鱼切片(不用太薄)、切姜丝、香菜、葱花备好鱼片用少许盐、酱油、油、生粉拌好腌10分钟用沙锅煲好白粥。粥要绵稠些，太浓口感不好。将鱼片倒入粥里，放姜丝中小火，少翻动。全程不盖盖。煮5分钟左右后调味，最后放香菜、葱花再煮30秒，熄火小心倒出來，不要弄碎了鱼片可以享用啦~冬天的早晨来一碗，暖暖一整天~宝宝辅食,10-11个月,4-5岁,7-17岁,产妇,孕妇,考生,8-9个月,更年期,65-79岁
这道锦娘制——生滚鱼片粥，怎么做都好吃天寒了，煮一锅热粥暖心暖胃。
By 律政小厨
用料- 鱼片 100克
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 大米 一碗
- 姜丝 5克
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 1小勺
- 葱 少许
- 枸杞 1把
1、鱼切成薄片，加盐、淀粉腌制片刻，淋入少许食用油拌匀。
2、熬一锅白粥（电压力锅或小火慢煮皆可）。
3、粥倒入砂锅，撒葱丝，放入盐、鸡精、白胡椒粉，煮沸。
4、逐片展开下入鱼片，煮至断生。
5、放入枸杞。
6、撒葱花，上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教大家做一道营养非常丰富鱼腩粥，能提高机体免疫力和抗病能力草菇鱼腩粥对小孩与其老人补充营养价值很高的一道食补粥
首先我们要准备主料:香米粥1碗,桂花鱼腩肉200克
辅料有:草菇50克,荷兰豆30克,高汤 *** 毫升,香油5克，胡椒粉适量盐、味精、味精，鲜味宝各适量、花生酱，芝麻酱各适量，葱花，姜未各适量
1鱼肉洗干净切片;草菇洗净,切片汆熟;荷兰豆汆熟,沥干。
2锅中入高汤煮沸,加姜末、荷兰豆、草菇略煮,把香米粥倒下去混合,大火煮沸
3 将鱼腩用盐，生粉，花生油腌制一下后一起入锅中煮5分钟后入，盐，味精，鲜味宝，芝麻酱，花生酱，与其香油，胡椒粉，葱花，即可
特别提示煮鱼片时间不宣过长,至断生为好，这道草菇鱼腩粥过程我已经分享给大家，家里面有小孩的友友们可以按步骤来 *** 给小孩吃，如果有什么不懂的地方可以在下方留言或者私信给我
降温，这粥要多给孩子喝，健胃消食，孩子精神好，补脑又益智导语：现在生活中营养的食材有很多，不仅有各种各样的蔬菜，还有各种各样的肉类。随着现在物质生活水平的不断提高，越来越多的人开始离不开生活中的肉类。
生活中不仅有猪肉，还有很多的鱼肉。鱼肉肉质鲜美，好吃不腻，是一种现在很受欢迎的食材。鱼肉的做法也有很多，不仅可以炒着吃，还可以做成粥。
降温，这粥要多给孩子喝，健胃消食，孩子精神好，补脑又益智。降温要给孩子多喝的这种粥就是側魚片粥，側魚片粥爽口有营养，孩子多喝还能提高智力。小编今天给大家介绍的就是美味側魚片粥的做法。
側魚片粥
By ????QueEn??
配料：
白側魚 1-2條、新鮮鮑魚 4-6個、瑤柱 適量、猪肉(瘦) 適量、姜絲 適量、香菜.葱 適量
步骤1.米洗干淨先用水泡著.水開後把米放入.滾開始轉中火-小火之間.把火調到水不會滾出來即可. 煲粥其間.再把魚起出魚肉.待用
步骤2.瑤柱先用水泡下軟發.鮑魚用刷子洗干淨周邊切片.待用
步骤3.魚肉切薄片+油（更好用花生油）+少許鹽+姜絲攪拌1下.待用
步骤4.米煲到開花.大概30分鐘左右的時候.把魚骨放入.煲幾分鐘馬上撈出.+葱花香菜滾上熱油後+醬油. 魚骨別煲太久.爛了會有很多碎骨.如果不喜歡吃這魚骨的.可以撈出掉了. 要煲30分鐘左右把其他配料和少許姜絲放入.再煲1會.魚片不用放.
步骤5.粥煲好後+少許鹽.先不用+太多.因為魚片已+鹽腌製.調好味馬上關火.+入魚片.香菜葱攪拌均勻即可.
烹饪小贴士：
1、鱼眼浑浊塌陷的不买
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹 *** ，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、 *** 起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
2、鱼鳞不完整的不买
新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但 *** 变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
3、鱼肉气味异常的不买
通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。
大家是喜欢吃清蒸鱼，还是喜欢吃側魚片粥呢？
养生鱼片粥，肉嫩鲜美，营养早餐，养胃好吸收，家常做法学起来喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
生滚鱼片粥，是很美味的中式早餐，有段时间很迷粤式早餐，可是早上的时间来不及出去吃，于是，就自己摸索着学起来它的家常做法。
用电饭锅煮上粥，不需要费太多功夫，就可以吃上清淡却很鲜美的鱼片粥，粥黏稠而顺滑，鱼片鲜嫩爽口，那幸福感能维持整整一天！
用料：
大米1-2杯、鲈鱼 1条、姜4片、小葱1根、香菇3-5朵、盐适量、胡椒粉适量、芝麻香油少许。
步骤：
1、大米洗净后，加水浸泡1小时以上，吸收足水分的 *** 更容易煮熟，口感也更黏稠，可以提前一天晚上，第二天早上就可以煮粥了；
2、热油锅内，下平时炒菜的油，放入姜丝煸炒，至出香味，倒入泡发好切片的香菇片翻炒，炒出香味，即可放入沥干水分的大米翻炒，吸收其中油脂，然后加适量煮粥的水，一起放入电饭锅中，按下煮粥键，正常煮粥；
3、把鲈鱼清洗干净，切成薄片，加盐、胡椒粉腌制半小时左右，静置放在一旁备用；
4、等粥熟了之后，把鱼片用筷子夹着一片一片放入锅中，盖上锅盖，用热气焖煮5-8分钟，随后掀开锅盖就可以看到鱼片都已经熟了；
5、放入盐、胡椒粉，最后淋上芝麻香油，搅拌均匀，即可出锅；
6、撒上一点小葱花点缀一下，既提鲜又增加食欲，美味的生滚鱼片粥就可以开吃啦！
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做好生滚黑鱼养生粥，有色有香又有味1：将黑鱼处理干净，去头、剖背剔骨取肉，然后斜刀切成薄蝴蝶片（就是两片鱼肉连在一起不断，展开既成蝴蝶片）鱼片洗净加料酒、少量生粉、蛋清，搅拌均匀进行腌制。2:将洗干净的鱼头鱼骨放入砂锅加水、姜片、料酒，熬制骨汤，香葱、香菜、生姜切末备用。3:米洗净，放入无油炒锅内，先大火炒干水分（ *** 粒分明即为干燥），后转小火炒至爆米焦黄半熟。4:取干净的砂锅将炒好的米放进去，把熬好的鱼骨汤用细网漏勺滤进炒好的米中（倒进汤的过程中你会闻到很香的味道哒）。开大火将米煮熟后加入适量枸杞、红枣，继续大火熬煮到米开花成粥糊。5:粥熬好后将之前腌制好的鱼片用筷子一片一片放入粥里烫熟，全部放进去烫熟后关火，加盐、少量鸡精（也可以不要鸡精）调味。最后撒入之前准备的姜末、葱末、香菜末，就大功告成啦。成品很漂亮对不对？宴客很有面子对不对？而且味道也很美味哦，鲜香爽滑，一点腥味都没有哦，吃了一碗还想吃，根本停不下来哦！主食,粥,煮,早餐
这才是水煮鱼的正确做法，鱼片嫩滑的关键就在腌制，先收藏起来今天和大家分享一道麻辣水煮鱼的做法，鱼片嫩滑、麻辣鲜香，光看着就能不自觉地流口水，保证你一次就上瘾。
做水煮鱼我们一般选择黑鱼，黑鱼的肉嫩鲜嫩，鱼刺又少，做鱼片最合适，当然，草鱼和鲢鱼也是可以的， *** 便宜很多，但是鱼刺多而小，很影响口感。
【准备材料】黑鱼、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、花椒、辣椒、麻椒、料酒、鸡精，鸡蛋清、芹菜、豆芽、豆腐皮等；
1.我是南方人，我们这边买鱼老板会帮你加工好，杀鱼、片鱼片、切块都会帮你弄好，不收取任何费用。鱼骨上会有很多的黑膜和血块，拿回来以后一样要清洗干净，不然做出来会很腥，鱼肉切片，鱼骨剁块，清洗干净沥干水分后分别放入碗中备用；
2.要想鱼片嫩滑，接下来这一步也很关键，那就是腌制，鱼片中加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、姜丝、鸡蛋清和淀粉水、沿着一个方向持续搅拌抓抹1分钟以上，鱼块也加入上述调料抓抹均匀，分别腌制10分钟；
3.油锅烧热，爆香蒜末、下入芹菜、豆芽、豆腐皮等配菜，加点盐和鸡精调味，炒至5成熟捞出放入盆底备用；
4.油锅烧热，下入郫县豆瓣酱，小火慢炒出红油，加入葱姜蒜炒香，倒入足量开水，加盐、鸡精、料酒、白胡椒粉调味，下入腌制好的鱼骨煮6分钟；
5.将煮好的鱼骨连同杂质一起倒入盆中，锅中只留高汤，将腌制好的鱼片抓几下，一片片的放入锅中，煮至变色，连同汤汁一起倒入盆中；
6.表面撒上一层干辣椒、花椒和麻椒，淋上热油，滋啦一声，麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。
好了，今天的内容就先分享到这里啦，更多精彩内容请关注我@吴阿南，也可以看看我精心 *** 的美食 *** 专栏，更多经典名菜等你来解锁！！！
大家好，今天我要和大家分享的是一道美味的水煮鱼片。在对水煮鱼片这道美食进行 *** 时，很多人都说自己做出来的鱼片味道太老，鱼肉味道不鲜，如果你做出来的水煮鱼片也出现这样一种现象的话，那么今天你可得和我好好学一学。
想要让做出来的水煮鱼片味道好吃的话，关键就在一个步骤，那就是对鱼片进行上浆处理，只要你把这一步掌握好了，鱼片不管你如何去对其进行 *** ，做出来的鱼片都会特别香滑鲜嫩。
【水煮鱼片】
【 *** 食材】草鱼，食盐，啤酒，生粉，蛋清，火锅底料，葱，姜，蒜，食用油。
【 *** 及步骤】
1、首先要准备一条新鲜的草鱼，将草鱼宰杀好以后，把鱼排和鱼肉分别切开，然后把鱼肉斜刀45度来回改切，将其切成薄薄的鱼片状备用。鱼片不要将其切得太厚，厚度控制在1.5毫米左右即可，这样做出来的鱼片会更加嫩滑。
鱼排则需将其剁成小块状，然后放到一旁备用，在 *** 水煮鱼片时，可以用鱼排来熬汤。
2、准备一小勺的食盐，将其加入到切好的鱼片当中，并用手对鱼片进行抓拌，让食盐和鱼肉抓拌均匀。往鱼片中加入食盐，能够将鱼片中的血水杀出，从而达到去腥的作用，大概半分钟以后，即可用清水将鱼片淘洗干净，记得要多淘洗几道。
鱼片清洗干净后，我们就可以开始对其进行上浆处理了，往鱼肉中再加入5克左右的食盐，并顺时针对其进行搅拌一分钟左右，直到鱼片的表面有一层黏黏的粘液时，就证明鱼片开始起浆了。
3、然后准备一小罐的啤酒，啤酒需要分少量多次将其加入到鱼片当中，一边加入一边用手对鱼片进行搅拌，啤酒能够对鱼片起到很好的去腥作用，还能让做出来的鱼片更加鲜嫩，啤酒是鱼片鲜嫩的关键食材。
等鱼肉表面被搅拌出浓浓的浆状时，就可以往鱼片中再加入一个蛋清，对其进行搅拌一分钟左右，让每一片鱼片能够裹上一层蛋清，这样能对鱼片起到很好的增嫩作用，还能让鱼肉的颜色变得更加雪白。
4、最后我们只需往鱼片中再加入一小勺生粉，并将其搅拌均匀锁住鱼片中的水分，鱼片的上浆步骤就大功告成了。上浆好以后的鱼片，还需往里面加入少许食用油，将其搅拌均匀，这样鱼片在下锅以后，就不会出现粘连的现象。
然后起锅热油，往锅中加入一勺食用油，油温5成热以后，加入准备好的鱼排，将其小火煎至表面金黄以后，往锅中加入适量清水，再加入一小块火锅底料、适量姜、葱、蒜大火将清水烧开，让鱼排在锅中熬煮上8分钟。
5、等鱼排被完全煮熟以后，将鱼排控水捞出，然后将锅中清水再次烧开，再把准备好的鱼片加入到锅中，将其熬煮至微卷后，就可以把煮好的鱼片从锅中取出装盘，记住鱼片不要煮太久，不然鱼肉就会变得太老。
最后只需往鱼肉表面加入少许香菜、适量小葱葱花，再淋入一大勺的热油进行提香，香味十足、麻辣鲜香的水煮鱼片就 *** 好了，让 *** 罢不能。
【小贴士】
1、对鱼片进行上浆处理时，往里面加入啤酒和蛋清，这两样食材是必不可少的。
2、在 *** 水煮鱼片的过程当中，鱼片熬煮的时间不可以超过两分钟，否则鱼肉就会被煮得太老，吃起来就不鲜嫩了。
3、水煮鱼片在 *** 的时候，切记不可以往里面再加入食盐，因为鱼片在上浆的过程当中，已经提前入了盐味。
女 *** 天生爱美，最害怕衰老，很多上了25岁的女 *** 会出现皮肤比较差，黑色素积沉严重，还有些许的斑斑点点，面部暗沉无光，干燥等皮肤衰老问题。
说到美容护肤，抗衰老，80%的女 *** 把心思护肤品上，所以女 *** 朋友不惜金钱的代价去购买化妆品，但是尽管涂抹着各种昂贵的护肤品却看不到太大的起色。
其实除了外部的护理之外，聪明的女人更注重以下两大细节。
生活环境影响皮肤健康
避开风沙、粉尘及化合物多的环境。太冷、太热、太潮的场所不适合长期呆，对皮肤修复有不利的影响，每天出门前25分钟擦隔离防晒，隔三小时补擦一次。
日常食用滋补 *** 膳抗衰
其实在日常生活中很多美容养颜的 *** 膳都可以帮助女 *** 调理身体，让容颜由内而外散发光彩，达到美容护肤抗衰老的作用。
推荐四款护肤抗衰的养颜 *** 膳
枸杞子鱼片粥
材料
枸杞子.........................5克
草鱼............................30克
大米............................100克
香菇丝.........................10克
竹笋丝.........................10克
高汤............................50毫升
做法
1.草鱼洗净，切薄片；枸杞子泡温水备用。
2.香菇丝、高汤、竹笋丝、大米放入锅中，熬成粥。
3.加入枸杞子、草鱼片煮熟即可食用。
养生功效
鱼肉含有丰富的优质蛋白，常吃鱼肉可以使皮肤更加细腻，加速老化肌肤的代谢。
风味羊肉卷
材料
羊肉.............................300克
红心鸭蛋黄.....................3个
葱花.............................10克
姜片.............................10克
盐、黄瓜片、芹菜叶、料酒各适量。
做法
1.羊肉洗净切成大薄片，与姜片、葱花、盐、料酒一起腌渍半天。
2.羊肉片平铺，放上红心鸭蛋黄，卷起，入锅蒸45分钟。
3.取出，待凉切薄片，摆盘，用黄瓜片和芹菜叶装饰即可。
养生功效
羊肉肉质比猪肉要细嫩,脂肪和胆固醇含量都较低，可以益气补虚，促进血液循环，有助于皮肤的新陈代谢。
鸡骨草煲生鱼
材料
鸡骨草.........................30克
生鱼............................1条
姜片、葱段、鸡精、胡椒粉、盐、食用油、香油各适量
做法
1.将生鱼宰杀后去除内脏，切块；鸡骨草用温水泡发，洗净备用。
2.锅上火，加入食用油烧热，爆香姜片，下生鱼块，煎至两面呈金 *** ，盛出。
3.砂锅上火，注入清水，放入姜片、鸡骨草，煮沸，煲约40分钟；再放入生鱼块，煮至生鱼块熟，放入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱段，淋上香油即可。
养生功效
鸡骨草可清热利湿、疏肝止痛；生鱼可健
脾利水。常食此品还能润肤祛皱。
枸杞子鳗鱼汤
材料
河鳗..............................500克
枸杞子...........................15克
米酒..............................15毫升
盐.................................5克
做法
1.将河鳗处理干净，切段，放入沸水中汆烫，捞出洗净，盛入炖盅，加水至盖住材料，撒进枸杞子，加盖。
2.移入锅中，隔水炖40分钟，加盐、米酒调味即成。
养生功效
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，具
有养颜美容、延缓衰老的作用，冬季食用鳗鱼还有祛风除湿之效。
以上摘自《女 *** 养生 *** 膳食谱263例》
教你一招，做出的金汤鱼片越吃越香今天和大家分享一道很家常的金汤鱼片，配菜丰富多变可以根据时令自己搭配，慢慢的妈妈菜味道。
By -雨川- 【豆果美食官方认证达人】
用料- 巴沙鱼片 1片约1斤
- 鸡蛋 2个
- 各种配菜 适量
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 10
- 色拉油 2勺
- 姜 3片
- 香葱 2根
- 蒜 2-3瓣
1、鱼片加葱段、姜丝、料酒、盐、鸡精调味。木耳、火腿片、香菇、等时令蔬菜适量切菱形片备用。
2、热锅下有中小火将2个全蛋煎至两面金黄，然后冲入开水一大碗，用铲子将煎蛋铲成大块，放入小葱段转小火。
3、倒入准备好的配菜，然后根据自己口味调味，喜辣的朋友可以放几个小泡椒，既不会影响汤汁的颜色还能 *** 你的味蕾。
4、等配菜断生入味后，在腌制的鱼片中放少许淀粉爪拌均匀放于国内，中火闷煮2-3分钟就可以出锅了。鱼片下锅的烹饪时间根据你的刀功而定，很薄的鱼片10秒出锅，切的厚的你自己尝一下再说。
5、这样一到汤汁浓郁营养丰富的金汤鱼片就做好了，希望大家能够喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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