如果说蝉鸣与西瓜，是追忆少年时做的夏日绮梦，那么成年后有关夏天的期待，必然是属于啤酒烧烤小龙虾。
“啤酒烧烤小龙虾，人生理想路探花。”
一到夏天，烧烤和小龙虾便掌管着饮食界的C位，二者难分高下，我们也总面临着吃烧烤还是小龙虾的难题，小孩子才做选择，成年人全都要！
带着对小龙虾和烧烤的执着，让我们在这个惬意的夜晚来一场够“野”、够味的聚会！
下午四点钟，太阳还没有落山，海景花园烧烤自助的师傅们已经开始忙碌起来，有条不紊地准备着一场夏日的舌尖盛宴。
说起夏日烧烤，当然是要“露天”！听着聒噪的蝉鸣，享受着夏日特有的温热夜风，撸一口串，喝一口酒，这样才有感觉。
对于威海人来说，海边是吃烧烤的不二之选，吹着海风撸着串才带感。海景花园便是依山傍海的更佳选择，一边看海一边吃串，海风拂去夏日的炎热，烧烤点燃生活的热情，举起冒泡的冰镇啤酒，一杯敬夕阳，一杯敬远方。
当星子开始点缀夜空，这里便热闹起来了，食客们三五成群地涌进来。有着多年烧烤经验的周师傅已经娴熟地 *** 练起来，花肉、小腰、郡肝、面筋、羊肉、鱿鱼……不同种类的串在烧烤架子上一字排开，翻面、撒料、刷酱，动作娴熟、一气呵成。
据说正宗的“吃货”可以通过气味分辨出不同的烧烤食材，你可以做到吗？
人间烟火的气息，在师傅熟练的手法间蒸腾开来。
随着温度的升高，油脂在热火中被炙烤滴落，发出“滋滋”的声音，烤串混着孜然辣椒的香味冲进鼻腔，让人忍不住咽下口水，隔着大马路都能闻到，这也就是为什么，有人遛弯就遛到了这烧烤摊。夜色撩人，烧烤更撩人。
这烧烤的之一口，往往能给人满分的幸福感。咬上一口外焦里嫩的烤串，五花肉的油脂在唇齿间爆裂，裹满蜜汁酱料的烤肉堪称一绝，再来一杯冰镇的原浆啤酒，就一个字“爽”！
“吃顿烧烤，大事化了。烧烤不行，再加麻小。”
夜幕已至，人声鼎沸。烧烤，吃的是热气腾腾的人生，麻辣小龙虾的存在，则是热爱生活的滚烫证据。
要知道“小龙虾是更好的社交食物”，因为只有 *** 的小龙虾上桌的那一刻，人们才会心甘情愿地放下 *** ，一边徒手剥虾，一边畅谈生活。
海景花园的小龙虾，不仅用料讲究，而且还卫生干净，龙虾肉质Q弹，虾脑更是人间极品，鲜香的口感在口中暴冲，吃完再嗦一口手指上余留的虾汁，完美！
口味更是多元选择——蒜蓉、麻辣和冰镇，让你的东南西北胃都能得到满足！
蒜蓉小龙虾的蒜泥毫无辛辣 *** 感，反而微微甜口，配着金灿灿的汤汁，一个大写的满足！麻辣小龙虾 *** 你的味蕾，香辣鲜美，让 *** 罢不能。冰镇小龙虾采用秘制酱料腌制而成，再加上冰镇的口感，吃下去的每一口都是夏天的味道！
如果说，啤酒烧烤小龙虾是夏天的标配，那不 *** 的啤酒烧烤小龙虾绝对是顶配。在海景花园，这三位夏日夜宵界的扛把子不 *** 供应，分分钟实现烧烤和小龙虾的双重 *** 。
夏天的深夜，心事很多，故事很长，不妨把他们都交给啤酒烧烤和小龙虾，够“野”够味够冰爽，解馋解压解烦恼。(文/胡杨 图/刘彬 胡杨 视觉/王慧敏）
建议中老年人：避开3种高嘌呤食物，牢记3吃3不吃，生活美滋滋现在正值春夏交替的季节，有些中老年朋友，现在就出现了手脚痛的毛病，这种情况一般就是痛风引起的。在平常的饮食中，如果食用了过多的高嘌呤食物，就会导致手脚、关节痛，会给中老年朋友带来很大的困扰。
高嘌呤的食物有哪些呢？下面就给大家分享3种高嘌呤的食物，看看你平时有吃过吗？如果想要身体健康，切记要远离这3种高嘌呤食物，否则会引起手脚痛。
一、动物内脏
这之一种呢，就是动物内脏。比如猪肝、鸭小肠之类的，这些都是现在很多中老年人爱吃的，口感比较劲道，营养也不少。但是，动物内脏里含的嘌呤可是极高的，100克食物里就含有150~800mg的嘌呤，听到这，是不是吓一跳。所以说，动物内脏虽然口感好，但是一定要少吃，否则就会手脚痛。
二、海鲜
这第二种呢，就是海鲜类的。比如小虾、花蛤和各种贝壳类海鲜，这些嘌呤含量都是很高的，当然，也并不是所有的海鲜都是嘌呤含量高，你像龙虾、螃蟹这种高营养、高蛋白就很适合中老年朋友吃。所以，处在中老年的朋友以后再吃海鲜，一定要认准了买，千万不要买到高嘌呤的海鲜了。
三、酒精
这最后一种呢，就是酒精。尤其是啤酒、黄酒，这两者含的嘌呤也不算低，酒精进入 *** ，转变成乙酸后，就会抑制尿酸在 *** 的 *** 。喝的酒越多，手脚就越容易痛，所以，劝那些每天都要喝点酒的朋友，尽量少饮酒，否则，手脚痛带来的困扰只会越来越大。
高嘌呤的食物平常一定要少吃，下面就给大家分享3种低嘌呤的食物，美味又好吃，营养又全面，也不用担心手脚痛的问题了。
一、蔬菜类——茄子
一般蔬菜类里含嘌呤的食物是极少的，蔬菜含有大量的维生素和膳食纤维，对于身体补充营养，未尝不是一个更佳选择，下面就给大家分享一种茄子的做法，营养又好吃，快来学学吧。
推荐食谱：鱼香茄子
所需食材：茄子，葱，姜，猪肉，大蒜，小米椒，淀粉
调料：食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，老抽，红油，料酒
1.准备紫茄子一个，去掉根部，切成两段，先切成薄片，再切成长条，放入盆中，盆里加入适量清水，避免茄子氧化变黑。
2.准备猪瘦肉一两左右，先切成薄片，再剁成肉沫，放入小盆中，生姜一小块，切成姜末，放入小盆中，大蒜切成蒜末，和姜末放在一起，小米椒几个切成段，一起放入盆中，准备豆瓣酱一勺，用刀剁碎，和葱姜放在一个盆中。
3.准备一个小盆，加入味精1克，白糖10克，生抽10克，陈醋10克，老抽2克调色，加入适量清水，再加入一勺玉米淀粉，搅拌化开，加入几滴红油，少许料酒备用。
4.锅内倒入食用油，把茄子倒入漏勺中控水，再倒入盆中，抓入少许干淀粉拌匀。
5.等油温烧至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，避免茄子粘连，炸15秒左右，即可倒出控油。
6.锅内添入少许食用油，倒入肉沫翻炒，再倒入葱姜，小米椒和豆瓣酱，炒出红油，倒入调好的料汁，继续搅拌几下，倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒，等汤汁快要收干时，即可关火起锅装入瓦煲中。
7.最后再放上少许葱花用来点缀，美味即成。
二、蛋类——鹌鹑蛋
建议中老年人多吃些蛋类食物，它们含有大量的蛋白质，嘌呤含量极低，可以为身体及时地补充营养，降低手脚痛带来的困扰。下面，就给大家带来一种，有着“卵中佳品”之称的鹌鹑蛋的做法。
推荐食谱：五香鹌鹑蛋
所需食谱：鹌鹑蛋，小葱，生姜，花椒，红干椒，香叶，八角
调料：食用油，食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡粉，白糖
1.准备鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟。
2.准备小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剥去外壳，放入盆中。
3.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，倒出控油。
4.锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量清水，加入生抽5克，老抽2克，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克，食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，化开调料，开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。
三、牛奶
说起牛奶，就不得不提一下它的营养价值了，它是咱们平常补充蛋白质的主要来源之一，也含有多种维生素，非常适合老人小孩补充营养。在奶制品里，嘌呤的含量可以忽略不计，中老年人可以放心食用。
嘌呤含量高的食物不是不能吃，而是要少吃。嘌呤也是 *** 必须的能量物质，偶尔吃一点儿含有低嘌呤的食物还是可以的。
（之一名厨编辑：阳阳）
小龙虾，色泽艳丽，太 *** 了夏天，一盆颜色鲜红的小龙虾一定是让人倍感亲切而又垂涎三尺的美食。小龙虾的口味多种多样，无论是那种味道，总能让小龙虾的肉吃起来香味四溢，让人回味无穷！
一盘小龙虾摆上餐桌，总是被它这光鲜亮丽的色泽所吸引。 *** 小龙虾时给里面放入辣椒、花椒、大蒜等香辛调料，所以这样做出来的小龙虾实在是让人不得不喜欢上它。
大蒜，一种神奇的食材，将大蒜打成蒜泥，而且是超级多的蒜泥，在烹制小龙虾的时候放入其中，做成的蒜蓉小龙虾真的是太绝了。浓浓的蒜香味将小龙虾包裹起来，嗦上一口那浓郁的汤汁，真的是太有味道了。里面的虾肉也早已入味了，剥开虾壳，一口虾肉入嘴，满满都是夏天的味道！
麻辣、香辣的小龙虾那鲜香麻辣的口味同样让人着迷，不仅小龙虾吃起来特别好吃，而且可以给里面加入各种配菜。清爽的黄瓜条、香甜的玉米、软面的土豆条等等，这些配菜的加入，让小龙虾吃起来口味又丰富了起来。这样的一盘小龙虾，饱满充实，完全 *** 到你的味蕾！
将小龙虾一个个的剥好，然后再蘸上点汤汁，这样大口的吃着龙虾肉真的是太过瘾了。在网上看到有 *** 会将剥好的龙虾串成一串，然后淋上汤汁，那大口吃肉的感觉一定特别美！
小龙虾里的汤汁味道特别浓香，在里面加入一些面条，让面条充分吸收着汤汁的味道，然后吸溜吸溜地吃这份面条，便觉得更加满足了！
小龙虾的尾部是其虾肉所处最多的部分。所以，一盘炒虾尾其虾肉吃起来更过瘾一些，但是总感觉少了点感官上的 *** ！
虾尾拌面，色香味俱全，搅拌均匀后的面条味道香浓，虾肉鲜香弹牙，这道虾尾拌面吃起来了太棒了！
各种口味的小龙虾 *** 在这个炎热的夏天，有着自己一道独特的美味风景线！
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吃一次就让你忘不了的花雕熟醉大闸蟹秋季怎么能少的了大闸蟹的出现
By 琴韵
用料- 大闸蟹 6只
- 花椒 30粒
- 干辣椒 15个
- 香叶 6片
- 八角 4个
- 桂皮 1块4g
- *** 50g
- 大蒜 10粒
- 生姜 1块
- 香葱 2根
- 陈皮 2g
- 盐 1勺
- 生抽 60g
- 味极鲜 50g
- 花雕 150g
- 二锅头 50g
1、捆蟹，也可以买捆好的。花雕蟹对大闸蟹品质要求比较高，一定要质量好的，肉结实，黄多，才能做出来好吃的花雕蟹
2、买的比较多，捆好啦
3、上锅蒸蟹，冷水上锅蒸20分钟，同时将上述花雕配料下锅煮沸，会闻到浓浓花雕香味，这个汤汁可以除了泡大闸蟹，还可以泡虾，龙虾
4、蒸好的大闸蟹入汤，冷藏泡6个小时
5、捞出来开吃，甜甜的，带着花雕酒香，连小孩子都很爱吃
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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两只龙虾下肚，小伙子过敏了过敏体质的人，少吃高蛋白食物
虽然已是秋意阵阵，龙虾依然是不少人餐桌上的美食，各种口味，特别 *** ，配上啤酒，简直太过瘾啦！但有些人会对虾过敏，建议不要轻易尝试。这不，南京就有一位小伙子因为吃龙虾，过敏去了医院。
吃龙虾过敏，小伙子呼吸困难
“医生，我过敏啦！”前天晚上，一个小伙子突然冲进南京市第二医院急诊大厅并大喊。闻讯赶来的医护人员立刻把他带到了抢救室，经检查，患者神志清楚，面部皮肤及眼睑部红肿，主诉咽喉部疼痛及发紧，呼吸困难。进行抗过敏、雾化等治疗后，感觉症状有所缓解，呼吸稍微好一些，面部皮肤也没有来时那么红了。
小伙子告诉医生，他儿时曾吃虾过敏过，后来一直没敢再吃。当天非常想吃龙虾，想尝试一下，在吃龙虾前，还特意在 *** 店买了抗过敏 *** 吃了两颗，但没想到刚吃两只龙虾就发生过敏了，就立即冲到了医院。
过敏体质的人，这些食物不能吃
南京市第二医院急诊科副主任医师江浩介绍，吃小龙虾过敏的症状主要有以下四个方面：如局部症状主要表现为皮肤瘙痒、皮疹等；此外胃肠道症状，可有胃肠过敏的症状，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。还可能表现为呼吸 *** 症状，比如有人会发生过敏 *** 哮喘，表现为胸闷、憋气及极度的呼吸困难。还有一部分人表现为其他少见症状，如全身多部位出血，最为常见的为皮下出血、便血、尿血等。我们称之为“过敏 *** 紫癜”。
如果过敏症状轻微，一般自己会好，停止吃虾并不再轻易食用易致过敏的食物，过敏症状一般就随之消失。如果过敏症状较重，伴随呼吸困难、皮肤红肿等症状，一定要及时至医院就诊，特别是基础 *** 疾病的患者，建议在医生指导下用 *** 。
*** 任提醒，有过敏体质的人，饮食上需要注意少食 *** 味甘厚、温热、辛辣的食品，如酒、狗肉、鸡肉、羊肉、虾、南瓜、韭菜、辣椒、咖啡、浓茶、巧克力等，这些食品对皮肤激发作用较大。此外，尽量不要吃含高蛋白的东西，如海鲜类的食物。
通讯员 王苏丹 张诗蕴
这10款吮指小龙虾是夜宵标配，确认过眼神，都是我要吃的小龙虾糟卤冰镇小龙虾
食材
小龙虾1kg、料酒30ml、葱适量、糟卤适量、姜适量。
做法
1、用小刷子把小龙虾刷洗干净。或者放入方太洗碗机中自动清洗后取出放入蒸盘。
2、放入葱姜，撒适量料酒。用无孔孔蒸盘盖上以防小龙虾跑出。
3、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸盘。设置15分钟。蒸5分钟后取出无孔蒸盘，继续蒸10分钟即可。
4、龙虾取出后稍凉后放入深碗中，倒入糟卤没过小龙虾。
5、放入冰箱，冷藏2小时以上入味，食用更佳。
爆炒小龙虾
食材
小龙虾两斤、小葱一把、姜一块、大蒜一把、香料一份、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、白砂糖一勺、盐少许、水淀粉一勺。
做法
1、小龙虾用清水先冲洗干净，然后用个新的小牙刷，仔细将龙虾刷干净。
2、洗好的小龙虾放一边沥干水分，准备一些葱姜蒜，小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。
3、油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。
4、香味出来以后倒入沥干水分的小龙虾，大火爆炒，高温才能炒出小龙虾的香味。
5、待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。
6、十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。
7、最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。
8、关火，出锅，一份鲜香可口，吃起来超过瘾的小龙虾就烧好了。
麻辣蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾2斤、大蒜半斤、干辣椒10个、生姜1块、香叶2片、桂皮1个、茴香5g。
做法
1、小龙虾处理干净；
2、大蒜剁成细碎蒜泥；
3、蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟；
4、倒入开水漫过小龙虾，盖上锅盖大火焖七八分钟；
5、煮到锅底剩余汤汁，捡去香叶、姜片、干辣椒等配料；
6、再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾；
7、剩余蒜泥爆香后，淋浇在小龙虾上；
8、一盘香辣蒜香爽口的小龙虾就算大功告成。
香辣啤酒小龙虾
食材
小龙虾2斤、花椒适量、麻椒适量、魔 *** 椒适量、香辣椒适量、姜适量、香叶适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜适量。
做法
1、小龙虾开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。
2、揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。
3、姜蒜，花椒麻椒，魔 *** 椒和香辣椒，八角2个，香叶适量。
4、锅内适量玉米油烧温热。
5、调料倒入翻炒几下炒出香味，别把辣椒炒糊了。
6、倒入一罐啤酒，适量盐，生抽，白糖，再倒入一点老抽，煮开。
7、小龙虾尾和螯放入翻炒，翻炒约5，6分钟。
8、倒入适量自制辣椒油翻匀，关火盛盘。
蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾四斤、蒜蓉一小碗、生姜5g、干辣椒四个、葱结一个、八角两个、香叶四片、生抽一勺、啤酒两瓶、盐适量。
做法
1、小龙虾用刷子彻底刷洗干净。
2、小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦，全部清洗干净。
3、大蒜多一些剥掉外皮，用刀剁成蒜泥碎。
4、生姜同上，去掉外皮剁成细沫。
5、锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜末 小火慢慢煸炒哦。
6、喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦。
7、倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色，加入八角，香叶，葱结。
8、少许生抽，倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮。
9、煮一会儿之后加入适量盐，鸡粉调味。
10、好了以后把龙虾盛出来，汤留在锅里待用。
11、将剩下的四分之一蒜蓉倒入锅里与汤汁拌匀。
12、淋到龙虾上面，可以放点香菜点缀一下，我放了两片薄荷叶。
香辣小龙虾
食材
小龙虾500g、姜1块、蒜瓣3颗、小米辣几个、花椒适量、干辣椒适量、大葱1段、生抽2勺、食用油适量、八角3个、香叶3片、草果1个。
做法
1、小龙虾买回来放在清水中吐脏东西，多换几次水。
2、干辣椒放在清水中浸泡，这样不容易糊掉。
3、准备好配料，大葱小米辣切段，花椒和辣椒根据自己口味调整。
4、小龙虾拉住尾巴中最中间的那一片尾巴，一扯扯出内脏。
5、剪掉长须，用毛刷刷洗干净，再放到清水中清洗两遍，控水备用。
6、锅烧热放入适量食用油，比平时炒菜可以多一点点，烧至七八成热放入小龙虾翻炒，大概炒十几秒的样子捞出小龙虾。
7、下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜辣椒，大料，翻炒出香味。
8、加入适量清水，大火煮开，放入小龙虾，水的量刚好没过小龙虾。
9、盖上盖子大火煮开，转中火15分钟。
10、调入一勺盐，两勺生抽翻炒均匀收汁即可出锅，撒上葱花装饰。
杨梅酒小龙虾
食材
小龙虾1200g、油40ml、生姜10g、杨梅酒1杯、蒜瓣10g、花椒5g、辣椒油适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、八角适量、红烧酱油40ml。
做法
1、小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠。
2、热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味。
3、再转小火加入豆瓣酱炒出香味。
4、倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色。
5、倒入杨梅酒，再把干辣椒加入。
6、加入红烧酱油翻炒均匀。
7、再倒入开水盖上烧制熟透。
8、再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅。
酒香麻辣小龙虾
食材
小龙虾30只、二锅头40ml、啤酒1瓶、招牌辣椒酱30g、王家渡麻辣香锅料40g、香料干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、八角适量、香叶适量、小葱2根、姜适量、大蒜适量、盐适量。
做法
1、小龙虾买来，在水中养几小时，刷洗干净。
3、温水（约60-70度），略煮20秒左右，再次洗净备用。
4、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒。
5、放入小龙虾继续翻炒，二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒。
6、啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟。
7、适量盐，调味，出锅。
十三香小龙虾
食材
小龙虾1000g、洋葱60g、蒜瓣30g、生姜55g、啤酒500g、郫县豆瓣酱25g、盐2g、胡椒粉2g、生抽10g、十三香粉6g、白糖5g、鲤鱼牌菜籽油适量。
做法
1、龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；
2、将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油，菜籽油也要烧热到冒烟，这样能更大激发出油的香味；
3、倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出；
4、锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油；
5、倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿；
6、倒入啤酒，再加1小碗水，大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；
7、加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味；
8、再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可；
油爆紫苏小龙虾
食材
小龙虾2000克、黄瓜2根、紫苏200克、麻辣火锅底料半包、蒜瓣3整个、小黄姜几片、黄豆芽300克、小香葱300克、泡椒适量、泡椒水小半碗、干红椒适量、小米椒适量、啤酒2瓶、菜籽油800克、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
做法
1、小龙虾，用牙刷每个刷洗，多冲洗几遍，控水。
2、将食材改好刀，装小半碗泡椒水。
3、黄豆芽焯水，过凉，控水，备用。
4、热锅热油，放入小龙虾，大火，炸至变色均匀，控油，盛入碗里，炒锅留底油。
5、取火锅底料，切小块，备用。
6、小火，炒锅留底油将三分之一的蒜瓣，小香葱白，煸香。
7、放入姜片，煸香，放入干红椒、小米椒，煸炒匀。
8、放入火锅底料，煸出红油，放入炸制过的小龙虾，翻炒匀，倒入啤酒。
9、盖上锅盖，煮几分钟，翻匀一下，再盖上锅盖煮熟。
10、盐、生抽、蚝油调汁备用。
11、汁煮至过半时放入另三分之二的蒜瓣。
12、黄瓜，紫苏翻匀，煮几分钟。
13、倒入调的汁翻匀，装入焯好水垫底的黄豆芽，小香葱叶上面，即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
自从学会蒜蓉波士顿龙虾，我就不想再吃外卖了新鲜的食材搭配孩子超级爱吃的蒜蓉沫，更大程度的保持了营养。
By 豆粉160102 *** 76
用料- 波士顿龙虾 一只
- 蒜 1头
- 蒸鱼豉油 适量
- 海鲜酱油 适量
- 蚝油 适量
1、龙虾洗净
2、对半切开
3、去虾线，去内脏，去虾腮。墨绿色的虾脑不用去掉，虾籽、虾脑可以吃。
4、龙虾钳用刀拍裂开，不用拍很多下，裂开就好，比较容易吃，清新干净。
5、热锅里加入油，多放一点，小火炸蒜沫金 ***
6、倒入蒸鱼豉油、蚝油、海鲜酱油。
7、OK
8、盛到碗里备用
9、将蒜蓉汁倒入龙虾身上
10、热水煮沸，放入蒸锅蒸大火8分钟。
11、鲜美
小贴士1.蒜蓉酱百搭扇贝、生蚝、贝类。 2.蒜用水洗干净粘液和蒜皮，炸的时候不容易糊和苦。 3.1-2斤的不需要排尿，3斤以上的龙虾需要排尿，用筷子 *** 龙虾尾 *** 口的位置。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃到嗦指—蒜蓉虾尾你这么做，不怕你不上瘾吃小龙虾的季节已经接近尾声啦，虾尾可以提上桌了。今天给大家做一个蒜蓉虾尾，好吃到嗦指停不下来
By *长腿_河马太太*
用料- 蚝油 2勺
- 龙虾尾 500克
- 蒜末 1头
- 啤酒 半罐
- 调料包 1包
- 白糖 1勺
- 黄瓜 1根
- 清水 少许
1、1??、准备黄瓜切条，虾尾解冻30分钟
2、2??、冷冻虾尾开水下锅，焯水2分钟捞出过凉水
3、3??、一整个蒜切成蒜蓉，用水冲洗一下避免下锅发黑。锅中烧油，放一半蒜蓉下锅翻炒
4、4??、蒜蓉炒香，下入虾尾
5、5??、放入蒜蓉虾调料包翻炒（如果没有虾调料包就自己调:2勺耗油，1勺白糖，少许盐，1勺生抽）
6、6??、倒入啤酒半罐，少许清水没过龙虾尾，黄瓜条，盖盖子闷5分钟
7、7??、加入耗油2勺、白糖1勺、剩下的另一半蒜蓉翻炒
8、8??、一份美味的蒜蓉虾尾就做好啦～
小贴士Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做 好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
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龙虾大全！这么多种龙虾你都吃过吗？龙虾在 *** 地区是传统的高级海鲜。龙虾分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。
全球龙虾有400多种，重要的商业捕捞种类有十多种，目前很多种类在市场上都能看到。龙虾的种类繁多，名字也五花八门，今天我们便来了解一下龙虾的种类吧！
商业捕捞品种从外形上看，分为两种，分为有螯（有钳子）和无螯（没有钳子）的龙虾。有螯的龙虾，顾名思义，属于螯龙虾，无螯的龙虾是岩龙虾，也叫刺龙虾。
中国产的龙虾海鲜至少在8种以上，主要的有：波纹龙虾
（Panulirus ho *** rus，俗称青龙，青壳仔，沙龙）
▲全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。
主要产地：
*** 大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。
食用季节：
全年供应，农历六七月当造。
海鲜特点：
青龙每只约 1 斤多，比澳洲龙细，但贵一倍多，只因外壳薄肉爽而甜，味道香，胜过其它龙虾。
烹饪：
青龙卖相美观，时尚高级餐厅必备食材，深得总厨青睐。因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士焗和刺身，肉质鲜嫩无比。
锦绣龙虾
（Panulirus ornatus，俗称花龙）
▲花龙一般岁晚年头 *** 偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。
主要产地：
产于浙江舟山群岛一带，产量不大。
食用季节：十月到三月。特点：是龙虾属中体型更大者（有美丽五彩花纹，更大可达4公斤-5公斤），更大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。 *** ：一般市场价在几百元一斤。
烹饪 *** ：
花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。
黑白纹龙虾
（俗称杉龙）
主要产地：
东南亚、 *** *** 及南中国一带。
食用季节：全年供应，农历六七月当造。特点：全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳。
烹饪：
虽比不上青龙，但不逊于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错；亦可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。
澳大利亚岩龙虾
（Australian lobster，俗称澳龙）
▲澳洲龙虾肉质滑中带爽，体重可以达到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁丰盈。
主要产地：
澳大利亚南部和北部、FAO57产区。
食用季节：
全年供应。
特点：
澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但 *** 更为便宜。
*** ：
供应量稳定，价钱较便宜， *** 食肆绝大部份会采用。
烹饪：
无论中式的上汤，芝士焗 ，日式的铁板烧或剌身也可。
注意：
澳龙有不同品种，因海域不同而质量不同，主要分为澳洲南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄，死亡率较高，品质与 *** 较低；北部海域产出的澳龙为硬壳，死亡率较低，品质为更佳。
美国红龙
（American Red lobster）
主要产地：
美国西海岸（美国海域是世界上少数最清洁的海域之一）。
食用季节：
7—10月。
特点：
美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种。虾肉略带红色，长须，无钳，腿上有亮红色条纹；肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。
墨西哥红龙
（Mexico Ｒed lobster）
主要产地：
北美洲墨西哥。
特点：
墨西哥红龙虾体大肉多，是龙虾属中体型较大者，与美国龙虾相似，身体呈粉红色或红色，肉质鲜美，营养丰富生命力强，是名贵的水产品，也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
新西兰龙虾
（New Zealand lobster）
主要产地：
新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾。
食用季节：
全年均可食用。
烹饪 *** ：
白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾做刺身。
挪威螯龙虾
（Norway lobster）
主要产地：
广布于大西洋东北部和地中海从北非到挪威和冰岛的洋底。
*** ：
鲜售、烹调后 *** 或以冻虾形式 *** ，整售或仅售其尾部，去壳或不去壳。
特点：
它们的尾部有强力的肌能，肉质丰富，因此成为受欢迎的海鲜美食。
*** ：
挪威龙虾的 *** 比一般的欧洲龙虾廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等地，每逢重大节日或者有庆祝活动，都会烹煮挪威海螯虾。
欧洲蓝龙
（Blue lobster）
▲法国菜里，蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。
主要产地：
爱尔兰、英国、新西兰、法国。
特点：
稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。
存放：
将鲜活蓝龙虾用湿布遮盖，放进冰箱0-5度环境下冷藏，最多才可以保存7天。
美国花龙
（Spiny lobster，也叫 *** ）
主要产地：
加勒比海地区，古巴，巴西，美国，尼加拉瓜。
特点：
美国花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。体长通常为20-40cm左右。古巴龙虾、巴西龙虾和美国花龙在外形和颜色上看极为相似。
烹饪：
是西餐厨师的更爱。
加拿大龙虾
（Canadian lobster，又称波士顿龙虾）
▲虽然同被市场称为波士顿龙虾，但是因其肉质更饱满和虾壳更厚，比美国波士顿龙虾要略贵。
主要产地：
加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域。
食用季节：
全年供应。
特点：
波士顿龙虾有一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。
烹饪：
西式的扒、烧、炭烧或白酒煮都非常美味。
美国波士顿龙虾
（也叫缅因龙虾）
波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又更先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致,味道鲜美。
智利龙虾（Chilean lobster）
主要产地：
太平洋的胡安·费尔南德斯岛、罗宾逊岛等附近海域。
食用季节：
10月-次年5月。
特点：
由于水质清冷，且有严格的捕捞量的 *** ，因此很珍贵。龙虾肉质松软滑嫩、口感鲜甜，是上乘的食材。
玫瑰龙
（Mozambique lobster，莫桑比克龙虾 /粉龙)）
主要产地：
莫桑比克 *** ，介于马达加斯加岛和非洲 *** 之间。
特点：
颜色呈棕红色，点缀白色斑纹，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品。
烹饪：
壳薄肉多，滑嫩可口，铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的 *** 。
南非 *** 龙虾
（South African west coast lobster，南非龙）
▲南非 *** 龙虾会嚼食同类。
主要产地：
产于南非开普敦好望角一带。
渔期：
每年的6月~8月是捕捞季节。
特点：
南非龙全身呈宗红色，煮熟后呈鲜红色。在龙虾品种中重量及规格较小，生命力强，活泼好动。
存放：
一般可活一周以上，适于酒楼存放，是各大酒店烹饪的首选产品。
烹饪：
南非龙虾是海鲜中的佳品，绿色、健康，更好的烹调就是清蒸。
日本伊势龙虾
（Japanese lobster，日本龙虾）
▲传说中的伊势神宫是皇族每年必须前往祭拜天神的神圣之地，稀有的龙虾也常在这样最隆重的祭奠典礼上使用，于是伊势虾在日本是长寿和权利的象征。
主要产地：
伊豆半岛（关东平原上盛产海鲜的一个半岛）。
食用季节：
9月中旬到下一年的5月中旬（因为夏季是产卵期，为了保育生态，所以禁止捕获）。
特点：
伊势龙虾体积壮硕，肉质鲜美多汁，包在盔甲般的外壳中的透明虾肉，比什么都美味无比，豪华的伊势龙虾料理更是使人炫目。因此，伊势龙虾被看作为象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。
古巴龙虾
（Cuban lobster）
如果要问古巴什么最著名，除了音乐、雪茄、朗姆酒之外，还有古巴当地食物，古巴的龙虾绝对会让你眼前一亮，口水直流。
古巴龙虾肉质虽然不如澳洲龙虾，但是因为其 *** 较低，其极高的 *** 价比使其迅速占领了中国市场。在中国餐饮市场中主要用于宴会，最初只有冻品，后来发展为鲜活古巴龙虾也常年供应。
马达加斯加龙虾
（Madagascar lobster）
主要产地：
马达加斯加。
食用季节：
夏季。
*** ：
市场单价为150-180元\斤。
特点：
主要用于宴会中使用，在自助餐中也大量使用。
