土豆粉是我平时非常爱吃的食物，我用各种蔬菜和肉类搭配土豆粉来使用，调味也是很随意的，平时我只用盐和辣椒来调味 现在我只在出锅的时候放一些鲜贝露进行调味，味道非常鲜美～
By Unicorn宝贝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜贝露调味汁 6勺
- 重庆火锅底料 1勺
- 杏鲍菇 个
- 炸豆腐 5小块
- 白萝卜 适量
- 鱼丸 6颗
- 油菜 4颗
- 土豆粉 2袋
- 香油 2勺
1、锅中放纯净水、1勺火锅底料、撕成条的1个杏鲍菇、2块炸豆腐，煮至沸腾；
2、白萝卜切条放入锅中
3、鱼丸和土豆粉准备好，先把鱼丸放入锅中；
4、待水沸腾后放入油菜；
5、最后放入土豆粉
6、沸腾以后放入太太乐鲜贝露调味汁
7、再撒入少许香油；
8、就可以吃啦～
9、我做了一大锅～全家人都很爱吃！
10、汤汁很鲜～美味美味！
小贴士这个菜谱是3～4个人的量哦！如果一个人吃，就酌情少放食材吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大杂烩～鱼丸鸡蛋牛奶面今天身体不舒服，简简单单想下点面， 但是光吃面也没胃口，干脆加入各种丸类，味道还不错，分享给大家
By @G_汤团子
用料- 鱼丸 适量
- 鸡蛋挂面 1把
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100毫升
- 酱油 少量
- 生抽 少量
- 耗油 少量
- 醋 少量
- 盐 少量
- 十三香 少量
1、牛奶加水后，散鸡蛋
2、将鱼丸、紫薯丸、甜不辣等喜欢的丸类下锅
3、稍等片刻下面
4、倒入生抽 酱油 耗油 十三香 醋 盐
5、时不时搅拌一下防止粘锅
6、出锅，味道还是不错的
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
弹牙到能当乒乓球打的顺德鱼丸，不用捶打千百次， *** 能吃半年看过纪录片《寻味顺德》的应该都被馋哭了吧！我反正对这个美食之乡一直念念不忘。“食在广州,厨出凤城”凤城指的就是顺德。而其中顺德人吃鱼最有一套，他们可以发掘出鱼的上百种吃法，其中“鱼糕”算是最普遍的吃法。它可以自成一道菜，煎至两面金黄，就是鱼饼，也可以作为肉馅，顺德有一道菜叫酿辣椒，里面酿的就是这个“鱼糕” 。顺德人在打边炉的时候，必不可少的就是“鱼球”，顾名思义，就是把鱼糕挖成球状，放入水中煮熟。
鲮鱼煎酿辣椒 by 卖糕的猫JANE
传统的鱼糕是把鲮鱼肉带皮切片后，用刀剁成肉碎再做成鱼糕的，今天我就教大家一个新做法，用破壁机来 *** 。我发现用破壁机或者搅拌机做出来的鱼糕口感会更紧致，更弹牙爽口，弹牙的程度快可以打乒乓球了，一点都不夸张，看 *** 中的切面就知道了。 而且借助机器确实能省力很多。
这个鱼丸煮熟放凉之后可以抽真空或者密封保存，放入冷冻中，想什么时候吃就什么时候吃，放半年都没问题。 （分享自豆果美食认证达人 卖糕的猫JANE ）
食材清单
鲮鱼肉 *** -260g，盐 3g，鸡粉1g，胡椒粉 3g，玉米淀粉4g，陈年果皮 1-2g
冰葱水: 葱 1根，清水适量，冰块适量
这个食材量可以做14颗鱼丸
1、为什么要选鲮鱼呢，因为鲮鱼比较鲜，肉质嫩滑，如果买不到鲮鱼也可以用鲅鱼，大鱼，草鱼。但是用鲮鱼是不能放姜的，鲮鱼放了姜会渣，所以我放了陈皮和葱水。
除了鲮鱼以外的鱼就可以放姜，可以把姜切碎，和葱一起在冰水里捣烂。
2、这里说的陈皮并不是零食那种陈皮，是 *** 材那种陈年果皮，陈放到褐色那种，放了陈皮的鱼丸会带淡淡的陈皮香，会有去腥的作用，如果不喜欢陈皮的味道也可以不放。
陈皮
详细做法
1、首先把陈皮用清水浸泡半小时，然后切碎。
把葱洗干净，切段放入碗中，在碗中加入适量清水和冰块，用擀面棍或者刀柄将葱段捣烂，让葱的味道充分释放。（如果需要用到姜，也同时在这里放入，一起捣烂）
2、然后把鲮鱼肉洗干净，用厨房纸吸干上面的水份，然后用刀在鱼肉和鱼皮的连接处把鱼皮稍微分离开，然后手指捏紧鱼皮，把鱼皮撕出来。 （不撕皮也可以，但是做出来的鱼丸就不会很白）
接着把撕了鱼皮的鱼肉切成薄片。
3、把切好的鱼片全部放入破壁机或搅拌机中，加入盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、陈皮碎，和10g冰葱水。用快速档，搅拌10秒。
4、然后用软刮刀把杯壁上的肉末刮回杯中，再加入10g的冰葱水，继续用快速档，搅拌10秒即可。
把搅拌好的鱼糕挖到大碗中。
鱼糕千万不能乱搅拌，如果要搅拌就顺着同一个方向搅拌，不能左搅搅右搅搅，这样鱼肉会散会渣，前功尽弃。
5、接下来就是最重要的步骤了，做出来的鱼丸好不好吃就看这个步骤，认真看好了。
用手把鱼糕全部挖起来。然后往碗里摔，然后再挖起来，再摔，一直重复，摔打30次。
这个动作的目的是为了把鱼肉的胶质摔出来，做到这里就鱼糕就完成了，如果先不吃，可以包上保鲜膜，放入冷藏备用，更好当天吃完，或煮熟。
6、在锅中放入适量的清水，加热至冒小泡，大约在80°C左右，水不能沸腾。
然后手沾一点水，拿一坨鱼糕，像握拳一样，让鱼糕在虎口中挤出来。
接着用勺子粘一下水，把鱼丸挖到锅中。
一直保持着80°C左右的水温，煮至鱼丸浮上水面，然后开大火把水煮沸即可关火。
7、把煮熟的鱼丸捞起来，放入冰水中，迅速 *** ，这样就完成了。
切一个看看里面的组织，非常细腻，不用吃也知道很弹牙。可以下一碗鱼丸粉丝。
做好的鱼丸密封好，放入冷冻，下面，吃火锅，随时来两颗，一点都不单调哦。
砂锅白菜鱼丸粉丝汤, 配上一碗白米饭温暖饥肠辘辘的胃砂锅白菜鱼丸粉丝汤是下班回到家可以吃的最快的一道菜，
配上一碗白米饭，温暖劳作一天后饥肠辘辘的胃，
这道菜建议女 *** 多次，口味清淡，是减肥阶段更好的选择之一，
只是吃上一份砂锅白菜鱼丸粉丝汤，不需要配上也是足够饱的啦。
这道菜也是快手菜之一，十几分钟就搞定了，中途还可以不停的休息，
懒人的更佳选择，又快又好吃的菜，不推荐给宝宝们，是很不地道的。
| 砂锅白菜鱼丸粉丝汤 |
难度：★★☆☆☆ 味道：★★★★☆
\ 1 /
食材需要准备一颗娃娃菜，粉丝一把，鱼丸准备适量，虾准备适量，调料品需要准备白胡椒粉、盐和酱油就可以了。
\ 2 /
首先是要把娃娃菜放到清水中泡一会，重要是驱虫也清洗 *** 。然后再洗干净娃娃菜，从每一片的菜叶中间切开。
\ 3 /
烧一锅水，等水沸腾后，把娃娃菜和鱼丸一起放进去煮，再次煮沸后，转小火煮。接下来趁着有空，把虾去壳，剔除虾线，洗干净。
等看到鱼丸浮起来的时候，再把泡开的粉丝和虾一起放进去煮，加入一大勺的酱油进去，等可以起锅的时候，根据自己的口味，放入适量的盐进去调味。
\ 4 /
起锅，先把粉丝和菜放在下面，再把鱼丸放到四周，中间放虾仁，撒上适量的白胡椒粉，美美的白菜鱼丸粉丝汤就做好了，吃完这一碗，希望能暖到你的胃。
手工鱼丸对于我这个专业级别的吃货来说，自己不会做，都不好意思说出口。
By 如是者我闻
用料- 花鲢（去皮骨） 1000g
- 葱姜汁 适量
- 盐 适量
1、买了一条十二斤重的大花鲢，清洗干净，去头去骨去皮，背部的红肉和白肉分开，放进绞肉机一通猛打，然后倒进敞口的盆中。
2、加盐，然后分多次分别倒入适量的葱姜水，用手搅拌上劲。直至粘稠，可以漂浮在水里即可。然后烧水，把鱼丸用虎口挤出来，用勺子挖到锅中。
3、小火煮透，然后捞起来放入冰水过凉。
4、凉透之后再捞起来，非常Q弹有劲道的鱼丸就做好了。
小贴士其实什么蛋清啊，淀粉啊，什么都不用加，问题的关键一是要用纱布过滤掉鱼刺，二是搅拌上劲，得有耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香辣鱼丸脆皮肠一锅炖，用干锅酱煮菜真够味，新吃法开胃下饭这些天不知道咋的了，总想吃口味重的食物。家里有现成的青苏干锅酱，还有自制的草鱼丸、牛肉脆皮肠，不如就把这些全用上，既清理了冰箱，还解了馋，有肉有菜，一大锅解决全家一顿饭。
自制的草鱼丸虽然模样差点儿，但90%是新鲜鱼肉，剩下10%是用起到粘合作用的淀粉和鸡蛋，还有少许白糖、盐、白胡椒粉，可比外买的鱼丸健康多了。尤其煮完之后，很弹口，却又不是带胶质的那种，而是很嫩的弹口。感兴趣的朋友可在我主页搜“自制草鱼丸”，有详细的图文 *** 。
在家做菜就是这么自在，太要局限于某此做法，随便鼓捣一下，说不定就很“出彩儿”。就像今天的这锅大炖菜，原本是干锅酱，我用来焖煮炖菜感觉比干锅的还好吃，浓汤也够滋味，如果人多，可做成火锅，边加热边涮菜，再来两把粉条，超赞！
---【倍儿解馋的鱼丸脆皮肠焖锅】---
【材料】 自制草鱼丸500克，自制黑椒牛肉脆皮肠400克，娃娃菜1棵，胡萝卜1根，芹菜1棵，红甜椒1个，豆腐泡1碗，青苏干锅酱适量，水1锅
【 *** 】
1. 黑椒牛肉脆皮肠、草鱼丸解冻；
2. 放凉水锅中，中火加热；
3. 胡萝卜切滚刀块，红甜椒切块，娃娃菜切大块，芹菜杆切寸段，芹菜叶斩几刀，豆腐泡撕小口；
4. 待鱼丸和脆皮肠煮至完全膨胀时，加入不易熟、不易入味的胡萝卜、豆腐泡；
5. 加入适量青苏干锅酱，用量随自己的喜好添加；
6. 混合均匀后，盖盖子，小火焖煮15分钟充分入味；
7. 加入娃娃菜、芹菜杆、红甜椒，不盖盖子加热2分钟；
8. 起锅前加入芹菜叶，按入汤中焯烫变色即离火。
【苹果 *** 话】
1. 材料不限这些，可以根据自己的喜欢来调整，食材尽可能丰富些，营养全面口感好；
2. 草鱼丸和黑椒牛肉脆皮肠都是自制的，可以冷冻保存，烹饪前解冻，再次加工即可食用；具体做法可在我的主页搜“自制草鱼丸”和“自制黑椒牛肉脆皮肠”；
3. 青苏干锅酱选自己喜欢的品牌，用着省事，味道也好，用量可自行调整；虽然用的干锅酱，但是多加点汤也可以做成火锅，汤汁煮面条也不赖。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。
全家福版咖喱鱼丸粗面超美味没吃过太可惜了全家福版鱼丸粗面，不仅有鱼丸和粗面还有鱼豆腐、青菜、蛋、蟹味棒、鱼柱.... 这样满满一碗不同的食材，都是我喜欢吃的，太爽了，吃出幸福感~ 做法简单，不到十分钟就能吃，简直是夜宵首选呀，鱼丸主打低脂，比加肥牛减肥多了哟！
By 神鲜厨房
用料- 鲜逢火锅合家欢鱼丸组合 100克
- 土豆 小半个
- 乌冬面 200克
- 洋葱 一小半
- 胡萝卜 1/4根
- 咖喱 1块
- 青菜 适量
- 鸡蛋 1个
1、准备好食材如上图所示
2、火锅鱼丸组合一样拿一块，喜欢的多拿一块，不要拿太多，避免做成咖喱丸子了，哈哈哈
3、土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用
4、锅加少量油烧热，倒入洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒1分钟
5、加入一碗水煮开
6、下咖喱块继续煮，把咖喱块煮化即可
7、倒入鱼丸、乌冬面煮开
8、加入青菜煮熟后捞出
9、加上荷包蛋就可以开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鱼丸怎么做到鲜嫩Q弹无腥味，大厨手把手教你，看完你也会大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鱼丸是温州、福州、闽南、广州、 *** 、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“创意包心鱼丸”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鱼、咸蛋黄2个、葱汁、姜汁
4、先把草鱼鱼头斩下一劈为二，洗干净后放入砂锅中，放入漫过鱼头的水量，再放入姜片，倒入少许料酒，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖三十分钟
5、直到鱼头熬到骨肉分离，再加入半勺盐，然后过滤去鱼肉和鱼骨，只留鱼汤等 *** 后，放入冰箱冷藏三小时，因为鱼汤里面含有胶原蛋白，冷冻后会形成像果冻状半透明固体
6、再把草鱼靠头尾处横切一刀，然后用刀拍打鱼身，抽去鱼线，沿鱼龙骨片下两边的鱼肉，再用刀片去鱼肋骨，削去鱼片，再把去皮的鱼肉表面红色的鱼 *** 去，这样等会做出来的鱼丸颜色才会非常白
7、再把洗干净的鱼肉用刀斩成肉泥，用手工斩鱼肉是比较费力点，但做出来的鱼丸非常的Q弹，再斩好的鱼肉泥中放入一个蛋清，再倒入姜汁、葱汁、盐少许、白胡椒粉，再加入一勺玉米淀粉，再用手朝一个方向搅拌上劲
8、搅拌十分钟左右，这样做出来的鱼丸才非常的Q弹。再把放在冰箱的鱼汤拿出，再把熟咸蛋黄分成花生粒大小的小块
9、锅中烧上开水用手抓一团鱼肉泥，挤到虎口处，用小勺朝四周推出一个小洞，先放入一小勺鱼汤冻，再放入一块熟咸蛋黄，再用手把鱼丸收口处捏好，再 *** 圆滑，放入热水中煮三分钟左右，等鱼丸浮起捞出即可。一锅非常Q弹的创意包心鱼丸就做好了
10、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
泰国、新加坡、印度尼西亚，我都没去过！咖喱、肉骨茶、印尼九层塔，我全都吃过！我要做的不是一个不舍爱与 *** 的人，我要做的是一个唯美食与爱不可辜负的人。
今天要带给大家的就是咖喱的一种做法，简单、便捷、美味就是她的全部定义了，总是，非常的值得大家好好尝试一下。开始我们今天的分享啦。
准备食材：鱼丸、西兰花、咖喱。
1、将准备好的西兰花切成一个个小块状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的西兰花放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。
3、另起锅烧油，将准备好的鱼丸放在锅中，进行简单的煎炸，之后盛出来。
4、起锅烧油，将准备好的咖喱块放在锅中，进行简单的煸炒。
5、再准备适当量的清水放在锅中，进行炖煮。
6、将焯煮好的鱼丸放在锅中，进行炖煮。
7、在锅中，加入适当量的鸡精，进行简单的调味。
8、用焯煮好的西兰花作为装饰，放在盘子的边缘处。
9、将炖煮好的鱼丸扣在盘子的中间，进行简单的铺陈。
被炸过的鱼丸，格外的香口以及弹糯，希望是大家喜欢的味道哟。
?
冬天吃火锅必备鱼丸，不用出去买，在家也能轻松做，鲜嫩q弹比买的好吃。冬天少不了的就是火锅啦，吃火锅我最喜欢的就是鲜嫩的鱼丸，外面卖的鱼丸，很多都不是用鱼肉 *** 的，而是用香精加淀粉做出来的，口感不仅不好，而且吃多了对身体并不好。今天小编就和大家分享在家里做鱼丸的 *** ，口感劲道，十分好吃，不需要借助任何特殊工具，零添加，人人在家都能做，大家学会之后一定要在家里试试，以后想吃鱼丸就不用出去买啦。一次可以多做点，放在冰箱可以吃好久~
手工鱼丸子
By cindy_wong76
配料：
鱼肉 *** 克、精盐 少许、水 少许、生粉 25克、白沙糖 少许
烹饪步骤：
1.准备材料用勺子刮出鱼肉。
2.用拨毛器刮出鱼肉，也行。
3.剔出来的鱼骨头。
4.用筷子顺时针方向搅拌，放盐，白沙糖，生粉清水一起搅到起筋道。
5.用力摔打三十下
6.拿在手上虎口处做出一个个鱼肉丸子。
烹饪小贴士：
1、这道菜要放生粉，和清水，用量要自己掌握，用大头鱼肉有另外一个风味。
2、鱼肉一般选用草鱼或者鲈鱼。
3、鱼肉一定要尽量剁细。
4、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效； 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
5、鱼丸也可以做成鱼丸汤，也很鲜美哦。
鱼丸的家常做法大家学会了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
