包馄饨只服四川这种包法，好看还煮不破，看完你也快学起来吧

教你四川抄手正确包法，慢动作，好看还煮不破，看一眼就能学会

在每个地方呢，都有着自己的一道特色美食，在四川，就有一道非常独特的美食，我和我家里人都特别爱吃，这道美食在当地被称之为抄手，其他地方也被称之为馄饨、云吞等。

那么现在有很多年轻人以及外地的朋友都不会包抄手，那么今天就教大家四川抄手的正宗包法，保证你做出来的抄手，在入锅进行煮的时候，不破皮个个完整又好吃，接下来就跟着酱生活一起来看看吧

在我们这里，外面一碗抄手只要5块钱，但其分量是非常少的，像我这种胃口大的人，少说也得要吃上2碗以上的抄手，才能让自己吃得半饱，所以我一般都是自己动手在家 *** ，可以让自己放开肚皮吃。

如果你也爱吃抄手的话，那么今天就让我来教你，如何对抄手进行 *** ，并把我多年包抄手 *** 免费教给你。保证你做出来的抄手，在入锅进行熬煮的时候，不破皮个个完整，而且抄手还非常入味好吃。

1、首先准备500克的猪肉。准备好的猪肉，要将其剁成肉馅，然后往猪肉中加入两大把的葱花以及适量姜末，将其搅拌均匀后，往里面加入生抽食盐，白糖，蚝油，鸡蛋，香油适量，搅拌均匀 *** 成肉馅备用。

2、肉馅准备好以后，我们就要准备适量的面皮，面皮可以自己动手在家做，但 *** 抄手面皮，如果是手法不好的人，是很难将其做好的。在此我建议大家，到外面的超市中去购买，5块钱就能得到一大包面皮。

3、取一张准备好的面皮，把面皮平摊到手心中，然后准备一只筷子，用筷子取少许的肉馅，将其放到面皮的正中间，切记肉馅不要加入太多，否则抄手在熬煮的时候，是很容易被煮破皮掉的，随便加入一小点就可以了。

4、然后把面皮对折将其叠成三角形状，保证肉在正中间，并用筷子蘸适量的清水，再在面皮的左上角，粘上一小点的清水，再将面皮的两个角对折在一起，一个抄手就包好了。按照这个 *** ，直到把所有抄手都包好即可。

5、自己动手在家 *** 抄手的话，我们可以多做上一些，然后把做好的抄手放到冰箱当中速冻，在需要食用的时候，可以把抄手直接加入到沸水当中，对其进行熬煮，这样在吃的时候，就显得特别省时省力了。

小叮咛：

*** 肉馅，更好采用七分瘦三分肥的猪肉来 *** ，这 *** 肉所调制出来的肉馅，口感是十分多汁的，用来包抄手最为合适。用来包抄手的面皮，更好选择正方形。圆形的面皮，是不太好包的。

馄饨，早餐吃上2大碗特滋润，这5种做法，薄皮大馅汤鲜美

馄饨，早餐吃上2大碗特滋润，这5种做法，薄皮大馅汤鲜美。春天，北方的气候风多干燥，早晚温差比较大，所以要多喝些汤汤水水的食物。馄饨是我家早餐最常吃的面食，有菜、有肉、碳水化合物，这营养一点儿都不单调。空闲时，我都是多包点馄饨，然后放到冰箱里速冻起来，吃时煮一煮，5分钟就好，省时省力，营养丰富，吃上一碗还特滋润！

今天分享馄饨的5种做法，不管早餐或晚餐吃，营养全面，连汤带馄饨吃上2大碗特滋润！

-----【健康营养鲜虾小馄饨】-----

【材料】小麦粉150克，大虾20只，猪肉馅50克，大葱半棵，盐少许，水适量，香葱1棵，紫菜少许，虾皮一撮，芝麻香油数滴

1. 麦芯小麦粉倒入大碗中，凉水逐量倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状；（做馄饨的面皮不宜太软，越硬越易成型；如果是手工擀面，水量是面粉量的50%左右，如果是用家用小型压面机压面，水量在45%左右；）将面絮揉成没有干粉的面团，蒙保鲜膜或者盖上盖子饧20分钟就滋润了；

2. 饧面的时候来处理一下馅料：大葱切碎，放小碗中，倒半碗水浸泡；用葱水来调大虾猪肉馅，有去腥提香的效果；如果宝宝大一些接受大葱，可直接用葱末拌馅；

3. 大虾剥壳，去除背腹部的虾线，大虾、猪肉馅、少许盐同入料理杯中，再把葱水过滤到料理杯中，打成细腻的肉糜；

4. 现在把面团重新揉滋润并柔软了，制成馄饨皮，切成小块，；

5. 现在开始包馄饨：取一个小勺舀适量馅，放在面皮上；

6. 将皮子四周向上聚拢，馅料完全包在其中，把面皮使用一捏，就成了一个小兜子状；这样做的馄饨省时省事，包法轻松随意，不需要记折叠公式，而且不用抹水；

7. 烧一锅水，水开后将馄饨入锅，煮到全部浮起来时就可以捞出来；

8. 煮馄饨时来调个小料：碗中放几片碎碎的紫菜、小虾皮，再倒几滴醋、芝麻香油、香葱末；

9. 舀两勺煮馄饨的水入碗中，将调料烫熟冲散；将馄饨捞入碗中，搅拌几下即可；

苹果 *** 话

1. 没有家用小型压面机，也可以手擀面皮再切割。做法是：在案板上均匀撒适量面粉，将面团擀成厚约1毫米的 *** ，表面撒适量淀粉，用利刀分割成小块即可；

2. 做馄饨的面团一定要硬一些，虽然压面或者擀面时会累一些，但做好的馄饨皮结实、不变形、晶莹剔透；如果面团太软，无法擀成并切割成理想的馄饨皮；

3. 冷冻的馄饨可用专门的饺子盒来装，防止被压坏以及面皮中的水分蒸发，这样才能让冰冻后的馄饨煮出来也不会裂、碎。

-----【猪肉韭菜大馄饨】----

【材料】猪肉馅200克，韭菜一把，生抽，酱油，盐，面粉300克，凉水135克，虾皮、紫菜、香菜、醋

1. 面粉加1克盐、凉水，入盆揉成面团，然后蒙上保鲜膜饧着；

2. 猪肉馅里加凉水打成糊状、再加入生抽、盐搅拌入味儿；

3. 韭菜洗净控水；

4. 将韭菜切碎末；

5. 面团揉成滋润擀成薄皮，切小块；

6. 韭菜入调好的肉馅中混合均匀；

7. 馄饨皮放上适量馅料包成馄饨；

8. 将撕碎的紫菜，小虾皮、香菜段、生抽、放入碗中；

9. 水开将馄饨下锅，煮熟的馄饨饨和汤舀入大碗中！

苹果 *** 话

1. 面粉量和馅料比例随个人口味来调整；

2. 馄饨皮略微硬一点比较好擀；

3. 馄饨的包法随意，按自己喜欢的来就好；

-----【鸡肉鲜汤大馄饨】-----

【材料】面粉150克，鸡胸肉、鸡腿肉，鸡汤，西葫芦半个，香葱3棵，白胡椒粉2克，盐适量，小油菜数棵，紫菜适量

1. 面粉用凉水揉成团，因为馄饨的面皮要薄，所以面团不能软，水量是面粉量的55%左右，揉完的面团看上去不那么滋润，不要紧，只要没有干粉就可以，蒙保鲜膜饧15分钟左右再复揉，就非常滋润了；

2. 鸡大胸肉和鸡 *** 适量，余下的熬汤；

3. 鸡肉切3公分左右大块；

4. 与半个西葫芦块、香葱段一起入绞肉机中打成肉馅；

5. 将绞打好的鸡肉倒在大碗里，根据口味撒适量盐、白胡椒粉、适量凉水，调成肉糊；

6. 饧好的面团放在案板上，先用擀面杖擀成厚长条，再用压面机压成薄薄的馄饨皮，切方块；为了防止馄饨皮之间粘在一起，撒一些淀粉，防粘效果非常好；

7. 取适量馅放在皮子上，馅周围抹一点水，用手这么一攥，成小金鱼状；

8. 水烧开，将适量的馄饨入锅中煮到浮起来，肚子鼓鼓的，面皮呈透明状时捞出；

9. 适量紫菜放入大碗中，舀半碗鸡汤，根据口味加点儿盐，再来几棵小油菜芯，鲜美滋润的鸡汤大馄饨就做好了，赶快来一碗，真滋润哪！

苹果 *** 话

鸡汤好喝，且营养丰富，如果整只鸡都用来煲汤，量大一顿喝不完，可以把肉肥嫩的鸡胸和鸡 *** 上方那块肉割下来包馄饨，这样汤也喝了，主食也吃了，营养不流失，口味还全面；

-----【鸡蛋虾皮圆白菜馄饨】-----

【材料】鸡蛋一个，虾皮一撮，圆白菜1/4个，紫菜适量，小葱2棵，香菜2棵，油少许，盐适量，生抽少许，醋少许，仲景辣椒油少许，面粉适量，凉水适量

1. 适量面粉加适量凉水，揉成滋润而且偏硬一点儿的面团，盖上保鲜膜饧15分钟以上再用；

2. 鸡蛋、虾皮、圆白菜准备好；储藏虾皮的小窍门：虾皮买来新鲜的，清洗一遍之后再晾干，这样久放变干也不变质；

3. 圆白菜先切丝，再切末，不用放盐杀水，直接用就成；

4. 热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散，这样鸡蛋块均匀而细小，再将虾皮倒入锅中略炒几下出香味，关火；

5. 晾凉后，将圆白菜末、小葱末倒入锅中，加适量盐，拌匀备用；

6. 饧好的面团放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，擀成薄薄的面片，要用面粉或者淀粉防沾连，切成合适的面块；

7. 取一片面，放适量的馅儿在中间；

8. 先对折、再卷一下，然后将两角对捏，或者用自己喜欢的手法包都成；

9. 包好的馄饨入开水锅中煮熟；

10. 紫菜撕块，小葱、香菜切末，入大碗中，倒入适量生抽、醋，将煮熟的馄饨和汤入碗中，如果讲究的话，就用鸡汤骨头汤更香了！

苹果 *** 话

1. 面团宜硬不宜软，以水量是面粉的50%为宜；擀面片及切好后，一定要撒面粉或者淀粉防粘连；

2. 馅料随喜好来调整。

-----【磷虾小馄饨】-----

【材料】面粉 *** 克，凉水130克，南极磷虾200克，香葱4棵，盐少许，橄榄油少许

1. 面粉和凉水入面包桶中，启动面包机揉面10分钟；盖上湿布，饧20分钟再使用；

2. 磷虾切碎粒；

3. 加香葱末、少许盐混合均匀，此时虾还未完全化冻，静置5分钟；

4. 待虾全部化冻，倒少许橄榄油，搅拌均匀待用；

5. 面团取出擀成薄薄的 *** ，面片越薄越好，撒面粉或者淀粉防粘连；

6. 用刀切成大小均匀的方块，非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮；

7. 取一张面皮，中间用手指蘸凉水划个圈，放适量的磷虾馅在上面；

8. 面皮然后一挣，让有凉水的面皮粘在一起，一个小馄饨就做好了；

9. 可以用清水煮，也可以用无油的骨头汤或者鸡汤鸭汤煮；盛到碗中后撒少许香葱或者根据口味放调味料。

【苹果 *** 话】

1． 馄饨皮面团宜硬不宜软，饧滋润了才好擀，越薄越好；

2． 调馅时不要放酱油，以防盖住虾的鲜味。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#美食测评团##4月吃什么##吃在北京#

馄饨教你新包法，比饺子馅更大更好吃，一看就懂立刻学会！

早餐，在我们生活中是最重要的一餐，而馄饨则是我们早餐中比较受欢迎的一个品种，我从小生活在北京，北方的馄饨馅都比较小，今天我给大家带来的这个馄饨的 *** *** 包出的馄饨个头能和饺子一样大，是真正的皮薄馅大，吃起来比我们原来吃的馄饨过瘾很多，并且它的包法也是简单无比，喜欢的朋友赶快试试吧！

原料：五花肉、猪前尖肉、生姜、馄饨皮、大葱、小葱、蛋清调料：盐、胡椒粉、香油

之一步：五花肉和猪前尖去皮切成片然后切成小丁最后剁碎放到一个盆里，生姜一半切碎、一半切成 *** ，大葱切片和姜片放到一起用开水泡一下成葱姜水加入到肉馅里，鸡蛋取蛋清一起加入，撒盐和少许胡椒粉搅匀淋香油加入小葱备用。

第二步：馄饨皮拿在手里把肉馅放在中间，用筷子往边上粘一些水，对折成三角形捏住

第三步：从三角形的地步用手轻轻顶一下，右手的边上沾水，然后双手对折将两头的边粘住即可。

*** 要点：想要馅大馄饨皮的边上要抹水保证面皮的粘连，三角形的做法比普通的包法多了更多的馅。

分享馄饨好吃又简单的做法，一看就会，简单快速！

#暑期创作大赛#

难得悠闲在家，给家人包馄饨一家人都爱吃，营养丰富，一次可以多包点放冰箱里冷藏，孩子想吃的时候当点心或者早餐都是很不错的，关键自己在家做的料足看的见！分享详细做法如下↓

准备食材：新鲜的前腿肉，葱，芹菜，干香菇。

做法：

(1)把肉洗净再用刀剁细腻，或者直接用搅肉机搅打细腻备用。接着把干香菇用温水浸泡，泡软后再剁细备用。

(2)把芹菜的叶子摘掉不要，再洗净切细，葱切细，食材都准备好了即可开始调味，加入盐，糖，料酒，蚝油，酱油，一勺香油增香也能锁住水分搅拌均匀至入味即可开始包。

(3)包馄饨的包法有很多种，可以按照自己喜欢的包法，或者直接用最简单的 *** 包紧收口处即可。

煮馄饨时记住一点就不会破皮了，一定要等锅中水开，加入盐，油再放入包好的馄饨煮熟即可出锅，这样煮的馄饨就不会破皮了，喜欢的可以尝试一下！

馄饨不要出去买了，3分钟教会你三种最简单的包法，个个皮薄馅足

千里香馄饨秘制配方来了， *** 告诉你，肉嫩汤鲜，学会可以开店了

导语：千里香馄饨秘制配方来了， *** 告诉你，肉嫩汤鲜，学会可以开店了

平时早餐我最喜欢吃馄饨了，皮薄馅多，每一口都是满足，尤其最喜欢就是千里香的馄饨，感觉它就是有一股魔力，让人越吃越上头。首先汤头非常的鲜美，光喝汤就觉得很好喝了，再者就是馄饨，馄饨皮非常的薄，吸溜一下就到嘴巴里面来了，然后每咬一口都是肉，那种感觉真的太棒了，吃了一碗还想再来一碗。

总在外面吃难免会让人有点不放心，无论从食材还是卫生方面，外面小吃店的 *** 也不便宜，并且一碗的量很少，饭量大点的朋友根本吃不饱，后来我在网上找了一些千里香馄饨的教程，尝试着自己在家做做，后来发现并没有想象的那么麻烦，做法还是挺简单的，下面给大家分享一下千里香馄饨秘籍配方，让你在家也能吃出肉嫩汤鲜的千里香馄饨。重点是自己做的，想吃多少就吃多少，并且一次可以多做一些，放入冰箱冷冻，早上的时候拿来做早餐还特别的节约时间。

一碗馄饨好不好吃，重点还是在于汤的口感如何，鲜不鲜，有没有醇厚的感觉。那就是熬制骨头汤了，一般外面小店用的骨头汤都是勾兑而成的，我们自己在家做可以根据个人喜好，选择牛骨棒或者其他骨棒都可以，真正熬制出来的骨汤才会更加的鲜美。当然更好的还是猪骨，没有其他腥味，吃不惯牛和羊带有独特味道的话，那么猪棒骨是更好的选择。我们买骨棒要选择那种带有筋和肉连在一块儿的骨棒，这样煮出来的汤更好喝。

之一步：首先将棒骨冷水下锅，放入姜片去腥，等它沸腾之后就把飘在上面的浮沫去掉，倒一点料酒还有醋，这样既去腥又能让汤更加的鲜。大火煮开后转小火炖2小时。

第二步：下面来和面，盆里加入400克普通面粉，加2克盐，再加入一个土鸡蛋，搅拌均匀后分次加入185克左右温水，边倒水边搅拌，面粉搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团。馄饨和的面团稍微硬一些，馄饨的口感才会爽滑鲜嫩。面团揉好后还要醒面20分钟。

第三步：接下来做肉馅，一般肉馅更好选择就是前腿肉，比较嫩，然后把它们用绞肉机或者用刀剁碎都可以，倒进一个大盆中我们开始调馅，我们先放点盐、一点胡椒粉去腥，加点白糖提鲜，再来点蚝油，生抽、骨头汤、顺着一个方向继续搅拌上劲，使肉馅充分地吸收料汁，最后再加入一些芝麻香油锁住肉的水分，朝着一个方向继续搅拌上劲5分钟，最后再放点小香葱，再次搅拌均匀后我们的肉馅就调好了。

第四步：准备半个洋葱切成块，5粒大蒜切成两半，一块生姜切成片，大葱半根切成段，切好后全部倒入绞肉机打成颗粒状，这个不需要打得太碎，像 *** 上这样就可以了。

第五步：锅中加入100毫升食用油，油热下入打碎的葱姜末，接下来要注意开小火慢慢熬，千万不要心急，熬制的过程中要多搅拌，防止糊锅，熬到微焦一股很浓的葱香味时加入一把虾皮进去。这样我们的葱油就熬好了，千里香馄饨要想做得好吃熬葱油这一步也非常的重要，再给大家提示一下，熬葱油千万不要熬的时间久了，要不味道会发苦。

第六步：面团醒好后，用擀面杖把面团擀成大薄片，馄饨皮的厚度一定要比饺子皮薄才好吃，最后擀成下图中厚度即可。最后我们把面皮折起来后再切成方形，这样我们的馄饨皮就完成啦！

第七步：接下来就可以包馄饨了，馄饨的包法非常多，根据自己的爱好包出自己喜欢的形状即可。

第八步：锅中水开后下入馄饨，用铲子慢慢推动一下防止粘连在一起，盖上盖子后开大火烧开，接下来我们在碗里来调个料汁加食用盐，胡椒粉、香菜、葱花、紫菜、虾皮、加入一勺熬好的葱油，再加入熬好的棒骨汤，最后加入煮熟的馄饨，滴入2滴香油，香喷喷的千里香馄饨就可以开吃啦！

上面就是 *** 馄饨的整个过程，我觉得馄饨的这种 *** 非常实用，做法也非常简单，味道比外面买的还好吃。好了今天的文章就分享到这里，如果你觉得对你有所帮助，欢迎点赞转发加收藏感谢你的支持！

不会包馄饨怎么办？教你5种馄饨最简单的包法~快做给你家人吃吧

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馄饨原来是一种饼？图解馄饨的12种包法，实在是太实用收藏了

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馄饨（hún tún 或者hún tun）也称“ 云吞”，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。尤其是中国北方大部分地区，一般是早点摊四大主角之一：粥，豆腐脑，豆浆，馄饨；寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的馄饨，加上点胡椒面，实在是太美好的享受了！

西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

馄饨与水饺的区别：馄饨重汤料，而水饺重蘸料。馄饨皮一般比较薄，煮熟后的馄饨有透明感，容易熟，一般1-2个滚就可以煮熟，煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

今天咱们就做馄饨。买了10元肉馅，1.5元的馄饨皮，早上包，10几分钟搞定，够一家4口人吃，比买着吃划算，干净多了，强烈推荐亲们早上做做馄饨，又省钱又好吃，爽极了！

家常馄饨的配方：（4人份，大概一人10个左右）

新鲜肉馅：300克

面粉：100克（或者买市场上现成的1.5元的馄饨皮）

葱姜：适量

五香粉：适量

生抽，老抽，蚝油，香油，植物油，食盐，鸡精，适量

鸡蛋：1只；

胡椒面，虾皮适量。

家常馄饨的做法：

一、调馅：

新鲜肉馅300克，加入切好的葱姜末，倒入适量五香粉，生抽，老抽，蚝油，香油，植物油，食盐，鸡精，打入一个鸡蛋，向一个方向搅，期间加入适量清水，清水少加勤加，把水搅进去，水都吃到肉的空隙里，这样拌出来馅不硬，一咬一口汤，非常好吃。

二、和面（如果使用购买的馄饨皮，这一步可以省略了）

100克面粉里加入适量清水，一定要少加勤加，不要一次 *** 加多了，和成不软不硬的面。擀成大薄皮（类似于擀手擀面那样擀），切成这样宽窄的长条。

撒上点干面粉，摞起来，切成菱形的或者四方形或者三角形的块。

三、包馄饨（馄饨的12种包法）

1、元宝型：方形馄饨皮加入馅对折，捏紧边缘；

再对折；

两头往中间收拢，捏紧，元宝型馄饨就包好了；

看一下成品像不像元宝？

吃这样的馄饨可以发大财，财源滚滚，哈哈哈！

2、猫耳朵型：方形馄饨皮加入馅沿着对角线对折，捏紧边缘；

将两个尖角交叉重叠捏紧；

成品像不像可爱的猫耳朵？

3、方形馄饨：把馅装成条形，从一侧向另一侧轻轻一滚；

两边捏紧；

方形馄饨更适合吃筋道馄饨皮的朋友。

4、团圆型：如下图，加入馅的馄饨对折，再对折，两边捏在一起，成为一团，团团圆圆，财源滚滚；

5、三角帽型：三角对折，然后边再捏在一起；这样的馄饨皮比较厚，比较筋道；

6、包子型：中间夹馅，轻轻一捏，跟包子形状差不多；

这种做法，炸着吃更好吃，有形，像个金灿灿的钱袋。

7、斜对角型：这种是最简单的，也是更好吃的，没有太多的面疙瘩，比较好熟。

8、筷子一夹，手一捏，成了。

9、抹上馅，一压一捏，成了。

10、莲花式馄饨的包法：

11、温州大馄饨的包法：

12、花莲馄饨的包法：

这是我独创的简约式馄饨的包法，轻轻一卷，然后两端一捏，成了，哈哈，太简单了！

四：煮馄饨：

起锅烧水，锅里放点虾皮，紫菜，锅开煮馄饨，煮至馄饨变色，由白色变成半透明色就熟了。加入少许盐，少许酱油，少许醋，少许鸡精，少许味精，香油，胡椒面，出锅开吃了 。

这么多种 *** ，你学会了吗，赶紧动手做做吧，再也不需要出去买馄饨吃了。

好了，今天的内容就分享到这里，下一期会有更加美味的美食跟大家分享。

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馄饨慢动作的包法,通俗易懂非常简单

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标签： 馄饨 快速 包法