我喜欢吃花生，包括花生的各种做法。以前最喜欢吃油炸花生米，香香的，酥酥的，嚼一颗齿颊留香，那香味儿可以回味很久。后来年纪大了，血脂高了，不敢再吃油炸的花生米，开始喜欢上水煮花生了�?/p>
昨天朋友送了我一些新鲜的花生和板栗，特别适合水煮。把新鲜的花生和板栗用清水洗去泥沙，然后放水，再放入适量食盐，用大火烧开，后调至文火慢焖一个半小时。尽管还没能起锅，但只要听到咕咚咕咚沸腾的声音，闻着阵阵扑鼻的花生香，我就会心旷神怡了。出锅时， *** 起一颗，轻轻剥开外壳，把花生仁放进嘴里，慢慢嚼动，一股咸咸的汁水在唇齿间弥散，浓香的花生在嘴中慢慢融化�?/p>
装出一盘花生，在窗边听雨、读书、品茗，时不时再剥一颗花生，此不美哉�?/p>
2023�?�?�?/p>
上海老人经常这样煮“大杂烩鸡蛋面汤”简单方便有营养烂糊三鲜汤鸡蛋面。这道面食菜色丰富，有肉、有蛋、有鱼，是一个人难以决定吃什么时的绝佳选择。它不仅营养丰富，而且美味可口�?/p>
将青菜放入开水中煮熟，然后加入鳗鱼鱼丸。接着，摊一张蛋皮。今天我们的主要食材是广东竹升鸡蛋面，这种小包装的鸡蛋面非常方便。将面放入开水中，用筷子将其揉散，煮约四五分钟即可。同时，我们还可以煮一锅汤。在碗中加入葱花、榨菜、松鲜鲜、盐、猪油和隔夜的糖醋小排�?/p>
如果你不知道该吃什么，那就来一碗烂糊三鲜汤的面吧。特别是在有一些美味的剩菜的时候，更是美味无比。我最近又回购了一箱广东宏威的竹笋鸡蛋面，这种非油炸的风干面非常好吃。一箱共�?0小包，每小包100克，蛋白质含量高�?1.6%，而且零脂肪。这种小包装的面比传统的面条更安全卫生。今天的 *** 就到这里结束了，感谢大家的观看！2023�?�?6日�?/p>
在一家餐厅的菜谱上，既有凉菜又有热菜，还要求它们之间具有互补 *** ，即凉菜的原料与热菜的尽量不重复，而是相互补充。所谓动菜是指堂烹、淋热油沸腾或需要桌上加热烫食的菜品，而静菜是指端上桌就可以食用的菜品，这两类菜品的味型调配和数量比例要恰当，才能使餐厅的菜品搭配看起来合理高效。故点一桌合格的菜需要做到动静有切换，冷热须互补�?/p>
油泼笔管�?/strong>
原料：笔管鱼300克、有机花�?0克、芹菜节50克、蒜苗节50克、干辣椒节、花椒、姜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、红汤、菜籽油各适量
制法�?/p>
1.把笔管鱼治净，切�?厘米长的圈，用姜片、葱节、盐、料酒拌匀码味，再下入沸水锅汆一水，捞出来沥水。另把有机花菜洗净后切成条，再与芹菜节、蒜苗节一起入沸水锅汆熟，捞出来沥水并放大碗里垫底�?/p>
2.净锅掺入红汤烧沸，调入盐、味精、鸡精，下入汆过的笔管鱼圈煮入味，出锅盛在碗中汆熟的蔬菜料上，淋上用热油炝香的干辣椒节、花椒，即成�?/p>
炝锅鲈鱼
原料：鲈�? 条（�?500克） 炝锅辣椒�?00克、花椒面10克、香辣酱20克、老干妈豆�?0克、姜�?0克、蒜�?0克、葱�?克、熟芝麻10克、姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、孜然粉、红汤、花椒油、香油、化猪油、菜籽油各适量
制法�?/p>
1.把鲈鱼宰杀治净，剖腹去内脏洗净，在鱼身两面剞一字花刀，加盐、料酒、胡椒粉、姜葱汁拌匀码味10 分钟，下入七成热的油锅炸至外表金黄酥脆且内嫩时，捞出来放入红汤锅中开小火煨约8分钟至熟，捞出来沥水装盘�?/p>
2.净锅入菜籽油、化猪油烧热，下入姜米、蒜米爆香，放入香辣酱、老干妈豆豉稍炒出味，下炝锅辣椒面、花椒面、孜然粉炒香，调入盐、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油炒匀，起锅浇盖在盘中鲈鱼上，撒些熟芝麻、葱花，即成�?/p>
说明：炝锅辣椒面是把二荆条干辣椒入锅干炒至金黄酥脆时，取出来晾凉，再手工捣成稍粗的颗粒状�?/p>
酱焖牛肋配油�?/strong>
原料：牛肋骨800克、白萝卜500克、大油条1根、洋葱块50克、芹菜节80克、小米椒�?0克、姜片、葱节、盐、料酒、鸡精、味精、酱油、蚝油、胡椒粉、鲜汤、生菜油各适量
制法�?/p>
1.把牛肋骨治净，改刀成大一字条，冲净血水，下入加有料酒的沸水锅汆透。另把白萝卜去皮后改刀成大滚刀块�?/p>
2.净锅入生菜油烧热，下入洋葱块、芹菜节、小米椒节、姜片、葱节炒香出味，掺入鲜汤烧沸，调入盐、料酒、鸡精、味精、酱油、蚝油、胡椒粉，放入汆过的牛肋骨，连汤一起倒入高压锅，加盖上火压至软熟，揭盖后拣出牛肋骨，汤汁用密漏过滤料渣不用�?/p>
3.把白萝卜块放入压牛肋骨的原汤里，上火压至软熟，再倒入铁锅内，加入压好的牛肋骨，开中火收浓汤汁，随配炸好的大油条上桌食用�?/p>
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137期四川烹饪▪烹艺云课
4款热卖资格味道招牌面�?/p>
排骨�?杂酱�?脆臊�?豇豆肉末�?/p>
面臊炒制/面条煮制/碗底调味
8�?5日下�?点直播，点击进入
贡椒肥肠
原料：肥肠头600克、青�?00克、花�?0克、豆�?0克、姜�?5克、蒜�?0克、葱�?0克、盐、白酒、十三香粉、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、菜籽油各适量
制法�?/p>
1.把肥肠头治净，切成大块，下入加有白酒的沸水锅汆去异味，捞出来沥水。另把青笋去皮后切成滚刀块，下入沸水锅汆熟，待用�?/p>
2.净锅入菜籽油烧热，下入肥肠块，烹入白酒，用小火煸至吐油，出锅装入高压锅内�?/p>
3.另锅入菜籽油烧热，下入豆瓣、姜米、蒜米、葱花炒香出色，掺入鲜汤烧沸，熬出味成红汤，打去料渣不用，倒入高压锅内，调入盐、十三香粉、胡椒粉、鸡精、味精，加盖压约12分钟，揭盖连汤汁一起倒入炒锅内，加青笋块烧入味且收浓汤汁，出锅装盆，淋上用热油炝香的花椒，即成�?/p>
椒麻腰花
原料：鲜猪腰1个（�?00克）�?芥兰100克、蒜�?0毫升、青红椒�?0克、油烫鲜花椒5克、人字葱5克、姜片、葱节、盐、料酒、鸡精、味精、白糖、豉油、鲜汤、藤椒油、红油各适量
制法�?/p>
1.把猪腰洗净除去表面筋膜，对剖成两半，平刀片去腰 *** ，在一面剞十字花刀，切成大一字条，冲净血水，下入加有姜片、葱节、料酒的沸水锅汆熟，捞出来快速放入冰水里投凉，沥干水分待用。另把芥兰洗净去皮，改刀成厚片，用盐稍漤出涩水，摆入盘里垫底�?/p>
2. 把熟腰花整齐地摆放在芥兰上造好型，淋入用蒜水、盐、味精、鸡精、豉油、白糖、藤椒油、红油调成的味汁，点缀上油烫鲜花椒、人字葱，撒些青红椒粒，即成�?/p>
田园羊肉
原料：精羊肉300克、马耳朵�?00克、香菜段50克、小米椒�?0克、洋葱丝50克、鸡蛋清1个、盐、料酒、京酱、蚝油、辣鲜露、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、孜然粉、生抽、生粉、水淀粉、黄油、色拉油各适量
制法�?/p>
1.把精羊肉治净切成厚片，用清水冲净血水，沥干水分，加盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋清、生粉拌匀码味上浆，再下入烧至三成热的油锅滑熟，捞出来沥油�?/p>
2.净锅入黄油烧热，下入小米椒节稍炒出味，放入京酱炒香，倒入马耳朵葱爆锅，再下入滑熟的羊肉片，调入盐、蚝油、辣鲜露、白糖、鸡精、味精、孜然粉、生抽炒匀，撒些香菜段颠匀起锅，装入垫有洋葱丝的铁板内即成�?/p>
蒜蓉沙姜焗鳜�?/strong>
原料：鳜�? 条（�?000 克）、姜�?0克、干葱块20克、蒜�?0克、蒜茸沙姜酱60克、盐、料酒、啤酒、胡椒粉、黄油各适量
制法�?/p>
1.把鳜鱼宰杀治净，从背部进刀对剖成腹部相连的两片，再切成相连的一字条，加盐、料酒、胡椒粉拌匀码味�?/p>
2. 砂锅烧烫下黄油烧热，加姜块、干葱块、蒜丁爆香，摆放入码好味的鳜鱼造好型，浇淋上蒜茸沙姜酱，烹少许啤酒，加盖焗�?分钟至熟，即成�?/p>
说明：蒜茸沙姜酱是先把大蒜剁细，沙姜去皮剁细，再往锅里注入混合油， 下入蒜茸、沙姜茸炒香�?出锅后调入盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精、豉油拌匀即成�?/p>
鹿茸菌煨肚条
原料：鲜猪肚400克、干鹿茸�?0克、青椒圈30克、蒜�?0克、姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、化鸡油各适量
制法�?/p>
1.把猪肚治净，下入加有料酒的沸水锅汆一水，捞出来刮去表面的粘液和白膜，洗净后改刀成小一字条，再放入鲜汤锅里，加姜片、葱节、料酒，开小火煨至软熟。另把鹿茸菌除去杂质洗净，用温水泡发好，放入鲜汤锅里煨入味�?/p>
2.净锅放入化鸡油烧热，下入青椒圈、蒜丁、姜片炒香出味，放入煨好的鹿茸菌和肚条，并掺入适量原汤，调入盐、胡椒粉、鸡精、味精成咸鲜口味，开小火煨入味，起锅装入烧烫的砂煲内，即成�?/p>
捞汁海樱�?/strong>
原料：海樱花200克、小米椒�?0克、葱�?克、盐、鸡精、味精、豉油、白糖、香醋、葱油各适量
制法�?/p>
1. 把海樱花治净后改刀成片，下入沸水锅汆一水，捞出来快速用冰水投凉，沥干水装盘�?/p>
2.取适量矿泉水纳碗，放入小米椒碎浸泡出味，调入盐、鸡精、味精、豉油、白糖、香醋、葱油搅匀，成酸辣回甜的味汁，再浇在盘中海樱花上，撒上葱花即成�?/p>
口味毛豆
原料：毛�?00克、辣鲜露、盐、白糖、豉油、香醋、鸡精、味精、煳辣油各适量
制法�?/p>
1.把毛豆治净后，切去两端，下入沸水锅煮熟，捞出来放冰水里投凉，沥干水分备用�?/p>
2.把适量矿泉水、盐、白糖、豉油、香醋、辣鲜露、鸡精、味精在一碗里调匀成酸甜味汁，放入煮好的毛豆淹没，送入冰箱保鲜室浸�?小时，至入味�?/p>
3.走菜时先将毛豆捞出来装盘，浇入少许原汁，淋些煳辣油即成�?/p>
说明：煳辣油是把干辣椒节、花椒，淋入热油炝香出味而得�?/p>
菜品提供：成都天香千和新川菜
厨艺指导：寇�?编排：Hana
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技术卤品合�?/strong>
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2023年《四川烹饪》杂�?月刊内容精彩�?/strong>
准儿媳来家，我赶紧下厨，有鱼有肉做了4道菜，花钱不多吃美了晚餐吃点啥呢，大儿子没在家，寻思着就我们三个，有俩菜也足够了，刚要动手，大儿子带着女朋友回来了，嘿，这下晚餐要略微丰盛一点了。这入伏了，人多还是炖菜实惠，不太油腻还开胃，考虑到准儿媳和大儿子，一个爱吃带鱼，一个爱吃小黄花鱼，索 *** 这俩都做了吧，刚好全家都喜欢�?/span>
晒晒我家这一桌晚餐，5口人，做了四道菜：酸菜白�?豆角炖土�?炸带�?炸小黄鱼�?/span>
别看这一桌有肉有菜的，其实花钱还真不多，30左右，全家吃得挺好，这就是自己会做饭的好处，想吃啥做啥，虽然家常，味道极好。都说百吃不厌家常菜，我觉着这话说得真对，尤其是饭桌上这四道，我估计也是好多家庭都喜欢的，尤其是大热的天，家里人口多的，这样搭配，开胃下饭，搭配米饭吃着真香啊！
土豆炖豆�?/span>，三伏天时令菜就是豆角，天热要常吃，好消化吃着也舒服。豆角的品种挺多的，北京这边比较认白不老豆角，生的时候是白色的，熟后有点绿，肉厚好熟。炖豆角的时候，我更喜欢放土豆，既丰富了口感，炖出来的豆角也不会清汤清水�?/span>把土豆炖出茸，融到了汤汁�?/span>，就这道菜呀，可好吃了，汤汁拌米饭更是一滴都不剩�?/span>
土豆炖豆角需要的食材：白不老豆�?大把，土�?个，带皮肥瘦猪肉1块，葱姜蒜，酱油，料酒，植物油，�?/span>
详细做法�?/span>
1，猪肉切略薄的片，豆角择洗干净，长的掰短一些，土豆去皮切成�?/span>
2，锅里加植物油，放葱姜和肉片煸炒至肥的部分微吐油，加料酒去腥，放酱油炒上颜色
3，倒入豆角煸炒至发绿，加入好食材齐平的清水，加盐调味。盖上锅盖，大火烧开转中火炖5分钟
4，把土豆块铺在豆角上，不用翻动，接着�?0分钟左右，至土豆软烂合适，出茸
5，放入蒜末提味，翻拌均匀，这时候的菜汤也就还有1小碗的样子，关火出锅。咸香下饭，虽然肉放的不多，但吃着可香了，味道极好�?/span>这道菜的要点就是最后汤不要太多，汤少了菜才更香哦！
酸菜白肉，三伏天吃酸菜真好，真开胃呀，你就是胃口再不好，只要把它吃上，立马多�?碗饭。酸菜白肉是我们老家常吃的一道菜，小时候夏天是吃不着酸菜的，现在真好，一年四季都有的吃�?/span>要想酸菜好吃，五花肉是离不开的，这俩是绝�?/span>，都几十年了，依然吃不够。都说不是一家人不进一家门，准儿媳虽然之前没吃过，就吃了这一次就喜欢上了，平常略肥点的猪肉都不太动筷，这回呀，吃得可香了�?/span>
需要的食材：东北酸菜，带皮五花肉，葱姜，花椒，八角，蒜末，料酒，盐，植物油
详细做法�?/span>
1，长条的五花肉，一切两半。冷水下入煮锅里，加入葱姜八角和花椒粒，，加入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，盖上锅盖转中小火炖40分钟。捞出来晾到不烫手待用，注意煮肉的汤不要扔，后面会用�?/span>
2，酸菜切丝，然后洗三遍，攥水
3，炒锅，加入猪油或者植物油，放葱花炒香，放入酸菜翻炒几下，倒入炖肉汤，量没过酸菜一点点，汤不够加热水补，加盐调�?/span>
4，开大火烧开，然后转中火�?5分钟。把煮好的五花肉切薄片，铺在酸菜上，�?分钟，关火。连菜带肉装盆，上桌吧，吃之前还要调个蒜酱汁：蒜末或者蒜�?生抽+米醋+鸡精，搅匀即可。吃白肉的时候就蘸着汁吃，解油腻�?/span>
炸小黄鱼�?/span>简单快手，又酥又香，白嘴吃或者下酒都不赖�?/span>
需要的食材�?/span>去头小黄�?盘，玉米淀粉，盐，孜然粒，炸油
详细做法�?/span>
1，小黄鱼处理干净，洗净，然后控水，放盐和白�?瓶盖拌匀，腌8分钟，去腥入�?/span>
2，玉米淀�?勺放入小碗里，加入小半碗的清水搅匀，这个淀粉水就调好了
3，锅里放炸油烧热一些，用筷子夹小黄鱼在淀粉水里滚一下，下入油锅，先不要搅动�?/span>等鱼定型发挺，再翻面，炸到微黄，皮酥，捞出来控油装盘，立马撒上孜然粒，就可以上桌�?/span>
煎带�?/span>，我家每隔几天就得做一回，这次我知道了，原来准儿媳也爱吃，说明这道菜做得还可以。煎带鱼�?/span>多年的心得，要想带鱼卖相好不碎，可以放蛋液里滚一下再煎，颜色微黄，好看还好吃�?/span>
需要的食材：处理好的带�?盘，鸡蛋1个，白酒1瓶盖，盐1勺，姜几片，炸油
详细做法�?/span>
1，带鱼段放白酒、姜和盐拌匀，腌8分钟
2，鸡蛋磕入盘子里，用筷子搅打均匀
3，电饼铛加植物油烧热，带鱼段放入蛋液里滚满，注意腌鱼的汁不要
4，带鱼段码入电饼铛，上下火煎，等到一面金黄再翻面，都煎黄，表皮微酥，装盘上桌�?/span>#夏日生活打卡�? #多彩夏日生活#
鱼肉嫩滑，肥肠软烂，这道麻辣肥肠鱼让你流连忘返！感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手二十多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有 *** 餐，面点，早中晚餐。喜欢我的美食可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。图文原创，严禁搬运及盗图，侵权必究�?/p>
鱼肉嫩滑，肥肠软烂，这道麻辣肥肠鱼让你流连忘返！
大家好，我是美食达人阿新，今天我要给大家分享一道重庆特色的 *** 菜——麻辣肥肠鱼！这道菜是用肥肠和鱼片一起煮的，鱼肉嫩滑，肥肠麻辣香，一口下去，绝对让你欲罢不能！想知道怎么做吗？那就跟我一起来看看吧！
首先，我们要准备好主料和辅料。主料有鲤鱼一条，大约1.5公斤左右，还有猪大肠一根，大约500克左右。辅料有干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、香菜、芝麻等。调料有盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、水淀粉等�?/span>
葱，蒜，姜Spring onion, garlic with ginger
之一步，我们要处理好鲤鱼和猪大肠。鲤鱼要去鳞、去内脏、去头尾，然后切成厚�?.5厘米的片，用清水冲洗干净，沥干水分。猪大肠要用盐和面粉反复搓洗，去除腥臊味和杂质，然后用开水焯一下，捞出切成小段�?/span>
第二步，我们要给鱼片和肥肠上浆。在一个大碗里，放入适量的盐、白糖、料酒、生抽、水淀粉和少许的油，搅拌均匀，然后把鱼片放进去拌匀，腌�?0分钟。在另一个碗里，也放入适量的盐、白糖、料酒、生抽、水淀粉和少许的油，搅拌均匀，然后把肥肠放进去拌匀，腌�?0分钟�?/span>
第三步，我们要炒制佐料。在一个小锅里，放入适量的油，烧热后下入干辣椒和花椒，小火炸香炸脆，捞出备用。在同一个锅里，再放入少许的油，烧热后下入蒜末和姜末，爆香后加入适量的老抽和白糖，炒匀后关火备用�?/span>
第四步，我们要开始煮制肥肠鱼了。在一个大锅里，放入适量的水，烧开后下入葱段和姜片，然后下入肥肠段，中火煮�?5分钟左右，让肥肠入味。然后再下入鱼片，在水开后轻轻用筷子滑动一下，让鱼片散开。再加入适量的盐、白糖、料酒和鸡精调味，大火煮�?分钟左右�?/span>
第五步，我们要出锅装盘了。在一个大盘子里铺上一层香菜，然后把煮好的肥肠鱼连汤带水倒在上面，撒上炸好的干辣椒和花椒，再淋上炒好的佐料，最后撒上葱花和芝麻，一道麻辣肥肠鱼就完成了�?/span>
大家看，这道麻辣肥肠鱼的颜色是不是很 *** ？红红的汤汁，白白的鱼片，黄黄的肥肠，还有绿绿的香菜，简直就是一幅美丽的画面！闻一闻，是不是很香？辣椒、花椒、蒜、姜、葱等香料的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴！尝一尝，是不是很美味？鱼肉嫩滑，肥肠软烂，汤汁麻辣鲜香，一口下去，绝对让你欲罢不能�?/span>
铁锅炖鱼贴饼子、肥肠锅、烤串，都是好吃�?
这道麻辣肥肠鱼是重庆特色的 *** 菜，据说是由一位 *** 人物创造出来的。他喜欢吃，但又不想分开吃，于是就把两种食材放在一起煮，结果发现味道非常好。后来他把这道菜传给了他的徒弟们，徒弟们又传给了他们的朋友们，渐渐地就火遍了重庆。现在这道菜已经成为了重庆人更爱的美食之一，也被很多外地人所喜爱�?234
如果你也想尝尝这道麻辣肥肠鱼的味道，那就赶快动手试试吧！我保证你会爱上这道菜的！如果你喜欢我的文章，请给我点赞、评论和分享哦！也欢迎你关注我的账号，我会继续给大家分享更多的美食做法！谢谢大家的支持！
朱海冬：这道母米粥的滑爽，酸菜鱼的酸辣，以及闽东黄鱼的鲜�?/strong>朱海冬：这道母米粥的滑爽，酸菜鱼的酸辣，以及闽东黄鱼的鲜嫩，都是我的拿手好戏。我采用了闽东黄鱼鱼腹的那一块，肉质更加嫩滑。广府菜和顺德的毋米粥会使用粥底来涮各种食材。涮出来的鱼片会带有一点粥汤的汤汁，口感更加滑爽�?/p>
我巧妙地将酸菜鱼的酸菜与之结合，先将酸菜炒香，加入少许浓汤，再将事先熬制好的粥水加入其中，让汤汁更加入味。汤汁中加入酸辣调味后，口感更加开胃，不仅保留了鱼肉的鲜美，还不会影响鱼身表面的金 *** �?/p>
将酸菜的酸味熬出来后过滤掉，留下汤汁备用。将其中一部分汤汁单独用来浸泡黄鱼，浸泡后即可取出。另一部分汤汁中加入了淮阳菜的芡实和新鲜的香水柠檬的柠檬皮�?/p>
这道菜特别适合在堂食时 *** ，呈现效果非常有仪式感，也可以在后厨进行正常 *** 作。食材优质，味道和谐，吃起来非常有面子�?/p>
酸汤粥油浸闽东黄鱼柳�?克、高�?00克。先用少许熬制好的汤水浸泡熟大黄鱼，取出装盘，淋上汤汁，撒上香芹末、炸米即可�?/p>
湖南茅市吃正宗鱼粉，鱼先煎后煮只需7分钟，肉质紧实鲜嫩，地道湖南茅市吃正宗鱼粉，鱼先煎后煮只需7分钟，肉质紧实鲜嫩，地道
湖南茅市，一个风景秀丽、文化悠久的地方，不仅以其美丽的风光吸引着游客，还有着令人垂涎欲滴的美食。而其中，最让 *** 连忘返的莫过于茅市的鱼粉。这道传统的湘菜美食，让人们流传颂扬已久。在湖南茅市，每一家餐馆都会烹制出别具特色的鱼粉，但要品尝地道正宗的鱼粉，必须寻找那些以传统手法、用心烹制的老字号�?/p>
鱼粉的 *** 过程繁琐且考验厨师的手艺。首先，选用新鲜的草鱼，经过严格的挑选，确保鱼的新鲜和肉质的紧实。接下来，将草鱼进行剔骨和去腥处理，这是 *** 成功的关键一步。经过精心的去腥处理，确保鱼肉没有一丝异味，散发出清新的香气。然后，将鱼肉切成薄片，摆放在锅中，用文火煎至两面金黄，这样可以保持鱼肉的嫩滑和鲜美�?/p>
鱼煎好后，接下来就是烹制鱼粉的核心步骤。用锅烧水，放入适量的盐和姜片，等水烧开后，将煎好的鱼片放入锅中。此时，厨师需要灵活地掌握火候，煮的时间不能太长也不能太短，一般在7分钟左右。短时间的高温烹制，保证了鱼肉的嫩滑和保持了鱼的原汁原味�?/p>
等到鱼肉煮熟后，再加入一些特制的辅料，比如香菜、葱花、辣椒等，这样可以提升鱼粉的口感和风味。湖南人喜欢吃辣，所以鱼粉中的辣椒绝对不可或缺。将所有的材料搅拌均匀，让鱼粉的香味和辣味充分融合。最后，将煮好的鱼粉盛入碗中，撒上一些花生碎和脆脆的炸米粉，这样不仅增加了口感的层次，还为鱼粉增色不少�?/p>
吃上一口热腾腾的鱼粉，那绝对是一种美妙的享受。鱼肉紧实鲜嫩，滋味醇厚，辣味四溢。在湖南茅市，品尝地道的鱼粉，绝对是一种难忘的体验。而茅市的老字号餐馆，更是将这道传统美食发挥到了极致，让人们吃得不亦乐乎�?/p>
除了在茅市的餐馆品尝鱼粉，茅市的居民也在家中 *** 鱼粉，将这道美食传承给子孙后代。在茅市的家庭中，鱼粉是一道必不可少的美食。家家户户都会根据自己的口味和偏好，加入一些自家的调料和特色，让鱼粉更加独具风味�?/p>
湖南茅市的鱼粉，不仅仅是一道美食，更是一种文化的体现。它承载着茅市人的情感和对家乡的热爱。而如今，随着湖南茅市的知名度越来越高，越来越多的游客涌入这里，品尝这道美食。鱼粉也成为茅市文化的一张名片， *** 着湖南茅市的独特魅力�?/p>
如果你计划来湖南茅市旅游，不妨一定要尝试这道正宗的鱼粉。在茅市的街头巷尾，你都能找到一家有特色的餐馆，去品尝这道美食。而如果你有幸结识了茅市的当地居民，说不定还能品尝到他们自家 *** 的鱼粉，感受到家的味道�?/p>
茅市的鱼粉，用它独特的魅力，吸引着人们远道而来，让 *** 连忘返。它是湖南茅市旅游的一大亮点，也是一种难得的味觉体验。来湖南茅市，除了欣赏美丽的风景，还要品尝这道传统的美食，让味蕾也得到一�?/p>
别样的旅行�?/p>
之一次做红烧鱼会翻车吗？
今天婆婆杀了一条超大的鱼，我想做烤鱼来着，但婆婆已经把它剁成了鱼块，所以我决定尝试做一道红烧鱼块。我之前烤过鱼，大家都说很好吃，但这次换一种做法，看看味道如何�?/p>
我先把鱼块炸了一下，但这个锅太小了，一次炸不了所有的鱼，只能分两次。煎鱼时，我先煎一面，等煎好再翻面，直到两面都煎得差不多。炸完第二次后，我把鱼块铲出来，看看颜色还不错�?/p>
接着，我煎了第二锅，这次是鱼头，我把鱼泡放进去了，有点怕它扎到我。鱼块全部煎好了，可以准备炒底料了。我先爆香底料，然后把鱼块放进去翻炒，因为鱼之前已经加盐了，所以现在不用再加盐�?/p>
炒好后，我加了一瓶啤酒，煮了一会儿，最后把剩下的酒喝掉了。煮�?分钟左右后，我开大火收汁，最后加入青椒。味道好香啊！可以出锅了�?/p>
我还炒了豆芽菜和老豆腐。老豆腐是贵州人卖的，比本地的好吃，我煎了一下，加了调料，最后炒一下就好了�?/p>
这些菜都很简单，味道也不错。最后撒上葱花，今天的晚餐就做好了。谢谢观看�?/p>
挑战连续�?00家地道美食！鲜鱼糊汤粉搭配葱油饼，好像差点意�?/strong>哈喽，大家好，我是武汉伢觅源，今天我们去南京路吃早餐，这两家店铺相邻，于是就临时起意，决定购买一碗鲜鱼糊汤粉搭配隔壁家的葱油饼，试试这样的搭配，是否合我心意�?/p>
挑战连续�?00家地道美食，今天�?023年的6�?日，是我们这一个系列探店的第二天，糊汤粉搭配葱油饼，在武汉恐怕没人这么吃，尝试一下，首先给大家说说我个人的一点感受：
葱油�?元钱一个，猪肉馅的，都是瘦肉和葱花，葱油的香气浓郁，饼皮酥脆到可以掉 *** ，一点都不油腻，算是老城区巷子里的烟火气，肉馅的量给的足，趁热吃，是真的非常不错�?/p>
葱油饼是现做的，询问过老板娘之后，建议我们，先尝试一下鲜肉葱油饼，如果喜欢再购买传统猪油饼，两者的区别也简单，猪油饼里添加了猪板油，猪油的香味会更加浓郁，但也可能会感觉稍微油腻了一些，所以建议我们先购买鲜肉葱油的�?/p>
拎着葱油饼就来到隔壁购买鲜鱼糊汤粉，店铺不太起眼，环境也比较一般，小小点店铺，桌子擦拭的比较干净，店铺里的光线昏暗，放眼望去店铺里坐满了吃糊汤粉的食客，从穿着打扮、说话的语气语调来分辨，应该大多都是附近的街坊，老武 *** 居多�?/p>
这应该是一家有年头的老店�?/p>
这是一家开了十几年的老店�?元一碗的 *** 不算贵，汤汁比较浓稠，调料台上可以自己添加虾米、榨菜和胡椒粉，我感觉有一点不方便的是，这家糊汤粉门店没有自己 *** 油条，虽然隔壁的早餐店也是有售卖的，但总感觉有些别扭，这才有了我人生之中的之一次早餐搭配，鲜鱼糊汤粉搭配鲜肉葱油饼�?/p>
鲜鱼糊汤粉的汤底我估计应该是鲫鱼熬制的鱼汤，过滤掉鱼渣之后，加入米粉形成的糊汤，也不知道汤底里有没有猪骨头汤用来提鲜�?/p>
鲜鱼糊汤粉的味道蛮不错的，米粉也非常顺滑，胡椒粉也非常的重，其实吧，鱼腥味偶尔也能品尝到，米粉是那种如白色棉纺线一般粗细的米粉，很细很细的那种�?/p>
鲜鱼糊汤粉搭配鲜肉葱油饼，我不喜欢，好像差点意思，实践得真知，鲜鱼糊汤粉还是要搭配油条吃的才香，这不是葱油饼的问题、更不是咸鱼糊汤粉的问题，是我自己搭配的问题，就好比穿了一身西装，搭配了一双高级的运动鞋一般，都不是便宜货，但搭配在一起，就是不够协调�?/p>
鲜鱼糊汤粉搭配鲜肉葱油饼，也是如此，挑战连续�?00家地道美食，鲜鱼糊汤粉算是武汉有些历史的传统特色早餐，葱油饼亦是如此，但这两种小吃，不能像我这样搭配，鲜鱼糊汤粉就应该搭配油条，葱油饼就应该喝着绿豆汤或者蛋酒，这要才能大快朵颐�?/p>
一、网友是如何评价这家葱油饼的�?/h1>
这家店铺在南京路，坐轻轨一号线循礼门下，H口出步行400多米就能找到，走到铭新街，然后沿铭新街直走右转就能转到南京路，店铺门口就是 *** 葱油饼的炉子，非常显眼，招牌大红色，店铺主要有这么三种葱油饼：传统猪油�?元每个、鲜肉葱油饼5元每个、麻辣牛肉饼6元每个，同时店铺内也有冰镇绿豆汤售卖。下文给大家说说一众网友是如何评价这家葱油饼的味道�?/p>
网友一�?/span>
好多网友喜欢这家门店隔壁的煲仔饭，在吃煲仔饭的过程中，无意中品尝到这家的葱油饼，惊喜和意外，是真的太好吃�?/p>
网友二：
是被好友拽过来的，吃过之后，惊讶的表情，激动的说不话，特别是刚刚出锅的葱油饼，味道贼好，外皮脆脆的，葱油香味浓郁，而且吃完也不会觉得咸�?/p>
网友三：
吃鲜鱼糊汤粉的时候，意外发现了这家葱油饼，饼皮脆脆的，肉馅葱香味十足，一个人一会功夫就炫了2个�?/p>
网友四：
这个葱油饼在南京路一带，应该是冒的人不晓得，开了多少年不知道，反正蛮长时间了，他是从初中开始吃起，当年还是路边摊，这么多年了，还是那个味道�?/p>
网友五：
几十年的老店，位置一直没有改变，应该是偏上海风味的葱油饼，猪油的最香了，以为会很油，但出乎意外的好吃，很香很酥脆，猪油的葱油饼确实好吃�?/p>
网友六：
鲜肉葱油饼，外皮酥酥的，饼一层一层交叠在一起，刚刚出锅的葱油饼，伴着热气升腾的葱油香味，勾起了肚子里的馋虫，居然在喧闹的街头，还能清楚的听到油煎的滋滋声响，在这一刹那，因为期待，感觉这是最悦耳的声音�?/p>
鲜肉葱油饼，扁平的圆饼，外皮上有一层薄薄的起酥层，咬开之后，更先感受到的就是酥脆，然后是柔软的面食和肉馅的味道，葱油做馅，肉馅给的也挺足的�?/p>
二、网友是如何评价这家鲜鱼糊汤粉的�?/h1>
这家店铺在南京路，坐轻轨一号线循礼门下，H口出步行400多米就能找到，走到铭新街，然后沿铭新街直走右转就能转到南京路，如果您吃过葱油饼或者煲仔饭，这家鲜鱼糊汤粉也就比较容易找到，就在这两家小吃店的隔壁，下文给大家说说一众网友是如何评价这家鲜鱼糊汤粉的�?/p>
网友一�?/span>
吃过之后，感觉之记忆中传统鲜鱼糊汤粉的味道，7元一碗的 *** ， *** 价比还是非常高的，搭配油条，才是最完美的早餐�?/p>
网友二：
这是一家开了几十年的老店，环境比较一般，糊汤粉里的胡椒给的多，油条蘸着糊汤吃，实在是非常的美味，可以自己额外添加葱花、榨菜和虾皮，虾皮有点咸，少放才能起到提鲜的作用�?/p>
网友三：
店铺内的灯光比较昏暗，但糊汤粉的味道非常好，在可以接受的范围内有一点点的腥味，早餐时能够吃上这么一大碗糊汤粉，是真的相当满足�?/p>
网友四：
在武汉生活后改变了很多，特别是胃口，慢慢喜欢上了鲜鱼糊汤粉，入口比较惊艳，糯糯的口感，后悔购买了小碗的，胡椒味重，搭配隔壁家的油条才是更佳“拍档”�?/p>
网友五：
鲜鱼糊汤粉，糊汤浓郁粘稠，味道鲜美，搭配胡椒粉，更加能够提鲜，隔壁家刚刚炸出来的油条很脆，泡在鱼糊粉里是真心好吃，碳水加碳水的快乐，是真的快乐�?/p>
网友六：
无意中发现的小店，真的被惊艳到，超级浓郁的胡椒味，还有很香的鱼汤香味，葱花虾米添加之后，整碗糊汤粉更加鲜美�?/p>
写到最后，还想啰嗦几句，挑战连续吃100家地道美食！鲜鱼糊汤粉搭配葱油饼，好像差点意思�?/p>
今天�?023年的6�?日，是我们这一个系列探店的第二天，糊汤粉搭配葱油饼，虽然这个搭配不怎么好，但完全不妨碍它们各自的美味，葱油饼对我感觉早餐吃稍微有点早，也可能是我自己的饮食习惯所致，我觉得葱油饼就应该是下午三点左右，“过中”或者是喝下午茶的时间，溜达至南京路，吃两个葱油饼，那才是最合适的时间�?/p>
葱油�?元钱一个，猪肉馅的，都是瘦肉和葱花，葱油的香气浓郁，饼皮酥脆到可以掉 *** ，一点都不油腻，算是老城区巷子里的烟火气，肉馅的量给的足，趁热吃，是真的非常不错�?/p>
鲜鱼糊汤粉，肯定是早餐的时间才是最合适的，下次再去还是“老老实实”在隔壁购买一根油条来搭配，坐在店铺里吃粉，看上了墙上几句话：“粉糊人清”，期望我们的这个系列，也能做到大家喜欢�?/p>
鲜鱼糊汤粉的味道蛮不错的，米粉也非常顺滑，胡椒粉也非常的重，其实吧，鱼腥味偶尔也能品尝到，米粉是那种如白色棉纺线一般粗细的米粉，很细很细的那种�?/p>
每天更新一道美食谢谢家人们的支�?/strong>我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
美食已重置�?/p>
我从未想过将茄子切成圈后，竟然会如此美味可口，无需水煮或油炸，出锅时香气四溢，既美味又下饭，做法也十分简单�?/p>
·准备两根新鲜的茄子，去掉头和尾，将其切成圈状，不必切得太厚，约为一厘米即可�?/p>
·将切好的茄子放入清水中，加入半勺食盐和一勺白醋，浸泡约十分钟，以避免氧化变色�?/p>
·将蒜瓣拍扁，剁成蒜末，再切一个小米辣椒圈，放入小碗中备用�?/p>
·将一个大红椒对半切开，再切成小块，接着再切一个青椒，青红辣椒可以搭配颜色，切好后一同放入盘中备用�?/p>
·在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液备用�?/p>
·将泡过的茄子挤干水分，放入大碗中�?/p>
·倒入刚刚准备好的鸡蛋液、一勺玉米淀粉、一勺面粉、适量的食盐，然后翻拌均匀，使茄子的表面均匀裹上一层面粉，如图所示�?/p>
·倒入少量食用油，用刷子将底部刷匀�?/p>
·今天的做法无需油炸，更加健康美味，还不会油腻�?/p>
·将油加热至中温，然后将茄子块放入锅中，用中小火慢慢煎，煎约一分钟后，晃动锅使其受热均匀，然后将另一面翻过来煎，最后煎至两面金 *** 、焦香可口，盛出放入盘中�?/p>
·此时，茄子已熟，撒上孜然粉或烧烤料即可享用。在碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一勺淀粉，然后加入一碗清水，搅拌均匀备用�?/p>
·在锅中倒入少量食用油，烧热后放入青红辣椒翻炒，炒至青红辣椒变软，约一分钟后加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。待辣椒炒至入味后，先盛出备用，不必清洗锅�?/p>
·重新倒入少量食用油，烧热后放入蒜末翻炒，炒出蒜香味，然后加入调好的料汁，搅拌煮开�?/p>
·煮开后，将煎好的茄子和青红辣椒加入锅中，继续翻炒均匀，将汤汁煮至浓稠，待汤汁收干后即可盛出装盘�?/p>
这样做的茄子少油健康，口感清爽不油腻�?/p>
喜欢的话，就收藏起来试试吧�?/p>
