在寒冷的冬季，火锅是大家钟爱的饮食。但是糖尿病患者吃火锅就要有更多讲究了。我市第四中心医院标准化代谢 *** 疾病管理中心（MMC）专科护师徐静表示，糖友吃火锅，要做到锅底、食材、酱料的种类和量要控制合理巧搭配，以达到美味又不升高血糖的目标。
锅底建议选择清汤锅底，或者在锅内直接加入菌类、番茄、葱、姜等熬汤，这样的蔬菜汤底，没有油，且口感丰富，更适合糖友食用。美味鲜香的麻辣汤底比清汤锅底的热量高出数十倍，不建议糖友食用。
酱料选择有南北差异，北方人更喜欢用麻酱打底，配合腐乳、韭菜花调匀后食用。但是麻酱也是极高热量的食品，在食用的时候，尽量用水将其稀释，再少量蘸取；或者用自制的三合油调味代替，也是很好的选择。三合油的配置 *** 是生抽、香醋、香油、葱花、蒜末混合，味道鲜美，且热量低。
肉类尽量不要选高热量、高胆固醇、高盐的食物。可以选择瘦一些的羊肉搭配新鲜的鱼片，这样总的热量降低了，还增加了食物的种类。高能量食物如肥牛，肥羊，羊尾巴等；高胆固醇食物如猪脑，肥肠等动物内脏；高盐分食物如午餐肉，香肠，鱼丸等，这些食品在 *** 过程中加入了不少盐分和添加剂。
蔬菜推荐吸油少的蔬菜，如海带、木耳、茼蒿、萝卜、冬瓜等，这些蔬菜中含有丰富维生素、矿物质以及膳食纤维，提供营养的同时增加饱腹感。
控制主食量，通常烧饼是火锅标配主食，但土豆，红薯，山 *** ，粉条这些高淀粉的食物也算作主食。对于糖友来说，还可以有意识地选择一些粗粮，比如荞麦面，煮的时候需要控制时间，煮制的时间越长，淀粉在体内消化、吸收的速度就会越快，对于血糖的影响也越大。服用降糖 *** 物特别是应用胰岛素的患者，应该保证适量主食的摄入，以免发生低血糖。
此外，进餐的顺序对糖友也非常重要，它关乎血糖升高的幅度，建议糖友吃火锅时，先涮蔬菜，再吃主食和肉，这样可以增加饱腹感，减少吃肉的量，同时避免油脂摄入过多。吃火锅的时间也应该控制在30分钟到1小时之间，过久容易摄入过多食物。餐后不要喝火锅汤，可以饮用淡茶 *** ，助消化。火锅汤富含脂肪和嘌呤，尤其不适合糖友、高血脂、高尿酸及痛风患者食用。杨蕊
来源： 天津日报
堪比“喝油”的4大高热量主食，难怪越减越肥！俗话说：“一胖毁所有”，胖毁掉的不只是外表，更是身体——肥胖会增加脂肪肝、三高、心血管疾病甚至癌症的风险！
而很多人减肥，明明平时饮食控制得很好，就只是简单地吃一日三餐，但体重就是下不去，甚至还有增无减？这时候就得看一下问题是不是在主食上！
4种“含油大户”
很多人都爱吃的主食
1.油条
很多人都喜欢吃油条当早餐，河南的油条配胡辣汤、天津煎饼卷油条、上海油条配豆浆、广东肠粉卷油条、江南的糯米饭油条……
但油条过油后，所含的油量大约是8-10克，就占了一个人一天用油量的1/3，长期过多食用，不利于 *** 健康。
2.烧饼
烧饼又香又酥，有些人早中晚餐都会吃，但你可知平均每100克烧饼的热量一点都不低于白馒头，甚至可以达到246千卡。碳水化合物更是高达48.8克，剩下的只是寥寥无几的维生素和矿物质。
尤其是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，在 *** 的过程中还会抹上各种油乎乎的酱汁、辣椒油。热量要比普通烧饼更多，还是少吃为好。
3.炒饭
很多人不喜欢吃简单无味的白米饭，却很喜欢炒饭，加个蛋、加点肉、腊肠和蔬菜，看起来营养价值更全面了。但为了使米饭颗粒分明，味道更香，加的油可能比炒菜的油还多。
炒米粉、炒面也是同理，更好少吃。
4.拌面
很多人喜欢吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。
因为在拌的过程中会加入各种酱料，像市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，100g芝麻酱热量达630大卡……这样一来，脂肪含量就高了。
“黄金主食”
看看你选对了吗？
那主食怎么选更健康呢？除了米饭，不妨加点它们：
1.燕麦
燕麦中的蛋白质含量高达16.9mg/百克，是所有谷物中更高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。
燕麦中更值得称赞的是一种可溶 *** 膳食纤维——β-葡聚糖。
一方面，能帮助 *** 代谢坏胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。据研究显示，高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低约8%的坏胆固醇；
另一方面还能抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，更有利于提高胰岛素的敏感 *** 。
所以燕麦也非常适合高血糖、高血脂的人群食用。
2.荞麦
荞麦富含的维生素P，不仅能提升血管壁的弹 *** 和韧 *** ，还有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；而且还含有类黄酮化合物，能维持血管的完整 *** ，改善血液循环，使血管更通畅，也能提高血氧量，保护心脑血管，从而辅助预防微梗塞。
再加上含有矿物质钾，有助于降低高钠引起的高血压；多元酚，能预防动脉硬化……这些营养素都对心脑血管有不错的保护作用。
小贴士：苦荞麦的有效成分比甜荞麦更多，保健作用更好；另外苦荞麦炒一炒，里面的成分更易释出。
3.黄米
黄米富含的色氨酸，进入 *** 后可转变成5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。
4.土豆
土豆的维C含量可达到30mg/100g，高于很多果蔬，半个土豆通常就能提供一天所需维C的1/3。其钾含量是馒头的3倍多、米饭的16倍，可作为食物补钾的优秀选择。
小贴士：蒸土豆可以更大限度地保留营养素，建议带皮直接蒸，这样可以更好地防止土豆中的水分和营养流失。
蒸完后不要压成泥，会变成高升糖指数食物；但放凉后食用，可增加抗 *** 淀粉，对控糖更有益。
吃主食
牢记四个原则更健康
不仅要学会选择适合自己的主食，在吃的时候我们还要遵循以下几点：
1.吃够量
专家建议按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类200克~300克，运动量大的人可适当增加。
2.清淡少油为好
主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为 *** 提供均衡的营养。
若是经常吃一些油酥饼、鸡汤米线、牛肉面、小笼包等“花样主食”，往往容易油、盐、糖摄入超标，不利于健康。
3.多样化
主食种类也要多样化，增加些粗粮、豆类、薯类等。
像粗粮因为没有经过精磨加工，可以为 *** 提供较多的矿物质、B族维生素和纤维素；
豆类含有丰富的赖氨酸可以与米和面的蛋白质发生营养互补；薯类里不仅含有较多的维生素、矿物质和纤维素，而且含有谷类所没有的维生素C。
建议：薯类每天摄入50~100g；杂豆和全谷类食物，每天50g～150g为宜。
4.护营养
一些错误的烹调方 *** 让主食的营养大打折扣。
建议不要过度淘米，反复搓洗会使 *** 外层营养素丢失；煮粥不要加碱，发面时更好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式烹饪。
图文：科普中国
编辑：方佳璐
麻酱面、炸酱面、打卤面，哪种面的热量更高？吃错了当心变肥胖咱们中国地大物博，不同地区有不同的饮食习惯，像南方人喜欢吃米饭，西北人喜欢吃青稞，而北方人就习惯吃馒头、面条这类面食了。
尤其到了夏季，很多人懒得炒菜做饭，下班回家直接煮一碗面条吃，省事又能填饱肚子。面条一般的手擀面比较多，没有什么特别之处，更大的差别在于拌面的卤上。
有人习惯吃麻酱面，有人习惯吃炸酱面，还有更多的人喜欢吃打卤面，那么夏季除了根据口味来选择面卤。还健康和营养角度，又该如何选择呢？
今天 *** 营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：麻酱面、炸酱面、番茄面，哪种面的热量更高？吃错了影响减肥效果。
我们先来看看不加卤的面条，本身热量水平如何：每100克干面条的热量是301大卡，属于高热量主食。面条在水煮过程中会吸入很多水分，热量自然会降低，通常将至110大卡上下。
其实是吸水后饱腹感比较强，所以如果同样吃面条和米饭，面条更容易吃饱，而相对吸收的总热量反而更低一些。那么加上麻酱、炸酱和番茄卤之后，热量又如何变化呢？
首先芝麻酱是一种热量非常高的调味品，每100克芝麻酱含热量高达630大卡，比奶酪的热量都还要高两倍，肯定是减肥期间不适合多吃的。
不过大家当然不会直接空口吃麻酱，在调制过程中会加入很多水来稀释麻酱，一般调制后的麻酱面热量在210大卡左右。
而炸酱面需要把黄豆酱和豆瓣酱按照比例进行高温油炸，有些人还会放一些肥肉丁，来增添食物的香味。虽然炸酱面调制后的热量也在200大卡上下，不过脂肪含量要高很多。
而且肥肉丁在高温油炸的过程中，还会产生一些有害物质，所以并不推荐多吃。
最后番茄面就是比较低热量的卤汁了，每100克番茄热量仅有15大卡，相对于芝麻酱和黄豆酱来说几乎可以忽略不计。而且番茄富含维生素C和番茄红素，对身体的帮助也会大。
当然，大家吃麻酱面和炸酱面的时候，还会根据口味放入黄瓜丁、香椿末、芹菜叶等菜码。这样是正确的选择，毕竟面食营养单一，大家每天需要摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维才能 *** 正常的代谢需求。
总体来说，番茄面的热量更低，营养成分最丰富，适合春夏减肥期间来吃。如果喜欢麻酱面或者炸酱面的朋友，可以多搭配几种蔬菜菜码，让营养更加均衡。
各位朋友，炸酱面、麻酱面和番茄面里，你喜欢吃哪种呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。
【4种“含油大户” 很多人都爱吃的主食】
1.油条
早餐喜欢吃油条的人，在全国可谓是分布甚广，河南的油条配胡辣汤、天津煎饼卷油条、上海油条配豆浆、广东肠粉卷油条、江南的糯米饭油条…… 外皮酥脆，里边软而有嚼劲，吃了一根还想吃第二根、第三根…… 但油条过油后，所含的油量大约是8~10克，就占了《中国居民膳食指南》中推荐每人每日食用油摄入量的1/3，长期过多食用，不利 *** 健康。
2.烧饼
烧饼又香又酥，有些人早中晚餐都会吃，但你可知平均每100克烧饼的热量一点都不低于白馒头，甚至可以达到246千卡。碳水化合物更是高达48.8克，剩下的只是寥寥无几的维生素和矿物质。 尤其是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，在 *** 的过程中还会抹上各种油乎乎的酱汁、辣椒油，热量要比普通烧饼更多。
3.炒饭
很多人不喜欢吃简单无味的白米饭，却很喜欢炒饭，加个蛋、加点肉、腊肠和蔬菜，看起来营养更全面了。 但为了使米饭颗粒分明，味道更香，加的油可能比炒菜的油还多，炒米粉、炒面也是同理。
4.拌面
很多人喜欢吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。 因为在拌的过程中会加入各种酱料，像市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，100g芝麻酱热量达630大卡……这样一来，脂肪含量就高了。 （via 北京市朝阳区卫生健康委）
来源： 北京12320在聆听
减肥期间不能吃的6种调料，热量比肉高，切记一不小心就会吃过量如今女生以拥有窈窕的身材为荣，男生以健硕的体魄为荣。总之，健康优美的身材，不仅好看，也能增加自信！但说实话，按照现在对身材的要求，“投生”在咱们国家，真的是太难为人了！因为，好吃得实在太多了！所以，美食真的造就了很多体型肥美的朋友！
常言道：体型瘦不一定健康，但体型胖一定是不健康的！所以，现在很多朋友都跨入到了减肥的行列！老话说得好：要想身材长得美，管住嘴，迈开腿！但是，减肥期间，各位一定要记住，下列这6种调料不能吃，热量真的比肉高！有可能你辛辛苦苦运动了半天，却败在了调料手上！所以，下面就一起看看到底是哪六种调料吧！
一、花生酱
无论是涮火锅，凉拌面、凉皮等等，不少美食都缺不了花生酱的存在！但是朋友们，花生酱大约600千卡/100克的热量，而100克牛肉的热量只有106千卡，就算肥瘦相间的五花肉500千卡/100克的热量！
所以说，花生酱是名副其实的高热量、高碳水、高脂肪的调味料！但是很多朋友是不知道的，所以，减肥期间，看似不吃肉，只吃蔬菜，可是在蔬菜上浇的花生酱，其热量一点也不比吃肉少！按照这样的吃法，还不如吃肉呢！
二、芝麻酱
芝麻酱和花生酱的用途差不多，唯一不同的是因人而异！毕竟老话说得好：众口难调啊！有人喜欢吃花生酱，认为花生酱香；但也有人喜欢芝麻酱，认为芝麻酱比花生酱好吃！
但抛开口味问题，其实芝麻酱的热量比花生酱的热量要稍微高一点！芝麻酱630千卡/100克的热量，所以，不管你喜欢吃那种酱，切记它们的热量都不低，可别运动半天，让一口酱给打败了！
小问题：各位朋友，你们认为花生酱好吃？还是芝麻酱好吃？欢迎在评论区说出你们的理由！
三、蛋黄酱
如今，蛋黄酱的上桌率实在是太高了！一是，它给我的印象就是调料，和热量不挂钩；二是蛋黄酱的味道好！所以，很多朋友无论是面食也好，蔬菜也罢，甚至是水果也会挤上一点蛋黄酱！
但是，看似我们没有吃肉，油水也不大！但蛋黄酱是所有沙拉中热量更高的，大约720千卡/100克，可以说，100克的蛋黄酱比我们吃500克的牛肉热量还高！
四、老干妈辣酱
要说哪种调料最下饭，花生酱也好、芝麻酱也罢，哪怕现在轻食全最火的沙拉酱都往后排，老干 *** 辣酱绝对名列前茅！记得大学期间，为了省钱，一日没有三餐，顶多两餐，一顿是泡面，另外一顿就是馒头夹老干妈辣酱，馒头掰开，抹上辣酱，三五口一个馒头就吃完了！
大学期间，肚子缺油水，属于怎么吃都不胖的，但是吃了这么些年的辣酱才知道！它8 *** 千卡/100克的热量，但是，老干妈辣酱又十分的下饭，让人不知不觉中就吃多了！所以，在减肥期间，建议大家更好少吃，否则真的比吃肉猛多了！
五、牛肉酱
很多朋友说：既然牛肉的热量低，我吃牛肉酱总可以吧！如果仅仅是清水煮牛肉，热量并不高！但如果做成牛肉酱，热量可就上来了！一般大部分的牛肉酱500千卡/100克左右，虽然没有辣酱高，但也不低了！
六、番茄酱
如果说，最容易让人“入坑”的调料当属番茄酱！很多朋友认为番茄酱热量低，如果仅仅只用单纯的番茄做成的酱，热量的确低，但现在不少牌子的番茄酱为了保证口味、口感，里面添加了大量的糖、盐等添加剂！
所以，看似我们吃得很健康，很清淡，其实热量摄取的一点都不低！所以，减肥期间就算要吃番茄酱，也要先看看它的含糖量再吃！否则，它会让你打破头也想不明白，自己辛辛苦苦的运动，饭也吃得清淡，为啥就不掉秤！
——老于说——
都说管住嘴，迈开腿！很多朋友就认为管住嘴就是不让吃，其实是不对的，管住嘴是不让你往撑里面吃，也不是不了昂你吃，而是让你正常的一日三餐外，不要再胡吃海喝了！这样再加上适量的运动，才能让你健康地瘦下来！
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！也欢迎各位朋友在评论区分享自己减肥期间的趣事，或者是 *** ！最后，感谢你的观看，谢谢！
注意了！这些主食的热量比你想象的高炒菜油容易看到，但被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。
炒饭类 既然是炒就离不开油盐等调味品，要不然不但不香，而且容易粘锅。这导致很多炒饭里面的油量大增，尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤左右的炒饭，要比普通的米饭多吃进去100~200千卡热量。
炒饼、炒粉、炒年糕跟炒米饭类似，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%~8%左右，相对于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。尤其吃炒年糕，本来用糯米做的年糕就非常黏糊，炒的时候如果放油太少很容易粘锅，所以更需要多放点油。
起酥面包 不同面包的脂肪含量从百分之几到百分之几十不等，而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量更高的，其酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献，类似的糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。
麻团、麻花、油条 这类油炸类主食，整个在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升。根据《中国食物成分表2004》的参考数据，麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%，油条的脂肪含量17.6%。
麻酱烧饼、油饼这类食物 *** 时面团并未经过发酵，如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收，都会在里面“包”入很多油，例如油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上，因此麻酱烧饼除了油还有糖，营养与热量来看可以归为糕点点心之列。(中国注册营养师 李园园)
主食里有不少“含油大户”，经常吃不容易胖才怪?文/李园园（中国注册营养师）
炒菜油容易看到，但被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。
炒饭类：米饭本来是蒸的，除了本来的饭香没有别的特殊味道。灵机一动做成炒米饭确实为美味加分不少。然而既然是炒就离不开油盐等调味品，要不然不但不香，而且容易粘锅。这导致很多炒饭里面的油量大增，尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒米饭上都泛着油光。这样的米饭脂肪含量不会低。
其实原料大米本身的脂肪含量很低，每100克蒸米饭的脂肪含量原本只有0.2%，做成炒饭之后，每100克炒饭的脂肪含量升高至6~8%左右，脂肪含量相比原蒸米饭翻了几十倍，导致炒饭的热量（大概150~190千卡/100克）也比蒸米饭（约110千卡/100克）高不少。同样吃一碗半斤左右的炒饭，要比普通的米饭多吃进去100~200千卡热量。
不过，自己在家里做炒米饭，其实烹调油用量自己可以控制下，而且用平底不黏锅也有利于省油。再就是做其他菜可以优先选择凉拌、水焯种类省油的方式，有利于保持总体油摄入不超标。
炒饼、炒粉、炒年糕：也是把主食炒着吃的思路。跟炒米饭类似，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5~8%左右，虽然高油食物见多了，这个量看起来并不是那么突出，然而相对于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。尤其吃炒年糕，本来用糯米做的年糕就非常黏糊，炒的时候如果放油太少很容易粘锅，所以更需要多放点油。
起酥面包：食品中，但凡带着“酥”字的，大都在暗示我们脂肪含量高的事实。因为要塑造食物酥香的口感，没有油几乎是不可能的。
不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量更高的，这类面包有明显的松酥层次、入口酥脆，而酥脆的口感和立体的层次正离不开油脂的贡献，尤其是经常用一些对健康不太“友好”的饱和程度比较高的氢化植物油，也叫“植物奶油”、“人造奶油”、“起酥油”、“麦淇淋”等。类似的糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。
麻团、麻花、油条：都是经过油炸工艺 *** 的主食，整个在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升。根据《中国食物成分表 2004》的参考数据，麻团脂肪含量高达30% 、麻花脂肪含量31.5%，油条脂肪含量17.6%。与油锅里的油接触面积越大，脂肪含量就会越高。
麻酱烧饼、油饼：这类食物 *** 时候面团并未经过发酵，如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收，都会在里面“包”入很多油，例如油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上。 *** 烧饼除了油还有糖，营养与热量来看可以归为糕点点心之列。
总之这些高油主食如果经常拿来当主食来吃，想要热量过剩完全没有压力。
园园最后絮叨：文章原创。部分 *** 来自 *** 。如果受用，欢迎您转发分享，或许能帮到更多朋友。其他商业转载请联系，谢谢。有任何声音欢迎您留言畅所欲言~????
李园园营养师：宝妈一枚，首批中国注册营养师，营养与食品卫生医学硕士。热爱营养，喜做科普，致力于科普工作6年，一直把传递靠谱、落地、有温度的营养健康知识当正事儿。
明明平时饮食控制得很好，只是简单地吃一日三餐，但体重就是下不去，甚至有增无减，这是怎么回事？
很可能是你把这些“含油大户”，当成主食来吃，导致热量超标。那么我们该如何正确吃主食？
盘点含油量高的主食
1
炒饭、炒面类
少吃炒制过的主食，包括炒饭、炒面、炒河粉、炒饼等，因为淀粉类食物非常容易吸油。
其实，大米本身的脂肪含量很低，每100克米饭的脂肪含量只有0.2%，做成炒饭之后，脂肪含量升高至6%～8%。同样吃一碗100克左右的炒饭，要比普通米饭多吃进去100～200大卡热量。
不过，自己在家做炒饭，油的用量可以控制，用平底不粘锅也有利于省油。配合炒饭吃的其他菜可以优先选择凉拌、水焯等省油的方式，有利于保持总体油摄入不超标。
比如炒饭的每个饭粒上都沾上了一层油，其中还有炒鸡蛋、火腿丁等高脂肪的配料，这样就使得炒饭油脂含量大大提高，其他炒制主食也是同样的道理。
2
油条等油炸类
早餐喜欢吃油条的人很多，都知道油条外皮酥脆，里边软而有嚼劲，但油条所含的油量大约是 8～10 克，占了一个人一天用油量的 1/3，这样的早餐油脂量明显超标。并且油条在高温油炸过程中营养素会被 *** 并产生致癌物质，长期过多食用，不利于 *** 健康。
【建议】早餐更好少吃油条，一星期不宜超过两次，进食当天午餐和晚餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物并注意多补充蔬菜。
3
锅贴等水油煎类
饺子是一种完美食物，但锅贴、生煎包、煎饺等却不是，因为含油量太高。
这类食物油脂来源主要有二，一是内馅儿，多以脂肪含量高的肉类为主，而且为了更好的口感，在拌馅的过程中也会加入很多油；二是在煎制过程中也会吸入很多油。建议大家少吃此类食物，实在想吃的话，更好选择纯素馅，每次几个，偶尔为之即可，不要常吃。
4
拌面
很多人喜欢吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。因为在拌的过程中会加入各种酱料，像市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，100克的芝麻酱热量达630大卡，这样一来，脂肪含量就高了。
5
盖浇饭
盖浇饭为了好吃，油盐甚至糖的含量一般都不少，而菜和饭又不分离，吃盖浇饭时，会把那些用来调味的油和盐的 *** 体，伴同米饭和菜一起吃进肚子，这样的结果就是摄入高盐、高油、高糖、高能量。
油泼面也是同样的道理，在面条煮好后会浇一勺滚烫的油，吃的时候面、油不分离，不知不觉中油摄入量就会超标。
6
葱油饼
做葱油饼、抛饼时，会掺入很多油，烙制过程中也会再加上不少油。这类主食油脂含量甚至超过30%，含油量不输油炸食品。虽然美味，但是，对于这类主食，还是少吃为妙。
主
食
牢记3个原则更健康
1、多样化
主食种类也要多样化，可以增加粗粮、豆类、薯类等。粗粮因为没有经过精磨加工，为 *** 提供较多的矿物质、B族维生素和纤维素；豆类含有丰富的赖氨酸可以与米、面的蛋白质发生营养互补；薯类里不仅含有较多的维生素、矿物质和纤维素，而且含有谷类所没有的维生素C。
2、善烹调
全谷物和杂粮由于膳食纤维含量较高，口感往往不佳，也可能影响消化吸收。对于中老年尤其是老年朋友来说，咀嚼能力和消化功能减退，这时候一定要注意主食加工的适口 *** ，尽量选择粗粮细做、少食多餐，不要过多摄入粗纤维，防止 *** 胃肠道。
另外，加入芝麻粉、葡萄干和大枣等，可使全谷物食物更美味。
3、吃够量
家建议按照中国居民膳食宝塔，一个成年人每天摄入的主食量约为 *** 克～400克，建议全谷类和杂豆类占50克～150克，薯类50克～100克，同时定期监测体重变化来适当调整食用量，运动量大的人可适当增加。
（约见名医）
堪比“喝油”的4大高热量主食，难怪越减越肥！随着生活水平的提高
人们对饮食越来越讲究
吃得也愈加丰盛了
再加上平时上班一坐就是一整天
运动又少
肚子上的肉是一抓一大把
俗话说：“一胖毁所有”，胖毁掉的不只是外表，更是身体——肥胖会增加脂肪肝、三高、心血管疾病甚至癌症的风险！
而很多人减肥，明明平时饮食控制得很好，就只是简单地吃一日三餐，但体重就是下不去，甚至还有增无减？这时候就得看一下问题是不是在主食上！
4种“含油大户”
很多人都爱吃的主食
1.油条
很多人都喜欢吃油条当早餐，河南的油条配胡辣汤、天津煎饼卷油条、上海油条配豆浆、广东肠粉卷油条、江南的糯米饭油条……
外皮酥脆，里边软而有嚼劲，吃了一根还想第二、第三根~
但油条过油后，所含的油量大约是8~10克，就占了一个人一天用油量的 1/3，长期过多食用，不利于 *** 健康。
2.烧饼
烧饼又香又酥，有些人早中晚餐都会吃，但你可知平均每100克烧饼的热量一点都不低于白馒头，甚至可以达到246千卡。碳水化合物更是高达48.8克，剩下的只是寥寥无几的维生素和矿物质。
尤其是麻酱烧饼、油酥烧饼、酱香饼、手抓饼等，在 *** 的过程中还会抹上各种油乎乎的酱汁、辣椒油。热量要比普通烧饼更多，还是少吃为好。
3.炒饭
很多人不喜欢吃简单无味的白米饭，却很喜欢炒饭，加个蛋、加点肉、腊肠和蔬菜，看起来营养价值更全面了。但为了使米饭颗粒分明，味道更香，加的油可能比炒菜的油还多。
炒米粉、炒面也是同理，更好少吃。
4.拌面
很多人喜欢吃油泼臊子面、麻酱拌面，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。
因为在拌的过程中会加入各种酱料，像市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，100g芝麻酱热量达630大卡……这样一来，脂肪含量就高了。
“黄金主食”
看看你选对了吗？
主食一定要吃，否则碳水摄入不足会给身体会带来一系列“副作用”，包括营养 *** 、肌肉流失、口臭、抑郁、记忆力变差……
那主食怎么选更健康呢？除了米饭，不妨加点它们：
1.燕麦
燕麦中的蛋白质含量高达16.9mg/百克，是所有谷物中更高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。
燕麦中更值得称赞的是一种可溶 *** 膳食纤维——β-葡聚糖。
一方面，能帮助 *** 代谢坏胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。据研究显示，高血脂患者每天摄取 3~4 克β-葡聚糖，可降低约8%的坏胆固醇；
另一方面还能抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，更有利于提高胰岛素的敏感 *** 。
所以燕麦也非常适合高血糖、高血脂的人群食用。
2.荞麦
荞麦富含的维生素P，不仅能提升血管壁的弹 *** 和韧 *** ，还有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；而且还含有类黄酮化合物，能维持血管的完整 *** ，改善血液循环，使血管更通畅，也能提高血氧量，保护心脑血管，从而辅助预防微梗塞。
再加上含有矿物质钾，有助于降低高钠引起的高血压；多元酚，能预防动脉硬化……这些营养素都对心脑血管有不错的保护作用。
小贴士：苦荞麦的有效成分比甜荞麦更多，保健作用更好；另外苦荞麦炒一炒，里面的成分更易释出。
3.黄米
黄米富含的色氨酸，进入 *** 后可转变成5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。
4.土豆
土豆在一定程度上既是蔬菜，又是粮食。
早在2015年，我国 *** 就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物，为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。
土豆的维C含量可达到30mg/100g，高于很多果蔬，半个土豆通常就能提供一天所需维C的1/3；
其钾含量是馒头的3倍多、米饭的16倍，可作为食物补钾的优秀选择。
且发表在《Nutrients》期刊上的一项研究发现，摄入土豆蛋白质的参试者，肌肉中产生新的蛋白质速度明显加快，肌肉力量将会增强。
小贴士：蒸土豆可以更大限度地保留营养素，建议带皮直接蒸，这样可以更好地防止土豆中的水分和营养流失。
蒸完后不要压成泥，会变成高升糖指数食物；但放凉后食用，可增加抗 *** 淀粉，对控糖更有益。
吃主食
牢记四个原则更健康
不仅要学会选择适合自己的主食，在吃的时候我们还要遵循以下几点：
1.吃够量
专家建议按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类200克~300克，运动量大的人可适当增加。
2.清淡少油为好
主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为 *** 提供均衡的营养。
若是经常吃一些油酥饼、鸡汤米线、牛肉面、小笼包等“花样主食”，往往容易油、盐、糖摄入超标，不利于健康。
3.多样化
主食种类也要多样化，增加些粗粮、豆类、薯类等。
像粗粮因为没有经过精磨加工，可以为 *** 提供较多的矿物质、B族维生素和纤维素；
豆类含有丰富的赖氨酸可以与米和面的蛋白质发生营养互补；薯类里不仅含有较多的维生素、矿物质和纤维素，而且含有谷类所没有的维生素C。
建议：薯类每天摄入 50~100g；杂豆和全谷类食物，每天 50g～150g 为宜。
4.护营养
一些错误的烹调方 *** 让主食的营养大打折扣。
建议不要过度淘米，反复搓洗会使 *** 外层营养素丢失；煮粥不要加碱，发面时更好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式烹饪。
（封面自取）
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2023年3月19日22:00
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“长肉最快”的6种食物，米饭不在其中！网友：难怪明星从来不碰文/小花谈美食
在唐朝，人们都是以胖为美的，但如今时代变了，越来越多的人都想让自己变瘦一点，看起来健康也更好看。大家会发现，一般减肥的人都很少或者控制着吃主食，每天吃的食物主要以果蔬和奶制品为主，但即便是这样，很多人的减肥还是会以失败告终。
其实之所以会这样，是因为他们的饮食观念出现了偏差，并不是不吃主食就会变瘦，有些食物吃了比主食“长肉”还快，比如以下这6种，米饭不在其中，吃了依旧会变胖，网友们看到后，也纷纷感慨难怪明星从来都不碰，都有哪些食物赶快来了解一下吧！
一、烧烤
之一个长肉快的食物就是烧烤了，生活中很多人都喜欢吃烧烤，其食材主要以肉类和海鲜类为主，本来热量就高，有的人会说，那我吃烧烤的时候少吃点肉多吃点菜不就行了，那也是不可以的。因为烧烤里面的素菜表面也刷了大量的调味料，热量并不低，吃一顿烧烤 *** 大约会摄入2000到3000卡的热量，这些需要我们慢跑2到3个小时才能消耗完，所以比米饭这种主食长肉还快！
二、麻辣拌
现在很多人都爱吃麻辣拌，虽然它没有麻辣烫那么多的汤水，但是也得十分好吃的，可大家了解吗？麻辣拌的热量也是不低的，味道好吃但不能多吃，长肉速度也很快。因为 *** 麻辣拌所用的调料都是重盐、重油的，除此之外还会放味精、白糖和麻酱等，而且食材中也有易发胖的，所以也不能多吃。
三、凉皮
北方的朋友都爱吃凉皮，尤其陕西人，一碗凉皮再加上一个肉夹馍，更好能再来一瓶特色饮品冰峰，别提有多畅快了！但是吃的时候有多过瘾，吃完就有多后悔。凉皮毕竟也是面食，卡路里并不低，每100克凉皮中就含有117千卡的卡路里，一份凉皮大约350克，因此凉皮好吃也要适量。
四、饺子
俗话说：好吃不过饺子。各种馅的饺子都十分的美味，小编尤其爱吃韭菜大肉和莲菜大肉的，但饺子好吃长肉也很快，100克饺子含有231千卡的卡路里，比米饭的热量高得多！因为100克米饭的卡路里也只有116千卡，所以即便再爱吃饺子，也要控制自己。
五、螺蛳粉
第五个长肉快的食物就是螺蛳粉了，近些年螺蛳粉真的很受欢迎，作为广西的特色美食，闻名全中国，现在网上卖螺蛳粉的也很多，一碗螺蛳粉下肚真的很过瘾。但是它好吃热量也高。螺蛳粉中的米粉和调料包都是热量高的东西，米粉中含有大量淀粉，调料包中也有各种添加剂，所以大家也要注意了。
六、高糖饮料
最后一个就是各种高糖饮料了，这些饮料中含有很高的糖分，这是导致身体发胖的一个重要因素，比如可乐、雪碧等。因此大家如果爱喝饮料，建议喝一些低糖饮料或者干脆喝矿泉水，更解渴也更健康。
今日话题：大家还知道哪些长肉快的食物呢？欢迎评论区积极留言互动。
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