特别爱粉丝，和蔬菜一起炒，口感丰富，味道浓郁～
By 兔子牙牙mini
用料- 胡萝卜 半个
- 洋葱 半个
- 香菇 4个
- 生抽 一勺
- 大蒜 4个
- 香油 半勺
- 鸡蛋 两个
- 地瓜粉条 一小把
- 叶子菜 一大把
1、胡萝卜，洋葱，香菇切丝，叶子蔬菜洗干净，地瓜粉泡软
2、地瓜粉泡软开水煮熟，大概三分钟就可以了，不用煮太久，会烂掉… 起锅热油，把洋葱丝，胡萝卜丝，香菇丝炒熟，然后倒入适量酱油翻炒均匀
3、菜叶子下锅翻炒，不要炒太过，叶子菜会失去口感～这里加一大勺水，把煮好的地瓜粉丝倒进去翻炒入味～加香油，撒白芝麻（没有也可以）
4、蛋液摊饼，切丝和炒好的杂菜粉丝一起拌匀～粉丝饱满有弹 *** ，蔬菜入味口感丰富，超级美味哟～
小贴士可以加一点白糖提鲜哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#以美食的名义说爱她# 圆白菜粉条*** 营养餐，荤素搭配，更利于考生摄取的营养均衡。推荐一款营养健康，味鲜美的素小炒——圆白菜粉条~ 圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素，其口感脆嫩，随便炒炒就是一道下饭菜；粉条的种类很多，红薯粉条、土豆粉条、山 *** 粉条，虽然口感和营养略有不同，但都富含淀粉和微量元素，且口感筋道滑爽，补充营养的同时，还增加了食用的乐趣。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 圆白菜 半颗
- 胡萝卜 1根
- 山 *** 粉条 1把
- 油 适量
- 葱花 少许
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
1、圆白菜、胡萝卜清洗干净；
2、山 *** 粉条剪小段，用凉水完全泡软后使用；
3、圆白菜、胡萝卜切细丝，葱花少许；
4、热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒微微变软；
5、圆白菜入锅，撒少许盐和酱油，翻炒均匀；
6、倒适量热水，将菜料扒拉到一边，粉条入锅，锅子微倾斜，使粉条完全浸泡在汤汁中，这样也保持圆白菜的清脆口感；
7、待粉条变软后，洒少许蚝油；
8、混合均匀后出锅。
9、圆白菜粉条，口感筋道爽滑，味鲜美~
小贴士1. 粉条泡软后入锅可减少烹饪时间，汤汁多留一些，以备后续吸汤不坨； 2. 圆白菜翻炒片刻即可，不要炒得太过熟烂。
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红薯粉最正确做法，很多人都没吃过，筋道爽滑有嚼劲，开胃又解馋生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用红薯粉给大家分享一道美食。红薯粉是将红薯打碎，沉淀下来的淀粉。红薯粉我们这边都是用来 *** 成红薯粉条。今天我们要用红薯粉来给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！
【红薯粉】
【基本食材】红薯粉，米饭，生抽，耗油，食盐，食用油，大蒜，小米辣，葱花，白糖，香醋
【基本步骤】
1.准备适量的红薯粉出来，放入事先准备好的大碗里面，在加入适量的清水进去。用筷子不停的搅拌，将其充分的搅散搅拌均匀。把红薯粉和清水可以充分的搅拌至融合在一起。搅拌成下面 *** 中看到的样子就可以了。
2.在搅拌好的红薯水淀粉里面加入适量的耗油，生抽和小半勺食盐进去调味。继续用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。把我们加进去的的调料充分的搅拌至融化，搅拌好了之后准备适量的剩米饭倒进去。
3.米饭倒进去之后继续用筷子不停的搅拌，把倒进去的米饭和碗中的淀粉充分的搅拌均匀，搅拌成融合在一起，放在一边待用即可。重新拿出一个稍微有点深度的盘子出来，在盘子里面铺上一层吸油纸上去，在上面均匀的刷上食用油。
4.把刚才搅拌好的红薯粉倒进盘子里面，拿出耐高温的保鲜膜出来，将装有红薯粉的盘子给包裹起来。起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，开大火将锅中水烧开，水开之后将红薯粉放入蒸锅里面，盖上盖子，开大火蒸20分钟的时间。
5.时间到了之后将蒸熟的红薯粉取出来放在一边晾凉了待用。准备适量的大蒜，将大蒜去皮，放在案板上面用刀拍碎，然后切成均匀的蒜末。适量小米辣清洗干净放在案板上面用刀切碎，小葱清洗干净切成大小均匀的葱花。
6.切好之后将蒜末，小米辣，葱花放入事先准备好的大碗里面，在碗中加入1勺食盐，半勺白糖，适量的生抽，香醋进去。用筷子不停的搅拌，将碗中加入的调料充分的搅散，搅拌均匀。放在一边待用即可。我们美味的料汁就准备好了。
7.这个时候将已经晾凉了的红薯粉取出来放在案板上面用刀切成大小相等的小条。切好之后将其整齐的摆放进事先准备好的盘子里面，将刚才调制好的料汁浇进去就可以食用了。吃起来Q弹劲道，香辣开胃。家里有剩米饭和红薯粉的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.红薯粉加入清水之后要将其充分的搅拌融化才可以；
2.蒸熟了的红薯粉记得放在一边晾凉了再切，要不然容易烫手。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
粉条一炒就成团？要粉条根根分明是如何炒的？粉条是我们很常见的一种干制品，也是很常见的粉类方便菜。几乎每个家庭都存有一包。粉条的品种有不少种类，最常见的红薯粉，土豆粉、绿豆粉、蕨根粉等，而我们最喜欢吃的还是红薯粉比较多，它口感劲道爽滑，吃起来特别的好吃。
粉条一炒就成团？
这个问题，炒过粉条的都会知道，要么是挑的粉条品种不行，要么是粉条泡的太软了，要么就是油少火候掌握的不好，这些问题最为关键的还是粉条质量和泡发问题。要从几个要点开始
之一点，选择粉条品种
首选炒粉条要挑选红薯粉条，这种正宗的红薯粉条，它原材料是红薯，一般正常的红薯粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，再用手折一下不会马上折断，这样不会有胶质在里面，太柔软就不好，如果折不断则是掺胶多了。正宗的红薯粉条炒起来就不会成团。比喻猪肉炖粉条，酸菜粉条、白菜炖粉条基本用的都这种粉条，炖不糊汤，不易碎，好吃劲道。
其次，就是用绿豆粉做的粉条，这种粉条更不易炒碎也不易炒成团，透明而且特劲道，口感更是爽滑劲道，比喻 *** 一般都是用绿豆粉炒出来的，明亮亮的特简单好吃。
第二点，泡发粉条
我们炒粉条之前，一般提前把干粉条泡发软以后，才能炒出来。不要小看泡发粉条的步骤，这个很重要，要需要的是一些小技巧，才能让粉条变得鲜嫩有嚼劲，关键是省时又省事。把粉条平铺在盆底，太长的粉条可以把粉条掰成一小段，这样泡发的时候可以不用加那么多水，再加入温水，水温在50摄氏度左右，在盆中加入一到两勺盐，盐就是快速泡发粉条的关键，可以缩短泡发时间，还可以让粉条韧 *** 更好，变得鲜嫩有嚼劲儿，最后再加入同样温度的温水，这样可以把将粉条全部盖住过，再用筷子稍微搅拌几下，3分钟就可以泡好了。捞起来过凉水，沥干水分再加几滴植物油拌均匀，炒起来不会成团，也不易碎，特好吃。
如果用凉水泡发粉条，那么时间太长了，而开水泡发粉条，会外部变的很烂，但内部还未变软也不太合适。所以，更好的快手泡发粉条的 *** ，就是用50度左右的水温泡发。
有人说粉条用热水泡10分钟以后，捞起来在用往清水中加入适量的米醋，粉条继续浸泡10分钟，经过米醋浸泡的粉条炒出来一定根根分明。接下来就是炒了，不管搭配什么蔬菜都非常美味。根根分明不成团，不粘连，小伙伴们去试试吧。
要粉条根根分明是如何炒的？
粉条选好了，也泡发好了，最后一步就是炒了，我们炒粉条，一般不会纯纯的炒粉条，就会加一些菜，肉末或者别的食材一起，炒的时候那就先把蔬菜或者肉类，等炒好以后，再加入粉条，快速翻炒，在炒的过程中，可以加一些汤汁，来增加粉条的吸附 *** ，因为粉条的吸附 *** 很高，这样在炒的过程中，粉条不会粘连在一起，用大火快速翻炒均匀，也好让粉条快速入味成熟，关火之前留一些汤汁，不要全部收干。这样炒出来的粉条，即使放上好久，都不会粘连在一起成团，当然也不会马上成坨，而且吃起来根根分明劲道口感极好。
可可的小贴士
1、选好粉条，更好用红薯粉和绿豆粉更好
2、粉条不能泡的太软了，变软无硬芯即可
3、炒的时候，更好带点汤汁出锅。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
红薯宽粉花样做法，好吃不重样，喜欢吃粉的小伙伴可以安排上哦红薯粉，顾名思义它的主要材料就是红薯，红薯通过多道加工，最后成了红薯粉。
以前的红薯粉总是硬硬的，煮之前还得泡发，没有泡发好煮出来不是一截一截的就是有些硬。
前段时间吃了一个红薯粉的湿粉，这个粉不用泡发 ，直接煮就好了， *** 简单，口感也很Q弹，好吃而不腻。
这样看似普通的粉，却有很多种吃法。蒸、煮、煎、炒、炸，炖都可以。喜欢怎么吃就怎么做。当然最简单的吃法还是火锅。
油炸，凉拌也是不错的。油炸宽粉只需要将宽粉切成一段一段的，沾上鸡蛋液，面粉放入油锅炸至金黄，然后加上番茄酱，就是一道很好吃的解馋零食了。凉拌需要先将川粉下锅煮熟之后过凉水，然后加入调料拌匀即可。吃法太多了，没有办法一一介绍了，总之，这个粉喜欢怎么吃，咱就怎么做，更多吃法，等待你去挖掘。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
大家有和我一样喜欢吃粉条的吗？在我们老家这个叫“细粉”，小时候吃的最多的一种菜。
那时候家家户户还烧着地锅，我就是一名小小的“伙夫”，拿一根粉条在地锅的火口一烤，粉条瞬间膨胀，又焦又脆，我们管它叫自制小零食。
河南一带盛产红薯，到了红薯丰收的季节，很多人会用红薯做成地道又正宗的粉条，一进入秋冬季，就开始花式吃粉条，炖着吃、炒着吃；和各种菜配着吃，白菜，萝卜，豆腐等等，今天我们给大家推荐的是萝卜炒粉条，是一种经典搭配。
俗话说“姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨”，粉条爽滑入味，萝卜鲜香味美，二者搭配，相得益彰，甚是美味！
白萝卜炒粉条是一道家常菜，以萝卜和粉条为主要食材，配上葱姜等辅料 *** 而成，鲜香筋道，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的家常做法。
【具体 *** 作】
准备红薯粉条一把，放入汤盆中，加入开水浸泡10分钟，把粉条烫软备用。
削皮的白萝卜一个，先去掉头尾，切成薄片，码平以后，再切成均匀的细丝，放入小盆备用。
生姜一块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成葱花；抓入几粒花椒，一粒八角，几粒红干椒，一起放入盆中备用。
红椒一个去籽，切成细丝，和萝卜放在一起，用来配色。食材就准备完了。
起锅烧水，水开后，下入萝卜和红椒，用勺子连续翻动，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。这样可以减少萝卜丝在锅中的烹饪时间，也能使萝卜口感更脆。
另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，翻炒化开。倒入萝卜丝和红椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉条，改小火继续翻炒均匀，淋入少许清水，加入食盐2克，十三香1克，鸡精1克， 白糖1克提鲜。
再加入老抽几滴调色，快速翻炒均匀，化开调料，锅边淋入少许清水，颠锅翻炒几下，淋入少许明油，提亮菜品的色泽，简单翻炒均匀即可起锅关火。
撒上少许葱花用来点缀，这道脆嫩鲜香的白萝卜炒粉条就做好了。萝卜清脆鲜香、粉条口感软糯，粉条吸收了汤汁，更加入味，饱满光泽有弹 *** 。
这样的萝卜炒粉条，我自己单独能吃一大盘，而且相当的费饭，就着馒头米饭，一会就见碗底啦。
下面是所用到的食材和调料：
食材：白萝卜，粉条，花椒，八角，红干椒，大葱，生姜
调料：食盐，十三香，鸡精，蚝油，老抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
包菜炒粉丝，必备家常菜，这样做，粉丝不粘连，包菜更入味包菜炒粉丝，必备家常菜，这样做，粉丝不粘连，包菜更入味
前段时间端午节放假，我们回了趟老家。端午节是家人团圆的日子，自然少不了和家人团聚，平时大家都在工作上特别忙，到了节日，难得的聚到了一起。要说最开心的还是孩子们，我的几个姊妹的孩子也都到处跑了，上一次见到他们，走路还不稳呢！几个孩子马上就玩到了一起，即使是才见几面，却像是分别多年的老友，孩子的快乐就是这么简单。
家人聚会最重要的环节当然就是吃饭，老家那里买菜不太方便，所以去的路上我就买了几道菜，有退好的白条鸡，有五花肉，还有虾仁和鱼，想着去了之后就不用再准备食材。几个亲戚也都不约而同的带了菜去，到了之后才发现，带的基本上都是肉菜。虽然说孩子们都喜欢吃肉，但是没有素菜的调剂，餐桌总是显得太过油腻。在我的提议之下，他们一致同意，那就再做一个包菜炒粉丝。包菜炒粉丝是我的拿手好菜，可能大家觉得这道菜太过普通，根本没有什么难点，但是我要告诉你，一道好的包菜炒粉丝是要讲究粉丝不软不烂，鲜香入味，而且包菜要脆嫩爽口。很多人炒这道菜都会炒出一坨出来，粉丝互相粘连，入味不均匀，这其实都是炒砸了。要想炒好这道菜，讲究的是 *** 。
包菜是非常受欢迎的一道菜，虽然形似白菜，但是吃起来要比白菜更脆一些。因为其脆嫩的口感，所以包菜在夏天的时候备受欢迎。现在我们把它和肉菜一起吃，非常的开胃下饭解油腻。家里的老人吃不了太油腻的东西，所以炒这道菜也是为了给老人家吃。我们这里的包菜九毛九一斤，一个包菜花了三块二毛钱，如果你想做出好吃的包菜炒粉丝，就来看看我是怎么做的吧。
包菜粉丝
用料：
包菜、红薯粉条、生姜、大蒜、干辣椒、小葱、酱油、盐、蚝油、生抽
做法步骤：
之一步：准备一把红薯粉条，用开水烫30分钟，烫开。把包菜去掉根部不要，再把包菜切成细丝，清洗干净，控干水份备用。
第二步：几片生姜切成末；几粒大蒜剁成蒜末；干辣椒剪成小段；一把小葱切成段；泡好的红薯粉条中间切几刀，不要让它太长。
第三步：锅内油烧热，下入蒜末干辣椒爆香，爆香之后再下入包菜，开大火翻炒。
第四步：包菜翻炒一分钟后加入红薯粉条，再加入酱油、盐、蚝油、生抽，翻炒均匀，最后加入一把小葱，翻炒至小葱变软之后出锅。
好了。小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
红薯粉条不知道怎么吃，分享8道粉条家常做法红薯粉条是用纯红薯淀粉 *** 的，小时候在农村，每到冬天，家家都会做红薯粉条那才是真正的纯正无添加，口感爽滑筋道，现在市面上也有好多粉条，有的加了添加剂，大家购买的时候要仔细辨别
好多人不知道粉条怎么做才好吃，下面我分享一下8道粉条的做法，建议收藏起来慢慢看
1.猪肉白菜炖粉条
最经典的百吃不厌的下饭菜，做法还简单
食材：粉条、白菜、五花肉、葱姜蒜、干辣椒。
做法：1，粉条用热水提前泡软，白菜切块、五花肉切片。
2，粉丝开水下锅煮5分钟捞出，倒入一勺老抽拌匀。五花肉下锅煎出油，变色后倒入半勺老抽炒上色，炒香葱姜干辣椒倒入白菜炒至断生，倒入粉条，生抽，蚝油，少许盐，白糖，倒入一碗清水，煮开后5分钟左右放葱段收汁即可关火出锅。
2.酸辣粉
只需要10分钟就能搞定一碗热气腾腾，酸辣过瘾又开胃的酸辣粉
食材:辣椒粉，小米辣，葱花，白芝麻，香菜，榨菜，花生
做法:1，碗中放入辣椒粉、小米辣、葱花、白芝麻，淋上热油炸香
2，加入生抽、陈醋、盐和糖拌匀
3，粉条热水泡软清洗干净，锅中水开煮个两分钟捞出
4，粉条捞入调好的酸辣汁里，再舀两大勺煮粉条的开水，码上花生仁、香菜榨菜即可
3. ***
*** 又叫肉沫粉丝，这道菜鲜香浓郁，香辣开胃，超级的下饭
食材：肉末，粉条、葱姜蒜、小米椒，豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油
做法：1.粉条提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。
2.锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油，加生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。
3.加一碗水倒入粉条拌匀，加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可
4.粉丝豆芽
非常好吃的下饭菜,好吃又不贵,做法简单，香辣开胃，2块钱就能炒一大盘
食材:豆芽、粉条，生抽、老抽、蚝油、干辣椒、鸡精、盐葱姜蒜切段
*** :1豆芽洗净,粉丝也热水泡软.
2，锅中油热倒入葱姜蒜干辣椒爆香,放入豆芽翻炒断生,放入泡软的粉丝.
3，换小火加生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀即可
5.圆白菜炒粉条
食材：圆白菜、粉条，葱姜蒜，辣椒 耗油，老抽，生抽，食盐，鸡精，白糖
做法:1.调料汁：蚝油.老抽.生抽.白糖，盐，鸡精
2.圆白菜切丝，粉条泡软，
3，锅中油热放葱姜蒜辣椒爆香，然后放入包菜翻炒几下加粉条，再倒入料汁，大火快速翻炒均匀即可
6.芹菜炒粉条
食材:芹菜，粉条，葱，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽
做法:1.芹菜切段，大葱斜切，大蒜切末备用
2.碗内放入适量盐和鸡精，生抽，适量老抽，半碗清水搅匀备用
3.锅内烧油，油热下入一半葱蒜末炒香后下入粉丝，再加入调好的料汁，焖煮一分钟下入芹菜继续焖煮五分钟，放入剩下的葱蒜末翻炒出蒜香味儿收汁即可
7.韭菜鸡蛋炒粉条
食材：鸡蛋，粉条，韭菜，小葱，大蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，
做法:1.将韭菜洗净切段、粉丝用温水泡软，小葱切葱花，大蒜切粒
2.鸡蛋3只磕入碗中打散，起锅烧油，油热，倒入鸡蛋液，小火炒熟炒散，盛出备用
3.锅中倒入葱蒜爆香出香味，加入生抽，牦油，清水，老抽，食盐，粉条，小火炖2分钟，2分钟后倒入韭菜和炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅即可
8.豆腐粉条包子
食材:面粉，酵母，白糖，粉条，豆腐，生抽，老抽，食盐，蚝油，辣椒面，豆瓣酱，鸡精
做法1.500克面粉，5克酵母，1勺白糖，加温水揉成团，静置发酵至两倍大。
2.粉条提前泡软剁成小段，老豆腐切成丁。
3.锅中放油把2勺郫县豆瓣酱和1勺辣椒面炒香，倒入粉条和豆腐炒2分钟。
3.加生抽.老抽.蚝油.盐.鸡精炒均匀，稍微晾凉.加入小葱拌均匀。
4.面团排气揉光滑，揪剂子擀成包子皮，包上粉条豆腐馅，温水上锅静置20分钟，开火烧水蒸15分钟即可
又是一道好吃的素菜，大火一炒3分钟上桌，开胃又下饭人的口味是会改变的，我小时候特别讨厌吃黄豆芽，总觉得有一股豆腥味。而现在却觉很喜欢吃，尤其是豆瓣的部分，真的是越嚼越香。
黄豆芽看似普通，营养却很丰富。维生素C、维生素B2、以及维生素E的含量都很高。而且 *** 实惠，又容易买到，是不错的餐桌食材。这道黄豆芽炒粉条做法简单快手，好吃又开胃，喜欢的可以试试。
黄豆芽炒粉条
【食材】黄豆芽、红薯粉条、青蒜苗、红椒、大蒜、盐、老抽、生抽、五香粉、鸡精
【具体做法】
1，黄豆芽淘洗干净。青蒜苗洗净，切段。再准备一些干红辣椒切段，大蒜切成末。
2，红薯粉条开水煮至没有硬心，捞出用剪刀稍微剪短。然后加半勺老抽、一勺食用油拌匀，放置备用。
3，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。
4，放入黄豆芽，可以加少许盐给豆芽入点底味，然后大火快速翻炒，炒掉豆芽的豆腥味。
5，黄豆芽炒至断生，放入粉条。紧接着再加少许盐、生抽、鸡精、五香粉调味，继续大火翻炒均匀。
6，最后把青蒜苗倒进来，再次炒匀就可以关火盛出了。
这道菜看着普通，做起来也比较简单，但是味道却很好。粉条爽滑又筋道，黄豆芽脆嫩爽口，加上蒜苗提鲜，整道菜咸香入味，越嚼越香。
饭饭小贴士
1，粉条煮一下，趁热加入老抽可以更好地上色。加入食用油防止粉条黏在一起。
2，这道菜适合炒成辣味的，更好用干辣椒，既能提供辣味，还能增加香味。
3，?炒这道菜，盐可以分两次加入。之一次是黄豆芽放入锅中的时候，加点盐可以给黄豆芽入点底味。第二次是粉条放入锅中的时候再加少许盐，这样也可以避免粉条过咸，毕竟粉条是加了老抽的。
冬天，抓把粉丝泡一泡，炒一锅解馋下饭还营养，不愁没好菜了大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
天冷了就想吃点热量高的，暖暖和和的菜品，即便是家常小炒，也不想吃得过于清淡了。粉条是入冬后家家户户都有的存货，尤其是红薯粉条，筋道香甜，耐煮耐炖，能搭配各种食材来烹饪，也擅长吸收各样食材和调味料的好滋味，充足的碳水化合物更是能提供足够的热量，是冬季里颇受大家喜爱的好食材。
分享一道“肉末粉条”的做法，这道菜做法简单，成功率高，滋味浓郁，是一道很不错的下饭菜，粉条搭配肉末和菌类这2样食材炒一锅，吸收了 *** 和菌类的醇香，晶莹透亮，味道变不平凡起来，冬天里不愁没好菜了，做法分享给大家。
肉末粉条
所用食材：红薯粉条一把，五花肉末2两，干榛蘑一小把，干辣椒，蒜、姜适量，酱油2勺，糖半勺，鸡粉适量。
1、粉条放入锅中煮上10分钟，热水浸泡至绵软透亮后，浸泡入冷水防止粘连，榛蘑焯水泡发后切成小丁，五花肉剁成肉末。
2、锅中少量油，将五花肉末放入中小火煸炒，炒到五花肉有些焦黄出油，将榛蘑丁，蒜末、姜末、干辣椒倒入倒炝锅炒出香味。
3、加入2勺酱油，少量的糖和鸡粉，根据个人口味加入少量的盐，翻炒出酱香味。
4、将粉条从水中捞出，不要控水，直接投入锅中，中火翻炒半分钟让料汁均匀包裹，盖上锅盖小火焖上半分钟入味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
很简单的一道小炒，味道却相当的不错，家里没有榛蘑的用干香锅也不错。这道菜和“ *** ”的做法略微有一些区别， *** 一般还需要加入一些高汤焖一会，让肉末黏连在粉条上，对食材、火候和烹饪手法上都有一定的要求，初学者基本很难将肉末挂在粉条上，味道其实都差不多，在家 *** 没必要那么麻烦。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
