听说吃酱油伤口会变黑，酱油：“这锅我不背！”

很多人都听到过这样的说法：身上有伤口的时候，不能吃浓油赤酱的东西，因为会导致留下瘢痕。

这种说法到底是真是假？今天，我们就邀请普陀区中心医院皮肤科秦岭主治医师来为你打消顾虑。

肤色的决定因素

*** 来源：摄图网

皮肤颜色的决定因素主要是遗传基因；还有内分泌激素的调节，例如女 *** 在育龄期，面部皮肤易受内分泌影响而出现 *** ；其他如阳光中紫外线的照射 *** 也可使皮肤变黑。

酱油为何是红褐色的？

*** 来源：摄图网

酱油主要由大豆、小麦、麸皮等食材经过发酵而成，食材原料富含蛋白质，其中的酪氨酸经发酵、氧化、淀粉酶水解等工艺后生成类黑素，从而使其产生鲜艳有光泽的红褐色。

另外，老抽酱油里的色素则是人工额外添加焦糖后产生的颜色。

打消顾虑

由于酱油的色素不能被 *** 吸收和转化成皮肤的色素，所以……

多吃酱油是不会使皮肤色素加深的！

吃其他深黑色食物如黑豆、黑芝麻等，也不会导致皮肤颜色加深。

友情提示

*** 的皮肤会引起炎症， *** 患处的皮肤黑素细胞分泌细胞因子，激活免疫应答，从而增加黑色素的产生。

因此，皮肤有伤口之后，要注意避免被阳光暴晒，以免黑色素细胞被紫外线激活，导致黑色素沉着。

多数情况下，随着时间、炎症反应减轻，炎症后色素沉着会逐渐消退。如有伤口瘢痕，可以到医院就诊。

编辑 / 黄骞文

来源 /健康上海12320

多吃酱油皮肤会变黑吗？无需担心

酱油吃多了会变黑？喝0脂肪饮料不会胖？这些常识你真的了解吗？

最应该纠正的误区就是，养生不能治病，有病还需正确就医治疗。一些患者不相信医生，却相信“有人”，有人说这个是这样的，有人说那个不是那样的……

因为专业问题，不知道怎么应对疾病是情有可原的，但是，道听途说，轻信“有人”就是你自己的问题了。

今天我就来分析一下，哪些是“有人”常说的呢？

1.长痘是因为清洁不够

长痘的原因有很多，主要原因在于皮脂分泌旺盛、毛囊皮脂腺管角化异常、 *** 丙酸杆菌大量繁殖以及炎症等，与清洁力度的关系不大。

通常情况，我们日常用的香皂、洗面奶等产品对皮肤的清洁就足够了，不需要额外的深层清洁，更不需要频繁去角质。

一些人做了所谓的深度清洁，反而会 *** 皮肤表面的皮脂膜，影响皮肤正常的屏障功能，还会加重颜面部炎症的 *** 导致炎症加重，对皮肤造成更加严重的损伤。

所以，皮肤清洁应以清爽为度，不要过度清洁。

2.酱油吃多了皮肤会变黑

与之相似的还有多喝牛奶皮肤会变白……

人的皮肤又不是调色板，吃什么就成什么颜色。

酱油虽然是黑的，但食用后最终会转化成氨基酸、碳水化合物等能被 *** 吸收的物质。其色素并不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成也不起作用。

所以，食物的颜色并不会直接显现在皮肤上，大家还是安心吃酱油吧。

3.骨折了要喝骨头汤

很多人的观念，就是吃什么补什么，喝骨头汤就能补充钙质，有利于骨折的愈合。

这种观念是不正确的，因为骨头中的钙质基本上无法溶解到汤里面，其实它的补钙作用还不如喝牛奶。

而且，骨头汤不仅无法补钙，其中大量的嘌呤、脂肪、胆固醇等，反而会对身体造成不必要的负担。

4.老年人应该多爬山，万步走

恩，的确有好处，爬山能够很好的锻炼心肺功能，让身体重新“年轻”，万步走这种日常的锻炼，也能够增加身体的灵活 *** ，让身体变得更健康。但是，并不适用于所有人。

有膝关节疾病的人，上了年纪的老年人，都不建议选择爬山和万步走作为日常运动。

从身边骨科医生那了解到，爬山对膝关节的负荷特别大，在向上爬时，膝盖负重会增加4倍，如果你120斤，那么爬山时你的膝盖就等于负荷了480斤，这对膝关节本身就有损伤的人和老年人来说，有多么可怕？

万步走膝盖虽然没有那么大的负荷，但是对膝关节有一定程度的磨损，因此也不建议。

爬山、步行都是健康的运动方式，但一定要注意运动的强度，以及个人身体素质能否耐受这样的运动。什么是健康的运动？适合自己身体的运动才是最健康的运动。

5.冬天喝酒能养生御寒

其实喝酒并不能达到御寒的目的。喝酒后会有热乎乎的感觉，是因为酒精 *** 身体表面的毛细血管，使血管变粗，血液加速流向皮肤所致，感到温暖的只是皮肤表皮。同时，在酒精 *** 下， *** 肝脏等处储存的血液也会流到身体表面，人自然感到体表热乎乎的。但这只是暂时现象。

事实上，因身体散热速度加快而付出的热量，比酒精供给的热量还要多。由于受酒精 *** ，血管不能及时收缩防止血液向外输送热量，身体的热量在大量丢失后，人会感到更冷，有时还会冷得起鸡皮疙瘩。

6.米饭是不健康的

这种说法有一部分来自于糖尿病的患者。糖尿病患者饮食有个血糖升成指数（GI），是指食物进入 *** ，经消化吸收转为血糖的速度。GI越高，升糖速度越快，对糖尿病就越不利。而米饭，恰好就是GI高的食物之一。因此，不少糖尿病患者认为米饭不健康。

实际上，糖尿病等疾病并不是吃米饭吃出来的，而是营养摄取过量、营养失衡、运动不足等原因导致了糖代谢功能失调。对于一个正常人而言，米饭的GI是没有关系的，因为 *** 自身能够调节。

再有就是追求身材而节食减肥的人，有一种减肥方式就是0碳水减肥 ，要求就是不吃碳水化合物，而碳水的主要来源就是米面等主食。这些人为了”健康减肥“，自然认为米饭不健康。

然而， *** 日常所需的能量有60%都来自碳水化合物，人们必须摄入足够的碳水化合物才能满足 *** 所需，所以正常的饮食是必须的。

多说一句，门诊上不少患者因为节食减肥导致脱发，这其中不少人都是“断”了主食，为了形象而减肥，瘦了却丢了形象，为撒子？

7.“0脂肪”饮料喝了不会胖

“0脂肪“只是几乎不含有脂肪，但它一般会含有糖或淀粉糊精之类的成分，有一些也可能含有蛋白质。任何食品和饮料，只要含有这三者之一，就会有热量。

所以说，0脂肪并不等于0热量，喝多了同样会有发胖的可能。

8. *** 出汗是在排毒

运动或者汗蒸时，的确能够加速血液循环、促进 *** 的新陈代谢，同时机体的局部代谢产物，如尿素、乳酸、脂肪酸等可随汗液排出体外。因此，很多人为了排毒而进行大量出汗的活动。

事实上， *** 最重要的 *** 解毒 *** 是 *** 和肝脏，通过出汗获得排毒的效果是微乎其微的。而且运动和汗蒸都应适量，过量出汗可能会造成脱水和电解质紊乱，对健康反而有害。

9.绿色能护眼

很早之前就有这样的说法，多看绿色的树木可以保护眼睛、预防近视。现在，许多小 *** 的作业本都换成了绿色，身边许多朋友的电脑桌面也选择了绿色，因为人们相信，绿色的作业本和电脑桌面有助于保护视力、缓解视疲劳。

实际上，随着距离远近、注视时间、光线强度等因素的不同，绿色和其它颜色一样会为视力带来不同的影响。

远距离欣赏绿色植物可以起到放松紧张双眼的效果，是有效的预防近视的手段。这主要是因为我们看远处时可使紧张的睫状肌得到放松，从而缓解眼部疲劳。但是近距离注视绿色纸张和显示屏，并不能起到明显的缓解视疲劳的效果。

绿光相对其他颜色的光来说，可以让人感到放松和舒适，但这是在光线适宜的前提下。而绿色本身并没有保护视力、预防近视的功效。

最后送大家一张绿色壁纸放松一下吧。

看这小草，多绿！

酱油吃多会变黑？生抽、老抽、酱油、味极鲜…竟有这么多区别

点 击 邵 逸 夫 医 院 星 标 我 们

酱油——最常见的调味品之一

但关于它的传言总是骇人听闻

致癌？伤肝伤肾？让皮肤变黑？

究竟怎么回事？

这就来一探究竟！

酱油，生抽，老抽……

这些东西到底有什么区别？

分别该怎么用？

来，今天我们一起来整个明白

关于酱油的“奇葩”传言

生吃酱油会致癌？

网传酱油中的焦糖色素含有4-甲基咪唑，对人类可能是致癌物。但目前尚没有证据表明酱油4-甲基咪唑是人类致癌物。

其实，是否会致癌还要看摄入的量、种类等多种因素。焦糖色素作为合法的添加剂，在 *** 过程中的用量其实非常有限，含量不超过200毫克/千克，毒 *** 几乎可以忽略不计。

只要是正规的酱油，正常食用都是安全的。

没有代码的酱油会致癌？

网传“凡没有GB18186这个代码的酱油，都是化学黑焦糖勾兑产品，食用后使人患上肝癌！”

国家卫健委已辟谣：根据《中华人民 *** 国标准化法》的规定，我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四类。

酿造酱油的国标是GB18186，这类标识意味着是符合国家标准的酿造酱油；SB10336是配制酱油的行业标准，可以安全食用；在省、自治区、直辖市范围内可以制订地方标准，地方标准标准号的开头是DB；企业标准的标准号之一个字母是Q。

任何一个标准只要合法，经过备案的都可以标注，也可以放心食用。

吃酱油会变黑？

很多人小时候都有这样的经历，只要身上有伤口，妈妈就会从各种途径拒绝食用酱油，理由是：会留疤，伤口会变黑！你现在还相信这个理论吗？

酱油中的酪氨酸的确会在酪氨酸酶的催化下产生黑色素。但相比之下，看起来很白的牛奶、薏米，酪氨酸含量都比它高，吃了也不会变黑。所以就算身上有伤口，酱油也是不会影响肤色的。

Pexels?Gerald Jake

选购酱油有技巧

网传伤肝伤肾的酱油是勾兑酱油

是一些不法商家为了节约成本

利用化学物质勾兑出的酱油，以次充好

长期食用确实会影响 ***

那我们该如何买到一瓶安全的酱油呢？

佐餐？

烹饪？

酱油的标签上一般会标明是佐餐用还是烹饪用，这两者的卫生指标是不同的。

凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好；

烹饪酱油不能直接入口，必须加热，只能用于烹饪炒菜用。

酿造？

配制？

酿造酱油：是用大豆为原料经发酵制成，有国家标准（GB18186-2000）的严格规定。平常吃的生抽、老抽都属于酿造酱油。

配制酱油：配制酱油分两种，一种是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成，如果加工技术不完善，水解蛋白过程中可能会产生有害物质；另一种，则是混入一些酿造酱油原汁，经过调制而成。

按照国家标准规定，所有酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。

看“氨基酸态氮”的指标

酱油好坏（营养和质量）主要取决于“氨基酸态氮”含量。

合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；

特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。

一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。在挑选酱油时，尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。

看配制原料

酱油的发酵原料主要有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。

相比之下，使用大豆和豆粕对于酱油的品质影响不大；小麦当中的糖类物质更加丰富，所以在后期发酵过程中也会使得香气更加浓郁；麸皮成本较低，味道适中。

所以，购买酱油，建议选择以“大豆和小麦”为原料的产品。

酱油分辨小妙招

品质好的酱油颜色呈红褐色或棕褐色，有光泽；倒过来均匀摇动时，会产生较多的泡沫，细腻且丰富，不易散去。酱油本身仍澄清，无悬浮物，无浮沫，同时有挂壁现象。

Unsplash?Caroline Attwood

不同的酱油怎么吃？

市场上的酱油品种琳琅满目

往往看花了眼

酱油之间又有什么区别呢？

我们最常用的就是“生抽”和“老抽”

但你能够明确这两个有什么区别吗？

生抽

在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色。在味道上，生抽比较淡，主要用于提鲜。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、凉拌等。

老抽

所谓“老抽”，则是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。有些讲究的老抽，发酵、晾晒的时间要超过一年。

在颜色上，老抽的颜色深，更接近黑色。在味道上，老抽比较咸。老抽主要的用途是上色，本身比较浓厚，一般会添加焦糖色素。主要用来做色味较重的菜色，比如红烧菜肴、焖煮、卤味等。

铁强化酱油

铁强化酱油，是继食盐加碘后的又 *** 家营养改善项目，包装上应有明确的“铁强化”标志及含量。

数据表明，铁强化酱油对预防人群缺铁 *** 贫血有一定效果。

注意：不能为了增加铁的摄入，而盲目增加酱油的食用量，补铁还可以通过其他来源，如适量食用动物血、动物肝脏等。

风味酱油

超市里还有风味酱油，比如草菇酱油、海鲜酱油等等，但在营养价值上，其实跟普通酱油没什么区别，只是添加了一些食品添加剂或极少的草菇汁等提取物，使酱油吃起来有特殊的风味而已。购买这类酱油只要选择自己喜欢的口味就可以了。

Pexels?BP

吃酱油的学问

这些人要少吃

酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有 *** ，是钠的密集来源。所以，高血压、冠心病、糖尿病等人应少吃酱油，炒菜时更应少放。

吃这些 *** 要禁吃

在服用治疗血管疾病、肠胃道疾病的 *** 物时，吃了酱油烹调的菜肴时可能会出现恶心、呕吐等症状，建议减少摄入。

控制用量

酱油中一般含盐量较高，一白瓷勺（10ml）酱油中就约有1.5-2g盐了，而 *** 每天盐的 *** 是6g。因此，用酱油也要注意控制量，以免钠盐摄入超标。

储藏技巧

酱油应该放置于阴凉、干燥处存储，要避免与空气接触。更好购买小瓶装的，用完及时把瓶口的残留擦干净，并放在阴凉处。

Unsplash?Jason Briscoe

来源： *** V我是大医生

经邵逸夫医院综合编辑整理

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吃酱油真的会变黑吗？揭秘真正导致皮肤变黑的食物

酱油吃多了会变黑？用酱油代替盐靠谱吗？一文说清楚

很多人觉得酱油只是做菜时增色增味的调味料，并没有什么讲究。其实，酱油和酱油之间也是有很大差异的，甚至有些酱油里还可能含有有害物质！为了市场越来越规范，最近国家市场监管 *** 发布了新的公告，明确指出：“配制酱油”不得标注为酱油。

那么，买酱油到底有哪些讲究？食品博士范志红，给大家来支招！

本期专家

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1

酿造酱油、配制酱油

到底差在哪？

有些酱油发酵酿造时间长；有些酱油，虽然也是发酵酿造的，但时间比较短；有些酱油甚至用了化学水解成分兑进去的，这其中就可能含有一种名为氯丙醇的有害物。那酱油究竟该怎么选？

1只有纯酿造酱油，才是酱油

酱油的主要原料是黄大豆或是去掉里边油的豆粕，加上小麦粉，然后加入曲、水、盐发酵，在时间的酿造下，其颜色逐渐变深，香味愈加浓烈，并形成了酱，之后又“渗出”了汁儿，也就是酱油，但需经过灭菌、封口后才可食用。

现在的国标规定，只有这种纯酿造的酱油才能称为酱油。

2配制酱油，不属于酱油

如果在酱油中添加了“酸水解植物蛋白调味剂”等成分，就成了配制酱油，其 *** 时间短，也缺乏酱油的香气，还可能产生不好的成分。所以在消费升级的大环境下，目前国家是不允许生产配制此类酱油的。

大家在购买酱油时，一定要识别好是否为酿造酱油，到正规商超购买合格产品。

2

吃酱油疑惑多

怎么才能吃对又选对？

一说到这酱油，老百姓都有自己的观点。但都合理科学吗？

王女士：高血压多年，医生让减盐，所以不敢吃酱油，但做菜又不好吃。怎么才能健康又好吃呢？

酱油中盐的成分比直接用食盐少很多，所以用酱油替代盐，可以达到减盐的效果。吃太多盐不好，主要是因为钠，购买酱油时可以看一下配料表中的钠含量有多少。

一般来说，钠含量值x2.54=酱油里的盐含量。例如：每15ml的酱油含有1158mg的钠，那它所含的盐约为3g。因此，做菜时也可以只放酱油不放盐。

李女士：怕盐吃多不健康，用老抽给6岁孩子拌面条减盐，但这么做对不对？

老抽，酱汁浓郁，上色能力强，常用来炖菜、红烧菜，味道偏重，不是很适合小朋友；而生抽的酱汁清淡，上色能力一般，常用来炒菜、拌菜，味道偏淡，更鲜美。

李先生：超市里的酱油品种太多了，是越贵越好吗？

“一分钱一分货”，确实有一定道理，因为酿造酱油相对来说成本比较高。但专家告诉我们，酱油好不好，先看氨基酸态氮指标。

氨基酸态氮的含量越高，酱油等级越高，鲜味越浓。平时建议优选氨基酸态氮高于0.8g/100ml的酱油，具体可以参考下图：

而碳水化合物的含量和甜味有关。碳水化合物越高，鲜甜味越浓，这主要和 *** 时的小麦粉含量有关。

所以一瓶好的酱油就是咸+甜=鲜。

孕妇更好不吃酱油，不然孩子生出来会长黑。这到底对不对？

酱油中的颜色主要是由两方面决定的——美拉德反应的产物、焦糖化反应的产物。这两者在 *** 中基本上是穿肠而过，不怎么会被吸收，所以吃酱油是不会让人变黑的。

学会这些，吃对酱油，美食和营养，可以兼得~关注@CQTV健康到家，带你了解更多健康知识！

多吃酱油皮肤会变黑？

现代人越来越关注自己的形象，对外表的要求也越来越高。很多人以白为美，为了避免变黑，甚至连酱油都不敢吃。

他们觉得，酱油吃多了会造成色素沉着，皮肤就会变黑。事实真的如此吗？　

酱油是用黄豆、麦子、麸皮等酿造而成的，呈红褐色，有独特的酱香味，是中式菜肴中的一种传统调味品。一般来说，我们的祖先一千多年前就已经懂得酿造和食用酱油了。从遗传的角度来说，如果吃酱油真的会让皮肤变黑，那我们的肤色应该会变得很黑，而不是如今这种颜色。

有些皮肤科专家认为，一些人之所以认为多吃酱油皮肤会变黑，或许是因为潜意识中存在的“吃啥补啥”的传统观念。在实践中，并没有什么证据或是研究结果能够证明肤色的深浅和吃酱油的多少存在必然的联系。

实际上，真正与肤色变黑有关系的因素，包括黑色素的面积大小和分布位置、紫外线的照射强度、血液循环的速率、某些极易感光的物质、某些疾病等。在这些因素的综合作用下，我们的肤色才会发生变化。所以皮肤会不会变黑跟酱油摄入的多少并没有直接关系。

听说吃酱油伤口会变黑，酱油：“这锅我不背！”

多吃酱油会使皮肤伤口变黑？

这是真的吗？

是什么决定了皮肤的颜色？

皮肤颜色的决定因素主要是遗传基因；还有内分泌激素的调节，例如女 *** 在育龄期，面部皮肤易受内分泌影响而出现 *** ；其他如阳光中紫外线的照射 *** 也可使皮肤变黑。

酱油为什么会有特征 *** 的红褐色？

酱油主要由大豆、小麦、麸皮等食材经过发酵而成，食材原料富含蛋白质，其中的酪氨酸经发酵、氧化、淀粉酶水解等工艺后生成类黑素，从而使其产生鲜艳有光泽的红褐色。

另外，老抽酱油里的色素则是人工额外添加焦糖后产生的颜色。

*** 来源：图虫创意

虽然酱油中也含有酪氨酸，但是含量并不高，低于牛奶、豆浆等常见的食品。酱油中的营养成分被吃下肚子后，会被消化吸收为无色的氨基酸和多肽混合物，并没有催化化学反应的活 *** 。

*** 来啦！

由于酱油的色素不能被 *** 吸收和转化成皮肤的色素，所以……

多吃酱油是不会使皮肤色素加深的！

吃其他深黑色食物如黑豆、黑芝麻等，也不会导致皮肤颜色加深。

*** 来源：图虫创意

*** 的皮肤会引起炎症， *** 患处的皮肤黑素细胞分泌细胞因子，激活免疫应答，从而增加黑色素的产生。

因此，皮肤有伤口之后，要注意避免被阳光暴晒，以免黑色素细胞被紫外线激活，导致黑色素沉着。

*** 来源：图虫创意

多数情况下，随着时间、炎症反应减轻，炎症后色素沉着会逐渐消退。如有伤口瘢痕，可以到医院就诊。

*** 揭秘：酱油吃多了皮肤会变黑且致癌？

酱油，可以说是日常生活中食用最多的一种调味品，或者做汤，或者调拌凉菜，酱油可以协同起到增色、添鲜的作用。然而对于酱油，市面上也流传着比较“奇葩”的言论，有人说经常吃酱油会使自己的皮肤变黑，还有传言说“吃酱油会致癌，这些说法真的靠谱、糖、酸、醇、酚以及棕红色素等多种物质，添加入菜肴可以增添特殊的香气和滋味。

酱油，为何物？

酱油，本身是由蛋白质原料和淀粉原料发酵而成的一种调味品；一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。酱油富含氨基酸、B族维生素、糖、酸、醇、酚以及棕红色素等多种物质，添加入菜肴可以增添特殊的香气和滋味。

吃酱油能使皮肤变黑？

皮肤当中含有较多的“黑素细胞”，而它每天会把酪氨酸（一种氨基酸）当做原料，然后经过酪氨酸酶的催化，经过一系列的反应最终产生“黑素”。黑素这种物质，是我们皮肤颜色的最终决定因素，它在身体中的多少主要受到遗传基因、体内激素水平以及外部环境（紫外线照射）等因素的影响。

说吃酱油会使得皮肤变黑，主要就是由于酱油当中含有“酪氨酸”；但是，酱油并不是唯一含有酪氨酸的食物，而且其中酪氨酸的含量也并不是特别丰富。也就是说，食物当中的酪氨酸含量对于皮肤的影响其实并没有多大，所以“吃酱油能使皮肤变黑”这个言论是不靠谱的。

酱油还会致癌吗？

*** 传言“酱油会致癌”，这主要源于其中所添加的“焦糖色素”，此种物质中含有“4-甲基咪唑”，该言论原理主要在说 “4-甲基咪唑”具有致癌 *** 。

但是，科学依据并不充分。

对于“焦糖色素”来说，本身属于合法的食品添加剂，是国标中允许添加到酱油中的物质，对于“4-甲基咪唑”，国标也有严格的规定，焦糖色素中“4-甲基咪唑”的含量不得超过200毫克/千克，而且在对酱油的检测实验当中也证明其并没有超出限值。

所以，关于“酱油”致癌的言论并没有依据，此言论为谣言。

那么，酱油如何挑选更靠谱？

1.认准标签，选择“酿造”更为靠谱

对于酱油而言，标签上一定会明确标有“酱油品种”，相比之下，建议您选择“酿造酱油”，酿造酱油是用大豆相关原料经过发酵 *** 而成，营养丰富，材料天然；而配制酱油是用50％以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白质液调配而成，成本低、营养低且可能含有微量毒 *** 物质“三氯丙醇”。

2.关注“氨基酸态氮”，数值越高，品质越好

“氨基酸态氮”是衡量酱油品质的一项核心指标，这个数值越高，证明酱油品质越高，鲜味也会更加浓郁。关于酱油，国家标准有明确规定，每100毫升酱油中的氨基酸态氮含量不得低于0.4克。

3.识别“配制原料”，偏向“大豆和小麦”

酱油的发酵原料主要有大豆、豆粕、小麦以及麸皮；相比之下，使用大豆和豆粕对于酱油的品质影响不大；其次小麦当中的糖类物质更加丰富，所以在后期发酵过程中也会使得香气更加浓郁，麸皮成本较低，味道适中。

吃酱油会导致皮肤伤口变黑？或许和想象的不一样

皮肤发生伤口是日常中比较常见的现象，而有一些人经常会听到老一辈人说在发生伤口后不能喝酱油，喝酱油会让伤口留疤，甚至会让皮肤变黑，也有很多人在发生伤口后会谨记这种说法。但有一些人感觉这种说法不可思议，那到底在皮肤发生伤口期间喝酱油是否会让皮肤发黑，其实这是一种不科学的说法。

酱油会让皮肤伤口变黑吗？

在人的身体皮肤中有一种黑素细胞，这种黑素细胞每天会分解络氨酸来帮助产生黑色素，而黑色素是决定皮肤颜色的主要因素，它的多和少是受到身体激素、遗传基因以及紫外线照射等因素的影响。

而虽然酱油中含有络氨酸，但不同 *** 工艺种类厂家的酱油所含有的络氨酸成分也有所不同，甚至有些酱油所含的络氨酸成分还比不上营养成分高的牛奶和豆浆，因此酱油中的络氨酸对皮肤的影响并没有想象中的那么大。

而且就算酱油中所含等络氨酸成分比较高，这种物质在进入胃部时会被胃酸所消灭，会失去催化化学反应的活 *** ，也就不会促进黑色素形成而导致皮肤伤口变黑，因此发生伤口后喝酱油是不会让皮肤变黑的。

皮肤出现伤口要注意什么？

一、及时处理

在皮肤出现伤口后要让自己及时采取措施进行处理，在伤口比较严重时要及时就医，在医生的帮助下进行消毒，正确的处理能避免后期发生溃疡，而且还要注意按时换 *** ，避免伤口腐蚀感染。

二、避免碰水

在发生伤口后要避免让伤口触碰水，这样很容易形成感染而导致溃疡发生，特别是手部伤口在干家务的时候可以佩戴手套，避免伤口碰水。

三、多吃一些促进伤口愈合的食物

在伤口比较严重的情况下可以在平时让自己多吃一些促进伤口愈合的食物，如各种蛋白质比较高的食物，这些食物能提高身体免疫力，促进细胞形成，让伤口快速恢复。

温馨提示，皮肤在发生伤口后一定要重视，不要以为是一些小伤口就可以不用让自己多加注意，有时候伤口没有注意导致感染是很容易发生问题的，特别是细菌进入伤口后，会随着血液来到身体其他 *** ，因此要多加注意，在皮肤出现伤口后及时采取措施并且做好护理是最重要的。

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