天一热起来
就有不少人爱上各类鱼生冷食
但是就是这样爽口的鱼生
让深圳的程女士
险些丢了命！
赶紧来看看怎么回事
腹部持续疼痛还恶心呕吐
女子差点成重症胰腺炎
深圳的程女士去年12月就查出了胆囊结石，但一直不当一回事。“又没啥症状，不痛不痒的。多喝水等它自己排出来就是了。”
本以为随着时间的流逝结石会自己消失，一天一天过去，就当程女士都忘了有胆囊结石这件事的时候，它毫无预兆地“发威”了。
今年3月24日，程女士突然出现腹部疼痛，同时伴随恶心、呕吐等表现。持续的疼痛迟迟不能缓解，于是程女士来到了深圳市第三人民医院。
经过了CT检查，很快就找出了原因——胆总管卡着一颗大小约4mm的“石头”。这个石头卡在胆汁与胰液的出口处，让程女士出现腹痛。
医生表示，若再不进行治疗可能会出现进一步发展到重症胰腺炎，会有死亡的风险。
程女士经过核酸检测排除了 *** 后，被收入深圳市第三人民医院肝胆外科进行了2天的保守治疗。随后，她的腹痛得到极大缓解，但堵住胆汁与胰液的石头依旧存在。
为了避免伴随而来的可能发生肝脏的损伤和胰腺炎，医生通过微创手术的方式将结石取出。3月27日，手术顺利结束。医生还在程女士的体内放置了一个“鼻胆管”，使胆汁可以直接引流到体外。
本以为程女士这样就可以康复
万万没想到，手术后第三天
医生又在程女士的身体里
有了新的发现！
体内突然发现异物
竟然是生鱼片中的“寄生虫”
就在术后第三天，一次查房过程中，医生发现程阿姨的鼻胆管管腔中有两个又扁又小的粉色“肉片”，长度1cm，还在胆汁之中还会 *** 伸缩。
遇到这样的情况所有医生都高度警惕——程女士很可能不是单纯的胆囊结石，而这个会伸缩的“肉片”极有可能是一种寄生虫。
如果是这样患者便可能因为死去的寄生虫 *** ，形成患者胆囊内的结石，结石落入胆总管，造成后续一系列的表现。
也就是说
程女士的“胆囊结石”
极有可能是“寄生虫 *** ”
在体内变化形成结石……
经过病理科的检验也证实了医生的推断：这个会伸缩的“肉片”正是华支 *** 吸虫（肝吸虫），是一种存在于淡水鱼虾体内的寄生虫。
无端端的
为何会有寄生虫在鼻胆管管腔？
据程女士回忆，去年12月曾和家人一起吃过一次潮汕生鱼片。而她之一次发现胆囊结石，也恰恰是在去年12月。而就在这次病发前不久，程女士也曾一次 *** 大量进食潮汕生鱼片。
医生推断——
程女士是吃了带有寄生虫而未经烹煮的鱼肉，寄生虫在胆道内繁殖或死亡，虫 *** 就会停留在胆 *** ，当胆汁和虫 *** 糅杂在一起，就形成胆结石。
如果不清除掉所有的寄生虫，程女士可能还会不断受到类似此次入院前的折磨，甚至还可能因为这样的病因继发恶 *** 肿瘤。
找到了“元凶”，医院肝胆外科立刻请求感染科医生提供更佳的治疗方案。根据患者的病情与自身情况，感染科医生制定出以吡喹酮片口服为主的治疗方式。4月3日程女士出院了，医生嘱咐她不要再吃淡水鱼生了。
这“肝吸虫”
竟有这么大“威力”？
我们来了解下它！
鱼生里的寄生虫
可跟随宿主20-30年
严重甚至引起肝癌
肝吸虫喜欢“躲在”淡水鱼虾体内，随着人们吃鱼生、未熟透的鱼虾等方式悄悄潜伏进 *** 。它们在人的肝胆管内寄生产卵并生产代谢产物，从而引发一系列并发症，堵塞胆管。
同时，它的生命力也很顽强，一旦在宿主体内住下来，可以一直跟随20-30年。
所以...
你以为你吃的是美味的生鱼片
其实可能吃下去的还有寄生虫！
感染初期，人可能还没什么感觉，因为轻者几乎无症状；但严重的话会有腹痛、腹泻、消化 *** 、营养 *** 、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床表现，晚期可出现肝硬化和腹水，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，甚至引起肝癌。
如果宿主是孩子，还会严重影响生长发育，甚至导致侏儒症。
所以
还是不要冒险了！
关于吃“鱼生”，还有几大误区
误区一：
酱油、芥末等调味料能 *** 肝吸虫？不能！
肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。专家指出，肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时，在酱油中可存活5小时。
误区二：
喝白酒可以杀虫？不能！
喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。
误区三：
与别人共餐时有鱼生，自己不食用鱼生，会感染吗？
有这样的可能 *** 。因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的热菜。
躲开“寄生虫”
你得这么吃
1
至少煮沸5分钟才能吃
不吃生或未煮熟的淡水鱼虾。彻底煮熟方可进食，要保证至少煮沸5分钟以上再动筷子哦~
2
严格区分生熟食品用具
切生熟食品所用的刀和砧板要分开，不可混用；盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。
3
不要用生的食物喂猫狗
不要用生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫，洗鱼的生水也不要喂猪或其他家养动物。
4
勤洗手
同时也要注意手卫生，勤洗手！
来源：杭州日报微信公号
品尝横县鱼生，淡水的生鱼片你想吃吗？ #抖音美食推荐官深圳是一个美食之都，无论你想品尝哪种美食，这里都能满足你。今天，我要去探索一下横县鱼生，let's go！鱼生配菜丰富，吃完后的骨头可以做成椒盐，不浪费。
·点了花生油，没问题，可以使用。今天想尝试一些重口味的食物。我来到了一家实体店，这家店无法 *** 鱼生，所以我直接来店里品尝。我向老板请教了如何食用鱼生。
·一般来说，将切好的鱼生片放入油和酱油、辣椒的碗中涮一下，然后放入另一个碗中，配上小姜丝、洋葱、紫苏、香菜等配菜。
·我先尝了一口鱼生。入口鲜美脆嫩，没有鱼腥味，非常爽口。我多吃了一些，鱼肉质地细腻，口感丰富。一口咬下去，鱼本身的味道与调料的味道混合在一起，在口中盘旋。真是绝妙的味道。我多吃了一些鱼皮，鱼皮很脆，比凉拌鱼皮更脆。
·我喜欢吃鱼皮，不同的配菜会带来不同的口感体验。鱼皮很薄，只需要蘸一点调料就可以了，我不需要配菜。我尝尝原味的鱼皮，非常脆弹，没有腥味，非常鲜美。配菜越多，口感就越丰富。这一大块肉非常好吃，味道鲜凉甜脆。这真是一顿美食，吃一次就停不下来。鱼生是一种艺术，当然要在你能承受的范围内食用。
·我要了一份椒盐鱼骨，应该是鱼排附近的位置，酥酥脆脆，椒盐味有点甜，味道不错。我给横县鱼生打了9分，虽然是河鲜，但口感非常脆，略带微甜，让人回味无穷。
最 *** 的蒸鱼豉油配方原料：
西芹200克，胡箩卜200克，干香菇蒂100克，香菜（连根）50克，姜50克，香葱50克，洋葱50克，海米100克，瑶柱100克，干鲮鱼 *** 克
调料：
美极鲜味汁300毫升，美极上汤鸡粉150克， *** 300克，生抽600毫升，鱼露80毫升，老抽50毫升，清汤5000毫升
做法：
1.炒锅中放入适量油，烧热后放入干鲮鱼炸至上色后捞出沥干油份待用。
2.将西芹，胡箩卜，香菜，姜，香葱，洋葱，海米和瑶柱一起爆香。
3.接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂，再倒入清汤用大火烧沸后，转小火煮制片刻。
4.将煮过的料渣沥出，保留锅中的蔬菜汤。
5.在蔬菜汤中调入美极鲜味汁，美极上汤鸡粉， *** ，鱼露，生抽，用大火再次烧沸，并不断撇出浮沫。
6.最后调入少许老抽调色，即成“ *** 蒸鱼豉油皇”。
应用范围：高档海产鱼类
豉油汁版本一：
原料：
杂菜水5000克，海天生抽 *** 0克，鱼露300克，美极鲜味汁300克，鸡精300克，无盐味精400克， *** 1000克，财神蚝油 *** 克，鸡粉200克，海天草菇老抽300克，鱼生酱油（日本料理专用） *** 克
*** 流程：
将杂菜水入锅，下其他所有配料，烧开后小火把 *** 熬化，即可。老抽的用量还要结合汁水的色泽而定。
杂菜水的 *** ：
将清水6千克下锅，下西芹500克、胡萝卜 *** 克、洋葱500克、香菜500克、生姜 *** 克、干葱头 *** 克、香茅草25克、茴香25克大火烧开，小火煮40分钟，取杂菜水5千克即可。
豉油汁内加入少许香茅草和茴香，口味更好。
豉油汁版本二：
原料：
清水10千克，东古一品鲜酱油2瓶，海天生抽1200克，美极鲜味汁500克，鱼露500克，草菇老抽500克，鸡粉500克， *** 500克，味精1袋，胡萝卜500克，香菜150克，西芹200克，香葱200克，干香菇50克
*** 流程：
将所有蔬菜清洗干净，入清水小火煮30分钟至出味，然后滤出，将其它调料放入蔬菜汤，煮开打去泡沫，即可。此配方是我过秤测量所得，口味有保证。
豉油汁版本三：
原料：
西芹300克，香菇100克，姜、洋葱、香菜根各200克，花生油200克，生抽2瓶，海天老抽半瓶，味精300克，鱼露200克，美极鲜味汁400克，白糖200克，胡椒粉 *** 克，鸡精200克
*** 流程：
1、锅下花生油，烧热后下改刀的所有蔬菜炒香，然后加入清水5千克，大火烧开小火熬35分钟左右，过滤得汤3.5千克。
2、将汤内加入生抽、海天老抽、味精、鱼露、美极鲜酱油、白糖、胡椒粉、鸡精重新烧开，撇去浮沫凉透即可。
豉油汁应急版：
原料：
广东双桥味精1袋，生抽4瓶，美极鲜酱油1瓶，鱼露100克，老抽200克，鸡粉100克，香菜2颗，西芹100克。
*** 流程：
将以上所有调料入清水，大火煮开，小火煮20分钟，去沫，凉透即可。
熬制豉油汁还可以加入少许大地鱼、鱼骨头（厨房剩下的鲜鱼骨头）、罗汉果，还可以加入几个鲜尖椒，可以给熬好的豉油汁提鲜。
特点 色泽褐亮，咸鲜冲辣。 原料 酱油100克，香油10克，芥末膏适量，味精少许。
制法 将芥末膏放在小碗内，先加一半酱油调匀后，再加入剩余酱油和味精、香油调匀即成。
关键
1芥末可根据个人喜好而酌量加入。
2须选用优质的咸味酱油。 运用 适宜于生鱼片，或汆过的海鲜原料，如白灼墨鱼、白灼鱿片、芥油三文鱼等。 实例 白灼鱿鱼片 原料：水发鱿鱼1张，料酒10克，姜汁少许，芥末酱油1小碟。
制法：
1. 水发鱿鱼撕净薄膜，顺骨缝一切两半，先在内面切上刀距为0.3厘米的一字刀纹，再用坡刀切成梳子片。
2. 锅内放水、姜汁、料酒烧开，投入鱿鱼片焯熟，捞出沥汁，装盘，随芥末酱油碟上桌蘸食。
生抽、老抽、酱油、味极鲜竟有这么多区别！快告诉家人，别吃错了酱油是一种源远流长的调味品，在我国是没有任何其他调味品能代替的。不过根据 *** *** 和用途的不同，酱油可以分为几种不同的类型，下面我们就一起来看看！
分类
1、生抽酱油：生抽酱油是最常见的一种酱油，它呈淡 *** ，口感清爽，具有浓郁的咸味和鲜味。生抽酱油通常用于炒菜、炖汤和腌制食材，能够提升菜肴的鲜美味道。它也是许多传统 *** 菜肴的基础调味品，如宫保鸡丁、酱牛肉和炒面等。
2、老抽酱油：老抽酱油是一种颜色较深的酱油，呈深红褐色，味道更浓郁。由于其经过长时间的发酵和陈化，老抽酱油具有独特的香气和深度。它常被用于烧烤、炖煮和炒菜，能够赋予菜肴深沉的颜色和浓郁的口感。红烧肉、红烧鱼和卤肉饭等菜品常使用老抽酱油来增添风味。
3、蘸料酱油：蘸料酱油通常是一种调味料，专门用于蘸取食物。它具有浓郁的咸味和香气，常常被用作调味海鲜、寿司和生鱼片等生食料理。蘸料酱油通常清亮透明，口感较为清爽，可以提升食物的鲜味。寿司蘸酱油、海鲜蘸酱油和生鱼片蘸酱油都是著名的应用例子。
4、浓缩酱油：浓缩酱油是一种颜色较为深红的酱油，其 *** 过程中经过了浓缩，使其呈现出浓郁的甜味和浓厚的口感。浓缩酱油常用于调烧和拌菜肴，为其增添深度和独特的味道。它适用于烤肉、炖菜、炒面等料理，能够赋予菜肴丰富的口感和颜色。红烧鸡翅、糖醋排骨和炒米粉等菜品常使用浓缩酱油来提升风味。
5、酱油膏：酱油膏是一种浓稠的酱油，具有独特的甜味和浓郁的香气。它经过长时间的陈化和发酵，使得味道更为复杂。酱油膏常被用于烹调炖煮类菜肴，如红烧肉、红烧鱼和烤鸭等，能够赋予菜肴深厚的味道和颜色。
6、味极鲜：味极鲜是从生抽演变而来的，是生抽、老抽、其他各类酱油的统称。是精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦，通过发酵、酿造等130多道工序，充分释放出豆麦天然的鲜味和香醇。味极鲜颜色浅褐清透，豉香浓郁，主要是用于炒菜或蘸食、凉拌菜肴，只加几滴就行了，就可以发挥出它的美味。
以上是酱油的几种主要类型及其适用的菜品。每种酱油都有其独特的风味和用途，根据不同的菜肴和口味喜好，选择合适的酱油可以提升菜品的味道和口感。无论是炒菜、炖汤还是拌凉菜，酱油都是不可或缺的调味品之一，为美食增添了丰富多样的风味和层次感。
如何搭配
我们平常在选择酱油时，可以根据菜肴的特点和个人口味进行搭配。例如，清爽的生抽酱油适用于炒菜、炖汤和腌制食材，能够提升菜肴的鲜美味道。而深色的老抽酱油则适合用于烧烤、炖煮和炒菜，能够赋予菜肴深沉的颜色和浓郁的口感。
如果你喜欢享受原汁原味的海鲜或寿司，蘸料酱油是不可或缺的选择。其清亮透明的外观和浓郁的咸味能够提升海鲜或生鱼片的鲜味。在享用寿司或海鲜时，将食材轻轻蘸入蘸料酱油中，可以让味道更加鲜美。
浓缩酱油和酱油膏则适用于烧烤和拌菜肴，它们具有浓厚的口感和独特的甜味。浓缩酱油赋予菜肴丰富的口感和颜色，适合用于烤肉、炖菜和炒面等料理。而酱油膏则能为红烧肉、红烧鱼和烤鸭等菜品带来深厚的味道和颜色。
炒青菜——生抽酱油是最常用的调味品，能为青菜增添鲜味，保持其原汁原味。
宫保鸡丁——生抽酱油和老抽酱油的组合可以为宫保鸡丁带来均衡的咸甜味道，并增添深色的色泽。
红烧肉——浓缩酱油和老抽酱油是 *** 红烧肉时常用的调味料，能赋予肉类浓郁的味道和颜色。
寿司——蘸料酱油是寿司的必备调味品，可以用来蘸取寿司、生鱼片和其他海鲜，提升其鲜美口感。
糖醋排骨——浓缩酱油和生抽酱油的组合是糖醋排骨的常用调味料，能为排骨带来甜中带酸的美味。
以上只是一些常见的例子，实际上酱油的用途非常广泛，可以根据个人喜好和菜肴的特点进行创新和搭配。选择合适的酱油类型，不仅可以提升菜品的风味，还可以使烹调过程更加有趣和多样化。
脱离厨房小白之一步：知道生抽老抽酱油的区别致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
很多人都不知道生抽老抽酱油的区别，以为它们都是一样的。其实从字面上就能看出来，字的不同，它们的用处、用法、 *** 过程、工艺都大不相同。
首先生抽老抽酱油的区别，生抽和老抽中的“抽”就不一样了。“抽”是酱油酿造中的工业用语。在酱油生产中，酱油是分批从发酵桶中提取的。大豆发酵后首次提取的酱油被称为 "头道酱油"。提取后，盐水被添加到酱油中，继续发酵过程，然后分 "第二批 "和 "第三批 "提取酱油。"通过在提取的酱油中加入盐水，对酱油进行进一步加工。一般来说，生抽是由头抽、二抽和三抽按一定比例混合而成，颜色较浅，味道较淡，适合蘸酱和凉拌。像海天的金标生抽、特级生抽就非常的适合凉拌、炒菜。而且氨基酸含量高，对大家的健康安全都有了保障。
生抽老抽酱油的区别另一方面，老抽是在生抽中加入焦糖色，然后凝结而成，相对较浓，主要用于烹饪中的着色和调味。像海天的草菇老抽，就是家用老抽的一个非常典型的例子。草菇老抽是在优质老抽酱油中，加入新鲜晒制的草菇汁经露晒浓缩而成，酱油在原有的豉香基础上，具有独特的菇型香气，并且草菇中的鲜味物质更增加了老抽的提鲜功能，使得草菇老抽在菜肴增色添鲜上独树一帜，遥遥领先于其它传统老抽产品。只需几滴就能使菜肴更加鲜美，颜色更加好看并且草菇老抽非常的适合用来红烧和扣肉
酱油是基于生抽和老抽之间的，有些是有特殊的作用，像海天味业的味极鲜、有机酱油、鱼生酱油、红烧酱油等等就有其特殊的用法。例如鱼生酱油顾名思义就适用于日本料理的鱼生蘸料。其盐的成分会比普通酱油会低一些，味道也会更加鲜甜。那么经过以上的介绍生抽老抽酱油的区别也显而易见了。
出品：科普中国
*** ：缪子文化 卓思
监制：中国科学院计算机 *** 信息中心
近日热播剧《我的前半生》着实火了一把，除了剧情以外，剧中的重要场景，一个日料店引起了大家的热议：又大又新鲜的即食海胆，当天空运来的价值几万元的一条鱼，还有 *** 的寿司拼盘……看过这部剧的人，都捉摸着要去吃一把日本料理，点一盘生鱼片。随着交通运输的发展，在中国很多内陆地区吃到生鱼片也不再是什么难事。
中国的饮食习惯，东西不可以生吃，煮熟了才卫生。可是自从接触了日料，发现原来鱼、虾、蟹、配着芥末生吃不仅不腥气，入口即化再加之芥末的 *** ，确实可以让人上瘾。煮熟了吃讲究的是健康，生吃讲究的是新鲜。那么这就涉及到一个很重要的问题：
生鱼片生着吃，到底是否会影响健康？
之一，生鱼片中，是不是有微生物和寄生虫？
这一点是肯定的。这些微生物的存在确实有健康风险。
国内外都有因为食用不干净的海鲜，而引起食物中毒和食源 *** 疾病的报道。生食海鲜的卫生质量虽说与鱼贝类的水源有关，但是用健康鱼 *** 的生鱼片带菌也不一定少。它们常常在捕捞，运输，储存加工中受到二次污染，导致微生物超标。
比如说，上海市卫生监督局做过这样一个样本抽检调查，在调查的175件生鲜贝类里面，包括北极贝、龙虾、鲈鱼、三文鱼、象鼻蚌等在内，菌落总数合格的在68%，大肠菌群含量合格的占55%，并没有检测出能导致食源 *** 疾病的致病 *** 微生物(比如：甲肝 *** 、肠道 *** 、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血 *** 弧菌、金 *** 葡萄球菌、溶血 *** 链球菌等)以及活的寄生虫及其囊蚴(参考文献1)。
菌落总数和大肠杆菌超标的食品，说明食品本身被细菌污染，存在对 *** 健康潜在的危险 *** 。在适合的环境下(25度到37度湿润的环境)，微生物成几何级数的速度迅速生长，他的代谢周期是20分钟，即一个变成两个，6个小时就可以达到26万个，而且在繁殖的过程中，很多微生物还可以释放 *** 。
当每克食品的细菌总数超过标准(生鲜鱼贝类小于5万个是安全的)，就有可能发生食物中毒，引起腹泻，肠胃感染等等。
所以，对于鱼贝类来讲，进行加热处理，比如漂烫、微波加热、烧烤等，毋庸置疑是 *** 微生物，保证食品安卫生的更优选择。但是，舌头怎么可能抵挡住生鱼片的美味 *** 呢?那么，尽量吃新鲜的生鱼片，选择卫生条件较好的饭店等，就是比较合适的选择。因为从捕捞，冷藏运输到餐桌，温度越低(2-8度)，微生物所能增长的时间越短，生鱼片被污染的可能 *** 就会被降低。
第二，芥末，酱油，醋，酒以及生姜和生鱼片一起吃，真能杀菌吗？
*** 是，能杀菌。
芥末酱是生鱼片的经典搭配。通过看下面的表格，你会发现，芥末酱的浓度越高，杀菌效果也越强，它们呈正比关系。芥末里含有的抗菌物质是“烯丙基异硫氰酸酯”，这种成分占芥末辛辣比例的50%-90%之多。最神奇的是，这种物质在 *** 理上，不仅具有抗癌、抗氧化的作用，还具有强烈的抗菌效果。金 *** 葡萄球菌，大肠杆菌等致病菌也不在芥末君的话下。
*** 来源:参考文献2
同样，酱油、胡椒粉、醋、白酒、生姜等，都具有不同程度的杀菌效果。但是，在使用这些调味料时有一个大前提，就是本身这些调味料是卫生安全的。
生姜本身就含有细菌，而酱油由于其丰富的营养，加之生产工艺的原因，很容易导致其细菌超标。如果选用不洁净的酱油或其他调味料，不仅没有起到杀菌的作用，反而使得生鱼片中的细菌不降反升，那就适得其反了。
在选择吃生鲜食物时，如果想使用家里的酱油，可以事先加热一下，很简单，只需要放微波炉中转上一分钟即可。生姜也同样，可以烫制一下再食用。因此对于食用生鱼片而言，选择卫生的酱油(买来后低温保藏的酱油，或者经过加热处理的酱油)和芥末搭配是比较健康合理的。
第三，冷冻加工是为什么？可以杀灭细菌和微生物吗？
生鲜鱼类，不仅含有细菌等单细胞生物，也含有绦虫、线虫、吸虫等寄生虫，而寄生虫才是生鱼片卫生方面更大的威胁。芥末的杀菌作用确实很强大，但是芥末在处理寄生虫方面就欠点火候。酱油、酒、醋也同样 *** 为力。
从虫体到虫卵都会存在于海产里，它们不仅寄生在消化管等内脏中，在肌肉中也会有幼虫寄生。如果这些幼虫进入 *** 内，它们会通过胃壁以及肠壁侵入 *** ，在皮下组织里移行，如果侵入脏器，甚至大脑和眼睛，就会引起严重的问题。对于寄生虫而言，除了外科摘除，几乎没有什么好的办法。
那么怎样做，才能减少寄生虫的感染几率。一般情况下，通过除去和洗净鱼类的内脏，可以减少感染的几率，但是肌肉中寄生的虫体却洗不掉。
1)，尽可能的冷冻，－20℃的条件下冷冻24小时可以 *** 虫体。但是一般的家庭用冰箱达不到稳定的冷冻效果，那么可以最少冷冻2-3天以上。美国FDA建议，生鱼更好在-35度冷冻15h以上，-20度冷冻7天以上才可以达到好的 *** 寄生虫的效果。
这有一点要注意，冷冻处理的目标是寄生虫，并非细菌或者大肠杆菌一类的菌群，寄生虫比单细胞的生物对于冷冻更敏感，-20度处理后，寄生虫的幼虫和成虫一般都可以被 *** ，但是单细胞生物，致病菌也好，非致病菌也好，在低温也只是处于一种休眠状态，这些单细胞生物在-80度长期冷冻，也基本上不会致死，所以，如果本身鲜鱼类的卫生指标不合格，冷冻处理后，仍然有健康风险。
2）避免生食用淡水鱼，虾或者螺丝等贝类，采用加热调理。淡水鱼蟹类中含有的寄生虫类，与海水类相比，具有更大的健康威胁。这是因为，淡水鱼类中的寄生虫类，本来的宿主，经常是猫狗等哺乳动物，或者其他的野生动物，这些寄生虫类更易感染人类。由于生活环境的关系，淡水水产类，相比海水更容易感染吸虫类。但是并不是说淡水鱼就不可以生吃了。在足够的冷冻处理的前提下，是可以正常食用的。
3）海水鱼类等，常常感染一至数厘米体型较大的线虫。在将刺身切成薄片的时候肉眼可以发现。因此在食用时，切成薄片或者好好咀嚼可以避免感染的可能 *** 。还有一点，现在生食海鲜的来源较多为人工养殖，人工养殖的鱼类，相比天然的，感染率较低。
4)避免吃活着的海鲜。中国不少地区有吃活虾的习俗，例如江浙沪地区的名物——醉虾，就是用白酒直接泡制小虾，然后将处于酒精 *** 状态下的小虾直接吞食。日本更甚，不仅活吃章鱼在日本各地都不鲜见，活牛蛙都 *** 本人拿来大快朵颐。这些水产都会引发肺吸虫，旋尾线虫症，为了一时 *** ，染上种种奇怪的寄生虫病就太划不来了。
第四，日本人在食用生鲜鱼类时，是如何处理食材的?
接下来，我们需要了解一下日本从业者在 *** 销售寿司刺身时，需要遵守哪些规定。为了满足日本人经久以来食用生鲜鱼类的习惯，日本厚生劳动省对寿司店或者超市鲜鱼营业商有着非常严格的规定。
（1)加工水必须是饮用水，或者是经过杀菌的海水，又或者是可以食用的人工海水。
（2）原料鲜鱼，必须鲜度良好。
（3）加工用场所必须洗净消毒。
在日本 *** ，有鲜鱼，也有冷冻再解冻的鱼。为了保证生鲜鱼类的安全 *** ，除了保持低温冷藏运输，在洁净的环境下加工以外，食用海鱼类，以及食用养殖鱼类，会减少细菌和寄生虫污染的可能 *** 。当然如果鱼类经过冷冻以后，必然会降低其口感和质地。比如日料店吃到的金枪鱼冷冻的较多，但是吃的时候却并不觉得像是解冻过的。日本人在对付解冻鱼类时是很有一套的。简单介绍一下：
保持品质的更好解冻 *** 是冰水解冻。
具体做法是:盐水洗净（1L水30g盐）→将表面的水滴擦干净放在保鲜袋中→然后放在冰水中解冻→用吸水纸包起来，放在冰箱冷藏层半日到1日，让它熟成。如果您在家里自己做超市买来的冷冻三文鱼或金枪鱼就可以采取这种方式，不去饭店也可以吃到好吃的生鱼片。
第五，除了生鱼片，那些海水里的植物有没有危害呢？
有这样说法：淡水里的菱角，马蹄要煮熟了吃，而海水植物，紫菜海苔一类，生吃却没有问题。这样的说法到底对不对？
菱角和马蹄(荸荠)等生长在水田里的植物，表面容易附着寄生虫的幼虫，在食用时，更好将皮洗干净，煮熟剥皮吃。如果非要追求它的清脆口感，那么可以相对来说减少加热煮沸的时间。当温度达到60-70度，一分钟就可以有效的 *** 寄生虫。
那么海苔和海藻呢？和淡水植物同理，同样也会感染寄生虫和微生物。在国内外有各种因为生食海藻一类的海生植物而引起的食物中毒的案例。在日本常被用作生鱼片等刺身的配菜的海藻，也有过引起了食物中毒导致死亡的事件。
这种海藻本身没有 *** ，而引起中毒的原因是海藻其中含有的酶，促使鱼的脂肪成分(花生四烯酸)发生化学反应，产生前列腺素E2这种物质，进而引起强烈的腹痛，呕吐甚至死亡等食物中毒症状。
距日本报道，因食用龙须菜这种海藻引发中毒的三起死亡事件都是女 *** ，女 *** 对前例腺素E2更为敏感。前例腺素E2可用作 *** 物，是一种用于中期妊娠引产的 *** 物。
因此，日本人在食用海藻时，一般是采取漂烫，石灰水浸泡等方式，以灭活海藻中的酶。所以日本电视台和媒体也和大众说，可以安全的食用超市买来的海藻，并看好标识“生食还是煮熟食用”。然而自己从海边捞上来的海藻，绝对不可以生吃！
最后最后，必须强调的是，所有的处理也好，吃法也罢，最健康也最安全的方式依然是：
加热！
加热！
加热！
将中心温度加热到70度以上，可以更大限度的 *** 寄生虫，微生物，防止食物中毒。
总结来说，生鱼片能吃，但生鱼片在制造、销售、调理等各个环节都可能存在一定的健康风险，生产者、消费者以及监管机构都应对此类健康风险引起足够的重视。
看过了这篇文章，对于生鱼片吃或者不吃？在哪吃？怎么吃？这个问题，你应该有自己的理解和判断了。
参考文献
1.陈敏，顾振华。食用生鱼片安全 *** 研究。 (上海市卫生局卫生监督所)
2. 崔竹梅，汪梅，蒋云升。生鱼片食源 *** 安全 *** 评价。《食品科学》,2003,24(12):128-131。
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中国质量新闻网讯 2021年9月22日，上海市市场监督管理局网站发布2021年第36期省级食品安全抽检信息。本次抽检信息涉及8大类食品共计629批次，其中抽检调味品100批次，合格100批次。具体信息如下：
调味品监督抽检合格产品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业 *** | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | 莲花健康产业集团股份有限公司 | 河南省项城市莲花大道18号 | 辉鲜（上海）科技发展有限公司平利路分公司 | 上海 | 味精 | 200g/袋 | 2020-12-19 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 2 | 台州善美食品有限公司 | 浙江省台州市三门县健跳镇大塘(临港工业区) | 辉鲜（上海）科技发展有限公司平利路分公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 200克/袋 | 2021-05-17 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 3 | 常州市佳美味精厂 | 武进区横林镇慈渎桥 | 上海市杨浦区鑫润食品商店 | 上海 | 味精 | *** 克/袋 | 2021-05-18 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 4 | 烟台欣和企业食品有限公司 | 烟台经济技术开发区成都大街15号 | 上海市杨浦区鑫润食品商店 | 上海 | 六月鲜上海红烧酱油（酿造酱油） | 500mL/瓶 | 2021-04-08 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 5 | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司 | 广东省佛山市高明区沧江工业园东园 | 上海百湖农产品贸易有限公司 | 上海 | 海鲜酱油（酿造酱油） | 500mL/瓶 | 2021-02-01 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 6 | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司 | 广东省佛山市高明区沧江工业园东园 | 上海百湖农产品贸易有限公司 | 上海 | 金标生抽 | 500mL/瓶 | 2021-04-01 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 7 | 上海太太乐福赐特食品有限公司 | 上海市嘉定区博园路 *** 9号 | 上海百湖农产品贸易有限公司 | 上海 | 太太乐鸡精调味料 | 100克/袋 | 2021-02-07 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 8 | 梁山菱花生物科技有限公司 | 梁山县城青年路97号 | 上海普陀华联吉买盛购物中心有限公司 | 上海 | 味精 | 500克/袋 | 2020-08-15 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 9 | 上海味美思食品有限公司 | 上海市松江区中山街道茸树路16号 | 上海普陀华联吉买盛购物中心有限公司 | 上海 | 土鸡鲜鸡精（鸡精调味料） | 400克/袋 | 2021-01-30 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 10 | 联合利华(中国)有限公司从化分公司 | 广州市从化广东从化经济开发区龙洞路1号 | 上海普陀华联吉买盛购物中心有限公司 | 上海 | 薄盐鲜鸡精调味料 | 420克/袋 | 2021-05-27 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 11 | 上海冠生园天厨调味品有限公司 | 青浦区青浦工业园区新团路18号,88号 | 华联超市股份有限公司上海华联超市隆昌店 | 上海 | 佛手味精 | 500g/袋 | 2021-03-24 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 12 | 联合利华（天津）有限公司 | 天津空港经济区经一路225号 | 华联超市股份有限公司上海华联超市隆昌店 | 上海 | 鸡精调味料 | 450克/袋 | 2021-02-02 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 13 | 上海冠生园天厨调味品有限公司 | 青浦区青浦工业园区新团路18号,88号 | 华联超市股份有限公司上海华联超市隆昌店 | 上海 | 佛手鸡精调味料 | 454g/袋 | 2021-05-11 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 14 | 兴化市佳美调味品厂 | 江苏省泰州市兴化市林湖工业园区 | 上海市普陀区黄毛南北干货店 | 上海 | 味阳味精 | 200克/袋 | 2021-03-11 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 15 | 上海太太乐食品有限公司 | 上海市曹安路13号桥南星华公路969号 | 上海市普陀区黄毛南北干货店 | 上海 | 太太乐鸡精调味料 | 100克/袋 | 2021-02-04 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 16 | 晋江鲜之惠食品有限公司 | 福建省晋江市安海浦边工业区 | 上海彪恒贸易有限公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 200克/袋 | 2021-02-22 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 17 | 上海味之素调味品有限公司 | 上海市松江工业区东部新区申港路3000号 | 上海市杨浦区卢玉芹食品商行 | 上海 | 味精 | 1千克/袋 | 2021-01-05 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 18 | 宿松县九九乐食品有限公司 | 安徽省宿松统筹城乡发展实验区碧岭大道8号 | 上海市杨浦区卢玉芹食品商行 | 上海 | 鸡精调味料 | 1千克/袋 | 2021-04-19 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 19 | 广州奥桑味精食品有限公司出品 | 广州市海珠区南箕路翔凤横街2号 | 上海宁荟贸易有限公司 | 上海 | 味精 | *** 克/袋 | 2021-04-01 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 20 | 兴化市耀厨调味食品有限公司 | 兴化市林湖楚水工业集中区 | 壹锐贸易（上海）有限公司龙江路分公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 200g/袋 | 2021-06-05 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 21 | 安徽爱家食品有限公司 | 安徽省亳州市涡阳县马店集镇工业园区 | 壹锐贸易（上海）有限公司龙江路分公司 | 上海 | 加盐味精 | *** g/袋 | 2020-11-23 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 22 | 江西悦美滋科技有限公司 | 南昌小蓝经济技术开发区金沙二路 | 上海宁荟贸易有限公司 | 上海 | 99%味精 | 400克/袋 | 2020-01-09 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 23 | 烟台欣和企业食品有限公司 | 烟台经济技术开发区成都大街15号 | 上海真北乐购生活购物有限公司 | 上海 | 8克轻盐原汁酱油（酿造酱油） | 500mL/瓶 | 2021-04-14 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 24 | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司 | 广东省佛山市高明区沧江工业园东园 | 上海市杨浦区陈桂清食品经营部 | 上海 | 海天蒸鱼豉油（酿造酱油） | 450mL/瓶 | 2021-03-29 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 25 | 李锦记（新会）食品有限公司 | 广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号 | 上海市杨浦区陈桂清食品经营部 | 上海 | 精选生抽（酿造酱油） | 500ml/瓶 | 2020-12-07 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 26 | 东莞雀巢有限公司美极分厂 | 东莞市茶山镇横江佛子泉 | 上海真北乐购生活购物有限公司 | 上海 | 鲜鸡粉（鸡粉调味料） | 130克＋赠30克/罐 | 2020-11-13 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 27 | 广东美味鲜调味食品有限公司 | 广东省中山市中山火炬开发区厨邦路1号 | 上海苏宁易买商贸有限公司殷行店 | 上海 | 厨邦美味鲜酱油特级酿造酱油 | 760ml/瓶 | 2021-03-18 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 28 | 山东食圣酿造食品有限公司 | 山东省烟台市莱州市开发区开明路1158号 | 上海真北乐购生活购物有限公司 | 上海 | 金选生抽（特级酿造酱油） | 360毫升/瓶 | 2021-04-30 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 29 | 烟台欣和企业食品有限公司 | 烟台经济技术开发区成都大街15号 | 上海苏宁易买商贸有限公司殷行店 | 上海 | 六月鲜特级酱油（酿造酱油） | 1L/瓶 | 2021-04-11 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 30 | 鹤山市东古调味食品有限公司 | 广东省鹤山市古劳镇麦水工业区3号 | 上海市杨浦区永泰行南北货经营部 | 上海 | 一品鲜（酿造酱油） | 500ml/瓶 | 2020-11-28 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 31 | 江苏吉祥贺盛食品有限公司 | 江苏常州东门芙蓉常芙西路77号 | 龙江路市场刘春萍 | 上海 | 鸡精调味料 | 200g/袋 | 2021-05-08 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 32 | 联合利华（天津）有限公司 | 天津空港经济区经一路225号 | 上海市杨浦区永泰行南北货经营部 | 上海 | 鸡精调味料 | 900克/袋 | 2021-04-19 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 33 | 苏州市合兴食品有限公司 | 江苏省汾湖高新技术产业开发区金家坝金莘路3099号 | 上海市杨浦区星纯食品店 | 上海 | 味精 | 1千克/袋 | 2021-02-05 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 34 | 苏州好唯加食品有限公司 | 太仓市沙溪镇归庄长富工业区 | 上海市普陀区万能食品商店 | 上海 | 味精（分装） | 200克/袋 | 2021-05-18 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 35 | 福达（上海)食品有限公司 | 上海市金山工业区金百路377号 | 上海市普陀区万能食品商店 | 上海 | 味极鲜特级酿造酱油 | 380毫升/瓶 | 2021-03-18 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 36 | 莲花健康产业集团股份有限公司 | 河南省项城市莲花大道18号 | 上海市杨浦区星纯食品店 | 上海 | 味精 | 1千克/袋 | 2020-10-21 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 37 | 富氏食品（中国）有限公司 | 寿光市稻田镇（王望潍高路北侧） | 上海永辉杨浦超市有限公司 | 上海 | 田趣 薄盐酱油（酿造酱油） | 500毫升/瓶 | 2020-09-15 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 38 | 山东黄金厨师食品有限公司 | 济宁高新区柳行办事处许厂西首 | 上海永辉杨浦超市有限公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 200克/袋 | 2020-09-21 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 39 | 江苏味门食品有限公司 | 江苏省泰州市兴化市竹泓镇工业集中区 | 上海永辉杨浦超市有限公司 | 上海 | 永辉优选田趣 鸡精调味料 | 200克/袋 | 2020-05-12 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 40 | 丸庄金龙鱼（泰州）食品工业有限公司 | 江苏省泰州市高港区永安洲镇疏港北路18号 | 上海联家超市有限公司 *** 店 | 上海 | 黑豆醇酿酱油 | 480毫升/瓶 | 2020-12-12 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 41 | 山东食圣酿造食品有限公司 | 山东省烟台市莱州市开发区开明路1158号 | 上海联家超市有限公司 *** 店 | 上海 | 金选老抽（特级酿造酱油） | 360毫升/瓶 | 2021-04-12 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 42 | 青岛灯塔味业有限公司 | 青岛胶州市胶西镇杜村工业园灯塔路7号 | 上海联家超市有限公司 *** 店 | 上海 | 原味鲜特级红烧酱油 | 450毫升/瓶 | 2021-03-08 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 43 | 廊坊梅花调味食品有限公司 | 河北省廊坊市经济技术开发区华祥路西、爱民道北 | 上海浓强贸易有限公司 | 上海 | 味精 | 400克/袋 | 2019-09-24 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 44 | 兴化市耀厨调味食品有限公司 | 江苏省兴化市林湖楚水工业集中区 | 上海美廉实业有限公司殷行路分公司 | 上海 | 味精 | 200克/袋 | 2021-01-03 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 45 | 丸庄金龙鱼（泰州）食品工业有限公司 | 江苏省泰州市高港区永安洲镇疏港北路18号 | 上海欧尚超市有限公司长阳店 | 上海 | 黑豆原汁酱油 | 480毫升/瓶 | 2020-12-17 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 46 | 湖州老恒和酿造有限公司 | 浙江省湖州市吴兴区八里店食品工业园区 | 上海欧尚超市有限公司长阳店 | 上海 | 鱼生酱油 | 200ml/瓶 | 2021-04-25 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 47 | 烟台欣和味达美食品有限公司 | 烟台开发区金沙江路169号 | 上海欧尚超市有限公司长阳店 | 上海 | 禾然乐童有机酱油(酿造酱油) | 160mL/瓶 | 2021-03-20 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 48 | 李锦记(新会)食品有限公司 | 广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号 | 上海恭汇贸易有限公司西康路一店 | 上海 | 金标生抽(酿造酱油) | 500毫升/瓶 | 2021-02-03 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 49 | 李锦记(新会)食品有限公司 | 广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号 | 上海恭汇贸易有限公司西康路一店 | 上海 | 草菇老抽（酿造酱油） | 500毫升/瓶 | 2021-04-08 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 50 | BIDOR KWONG HENG SDN.BHD.,MALAYSIA | Plot 1919,Kawasan Perindustrian Bidor,35500 Bidor,Perak,Malaysia | 上海又一城购物中心有限公司 | 上海 | 浜田牌日式生抽（酿造酱油） | 500ml/瓶 | 2020-06-09 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 51 | 八珍國際有限公司 | *** 九龍花園街136A | 上海又一城购物中心有限公司 | 上海 | 八珍酿造酱油 | 300毫升/瓶 | 2020-04-17 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 52 | 八珍國際有限公司 | *** 九龍花園街136A | 上海又一城购物中心有限公司 | 上海 | 八珍生抽酿造酱油 | 300毫升/瓶 | 2020-07-22 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 53 | 兴化市源泉食品有限公司 | 江苏省泰州市兴化市垛田镇水产村18号 | 上海市杨浦区佳润福食品商行 | 上海 | 鸡精调味料 | 200克/袋 | 2021-05-13 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 54 | 山东鲁花生物科技有限公司 | 莱阳经济开发区雁荡路 | 上海康仁乐购超市贸易有限公司宁夏路分公司 | 上海 | 鲁花全黑豆酱油酱香生抽 | 500mL/瓶 | 2021-06-01 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 55 | 山东鲁花生物科技有限公司 | 莱阳经济开发区雁荡路 | 上海康仁乐购超市贸易有限公司宁夏路分公司 | 上海 | 鲁花全黑豆酱油酱香老抽 | 500mL/瓶 | 2021-02-01 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 56 | 烟台欣和味达美食品有限公司 | 烟台开发区金沙江路169号 | 上海康仁乐购超市贸易有限公司宁夏路分公司 | 上海 | 12克轻盐牡蛎酱油（酿造酱油） | 500mL/瓶 | 2021-03-25 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 57 | 苏州市合兴食品有限公司 | 江苏省汾湖高新技术产业开发区金家坝金莘路3099号 | 上海世纪联华西部商业有限公司中环路店 | 上海 | 味精 | 500克/袋 | 2021-03-15 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 58 | 山东鲁花生物科技有限公司 | 莱阳经济开发区雁荡路 | 农 *** 超市（集团）有限公司之一一八分店 | 上海 | 酱香酱油（酿造酱油） | 800mL/瓶 | 2021-01-02 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 59 | 广州奥桑味精食品有限公司 | 广州市海珠区南箕路翔凤横街2号 | 农 *** 超市（集团）有限公司之一一八分店 | 上海 | 鸡精调味料 | 454克/袋 | 2021-03-22 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 60 | 青岛灯塔味业有限公司 | 青岛胶州市胶西镇杜村工业园灯塔路7号 | 上海世纪联华西部商业有限公司中环路店 | 上海 | 头道生抽酿造酱油 | 450毫升/瓶 | 2021-02-23 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 61 | 千禾味业食品股份有限公司 | 四川省眉山市东坡区城南岷家渡 | 上海世纪联华西部商业有限公司中环路店 | 上海 | 特级酱油 | 500ml/瓶 | 2020-09-11 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 62 | 广东美味鲜调味食品有限公司 | 广东省中山市中山火炬开发区厨邦路1号 | 农 *** 超市（集团）有限公司之一一八分店 | 上海 | 味极鲜特级酿造酱油 | 360ml/瓶 | 2021-02-03 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 63 | 广州奥桑味精食品有限公司 | 广州市海珠区南箕路翔凤横街2号 | 麦德龙商业集团有限公司 | 上海 | 味精 | 1千克/袋 | 2020-12-28 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| *** | 苏州市合兴食品有限公司 | 江苏省汾湖高新技术产业开发区金家坝金莘路3099号 | 麦德龙商业集团有限公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 420克/袋 | 2021-02-22 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 65 | 龟甲万（上海）贸易有限公司 | 上海 *** 宁区天山西路165号宜嘉坊商务楼A座626室 | 麦德龙商业集团有限公司 | 上海 | 万字甜口酱油 | 500mL/瓶 | 2020-11-06 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 66 | 上海太太乐食品有限公司无锡分公司 | 无锡市西拓园区陆藕路31号 | 沃尔玛华东百货有限公司上海五角场分店 | 上海 | 增鲜味精 | *** 克/袋 | 2021-02-04 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 67 | 沃尔玛（中国）投资有限公司 | 中国广东省深圳市福田区农林路69号深国投广场二号楼2-5层及三号楼1-12层 | 沃尔玛华东百货有限公司上海五角场分店 | 上海 | 金兰酿造酱油 | 590毫升/瓶 | 2020-11-25 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 68 | 富氏食品（中国）有限公司 | 山东省潍坊市寿光市稻田镇（王望潍高路北侧） | 奥乐齐商业（上海）有限公司杨浦之一分公司 | 上海 | 味极鲜酱油（酿造酱油） | 1升/瓶 | 2020-12-04 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 69 | 富氏食品（中国）有限公司 | 山东省潍坊市寿光市稻田镇（王望潍高路北侧） | 奥乐齐商业（上海）有限公司杨浦之一分公司 | 上海 | 红烧酱油（酿造酱油） | 500毫升/瓶 | 2020-12-20 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 70 | 滁州欣发食品有限公司 | 安徽省滁州市琅琊区安庆西路17号 | 上海大润发有限公司杨浦店 | 上海 | 味精 | *** 克/袋 | 2021-06-04 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 71 | 丸庄金龙鱼（泰州）食品工业有限公司 | 江苏省泰州市高港区永安洲镇疏港北路18号 | 上海大润发有限公司杨浦店 | 上海 | 丸莊黑豆高鲜酱油 | 480毫升/瓶 | 2021-03-21 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 72 | 联合利华(中国)有限公司从化分公司 | 广州市从化广东从化经济开发区龙洞路1号 | 上海大润发有限公司杨浦店 | 上海 | 鸡粉调味料 | 270克/罐 | 2021-02-02 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 73 | 杭州传世食品有限公司 | 杭州市余杭区崇贤街道银杏路7号 | 上海市普陀区陆佳壹百货商店 | 上海 | 无盐味精 | 400克/袋 | 2021-04-06 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 74 | 湖州老恒和酿造有限公司 | 浙江省湖州市吴兴区八里店食品工业园区 | 上海市普陀区陆佳壹百货商店 | 上海 | 鲜上鲜特级酱油 | 500ml/瓶 | 2021-03-26 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 75 | 上海中鑫营销发展有限公司 | 上海市静安区梅园路228号企业广场19楼1902室 | 上海联华永昌超市有限公司志丹店 | 上海 | 和田宽酿造酱油 | 300ml（349.5克）/瓶 | 2021-01-12 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 76 | 百思福食品贸易（上海）有限公司 | 上海 *** 宁区宣化路28号企业会馆1206室 | 上海杨浦绿地商业管理有限公司 | 上海 | 大字爽口酱油（酿造酱油） | 150mL/瓶 | 2020-08-04 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 77 | 珠海天禾食品有限公司 | 珠海市金湾区红旗镇恒丰路520号 | 上海杨浦绿地商业管理有限公司 | 上海 | 鱼生寿司本味鲜（酿造酱油） | 200毫升/瓶 | 2021-03-10 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 78 | 湖州老恒和酿造有限公司 | 浙江省湖州市吴兴区八里店食品工业园区 | 上海杨浦绿地商业管理有限公司 | 上海 | 草菇老抽（特级红烧酱油） | 500mL/瓶 | 2021-01-03 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 79 | 江苏鲜迪食品有限公司 | 江苏省淮安市洪泽区双虎路12号 | 上海市杨浦区夫敬干货店 | 上海 | 鸡精调味料 | 900克/袋 | 2021-01-25 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 80 | 莲花健康产业集团股份有限公司 | 河南省项城市莲花大道18号 | 上海市杨浦区夫敬干货店 | 上海 | 鸡粉调味料 | 1千克/罐 | 2021-05-18 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 81 | 兴化市耀厨调味食品有限公司 | 江苏省兴化市林湖楚水工业集中区 | 上海 *** 人才交流中心有限公司内江路分公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 200克/袋 | 2020-12-09 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 82 | 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司 | 驻马店市十三香路 | 上海沁丰商业管理发展有限公司长风分公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 454克/袋 | 2021-03-29 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 83 | 河南省 *** （集团）有限公司调味品分公司 | 河南省临颍县 *** 颍松大道2号 | 上海沁丰商业管理发展有限公司长风分公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 200g/袋 | 2020-06-27 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 84 | 山东庞大调味食品有限公司 | 山东省乐陵市庞大路1号 | 上海沁丰商业管理发展有限公司长风分公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 100克/袋 | 2020-11-06 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 85 | 徐州俊侣食品有限公司 | 江苏省徐州市铜山区张集镇姥庙村 | 上海家得利超市有限公司长白店 | 上海 | 鸡精调味料 | 100克/袋 | 2021-02-28 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 86 | 加加食品集团股份有限公司 | 湖南省宁乡经济技术开发区站前路 | 上海家得利超市有限公司长白店 | 上海 | 鸡精调味料 | 180g/袋 | 2021-03-09 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 87 | 无锡市家家旺调味品厂 | 江苏省无锡市惠山区前洲街道新印桥社区张明桥84号 | 上海市杨浦区福泰土特产品经营部 | 上海 | 鸡精调味料 | 200克/袋 | 2020-11-22 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 88 | 上海太太乐食品有限公司 | 上海市曹安路13号桥南星华公路969号 | 上海市杨浦区福泰土特产品经营部 | 上海 | 太太乐天天旺鸡精调味料 | 1千克/袋 | 2020-11-26 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| *** | 台州善美食品有限公司 | 浙江省台州市三门县健跳镇大塘（临港工业区） | 上海市普陀区元富希百货经营部 | 上海 | 鸡精调味料 | 400克/袋 | 2021-01-15 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 90 | 上海太太乐食品有限公司 | 上海市曹安路13号桥南星华公路969号 | 上海盒马 *** 科技有限公司普陀第三分公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 200克/袋 | 2021-03-30 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 91 | 浙江名亨食品有限公司 | 浙江省义乌市义亭工业园 | 上海家得利超市有限公司长白店 | 上海 | 鸡精（鸡精调味料） | 200克/袋 | 2021-04-27 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| *** | 上海太太乐福赐特食品有限公司 | 上海市嘉定区博园路 *** 9号 | 上海市普陀区元富希百货经营部 | 上海 | 鸡精调味料 | 227克/袋 | 2021-02-04 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 93 | 上海冠生园天厨调味品有限公司 | 青浦区青浦工业园区新团路18号,88号 | 上海市普陀区元富希百货经营部 | 上海 | 鸡精调味料 | 200g/袋 | 2021-04-10 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 94 | 上海味美思调味食品有限公司 | 上海市松江区中山街道茸树路16号 | 上海鹏源超市有限公司 | 上海 | 鸡精（鸡精调味料） | 200克/袋 | 2020-12-27 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 95 | 上海味美思食品有限公司 | 上海市松江区中山街道茸树路16号 | 上海鹏源超市有限公司 | 上海 | 鸡精（鸡精调味料） | 227克/袋 | 2021-02-04 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 96 | 品正食品泰州有限公司 | 兴化市林湖楚水工业集中区 | 上海鹏源超市有限公司 | 上海 | 鸡精调味料（薄盐鸡精） | 200克/袋 | 2021-03-16 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 97 | 晋江鲜之惠食品有限公司 | 福建省晋江市安海浦边工业区 | 上海市杨浦区元鸿福食品经营部 | 上海 | 鲜之惠鸡精调味料 | 100克/袋 | 2021-02-28 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 98 | 联合利华（中国）有限公司从化分公司 | 广州市从化广东从化经济开发区龙洞路1号 | 上海市杨浦区元鸿福食品经营部 | 上海 | 新一品鲜鸡精调味料 | 400克/袋 | 2021-05-08 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 99 | 常州市佳美味精厂 | 武进区横林镇慈渎桥 | 上海市杨浦区何锋超市 | 上海 | 佛手味精 | 500g/袋 | 2021-05-26 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
| 100 | 联合利华（中国）有限公司从化分公司 | 广州市从化广东从化经济开发区龙洞路1号 | 上海思博农产品有限公司 | 上海 | 鸡精调味料 | 220克/袋 | 2020-11-24 | 调味品 | 普研（上海）标准技术服务股份有限公司 |
注：排名不分先后
生抽、老抽，陈醋、米醋，鸡精、味精…这些调味品都有啥区别？面对一些厨房调味品，相信很多不常下厨的朋友都会感到头疼，像生抽和老抽，鸡精和味精明明看起来都是同一类调味品，怎么还搞出这么多种类？
今天就带大家好好区分常见的厨房调味品~
一、醋篇：陈醋、米醋、果醋怎么选？
不同粮食发酵，不同酿造手法，能酿造出不同的醋：
1、陈醋
陈醋是以优质大米、高粱、豌豆为原料，经多步骤酿造而成，酿好后至少要放置一年以上，因此香气浓郁、酸味较重。
陈醋适合用来做酸味重且颜色深的菜，如醋烧鱼、酸辣汤，另外也可以作为搭配饺子、馄饨的蘸料。
【特殊价值】陈醋中有一种川芎嗪的成分，对心脏有着一定的保护作用，还能帮助改善脑缺血症状，调节血压。一般来说，醋放置的年限越长，川芎嗪含量越高。
2、米醋
米醋也是以大米（糯米、粳米、籼米）为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成，酸味相较于陈醋来说清淡些，南方的米醋甚至会有些甜味。
米醋适合做酸味较重又不想上色的菜，如醋溜白菜、糖醋鱼、泡菜等。
提示：买醋要看醋的总酸度，比较好的醋一般是≥3.5g/100ml，做出来的食物口感更好。
3、果醋
果醋是一种介于饮料和醋之间的饮品。常见的是以苹果、山楂、梨、桑葚、葡萄等水果为原料 *** 而成。
果醋含有较多天然芳香物质的有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、氨基酸等，有助于女 *** 美容养颜。
二、酱油篇：生抽、老抽有什么区别？
酱油一般是以大豆、豆粕、小麦以及麸皮为发酵原料，通过微生物发酵而制成的。在酿造时有好几次 *** 工艺，其中发酵后首次提取的是头道生抽。
1、生抽
生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，一般作烹调时调味、提鲜，比如炒菜或凉拌菜时用得多，还可以直接蘸食。
2、老抽
老抽是在生抽中加入焦糖色、糖蜜等成分，进一步进行发酵才得来的。颜色较深，呈棕褐色。主要是可以起到一个提色作用，比如红烧、焖煮、卤味等都会用它。
3、其它酱油
①美极酱油：在生抽的基础上加入月桂、百里香、现代增香增鲜剂、白糖、酸味汁等，中餐中一般用来烹饪海鲜或蔬菜。
②蒸鱼豉油：类似生抽，有姜等去腥味物质，常用做鱼。
③寿司酱油：专用于蘸食寿司和生鱼片的酱油。
购买酱油时一定要看清酱油瓶子上的标志：如果标注供佐餐用，可直接入口；如果是供烹调用，则千万别用于直接入口的拌凉菜。
两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。
提示：一瓶好酱油的关键是氨基酸态氮的含量，达到0.8g/100ml以上，为特级酱油；达到0.7g/100ml以上，为一级酱油。等级高，酱油更好。
三、提鲜类：鸡精比味精更健康？
1、鸡精，是升级版的味精
味精其实是通过粮食发酵而来，简单来说它的提取过程是这样的：粮食→淀粉→谷氨酸→谷氨酸钠（味精）。
至于鸡精，其实是味精的升级版——在味精的基础上添加了盐、糖、淀粉、糊精等成分，或者鸡肉粉、鸡骨粉、鸡蛋提取物等。因此，鸡精比味精的香味、鲜味更足。
不过，二者没有孰优孰劣的区别，选择食用哪一种，看个人需求。
2、鸡精和味精正确使用 ***
①注意时间
味精需要短期加热更提鲜，所以一般味精都是在快出锅前3-5分钟加入；而鸡精含有鸡骨粉、香辛料等其他不耐热增香增鲜调料，因此更好在出锅前1分钟左右加入。
②把握用量
鸡精、味精中都含有一定量的盐，所以在做菜的时候少量撒一点就好了，同时盐、酱油等调味品都要相应减少用量。
③酸 *** 食物不加
如糖醋鱼或排骨、醋熘白菜等酸 *** 菜肴中不宜加味精。因为味精呈碱 *** ，在酸 *** 食物中添加会使菜肴走味。
④做海鲜不加
海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以在此类食品中，就没必要放味精鸡精了。
⑤做凉拌菜时宜先溶解后再加入
因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
⑥这几类人少吃甚至不吃
*婴幼儿：婴幼儿食品暂不用味精。如果孩子食入过量味精，可能会出现偏食、厌食等坏习惯，会影响正常饮食，不利于生长发育。
*痛风患者：鸡精中含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风者应适量减少摄入。
*老年人：老年人味觉减退，大量用味精 *** 食欲会引起对味精的依赖。过量食用会增加钠盐的摄入，不利于控制血压。
四、糖类：白糖、红糖、 *** ，功效差别大
这三种糖都是属于蔗糖类，不过因 *** 工艺的差别，营养价值和功效会有差异。
1、红糖，温补
红糖是初榨出来的糖，糖分是最少的，流失的营养也相对少一些，本身的矿物质和维生素保留较多。
红糖虽然不是精炼的糖，却备受中医推崇。它的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛的作用。比较适合女 *** 和老人在平时补充气血。
红糖矿物质丰富，一般用来做凉菜比较适合。如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间太长。
2、白糖，提味
白糖是在红糖的基础上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除杂质形成的。
白糖虽然说甜味不比红糖大，但它的纯度也比较高，所以它适合在做菜的时候增鲜提味。
3、 *** ，止咳润肺
*** 虽然在 *** 的过程中会流失大量的营养成分，它是属于结晶制品，所以口味比较清淡，适合春天和秋天吃，帮助调理咳嗽、上火。
日常用雪梨、银耳和 *** 搭配，有“一加一大于二”的效果。
“一道菜”烩“三大产”烤鳗预制菜
市民在选购预制菜产品。
预制菜专门店里搭建有可现场即食的场景，并设立自助加热专区，消费者可用微波炉、空气炸锅等智能小家电设备进行加热即享预制菜美食。
顺德拆鱼羹、金汤花胶鸡、鳗鱼炒饭……一道道味美 *** 的菜式，只需经过简单加工，即可享受“顺德味道”。记者近日在顺德多个镇街走访时发现，在菜市场、景点等 *** 量大的地方，如今均布局有预制菜专门店，为市民随时随地享受“舌尖上的美味”提供了便利。 今年以来，顺德多方力量纷纷布局预制菜新赛道，发布了首个预制菜产品团体标准，成立了预制菜产业发展促进中心，餐饮、家电企业也纷纷抢滩预制菜“风口”，助力顺德打造全国预制菜产业新高地。 文、图/广州日报全媒体记者王名润 销售创新 游完名胜现烹现尝预制菜美味 10月26日，中华美食名镇容桂新增一家预制菜专门店。这是自今年8月容桂时光国营文创屋开设预制菜 *** 后，当地再添美味打卡点。 记者探营发现，这家新开的预制菜专门店位于风景优美的德胜河南岸，毗邻容桂渔人码头，游客量大，位置显眼。门店按照家常类、火锅类、点心类等分柜陈列菜品，首批上架的产品以顺德特色名菜为主，涵盖懿嘉食品、欣得食品等多个预制菜品牌，琳琅满目。 店里搭建有可现场即食的场景，并设立自助加热专区，消费者可用微波炉、空气炸锅等智能小家电设备进行加热即享预制菜美食。同时，为方便顾客购买，门店还开通外卖平台服务和微信商城，让消费者在这里品尝之后，可以足不出户在家也能轻松叹美食。 据该门店负责人介绍，预制菜产品由容桂一家专注生产预制菜的食品工厂提供，目前已联合全国各地名厨 *** 研发出200多款预制菜产品。该企业今年大胆尝试，从预制菜加工工厂到开创预制菜专门店，通过新颖的销售模式打造特色消费场景，迎合商超发展的新趋势，为消费者的日常购物提供更 *** 利，同时通过线 *** 验大力推广顺德特色美食。 在湾区文旅地标——顺德欢乐海岸PLUS，也有一家无人零售的预制菜店，市民游客在游玩之际还能将美味带回家。记者探访发现，店内面积不大，但预制菜产品较为丰富，市民选购产品后可自助付款，非常方便。该店毗邻“顺峰街”，这里被打造成“永不落幕的美食街”，市民游人可在此一站式、一条街“寻味顺德”，游客还可以将预制菜带回家，成为别具特色的手信。 在顺德中心城区——大良街道，改造后的新基市场、华盖市场焕然一新，记者走访发现，市场的显眼位置或附近均设置了预制菜商品的畅销区或专门店，吸引了不少市民前来选购。预制菜被戏称为“懒人福利”，企业按照标准化流程生产出食品成品或半成品，市民购买后，只需加热或简单加工即可享受美味，方便易得，成为不少市民日常的一 *** 择。 技术创新 老火汤、鱼生也被制成预制菜 广东人爱喝老火靓汤，最近，顺德美食工业化研究院推出“低嘌呤汤包配方研发技术”，结合低嘌呤老火汤技术的研究及应用，达到降尿酸和抗 *** 的目的，该院以桑黄、桑枝和桑椹为主要元素，配制了多款汤包配方。 在顺德，人们保持着吃鱼生的习惯，但寄生虫感染也曾让人“谈鱼生色变”。顺德美食工业化研究院通过大量试验创制了超低温冷藏，辅以保护涂膜灭杀法，并配合研发了食用鱼生的酱油调味品等，以科技力量护航健康吃鱼生。如今，依托上述技术标准，低嘌呤老火汤、健康鱼生产品也被制成预制菜，受到市场的认可。 实际上，在世界美食之都顺德，预制菜专门店如雨后春笋般涌现、产业的壮大，其背后离不开标准化的制定。今年5月，广东省预制菜产业联合研究院顺德分院、佛山市顺德区预制菜产业发展促进中心在北滘镇揭牌成立，致力于以科技力量支撑预制菜产业发展。8月，由广东品珍鲜活科技有限公司携手顺德区市场监管局、顺德区质量技术监督标准与编码所立项制定的顺德区首个《预制菜-盆菜》《预制菜-酸菜鱼》团体标准正式生效发布。顺德企业将通过建立产品研发中心与院校、协会共同合作，借助科技赋能推动预制菜产业持续向好发展。 作为容桂预制菜龙头企业，广东懿嘉食品科技有限公司近期与顺德区容桂时光文旅产业有限公司、顺德职业技术学院、格兰仕、便捷神等院校、企业进行战略合作签约，在研发、生产及销售端共同发力，形成一、二、三产业的联动。 当然，顺德作为制造业大区，家电企业也纷纷瞄准预制菜产业“风口”。今年9月，在广东省餐饮服务行业协会、佛山市顺德区农业农村局、顺德区市场监督管理局的指导和支持下，顺德企业格兰仕集团带着“最新鲜”的首台预制菜微波炉正式亮相。这也意味着，除了餐饮企业外，家电企业也加入了掘金预制菜的新赛道当中。 政策创新 奋力打造“中国预制菜产业之一集群” 今年以来，政企联手纷纷助力预制菜产业发展。今年3月，《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》正式印发，广东提出要全力打造在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。素有“世界美食之都”“中国厨师之乡”美誉的顺德，亦提出加快推进预制菜产业发展的“六个一”工程。 “六个一”工程具体包括： *** 一套支持预制菜发展的政策、建设一个预制菜产业园、设立一个预制菜产业发展基金、举办一场预制菜产业大会、打造一个预制菜研发和人才培养基地、组建一个预制菜产业联合会等。目前，相关工作正在稳步推进中。 在顺德，各镇街也在抢滩预制菜产业“万亿赛道”风口。以中华美食名镇容桂为例，其一直在积极推进预制菜产业加速发展。在结合省、市、区等各级政策以及去年街道 *** 的《容桂街道促进服务业高质量发展扶持办法（试行）》的基础上，一方面，充分发挥“世界美食之都”及“中华美食名镇”的味道优势，引入本土龙头餐饮企业，打造 *** 厨房预制菜产业集聚区；另一方面，借用“容桂时光”文旅IP的影响力，将预制菜与本地文化融合发展。 今年8月，容桂时光国营文创屋引进预制菜销售 *** ，目前正寻求与不同预制菜品牌合作开发联名款产品，塑造容桂品牌的预制菜，以文化赋能，拓展预制菜的传播宽度。 “食在广州，厨出凤城”，放眼大湾区，发力预制菜产业，广佛优势明显。今年9月，“大湾区预制菜产业生态联盟”在顺德成立。据悉，立足顺德“世界美食之都”“家电之都”的综合领先实力，在广东省餐饮服务行业协会、顺德区农村农业局、顺德区市场监督管理局的指导下，格兰仕集团与容桂餐饮行业协会牵头，与大湾区一众的优秀预制菜企业、餐饮企业等联手，组建“大湾区预制菜产业生态联盟”，推动预制菜智能烹饪设备相关团体标准建立，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、市场营销等全产业链，奋力打造“中国预制菜产业之一集群”，大湾区高质量发展产业新标杆。 值得关注的是，“2022广东（佛山）预制菜产业博览会”将于12月1日~3日在佛山潭洲国际会展中心举办，展会预期展览面积5万平方米，将全方位展示预制菜上游原材料、中游食品成品、下游各大平台，及包装、机械、物流等，打造生态闭环，形成一个集产、学、研、销为一体的预制菜产业展示及交易新平台。 一头连着田间地头 一头连着市民餐桌 预制菜，一头连着田间地头，一头连着市民餐桌，带动一、二、三产业融合发展。在顺德，预制菜的发展呈现出蓬勃发展的态势：在容桂，懿嘉食品用3年时间研发了200多款预制菜产品；在陈村，品珍科技（御鲜锋）入选“广东预制菜先行品牌”；在均安，顺德非遗均安鱼饼被制成预制菜跃上市民餐桌……此外，家电企业也瞄准这一商机，通过研发首台预制菜微波炉等产品，为预制菜产业发展再添“腾飞的翅膀”。 如今，预制菜打卡点成为顺德街头的一道道靓丽风景，无论是在湾区文旅地标欢乐海岸，还是在德胜河畔，市民游人都能打卡预制菜地标，品尝预制菜美味。实际上，从一道菜变成打卡点，预制菜在深入市民日常生活的同时，也完成了从“品尝”到“欣赏”的转变，其本质是新产业的变革风向。 中国工程院院士、国投生物科技投资有限公司董事长岳国君表示，预制菜产业作为一个新赛道，吸引了不少企业“抢滩”，但预制菜产品最核心的要素应是安全、口味、方便。对于预制菜企业而言，走好差异化战略更容易使得企业在激烈的竞争中脱颖而出。他同时表示，预制菜产业作为一场三产融合的“农业 *** ”，涉及的产业链长、环节多，企业在做好产品的基础上，还要注重客户群体的精细化管理，将客户变成会员，让消费者对预制菜产品形成消费习惯，强化企业发展优势。
