这道菜经常做，但这一次做得更好吃，奶酪微焦，配着煎焖至到烂熟的鸡肉，真是太好吃了。奶酪加鸡腿属于蛋白加蛋白的搭配，对于成长期的孩子来说也是一个非常棒的食物。这道菜看起来很洋气（西式），其实材料特别简单，只要有鸡腿和马苏里拉奶酪就可以， *** 过程也不需要用烤箱，不粘锅就能完成，适合所有家庭。
By 辽南蟹
用料- 鸡腿 二个
- 马苏里拉奶酪 40克
- 香草碎 适量
- 黑胡椒海盐 适量
- 油 5克
- 盐 2克
- 料酒 一大勺
- 生抽 一大勺
1、鸡腿清洗干净，用厨房剪刀给鸡腿去骨，腿骨可以用来煲汤，一点儿也不浪费。鸡腿肉不需要切块，肉厚的地方花刀就可以，整块放在盘中，加盐、生抽、料酒抓均匀腌一会儿。
2、铸铁锅预热，刷一层薄油，把鸡腿肉下锅煎熟，鸡腿下锅时鸡皮向下，这样可以把鸡皮中的油煎出来，吃起来香而不腻。煎鸡腿可以用平底锅，也可以用铸铁锅，相比较来说，铸铁锅因为厚实，保温 *** 能更好，盖上盖子还可以形成微压的烹饪环境，比普通煎锅煎肉更方便，煎出来的肉也更好吃。普通煎锅也可以完成，但不如铸铁锅方便。
3、铸铁锅煎肉，因为其锁水效果比较好，煎焖同时进行，鸡肉焖熟之后锅中还会有一些汤汁。普通煎锅通常不会出现这种情况。
4、此时打开锅盖，用中大火收汁，把锅中的汤汁收干，鸡肉的味道会更好。
5、煎好的鸡肉切成小块，放进不粘锅中，放一些香葱碎、香草碎、黑胡椒海盐，再把奶酪放在鸡肉上面。用不粘锅是为了方便出锅，如果是普通锅，奶酪粘在锅上造造成浪费，卖相也不好看。如果你喜欢用烤箱，这一步可以在烤箱中进行，190度10分钟就可以。如果配上一个饼底，那就是超级好吃的鸡腿奶酪披萨了。你看，美食就是这样子，总可以变化出许多花样来。
6、重新上炉火用小火加热，约需要3分钟，奶酪全部化开后就可以出锅了。
7、葱香、香草香、黑胡椒香和奶酪还有鸡腿的香气全都融合在一起，真是太好吃了。这菜要趁热吃，能拉出长长的奶酪丝，非常过瘾。
8、超好吃的奶酪鸡腿。
小贴士居家烹饪，其实很随意，学到的是搭配的烹饪 *** ，根据自己的厨具和食材进行调整，就可以做出许多美味食物，动手做吧。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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78岁老师傅：白切鸡，不只是放姜葱，少了它，鸡皮根本不会变黄普通食材大 *** ，美味佳肴小菜一碟！
四川的火锅，湖南的炒菜，上海的甜品，北方的面，广东的靓汤。在中国博大精深的饮食文化里面，缔造出了最著名的八大菜系列，其中粤菜早已名扬中外，众所周知粤菜所用的食材是广泛人知的！有句话“地上凡是有脚，背朝天面朝地，除了凳子，什么都可以吃”！这就说明了老广们会吃也敢吃，在粤菜里面除了鲍参翅肚山珍海味等昂贵的食材之外，普通常见的食材也能体现出粤菜的魅力。比如白切鸡就是其中一道被受欢迎的粤菜，也是最能够体现出粤菜里面的烹饪精髓！
在粤菜惯用的原汁原味烹饪手法下，用最简单的烹饪方式，赋予了白切鸡金黄 *** 的色泽，鸡皮爽脆而不腻，鸡肉滑嫩多汁而不柴的特点。其中白切鸡那 *** 金黄的颜色，让人百思不得其解！在粤菜大厨的眼里只有优质放养的靓鸡，不需要任何多余的配料，只用清水浸煮，也能做出色泽金黄的白切鸡！不过现在市场都是饲养的鸡，用传统的 *** 做出的鸡颜色肯定是白白的肉质也很粗糙油腻！78岁粤菜大厨为你解密现在的白切鸡：
一般粤菜大厨都知道，用饲养的鸡做白切鸡，只放姜葱，鸡皮的颜色根本不会变黄，更别说单单只是用水煮了！
个别粤菜大厨都知道，白切鸡颜色金黄少不“它”！那就是“黄栀子或者黄姜粉”，这两种都是天然的黄 *** 素，不仅使食材的颜色变金黄，而且不会带有任何的味道和香味，只是赋予食材的颜色！所以个粤菜大厨在做白切鸡时，放入两粒黄栀子，做出的白切鸡颜色金黄 *** ，鸡皮爽脆 *** 滑嫩！菜品示范如：
《白切鸡》
材料：
靓鸡1只，姜葱20克，粗盐8克，黄栀子2粒，料酒15克。
蘸料：
沙姜蒜子味：把沙姜和蒜子剁碎，倒入适量的酱油和花生油即可。
姜蓉味：把肉姜削去皮，用刀剁成蓉，放入适量的盐，鸡粉调味，淋入烧烫的花生油搅拌均匀即可。
详细做法：
1.将鸡宰杀处理干净后，沥干水分待用。准备好的所需要的配料：
2.一次 *** 倒入足够的清水入锅，放入姜葱，黄栀子和粗盐料酒大火烧开。把处理好的鸡放入，“三上三下”后，改文火慢慢浸泡15~20分钟左右：
3.待鸡熟透后，捞出沥 *** 腔的水分。放入冰水里，浸泡5分钟后，捞出沥干水分，用刀剁成小块摆入盘子里即可：
烹饪小知识：
浸熟的白切鸡捞出一定要过冰水！由热遇到冷的变化，会使鸡皮瞬间收紧，使得鸡皮更加的爽脆而不油腻。
怎样判断鸡是否已经熟？
看时间做白切鸡有时是不准确的！要看鸡的大小肥瘦定时间，浸到15分钟时，可以用竹签 *** 鸡肉较厚的部位，如果没有血水流出，就表示鸡已经完全熟透！这是最简单也是最效的 *** 。
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一般来说，喜欢吃鸡肉的人还是不少的，毕竟相对于猪肉，鸡肉没有肥肉，吃起来一点也不腻，而且脂肪含量也低，多吃一点也不用担心会长胖。很多人在购买鸡肉的时候，一般都是购买一整只，一半用来煲汤，一半用来炒着吃，味道是非常不错的，营养价值也高。但是我相信肯定有一个苦恼围绕着大家，那就是很多小孩都不喜欢吃鸡皮，觉得鸡皮太腻，所以很多人家里 *** 肉的时候都会直接将鸡皮扔掉，其实这是非常不对的，鸡皮中的营养价值是非常高的。
为了防止大家以后再傻傻将鸡皮扔掉，那今天这篇文章我就来给大家介绍一道用鸡皮做成的酥脆小零食。以前我家的小孩也是从来不吃鸡皮，但是自从我学会了这道小零食的做法，我家的鸡皮是一上桌就被抢光的，甚至有时候还不够吃。这样一来，我就再也不用将鸡皮扔掉了，而且孩子们还吸收到了鸡皮中的营养物质。我相信很多朋友都会有我以前一样的苦恼，那接下来详细 *** 就介绍给大家，有需要的朋友赶紧学起来！
【名称】炸鸡皮。
【所需食材】鸡皮，红薯淀粉，大蒜粉，白胡椒粉，咖喱粉，辣椒粉，蚝油，生抽，鱼露。
【 *** 及步骤】
1、首先鸡皮准备好了之后，先将其放在清水中冲洗一遍，然后准备一盆干净的水，将鸡皮放在里面浸泡十分钟左右。十分钟过后将鸡皮依次拿出，然后展开去掉其表面的 *** 脂肪。
2、接下来拿出一个干净的袋子，将处理好的鸡皮全部放入其中，然后往里面加入适量的大蒜粉，白胡椒粉，咖喱粉，辣椒粉，蚝油，生抽，鱼露。加好之后将袋子口封住，然后用手 *** 袋子，让调味料充分进入到鸡皮里， *** 好了之后，将袋子放在一旁静置一个小时左右，一个小时之内可以每隔三十分钟将袋子 *** 一次。（没有合适的袋子也可以直接用碗，然后用筷子将鸡皮和调味料充分搅拌）。
3、一个小时过后拿出另外一个合适大小的容器，然后往里面放入适量的红薯淀粉，再将装在袋子里的鸡皮拿出，将其依次放在红薯淀粉里裹一遍。裹好红薯淀粉之后，将鸡皮分 *** 置，防止其全部粘在一起。
4、接下来起锅浇油，等油达到七成热的时候，就将鸡皮放入锅中开小火进行炸制，炸制的时候要用漏勺稍微搅拌，让鸡皮受热均匀。等鸡皮表面稍微变色之后就将其捞住，然后再将火稍微开大一点加热一下油，再将炸过一遍的鸡皮放入锅中炸第二次，等鸡皮的表面金黄酥黄，就用漏勺将其捞出放在碗中。
5、接下来再往装有鸡皮的碗中撒上适量的胡椒粉或者是准备一点番茄酱，等鸡皮稍微 *** 一下不烫嘴的时候，就可以蘸着酱吃了。
【温馨提示】
1、鸡皮表面 *** 的脂肪一定要去除干净，不然炸出来的鸡皮吃起来会很油。
2、鸡皮进行之一遍炸制的时候不需要炸很长时间，不然做出来的鸡皮就会有点糊。
有的人在 *** 炸鸡皮的时候，直接将鸡皮洗干净就放到油锅里炸，其实这是不太正确的，鸡皮一定要提前放在合适的酱料里进行腌制，这样酱料的味道全部进入到了鸡皮里，做出来的炸鸡皮里面也会有味道，不会出现外面有味里面而无味的现象，吃起来也会更香。另外因为鸡皮是炸制的，所以尽量一次 *** 吃完，不然放在常温下太长时间，鸡皮就不脆了，而且吃起来也会很油腻，口感非常不好。
今天给大家介绍的炸鸡皮，是我自己试过很多次之后总结出来的 *** ，相对来说没有多余的步骤，而且在家里是非常适合 *** 作的，不需要用到很多的原材料，而且又能够节省不浪费，相对于从外面买也是非常划算的。朋友们要是觉得 *** 可行，那就赶紧学着做起来吧！
炸鸡腿时，有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，比买的还好吃大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：炸鸡腿时，别直接下锅炸，多加1步，鸡腿外酥里嫩又入味，太香了！
现在的孩子都是“肉食动物”，我家7岁的大侄子，吃饭必须顿顿都要有肉才可以。一天不吃肉，就和吃不饱饭一样，并且还特别喜欢吃炸 *** 里的大鸡腿。因为担心外面卖的炸鸡腿用的油，会有重复使用的现象，所以我一般都是买几个鸡腿给他在家做。10块钱能买5个大鸡腿，比外边买的干净卫生又实惠。
鸡 *** 上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，它的蛋白质含量较高，属于高蛋白低脂肪肉类。并且是整只鸡中，铁元素含量最多的一部分，如果孩子缺铁的话，可以常吃鸡腿肉。再就 *** 肉中维生素A含量比其他肉类的含量高，比牛肉、猪肉相比，鸡肉的维生素A的高出许多。
很多人自己在家做炸鸡腿时，炸出来的鸡腿不仅油腻，还不入味，没有外边买的好吃。今天，厨娘与大家分享一下，我做炸鸡腿的 *** ，大家以后炸鸡腿时，可以试试我分享的 *** ，鸡腿这样炸，香酥掉渣不油腻，好吃到舔手指，再挑食的孩子也爱吃。下面一起来看看做法吧！
准备食材：鸡 *** 、葱、姜、生抽、料酒、面粉、淀粉、食用油、奥尔良烤翅调料。
*** 作步骤如下：
之一步：鸡腿清洗两遍，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，把鸡腿内的血水浸泡出来，清洗干净后，控干水分，把鸡皮揭开，用 *** 在鸡肉上扎满小孔，便于入味。
第二步：将鸡翅装入碗中，加入适量的葱丝、姜丝，加入适量的料酒，加入适量的生抽，加入适量的奥尔良烤翅调料，多抓拌一会，使鸡腿尽量多吸收调料，然后盖上保鲜膜，腌制一个小时，中间翻动两次鸡腿，使鸡腿的每个部位，都均匀的入味。
第三步：炸鸡腿时，有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，比买的还好吃！取一个碗，加入两大勺淀粉，加入一大勺面粉，搅拌均匀，制成混合粉（如果家里有裹粉，或者是面包糠的话，用这两种食材更方便）。取一个鸡腿，在调好的混合粉中滚一圈，均匀的裹上一层混合粉，然后放入清水碗内蘸一下，再放入混合粉碗内，裹一层混合粉，然后将多余面粉抖掉。
第四步：热锅加油，烧至5成热，放入鸡腿，小火慢炸，定型以后，翻动一下，使鸡腿受热均匀，炸15分钟左右，将鸡腿炸透，炸熟以后，控油捞出。
香酥美味的脆皮炸鸡腿就做好了！咬一口香掉渣，比外面买的还好吃！大侄子一顿连吃了3个，直夸我做的好吃！
今天的脆皮炸鸡腿的做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究，欢迎关注，带你一起长知识！
教你9 *** 皮的吃法，食材便宜，做法简单，随便一弄比肉还香说到猪皮很多朋友吃的最多的就是炸猪皮，有的对猪皮提不起兴趣，买肉的时候都要剔除猪皮。今天我就要让大家彻底改变对猪皮的看法，这9种下饭又好吃的做法快收藏起来！
说来也奇怪，很多人对肉皮是很排斥的，比如鱼皮、鸡皮，猪皮。
而我就不一样了，好像没有什么特别排斥的食物，果然世间最痛苦的三角恋就是，我喜欢食物，脂肪喜欢我。
再痛苦也阻止不了我做肉皮，“皮”一下吃起来才开心。对于我来说猪皮可是人间美味，口感爽弹劲道，让皮肤娇嫩紧致，难怪出门人家总夸我皮肤好。
好了好了，话不多说，下面就让今天的主角登场，分享9 *** 皮的做法，小板凳坐好了，重点来咯！
炸肉皮
猪皮最简单的做法应该就是油炸了吧，街边也卖炸猪皮，嘎嘣脆的口感我一次吃一袋，不过咱有手艺，当然不能浪费。
炸好的猪皮油香油香的，脆脆的，一口下去直掉渣，辣椒面或者蘸料都是绝绝子，自己做的放心吃，又找到一个哄娃的小零食！
蒜香猪皮卷
蒜香猪皮卷
蒜香猪皮卷，看看这 *** 的模样，一出场就收获了一众好评，对它那叫一个爱不释手，稀里哗啦就没有了一盘，为了给大家分享只能再 *** ，快拿出小本本记重点啦！
菜市场买来别人不要的猪皮，看我怎么把它变成宝。猪皮一定要反复刮去油脂炸出来才能又脆又酥，也不会有腥味。
处理好的猪皮等风干后就可以下油锅了。我这技术不错吧，金黄金黄的，还很脆，趁热就可以“咔嚓咔嚓”吃掉几片。
为了更美味的蒜香猪皮卷，我赶紧停口，再慢一点就没了。
炸好的猪皮放清水中浸泡30分钟，加几滴白醋可以去除油腻味，然后不停搓洗2-3次。
接下来就是馅料了，为了让口感更细腻，1斤虾仁和100克肉末是更好的选择，加点香菇和胡萝卜，鸡汁、胡椒粉、生抽、糖均适量，用料理机一次搞定。
把洗好的猪皮沥干水分后切成长条，洒一点点淀粉放入适量的肉馅，就像卷被子一样把猪皮卷起来，再用韭菜叶给它捆紧。这像不像准备卷铺盖出门的我们？
最后上锅蒸15分钟，蒜香猪皮卷就做好大半了。锅中烧油把蒜末煸香，倒入一勺鸡汁和半碗清水煮沸后，加入适量的淀粉调至浓稠。猪皮卷起锅后淋在上面即可。
猪皮卷疏松的细孔吸满了蒜汁，柔润绵软，就像踩在海绵上软软的，弹弹的，丰盈的汁水猝不及防闯入嘴中，慢悠悠地化开，让人等不及想往更深处探索。
肉馅在嘴中欢快的舞蹈起来，各种味道相继迸发，十分有趣，就是有点费衣服，还没吃完一个，衣服已经溅上了汤汁，在美食面前一件衣服又算得了什么呢？
有的朋友说做这个太麻烦了，又炸又蒸的，有没有程序简单的猪皮卷呢？有的，你且来看！
这个猪皮卷就相对简单很多，新鲜的猪皮洗干净后切长条把肉馅紧紧裹起来，放进锅里卤1个小时，再泡半小时更入味哟。
放凉后切开，不用多余的蘸料就很香了，不过我还是喜欢蘸点辣椒面或者调个蘸水，中秋做下酒菜也是极好的。
红烧猪皮
猪皮，昆明人常说“叶子”，红烧猪皮卷“daung duang duang ”，猪皮、鹌鹑蛋一锅出，猪皮卷软糯鲜香，吸饱了汤汁，无敌下饭。鹌鹑蛋很入味，做法简单，一包红烧料就搞定，大人小孩看了都要夸你厨艺太赞！
黄豆焖猪皮，营养好吃又低脂，越吃越年轻，特别是女生，一定要常吃哦~
蔬菜皮冻
蔬菜皮冻，花花绿绿的，看着就惹人食欲，它劲道的口感，凉爽韧弹，秀色可餐。大家可以根据自己的喜好加入蔬菜，总能收获不一样的惊喜。
准备猪皮500克、姜3片、香叶3片、八角1个、料酒3勺、盐适量。把猪皮清洗干净切成细丝，小火慢炖2小时，煮一点喜欢吃的蔬菜，等猪皮炖好后倒进去搅合搅合，放冰箱里一晚上，第二天就收获到一盘精致的猪皮冻啦。
这次做了两种口味的，没放蔬菜的皮冻晶莹剔透，配上蘸料也不错。不过我更喜欢放一点西兰花和胡萝卜，好看又美味，家里小朋友也喜欢得紧，一次能吃一小碗。
叶子（猪皮）米线
米线对昆明人来说太重要了，一日三餐都有它的身影，各种帽子多如牛毛，没想到猪皮也加入了“帽子大军”。
不仅米线可以加猪皮，面条、饵丝都可以，汤底浓郁，猪皮泡在里面绵软又入味，肚子装满的感觉真是太棒了。
红豆猪皮汤
红豆猪皮汤是比较清淡的一种做法，很多朋友家里有小孩，做这个吃很合适。
豆香浓郁，有了猪皮更香，软糯的口感，美味不可挡。在云南最下饭的汤应该是酸菜红豆猪皮汤，再不爱吃饭的孩子也能干3碗。
酸菜猪皮红豆汤
记忆中最有味道的汤，就是一碗酸菜红豆猪皮汤， *** 拿手好菜之一。回家后奶奶将酸菜、红豆和猪皮一块儿炖，做一锅温暖酸爽的汤，红豆有相思之意，也有奶奶对我浓浓的爱意。
香辣猪皮
重口味的朋友可以试试这份香辣猪皮和香辣卤猪皮，劲道爽口，下酒小菜，我们家喜辣，中秋回去可以给家人做一顿，估计要我天天做了。
酸辣猪皮
秋天燥热不想吃饭，那就试试酸辣猪皮，酸辣开胃，多吃两碗饭都没问题。
烤猪皮
昆明人的夜晚总喜欢约上三五好友去吃烧烤，烤猪皮在烧烤摊上可谓占据一方天地，有人一次就点30串，在家自己烤，吃得过瘾，辣得起劲。
今天分享的这9种做法足以改变你对猪皮的看法，心动不如行动，让这不起眼的猪皮变成你家餐桌的常客吧！
其实生活中很多美食也是在不经意间发现的，迈出勇敢的一步，生活的美好会更多。
你觉得生活中还有什么可以像猪皮一样改变形态就能勾起食欲的呢？咱们来唠唠呗，说不定又能发现美食了呢！
鸡翅因为骨头少，肉嫩，深受广大吃货们的喜爱。它的做法特别多，不仅仅局限于煎、炒、卤、炸等这些烹饪做法。据悉，目前鸡翅的做法最起码有上百种!样样都好吃，各有各的风味。
今天我就先给大家带来了5种好吃又简单的做法，每一种风味都不一样，看看你喜欢哪一种吧!
之一种、可乐鸡翅
所需食材：可乐一瓶，鸡翅，姜片，葱结，料酒，盐。
菜谱做法：
1、鸡翅表面打上花刀，清洗干净后冷水下锅焯水，焯好水后捞出。
2、焯过水的鸡翅放入锅内干煎，煎到鸡翅表皮发黄，出油，放入姜片、葱结，倒入一瓶可乐，加适量的盐调味。
3、大火烧开后转小火慢炖，炖到鸡翅能用筷子轻松扎透，捡出里面的姜片和葱结，转大火收汁。
4、待锅内汤汁浓稠后就可以出锅了，撒上小葱末和白芝麻做点缀，这个可乐鸡翅就做好了。
可乐鸡翅大家应该是比较熟悉的，说它是最简单的做法应该不为过吧？尤其是小朋友，最喜欢吃了，这道菜不需要过多的调味料，一瓶可乐加上一点盐，味道就足够好了。
第二种、香煎鸡翅
所需食材：葱，姜，鸡翅，黑胡椒碎，白胡椒粉，啤酒，盐。
菜谱做法：
1、鸡翅需要打上花刀，清洗干净放入大碗中。
2、往碗中加入生姜、葱、白胡椒粉、黑胡椒碎、啤酒、盐抓拌均匀，给鸡翅腌制半小时。没有啤酒也可以用料酒代替。
3、锅内不需要放油，将锅子烧热以后直接放入鸡翅煎制。
4、煎的过程当中，需要给鸡翅多翻一翻，让它受热均匀，等鸡翅煎到两面都金黄微焦，用筷子扎进去没有血水往外流就熟了，这个香煎鸡翅就做好了。
香煎鸡翅比较原味，能吃到鸡肉本身的香味，做法特别的简单，只需要干煎就可以了，不放油，而且鸡皮上的多余油脂也都被“逼”出去了，吃起来不光不腻，还很香，喜欢吃原味鸡肉的朋友不妨试试这种做法!
第三种、啤酒烧鸡翅
所需食材：啤酒，鸡翅，生姜，葱，青线椒，白胡椒粉，生抽，盐，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、鸡翅需要打上花刀，放入清水中浸泡一会儿，去除血水。
2、取一口大碗，倒入半听啤酒，适量的生抽、糖、盐、醋、白胡椒粉搅拌均匀，调成一碗啤酒汁备用。
3、鸡翅不放油，厚一面的鸡皮朝下放置，煎到鸡翅出油，表面黄黄的，放入葱结和姜片，倒入调好的啤酒汁，大火烧开转小火加热。
4、烧到锅内汤汁浓稠，大火收汁，最后撒上切好的线椒圈就可以出锅了，一盘啤酒烧鸡翅就做好了。
用啤酒烧鸡翅，不光去腥效果好，而且还有淡淡的酒香味，鸡翅也更嫩滑，红彤彤的酱汁包裹在鸡翅表面，使其看起来也更有食欲，喜欢吃红烧鸡翅的朋友可以试试我这种做法。
第四种、盐焗鸡翅
所需食材：生姜，葱，黄栀子，盐焗鸡粉，鸡爪，鸡翅。
菜谱做法：
1、黄栀子先用水煮一下，把水煮黄后就可以盛出来备用。
2、鸡翅和鸡爪放入黄栀子水中稍微浸泡一下，放在沥水架上沥掉多余的水分。
3、将沥好水的鸡爪鸡翅放在大碗中，加一小包盐焗鸡粉抓拌均匀，使鸡翅上都均匀地裹上盐焗鸡粉。
4、电饭锅内胆铺上一层姜片、一层葱段，将腌制好的鸡翅鸡爪放入电饭锅内胆中，按一次煮饭键煮熟就可以了，这个盐焗鸡翅就做好了。
盐焗鸡翅做法特别的简单，如果家里没有黄栀子的话，也可以省略前面的步骤，直接清洗干净后加盐焗鸡粉腌制一下，后面的步骤都是一样的，特别的方便，味道也很不错，喜欢吃盐焗鸡翅的朋友可以试试哦!
第五种、薯片鸡翅
所需食材：蒜末，洋葱，香料，鸡翅，薯片，鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒碎。
菜谱做法：
1、鸡翅打上花刀先用淡盐水浸泡一下，泡去里面的血水，清洗干净后放入碗中，加蒜末、香料、洋葱碎、生抽、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，把鸡翅先腌制起来。
2、薯片用保鲜袋装起来，再用擀面杖将薯片敲碎，您也可以直接放在包装袋中捏碎，更省事。
3、腌制好的鸡翅先沾上一层蛋液，再裹上一层薯片碎，裹好以后需要用手给它稍微按一按，让薯片更服帖在鸡翅上面。
4、最后将鸡翅放入空气炸锅或者烤箱内，180度烤25分钟即可，这个薯片鸡翅就做好了。
薯片鸡翅吃起来外酥里嫩，鸡翅的汁水特别的充足，不比油炸得差，还特别的省油，喜欢吃炸鸡翅的朋友可以试试这个做法!
好了，上面就是我跟您分享的5种不同做法，喜欢哪一个赶紧自己动手试试吧!
鸡腿别只炸着吃了，教你新 *** ，外酥里嫩香绝了悄 *** 问一句，大家520都去干嘛了？
饭饭本来想去市中心凑热闹，结果刚到哪儿就被熙熙攘攘的 *** 给镇住了。
好不容易挤到自己想去的餐厅，好家伙，排号三位数，于是我果断打道回府~
排队的时间比吃饭的时间还长，在家做不香吗？
到家我给自己做了个压箱底的——脆皮鸡排。
表皮金黄，外酥里嫩，一口下去微微泛起油脂，浓郁的肉馅萦绕在唇齿之间，好吃的不得了。
要是觉得单吃太腻的话，可以搭配清爽解腻的拌汁，口感更丰富哦~
味道和颜值都不输餐厅的，大家赶紧学起来，不想去外边人挤人的时候，就自己在家安排上吧~
*** 鸡腿、生粉
调料：
盐、料酒、黑胡椒、蚝油
酱汁：
蒜末、小米辣、生抽
蚝油、香油、柠檬片
买得是 *** 鸡腿，一整块的肉吃起来才爽，琵琶腿太小了，都不够塞牙缝的！
记得肉厚的地方给划几刀。
高端的食材往往只需要最简单的腌制 *** 。
重点来了！鸡皮的那一面撒上一层生粉，压一压，只撒鸡皮那一面就可以了。
锅里油热后，鸡皮那一面朝下，盖上一张吸油纸压上一个重物，小火慢慢煎，这样鸡排就不会蜷缩变形。
煎到表皮金黄，撒上生粉的鸡皮就变得非常酥脆！
来听听这声~
外脆里嫩的脆皮鸡，呐，想不想来一口~
要是觉得单吃太腻的话，再搭上这清爽解腻的万能凉拌汁，还能拌各种凉菜，点赞收藏不迷路~
加了柠檬的酱汁，多了一份清爽，特别适合夏天。
既有脆皮鸡的美妙口感，还爽口解腻，这道菜大人小孩通通拿捏啦~
鸡腿这么吃真叫爽，喷香扑鼻，色香味俱全，吃一次就难忘，太香了大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：夏天，少吃猪肉多吃它，比牛肉营养，比羊肉解馋，不懂吃就可惜了！
夏季，天气比较热，很多朋友想吃肉，却又怕油腻，怕长胖，总是不敢一饱口福。其实在众多肉类之中，有的肉是可以满足大家的这一需求的，这种肉就 *** 肉。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，脂肪含量低，属于高蛋白低脂肪的食品之一。
鸡腿肉的肉质比其他部位的肉坚硬，也是在整只鸡中铁元素含量最多的一个部位。鸡腿肉蛋白质含量种类多，而且容易消化，也很容易被 *** 所吸收，它的维生素A含量较高，对于常用眼睛的电脑族和 *** 来讲，比吃猪肉和 *** 肉要好很多。今天，厨娘就与大家分享一下鸡腿的做法。
照烧鸡做法：
准备食材：鸡腿2个、大米、西兰花、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜、生姜、蜂蜜。
之一步：将鸡腿清洗干净，洗去血水，然后将鸡骨头剔除，将整块鸡腿肉取下备用。在剔除鸡骨头时，动作一定要轻，鸡肉比较滑，不要伤到手。
第二步：用 *** 在鸡腿上扎满小孔，方便入味。将鸡腿肉装入到一个大碗内，加入5克料酒，2克胡椒粉，2克盐，适量姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟。
第三步：平底锅或者是不粘锅加热后，刷上薄薄的一层油，油热后，放入鸡腿肉，鸡皮那一面向下，先将鸡皮内的油脂煎出来。小火煎3分钟以后，将鸡皮煎至金 *** 。然后翻个面，再煎3-5分钟，将鸡肉煎至两面金黄后，盛出备用。
第四步：取一个大碗，加入两勺生抽，半勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，半勺蜂蜜，适量蒜末，半碗清水，搅拌均匀，调成照烧料汁。
第五步：鸡腿煎好后，将照烧汁倒入锅中，大火煮开后，转小火煮5分钟。然后，大火收一下汤汁，但是汤汁不要收太干，留着浇在鸡翅肉上和米饭上，这个汤汁拌饭吃，味道特别好。
第六步：最后，将鸡翅肉切成小块，盖在蒸熟的米饭上，摆放上几朵焯熟的西蓝花，点缀色彩，增加营养，一道营养美味的日本料理照烧鸡就做好了！
夏天，遇到此肉别手软，6块钱1斤，比牛 *** 肉滋补，好吃还不长胖！不管是孩子上学带饭，还是 *** 上班带饭，这样一份色香味俱全，充满爱意的照烧鸡腿，绝对能够引来同学、同事的羡慕。喜欢的朋友，赶快动手做给家人吃吧！
温馨小贴士：
1.鸡腿要选择新鲜鸡腿，冷冻鸡腿经过一冻一化后，肉质鲜嫩程度比新鲜的鸡腿相差甚远。
2.西蓝花营养价值虽高，但是这个蔬菜比较难清洗，需要用淡盐水浸泡十几分钟，才能彻底清洗干净，再就是在焯水时，加点盐和食用油，可以让西兰花颜色保持翠绿不发黑。
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鸡腿更好吃的做法，奶香浓郁，小孩都馋哭了一早出门，看到小朋友手中拿着偌大的 *** 落叶，贼好看！
这色彩明艳的小街，清晨来往的大都是提菜的行人，满满的烟火气，好不惬意。
跟着拖小推车阿姨，很容易就能找到藏在那巷道里的小菜场，食材新鲜，种类丰富，乱买都不会出错。
琵琶鸡腿又大又新鲜，饭饭忍不住多买了几个，正好我想做——蒜香奶油蘑菇鸡腿。
奶油蘑菇汤作为法餐里面的经典，配上鸡腿肉简直一绝！
黄油和口蘑融合的香气，混着蒜香更具特色，外焦里嫩的鸡腿裹满浓郁的酱汁，香浓不腻超好吃，真的强烈建议大家试试，味道真的超nice！
琵琶鸡腿、口蘑、洋葱
淡奶油、牛奶
盐、黑胡椒、料酒、黄油
生抽、蒜末、薄荷叶
准备琵琶鸡腿用剪刀剔骨。
鸡腿剔骨后加入半个洋葱丝、1勺盐、1勺黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌上15分钟。
准备10个口蘑切成片。
锅里不用放油，鸡皮朝下直接煎，因为鸡皮里面本身就有很多油脂，煎的时候还可以压一压，让鸡皮起金黄的脆皮味道更香。
不用洗锅，直接加20g黄油、2勺洋葱末、1勺蒜末爆香。
再下口蘑炒软，加半勺盐和适量黑胡椒。
加100g淡奶油和100g牛奶。
最后放鸡腿小火咕嘟个三分钟，再撒点薄荷叶。
黄油和口蘑融合的香气，混着蒜香更具独特，外焦里嫩的鸡腿裹满浓郁的酱汁，香浓不腻真的好上头啊！
这些美食都是用鸡皮做出来的，但是吃起来一点都不腻随处可以看到挂着的布帘子，还有两者的灯笼，在深夜的岛国，许多人在下班后都喜欢来到这烧鸟屋，就像人们所说的深夜食堂一样。进来以后你也可以看到一个这在熟练的切着三文鱼的师傅来招呼你。现在在中国也慢慢的流行了起来，对于我们来说，这里似乎更多了一份神秘的色彩，但其实里面的美食真的不少，而且也不是很贵，似乎是许多人下班后想要在自己平淡的生活中找寻美食与乐趣的地方。点一杯小酒，吃着小食，一天的疲惫感在这个时候松懈下来了。
文/五花肉和啤酒瓶
在我看来，这里最特别之处在于原来鸡皮还有这么多的吃法，其实小编吃鸡的时候是不爱吃鸡皮的，每次都会把它剥去，但是在这里，鸡皮同样可以做出来让你在深夜也能够感动的美食。当你在店里吃了鸡胗鸡心鸡肉串之后，其实鸡皮也可以成为让你心动的美食佳肴，而且样式繁多。
之一道开胃凉菜便是醋渍鸡皮，白 *** 嫩的鸡皮被醋微微渍过以后，有着些许的柚子醋味，但不是很明显，端上来你会看到上面还挥洒着一些青柚子的碎子，还有一点被切碎了的洋葱，吃上一口，弹弹脆脆的鸡皮还有着柚子香和鲜洋葱的香味。这只是一个开始，让你稍稍的打开你的胃。
你吃过烤鸡皮吗？不同于烤鸡肉，烤鸡心，烤鸡胗，烤鸡皮其实吃起来可能会更香。被烤好的鸡皮不再是一整个平平的样子，而是弯弯曲曲，翻卷着的，看上去更有食欲，咬上一口，也不死之前你吃过的那样绵软油腻，而是有一点硬，但不是干硬，脆脆的，酥酥的，吃烤鸡皮的时候，你若是听到那嚼着的声音不会厌烦反而会觉得很香，而且鸡肉味不是很重，再烤的时候已经被上面的一些调料盖住了。
如果你嫌一整块烤鸡皮太大，吃起来太油腻，不好下口，还有烤鸡皮串，没那么大，被切成了一小串一小串的吃，没那么过瘾但是能品尝出其中细腻的味道，而且整个烤鸡皮你吃到的是脆，吃一口会有点糯，很有咀嚼感，但是也不能多吃，吃多了肯定腻。
若是吃腻了这里的鸡皮美食，不妨也去尝试一下其他的。嫩滑的可以只含到嘴里就可以融化的炒蛋，上面会配满自己调制的酱料，下面则是清新爽口的生菜丝，蛋液与绿色蔬菜的完美结合，不会让你觉得很腻，反而会很清爽。还有芥末章鱼，鱿鱼丁是最主要的，当然上面还有芥末和清脆的黄瓜，这个时候再点上一杯小酒，真的会陶醉在其中。
