武汉方言，茭白叫做“高巴”，以前读大学的时候，在食堂吃饭，食堂的餐牌上隔三差五就有茭白这种食材，最常见的是茭白炒肉丝、鱼香茭白，但那时的我，只知道“高巴”，完全不知道茭白是什么。直到大学要毕业的那一年，好友建国告诉我，茭白就是“高巴”的时候，我才恍然大悟，当然，自己没有实践前还是不太相信的，中午打了一份茭白炒肉丝，吃过之后才彻底没有了顾虑，茭白就是“高巴”。
茭白是水生食物，味甘 *** 寒，有清热解毒的作用，还是非常适合夏天食用的，除了好吃之外，茭白还含有丰富的植物蛋白，糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钾、钙等营养成分，尤其是膳食纤维和蛋白质，如果您喜欢吃茭白，夏天可以稍微吃的频繁一些，总归是对我们的身体健康有好处的。
茭白虽好，大多数人都可食用，但是大家不知道的是茭白中含有较多的难溶 *** 草酸钙，其钙质不容易被 *** 吸收，所以，如果您有一些基础疾病或者高血压、尿路结石等症状的情况下，还是不能食用的。
茭白含有较多的草酸钙大家可能不太清楚，但大家一定知道，菠菜中也含有较多的草酸钙，所以，大多数家庭主妇，都会先给菠菜焯水，然后再下锅炒制。
如果蔬菜中含有草酸，大概率都有涩涩的口感，同时也能同食物中的钙结合，形成难以溶解的草酸钙，所以，对于茭白这一类比较鲜嫩的蔬菜，原本是不需要焯水的，因为草酸钙的存在，还是需要先焯水的。
茭白中含有大量的草酸钙，所以，需要焯水，但很多家庭主妇却不知道这个处理 *** ，炒茭白，直接下锅可不行，多做关键1步，口感更脆嫩，不涩不麻嘴，下文给大家介绍一道家常茭白的做法，家常炒茭白这样做，营养鲜香入味，开胃又下饭，孩子和老人都爱吃。
一、茭白烧毛豆米的做法？
在我个人的饮食喜好中，最美味的夏季食材一定是毛豆米，毛豆其实是新鲜连荚的黄豆，晒干之后就是大豆，这毛豆米无论炒肉丝还是 *** 成凉拌毛豆都非常的鲜美，今天我们搭配茭白来给大家做一道茭白烧毛豆米。
食材准备：大约4根茭白，毛豆米小半碗、五花肉少许、葱姜蒜少许、食盐、老抽、生抽、白砂糖、淀粉。
做法：
1、茭白去除外皮，保留鲜嫩部分后，清洗干净之后，切成滚刀块，然后放入清水锅中，大火煮沸后，给茭白焯水，这样能够去除茭白中的草酸。毛豆米也需要焯水，这里焯水的作用主要在于，毛豆米通过焯水，能够尽快煮熟。
2、茭白焯水之后，沥干水份，锅中放入少许菜籽油，放入茭白煎制，将茭白煎至两面金黄后捞出，并沥干菜籽油。
3、锅中留底油，放入切好的五花肉肉片，煸炒出五花肉中的油脂，煸炒至微微焦黄，放入葱姜蒜炒出香味后，放入煎制过的茭白。
4、开始调味，放入食盐、老抽、生抽、白砂糖和适量的水淀粉，翻炒均匀后再加入小半碗清水。
5、茭白锅中焖煮5分钟之后，放入毛豆米，再次焖煮3-5分钟之后大火收汁，一道开胃下饭的茭白烧毛豆米就做好了，茭白外皮酥脆，口感非常不错，加上毛豆米的鲜味，别提多好吃。
二、茭白烧毛豆米的经验总结？
1、煎制茭白的时候，一定要切成滚刀块，多煎一会茭白有了酥脆的外壳，这样吃起来口感才会更好。
2、茭白还是需要进行焯水的，这样可以去除茭白中的草酸，吃着也更加健康一些。毛豆米是有豆腥味的，焯水后也能完全去除掉豆腥味。
3、五花肉的作用，实际上是提供一些油脂，当茭白和毛豆米吸收了油脂之后，才会更加美味，所以，五花肉需要切的尽量薄一些，煎的时候尽量煎的焦黄一些，这样烧制后的口感也非常不错。
三、茭白下锅前，要不要焯水？
我觉得还是非常有必要的，茭白含有较多的草酸，通过焯水，可以去除茭白中的大部分草酸。
除了去除茭白含有的草酸外，茭白自身也是有一股味道的，另外茭白焯水之后，也不会影响其口感。
给茭白焯水，需要在锅中盛入大半锅清水，大火煮沸之后，放入茭白，汆烫1分钟左右后捞出，过凉水冲洗干净就可以了。
四、挑选茭白，选“圆的好还是扁的好？”
1、买圆的好
挑选茭白的时候，一定要挑选体型圆胖一些的茭白，而且还必须是笔直不弯的那种，这样的茭白口感才会更好，如果是扁形的茭白，大多都是含水量少，纤维含量多，口感不好。从挑选茭白的角度来说，还是挑选圆一些饱满一些的茭白较好。
2、茭白像笋，节少的好
茭白像笋，虽然不是一节节的，但也是有节的，我们在菜市场挑选茭白的时候，更好购买那种已去除外皮，没有节的茭白是最合适的，节越多只能说明一个问题，茭白口感较老，不值得购买。
3、购买密度高的茭白
新鲜的茭白因为含水量高，所以还是会比较压手的，我们在挑选茭白的时候，可以着重看看茭白的底部，也就是根部，根部都是有切口的，这里能看到茭白的密度，如果茭白的密度比较稀松，那就不值得购买。
4、浅绿色的茭白不要购买
茭白的外皮一般是青绿色的，如果外皮是浅绿色或者发灰，那就说明茭白的品质不行。如今在菜市场购买茭白，大多都是剥皮的茭白，而且还泡在水里，这种茭白值得购买吗？
个人感受，依据外皮的青绿色来判断茭白是否新鲜还是比较靠谱的，更好不要购买已经剥去外皮的茭白，特别是浸泡在水里的那种。
写到最后，还想啰嗦几句，炒茭白，直接下锅可不行，多做关键1步，口感更脆嫩，不涩不麻嘴。
我觉得还是非常有必要的，茭白含有较多的草酸，通过焯水，可以去除茭白中的大部分草酸。除了去除茭白含有的草酸外，茭白自身也是有一股味道的，另外茭白焯水之后，也不会影响其口感。给茭白焯水，需要在锅中盛入大半锅清水，大火煮沸之后，放入茭白，汆烫1分钟左右后捞出，过凉水冲洗干净就可以了。
黄豆酱炒豆角肉末，这是我们家每周必备的一道菜我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
炒豆角肉末是一道简单又美味的家常菜。宝妈们可以尝试一下，每天给孩子做一道不重样的美食。
先将豆角切成小丁，辣椒对半切开后去籽切成粒，大蒜切末，瘦肉先切成薄片再切成丝，最后剁成肉末。将肉末放入碗中，加入一勺生粉、适量生抽和几滴陈醋，抓拌均匀腌制十分钟。
热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入辣椒和蒜末煸炒出香味，加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后加入豆角粒，加入少许清水，翻炒至八成熟时开始调味，加入少许盐和生抽，翻炒均匀即可。这道酱香浓郁的炒豆角肉末一定会让孩子们大快朵颐。
#挑战30天在头条写日记#大家好，今天分享清炒黄豆的做法！清炒黄豆香辣入味，比起黄豆炒肉味道也不会差。
我们应该多吃素，生活中要以素食偏多一些，因为我们的消化 *** 是为杂食和素食设计的。可以确定的是，吃肉数量少一些，可以有效降低一些疾病的发病几率。比如高血压，癌症等。
欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的具体 *** 作！
所用食材:新鲜的黄豆米、辣椒粉、生抽、鸡精、陈醋
*** *** :
1.准备新鲜的黄豆米，这里我们可以选择在地里还没有长熟的黄豆，拿回家来剥皮，这样的黄豆吃起来更为鲜嫩。将黄豆剥皮后，放入盘中，我们可以不用清洗，直接过会儿放锅里炒就行。
2.食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅内倒入菜籽油，先将菜籽油在锅里烧开（这样能去除菜籽油的生涩味），待油温稍凉一些，我们倒入黄豆，开中小火翻炒翻炒，翻炒2～3分钟左右的样子（多炒一会儿，能使黄豆吃起来更香，也能去除黄豆的生涩味）。
3.接着下入清水，开大火煮开。开始调味加入生抽酱油提鲜，加入食盐适量，加入辣椒粉增加辣香味，翻炒翻炒，炒匀。
都看到这儿了，请朋友们动动你们发财的手，给莹莹的美食记录一个点赞，或者点亮五角星来一个收藏，这一步对我来说很重要，谢谢大家！
4.继续盖上盖子焖2分钟。这时候黄豆已经入味了，也已经熟了。最后调入鸡精少许增鲜（炒素菜放入点儿鸡精，还是挺提味的），再滴入几滴陈醋（这里的陈醋只需要几滴就可以，是吃不出醋味的）。再次翻拌均匀即可出锅装盘。清炒黄豆就做好了！
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酱油豆子炒青菜，刘哥喜欢我不爱！#美食刘哥，酱油豆子还有其他的做法吗？
你去了哪里？
刘哥的态度让我有些不舒服，他一边笑着一边拿着刀，似乎在嘲笑我。虽然码头的酱肉豆子 *** *** 简单，但我每天都会主动前来。刘哥似乎有些不耐烦。
这是什么意思？
发生了什么事？
今天的菜肴是什么？居然炒了我最不喜欢的辣椒。虽然酱油豆子和辣椒是绝配，但他显然没有把我当回事。第二道菜是卷心菜，这种菜在集市上只卖一块钱一斤。虽然菜不值钱，但这并不 *** 招待的对象也不重要。
你别嫌我说话难听。
自从有了酱油豆子，我的厨艺已经毫无表现，只是放上油、菜和酱油豆子，再加上一些香油，就像不花钱的一样。这样就行了吗？有手有脚的人都能炒。
你能不能给我做一道豆橛子茄子？刘哥炒的辣炒茄子，连洋葱和辣椒都不分，茄子直接放进去，显然是敷衍了事。在家的时候，我已经吃够了丝瓜和茄子的豆橛子。
每次来都只能吃到这一套，加上酱油豆子，一点技术含量都没有。如果你敢说你是邹平更好的厨师，那我就是邹平更好的厨师，全程都表现出不耐烦和不满意。
看看他准备了几道菜，我以为会有肉菜，但刘哥只准备了三道菜。他说：“这就是三道菜，你懂吗？”他的语气显然不尊重人，这三道菜似乎也不够吃。我决定明天不再来了。刘哥，再见。
秋天吃鱼吃肉不如多吃它，简单一炒太鲜了！营养又解馋，全家爱吃秋天来临，气温逐渐降低，人们的饮食需求也随之改变。作为一个家庭主妇，我一直在寻找秋天适合吃的食物和烹饪 *** 。今天，真真就和大家分享一下我最近发现的一种食材——香菇。
香菇是一种营养丰富的食材，其营养价值比其它菌类要高很多。秋天多吃一些香菇可以提高免疫力、促进消化、降低胆固醇、抗氧化等。香菇是一种低卡路里、低脂肪、高蛋白质的食物，可以帮助控制体重。此外，香菇还含有多种维生素和矿物质，可以帮助补充营养。香菇中的多糖物质可以增强免疫力，预防感染，还具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种作用，对健康有益。
它不仅可以提高 *** 的免疫力，还能预防癌症。同时，香菇的口感鲜美，清爽不腻，是一种非常适合秋天食用的食材。
接下来，小编就用香菇分享美味食谱，香菇简单一做比肉都香，出锅后一个字“鲜”，一起来看一下 *** *** 吧！
推荐食谱：【香菇酱】
1、首先，准备一斤的鲜香菇，放入盆中。然后，用剪刀将多余的香菇根剪掉，再加入清水将香菇清洗一下。多清洗几遍，洗好之后放入漏盆中控水。
2、控干水分后，先将香菇切成薄片，再改刀切成小丁。香菇丁要切的大一些，因为熬制的过程会缩水,全部切好后盛到大盆里面，放一旁备用。
3、准备一块里脊肉，先切成薄片，再改刀切成小块，全部切好后剁成肉丁。
4、准备一个洋葱，取一半切成洋葱丝。两根大葱切成片，一小把香菜，切成长段。
5、另准备两根大葱，切成葱花。一块生姜切成姜末，切好之后装入盘中备用。
6、下面开始调酱，大碗中放两勺红油豆瓣酱，三勺黄豆酱，两勺甜面酱，适量蚝油，一点生抽，少量老抽上色，用勺子搅拌均匀之后，放一边备用。
7、锅中多倒一些食用油，油热后放入洋葱、香菜和大葱，先熬制一个葱油。这样做出来的香菇酱更香，中间用铲子多翻动一下，让香料均匀受热，防止炸糊。
8、等将所有食材炸至微黄，用漏勺捞出来不要，然后放入肉丁，小火炒至变白，再放入葱花和姜末炒香。之后放入香菇丁翻炒，将香菇中的水分炒出来，把香菇炒干。
9、然后倒入调好的酱料，再加入一勺十三香，一勺鸡粉、一勺白糖提鲜，用铲子翻拌均匀。炒出酱香味，小火熬制，香菇酱表面出现一层红油就可以了。
10、这个时候再放入一把熟芝麻增香，搅拌均匀就可以关火了。这样做出来的香菇酱没有任何添加剂，吃起来香辣过瘾又下饭。等香菇酱稍微晾凉就可以开吃了。
*** 香菇酱小贴士：
1、香菇清洗时要充分，因为香菇褶皱较多，容易藏污纳垢。清洗时可先用清水冲洗，再用淡盐水浸泡一段时间，最后用清水冲洗干净。
2、切香菇丁时，尽量保持香菇丁的大颗粒，这样熬制过程中口感更好。而且，切香菇丁的时候，顺着香菇纹理切，这样切出来的香菇丁口感更好。
3、炒制香菇酱时，要充分炒出香菇中的水分，这样熬制出来的香菇酱口感更好，而且储存时间更长。炒制过程中，要不断翻动，防止糊锅。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
腌过的豆子就像我这样炒个肉末，香辣好吃特下饭。#家常菜前几天我腌阿点豆子，今天打开尝阿一下么已经可以了，那今天就用它做一道开胃下饭的小菜：肉末炒豆子。
·为了给它炒得更进味，用到的食材佐料全部都剁成细细的。首先肥瘦相间的肉剁成肉末，洗干净的青红辣子也剁一下。这个辣子可以根据自己的口味来定量，像我的话口味重喜欢吃辣一点，而且辣一点么更下饭。炒肉末这个蒜末是不能少，也细细的剁上点。
·接下来起锅烧油，油热倒上肉末翻炒，炒肉末的时候一定要用大火快速翻炒，炒到肉末变色的时候放上蒜末、青红辣子，继续用大火快速翻炒，给辣子蒜末充分的融到肉末里头，再倒上腌好的酸豆子，同样大火快速翻炒，这个时候么可以多炒一下，这号这个腌豆子的味道才能全部释放出来。
·再来点盐巴、味精调味，再炒给它几锅铲么就可以出锅了。
这个香味已经在厨房蔓延开。这号做的肉末炒豆子香辣好吃，拿来拌饭吃相当来事。
黄豆这样吃，没想到好处多多，中老年人，一周吃3次，身体好！大家好，我是大厨。前段时间因为工作的原因，导致了我记忆力不集中，打不起精神来，白天犯困，晚上睡不着，因此让我非常的苦恼。
这个时候，一位90多岁的邻居奶奶，介绍一位相熟的老中医给我，老中医教我这样吃，坚持吃了几天，精神有明显的变好，记忆力也好了，工作效率也提上去了，感觉整个人都非常的精神。
今天就把这个神奇的 *** 分享给大家，黄豆是一种非常有营养豆类，它有豆中之王的美称，黄豆学会这样吃，没想到好处多多，中老年人，一周吃3次，腿脚有劲身体好！
今天大厨和大家分享2种黄豆的美食做法，希望对你有帮助！
推荐食谱一：黄豆酱
大家好，今天我们黄豆来做个好吃的，平时用来加馒头配白粥都非常的不错，一起来看看是怎么做的吧。
1、首先我们准备500克黄豆，加入清水让它浸泡一碗泡了一碗的黄豆体积明显变大，我们将它放入流水中反复的冲洗干净。
2、洗干净后将它放入锅中，加入的清水，开火煮开后转小火将豆子煮烂。豆子已经煮了有一个多小时，我们加一个看一下，用手轻易的能将它捏烂就可以了。然后我们将它捞出，控水备用。
3、另起一锅500克豆子，我们来倒入 *** 克食用油，油热后下入适量的姜末，将姜末炒香。炒香后，我们来下入100克的辣椒面。75克的食盐。30克白糖。再加入100克的白酒。小火慢炒，将这些调料炒化，炒出香味。
4、大约炒上两三分钟左右，炒出红油，这时我们来下入沥干水和点豆子。将它们翻炒均匀。就像这样，再炒上个五六分钟，将豆子中的水分炒熟。炒到像这样表面有一层红油就可以了。接着我们再下入适量的鸡精。叫它们翻炒均匀就可以了。
5、晾凉后将它们装入一个容器中，这样做的九豆简单好吃，用来夹馒头配粥都非常的不错，喜欢的朋友就试试吧。
推荐食谱二：炒黄豆
大家好，我是大厨相信大家对黄豆大家并不陌生，是豆腐，豆浆以及一些豆制品的原材料，含有优质的蛋白，脂肪以及多种碳水化合物等营养成分。
1、今天给大家分享一个黄豆的养生吃法，老一辈人经常这样吃，首先准备适量的黄豆，把里面坏掉的挑拣出来，再加入清水清洗干净。
2、然后控干水分。倒入锅中，掀开大火，把水分炒干。水分炒干以后再转中小火继续炒，用铲子不停的翻拌，防止炒糊。
3、千万不能用大火，不仅容易炒糊，而且还炒不熟，炒出来也不酥脆。慢慢的，黄豆会在中间裂开，能听到开裂的响声，这时候再炒一会儿，不用太久，大概两到三分钟，这时候黄豆各个笑开花，可以闻见浓浓的豆香味。
4、然后关火，倒入肉筐中，彻底晾凉。这样散热更快，晾凉后又香又酥脆，彻底放凉以后装到密封罐中保存，每天吃上十几粒，补充蛋白，增强 *** 免疫力。
5、炒黄豆中含有卵磷脂，对心血管疾病有很好的预防作用，还能为 *** 提供大豆异黄酮，延缓皮肤的衰老。黄豆经过炒制之后，养成效果非常好，很多朋友还不知道，做法非常简单，喜欢的朋友可以分享给你的家人和朋友。
感谢大家的观看，如果本篇文章对你有帮助，那就点个关注，点个赞，谢谢你的支持，拜拜，我们明天见。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享嫩滑鲜香的“豆腐炒鸡蛋”。
鸡蛋，含量更高的是蛋白质。嫩豆腐，质地比较嫩滑、细腻，富含蛋白质，营养价值较高。鸡蛋和豆腐一起做美味，营养绝对够丰富。今天这道豆腐炒鸡蛋，加一勺黄豆酱，酱香浓郁，鲜香入味，好吃超下饭呢，最主要的是步骤详细，做法简单，10分钟就能搞定的快手菜。让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【豆腐炒鸡蛋】
材料：嫩豆腐 鸡蛋
辅料：小葱
调料： 植物油 黄豆酱
做法：
1. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，
2. 葱叶部分切成长段，切好放入小碗中
3. 一块嫩豆腐放入碗中，不用刀切直接用筷子夹碎
4. 在一个碗中加入两个鸡蛋，加入白醋去除蛋腥味，
5. 用筷子搅匀备用
6. 起锅加入植物油，油热下入鸡蛋液
7. 一面定型后翻面，用铲子炒成鸡蛋块，倒入豆腐翻炒
8. 翻炒均匀加入葱段爆香
9. 加入一勺黄豆酱，翻炒均匀
10. 再次炒匀即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 嫩豆腐一块不用切，直接放在碗中用筷子夹碎
2、 鸡蛋液炒成鸡蛋块，不用盛出倒入豆腐翻炒均匀
3、 加入葱段炒香，再加入一勺黄豆酱炒出酱香味即可
鸡蛋和豆腐都是很受欢迎的食材，营养丰富，蛋白质含量很高，做法也有很多种，按照上述步骤 *** ，鸡蛋嫩滑，豆腐细腻，加了葱段和黄豆酱，酱香，葱香四溢，简单好做，好吃超下饭。简单的家常菜要想做得好吃也是有 *** 的，赶快收藏起来，做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
春吃豆，胜过肉，推荐6种豆子的简单做法，营养美味又健康春季是豆类食品的更佳季节，豆类是 *** 所需营养素的重要来源之一。豆类富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，有助于增强身体免疫力、调节血糖、降低胆固醇等。以下是6种豆子的简单做法，营养美味又健康，推荐大家春季食用。
一、黄豆
黄豆是常见的豆类食品之一，富含蛋白质、膳食纤维、铁、锌等营养素。黄豆煮熟后可以制成豆腐、豆浆、豆腐干等多种豆制品。黄豆还可以做成炒豆芽、黄豆汤等美食，简单易做。
推荐食谱一：炒豆芽
炒豆芽是一道常见的家常菜，以下是简单的做法：
所需食材：豆芽：适量；大葱：适量；姜片：适量；蒜末：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量
做法：
1、豆芽用清水洗净备用。
2、大葱切成段，姜切片，蒜切末备用。
3、热锅凉油，加入大葱、姜片、蒜末爆香。
4、加入豆芽翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒调味。
5、翻炒至豆芽变软后即可出锅，装盘即可。
注意事项：
1、豆芽时间不要过长，以免失去营养和口感。
2、烹调过程中火候不宜过大，以免炒糊。
3、豆芽本身带有一些水分，炒制时不需要加水，以免影响口感。
推荐食谱二：黄豆汤
黄豆汤是一道简单而营养的汤品，黄豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养素，具有润肤美容、补血益气等功效。以下是黄豆汤的做法：
所需食材：黄豆 100克；红枣 5-6个； *** 适量
步骤：
1、将黄豆提前泡水至少6小时，然后洗净备用。
2、红枣用清水洗净备用。
3、将黄豆和红枣放入清水中，水量以刚刚没过黄豆为宜。
4、放入电饭煲中，选择“煮汤”模式，大概煮2-3个小时。
5、煮好后加入适量的 *** 搅拌均匀即可。
温馨提示：
1、黄豆和红枣的比例可按照个人口味来调整。
2、煮黄豆汤时，水的量一定要掌握好，过多过少都会影响汤的口感和浓度。
3、如果没有电饭煲，可以用炖盅或者普通锅代替，煮的时间会更长。
二、绿豆
绿豆富含蛋白质、矿物质和维生素B等营养素，具有清热解毒的功效。绿豆最常见的食用 *** 是煮汤和制成绿豆糕。
推荐食谱一：绿豆汤
绿豆汤是一道清凉解暑的汤品，适合夏季食用，以下是简单的做法：
材料：绿豆 150 克； *** 适量；水 适量
步骤：
1、将绿豆放入碗中，用清水冲洗一下，捞出沥干备用。
2、取一锅清水，放入绿豆，大火煮开后转中小火继续煮约20-30分钟，直到绿豆烂熟。
3、煮绿豆的同时，可以适量加入 *** ，煮至溶化，调节甜度。
4、煮好的绿豆汤放凉，可以加入适量的冰块或者放入冰箱冷藏，即可享用清凉解暑的绿豆汤啦！
温馨提示：煮绿豆汤时，绿豆会不断冒出白色泡沫，需要不断用勺子舀出来，以免影响口感。
推荐食谱二：绿豆糕
以下是绿豆糕的做法：
材料：绿豆粉 *** 克；糯米粉 50 克；水 400 毫升；植物油 适量； *** 适量
步骤：
1、将绿豆粉和糯米粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状物质出现。
2、煮开水，将混合好的绿豆粉糊倒入锅中，不断搅拌，煮至糊状状态。
3、加入适量的 *** ，继续搅拌至糖溶化。
4、将煮好的绿豆糕糊倒入烤盘中，用刮刀铺平表面，放入蒸锅中，蒸制约 25 分钟左右。
5、将蒸好的绿豆糕切成块状，煎至表面金黄即可。
6、热食更佳，可在绿豆糕上面涂抹一层植物油，口感更加香脆。
三、红豆
红豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、铁、钾、钙等营养素，具有滋阴润燥、美容养颜的功效。最常见的食用 *** 是制成红豆沙和红豆糯米团。
推荐食谱一：红豆沙
红豆沙是一道常见的中式甜品，可以在炎炎夏日食用。以下是红豆沙的做法：
所需材料：红豆 150克； *** 100克；水 适量
步骤：
1、把红豆放入碗中，用清水浸泡2小时以上，让红豆吸足水分。
2、把红豆放入锅中，加适量清水煮开，煮3分钟，捞出沥干水分。
3、把煮好的红豆放回锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火煮30分钟，直到红豆煮烂变成糊状。
4、加入 *** ，继续煮10分钟，煮至糖溶化，关火即可。
5、把红豆沙倒入碗中，可以加入适量的椰浆、芝麻等调料，提升口感。
6、红豆沙的口感清甜可口，是夏日饮食的好选择。
推荐食谱二：红豆糯米团
红豆糯米团是一种传统的中国小吃，通常作为早点或甜点食用。以下是红豆糯米团的做法：
所需材料：糯米粉 *** 克；红豆沙150克；清水150毫升；白糖适量
步骤：
1、将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水搅拌成面团。如果面团过于干燥，可以再加一些水，但要慢慢加入以免加多了。
2、将红豆沙放入一个碗中，加入适量的白糖搅拌均匀。
3、从面团中取出适量，搓成一个圆球，然后用拇指在球的中心压一个洞。把红豆沙填充到洞里，然后轻轻合拢，使红豆沙完全包裹在糯米团内。
4、把红豆糯米团放入沸水中煮熟，一旦它们浮出水面，再煮1-2分钟，然后捞出放在凉水中浸泡几分钟。
5、捞出晾干水分后就可以食用了。
提示：
在煮糯米团时，要注意火候，过早取出可能会导致糯米团表面发粘；煮太久则会导致过度糊化，口感变得粘稠。
四、黑豆
黑豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养素，对女 *** 保护皮肤、缓解疲劳、预防贫血等有一定功效。黑豆最常见的食用 *** 是做黑豆汤和黑豆糯米饭。
推荐食谱一：黑豆汤
黑豆汤是一道美味又健康的汤品，下面是简单的做法：
材料：黑豆200克；姜片3片；蒜瓣3瓣；盐适量；水适量
做法：
1、将黑豆提前浸泡6-8个小时，用清水冲洗干净。
2、将清洗好的黑豆放入炖盅中，加入足够的水，放入姜片和蒜瓣。
3、盖上盖子，开大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2个小时，直到黑豆煮烂软糯。
4、加入适量的盐，继续煮5分钟左右即可。
小贴士：
1、在炖黑豆时，可加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
2、炖黑豆时，水要足够，以免过早煮干水分，造成煮熟的黑豆硬。
3、炖黑豆时，要慢慢地炖煮，以充分释放黑豆的营养成分。
推荐食谱二：黑豆糯米饭
黑豆糯米饭是一道简单易做且美味健康的食品，下面是它的做法：
所需材料：糯米 200克；黑豆 50克；水 适量
步骤：
1、将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟左右。
2、将黑豆洗净后用清水浸泡至少4小时，更好是过夜。
3、将浸泡好的黑豆放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸后转小火慢炖30分钟至豆子变软烂。
4、将糯米沥干水分后放入煮熟的黑豆中，加入适量清水，水位要略高于糯米，用中火煮沸后转小火慢炖20分钟，期间需不断搅拌以免粘底。
5、煮好后稍微晾凉即可食用，可以根据个人口味添加适量的盐和糖。
温馨提示：
1、黑豆煮的时候可以加入一片姜和几粒蒜，能去除豆子中的异味并增加香味。
2、糯米在浸泡的时候可以加入适量的盐，让 *** 更加饱满。
3、煮的过程中要不断搅拌以免粘底，并掌握好水的分量，以免煮糊或者煮干。
五、扁豆
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁、铁等营养素，具有降低胆固醇、增强免疫力等功效。最常见的食用 *** 是炒扁豆和炖扁豆汤。
推荐食谱一：炒扁豆
以下是炒扁豆的做法：
材料：扁豆：适量；食用油：适量；蒜末：适量；盐：适量；鸡精：适量
步骤：
1、将扁豆用清水冲洗干净，沥干备用。
2、锅中放适量的油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。
3、加入扁豆翻炒，炒至扁豆变软后加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀即可。
4、出锅前可以加入一些葱花或者辣椒末增加口感。
推荐食谱二：炖扁豆汤
炖扁豆汤的做法：
所需食材：扁豆：适量；瘦肉：适量；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量；香油：适量
步骤：
1、扁豆提前用清水浸泡2-3小时，然后洗净备用。
2、瘦肉洗净，切成小块备用。
3、锅中倒入清水，加入扁豆、瘦肉、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
4、转小火慢慢炖煮1-2小时，直到扁豆烂熟、瘦肉酥烂。
5、加入适量盐调味，再煮5分钟左右即可。
6、离火前加入香油提鲜，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1、炖扁豆汤的时间越长，口感越好，但也不要炖太久，以免影响口感。
2、如果想让扁豆更加烂熟，可以提前用热水泡软，煮的时候更容易烂熟。
3、炖扁豆汤的时候不要加太多水，更好刚刚好能够覆盖材料，这样煮出来的汤更加浓郁。
黄豆别再打豆浆了，放1个西红柿，学会这个独特做法，营养又解馋黄豆别再打豆浆了，放1个西红柿，学会这个独特做法，营养又解馋。黄豆有“豆中之王”之美称，被人们叫作“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。黄豆的吃法那也是多得很，可以打成豆浆喝，可以做成豆腐吃，就是单吃黄豆也是很美味的。今天就教大家一道开胃又简单的黄豆做法，配上西红柿炒一炒，简直太下饭了。
准备食材：
黄豆、清水、西红柿、食用油、番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐、水淀粉
具体做法：
1.这个是提前泡了 *** 的黄豆。
2.冷水下锅煮熟，大概20分钟左右煮熟后捞出。
3.西红柿去皮后切碎。
4.起锅烧油下入黄豆，翻炒几下加入西红柿，西红柿炒出汁后加水，然后加两勺番茄酱，一勺白醋，再加两勺白糖，再加点生抽和食盐，煮至汤汁快完时勾点水淀粉，稍微再煮下即可出锅。
5.一道酸甜可口的茄汁黄豆就做好了，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。
