宋先生特别爱吃我炖的排骨 只不过他比较喜欢吃有味道的肉 之前炖排骨只为了喝鲜汤 这次为了让他吃到入味的排骨肉 下了一番功夫 不过最终成果是极棒的 嘴巴极其严格的宋先生 给予了高度评价及认可 我可真开心 今天又是勤勤恳恳任劳任怨的小宝贝呢
By 可乐香草柠檬汽水
用料- 排骨 500克
- 山 *** 3根
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 小葱 5根
- 姜片 3片
- 花椒 30粒
- 八角 3个
- 肉桂 拇指大小
- 生抽 2勺
- 盐 比常用量多二分之一
- 鸡精 1.5勺
- 十三香 1.5勺
- 开水 1000ml
- 面粉 适量
1、排骨撒上面粉，均匀包裹。然后清水洗去排骨表面脏物血水。
2、洗净的排骨沥干水分，加入姜片三片（看你自己的排骨有多少），葱段适量，加入料酒及生抽少许，盐和鸡精以及十三香适量腌制。10分钟即可。（喜欢有味道的可以腌久点，盐也可以放比正常吃盐量多二分之一）
3、腌好后就准备开炒了（图太糊了，将就一下吧，大家着重看文字）
4、为了提鲜，可以加一点白砂糖。
5、还有一个小得意：大火翻炒时烹入少量白酒，进一步去肉腥增加香味。
6、炒到排骨骨头已经没有血，加开水（??注意：开水）不用太多，可以煮到排骨就行。
7、此时盖锅小火煮排骨，准备配菜：玉米一根，切块。
8、山 *** 三根，去皮切块。
9、小葱两根，打成葱结。
10、胡萝卜一根，切块。上述配菜都扔进高压锅内。
11、将锅内排骨捞出，放入高压锅。加入料包（八角三颗，花椒30粒，枸杞15颗，红枣去核5颗，菊花8朵，肉桂拇指大一块，香叶三片），倒入开水没过排骨等，设定好时间就OK啦。
12、最后出锅，肉质细嫩入味，山 *** 绵软细腻，汤汁鲜美可口，绝了。这排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
比传统 *** 更快，高压锅到底怎么选？网红品牌真的好用吗？文|小彭的灿烂笔记
编辑|小彭的灿烂笔记
前言
由于高压锅的效率、多功能 *** 和减少烹饪时间的能力，高压锅重新受到欢迎，当消费者寻找完美的高压锅时，他们面临着一系列的选择，包括承诺易于使用和方便的在线名人品牌。
高压锅利用蒸汽和增加的压力来烹饪食物，比传统 *** 更快，它们以嫩化坚硬的肉块、保留营养和增加风味而闻名，选择合适的高压锅对于确保无缝烹饪体验和获得更佳效果至关重要，高压锅到底怎么选？网红品牌真的好用吗？
选择高压锅时需要考虑的因素
压力锅有各种类型，包括炉顶式和电动式，炉灶高压锅提供精确的热量控制，而电炊具提供自动化和便利，考虑你的家庭规模或你通常准备的食物数量，高压锅的容量通常在4到8夸脱之间，选择不锈钢高压锅，因为它们耐用、耐腐蚀，适合各种食谱，避免铝制炊具，因为它们会与酸 *** 成分发生反应。
压力锅已经从不起眼的厨房用具发展成为多功能的烹饪工具，提供方便、快捷和更好的味道，选择合适的高压锅需要仔细考虑各种因素，以确保它符合您的烹饪需求和生活方式，高压锅有两种主要类型:炉顶式和电热式，每种类型都有其优点和缺点，这些型号直接在炉灶上加热，它们对温度调节提供精确控制，使其适用于各种烹饪 *** 。
电压力锅电动型号是 *** 的电器，提供预设功能的自动化烹饪，它们是那些喜欢不用动手烹饪和多任务处理的人的理想选择，高压锅的大小应该由你通常准备的食物数量和你的厨房空间来决定，常见的尺寸从4到8夸脱不等，较大的炊具可能适合批量烹饪或大家庭，而较小的炊具更方便单身或夫妇。
高压锅由各种材料制成，每种材料都有自己的优点，不锈钢经久耐用，耐腐蚀，适合各种食谱，它不会与酸 *** 成分发生反应，是一种安全的选择，铝炊具重量轻，但容易与酸 *** 食物发生反应，它们具有成本效益，但可能不如不锈钢耐用。
说到高压锅，安全是最重要的，寻找具有这些基本安全功能的型号，防止锅盖在锅内有压力时被打开，允许多余的压力安全释放，以防止过压，在烹饪过程中，把手应该保持凉爽，并提供安全的抓握，如果一级释放阀出现故障，则释放压力的备用安全装置。
现代压力锅通常提供压力烹饪之外的附加功能，一些型号允许你在压力烹饪前煎炒原料，不需要单独的锅，对于需要较长烹饪时间的食谱，一些电压力锅有慢煮设置，包括蒸笼可以用来烹饪蔬菜，鱼和其他精致的食物。
知名品牌通常优先考虑质量、安全和客户满意度，研究品牌的声誉和历史，保修是制造商对其产品耐用 *** 的信心的一个指标，知名品牌通常会提供更好的客户支持和售后服务。
*** 是一个重要的考虑因素，但它不应该是推动你做出决定的唯一因素， *** 较高的高压锅可能提供先进的功能和更好的制造质量，而预算友好的选择可能会牺牲一些功能，来自其他用户的真实体验可以提供关于压力锅的实际 *** 能、易用 *** 和耐用 *** 的有价值的见解，用户评论和建议可以突出产品描述中可能不会立即显现的积极和消极方面。
选择合适的高压锅需要仔细考虑各种因素，每一个因素都有助于整体烹饪体验，从类型和尺寸到材料、安全特 *** 、功能和品牌声誉，这些因素共同影响着设备的便利 *** 、效率和寿命，通过了解这些因素，并将其与您的烹饪需求和偏好相结合，您可以自信地选择高压锅，它将成为您厨房中不可或缺的工具，使烹饪更加高效、愉快和美味。
寻找带有安全特征的高压锅，如锁定装置、压力释放阀和安全把手，以防止事故发生，现代高压锅提供多种功能，如炒、慢煮和蒸，选择一个符合你烹饪喜好的，知名品牌通常优先考虑质量和安全，在做决定之前，研究消费者评论、专家意见和品牌声誉。
*** 名人品牌通常因代言、社交媒体影响力和营销策略而获得关注，他们承诺易于使用，方便，和创新的功能，然而，批判 *** 地评估他们的主张并评估他们是否真正兑现了他们的承诺是至关重要的。
高压锅现实检查： *** 名人品牌
并不是所有的 *** 名人品牌都优先考虑质量，有些人可能会将营销置于产品功能和耐用 *** 之上，检查材料、构造和安全特 *** 至关重要，虽然在线名人品牌可能会展示创新功能，但它们并不总是转化为更好的 *** 能或易用 *** ，优先考虑增强烹饪体验的基本功能。
在数字影响的时代， *** 名人品牌已经在各个行业中开辟了一席之地，包括烹饪界，以高效和方便著称的高压锅也不例外， *** 名人品牌经常在推销他们的高压锅时承诺创新、易用、烹饪效果优越，然而，在炫目的社交媒体宣传和魅力代言的背后，是对现实进行检查的需要。
*** 名人品牌利用他们的在线存在、有影响力的人的认可和吸引人的内容来创造一种围绕其产品的合意感，这些品牌销售的高压锅通常给人的感觉是时尚和现代的解决方案，迎合了精通技术的观众的需求， *** 名人品牌高压锅的 *** 力因其与 *** 名人和有影响力的人的联系而被放大。
*** 名人品牌压力锅的质量和耐用程度可以不一致，虽然有些品牌可能与知名品牌不相上下，但其他品牌可能更注重美观而非实质，建造中使用的材料和整体建造质量会影响高压锅的寿命，一些 *** 名人品牌可能不会优先考虑耐用 *** 。
*** 名人品牌压力锅经常强调创新功能，承诺彻底改变烹饪，但是，这些功能的实际 *** 能和有效 *** 可能会有很大差异，一些功能可能会因其新奇的价值而在市场上销售，而不会显著增强烹饪体验。
安全是高压锅最关心的问题，重要的是要严格评估 *** 名人品牌高压锅的安全机制和认证，
成熟的高压锅品牌通常投资进行严格的测试，并遵守行业安全标准， *** 名人品牌可能不会总是同等程度地优先考虑安全。
超越浮华的营销活动，深入了解高压锅的特点、材料、安全措施和制造质量的细节，寻找不偏不倚的专家评论和评估，评估高压锅的 *** 能，不受品牌代言的影响，用户评论和评价为高压锅的真实使用体验提供了有价值的见解，考虑正面和负面的反馈，形成平衡的理解。
知名高压锅品牌通常优先考虑质量、安全和客户满意度，比较 *** 名人品牌和声誉良好的高压锅制造商的记录，如果可能的话，亲自探索高压锅的功能或观看 *** 演示，了解它们在实际烹饪场景中的表现。
*** 名人品牌高压锅可能会通过他们的在线存在和代言吸引注意力，但透过表面看是很重要的，质量、耐用 *** 、功能 *** 、安全 *** 和长期价值是关键因素，不应该为了 *** 名人代言的 *** 而牺牲。
通过进行彻底的研究，寻求公正的评论，并评估高压锅的实际 *** 能，消费者可以根据自己的烹饪需求和期望做出明智的决定，请记住，更好的高压锅选择优先考虑创新、实用 *** 、安全 *** 和可靠 *** 的结合，而不是社交媒体名气的短暂吸引力。
确保在线名人品牌遵守安全标准和认证，浮华的营销活动不一定保证安全，依靠真正的用户评论和推荐，而不仅仅是宣传内容，其他用户的真实体验可以提供高压锅实际可用 *** 和 *** 能的见解。
高压锅做出明智的决定
彻底研究不同品牌和型号的高压锅，阅读评论，观看不带偏见的 *** 演示，并寻求专家意见，以收集全面的理解，优先考虑功能和安全，关注高压锅的功能、安全特 *** 和制造质量，这些因素将极大地影响你的烹饪体验和电器的寿命。
关注用户反馈以及购买和使用过高压锅的个人分享的经验，这些见解可以帮助你做出明智的决定，选择合适的高压锅是一个影响你烹饪之率、效率和安全的决定，虽然在线名人品牌可能看起来很 *** ，但筛选营销宣传并评估其真实功能、耐用 *** 和安全特 *** 至关重要。
高压锅已成为现代厨房中不可或缺的烹饪工具，以其高效、便捷的特点备受欢迎，然而，在选择适合的高压锅时，需要综合考虑多个因素，以确保其能够满足您的烹饪需求并为您的烹饪体验增色添彩。
不锈钢制品耐用，耐腐蚀，并适用于各种烹饪食材，它不会与酸 *** 食材发生反应，因此是安全的选择，铝制高压锅轻便，但容易与酸 *** 食材发生反应，虽然 *** 便宜，但可能不如不锈钢制品耐用，高压锅的安全 *** 至关重要，寻找具备以下必要安全功能的型号，防止高压锅在内部有压力时被打开。
允许将多余的压力安全释放，以防止压力过大，手柄应该在烹饪过程中保持凉爽，提供牢固的握持，作为备用的安全功能，当主要减压阀故障时，它可以释放压力，现代高压锅通常不仅具备高压烹饪功能，一些型号允许您在高压烹饪前进行煎炒，无需使用额外的锅具。
一些电子式高压锅具有慢烹饪设置，适用于需要较长烹饪时间的食谱，高压锅内配备的蒸屉适用于蔬菜、鱼类和其他娇嫩的食材，信誉良好的品牌通常重视质量、安全 *** 和客户满意度，研究品牌的声誉和历史记录，保修是制造商对其产品耐用 *** 的信心体现，成熟品牌通常提供更好的客户支持和售后服务。
*** 是一个重要考虑因素，但不应成为决策的唯一因素，高价的高压锅可能具有先进的功能和更好的制造质量，而预算友好的选择可能会牺牲一些功能，其他用户的真实体验可以为您提供有关使用高压锅的实际表现、便捷 *** 和耐用 *** 的有价值的见解，用户评价和建议可以突显产品的优劣之处，这些在产品说明中可能无法立即显现。
选择合适的高压锅需要综合考虑各种因素，每个因素都对整体烹饪体验产生影响，从类型和容量到材料、安全功能、功能 *** 和品牌信誉，这些元素共同影响着设备的便捷 *** 、效率和使用寿命，通过了解这些因素并将其与您的烹饪需求和偏好相。
优先考虑以质量和声誉著称的知名品牌，仔细考虑对你最重要的因素，如尺寸、材料、功能和安全 *** ，通过做出明智的决定，你可以自信地开始你的压力烹饪冒险，知道你选择的电器符合你的需求和期望。
参考文献
【1】《电压力锅炖菜食谱》重庆出版社出版 犀文图书 2013
【2】《用高压锅做美食》浙江科学技术出版社 日今泉久美2013
【3】《用高压锅做美食》夏丽云 浙江科学技术出版社 2013
只有最美味的蜜汁叉烧~压力锅版，才能点亮你的餐桌超级简单的叉烧，一锅到底，0难度！ 材料：五花肉600克（去皮） 腌料：花雕酒2汤匙 ，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，叉烧酱2汤匙，桂皮1小段，八角1个 ，蒜6瓣切碎 做法： 1.五花肉拌上腌料，冷藏过夜。 2.清水 *** 毫升融化90克 *** ，放入五花肉和腌料，压力锅（按键：肉）20分钟，开盖收汁即可。 PS: 不嫌麻烦的可以再用烤箱/空气炸锅烘烤几分钟(我没烤)
By 雪莉小厨
用料- 五花肉 600g
- 叉烧酱 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 桂皮 1段
- 八角 1个
- 蒜蓉 6瓣
1、腌上
2、煮熟
3、收汁
4、切片
5、装盘
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
10分钟懒人必备菜，有了焖炖大骨全搞定*** 说馋大骨头吃了，买了2斤大梁骨，用高压锅一炖，味道好极了，大口吃肉真的太舒服了！
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大骨头 1000g
- 料酒 两勺
- 八角/大料 3颗
- 桂皮 1cm
- 香叶 2片
- 砂仁 2颗
- 葱姜 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 盐 10克
1、准备好食材。
2、大骨头冷水下锅，放入两勺料酒去腥。
3、煮2个开锅，去除血水浮沫。
4、大骨捞出清洗干净。
5、大骨头放入压力锅内，放葱姜，八角，桂皮，香叶。
6、加1勺红烧酱油。
7、10克盐。
8、1勺生抽。
9、一勺蚝油。
10、两大勺的黄豆酱。
11、加适量清水，微微漫过骨头就好，盖上锅盖选择排骨功能炖20分钟。
12、时间到后开锅，香喷喷的一锅大骨头就好了。
13、装盘上桌大口吃肉吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
高压锅蒸饭健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服搬家啦，电饭煲没有搬过来。用高压锅煮一个人的饭，十分钟搞定，完美。
By 小手冰凉7
用料- 大米 一杯
- 水 适量
1、大米淘洗干净，放碗里，水没过米还多出一点点，连碗一起放进高压锅
2、开大火让高压锅上汽，然后调小火，计时6分钟 关火
3、关火后不要急着放气，让高压锅自己慢慢放气，大概三分钟，开盖，一碗又香又糯的米饭就做好了，一点锅巴都没有，连碗拿出来吃（小心烫手）
小贴士没什么技巧，就是又快又香，吃多少煮多少，一点都不浪费
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
照着学！16道年夜饭菜谱任你选，包教包会告别红烧一切，收藏保身本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：值行
大事不好！如果你家也有这种情况，请火速收藏本文，并在本年除夕夜为你家的
年夜饭打个翻身仗！
- 情景一：红烧一切，放眼望去，桌面一片黑乎乎
- 情景二：大鱼大肉大虾，腻就算了，吃完可能要胖3斤
所以，问题来了，今年的年夜饭怎么改进一下，让年夜饭更完美？ *** 心小编上线了，这个问题包在本小编身上，照着小编的年夜饭攻略来，就没有拿不下的年夜饭！
今天我们一「文化入侵」为出发点，抛弃咱的老三样，迎来一些新鲜口感的菜色，争取咱年夜饭桌上的每一道菜都风味十足！
一、看个热闹篇：围观打工人原地过年年夜饭盛况
二、干货篇：年夜饭菜谱及烹饪 ***
- 凉菜开盘
- 大菜硬菜
- 蔬菜类
- 汤品
- 甜品
三、提升篇：厨房小白如何快速提升厨艺
一、看个热闹篇围观打工人原地过年年夜饭盛况
写在前面，由于近些年的 *** 问题，
很多小伙伴不能回家乡过年，所以，很多小伙伴选择和自己的同事、朋友们凑在一起跨年，这个时候，就出现了咱们「文化入侵」的现象，非常有意思。
- 广东的小伙伴：远方的爸妈寄来了几组煲汤的材料，和上好的几斤能蹦跶的牛肉丸。
- 云南的小伙伴：家里寄来了腊肉，说是可以煮火锅。
- 咱四川的小伙伴：（没有一直小白兔可以活着走出四川） 麻辣兔头、冷吃兔、干锅兔，各种重辣火锅底料，以及室友爱不释手的折耳根、小酥肉。
- 山东同事：一整只烧鸡，两整付猪肘子，绿油油的蒜。
- 黑龙江的 *** 妹：说想吃饺子，家里爸妈没几天就寄来了17斤各种馅的饺子。
- 内蒙的朋友：家里哥哥给寄了一整头小羊羔。
- 安徽的同事：炸圆子、腊肠、红薯粉、腊肉腊鱼、梅干菜、辣椒糊，还有各种调料。
至此，我们发现，此次关于年夜饭的战役，没有任何一家菜系能占领高地，因此我们也总结出了，原地过年的这次年夜饭「文化入侵」，相当成功。
再来举一反三，2022年的年夜饭，也来一次别开生面、滋味独特的多文化融合年夜饭吧~
二、干货篇年夜饭菜谱及烹饪 ***
~~~~~~凉菜开盘~~~~~~
01、蒜泥白肉——五花肉最 *** 的吃法
< 食 材 >
五花肉、黄瓜、独头蒜、陈醋、料酒、姜片、花椒、辣椒红油
< 步 骤 >
- 肉洗净，冷水下锅，锅中加姜片、料酒、花椒和香叶等，大火煮开后撇去浮沫，转中小火焖20-25mins左右，筷子可轻松 *** 肉即可；
- 关火不开盖浸泡5分钟以上，捞起后过冷水、沥干；
- 黄瓜分别切片/切丝作摆盘备用，蒜剁成泥，添少许陈醋、少许盐、红油，再调入少许煮肉的汤稀释成酱汁；
- 放凉的五花肉片薄片，要尽可能得薄！
肉切薄片的个人心得：在案板下铺干净的布或毛巾（防滑吸水），先将肉的多余边角修工整后再片，（如果不是左撇子的话）左手按紧肉，右手从一端拉锯式进刀，手腕和手指都需用
巧力。
02、开胃解腻，还得是ta——酸甜酱萝卜
< 食 材 >
樱桃小萝卜、蒜、盐、醋、酱油、糖、香油
< 步 骤 >
- 萝卜清净后削去须根和顶尖；
- 用刀拍几下，掌握好力度，以不拍散但有裂口为宜；
- 樱桃萝卜装盘，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟；
- 蒜泥、醋、糖、香油、盐、生抽，拌匀调成酱汁；
- 把调好的酱汁，浇在樱桃萝卜上，直接上桌即可（建议可以放冰箱冰镇一下，滋味更佳）
~~~~~~大菜硬菜~~~~~~
03、冬日里的热辣软糯——猪蹄煲
< 食 材 >
猪手、甜玉米、鲜菇、老姜、朝天椒、青蒜、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、小茴香、料酒
< 步 骤 >
- 甜玉米切成小段，新鲜的香菇洗净去蒂，然后把青蒜和朝天椒切斜片备用；
- 猪手放入锅中，冷水烧开焯水2分钟；
- 洗净将猪蹄倒入压力锅，加入料酒、姜块，加水没过猪蹄，大火压8分钟；
- 炒酱料，花生油烧五成热，放入郫县豆瓣酱、甜面酱、小茴香、辣椒粉，炒出香味；
- 取一个沙煲，倒入调料和焖好的猪蹄，高压锅里的猪手汤也一同倒入，大火一直烧开后再滚10分钟；
- 加入玉米段、香菇、朝天椒，中火煮5-8分钟，感觉到汤浓味香就成功了！出锅时，再撒些青蒜提香，就完美啦！
04、更佳镇场子选手——团圆海鲜盆菜
盆菜是量身定制的菜，大家根据自己家人喜欢吃的海鲜、蔬菜配置食材就行，但小编提醒荤素搭配为更佳~
< 食 材 >
大虾、 *** 、豆腐、香菇、上海青、金针菇、 *** 汁、高汤
< 步 骤 >
- 丰富的食材是由上至下一层层排好的，最容易吸收汤汁的材料通常放在下面，例如粉丝、猪皮和萝卜；
- 上层会放些较名贵、需要先吃的东西，例如干贝、 *** 、鱼胶等等；
- 家里有鸡汤的一定要用鸡汤煮，最下层吸收了汤汁精华的部分最更好吃，可别错过了。
05、新晋刷爆朋友圈菜品——米酒鸡翅
< 食 材 >
米酒、鸡翅根、酱油、生姜、大蒜、白芝麻
< 步 骤 >
- 生姜、蒜瓣切片，鸡翅冷水、姜片下锅焯水，捞出洗净沥干备用；
- 油锅烧热，煸香姜片和大蒜片后，放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；
- 淋入生抽，翻炒至鸡翅表面都均匀上色，倒入米酒，米酒更好能淹没鸡翅；
- 大火煮开后转小火，时不时给鸡翅根们翻翻面，炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦，出锅撒些白芝麻即可。
06、甭管哪年，都要年年有余——鳜（gui）鱼
< 食 材 >
鳜鱼、姜、葱、辣椒、蒸鱼豉油
< 步 骤 >
- 鳜鱼洗净，腹部切几刀，盘里放上姜片、葱段，鱼放在上面，鱼肚子里塞一把葱；
- 等锅里水开了，再把鱼放进去蒸8分钟，焖3分钟；
- 蒸完之后取出姜片，葱段扔掉，再把盘里的水倒掉；
- 鱼上摆上新鲜的葱丝，辣椒；
- 蒸鱼鼓油+水1:1倒去锅里加热，然后再淋到鱼上，锅里放油加热，淋到鱼上。
~~~~~~快炒、蔬菜类~~~~~~
07、解腻爽脆还得是这道菜——荷塘小炒
< 食 材 >
荷兰豆、胡萝卜、莲藕、木耳、蒜
< 步 骤 >
- 所有食材焯水过凉水备用；
- 热油炒香蒜末，倒入食材翻炒；
- 加入盐、鸡精翻炒，倒入水淀粉勾芡。
08、这个菜没有人不喜欢吃吧，我猜？——蒜蓉粉丝虾
< 食 材 >
粉丝、虾仁、蒜、小米椒
< 步 骤 >
- 粉丝热水泡发，绕成圈摆好；
- 热油炒香蒜末小米椒，倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、糖、清水煮沸；
- 虾仁从背部中间开个洞，虾尾穿过去，打开虾尾虾仁放进圈圈里；
- 淋上蒜蓉酱汁，水开蒸10分钟。
09、朴朴素素才是真——白灼茼蒿
< 食 材 >
茼蒿、蒜
< 步 骤 >
- 水沸加少许油和盐，倒入茼蒿焯熟
- 捞出茼蒿摆盘；
- 热油炒香蒜末，加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和清水煮开；
- 淋酱汁，摆上红椒丝。
10、见者是福呀！——四喜福袋
< 食 材 >
饺子皮/春卷皮，胡萝卜丁，玉 *** ，青豆粒，韭菜，鹌鹑蛋
< 步 骤 >
- 提前切各种果蔬丁，鹌鹑蛋切碎；
- 有春卷皮的可以省去这个步骤了，饺子皮正反都刷上一层油，一层层叠起来用擀面杖擀薄，蒸熟，趁热撕开一张张，备用；
- 锅里倒入适量油，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁、青豆粒进去翻炒一会，再倒入玉 *** ，鹌鹑蛋进去翻炒均匀；
- 加入适量的生抽，蚝油，盐，焖至一两分钟，韭菜洗干净，烧开水烫一下，备用；
- 取出一张蒸好的饺子皮，放入炒好的杂蔬丁在饺子皮中间，慢慢包起来收口，用韭菜扎好。
11、新年新气象，西式结合新菜式——竹荪浓汤浸菜苗
< 食 材 >
饺子皮/春卷皮，胡萝卜丁，玉 *** ，青豆粒，韭菜，鹌鹑蛋
< 步 骤 >
- 鸡高汤或浓汤宝加水，煮开后放入火腿和新鲜竹笙；
- 小火炖煮约五分钟；
- 放入豆苗烫个几秒断生即可，捞出豆苗放入盘中；
- 锅中其余内容再次煮沸即可。
~~~~~~汤品~~~~~~
12、家里有老人、小朋友的首选——椰子鸡汤/火锅
< 食 材 >
汤底：鸡、椰子、红枣、枸杞；蘸料：青柠、辣椒圈、白糖、酱油
< 步 骤 >
- 把鸡肉切块后加入姜片，焯水备用；
- 椰子顶端削掉后，在靠近中心位置凿个三角形，取椰汁、刮椰肉；
- 椰子和水的比例大概是2：1，喜欢浓郁口味的，也可以少加水或者不加水；
- 在锅中依次加入鸡块，椰肉，红枣，枸杞，煮开后小火煮15分钟，待鸡肉熟透加上小许盐就可以喝汤了。
蘸料——酱油、辣椒圈、白糖加以搅拌后挤入青柠汁，还可以加入蒜末和沙姜
13、至今还没找到比它更鲜的汤——腌笃鲜
< 食 材 >
冬笋、腌肉、五花肉、百叶结
< 步 骤 >
腌肉教程——用料酒将五花肉洗净，稍晾干，用粗盐、花椒抹匀，晾晒4周。
- 咸肉泡水，冬笋切块
- 新鲜五花肉焯水洗净切块备用，冬笋加盐焯水、咸肉切块备用
- 水煮沸后依次加入姜片、五花肉、咸肉，撇去浮沫，
- 水开后加入百叶结、冬笋小火慢炖1h。
~~~~~~甜品~~~~~~
14、花开富贵——蓝莓山 ***
< 食 材 >
铁棍山 *** 、炼乳、蓝莓酱、盐
< 步 骤 >
- 山 *** 削皮，切小段蒸熟；
- 蒸好的山 *** 加少许盐、炼乳捣成泥；
- 家里有模具的用模具扣出花型，没有就认真摆一摆盘；
- 凉白开稀释蓝莓酱，淋在山 *** 上即可
15、八方来财，八宝饭收尾吧~~
这个无菜谱，建议大家买现成的，回来蒸就行了。
不过家里干活的人手多的可以自己做一下，菜谱如下：
< 食 材 >
各种干果（葡萄干，红枣，杏干，核桃，南瓜子），红糖，豆沙
< 步 骤 >
- 把糯米加水浸泡一整天，至用手轻易就能掐碎；
- 碗内刷油（可以玉米油，色拉油，黄油），先在碗底码上果料，再铺上糯米压实；
- 撒一层红糖铺匀，再撒上果料，再铺一层糯米，撒上红豆沙；
- 最后铺满糯米淋满水，入蒸锅上汽蒸一个半小时倒扣在盘内。
想起了赵丽蓉老师唱的——“我做的是，爆肚儿烧肉溜鱼片。醋溜腰子炸排骨，松花变蛋白菱藕，海蜇拌肚儿滋味足，四凉四热那个八碟菜，白干老酒烫一壶。”
16、水果拼盘
由于咱中国人的传统，小编愣是把菜品数凑成了16，讨个好彩头，砂糖橘大家应该都有的，黄瓜也比较常见，大家参照着弄个小拼盘，摆在年夜饭桌上，又是一个亮眼的风景呀~~
三、提升篇厨房小白如何快速提升厨艺
这部分写给做菜小白们，烹饪界老手可以忽略，或者给小编提提意见也行。下文部分包括做菜口诀、炒菜必备神器——调料。
做菜口诀
素菜——蒜蓉加耗油，一切大火素炒青菜都可以用，非常提鲜！
炖肉——葱姜八角桂皮香叶，大多数炖肉菜都适用。
需要加水的菜——大多数炒菜放一点鸡精味精，改为加一点鸡汤也会更鲜美。
炒菜必备神器——调料
1、鸡肉味老干妈（各种小炒肉类菜都可以放一点，提味增鲜上色）
2、椰汁（汤类，清甜奶白奶白的）
3、花椒、花椒油（椒麻口感）
4、醪糟（增鲜提香）
明火灶头，这个小开关你知道吗？
我家里是燃气灶下图这个地方有个阀门，两个灶眼都有，可以把其中一个调成急火用于炒菜，日常蛮好用的。
写到这里，
小编已经饿疯了！什么？你说你家年夜饭出去吃？
挂了吧，祝你新年快乐，菜谱先收着，万一能用上呢？？
嗯嗯嗯好 嗯嗯 好嗯（中国式撂 *** 方式） 拜拜~
未经授权，不得转载
By 金金金鑫鑫鑫
用料- 猪前肘 1个
- 配料 见步骤六
1、一个无骨猪肘。
2、皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净，可以用钢丝球刷一下。
3、肘子水里放点白醋，盐和料酒大火煮开，撇去学沫捞出。
4、捞出的肘子。
5、肘子划开更好入味，放入高压锅备用。
6、准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用。
7、锅中放油和 *** ，小火熬 *** 。
8、待糖成红色时放入一大碗开水。
9、放入准备好的葱段、姜片、八角等，放入一圈生抽，一点老抽，一勺黄豆酱，一勺盐，半勺鸡精，将水烧开关火。
10、将水倒入高压锅，更好水要没过肘子，我的没有没过，我把肘子拿出来切了。
11、切了四块又放了进去，更容易入味，但是卖相差一些。
12、选择肉/鸡档位，选择好软糯程度，开始压。
13、压好的肘子。
14、duang～duang～出锅啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
餐桌上的保留项目懒人高压锅炖猪蹄，隔段时间就 ***?成熟是一个和自己和解的过程，它并不意味着孤独和世故，反而象征着接近 *** 和理解自我?
By 橙柚鲸鲸
用料- 大猪蹄 两只
- 黄豆 50g
- 葱 一小段
- 姜 一片
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 一勺
- *** 半把
- 炖肉料 一袋
1、猪蹄洗干净，过热水大火煮20分钟，撇去浮沫
2、黄豆用清水泡上。
3、炖肉料一盘，切好备用
4、放料炒香，放入猪蹄翻炒
5、放入调料生抽，料酒，蚝油，酱油，加开水没过猪蹄，在炒锅中烧开
6、烧开后把食材全部放入高压锅中，加入买来的炖肉料一袋，再次加入适量开水，焖煮20分钟即可
7、想吃鸡爪了又加入提前焯好煮好的鸡爪泡入
8、静置一段时间，打开高压锅，猪蹄软烂，鸡爪绵绵的，一吸溜肉就掉了，美味！
9、食材大合影炖肉料是秘诀，谁做谁好吃
小贴士鸡爪一定要最后才放，猪蹄焖好后，再放入鸡爪，按米饭键蒸煮10分钟即可，不然鸡爪就焖化了，只能吃肉冻了……别问我是怎么知道的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃到飞起的排骨汤，这样做0失败清淡健康
By 杨小妮美食记
用料- 肋排 2根
- 香菇 5个
- 胡萝卜 1根
- 盐 7克
- 料酒 20克
- 葱姜 适量
- 开水 1500毫升
1、准备食材
2、冷水下锅
3、倒入料酒，大火煮
4、煮沸捞出，清洗干净
5、排骨倒入高压锅
6、放入胡萝卜
7、放入香菇
8、放入葱姜
9、加入开水，高压锅30分钟，砂锅小火60分钟
小贴士很好喝
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
有了电压力锅版糖醋排骨懒人不定外卖也能吃好饭今天是儿子点菜说好久没吃糖醋排骨了，最近肉降价排骨也便宜了很多，今天买的38一斤坐标上海，不知道其他地方是什么 *** ，欢迎留言。
By 叶子07
用料- 猪肋排 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 2个
- 白糖 3勺
- 香醋 4勺
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 白芝麻 适量
1、肋排洗净泡出血水待用。
2、不粘锅里放点点油加一片姜两颗八角再放入排骨小火煎。我看其他菜谱里也有人是先把排骨腌渍一会再加点生粉煎的，我也那样做过，不过我还是喜欢这样直接煎的，感觉这样做出来更香而且不那么咸。
3、煎排骨的空挡调碗万能糖醋汁，只要是按这个比例做出来的糖醋排骨味道刚刚好。一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋。
4、等排骨煎得两面金黄了倒入糖醋汁
5、再加入开水没过排骨，再移入高压锅
6、我是用的快煮键25分钟，如果用排骨键要40分钟排骨就太软了，毕竟不是炖排骨汤
7、开盖收汁，我这个电压力锅有这个功能超级好用
8、当当当，再洒点白芝麻、葱花点缀一下，开动吧。
小贴士那个万能糖醋汁按照一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋的比例，做出来的糖醋排骨超级好吃还很简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
