【5-311】 这是一个低脂低碳高蛋白放心喝吧还有菜的故事……之一遍草稿没存上我人直接傻掉了 ----- 2021.04.29
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 一小块
- 内酯豆腐 半盒
- 小白菜 一把
- 枸杞 可选
- 料酒 一点
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 自选
- 香油 可省
- 鸡汤 可选
1、切块鸡胸肉认真努力切薄片，这些差不多有一两半的样子
2、随便加点儿盐料酒胡椒粉的给它拌一拌
3、再抖上些淀粉抓匀搁旁边腌一腌
4、根据自己想要汤量往锅里加水，兑点儿鸡汤高汤什么的会更好喝，大火煮开切上半盒嫩豆腐块
5、盖上盖子中小火咕嘟它一两分钟，开盖扔上把小白菜，顺手舀口汤尝尝小心烫
6、看情况补盐抖胡椒点几滴香油什么的，想办法把汤调成自己喜欢的味道
7、没啥问题了再往里铺鸡肉，一片一片的哪儿开往哪儿下那样子
8、稍微一咕嘟关火扔枸杞，盖上盖子焖它一两分钟再找碗开盖往外挪随便瞅两眼趁热喝
9、汤挺鲜的带点点白胡椒的辣，鸡片软嫩豆腐软滑，抓拍到一只毛爪爪
10、走了哟，明天见~
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让你停不下筷子的菌菇蔬菜豆腐鸡汤鸡架子化冻，一份为二，小心手呦，放在锅中炖煮，开锅后撇浮沫，熬制汤浓白蟹味菇 和白色小蘑菇（都放干了才想起来拍你们）金针菇忘了拍，准备好，汤熬好后先放这三种蘑菇煮玉兰片切片 盒豆腐均匀的划上几道，成您方便吃的大小即可娃娃菜半个，一分为四或一分为六备用，待汤熬浓后最后放汤熬白后，可以先放蘑菇煮一会儿，之后放玉兰片，最后放豆腐，娃娃菜，调小火，娃娃菜断生后加盐味精，关火.即成成品图二人世界,一人食,晚餐,午餐,创意菜,清淡,中国菜,家常菜,煮,无水印
宫延楼说养生：秋天豆腐配上一物，滋补胜鸡汤，好吃不胖营养翻倍随着生活水平的提高，人们对于吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，
气候干燥的秋天，别忙着大鱼大肉进补，宫延楼推荐吃点清淡爽口的豆腐，好处多多～
中医认为豆腐味甘 *** 凉，入脾胃大肠经，具有补中益气、生津润燥、清热解毒的作用。秋冬季节，天气干，人容易生“内燥”，这时候来点豆腐，润燥防上火特管用~
根据现代科学研究证明，豆腐含有植物蛋白、脂肪、胡萝卜素、维生素Ｂ１、Ｂ２以及磷、钙等。此外，豆类还含有谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白质互补的天然理想食品。
豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想得到更好的养生效果，不妨在餐桌上就要给它找一个好“搭档”，下面宫延楼就为大家推荐几种不错的搭配~
1.豆腐+白菜
民间常说，“白菜豆腐保平安”。
白菜鲜甜多汁，富含膳食纤维，有助于肠道 *** 消化，和豆腐搭配食用，可以弥补豆腐膳食纤维不足的 *** 。
2.豆腐＋蛋黄
豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量牛奶的还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐，堪称补钙的优秀菜肴。
3.豆腐＋魔芋
豆腐中缺乏膳食纤维，将豆腐和富含膳食纤维的魔芋一起烹调，做一道魔芋炖豆腐，好吃又营养，吃了以后肠道也更舒服。
* *** 来源于 *** ，侵删
菜品标准食谱卡：《8小时浓鸡汤炖榆林豆腐》1.1 草菇洗净，去根部黑 色部分，切0.3cm厚 .的片;
*草菇要竖着切
1.2蒜苗切1cm段;1.3豆腐切2cm方块;
1.4 干河虾切0.3cm丁;
2.1 把配送的豆腐鸡汤(鸡汤豆腐专用)开袋倒入不锈钢锅内，大火烧开;
2.2放入豆腐、干河虾丁，加盖调中火炖15分钟;
*炖至豆腐蓬松、起堆
现出细细的蜂窝状小孔;
*使用定时器。
2.3调小火保温，汤90C即可。
*保温时，火不能大，时间不能长，1小时内用完，否则汤会咸。
3.1下单后把炖好的豆腐连鸡汤舀入小锅内，加入草菇片，炖6分钟，至豆腐出蓬松即可;
3.2现炖现上菜时，豆腐草菇、干河虾一起下入鸡汤内，炖15分钟;
3.3炖好后舀入盛器内，|开火烧开，撒入蒜苗，即可，上桌;
*鸡汤味道已经调好，不需要再加任何调料。
|1.1 扇骨、猪棒骨、鸡| 架骨缓化;
1.2把扇骨改刀成10cm左右的块、猪棒骨一分为二;
1.3把鸡架骨去內脏、鸡 *** ;
2.1把缓化好的扇骨、猪棒骨、鸡架骨大火|开锅汆水5分钟，边开| 锅边打净浮沫，取出.|冲洗干净;
3.1 大地鱼用明火烤至| 微黄(不能发焦);
3.2清洗干净，用调料.|袋包好;
3.3鲜姜洗净，带皮拍碎;
3.4陈皮清洗干净;
4.1 50汤桶(或60汤桶)内|加200斤水，放入原料，|大火煮开;
4.2边开锅边打沫子，打15分钟;
|*浮沫一 定要打净，否则汤会混、腥;
5.1打完浮沫后，放入包好的大地鱼、拍碎鲜姜、洗净的陈皮; .
5.2调小火煮7小时，每.隔2小时把表层的浮沫和浮油打干净，保持汤是清汤;
6.1小火煮7个小时后调.|大火煮15分钟，至汤呈乳白色;
*大火煮时要边煮边搅动，避免糊锅，并让味道充分融入汤里;
7.1用双层纱布把汤过|滤;
7.2过滤完的汤加入盐和|家乐鸡汤粉，搅拌均匀;*晾凉后的汤标准是45一55kg .
|8.1把汤装袋，冷水降温，进速冻库速冻，冻好.即可。
*鸡汤使用时间30天
豆制品和鸡肉组cp，这美味谁能不爱？——腐竹炖鸡我很喜欢吃豆制品，尤爱腐竹。腐竹浓缩了黄豆中的精华，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分，比例十分均衡，是一种可为 *** 提供均衡能量的优质豆制品。
腐竹的吃法也是多种多样，炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌。今天用它和鸡肉搭配起来红烧，腐竹吸饱了鸡肉的汤汁后，仍然还留有豆子的香味，不论是口感还是口味都非常好。
今天教给你这道腐竹炖鸡，搭配一碗米饭或直接作为主食，真是美味极了，现在就来看看它的做法吧！
<食材>
仔鸡1只 / 干腐竹30克 / 红彩椒1个
料酒15毫升/ 盐适量 /老抽15毫升
葱姜适量 / 熟白芝麻少许
阳光鲜胚甜香玉米油适量
< 做法 >
- 1 -
腐竹放入冷水中泡发2-3小时。
- 2 -
泡发好的腐竹，捞出沥水切段备用；红彩椒去蒂去籽，洗净切成条；香葱洗净切段备用。
- 3 -
将仔鸡剁大块，泡净血水，然后加入料酒和盐。（仔鸡其实就是小鸡，大约一斤多重。鸡肉中蛋白质的含量非常丰富，而仔鸡属于幼小的鸡，所以其营养价值和鸡肉大致相似，但肉质更加细嫩，吃起来也更松软。）
- 4 -
搅拌均匀后，腌制30分钟。
- 5 -
炒锅中倒入适量阳光鲜胚甜香玉米油，烧至五成热。（我用的这款阳光鲜胚甜香玉米油，营养丰富、含维生素E、植物淄纯；真实原香，可以闻的到真实玉米香味；只选取当季优质的新鲜原材料，低温压榨，珍惜原料新鲜风味营养。）
- 6 -
放入鸡块翻炒，待鸡块炒出金黄的色泽后，放入葱段和姜片。
- 7 -
倒入老抽翻炒均匀。
- 8 -
最后加入少许清水，水量在 *** 毫升左右，再调入盐5克。
- 9 -
小火炖煮20分钟左右。
- 10 -
最后倒入腐竹和红彩椒。
- 11 -
中小火烧5分钟即可出锅。
- 12 -
装盘，撒入香葱或香菜叶、熟白芝麻即可。
秋天到了，天气逐渐转凉，在家来一顿火锅简直不要太爽!在不想出门的日子里，备些蔬菜，再来点肉，就可以在家享用一场美味盛宴了。 如何来一锅超营养的火锅煲呢？推荐一款优质火锅底料-家乐金汤花胶鸡火锅底料，内含三包料：金汤花椒鸡底料包、枸杞和蛹虫草以及续汤包。汤色金黄，浓醇味鲜，不管是喝汤还是涮料，都是一番美味，让火锅提升一个度。
By 归家小厨
用料- 金汤花胶鸡火锅底料 1包
- 火腿午餐肉 1盒
- 山 *** 200克
- 千页豆腐 100克
- 冻豆腐 100克
- 口蘑 50克
- 香菇 4朵
- 胡萝卜 1/2根
- 熟玉米 1根
- 冬瓜 200克
1、准备好午餐肉、胡萝卜、煮好的黏玉米。
2、再准备好千页豆腐、冻豆腐、山 *** 。
3、准备好口蘑、香菇、冬瓜。
4、再准备一包家乐金汤花胶鸡火锅底料，内含三包料：金汤花椒鸡底料包、枸杞和蛹虫草以及续汤包。
5、砂锅底放入葱姜。
6、将所有食材放入砂锅中。
7、放入火锅底料。
8、再加入枸杞和虫草花。
9、加入适量的水，煮开锅。
10、大约炖煮10分钟，就可以出锅了。
11、秋冬时节，非常适宜食用的养生金汤花胶鸡汤煲就可以吃了。
12、好吃到汤底都喝掉了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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广东人常喝的山姜头鸡汤，又香又白又好喝，做法简单味道棒大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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秋风已起，天气微凉，此时正是滋补身体的更佳时机。
民间一直有一句老话：秋风起、贴秋瞟。
要想秋瞟贴得好，怎么能少得了鸡鸭鱼肉，如今猪肉贵得飞起，只能磨刀霍霍向鸡鸭鱼了。
鸡汤是我们平时喝得最多的一道家常美食了，也是秋天滋补首选，而说到喝汤，那肯定要提一下广东。
毕竟广东号称”天下没有什么是不能煲汤的”
在广东西部，就有一道非常特别的鸡汤，它就叫山姜头鸡汤。我们平时喝的鸡汤，一般都是微微泛黄，而山姜头鸡汤却是像牛奶一样的奶白色。
奶白色的鸡汤，大家喝过吗？
山姜头鸡汤，做法跟用料都是非常的简单，而且做出来的鸡汤有一股特殊的香味，可以让人食欲大开，而且这道鸡汤并没有添加什么特殊的材料，可以放心的食用呀。
如果喜欢这一道广东美食的，不妨先收藏起来，有空试一下。
【山姜头鸡汤】
材料：鸡肉、山姜头、生姜
调料：盐、花生油、淀粉、胡椒粉
【详细做法】
1.把鸡肉斩件清洗干净，然后沥干水分装盘。现在来腌制一下，放入一点盐、少许的花油、适量的淀粉，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟左右。把生姜切片，山姜头也切成片，山姜头也叫南姜。
2.锅烧热转小火，放入花生油滑一下锅，然后把油倒出来，重新倒入凉的花生油，快速把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下。这个叫热锅凉油，可以防止鸡肉粘锅。煎鸡肉的时候，可以把生姜跟山姜头也放进去一起煎一下，把它们的香味煎出来。
3.小火把鸡肉煎3分钟左右，把鸡肉炒到变色，然后倒入开水，开水可以倒多一点，然后开大火煮一下，把煮出来的泡沫打掉，继续开大火煮15分钟左右。15分钟后，加入盐跟胡椒粉调味就可以关火出锅了。
4.做好的山姜头鸡汤就可以出锅了，一股香味扑面而来，鸡肉也已经煮软了。不用加什么特殊的材料就能做出一道奶白色的鸡汤，喜欢的可以试一下呀
今天这一道山姜头鸡汤就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
冬至这一天大家都会做些什么，不同地方的人过冬至有着不一样的习俗，就拿冬至这一天吃什么来说，北方水饺，东南麻糍......各个地方都有自己的习俗。因为我的父母是南京人，所以对老南京人冬至这一天吃什么有所了解。
冬至在老南京人的心目中非常重要，有句老话叫“冬至大如年”。冬至这一天我们家里通常会炖上一只 *** 鸡，每年这时候妈妈总要买只正宗的散养的 *** 鸡，炖上一锅汤，汤里放一些山 *** 和枸杞。正宗的散养的 *** 鸡也就是我们平常口中常常提起的草鸡，至少是散养了一年以上的母鸡。这样的鸡炖出来的汤味道非常香，鸡汤煮开后用满屋飘香来形容一点也不夸张，鸡汤上面往往是漂浮着一层金黄的油，喝汤的时候用勺把这一层油取出来，装入一个碗中，留着下面条的时候用。冬至是进九的开始，也是冬天进补的开始，入冬喝鸡汤是是一种滋补 *** ，可增强 *** 免疫力，降低冬季患上感冒的几率。
鸡汤里放些什么配料根据自己喜好来定，讲究点得放上人参，虫草之类的；家常鸡汤通常是木耳鸡汤，山 *** 枸杞鸡汤，各种菌类鸡汤，或者清炖鸡汤，过去人喝鸡汤连油带汤一起喝下去，现在生活条件比以前好，不缺油不缺肉，讲究健康饮食，少油少盐，喝汤前更好把那一层黄油去掉再喝。
后来我离开家独自生活，就没有再喝过这么香的鸡汤，有了自己的家庭后，冬至这一天也买过 *** 鸡来煮汤，但是香气却没有以前的鸡汤浓，吃起来也没以前的好吃。看来做好鸡汤还是要选对食材，上好的食材才能做出美味的汤来。冬至这一天我们家里除了会喝鸡汤外，还有一样菜是必备的，那就是豆腐。豆腐有多福的寓意。
豆腐有很多种做法，小葱拌豆腐，白菜咸肉炖豆腐，香煎豆腐，青菜豆腐等，我们吃的是青菜豆腐，青菜豆腐保平安。到了冬至这一天，南京人喝鸡汤，吃豆腐的习俗还存在，但是现在很多人忙于工作，冬至这天要早起上班，依旧是忙忙碌碌一天，喝鸡汤已经顾不上了，但是青菜豆腐这道菜我们还是要吃的。
青菜豆腐有保平安的寓意，而且是一道简单的家常菜，所以冬至这一天早上出门时常会有人提醒家中买菜的那位：今天别忘了买青菜豆腐。去菜市场买菜，你会发现很多人都会提着一袋豆腐，顺带一把青菜。简单的一道家常菜寄托着我们对自己及家人的祝福。
在冬至这一天里，不管是喝鸡汤，吃青菜豆腐，还是吃水饺，汤圆，麻糍......它的重要的意义在于让家人聚在一起，祈盼家庭成员身体健康多福，家庭团圆和睦。
今天分享的这道菜是：豆腐鱼头汤，豆腐是常见的一种食材，大豆制品，营养非常丰富，内含丰富的蛋白质、植物雌激素和大豆卵磷脂，还含铁、钙、镁较多，对孩子骨骼与牙齿生长有益，而且易于 *** 消化吸收。
鱼头 *** 温，味甘， 有健脑的作用，同时还有健脾补气、温中暖胃、暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸。鱼鳃下边 的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，使肌肤更细腻。
豆腐鱼头汤是一道营养丰富的家常菜，味道比鸡汤还鲜美。豆腐鱼头汤不仅可以暖身健脑，还可以使 *** 肤润泽细腻。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，使 *** 对钙的吸收率提高很多倍。
【豆腐鱼头汤】
1、 1个洗干净的鲢鱼头，用厨房纸巾擦干水分，放进油锅中煎至金 *** 。
2、然后倒入开水没过鱼头，接着放入豆腐块，不盖锅盖，中火炖煮。
3、煮至8分钟，加适量盐、少许味精、一点黑胡椒粉、撒上葱花，出锅，即可食用。
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淮扬汪豆腐 用这种汤代替清鸡汤 味道提升了一个档次变换汤料口味更香
淮扬汪豆腐
● 个 *** 传统 *** 烹调汪豆腐，都是用苏北草鸡吊的清汤来调味。到了北京之后，针对当地食客的口味喜好，我们改用谭家菜的浓汤代替清鸡汤，做好的汪豆腐香味更浓。
● 初加工 1.白玉韧豆腐200克、虾仁20克分别切成小丁。2.锅内倒入清水1千克烧开，放入盐5克调味，下入豆腐烧开，捞出豆腐；虾仁焯水。
● 成菜 锅上火，加菜子油15克，再加入猪油渣、姜末各2克略煸，下入豆腐轻炒，再加入谭家菜的浓汤150克，依次下入调味料（高邮河虾的虾干、白糖、味精各2克，盐、家乐鸡汁各3克，白胡椒粉1克）调味，放入虾仁和熟猪油（提香）2克，淋湿淀粉5克勾芡，撒葱花2克装盘即可。
