教你这样腌洋姜，爽脆下饭又营养，每次腌一盘不够吃，做法超简单

洋姜可以这样吃：只要不做成酱菜，其他都好说

洋姜是我最不爱吃的酱菜。它的口感实在是太怪异了，软中有脆，脆中回着无尽的甜，无论加多么咸辣的佐料也掩不住它自身那股超越一切的甜味，而那甜味又是一路往水果甜的方向奔去的路数，但它又长得那么像生姜，实在不能把它当成水果来吃。

要是它能稍微带点生姜家族的辣味的话，我倒也不至于如此嫌弃，不会觉得这么奇怪。但是，洋姜就是这样自信的忠于自我，该怎么甜照样怎么甜。

它长得真的很像生姜，但是，泡生姜有多么好吃，酱洋姜就有多么可怕！

腌透了的洋姜倒是不像姜了，像芥菜头。

我之一次吃洋姜就以为是芥菜疙瘩，都是黑乎乎的样子，没多想，夹起来就往嘴里送，一咬就知道不对劲，心想难道这芥菜太新鲜了？这么多汁还这么甜，是加了多少糖啊，果断不吃。

这样的次数一多，总算搞清楚这家伙是洋姜了。不加糖就甜得不行不行的，一点儿都没有酱菜该有的“老实稳重”样子，为什么它还能占据酱菜 *** 这么多年这么大的一片市场呢？百思不得其解！

有一次，赶早班去外地，行程很紧，四五点钟坐在厨房里吃早餐，迷瞪瞪的，还有点凄惶的感觉，吃的是白粥，品尝不出米香，越吃越觉得辛苦，实在是太淡了，只能硬着头皮扒出冰箱里亲戚送过来的酱洋姜配着吃。

那是切成小粒酱腌的洋姜，甜脆还是那样的甜脆，但那一天吃下去却仿佛打通了某种关窍，不觉得难吃了，而且吃着吃着活力就流转起来了，一碗白粥喝得津津有味，吃完一抹嘴，兴兴头头赶飞机去。从此虽说没有爱上洋姜，但慢慢知道它的好来了。

洋姜大多时候以酱菜的形式出现，但它也可以新鲜生拌着吃。

洋姜洗去泥沙，刮干净疙瘩皮，先切薄片再切成丝装盘，油盐酱醋加上去，再剪一只干辣椒进去，搁几粒花椒，然后烧一勺植物油，热热的炝上去，拌起来开吃，脆爽甜辣，与拌生姜味道各有千秋，绝不雷同。

它也可以与其他凉菜一起拌，比如白萝卜丝、莴笋丝等食材。做三色拌菜，用洋姜来搭档，个人觉得口感比用生姜丝要更为合适。切片也行，多腌一会儿再吃。

生洋姜片炒肉也不错。调味就如同其他小炒肉一样，但记得要加酱油提味，有贵州的糟辣椒就更好了，放一勺进去，滋味妙得很。当然有一说一，糟辣椒本身炒肉就好吃，不加什么也好吃。加了糟辣椒的洋姜片当然就更好吃了。用它炒猪 *** 肉都可以，肉要切丝，洋姜切片切丝都可以。没有糟辣椒就放干辣椒，洋姜炒肉要带点呛味才好吃。

听说有一道菜叫洋姜炒螺肉，江西菜，不知道味道如何，看做法应该不会差。有吃过这道菜的朋友吗？

（ *** 整理自 *** ）

菊花长到2米高，挖出一堆“ *** 子姜”，炖汤减肥，种一棵挖十年

菊花长到2米高，挖出一堆“ *** 子姜”，炖汤减肥，种一棵挖十年

不知道大家有没有在野外见过这么一片花，能长两三米高，开花漂亮就像 *** 的菊花一样艳丽，而且年年不用管它，在原来的地方会一片一片的生长，这就是我们不太熟悉的洋姜。

洋姜又名菊芋，又名 *** 子姜，是一种多年宿生的草本植物，也是一种可以食用的根茎类的蔬菜。

在农村一些废弃的庭院或者田间地头，经常会见到长着一片片的洋姜，可是很多农户会觉得它特别碍事，直接砍了它，但是是它明年还会接着在原来的地方再长出一片。如果想要消灭它，要连着看好几年才可以，可见它的繁殖能力，生长能力之强大。

在野地中生长的洋姜不挑土不用施肥不用浇水，自生自灭，年年会长出一 *** 。到了秋天地上的部分开始枯萎，就可以挖洋姜了。

它底部能挖出一堆堆像姜一样的根茎。洋姜在农村经常用来泡咸菜，其实真正的食用 *** 它可以煮着吃或者熬粥，也可以晒成洋姜干，一般被当做调味品，当菜使用。但是它的营养价值却非常高，它具有利水除湿气，还能够调节血糖平衡血糖值。

在日本这种植物被广泛应用于糖尿病人的身上，能显著的改善病情，被称作健康的饮食佳品。它除了能调节血糖之外，还可以避免暴饮暴食，因为洋姜里面含有大量的纤维，可以促进胃肠的 *** ，增加饱腹感。还可以增加排便，阻止淀粉以及脂肪的吸收，对减肥有大大的好处。减肥的朋友可以试着买一些洋姜吃，或者自己在家种几盆。

洋姜生长的特别泼辣，栽种的时候把一块洋姜埋在土壤中，就可以年年生长。第1年把它的根茎挖干净了，第2年第3年它还会连着往外生长。它既不怕冻也不怕晒，甚至也不怕水淹，但是因为它的植株太高大，能长两三米，会阻挡住一些农作物比较碍事，所以在农村很多人会把它连根除去，但是要除好几年才能除干净。

不过如果有一个大院子，也可以在院子角上种上几棵，它开出花来还是特别漂亮的。它的杆子晒干之后还可以烧火，底部的洋姜足够你年年吃的了，不知道大家有没有吃过这种洋姜呢？欢迎在下方留言。

农村有一种野菜叫“洋姜”，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久

导语：农村有一种野菜叫“洋姜”，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久！

俗话说“秋收冬藏”，秋天是收获的季节，各种蔬菜那真是大丰收，什么萝卜、白菜、芥菜、雪里蕻、大葱那都是成车往家里拉，今年雨水好，啥啥都丰收，就连洋姜这种东西，也是到处都是，洋姜在我们农村也叫 *** 子姜，属于一种野菜，繁殖特别的快，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久，喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟，特别开胃解腻！

据说洋姜原属于外国品种，原产于北美洲，而盛行于欧洲，在欧洲不但有名而且珍贵，很多人都喜欢它的清脆口感和独特风味，用来制成各种美食，比如用它来 *** 饼干，可以提取菊糖等 *** 乳制品，可以晒制洋姜干，还可以腌制成小咸菜，无论怎么做味道都很好，在国外很抢手，但是就是这样一种食材，转到国内，却屡屡遭嫌弃，更便宜的时候几毛钱也没人要，这是为什么呢？

有句老话“物以稀为贵”，在国外由于洋姜稀缺所以尤其显得珍贵，而在国内农村的田地里，由于其繁殖快，所以到处都是，另外由于我们的用途少，一般只是用来腌制咸菜，所以用量也少，多余的卖又卖不动，吃又吃不完，只有扔掉或者用来喂猪，这年头猪的口味也高了，有时连猪都嫌弃。

其实洋姜既美味又营养，我们可以趁着便宜，一次 *** 买上10斤或20斤腌制成小咸菜储存起来，随吃随取特别的方便，就是吃一年也不会坏，今天就分享一下洋姜的腌制 *** ，洋姜腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久。

一、挑选：

挑选洋姜时，我们要买大小均匀，长得不是奇形怪状的，这主要是因为洋姜生长在泥土里，本来就不好清洗，如果再长的奇形怪状那就更不好清洗了。

二、清洗：

腌制洋姜清洗很重要，买回来的洋姜掰成小块，然后用牙刷把每一块都清洗干净，清洗的时候加入一勺盐浸泡10分钟，主要目的是消毒杀菌。如果清洗不干净，吃的时候不但不卫生还会影响口感。

三、晾晒：

清洗后的洋姜放到阴凉处晾干表面的水分，然后切成薄片。加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。

四、备料：

准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片；准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。

五、腌制：

腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，更好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。

看上去很不起眼的食材，在国外和国内的待遇却是如此之不同，主要原因就是用途和产量的原因。农村有一种野菜叫“洋姜”，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久，您学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

农村秘制洋姜的做法，清脆爽口又下饭，做法简单还入味，太实用了

农村秘制洋姜的做法，清脆爽口又下饭，做法简单还入味，太实用了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

大家知道吗？在我们农村有一个类似于生姜的洋姜，虽然它和生姜只有一次之分。但却是两个不同的物种。洋姜是菊科多年生草本植物，它的味道吃起来有点微微发苦。所以我们在区分洋姜和生姜的时候，直接品尝它的味道就可以啦。

这时候就有人问了，生姜我们是拿来做配菜用的。那么洋姜该怎么吃呢？洋姜其实可以直接拿来做炒菜吃的，而生姜只能拿来给肉类去腥。所以就是两个不同的食材了。记得在我小时候，农村的菜园里的周围，就会种很多的洋姜。洋姜的果实是在地下的，每到这个时候，洋姜上面的叶子都开始已经发黄了。而且有的叶子已经变干了。这时候我们就可以去地里挖洋姜了。

洋姜不用种太多，只要种上20棵左右，又能收获一大包啦！要说洋姜更好吃的做法，无疑是做秘制腌洋姜了。今天我就分享给大家农村秘制洋姜的正确做法，清脆爽口又下饭。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

——秘制腌洋姜——

准备食材：洋姜5斤，青红辣椒两斤，老姜一块，生抽，陈醋，白醋，精盐。

*** 作步骤：

1.首先将准备好的洋姜五斤，我们将其放在清水中洗掉表面的泥土。然后用削皮刀削掉它的外皮。放在干燥通风处，然后将其自然放干。

2.准备好的青红辣椒同样洗净，然后放在通风处将其自然放干。晾好的辣椒，将其切成辣椒圈放入碗中备用。

3.晾好的洋姜我们将其切成薄片，放在大盆中备用。大盆中一定要是无油无水的，切4.洋姜的时候刀上以及案板上也一定要是无油无水哦！

4.切好的青红尖椒放在洋姜里面，老姜切丁放入里面。然后在里面加入100克的精盐，生抽两勺，然后放入陈醋以及白醋各一半将洋姜淹没。

5.这时候所有的调料都已经放完了，然后用筷子将其搅拌均匀。一斤的洋姜配20克的精盐就可以了。大家如果不喜欢吃辣的话。可以不用放青红尖椒。然后再将其放在无油无水的罐子中，带上盖子等待腌制七天就可以了！

七天后的洋姜，酸辣爽脆又入味。喜欢吃洋姜的朋友赶紧去试一试吧！因为农村里并没有其它的调料，所以从古至今农村里腌洋姜都是用这个简单的 *** *** 哦。不要看它的 *** *** 简单，但是它的味道却是非同一般哦。如果你也喜欢吃洋姜的话，不如动手做起来吧。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

学会这些洋姜炒甜椒，孩子多吃三碗饭

洋姜去皮洗净切成薄片甜椒洗净切条多功能锅加入玉米油烧热后加入洋姜爆炒至8分熟加入甜椒一起炒熟加入葱段和盐炒均调味后即可盛出成品图

冬季，莲藕山 *** 靠边站，最该多吃洋姜，全身是宝，简单一炒真香

导语：冬季，莲藕山 *** 靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天跟大家分享一种植物，名字是 *** 子姜，也叫洋姜、姜不辣、菊芋，我们当地叫它叫 *** 子芋头，估计有很多人不认识它。这种植物在农村非常常见，是一种 *** 食两用的食材，它开得花像菊花，果实像芋头，所以也称它为菊芋，也有人说它像生姜，但是不辣，所以也称它姜不辣，它生命力非常的顽强，通常在河边、山坡、沟边生长得非常旺盛，而且只需要种一次第二年又会发芽生长，现在正当季，别不懂吃。

*** 子姜不要看它长得样子有点丑，却含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、铁等矿物质营养元素，不光果实可以吃，它的嫩叶也可以当蔬菜食用，全身都是宝。在农村每年这个季节，家家户户都会腌 *** 子姜，我家也不例外，老妈腌的 *** 子姜特别好吃，顺便分享下做法。【腌 *** 子姜】将 *** 子姜清洗干净，切成薄片调入适量的生抽、老抽，再加一些青红辣椒，腌制一个晚上就可以吃了，口感鲜嫩清脆，喝粥的时候配上它，特别的开胃口。 *** 子姜不仅可以做咸菜，还可以炒着吃，接下来和大家分享下辣椒炒 *** 子姜的做法，脆嫩营养，简单一炒真香。

准备食材： *** 子姜、辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、鸡精、蒜
具体做法：1、 *** 子姜由于是长在泥土里，所以难免会有很多的泥沙，把它放到清水里多浸泡一段时间，浸泡后用水多冲洗几遍，直到水变清盆底没有泥沙为止。这一步一定不要怕麻烦，如果冲洗不干净的话会影响口感。

2、清洗干净后的 *** 子姜重新放进清水里加入两勺食盐搅拌均匀，浸泡15分钟左右，这样可以很好地 *** *** 子姜表面的细菌，处理干净后我们吃起来才放心。

3、 *** 子姜捞出控水放置案板上，切成厚薄均匀的片状放入清水中，准备一个青椒清洗干净，把青椒蒂及 *** 去掉，切成辣椒丝放入盘中备用。

4、锅中倒入适量的食用油，下入蒜末爆香，接着倒入 *** 子姜片大火翻炒，调入适量的生抽、老抽、盐和蚝油，翻炒1分钟左右，加入辣椒丝继续保持大火翻炒，出锅前淋入适量的香油，即可关火盛出。

小贴士：1、 *** 子姜是生长在地下的，而且形状极其不规则会有很多泥土藏匿，食用之前一定要清洗干净。2、切好的 *** 子姜在空气中很容易被氧化，所以要放入清水中浸泡。3、翻炒的时间不宜过长，否则 *** 子姜过于软烂影响口感，炒2-3分钟即可。

炒过的 *** 子姜土腥味儿会减少很多，而且吃起来鲜嫩甜脆，味道非常不错，现在正是 *** 子姜大量上市的季节，别错过了这美味。除了腌制和清炒，大家还知道 *** 子姜哪些特色新吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

农村有一种野菜叫“ *** 子姜”，腌起来真好吃，微辣不甜，爽脆开胃

挖野菜是春天的常规动作，到了秋季，秋高气爽，天气渐冷，秋天有什么好挖的野菜呢？对于在农村生活过的朋友来说，还真有一种野菜，值得挖一挖，不枉此行。

这种植物叫做“菊芋”，可能很多人不清楚，或者不认识，但提起它的另一个名字，你一定有所耳闻，“菊芋”又名洋姜、 *** 子姜，在 *** 十年代的时候，可是一种主流蔬菜，经常被用作腌菜， *** 便宜，微甜不辣，最适合当成下饭小菜，一直广受好评。

洋姜的生命力非常顽强，喜欢生长在山坡 *** 上，今年一颗，明年十颗，后年就是一百颗，无限的 *** 生产，底下根部相连，密布罗织，纵横交错，到了深秋以后，也是收获洋姜的好时机，砍掉枝干，直接开挖，外表形似大“姜”，但味道又没那么冲。

关于洋姜的由来，还有一段不愿提及的历史，这是外国人占领青岛的时候，所引进的一种植物，本来是当作观赏植物出现，没想到一发不可收拾，繁殖太快了，又因果实可以食用，短时间内就遍布各地。

人们不认识这种植物，看着像大“姜”，又是外国人带来的，所以起名为“洋姜”，鉴于外国侵略者对中国的残害，人们干脆称其为“ *** 子姜”，也表达了对侵略者的痛恨。

随着土地的持续开垦，很多山坡都被踏平了，洋姜也基本被消灭殆尽，在我的印象中， *** 十年代的时候，野外几乎遍地都是洋姜，小伙伴们就喜欢挖洋姜，个头极大，回家用盐腌起来，留到冬天慢慢吃，现在生活条件提高了，也就不稀罕洋姜了。

洋姜属于舶来品，就好像“洋火柴”、“洋车子”一样，都带有一个“洋”字，它不能当做主食，但是可以食用，形容洋姜的口感就一个字“脆”，腌过之后，放盐、香油一拌，脆爽可口，鲜香美味，开胃又下饭。

腌洋姜

1、如果能挖到野生的“洋姜”更好，实在挖不到，在网上也可以购买，这玩意不是太贵，人工种植的也有，把洋姜刮掉外皮，清洗干净，改刀切成切片，控干水分。

2、另外再准备一些青辣椒和大蒜，全部处理干净，同样切成片，和洋姜混合在一起腌起来，借助洋姜的味道，可以提升口感。

3、准备一个干净的玻璃罐，提前用热水烫一烫，杀菌消毒，把切好的洋姜片、辣椒片和大蒜片，依次倒入，加入适量的食盐、白糖和味精，再倒入生抽和酱油，用筷子搅拌均匀，最后倒入高度白酒，封口即可，放在阴凉通风处，腌制半个月左右。

4、等时间到了，就可以打开吃了，用干净的筷子夹一些菜出来，放入小碟子中，早餐搭配米粥、油条、油饼吃，脆爽开胃、解腻下饭，味道特别的棒，料汁可以重复利用，吃完还可以再放入一些。

技巧总结

1、姜有好几个品种，洋姜只是其中之一，论辣味来说，比大姜要小多了，可以放心食用。

2、腌制洋姜的时候，中途不要沾到生水，食材都提前控干，再进行腌制，可以延长保质期，现在腌刚刚好，天越来越冷，不用担心变坏。

3、取腌菜的时候，要用一双干净的筷子或勺子，避免接触到生水， *** 腌料，料汁可以重复使用，第二次用完，就可以倒掉了。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

洋姜在家怎么做更好吃？用我的 *** 做出来，脆爽开胃，超下饭

大家好，今天我们要探讨的是洋姜怎么做更好吃。洋姜，作为一种营养丰富的蔬菜，不仅具有独特的口感，还含有丰富的营养价值。无论是作为家常菜还是炒菜，洋姜都能展现出它独特的魅力。那么，如何将洋姜烹饪成一道美味佳肴呢？让我们一起来探讨吧！

首先，我们可以选择将洋姜腌制。在腌制过程中，我们可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、醋、糖、辣椒等。腌制后的洋姜口感酸甜可口，不仅可以直接食用，还可以搭配其他食材，如肉类、海鲜等，提升整体口感。

除了腌制，我们还可以选择将洋姜炒熟。在炒制过程中，我们可以根据个人口味选择加入其他食材，如蒜末、葱花等。炒熟后的洋姜口感鲜美，可以搭配米饭、面条等主食一起食用。此外，我们还可以将洋姜与其他蔬菜进行搭配， *** 出营养丰富的炒菜。

当然，我们也可以选择将洋姜进行其他烹饪方式。例如，可以将洋姜作为馅料，包入饺子或馄饨中；或将洋姜晾晒成干，磨成粉后加入其他食材中，丰富口感层次。总之，洋姜的烹饪方式多种多样，我们可以根据个人口味和喜好进行选择。

总之，洋姜是一种美味又健康的食材。无论是选择腌制、炒熟还是其他烹饪方式，我们都可以将其 *** 成一道令人垂涎欲滴的美食。希望通过今天的探讨，让大家对洋姜的烹饪方式有更深入的了解。如果你有更好的烹饪技巧或者关于洋姜的其他做法，欢迎在评论区分享给大家。让我们一起在美食的世界里探索更多可能吧！

天冷了，少吃萝卜多吃 *** 子姜，一次做好存冰箱，随吃随取，真省事

导语：天冷了，少吃萝卜多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，真省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。气温骤降，有种冬天的感觉了，市场上白菜萝卜也多了起来，可现在的味道还不纯正，要过阵子才好吃，这时吃萝卜不如吃它，现在正当季，便宜又营养，买上几十斤腌起来，脆爽开胃，随吃随取，真省事，遇到别错过。

菜市场遇见它别手软，多买些切片放冰箱保存，随吃随取，特省事。深秋后遇到这食材从不手软，夏天腌黄瓜，冬天腌萝卜，秋天必须腌 *** 子姜，虽说名字是姜，却和生姜口感完全不同，没有辛辣 *** 味，有一种甘苦味，但经过烹饪就吃不出来了，它也不能代替生姜当调味品，主要以腌制为主，腌好的 *** 子姜口感特别清脆，我觉得比腌萝卜还好吃，一次多做些当下饭小菜，绝对是秋冬不可辜负的美食。

*** 子姜又叫洋姜，菊芋，富含丰富的氨基酸，菊糖，膳食纤维，维生素等营养元素，有清热降火，降血糖，中和脾胃等保健作用，是一种营养极高的食材，你喜欢吃洋姜吗？下面就把腌 *** 子姜的做分享给大家，简单易学，学会做给家人吃。

之一步：把洋姜清洗干净，它表面泥土很多，比较难清洗，要用刷子刷才能洗干净，然后把两端切掉，放到阳光下把水分晾干。因为要做腌菜，不能有生水，否则容易变质，把青红辣椒也洗干净晾干水分备用，辣椒要选这种细长的。

第二步：晾干水分的洋姜切成均匀薄片，很多人觉得清洗麻烦会直接把皮削掉，这样会损失营养元素，尽量不要去皮，不然不易于发挥洋姜的全部价值，也可以完整的腌制，切片后更脆更入味。

第三步：把洋姜多加一些盐抓均匀，腌制一晚上，把水分腌下来后倒掉，这是腌洋姜脆爽的关键，很多人都是切片后直接腌，难怪不清脆，一定要先用盐把水分腌下来，然后再开始腌制，这和腌黄瓜，腌萝卜是一样的，这一步千万不能少。青红辣椒切圈，大蒜切片，刀和菜板都不能有水和油，否则会引起食材变质，放入腌好的洋姜中拌均匀。锅中倒入多一些的味极鲜，米醋，白糖，大火烧开后晾凉，料汁煮熟后比不煮的口感更好，也利于长时间保存。

第四步：把处理好的洋姜放入无水无油的容器中，倒入晾凉的料汁，瓶口封上保鲜膜，拧紧瓶盖，放入冰箱保存，腌制三天就可以吃了，时间越长越入味越好吃，餐桌上必备神菜，开胃下饭，比吃肉还过瘾。

这样腌的洋姜大人孩子都爱吃，脆爽开胃，太过瘾了，除了腌着吃，还可以炒肉丝，煮粥的时候加几片，能增强食欲，关于腌洋姜的小技巧就分享到这里了，如果您也知道洋姜更多美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

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