导语：天冷了，孩子就馋这道菜，锅里炖20分钟，出锅汤汁都能 *** 光！
这次孩子从学校回来，2个月不见外婆惊呼怎么又长高了？是的，我家孩子虽然小时候体质差，脾胃不好，作为妈妈也是很着急的，总是想方设法找一些对胃口的饭菜，让孩子从被动吃饭到主动找饭吃，经验证明一道下饭菜的作用真是不小呢。只有让孩子有了食欲，再让他大口吃饭就不难了，家长们试试吧，今天推荐一道特别适合天冷时候的下饭菜，做法简单又营养。
因为孩子从小比较喜欢吃咖喱口味的菜，了解到这点，我就会经常换着食材，比如排骨，牛肉，鸡肉甚至鸭肉，然后搭配土豆、胡萝卜这些非常营养特别适合孩子吃的食物，再有了咖喱的加入，孩子不爱吃饭都不成。
今天这道是用鸡肉搭配土豆胡萝卜做的，鸡肉含有维生素C 、E等，蛋白质的含量比例较高而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，非常适合孩子们生长阶段对营养的需求。
而且冬季又是流感的季节，多喝鸡肉或者鸡汤可提高自身免疫力，将流感 *** 拒之门外，还有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等各种症状，女人温补也是非常需要吃鸡肉的，因此冬季鸡肉可是好食材，别错过了。
好了，今天和大家详细说说【咖喱鸡块】的做法吧。
材料：鸡全腿2个，大约500克，土豆200克，胡萝卜100克，洋葱100克
辅料：焯烫用的水600克，咖喱块40克，牛奶（椰浆）30克，黄油20克，盐2克，烧煮的水70克
做法：把鸡全腿切块，胡萝卜和土豆分别去皮切块，洋葱也切下备用
接着启动小C料理机的这道菜程序，把鸡块和焯烫的水放入进行焯烫，自动程序是8分钟
捞出来，重新把焯烫洗干净的鸡块放入锅中，同时加入洋葱，黄油，土豆，胡萝卜，咖喱块，椰浆，水，盐，选择继续程序，大约18分钟就可以了。
小贴士：不喜欢椰浆也可以选择用牛奶，感觉味道都差不多的。
我是个懒人，所以先生总是说厨房需要有专业的厨具才添了这个料理机，你可以直接用炒锅进行 *** 作也是一样的，步骤同上即可。
我发现有了咖喱的加入，整道菜口味就变得丰富起来，特别让人有胃口，尤其这个汤汁千万不要都收干了，拌饭那是绝绝的啊。
因为咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠 *** 增进食欲。
土豆和它是绝配，隔三岔五煮一锅，孩子真爱吃，吃饭都自觉了！
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
南菜北做“姜母鸭炖土豆”比福建的馆子做得还好吃「观峰家常菜」简单食材简单做，家常美味轻松得。
大家好，观峰今天给大家分享的家常菜是不加一滴水的“姜母鸭炖土豆”。
大家都知道，姜母鸭这道菜是非常著名的福建菜，在厦门、泉州和宝岛 *** 都非常受欢迎，在福建不同地区的做法也都略有不同。不过今天我给大家分享的做法是“南菜北做”东北改良版的“姜母鸭炖土豆”。
这道菜食材很简单，有鸭肉，姜，黄酒，香油，酱油， *** 等调料。
先把鸭肉洗净切块备用，家里人少，我这次是用的鸭腿肉，如果人多吃，可以买整只的鸭子做更好吃。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，不仅好吃还不容易长胖，非常健康。
我们再把土豆切块备用。
我们再把姜切片，这道菜的关键就是姜，姜一定要多放才好，姜片切得不能太薄，差不多两毫米左右即可，姜要选老姜，或者在家风干一段时间，让姜的含水量相对减少。如果有南方的小黄姜就更好，它的纤维更细腻，口感更好。这道菜做完，姜片比鸭肉还要好吃。
食材备好了，我们先要先烧开水把鸭肉煮一下，焯出血水。
现在我们把锅烧热，加入一些香油煎炒姜片，做姜母鸭这道菜，用香油炒姜片这个步骤很重要，香油中也可以加入少许食用油调和。煎炒姜片要用中火，要慢慢地煎炒，把姜片炒到有些干，焦的状态就好。
姜片炒好了，这时我们放入鸭肉翻炒，期间加入少许老抽酱油上色，再加入生抽酱肉增鲜，放入一些 *** 一起翻炒，再加入一瓶黄酒了，在南方做这道菜是要加入当地的米酒的，家里刚好没有米酒，就加入一瓶花雕酒和半听啤酒。
开锅后加入少许精盐，关小火，盖上锅盖，炖1小时左右。
现在炖了将近一个小时了，这时加入切好的土豆，铺在鸭肉上，盖上锅盖再焖炖15分钟。
现在已经炖得差不多，可以开大火把食材均匀翻炒，收汤了。
姜母鸭炖土豆已经做好了，可以出锅了，看看这鸭子和土豆炖得红浓透亮，鸭肉软烂，土豆软糯，姜片柔韧，油而不腻，一看就老香了。吃这道菜，鸭肉，土豆，姜片最后啥也剩不下，一个比一个好吃，咋的也得干掉两碗饭才行啊。
鸭肉营养价值很高， *** 微寒，味甘，滋阴补虚，健脾养胃，对心脏也有很好的保护作用，像我这么做，加入姜片和土豆，不仅更有风味儿，而且营养更加均衡。
姜母鸭炖土豆，食材简单，做法容易，按照我分享的做法，您也可以做出非常好吃的姜母鸭炖土豆。
观峰今天给大家分享的家常美食就到这里，非常感谢您的支持与关注，咱们下期再见。
好多人不知道鸭肉这样做更好吃，10元做一大锅，连汤都不剩好饭不怕晚，今天再上一道接地气的美食，绝对的又香又下饭，你肯定吃不够！
还是老样子，用更便宜的食材做最美味的菜：鸭肉！
对了，没看错，就是鸭肉，超市的半片鸭又搞特价了，买了半片鸭才10块钱，肯定不错过呀！
咋吃呢？当然是炖了，东北做法，要想 *** 又不清汤清水，少不了的就是粉条，解油腻又下饭！
鸭肉不腥、百吃不厌的做法下面就跟大家讲来，保证全家都夸你！
食材：半片鸭980克，土豆粉条1把， 土豆1个，葱4小段，姜4片，蒜末3瓣的量，干辣椒1个，八角2个，花椒少许，酱油2汤匙，料酒2汤匙，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材，土豆去皮洗净
2 半片鸭剁成块，泡去血水洗净捞出
3 锅内加凉水，放入鸭块，大火烧开焯水、撇去浮沫
4 捞出鸭块控水
5 锅内加植物油，放入红辣椒、葱姜、花椒、八角爆香
6 倒入鸭块大火煸炒，加入料酒去腥，放酱油提色
7 加入没过鸭块的水
8 大火烧开，中火炖15分钟，干粉条水龙头下冲洗净， *** 炖鸭肉锅里，很快粉条就会变软，把变软的部分剪断，剩下的一半直接扔入锅里
9 加入盐
10 用刀掰大块土豆入锅里（或切好直接下锅）
11 接着炖到土豆软烂，加入蒜末提味即可出锅
宝妈小贴士：如果用不禁炖的粉条，要稍晚一些下锅
食材准备。（土豆跟鸭切块，辣椒切成小段，泡椒切成小段，蒜切大块，姜切丝）鸭肉加姜片焯水去腥味锅中放油，油热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味，随后放入青椒，泡椒，大蒜，葱段以及姜丝翻炒加入焯好水的鸭肉，快速煸炒致鸭肉变色。放入少许白糖煸炒后再放入豆瓣酱一起翻炒1分钟左右加入土豆一起快速翻炒，致土豆都上色均匀最后加水漫过食材，放入八角，加盖。大火煮开5分钟左右，小火再闷5分钟，小火期间要注意多翻炒一下，以免土豆粘锅。最后加非常非常非常少量的盐，老抽上色后起锅。装盘后撒上葱花芝麻装点一下，好吃又下饭的三椒土豆烧鸭就大工告成了。
教你鸭肉烧土豆，鸭肉味道香美，土豆也好吃，学会你会百吃不厌鸭肉味美好吃，做法很多，大家对鸭肉的做法都差不多，主要就是把鸭肉的腥味处理好，无论怎么做，鸭肉味道都不错，今天和大家分享的这道做法，其实都是一直是妈妈平常的一些家常做法，鸭肉烧土豆，我今天做的是上次剩下的半只，做出来味道不错，鸭肉有了土豆的味道，让鸭肉更香了，土豆吸收了鸭子的味道，好吃的不用摆了。所以急忙分享给大家，喜欢的收藏，有机会试一试，到时候别吃撑着了。呵呵呵！下面介绍具体做法：
材料:鸭子、土豆、青红尖椒各一个、生姜、料酒5克、老抽5克、白糖5克、啤酒一罐、白醋5克、盐2克、豆瓣酱5克、花椒2克、大料2个、香叶几片、泡姜和泡辣椒10克
做法：
1.鸭子处理干净（条件允许更好烧一下鸭子，可以去绒毛，鸭肉也会更香）然后剁成块。
2.鸭肉凉水下锅，放料酒焯一下水，捞出反复冲洗干净然后沥干水分备用。
3.土豆去皮切成块放水里边泡上。泡辣椒切成圈、泡生姜切成片、生姜切成pain，青红辣椒切成圈备用。
4.锅中放油烧热，倒入鸭子翻炒，把鸭肉水分炒干，然后把鸭肉扒拉一边，把泡辣椒和泡姜和生姜倒入炒香，放一勺豆瓣酱接着炒出香味，然后把鸭肉推入一起翻炒均匀。
5.然后放入，香叶、大料、花椒翻炒一下，然后依次放入白糖、老抽、陈醋、盐翻炒均匀后，倒入一罐啤酒，然后添水没过鸭肉。
6.大火烧开转小火慢炖40分钟后，倒入土豆盖盖继续炖15分钟。
7.15分钟后倒入青红尖椒圈，鸡精翻炒，收汁准备出锅装盘上桌开饭啰！
美味即成，香喷喷的土豆烧鸭肉做好了，喜欢的收藏着，有一天可以试一试哦，下饭下酒都不错哦！
小贴士;
1.鸭子烧一下，可以去绒毛和去腥的目的。
2.鸭子一定要炒干水分，再炖，这样可以充分去除鸭肉的腥味，鸭肉才会更香。
3.用啤酒炖鸡鸭鱼肉。都会很好吃，不信大家可以试一试，没有啤酒可以用高度白酒（可以多放点一般100克）炖也可以。
4.鸭肉不要炖得太干、留点汤味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜欢小猫的可以关注收藏，每天都有一道菜和大家分享，这里总有你喜欢的一道菜！明天见拜拜！
在早些年的北方地区，由于冬季寒冷，路面光滑如镜，运输很不便利，所以在当时很难买到新鲜蔬菜。人们就留下了晾干菜、储存越冬蔬菜的习惯。
现在虽然买什么都很方便，但这个习惯一直沿袭至今。（每日更新，请多多关注！）
前段时间回家，母亲特意把自己晾的土豆干给我带回来一兜，我是个不太爱吃蔬菜的“肉食家”，尤其不爱吃土豆，但却抵御不了土豆干的美味，吃起来口感劲道，味道也比新鲜土豆好的多。
土豆干的晾晒是比较麻烦的，不同于萝卜干、茄子干，切好裹点面粉，晾晒干就可以。
晾土豆干时，要先将土豆洗净，整个烀熟，剥去土豆皮，切成厚片才可以晾晒。因水分流失，土豆片紧缩，一盆土豆也晒不出多少土豆干。
美食不能辜负，我要做的，就是把它做成美味佳肴。
一道浓香劲道、别具风味的红烧鸭腿炖土豆干，分享给大家。
【红烧鸭腿炖土豆干】
用料：鸭腿、土豆干、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、鸡粉、料酒、盐、 啤酒
做法步骤：
步骤一：
将适量土豆干倒入盆中，加足量水没过土豆干，提前浸泡2小时以上（土豆干经过晾晒，短时间内很难吸水，即使泡过之后也很耐炖煮，想要让土豆干口感更劲道，可以浸泡之后，上蒸锅，隔水上汽蒸几分钟）
步骤二：
准备四只鸭腿，冲洗干净（上图1），将鸭腿剁成大小适中的小块（上图2），锅中加水，将剁好的鸭腿冷水下锅，放入姜2-3片、淋入料酒1勺去腥（上图3），开中火，随着水温升高，血水腥气会逐渐散发出来，漂起大量血沫，待水刚沸腾时，将鸭腿捞出装盆，清水冲洗多次，将血沫冲洗干净（上图4）沥干水分备用；
步骤三：
准备八角1颗、干辣椒3颗、桂皮1段、姜2片、蒜2瓣（拍碎）、葱花适量，锅中热油，油温5成下入干辣椒、姜片、蒜瓣，小火炸出香味，下入桂皮、八角稍炸，最后下入葱花爆香；
步骤四：
开大火，将鸭腿肉下入锅中爆炒，将肉中油脂炒出，淋入生抽2勺、蚝油1勺，翻炒增香，淋入老抽1勺上色；
步骤五：
啤酒1瓶，作为汤汁倒入锅中，如果汤量不够，可以添加适量清水，锅中撒入盐1勺、鸡粉1勺调味，大火将汤汁烧开，改中火炖煮20分钟，然后下入泡好的土豆干，慢炖30分钟；
步骤六：
汤汁渐少后，改大火将汤汁收至浓稠，出锅装盘，撒葱花、香菜点缀一下，菜成。
这道红烧鸭腿炖土豆，无论色泽、口感还是口味，都十分 *** 。鸭肉紧实，土豆干劲道，别具风味。
此菜要点：
①鸭肉腥气较重、油脂很大，需加姜片、料酒焯水，能去除血水、散发腥气，也能逼出一部分油脂，吃起来没那么油腻，如果还是觉得油腻，可以将鸭皮去除之后再行烹饪；
②啤酒在烹饪中是很有妙用的，能去腥、增香、解腻，所以，如鸭、鹅这种油脂含量大、腥气较重的肉类，以啤酒作为汤汁是很好的选择。
（每日更新，请多多关注！）
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，还含有较为丰富的烟酸，搭配酸味浓郁的泡萝卜红烧，非常的美味。
By 莎娅琪琪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭肉 300克
- 酸萝卜 100克
- 土豆 100克
- 蒜苔 30克
- 泡椒 2根
- 泡姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 青椒 2根
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 1勺
1、准备材料如图。
2、将蒜苔、青椒、泡椒切段；酸萝卜、泡姜切片；姜拍扁；土豆去皮切块。
3、热锅倒油烧至八成热。
4、放入鸭肉煸干水份，且煸至肉表面微微发黄。
5、放入豆瓣酱翻炒10秒。
6、放入泡椒、泡姜和大蒜翻炒10秒。
7、放入土豆翻炒10秒。
8、倒入适量清水（没过菜即可）煮开，然后火关小一点煮至汤汁浓稠。
9、放入青椒和蒜苔翻炒20秒。
10、倒入适量生抽翻炒10秒即可关火。
11、酸香味浓！
小贴士豆瓣酱和泡菜都比较咸，不用再加盐。
鸭肉的营养功效鸭肉 *** 味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
2.滋阴
公鸭肉 *** 微寒，母鸡肉 *** 微温。入 *** 以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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红烧鸭块-滋补营养下饭鸭肉是肉类 *** 凉有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚的功效，特别适合身体虚弱、产后、术后调养，宝宝也能吃，今天这道鸭肉学会了，外面的饭店做的你就再也不想去了~
By 痞子家丫头
用料- 半片鸭/鸭腿 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 老抽 适量
- 姜片 适量
- 葱断儿 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 大酱 适量
- 香叶 4片
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 土豆 1个
1、鸭腿/半片鸭买的时候让店家给剁好，回来凉水清洗，把血水杂质清洗掉，备用
2、土豆滚蛋刀切块，青、红椒洗净，葱姜备用，八角、桂皮、香叶备用
3、青、红椒切块，姜切片，葱切成段儿
4、冷水下锅把鸭肉焯一下，水开后大概再焯5分钟，把表面的浮沫撇掉
5、捞出焯好的鸭肉备用
6、热锅凉油，下鸭肉翻炒，然后加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出料的香味，鸭肉发黄
7、放生抽2勺、老抽1勺、大酱1勺(根据肉多少调整用量)着色调味继续炒到颜色均匀的粘在鸭肉上
8、加入开水没过肉，加入葱、姜、土豆，然后转高压锅/电饭煲，30分钟，加入青、红椒和适量的盐调味，青红椒熟了就可以，盛出装盘啦~
9、真是颜值和味道俱佳呀~宝宝也可以吃呦~开动吧
小贴士1.焯肉一定凉水下锅，肉才烂 2.炒过的肉加的水一定是热开水，这样肉才烂 3.大酱是灵魂，不然有一点点腥 4.我家有宝宝没放料酒，但不影响味道
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大厨教你做#精致一人食#土豆焖鸭，学会不用下馆子一个 *** 要好好吃饭，这道土豆焖鸭推荐给大家。
By 抹茶16
用料- 熟鸭肉 适量
- 土豆 2个
- 葱 一根
- 小米辣 1个
- 老抽 1勺
- 油 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白糖 1勺
1、准备好所需食材
2、土豆去皮并切成小块
3、将土豆放入锅中焯下水
4、锅内放油烧热放入土豆
5、放入鸭肉一同翻炒并加入一勺盐调味
6、加入两勺生抽
7、加入一勺老抽
8、加入适量水焖一会
9、过一会开小火继续焖
10、加入一勺白糖提味
11、焖至入味上色即可出锅
12、装盘放上葱花和辣椒点缀，一道美味又营养的土豆焖鸭就完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做一道经典美食——土豆焖鸭今天我要做一道经典的美食——土豆焖鸭。
·首先，准备好切成块状的鸭肉、蒜片、姜片、干辣椒、葱段、八角和桂皮，以及配菜土豆和辣椒。
·接着，将鸭肉放入开水中，加入姜片、葱段和料酒，煮至变色后捞出。
·在锅中加入适量的油，烧热后将鸭肉倒入锅中，不断翻炒至表面呈金 *** 。接着，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒出香味。
·加入适量的盐、生抽、酱油、耗油和料酒调味，翻炒均匀后加入开水，没过鸭肉，然后转移到砂锅里，加入适量白糖，盖上锅盖焖煮20分钟。
·打开锅盖，将土豆和辣椒放入锅中，再次盖上锅盖焖煮7-8分钟。最后，打开锅盖，土豆焖鸭就完成啦！
