香菇烧鸡腿，是一道非常美味的家常菜，一家老少都很适合吃，营养和蛋白质都很丰富，下饭也是超赞的，最后连汤都剩不下。
之所以选择鸡腿，是因为它肉多没有那么多骨架，大口吃肉的感觉非常棒！
对厨艺的要求不是很高，我们一起来学会它吧！
用料：
鸡腿7只，香菇1大把，姜4片，葱2根，味极鲜2大勺，蚝油1勺，糖1勺，盐适量。
步骤：
1、先把鸡腿解冻，清水洗去表面杂质和油脂，可以把肉从骨头上剔下来，把香菇浸泡清水，泡软即可；
2、烧热炒锅，倒入适量油，冒烟后，放入姜片、葱段炒出香味来，随后把香菇放进锅里翻炒至出香味；
3、把鸡腿肉切块放进锅里，炒至表面金黄焦香，倒入香菇，味极鲜、蚝油，翻炒均匀至上色入味；
4、倒入适量清水，煮至沸腾，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右，用筷子戳一下，鸡肉轻松戳透就可以了；
5、最后放糖、盐，翻炒均匀调味就可以上桌啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！
方便简单家常菜鸡腿炖土豆，让你吃了还想吃鸡全腿洗干净剁成块。鸡块凉水入锅，加入料酒、小葱段和生姜片烧开焯水。焯过水的鸡块清洗干净，控一下水分备用。将小葱打成结，生姜切成片，干红辣椒掰开，准备好八角、桂皮和香叶。炒锅内倒适量的食用油加入糖，中小火将糖炒至深棕色。下入鸡块翻炒上色。下入小葱结、生姜片、干红辣椒、八角、桂皮和香叶炒香。加入生抽翻炒均匀。加入开水，放盐调味，烧开以后中火炖半个小时。小土豆去皮洗干净。切成块用水泡上备用。半个小时以后鸡块已经熟了，挑出小葱结不要。下入土豆块翻炒均匀。放鸡粉增加口感，中火煮10分钟左右。土豆块熟了即可。鸡腿炖土豆做好了。普通的家常菜百吃不厌。汤汁拌饭拌面条味道超棒哦！
辣子鸡丁怎么做才好吃，学会这几个技巧，干酥香辣，鸡块入味大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
辣子鸡丁是一道家常菜，属于特色传统菜肴，今天做的辣子鸡丁用的 *** 腿和主料干辣椒、青花椒、花椒相结合，成菜色泽鲜艳，肉质焦酥，麻味浓郁，醇香咸口。
下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材：鸡腿
辅料：生姜、小葱、大蒜、葱白
调料：食盐、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉、鸡精、干辣椒、青花椒、花椒
1.下面开始准备食材
首先我们准备新鲜的鸡腿两个，剁成均匀小块，尽量剁的小一点更容易入味，把剁好的鸡块 放入盆中，倒入清水加入少许食盐、料酒5克，抓洗一下。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块切成片，准备小葱一根挽成结并且拍散，和鸡块放在一起浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸡块中的血水减少腥味。
准备大蒜几粒，切成片备用。
再准备生姜一块，切成姜丝备用。
准备葱白一段，切成马蹄片备用。
准备小葱几根，切成葱花备用。
3.下面把鸡块腌制一下
10分钟以后，把浸泡好的鸡块倒入笊篱中控出血水，挑出里面的葱、姜，把鸡块多次冲洗干净，控干水分准备腌制，腌制前水分要控干，鸡块更容易吸收料汁入味。
盆中加入食盐3克，白糖少许提鲜，五香粉2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油3克增鲜，生抽5克，老抽2克提色，抓拌至鸡块把调料全部吸收。
加入淀粉20克，顺着一个方向搅拌均匀，淀粉能够锁住鸡块中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油5克，搅拌均匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止炸制时粘连。
再准备干辣椒30克，青花椒20克备用。
4.下面把鸡块炸一下
锅内烧油，油温五成热，油面微冒轻烟，把鸡块倒入锅中，轻轻晃动锅防止其粘在锅底，保持小火炸3分钟左右，经常翻动让鸡块均匀受热，炸至鸡块定型、露骨后捞出。
油温升至六成热时转小火，把鸡块倒入锅中进行复炸，快速复炸20秒钟，倒出控油，经过复炸的鸡块，色泽金黄、口感外酥里嫩。
5.下面开始烹饪
锅中留一些底油，倒入花椒和红辣椒煸炒出辣味，翻炒的过程中注意观察辣椒颜色不要炒老，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味后，起锅倒入鸡块，放入白糖两克提鲜，鸡精2克，再放入白芝麻5克，翻炒化开调料，最后倒入切好的小葱花，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道麻辣过瘾的辣子鸡丁就做好了。
技术要点：
1.鸡块不要切得太大，小块可以比较快地入味和炸酥。
2.这道菜体现的是干酥香辣，所以，鸡块要经过高温快速复炸一次。
3.炒辣椒时，注意火候，一定要小火慢炒，炒出香辣味，把辣椒炒干，不要炒糊。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
这5道简单的家常菜，鲜香下饭，给大鱼大肉也不换，学会过年备用快过年了，学会这几道简单的家常“素菜”比吃大鱼大肉还受欢迎！逢年过节，大家肯定都会有不少宴请亲朋好友的时刻，邀请好友们来家里吃饭的时候，这种情况下，肯定是要露两手的，要是没有一点手艺傍身的话其实也不行。因此小编认为，学会几道基础又美味的家常菜还是非常有必要的。要是想要露两手的时候就可以不慌不忙地展示给客人们看了。
现在人们的生活水平提高了，大鱼大肉已经不受欢迎了，大众更喜爱素菜，虾仁炒芹菜，色香味俱全，做法简单，是过年餐桌上一道大菜
像是最基本又最受大众喜爱的家常菜之一应该就是大家所熟悉的酸辣土豆丝了，基本上大家都会喜欢这一道菜，下馆子的时候，大多时候也都会点上这么一道简单开胃的家常菜，无论是哪一个季节，这一道菜都是非常的受大众的喜爱的。酸辣土豆丝的做法非常简单，土豆丝焯水焯熟，加辣椒丝，加醋，盐，蚝油凉拌一下即可
如果想要让菜品稍微看着丰盛一些又不想花太多的时间和精力去折腾的话，那么其实就可以选择做一道鸡腿肉炒蔬菜丁。这也是一道无论是从视觉上还是从味觉上都非常的能够 *** 到客人的一道美食。鸡腿肉和黄瓜丁还有胡萝卜丁的完美结合可以让这一道菜的口感变得非常有滋有味。做法：鸡肉切丁加淀粉搅拌，油锅炸一下捞出，另起锅葱花蒜末爆香，加红辣椒和鸡肉丁爆炒即可
西红柿炒鸡蛋，做法估计人人都会做，只 *** 蛋打散炒之前你要加少许水一起搅拌，这样鸡蛋口感会很嫩，这是个小窍门，你不一定知道，然后在下锅炒8成熟，另起锅葱花蒜末爆香，西红柿炒出汤汁，加入鸡蛋翻炒几下出锅。
肉末茄子也是大家可以尝试的一道非常简单的快手菜，肉末的香味和茄子软糯的口感一旦结合在一起，再加上色泽 *** ，这一道菜也是可以让您在您的客人面前加分不少的一道美食之一，也是一道非常方便就可以学会的快手家常菜之一。做法：茄子去皮，切成3厘米厚长条，裹上干淀粉，下油锅炸一下，发白浮起捞出备用，葱花蒜末爆香，放入肉丁炒香，加味极鲜，蚝油，米醋，糖，老抽，50克水，水淀粉勾芡，大火烧开后加入茄子翻炒即可出锅
学会做上几道大家熟悉的可口的家常菜，轻松地俘获客人们的胃完全不是问题。
酸菜炒粉条
材料：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角、干辣椒
做法
1.猪肉切丝加料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟
2.酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片
3.锅内热油，放入八角；加干辣椒，葱姜蒜爆香
4.放肉丝翻炒至变色；放酸菜翻炒均匀
5.加清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味
6.放粉条，焖煮10分钟至汤汁收干后即可
辣炒鸡腿肉
材料：去骨大鸡腿 2个（大约400-500g）切大块、老抽酱油 1茶勺、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、淀粉 1汤勺、葱、姜 适量、辣椒、胡萝卜、洋葱 适量；
做法
1、准备食材；
2、鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。
3、锅里倒入比平时炒菜多一点的油，加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实，控油盛出来。
4、锅里留底油中小火，倒入葱、姜煸炒出香味后，转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟（大约2分钟）。
5、倒入鸡肉翻炒，加盐调味就可以出锅了。
小炒鸡腿肉
做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟
3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用
4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金 *** 捞出
5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒
7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可
芹菜炒猪肝
材料：猪肝、芹菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、酱油、生姜、白糖、淀粉、蒜、葱
做法：
1、猪肝洗净切薄片，加盐，淀粉，白糖，酱油，胡椒粉和料酒腌10分钟。
2、芹菜去叶，洗净切小段，焯水备用。
3、热锅放油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝大火快速翻炒，至断生捞出。
4、热锅倒油，放入干辣椒煸香，加入芹菜和猪肝，调少许盐，炒匀即可。
鸡腿肉炖胡萝卜蘑菇，秋季可以常吃的家常菜，营养丰富，食材简单前几天老妈给我寄来了一包野生小蘑菇，这可是一个稀罕物。虽然个头非常小，但是香味十足，又很有嚼劲，搭配鸡块烹饪一下，真的特别好吃哦！
今天我们就来做一款简单又很好吃的，鸡腿肉炖蘑菇，让你吃起来爆香解馋，肯定会让你无比回味。最重要的是烹饪过程也非常简单方便，一次可以做上一大盘，让全家人都吃得非常满意。
鸡腿肉炖胡萝卜蘑菇，秋季可以常吃的家常菜，营养丰富，食材简单 !可以说在家常菜谱中，这肯定是可以排得上号的美味呢！大人和孩子都非常爱吃，尤其那独特的香味，每次吃都会意犹未尽啊！现在就一起来品尝一下吧，简单好吃又方便，千万不要错过。
【鸡腿烧蘑菇胡萝卜】
*** 配料：鸡腿2个 胡萝卜1根 蘑菇适量 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 生姜2片 小葱2根
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、鸡腿切成小块，清水浸泡，把血水浸泡出来；
3、然后冷水下锅，加入葱姜焯水3分钟左右，然后捞出来清洗干净；
4、提前把蘑菇泡发，也可以用普通香菇代替；
5、胡萝卜去皮后切滚刀块，生姜切片备用；
6、锅中热油，加入1小勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒均匀；
7、加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
8、加入没过鸡肉的清水煮开，再把蘑菇和胡萝卜加进去，盖上盖子继续中小火焖煮；
9、直到食材熟烂，大火收汁，出锅之前撒葱花就可以了；
10、鸡肉炖小蘑菇就好了。秋天要多吃这样的菜，有肉有菜，营养丰富，食材也简单家常，家庭常备的家常菜！
鸡腿别只会卤煮了，学会这个吃法，女朋友天天嚷着要吃，真解馋有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
手撕柠檬鸡腿，酸辣爽口，夏日必备凉拌菜
今天跟大家分享一个鸡腿非常好吃的做法，手撕柠檬鸡腿。这道手撕柠檬鸡腿绝对是夏日必备凉拌菜。吃起来酸辣爽口，绝对过瘾。而且做法非常的简单，那么我们就闲话少叙，直接带大家一起去看一下这道手撕柠檬鸡腿是怎么做的吧。
【手撕柠檬鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿，柠檬
【调味料】食用盐，料酒，鸡精，小米椒，尖椒，生姜，生抽，陈醋，八角，花椒，小葱，香菜，大蒜
【 *** 步骤】
1、首先准备3~4个鸡腿，半个柠檬，适量的食用盐，料酒，鸡精，生抽，陈醋。再准备3~4个小米椒，半个尖椒，一小块生姜，3~5粒大蒜，一小把香菜，一个八角，一小撮花椒粒。以上所有用到的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备烹饪这道非常好吃的手撕柠檬鸡腿。
2、把咱们准备好的鸡腿先给它洗干净，然后在表面划上几刀，这样会方便鸡腿入味，而且也会让鸡腿更加容易煮烂。再把准备好的葱切成葱段，生姜洗净去皮切成姜片。
3、起锅烧水加入大半锅的凉水，然后鸡肉在凉水的时候就下锅，鸡肉下锅之后再加入咱们切好的葱段和姜片加入一粒八角适量的食用盐，料酒，一小撮花椒粒。然后开大火开始煮，大概煮20分钟左右，把鸡腿煮熟。
4、趁着煮鸡腿的这段时间，咱们来准备一下其它的配菜和调味料。把咱们准备好的半个柠檬外皮清洗干净，然后切成片。把小米椒，香菜都清洗干净，然后切碎。尖椒清洗干净之后切成丝，大蒜拍碎之后切成末，全部做好之后咱们先把它放到一个盘中待用。
5、20分钟的时间过去了，鸡腿也已经煮熟了，鸡腿熟了之后把它捞出来，放到流动的水下面冲洗一遍，然后再放到凉水中浸泡一下。用的凉水更好是凉开水。浸泡 *** 完成之后，咱们用手把鸡腿撕小块块，大小要根据自己的喜好来决定。
6、下面咱们开始调料汁，准备一个空碗，向空碗中加入适量的生抽，陈醋，白糖，鸡精，食用盐。然后再把咱们切好的柠檬片，小米椒碎，香菜碎，蒜末，放进去，然后将它们搅拌均匀。
7、把调好的料汁倒入到鸡腿里面，然后搅拌均匀，让鸡腿和料汁充分地混合在一起。然后把鸡腿放到冰箱中冷藏1~2个小时使鸡腿肉更加入味。冷藏完成之后就可以开吃了。
【小贴士】
1、煮鸡腿的时候要用大火煮，一定要确保鸡腿煮熟。用筷子 *** 一下鸡腿，如果能够很轻松的 *** 鸡腿里面，那么就证明鸡腿已经熟了。
2、大家在撕鸡腿的时候，要顺着鸡腿的肌肉纹理来撕，这样撕出来的肉丝很长，而且很完整。
3、加入的各种调味料都是要适量的，不要以为加的多就一定好吃。
香菇鸡腿：营养均衡，味道超棒的家常菜！这 *** 腿与香菇搭配的一道菜。添加了少许的胡萝卜、芹菜，营养更加丰富。香菇是既利好又百搭的食材，很容易入味儿，与烧的味道很不错的鸡腿肉汇合，很充分的吸收了鸡腿肉的鲜香，让这道菜在营养均衡的同时，味道也受到食客的称赞！
收藏本菜谱
香菇鸡腿
图文 |尔东叶
鸡腿400g胡萝卜20g芹菜20g香菇150g油适量盐适量蚝油适量料酒适量白糖适量胡椒粉适量葱适量姜适量
1. 鸡腿洗干净。
2. 剔除鸡骨。
3. 鸡腿肉切成块，加盐 蚝油 料酒 白糖 胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
4. 胡萝卜、香菇、芹菜摘洗干净。
5. 胡萝卜、香菇、芹菜回刀。
6. 起油锅，葱姜入锅炒香后鸡腿肉入锅炒。
7. 加蚝油炒。
8. 加料酒炒。
9. 加 *** 炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。
10. 烧至鸡腿7、8分熟，香菇入锅炒。
11. 胡萝卜芹菜入锅炒。加盐、胡椒粉炒。
12. 炒均匀即可出锅装盘。
小窍门：
1、此菜的配菜依据个人偏爱添加。
2、加 *** ，可以为菜品提鲜。
● ● ●
~~ By 尔东叶~~
● ● ●
~~ 菜谱推荐 ~~
9大刮油食物，帮你清肠排 *** ！
一周不重样的懒人早餐，10分钟就搞定！
排骨 / 玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子
五花肉 / 饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼
摊鸡蛋 / 蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
长按识别二维码，关注我们，加入我们
???
点击阅读原文，发现更多美食。点赞变好看，试试↘
大叔家的家常菜：电饭煲炖鸡腿，香气扑鼻，简单易做，家人爱吃减肥减脂期间想吃肉怎么破？可以吃鸡胸肉呀，热量低，多吃也不会发胖园平时除了水煮凉拌，还可以试试蜜汁的，真的好吃到爆！除 了蜂蜜有一丢丢热量，还算比较低脂，而且这样做出来口感一点也不差。大蒜富有 *** *** 的味道本来是用来自我保护的，人类却陷入了深深的迷恋，拍散剁末加点生抽、盐巴和香油芝麻就是很酸爽的蘸料，用高温一 *** 辛辣味儿瞬间转成迷人的香味儿，再把这种香和青菜肉类一融合就是一道完美的蒜香菜。
编辑
?
经常健身和减脂的朋友，都喜欢吃低热高蛋白的水煮鸡胸肉跟鸡腿肉，一开始还能吃到一点点鸡 *** ，时间长了只觉着味同嚼蜡，肉不像肉。要大叔说不香的肉都没有灵魂，勤快一点点把鸡胸、鸡腿肉稍稍料理一下吃起来更香，比如我今天要做的蒜香蜜汁鸡腿，做法特别简单，就算是厨房新人或者懒得动星人都可以一分钟就学会。剔鸡腿骨的时候更好选择一把锋利的小刀，按上面提的慢慢剔，一定要小心一点，腌制鸡腿的时候尽量戴手套把调味料 *** 到肉的缝隙里这样才更容易入味儿。话不多说，今天大叔下厨房教你做蜜汁鸡腿，希望你吃得开心呢~
编辑
?
鸡腿 两只 / 蒜片 四五片 / 姜 四五片 / 葱花 一把 / 蜂蜜 一点/ 蚝油 一勺 / 盐 适量 / 老抽 一勺 / 生抽 一勺
编辑
?
1、首先把鸡腿用调好的酱料腌制二十分钟，电饭锅内倒一点油，薄薄刷一层即可；
编辑
?
2、然后把大蒜，姜片，葱花铺在底部，再连同腌制的酱料放鸡腿，加半碗清水按下煮饭键焖煮十五分钟后翻面即可；
编辑
?
3、最后翻面后再焖煮十五分钟，刷上蜂蜜再煮十分钟即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的蜜汁鸡腿就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
编辑
?
大叔小提示
1、注意的是，把筷子戳一戳鸡腿，没有渗血水就 *** 熟了；
2、加入的料汁中有一开始腌鸡腿的香料跟姜蒜，大火煮沸烹饪过后释放出的香味儿才够浓。
#巨下饭的家常菜#不加一滴水的酱香鸡腿分享一道营养美味，越吃越香，不加一滴水的酱香鸡腿；这道酱香鸡腿食材也非常的简单，在家就能做，味道比外面买的都要好吃。
By 吴妈厨房
用料- 鸡 *** 2只
- 生抽 1勺
- 老抽 半小勺
- 蚝油 1勺
- 食盐 适量
- 姜片 2片
- 蒜 3瓣
- 辣椒酱 1小勺
- 料酒 2勺
- 甜面酱 1勺
- 食用油 1勺
- 生姜粉 2克
- 胡椒粉 2克
- 啤酒 100ml
1、准备好食材。
2、把鸡腿处理干净，划上几刀以便入味，加入生姜粉和胡椒粉，料酒和蚝油，老抽一起。
3、戴上一次 *** 手套边搅拌边 *** 一会，腌制2小时左右。（天热放入冰箱）
4、准备好调味料：辣椒酱和甜面酱，啤酒和生抽调制均匀。
5、锅内加入食用油烧七分热，把鸡腿放入锅中，转中小火煎至二面金黄。
6、倒入准备好的调料汁煮开转小火，慢慢焖炖，期间注意翻面以便入味，防止焦底。
7、最后收汁装盘，撒上白芝麻即可上桌。
8、这道不放一滴水，鲜香里嫩的酱香鸡腿就可以享用啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
