大家好，我是小末。
近年来，美食博主们对于食物类型的涉猎越来越广。
日常的美食已经满足不了他们。
他们的手开始伸向一些充满 *** 的食物。
比如，鲱鱼罐头：
又比如，油鱼。
鲱鱼罐头大家都听说过，但是油鱼，可能还有人不知道。
油鱼，其实是一种鱼的俗称。
它本名是棘鳞蛇鲭或者异鳞蛇鲭。
它长这样。
油鱼属于深海鱼，体内含有40%以上的蜡酯。
这种蜡酯 *** 难以消化。
进食油鱼后，无法消化的蜡酯就会被排出。
加上这个蜡酯的润滑效果实在是太好了，菊花容易不受控制。
于是就：
它就像是“食物界的 *** ”，让你窜稀流油不在话下。
更有别名：基佬快乐鱼~（你懂的~）
别看它外表黑乎乎的，里面肉可嫩了。
直接清蒸的话，白 *** 嫩的像大白馒头一样~
一开始UP主们是不相信油鱼真能让 *** 油的~
在吃完后还忍不住赞叹油鱼很好吃。
有多好吃呢？看看敬汉卿的评价：
还有不小心被“坑”吃到油鱼的兄弟~
吃之前担心是油鱼~
小伙伴说是鳕鱼。
有点担心，他二次确认。
得到肯定 *** ，放心吃了~
吃完赞不绝口~
却不知道自己吃的是最害怕的油鱼~
（此举危险，小伙伴不要轻易 *** 噢~）
还有某吃完两小时没 *** 的博主表示很失望~
所以你是很期待 *** 吗？？
结果，惨痛教训来袭。
等敬汉卿回过神来的时候，他已经在厕所了。
于是他不由得感叹：
吃油鱼真的会流油！！！！
千万不要挑战油鱼！！！
亲，借个卫生巾呗~
甚至连卫生巾都准备好了：
可怜的“误食”油鱼的兄弟也....
喷 *** ....
卫生巾换成了夜用。
康康这流油的裤子....
还有一同吃下油鱼的其他小伙伴也...
没能幸免于难。
还有期待 *** 的某博主~
也在午夜时刻感受到了被油鱼支配的恐惧hhh~
事实证明。
无论是弄成刺身。
还是盐烤鱼。
或者原味清蒸....
油鱼都一样能让你 *** ~
除了博主，也有网友以身试险~
结果....
在知乎相关问题的回答下边，也集结了很多“过来人”~~
康康这血泪的教训。
网友一个比一个扎心hhhhh~
其实，不慎吃了油鱼也不能怪大家。
作为鱼界的”老冒牌货“。
油鱼的口感和白金枪鱼有些相似。
商家正是抓住了这一点，才开始偷龙转凤，挂羊头卖狗肉。
冒充白金枪鱼是正常 *** 作了。
冒充鳕鱼也是家常便饭。
也许在你家附近的某超市，就能看到这样的“鳕鱼”。
要分辨鳕鱼和油鱼也不难。
只要认准一个字：「贵 」。
油鱼很便宜的~
如果你看到便宜的“鳕鱼”，十有 *** 是假的。
不仅如此，油鱼还会冒充大马哈鱼。
值得一提的是，油鱼的“演艺事业”曾遍布美国各地。
2013年，非营利 *** 海洋保护组织Oceana对来自美国各地的1,215个样品进行了基因测试。
结果显示这批样本中84%的“白色金枪鱼”都是油鱼。
真想给油鱼颁个更佳演员奖。
一般来说，油鱼不建议食用。
它本身携带的不可消化的蜡酯，轻则让人流油，重则引起腹泻等多种肠道疾病。
明星马伊琍也曾因为买到冒充鳕鱼的油鱼给女儿吃而在网上声讨。
2007年， *** 百佳超市售卖油鱼冒充鳕鱼，导致至少14人腹泻。
市民还走上街头 *** 。
其实，油鱼的危害也有被重视过。
在90年代初期，FDA（食品与 *** 物管理局）禁止美国运输油鱼。
禁止了一段时间后，他们发现尽管吃了油鱼会 *** ，但不会给人带来生命威胁。
于是他们便在19 *** 年取消了禁令。
在1999年3月的 *** 里，也曾记载着当年烹饪油鱼的盛况。
为了把油鱼做好吃，大厨们可谓是绞尽脑汁，无所不用其极。
在纽约市中心米其林三星海鲜餐厅的主厨Eric Richrt就有自己独特的油鱼烹饪技巧。
“用普罗旺斯的草 *** 把它烧焦，再用特级初榨橄榄油煮它。”
主厨还是比较良心的，都会提前告知客人食用油鱼的副作用。
但是这颜值，让人怎么拒绝啊啊啊！
区区 *** ，算什么！！
不过，说实在的，油鱼的味道还是不错的~
所以哪怕会有 *** 失守的风险，大家也都还是想吃。
国外一网站Reddit上的一名餐厅老板表示，曾出于安全考虑，下架了油鱼这道美食。
未曾想，却收到了食客的各种 *** 和投诉，要求上架。
而在油鱼上架的一年时间里，关于油鱼的投诉老板只收到过一次。
也许，对于食客来说。
和 *** 相比，他们更不想失去油鱼这道美食。
不过，香煎后的油鱼的确看着食欲大开啊！！
对了，在这里还得替油鱼“喊个冤”。
油鱼本身就是深海鱼，为了更好地调节自身的浮力。
慢慢进化成如今这副样子。
原本的用处是给我们提取体内的蜡酯，弄成工业上的润滑剂。
谁知却被某些商家给送上了餐桌。
听说在 *** ，还有吃油鱼减肥的 *** 作。
毕竟鱼的味道还是可以的，吃了又不会消化吸收。
这么看来，的确稳赚不赔啊！绝！
不过，你说吃油鱼就吃吧，怎么还整冒名顶替这 *** 作。
骗钱不说，待会顾客吃油鱼吃出事，可咋整？
与其赚这昧心财，不如明码标价说清楚这是油鱼。
就冲它能让人 *** 的后劲，指不定都能吸引一堆猎奇顾客。
还愁赚不到钱吗？
在我看来，偶尔吃油鱼尝尝鲜还是不错的。
一次别吃太多就行。
啊对了，吃的话记得提前备上纸尿裤哇，别说我没提醒你哇~~
戳??关注，你关心的育儿问题这里都有 *** ！
鱼类含有丰富的优质蛋白，同时含有DHA能促进宝宝大脑和视力发育，看来俗话说“吃鱼能让宝宝更聪明”还是有一定道理的。此外，鱼类还含有较多的维生素和矿物质，有益于宝宝健康成长。
但说到吃鱼，很多妈妈会担心汞污染的问题，纠结到底该买什么鱼？干脆咱们今天就把吃鱼的问题一次说清楚吧！
1
选鱼两大原则
关于给宝宝选鱼，我总结为两大原则：
1、低汞
2、高DHA
这两大原则同样适用于孕期和哺乳期的妈妈哦。
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选择低汞鱼，保证安全 ***
无论给宝宝吃什么，首先要保证安全 *** ，选鱼也是一样。
近年来工业废弃物的排放，造成汞的严重污染，这些排放到水中的汞会转化成甲基汞，严重影响孩子大脑和神经 *** 的发育，当年日本发生的“水俣病”，就是甲基汞造成的。
甲基汞不仅存在于海洋中，河流、湖泊等淡水区域同样存在污染。因此，担心海鱼汞污染而选择淡水鱼的妈妈，不要再自我欺骗了，淡水鱼同样有汞污染的危险。
鱼类生活在汞污染的环境中，很自然就成了甲基汞的富集地。而且甲基汞在生物体内很难清除，随着进食增加，鱼体内甲基汞的量会越来越多。
根据大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的海洋食物链效应，越体积庞大，处于食物链顶层的鱼类，含有甲基汞的量就会越多。
（ *** 源自 *** .org）
既然汞污染对宝宝健康有这么大危害，那就不给孩子吃鱼了呗？
考虑到鱼中含有的DHA和其他营养物质对身体的益处超过了少量甲基汞对身体的危害影响，所以依然建议适量给宝宝摄入鱼类，但前提是选含汞量低的鱼。
关于低汞鱼类的选择，美国食品 *** 品监督管理局（FDA）和美国环境保护署（EPA）专门为孕期、哺乳期和儿童制定了鱼类食用建议，主要包括三种鱼：
之一种：更佳选择的鱼（建议每周吃2-3份）
如凤尾鱼、三文鱼、鲳鱼、鲶鱼、鳕鱼、淡水和海水鲈鱼、沙丁鱼、鲱鱼、罗非鱼、淡水鳟鱼、灌装淡金枪鱼等。
此外，扇贝、牡蛎、虾、鱿鱼等海鲜，含汞量也较低。
第二种：不错选择的鱼类（建议每周吃1份）
如大西洋青鱼、鲷鱼、白金枪鱼（长鳍金枪鱼）、黄鳍金枪鱼、银鳕鱼、马鲛鱼。
第三种：要避免的鱼类
如鲨鱼、旗鱼、大鲭鱼、方头鱼、大眼金枪鱼、长寿鱼和马林鱼。
注意！
金枪鱼有不同类型，建议选择淡金枪鱼，白（长鳍）金枪鱼含汞量要高一些，如果要吃，一周只能吃1份。
那么如何鉴别是淡金枪鱼还是白金枪鱼呢？
- 看包装上的标注
如果买的进口食品，外包装上一般都有标注，如果标“light tuna”就是淡金枪鱼，放心给宝宝吃；如果标“white tuna”，则 *** 白金枪鱼，建议少吃。
- 看鱼肉的颜色、 *** 状、口感
如果是国产金枪鱼罐头，可能没有标注，就要我们打开包装，根据鱼肉的颜色、 *** 状和口感来判断了。
淡金枪鱼颜色较深，在浅棕和粉色之间，质地柔软，吃上去口感更好，感觉像鸡腿肉。一般肉块碎小，水浸或油浸都有可能。
白金枪鱼颜色较浅，在 *** 之间，质地较硬，口感稍差些，吃上去和鸡胸肉类似。另外，肉块也更大。如下图：
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这些鱼富含DHA
很多妈妈认为补充DHA只能选择海鱼，实际上，随着养殖鱼饲料的配比设计改进，一些淡水鱼也含有较多的DHA，甚至比某些海鱼含量更高。
而且无论是淡水鱼还是海鱼，都是优质蛋白的良好来源，每周摄入适量的鱼类，均有助于宝宝的健康成长。
下面是不同鱼类中的DHA含量，供大家选择参考：
（数据源自2009年《 中国食物成分表 第2版》）
从表中可知，DHA含量较高的海鱼有：
凤尾鱼、红娘鱼、小黄花鱼、鲷鱼、带鱼、鲈鱼、沙丁鱼等。
DHA含量较高的淡水鱼有：
鲮鱼和罗非鱼。
另外，根据美国 *** 的数据，三文鱼、鳕鱼、淡金枪鱼罐头，同样含有较高的DHA，尤其三文鱼。
虽然不同海洋域中的三文鱼DHA含量区别较大，但更低也在660mg/100gDHA以上，有些甚至达到1000mg以上。
再加上三文鱼本身个头大，商店往往将其切块销售，还没有鱼刺，宝宝食用起来方便又安全。属于首推的鱼类！
说到鳕鱼，这里讲一个比较乌龙的事件，我们平时吃到的鳕鱼可能并不是真正的鳕鱼。
先看下鳕鱼家族的家系图：
（ *** 源自果壳网）
发现了没？其家族旁系可真不少。
简单来说，真正的鳕鱼来自大西洋和太平洋，以及格陵兰。所以大家买鳕鱼时，可以看看产地，如果不是上述三者之一，可能就不是真的鳕鱼了。
另一种常见的鳕鱼，叫银鳕鱼，其实并非真正的鳕鱼，而是 *** 盖鱼，其优点是：这种鱼肉质更细嫩。
鳕鱼之所以出名，也是这种假鳕鱼的功劳。所以也无需纠结它是不是真鳕鱼，但要注意，这种 *** 盖鱼汞含量较高，如果给宝宝吃，一周一次就可以了。
还有些常仿冒鳕鱼的鱼，叫”油鱼”，学名是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。
这两种鱼都含有较高的油脂，而且含有一种叫蜡酯的物质，无法被 *** 消化吸收，如果一次摄入过多，可能会引起腹泻、腹痛、恶心和呕吐。
当然，这种症状只是一过 *** 的，并不会造成永久 *** 的伤害。
说到真假鳕鱼的鉴别 *** ，我真心觉得既然鳕鱼有这么多假冒伪劣产品，其营养价值又不是特别高
讲了这么多的真假鳕鱼，其实我想说，与其鉴别真假，倒不如直接买别的鱼。
因为即使真鳕鱼，DHA含量也远没有三文鱼高，而银鳕鱼虽然DHA含量高，但汞含量也高，一周只建议吃一次。
还有人喜欢给宝宝吃野鱼，比如商贩自称在哪个河里抓的鱼，纯天然。
由于无法确定河水的污染情况，不建议给宝宝选择这样的鱼类，还是在大型超市等正规渠道购买比较放心。
根据汞含量和DHA含量总体来看，推荐的鱼类如下：
- 首要推荐：三文鱼、凤尾鱼、红娘鱼、海鲈鱼、灌装淡金枪鱼、小黄花鱼；
- 一般推荐：罗非鱼、沙丁鱼、大黄花鱼、真鳕鱼（大西洋鳕鱼）；
- 一周只建议吃一次的鱼：银鳕鱼、鲷鱼、带鱼、灌装白金枪鱼。
此外，一些虾、贝壳类的海产品也不错。
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宝宝多大可以吃鱼？
当宝宝4-6个月开始加辅食后，就可以开始吃鱼了。
有人担心鱼容易引起过敏，不敢给宝宝吃。但根据目前的研究，延迟添加鱼类，并不会减少过敏的风险。
对于中重度湿疹，或曾有食物过敏反应，及有家族过敏史的宝宝，则建议在添加了不易过敏的食材（谷类、禽畜肉类、蔬菜水果等）后，再尝试鱼类。
在添加过程中，注意观察宝宝是否有过敏反应出现。如身上是否有 *** ，嘴巴、眼睛在周围有无皮疹红肿等现象。
有些宝宝还可能出现恶心、呕吐、腹泻、便秘以及 *** 中带血等消化道的症状。如果一旦确认对鱼类过敏，则应严格避免这种鱼的摄入。
3
吃鱼并非 ***
考虑到汞污染的问题，鱼并不是吃的越多越好。
美国食品 *** 品监督管理局（FDA）和美国环境保护署（EPA）没有对2岁以下的宝宝给出鱼的建议，2岁以上的宝宝则建议每周1-2次，每次的量根据年龄不同有所差异：
2-3岁每次1盎司（28g）4-7岁每次2盎司（56g）8-10岁每次3盎司（84g）
对于准妈妈来说，每周吃“更佳选择的鱼类”为2-3次，每次4盎司（112g）。如何判断量呢？可以看下图：
*** 一次可以吃手掌大小、厚度的一块，也就是4盎司；
4-7岁的孩子则是掌心大小的一块，也就是2盎司；
其他年龄的宝宝则酌情增减。
另外，建议给宝宝吃不同类型的鱼，而不是只吃一种，这样安全 *** 也会更高。
有老人说吃鱼头聪明，鱼眼睛能明目，是真的吗？
这是中医所谓”以形补形“的说法，但实际上并不靠谱。
由于鱼类内脏组织容易富集甲基汞，常吃这些部位更容易导致汞摄入超标。
因此在做鱼的时候，建议去除鱼皮、鱼头和内脏等组织，并彻底加工熟透后再给宝宝吃，降低汞的摄入，也避免感染寄生虫。
小结
1、给宝宝选鱼，首选低汞、高DHA的品种，准妈妈也是一样。
2、首要推荐的鱼有：三文鱼、凤尾鱼、红娘鱼、海鲈鱼、小黄花鱼和灌装淡金枪鱼。
3、鳕鱼真假难辨，真鳕鱼DHA含量低，银鳕鱼DHA含量虽高，汞含量也高，一周只建议吃1次。
4、宝宝4-6月龄开始加辅食后，即可尝试鱼类。
5、吃鱼并非 *** 。准妈妈一周2-3次，宝宝一周1-2次，不同年龄、不同品种的鱼，摄入量和次数也不同哦！
|参考资料：
1.uptodate.Fish consumption and docosahexaenoic acid (DHA) supplementation in pre *** ancy.
https:// *** uptodate *** /contents/fish-consumption-and-docosahexaenoic-acid-dha-supplementation-in-pre *** ancy?search=fish&so *** ce=search_result&selectedTitle=4~150&usage_type=default&display_rank=4，2017/06/06.
2.U.S. Food and Drug Administration.Eating Fish: What Pre *** ant Women and Parents Should Know.https:// *** fda.gov/Food/Reso *** cesForYou/Consumers/ucm393070.htm，2017/11/29.
3.Sarkist..What is the difference between "light" tuna and "white" tuna?
http://starkist *** /healthy-living/ask-the- *** titian/what-is-the-difference-between-light-tuna-and-white-tuna，2018.
分享出去，宝宝吃对鱼，更聪明！
鳕鱼的水实在太深了， *** 从十几块到几百块，你知道哪种才是真正的鳕鱼吗？这种十几块"鳕鱼"千万不要买，这种就是假鳕鱼，也叫油鱼(异鳞蛇鲭)，吃了拉肚子，连明星的孩子都中招了。
这种肉质很松散，鳞片呈网格状的千万不要买！市场上的高端鳕鱼其实都不是真正的鳕鱼，这种银鳕鱼看上去很漂亮、白 *** 嫩的，肉质很紧实。
·银鳕(南极小犬牙鱼)，学名小犬牙鱼，跟鳕鱼其实一点关系都没有，而这种黑鳕鱼它的肉质发红，皮肤发黑，又叫 *** 盖鱼，其实它也不属于鳕鱼，真正的鳕鱼就是大西洋鳕，真鳕(大西洋鳕鱼)，Gadus morhua；
·还有这种狭鳕，细细长长的又叫明太鱼，虽然它个头小 *** 便宜却是货真价实的鳕鱼，经常用来做汉堡。
·银鳕鱼为什么比真鳕鱼贵？其实它们蛋白质含量是差不多的，但是银鳕鱼的油脂含量是真鳕鱼的20倍以上，所以吃起来更香。
·银鳕鱼的DHA含量是真鳕鱼的4-8倍，有助于大脑发育和保护视力。而这个黑鳕鱼比银鳕鱼便宜点，但是营养成分是差不多的，肉质没有银鳕鱼那么嫩滑。大家买的时候一定要看准标签，千万不要买错了。
然哥寻鲜记。
鳕鱼被称为“脑黄金”，但你买到的很可能是假鳕鱼，教你2招分辨想必大家都吃过鳕鱼，鳕鱼的营养价值高，尤其是它的深海鱼身份，还要显得比四大家鱼珍贵。其中的不饱和脂肪酸，DHA和EPA，还被称为“脑黄金”。
老人在一周内适量的吃鳕鱼等深海鱼，不仅有助于延缓大脑的衰老，在预防老年痴呆上的作用还很大。对于小孩子来说，鳕鱼相比于其他的鱼，几乎就没有小的鱼刺，所以吃起来非常方便。
又因为鳕鱼本身的味道，就自带一些鲜味跟咸味，从整体上来看，鳕鱼算是非常好的辅食之一，是“黄金食物”。
另外，在《中华本草》中也有对鳕鱼的记载，提到鳕鱼，活血止痛，润肠通便。至于鳕鱼的营养，其中含有 *** 所需的优质蛋白质、每百克的鳕鱼含有20.4g蛋白质，对于中老年人来说，都可以满足机体1/3的需求了。
再加上鳕鱼中还含有丰富的铁、硒、锌、钙、每、钾等多种矿物质，在营养价值上也是无可挑剔，适合绝大多数人食用。可问题也就来了，你购买的真是鳕鱼吗？还很有可能是假鳕鱼！
吃过鳕鱼的人，都知道鳕鱼的口感是滑嫩的。而市面上有一种不是鱼，但跟鳕鱼形状非常相似的“油鱼”，这种食物在口感上跟鳕鱼差不多，营养价值却远远不如真正的鳕鱼。
特别是小孩子吃了之后，因为油鱼中含有大量的蜡酯，经过检测发现，多数的油鱼中能够含有4成的蜡酯，也正是这种成分，让油鱼的口感变好，甚至是让人品尝到油鱼更美味。
关键问题是，这种成分根本就不会被 *** 吸收，更不要说利用起来了。吃多少，一般都会排出多少。对于肠胃还没有发育完全的小孩来说，油鱼在体内代谢出去之后，尿液还容易出现很难闻的异味，非常容易拉肚子。
那我们应该如何判断真假鳕鱼呢？
之一，更好不买散装的鳕鱼，这样的鳕鱼很可能会被 *** 的商家以假乱真，我们在购买时又很难分辨。为了避免这个弊端，买带有包装的鳕鱼，在外包装上还会注明产品的真实身份，有利于人们购买到真的鳕鱼。
第二，如果你觉得带包装的鳕鱼比较贵，散装的更划算，那么你还可以从手感上去区分，不买手感粗糙的鳕鱼。
吃过油鱼跟鳕鱼的人，通常会觉得油鱼的口感更好更嫩滑。但你知道吗？冷冻过后的假鳕鱼，摸起来的手感反而要比真鳕鱼要粗糙。大家也可以根据这点，来选出真鳕鱼。
各位朋友，你吃过假的鳕鱼吗？会如何区分？不妨在下方评论中留言，分享你的经验。
导读：油鱼？鳕鱼？傻傻分不清楚，怎么辨别看这3点！
到市场买鳕鱼时，是否曾被扁鳕、圆鳕、龙鳕……弄得晕头转向，搞不清楚其中差别？或者担心自己不会分辨，不小心买到吃了容易造成身体不适的油鱼？该怎么辨认这些长得跟鳕鱼很像的鱼种？以下一次说分明！
鳕鱼
以鳕形目中的大西洋鳕、太平洋鳕（大头鳕）、格陵兰鳕、 *** 斯加鳕为例，虽然都是鳕鱼，但这四者间还是有些许不同。以 *** 跟产量来说，前三者价高产量稀少， *** 斯加鳕则因供应稳定所以 *** 较低。
*** 斯加鳕与大西洋鳕是 *** 关系，又名黄线狭鳕、 *** 斯加狭鳕、明太鱼，速食店的鳕鱼堡及韩式明太鱼汤，都会使用这种鱼作为食材，此外，日式料理中常见的明太子，也是取自于 *** 斯加狭鳕。
扁鳕
属于鲽形目，又称 *** 目鱼，鱼身较扁，通常会以斜刀的方式切片贩售，相较于圆鳕，切面形状较为狭长，鱼皮颜色并不是整圈一致，而是一边的颜色较深，另一边较浅，肉质绵软松散， *** 适中，是我们在市场上最常看到的鳕鱼。
圆鳕
属于鲈型目，又称智利海鲈、美露鳕，色泽雪白，肉质细致，有着类似螃蟹肉的Q弹口感，入口带有淡淡的香气，通常以轮切的方式贩售，与真正的鳕鱼切片后形状雷同， *** 比扁鳕更高。
龙鳕
属于鲈型目，又称油鱼，色泽呈现象牙白，肉质有弹 *** 但偏粗糙，含有 *** 无法消化吸收的蜡质，多数人吃了会有腹泻、油便的情况产生，切片后，外观跟圆鳕类似，但 *** 比圆鳕跟扁鳕便宜。
油鱼？鳕鱼？傻傻分不清楚
选购时，可以先从切面的形状来判断，如果切面狭长，是扁鳕的机率比较高，容易因为切面形状相近而混淆的圆鳕跟油鱼，可以根据以下3点分辨。
鱼皮
圆鳕的鱼皮呈黑色网状，表面鱼鳞纹路看起来不会有明显的凸起，油鱼的鱼皮为灰色，带有白色凸起的鱼鳞纹路。
***
一般而言，圆鳕的 *** 较高，油鱼的 *** 较低，若是遇到 *** 很便宜的圆鳕，建议要从鱼皮跟鱼肉颜色判断是否为油鱼混充。
鱼肉颜色
圆鳕的鱼肉颜色是略带透明感的白色，油鱼则是稍微偏黄的象牙白。
这种鱼很常见但是千万不能吃，吃完之后 *** 漏油，换了好几条 ***在平常生活中，鳕鱼绝对算的上是很多人都喜欢的美食了。鳕鱼的 *** 往往比较贵，当我们看到一些市场或者超市买特别便宜的"鳕鱼"可要小心了！它有可能不是鳕鱼！而是我们今天要说的油鱼！
据说有个网友小的时候吃了很多家长买了鳕鱼（其实伪装成鳕鱼的油鱼），结果第二天产生了强烈的 *** *** ，结果，嘭的一声，放出来的不是屁而是油，味道很臭，鱼腥味很重，很油腻，还是绿色的， *** 已经被油浸透了。从此这位网友产生了很大的心理阴影，以后再也不敢吃鳕鱼了！
那到底什么是油鱼呢？
"油鱼"是一个统称，我们常见的油鱼主要分为两种，学名分别是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，主要分布于 *** 斜坡海域。
为什么我们吃完油鱼会"拉油"呢？
因为油鱼里有很多名为蛇鲭 *** 的天然蜡酯，一条油鱼就含有40%的蜡酯，而我们 *** 根本无法分解吸收这种蜡酯，吃进去只能直接排出来。而这种蜡酯又会对我们的肠胃产生 *** ，出现 *** 反应后甚至能让我们一直排油。所以当我们吃完油鱼后经常会出现这种现象：
肚子不舒服，想拉肚子，结果意外发现拉出油了！而且这油花拉得根本停不下来，油鱼的常规用途是被拿去提炼工业用的润滑剂。
虽然叫“ *** ”，不过油鱼本身没有多大毒 *** ，只是因为这鱼吃过后会让我们失去尊严。所以说你吃了并不会中毒，但它所含的蜡酯会对我们的肠胃有 *** 作用，除了腹泻的问题，对蜡酯耐受度不高的朋友可能还会伴有恶心呕吐等症状，一次 *** 不能摄入过多，对于小孩来说，一顿最多能摄入3两。不过大家更好也不要轻易尝试。
我们为什么会吃进去油鱼呢？
油鱼本来是个口感相当粗糙的鱼类，但因为它切开后的样子实在跟「鳕鱼」和「大马哈鱼」很像， *** 又比这两种鱼便宜，所以经常被 *** 商家拿来当鳕鱼或大马哈鱼哄骗消费者。所以当你买到"便宜鳕鱼"时候，说不定就是油鱼哦。
怎么分辨鳕鱼和油鱼呢？
切开后成片卖的鳕鱼和油鱼总是很难分清楚，我们要仔细判断。
鳕鱼颜色白润，肉质细腻，而油鱼则颜色暗淡，肉质松弛；
鳕鱼的鱼皮呈青黑色，鱼鳞小而密集，而油鱼的鱼皮呈棘皮状突起；
最最关键的一点，市面上那种10多块钱一斤的鳕鱼片大家就可以直接放弃了，真正的鳕鱼一般都上百元一斤。
同理，我们在西餐店吃的很便宜的"鳕鱼"也可能是油鱼哦！
看完这篇文章，你有没有学会怎么买到真正的鳕鱼了呢？还是想尝试一下"好嗨油"的感觉？？
鳕鱼相信大家应该都吃过，这种鱼不仅肉质鲜美、营养丰富，更关键的是刺少，因此深得不少人的喜爱。不过话说回来，虽然鳕鱼好吃又营养这是公认的，但鳕鱼的 *** 高昂同样也是公认的。
好的鳕鱼一斤动辄就要上百块，但普通但鲤鱼、草鱼一斤也就十来块钱。
有些黑心商家也正是看中了这点，才选择用便宜的鱼冒充鳕鱼来卖，从中牟取暴利。有一种常被黑心商家拿来冒充鳕鱼的鱼，叫做油鱼，这种鱼很便宜，但却长得神似鳕鱼。
然而人吃下这种鱼后却会遭殃，乃至 *** 漏油、一泻千里……
那么，食用油鱼的后果真有这么可怕吗？作为普通消费者，我们又该如何区分市场上的油鱼和鳕鱼呢？
食用油鱼的后果有多严重？
大川本人虽然没有吃过油鱼，但从网上看到很多美食博主曾亲自体验过油鱼这种“地狱美食”，而食用油鱼的体验是否真如节目效果那样，这点虽然不得而知，但总评论区总体的反馈来看，食用油鱼的后果，应该是比较严重的……
那么，吃油鱼为什么会有这么严重的后果呢？
作为一种深海鱼，为了适应深海的水下环境，油鱼进化出了独特的身体构造，它的身体构造中，脂肪就占据了体重的40%。要知道牛油果中的油脂含量才只有15%-30%，也正是因此，油鱼也被称作是牛油鱼。
当然了，脂肪含量高还不是油鱼会致人 *** 漏油的根本原因，根本原因则在于油鱼体内的脂肪属于蜡酯，蜡酯跟我们平时食用的油脂不同，是由长链的高级脂肪酸和高级脂肪醇所形成的酯。虽然蜡酯没有任何毒 *** ，但我们体内的消化 *** 却无法消化并吸收蜡酯。
当人吃下富含蜡酯的油鱼后，无法被消化吸收的蜡酯便会在肠道 *** 的作用下，被一点点累积到直肠，然后不受括约肌约束地从 *** 流出。有些人消化能力比较强的人，在吃下油鱼仅30分钟后，甚至就会 *** 漏油的现象。
也正是因此，在大部分国家和地区，油鱼一般都被用作工业用途而被禁止食用，尤其是日本这个渔业大国，更是将油鱼视作“毒鱼”，直接禁止它的进口和售卖。
黑心商家用油鱼冒充鳕鱼
虽然油鱼在大部分国家都被禁止食用，但是因为它的 *** 相对低廉，并且外观跟鳕鱼类似，这也就让一些黑心商家有了可乘之机。
前段时间，天津发生了这样一件事，一位姓刘的女士点了一份外卖鳕鱼排，孩子吃后不久就出现了闹肚子的情况，因此，刘女士怀疑这份外卖鳕鱼排可能并非真正的鳕鱼，而是让人闻风丧胆的油鱼。
不过在后来记者的调查下得知，鳕鱼排用的鳕鱼应该是相对廉价的明太鱼，明太鱼也是鳕鱼的一种，这也就排除了油鱼的可能，刘女士悬着的心也终于得以放下。
但是在这个调查过程中，有知 *** 士却透露市场上的确有油鱼冒充鳕鱼售卖的可能。
据称，油鱼的外观跟8公斤以上的银鳕鱼类似，无论是体型还是鳞片大小，都是非常相似的。但值得一提的是，银鳕鱼在市面上的 *** 是十分昂贵的，一条正常体型的深海银鳕鱼少说也要卖到上千元的高价，因此有些黑心商家为了牟取暴利，的确会用油鱼冒充银鳕鱼来售卖。
那么，既然如此的话，在生活中我们又该如何辨别充当鳕鱼的油鱼呢？
如何区分油鱼和鳕鱼？
说起来辨别油鱼的 *** 其实也不难，最后大川就简单教大家几招区分油鱼和鳕鱼的 *** 。
先从外观上来说，油鱼的体型相对较大，它们重量往往都在10斤以上，并且它们的鳞片也相对较大，并且十分坚硬。
当然了，如果你觉得单凭外观不容易区分的话，从肉质上来区分则更加简单。鳕鱼的肉质颜色是雪白的，但油鱼但肉质却微微发黄，带有很明显的油 *** 。除了颜色有区别外，肉的纹理也有很大差别，鳕鱼肉是典型的“蒜瓣肉”，但油鱼肉却会给人黏糊糊的感觉，看不出纹理。
便宜的鳕鱼一定是油鱼冒充的吗？
当然了，大川在网上也看到过有人通过 *** 区分油鱼和鳕鱼的 *** ，说是正经鳕鱼 *** 都在几百块左右一斤，只有油鱼冒充的鳕鱼才会卖到几十块钱一斤，说起来这其实算是典型的伪科普。
几百块钱一斤的鳕鱼，往往都是大川前面提到的深海银鳕鱼，这种鳕鱼的产量很低，所以 *** 才相对较高。
但是市面上还有很多鳕鱼是人工大规模养殖的，其中就包括常见的天山鳕鱼（淡水鳕鱼）。据悉有记者曾专门走访过无锡一家水产养殖商户，从商户口中得知，在他们那里天山鳕鱼（淡水鳕鱼）只要13块钱一斤。
这种鳕鱼的肉质虽然跟深海银鳕鱼差不多，但因为人工养殖的原因，产量非常高，也就导致了它的 *** 相对低廉。
写在最后
如今的市场监管机制非常严格，敢拿油鱼充当鳕鱼来卖的黑心商家，实际上是少之又少的，因此市面上的大部分鳕鱼，都是可以放心购买的。
如果实在不放心的话，可以用大川教你的 *** 来辨别，如果再不放心，更是可以直接找有关部门鉴定……
这鱼多给孩子做，嫩到筷子夹不上来，鲜美无比，常吃全家身体好今天小编为大家推荐一道清蒸鳕鱼，这鱼多给孩子做，鳕鱼肉质细嫩，嫩到筷子夹不上来，鲜美无比，常吃全家身体好。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
清蒸鳕鱼
By 璐瑶20082008
配料：
鳕鱼 *** 克、小葱 适量、姜 适量、豆豉 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.取出鳕鱼，打开包装
2.然后加入清水里解冻沥干
3.将鳕鱼放进盆子里
4.撒上生姜丝
5.再加入适量的料酒和豆豉
6.最后撒些大葱丝
7.放进锅里盖上锅盖
8.蒸10分钟左右
9.浇一点生抽和热油
10.撒上香葱即可
烹饪小贴士：
1、目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种， *** 较昂贵，一种是银鳕鱼（ *** 盖鱼），另一种是冰岛鳕鱼（狭鳞庸鲽）。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是“油鱼”，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。
2、挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。“鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼”基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域“油鱼”则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。
大家喜欢吃鳕鱼吗？
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说到鱼肉可以说是日常餐桌上必不可少的一道美食，而餐桌上最常见的鱼以鳕鱼、龙利鱼、鲫鱼为主。当然，除了这些最常见的鱼类之外，同时也有很多不常见的鱼类，比如说“臭名昭著”的鲱鱼罐头，以及被多国列入黑名单的油鱼。那么油鱼到底有没有毒？为何如此不受待见？
据悉，油鱼是刺鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的别称，主要在我国的南方水中下层繁衍。这种鱼类长期生活在深海之中，出现了鱼鳔退化的情况。为了给自己增加浮力，浑身长满了厚厚的油脂，因此油鱼体内40%以上都是蜡酯。当然，油鱼本身是没有毒的，可是普通人吃了油鱼之后，经常会“ *** 漏油”，甚至还会出现腹泻、胃痉挛等症状。之所以会出现这种情况，就是因为 *** 肠胃无法适应油鱼体内的天然蜡脂，这种蜡脂就是胃痉挛的主要凶手，因此也会出现排油 *** 腹泻的情况。除此之外，还会出现蜡脂不消化，因此排出来的就是 *** 的油脂，同时也会间接弄脏衣服和裤子。
那么是不是因为油鱼烹饪 *** 不同，因此才会出现不同的情况？对此很多人曾经为了验证这一点，使用清蒸、红烧、盐烤、刺身等多种方式 *** 油鱼，可是最终均领取了“马桶一日游”。甚至还有人吃完油鱼之后，出现了三天接连漏油， *** 换了三条裤子的情况。因此油鱼被欧美国家列入黑名单，严禁进入本土，可是由于鳕鱼和油鱼的肉质十分相似，很多商贩经常是“挂羊头卖狗肉”，那么究竟该如何分辨油鱼和鳕鱼？
之一，从外观上来看，鳕鱼的横切面比较大，一般以圆筒状为主，鱼肉以洁白为主，没有明显的红线。而油鱼横切面比较小，中间有淡黄或者淡红色的红线，并且鱼肉分为几个区域，相比鳕鱼的鱼肉，会呈现一种发黄发灰的颜色。
第二，鳕鱼的鳞片比较小，鱼鳞纹比较细，身上有很多小圆点，而油鱼的鳞片比较大。更为重要的是，鳕鱼 *** 不会主动刮鳞片，而刮鳞片的很有可能是油鱼。
第三，鳕鱼解冻之后的手感非常丝滑，而油鱼摸起来的却比较粗糙。并且鳕鱼的 *** 基本上在100元一斤，而油鱼则以10元至几十元不等。
最后，鳕鱼的肉感尝起来口感更细腻、味道更鲜美，而油鱼的肉质则比较粗糙，同时口感如同鸡肉，味道也不算好。
所以大家在购买鳕鱼的时候，千万不要被欺骗了，一定要分清楚，究竟是鳕鱼还是油鱼。如果分辨不清楚，那么很有可能会领取“马桶一日游”，外加换几条裤子。
（文/华强）
中国四大家鱼没一个比得过它，全世界捕捞量更大的鱼，冒充的最多鳕鱼是全世界捕捞量更大的鱼，具有重要的食用和经济价值，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还被加工成各种水产食品。鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
鳕鱼大家族就包括鳞鳗鳕亚目、鳕亚目、长尾鳕亚目和蛇鳚亚目4亚目11科约162属708个种，真鳕、狭鳕、黑鳕、龙鳕、圆鳕、扁鳕、银鳕、蓝鳕、金鳕、青鳕、岩鳕、水鳕；大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼……
市面上所售的鳕鱼都是切片，这些鱼经去头、去脏、去骨、去皮切块或切片之后，外观上几乎与真正的鳕鱼肉身一模一样，普通的购买真的很辨别真假，常见的有用油鱼来冒充鳕鱼来出 *** ;
油鱼是它的俗名， *** 低也是用它来冒充鳕鱼的原因，油鱼主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭 *** 的天然蜡酯。蜡酯在 *** 内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油 *** 腹泻。
一些国家已经明令禁止油鱼食用或是 *** 食用，但仍然有些不法商人会将此鱼用于冒充高价海鱼如鳕鱼等，成为市场上十几块一斤的假鳕鱼材料之一。
吃到这个冒充的鳕鱼后可能会造成腹泻。在国内，一般父母会买鳕鱼来给孩子补充营养，但会有拿油鱼来冒充鳕鱼来卖的情况。孩子吃后不能消化可能会出现便油的情况。用油鱼冒充鳕鱼来卖这件事，早在几年前就发生过，明星也不例外，马伊琍就曾中过招：她的孩子也吃了在超市买的鳕鱼，最后导致腹泻。后经实验室检验人员检测说，孩子的 *** 物全是脂肪，她怀疑买的鳕鱼是油鱼冒充的。
历史上还曾有过为了鳕鱼而发生的三次战争：
之一次
18世纪60年代以来，许多国家在冰岛海域疯狂捕捞鳕鱼，冰岛人担心自己赖以生存的鳕鱼资源会遭到彻底 *** ，因此于1958 年宣布将领海扩展到距海岸12 海里的范围。但这顿时激怒了英国人，之一次鳕鱼战争也因此而爆发。1961年，英国正式承认冰岛12海里领海线。
第二次
1971年，冰岛再次宣布禁渔界限扩大为50海里。英国对于冰岛这种 *** 的做法 *** ，于是鳕鱼战争再次爆发。冰岛对此毫不让步，并扬言要与英国断交。北约意识到冲突的严重 *** ，于是对英国施压，英国无奈只能再次让步。
第三次
1974年，由于冰岛鳕鱼捕捞量大幅下降，为保护日渐枯竭的鳕鱼资源，冰岛宣布禁渔区域扩大到200海里。1975年12月，英冰两国再次开战，此次冲突持续了5个月。双方毫不让步。
市面上 *** 的鳕鱼 *** 由高价到低价是这样排列的：银鳕、黑鳕>真鳕≈油鱼>狭鳕，或银鳕、黑鳕>真鳕>狭鳕>油鱼。总体来说，银鳕、黑鳕 *** 更高；真鳕次之；油鱼和真鳕 *** 差不太多；狭鳕比真鳕 *** 便宜。
