“谈海鲜色变”的阳林 竟然吃上了 *** ？！

超好吃 *** 的处理 *** ，原来要这么弄，今天长见识了

靓仔靓女好，我是德叔，欢迎来到德叔美食，在这里，您不仅能够学习了解海鲜美食的各种知识，还能避免少走弯路，跟着德叔走，美食不将就！

我们俗称的新鲜 *** 即为活 *** ， *** 是历年以来中国的传统美食，位居四大海味榜首，号称“海味之冠”“八珍之一”的名号，那么 *** 要怎么处理干净呢？什么部位不能吃呢？今天德叔教你几招：

1，我们刚买回来的新鲜 *** ，表面有一层黑色粘粘的膜，先加入两勺盐，用温水浸泡20分钟左右

2，然后拿一把牙刷沾上少许盐，把表面和边内的黑色粘物刷洗干净，再吧外壳也刷洗一下

3，清洗干净好，我们找来一个汤匙，把 *** 铲起来，看到 *** 后面有一个黑色的肠肚，这是它的内脏，我们一般去掉不要

4， *** 前端有一小块是它的牙齿，我们用剪刀把它剪掉不要，最后再清洗一下，这样就处理好了。

*** 处理好了，那什么部位不能吃呢？德叔来帮你科普一下，接着往下看：

内脏不要吃

*** 以水里的海藻和浮游生物为食，在每年的2-5月份， *** 内脏里含有光致敏 *** ，是海藻叶绿素的衍生的产物，具有光化活 *** 反应，当我们吃了这种带有 *** 的 *** 后，有可能会导致皮肤的炎症和毒 *** 反应，还可能会出现脸部水肿的现象，所以，德叔建议：每年的2-5月份，这段时期 *** 的内脏不要食用

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*** 尾部到底是黄还是便便？为什么日本人喜欢吃，中国人却不吃

*** ！人称海洋软黄金，头戴“海味之冠”的名头，在餐桌上“作威作福”。 *** 的尾部，到底是“黄”还是“屎”？

事实上，贝类的“黄”大部分都是内脏，而由于 *** 吃的食物以海藻类居多，因此，在 *** 尾部的位置，那些恶心吧啦的绿色物质，才是它的便便。

那么大家吃 *** 的时候，吃不吃内脏呢？ *** 的内脏到底能不能吃？

关于这个问题，争议还挺大，有人说内脏有毒，容易过敏。也有人说 *** 的内脏营养价值高。在中国，大部分的厨师是不推荐食用 *** 的内脏的，因为 *** 的内脏，又脏又难清洗，还不如直接扔掉。

可是，当这个问题转移到日本的时候，就有些微妙了，他们居然认为 *** 的内脏是美味佳肴。在日本，人们会将 *** 除了沙以外的内脏，全部一起吃掉，高级一些的厨师会将 *** 的内脏磨成泥，配合上芥末酱油等调料，做成美味的酱汁，用 *** 肉蘸着吃。

甚至很多日本人认为， *** 的内脏很适合孕妇吃。

内脏？那不是用来消化食物和分解 *** 的吗？难道磨成泥里面装的就不是便便了？要么说日本人的肠胃不一般，从生食海产品到料理 *** 河豚，如今就连 *** 的内脏，他们也能够发觉其营养价值高。

营养价值高不高咱另说，内脏里面啥都有，不吃才是情有可原，如果能像猪羊内脏彻底清洗干净，吃倒也是能够接受的。但是一部分人不吃 *** 内脏，可不是因为卫生问题。

一位网友曾留言，他的大伯吃 *** 从来不分内脏，他觉得 *** 吃的是海藻，消化出来的东西，也不会是什么有毒物质，但后来就发生了过敏反应，被紧急送到医院了，原因正是因为吃了过量的 *** 内脏，导致整整三个月不能见光。

其实 *** 的内脏含有一种 *** ，这是 *** 在食用海藻后产生于肝脏之中的，当然，这种 *** 并不是全年都会堆积在 *** 的肝脏，一般在春季2-5月份 *** 的 *** 比较多。

也许，日本人喜欢吃 *** 的内脏，并且没有副作用，是因为体内已经产生了抗 *** 了？

*** 是什么时候被端上餐桌的

在我国例如《本草纲目》、《 *** 典》、《皇帝内经》等医书中，都对 *** 有相应的记载。食 *** 的习惯从春秋战国开始，魏晋南北朝时期盛行，并推广到国外，由此韩国以及周遭的小岛国也学着食用 *** ，并有了自己吃 *** 的一些心得和想法。

*** 名字的由来。

管鲍之交中的主人公鲍叔牙可以说是 *** 的命名人， *** 传说，此人喜食盾鱼，因此其挚友管仲便为他建了一个玲珑园，作为专门吃盾鱼的地方，因此后人将盾鱼改名为 *** 。

而真正有历史记载的 *** 资料，是在《汉书》中关于王莽的记载。“新王每忧必饮杜康，大啖 *** ......”

而如今，全世界发现的 *** 种类约有216中，其中我国有7 种 *** ，例如皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍等等。在世界 *** 总产量中，我国目前占87%，同时我国也是 *** 的更大消费国家。

16800元的 ***

2016年11月发生在新西兰的一场 *** ，将安逸生活在海底的黑金 *** 全部暴露出了海面，当时所有人的关注点立刻偏离了方向， *** 带来的灾害没有多少人关注，反而都对礁石上 *** 的 *** 津津乐道。估计就连 *** 海参等海中生物也很纳闷， *** 你震你自己的呗，干嘛掀我房盖，抄我老家呢？

目前世界上最贵的 *** 是日本网纹鲍，一只四头的日本网纹干鲍，价值一万六千八百元。诉在下见识浅薄，咱就说，一个 *** 一万七，到底是抢钱还是欺人！

诶？说到这里，你可能说，我吃的 *** 可是十元三只的。

为什么 *** 的价钱会有如此大的差别呢？难不成日本的网纹 *** ，是金子喂大的？

事实上， *** 之所以有如此大的 *** 浮动，除了产地以外，还与其口感有关，至于营养价值嘛，都是喝海水，吃海藻长大的，区别其实并不大。至于高出天价，除了口感以外，也有一部分原因是由于过度炒作。

说到这里，可能一些从小生活在沿海城市的小伙伴要坐不住了， *** 种类之间的区别还是挺大的，就比如在我国内陆地区，吃 *** 这类的海鲜，只能通过冷链运输，根本没有机会吃到刚刚出海的野生 *** ，因为大部分市面上售卖的都是人工培育出来的。

虽然在人工培育之下，提高了 *** 的总产值，可养一年就能入市的人工 *** 与在海中需要3-7年才能端上餐桌的野生 *** 相比，在口感上也有着天差地别。

有些朋友说，自己吃过的 *** ，口感像口香糖，也没有特别鲜的味道，味同嚼蜡，根本对不起它的 *** 。而一些小伙伴在谈起 *** 的口感和味道的时候却忍不住流出口水，直说鲜甜美味，口感Q弹不柴，让 *** 连忘返。

早期我国的 *** 也贵到寻常百姓吃不起，在古代甚至只能当做贡品。直到近年，随着 *** 养殖业的逐渐成熟，我国的 *** 产量跃居世界之一，这也将普通的 *** 打上了平价标签。

相信，随着科学的日益进步，人们不需要食用 *** 的“黄”来摄取其中的“营养物质”，至少 *** 的内脏，菌菌是下不了口的。当然，在下也只能吃得起国产平民鲍，所以内脏之类的，扔了也不心疼。

这道冬日暖汤记得放 *** 壳，味道清甜，好喝停不下来

冬天天气冷，煲汤喝就成了日常烹饪的常态。

简单又容易 *** 作的是排骨汤，排骨搭配萝卜，海带，冬瓜，花生等等，可以说是百搭。

排骨汤非常受吃货朋友们的欢迎，但是因为有时候买的排骨骨头多，肉少。

所以今天我们的 *** 橄榄汤，选择的肉是猪腱子肉，喝汤吃肉才更爽。

青橄榄富含 *** 所需的18种氨基酸和钙、铁等营养成分及微量元素。

刚吃的时候味道比较涩口，随后越嚼越香甜可口，回味无穷，大家都爱。

因为青橄榄独特的口感和丰富的营养价值。

所以青橄榄也经常和荤菜肉一起煲汤，味道清甜，做法简单，值得收藏。

除了青橄榄，我们在这道冬日暖身汤中还加入了 *** 。

*** 是名贵的海洋食用贝类，其肉质细嫩、营养丰富。

被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，同时与山珍人参齐名，有“山中人参，海中 *** ”的美称。

在这道青橄榄 *** 汤中，我们除了放 *** 。

还会把洗净的 *** 壳也会放入其中。

主要是因为 *** 壳洗净后炖煮也会有一定的营养价值。

还可以增加汤品的颜值，其原理就和花蛤的壳也会一起煮汤的道理类似。

喜欢喝这道汤的朋友，可以在家试试看哦。

*** 橄榄汤

食材清单：

新鲜 *** 300g / 猪腱子肉 200g / 橄榄 25g / 姜片 适量 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

*** 去掉内脏，洗净划成花刀，腱子肉切块备用。

- step2 -

橄榄拍扁，腱子肉放进炖锅中，放入 *** 。

*** 壳洗净后也一起放进炖锅里，再放入处理好的橄榄和姜片。

- step3 -

锅中倒入适量清水，盖上盖子炖煮1.5个小时，时间到开盖。

- step4 -

开盖后轻轻的搅动几下，然后调入适量食盐，就可以装盘开喝啦。

- step5 -

暖身又暖胃的 *** 橄榄汤，适合冬天，营养丰富，喜欢的朋友别错过哦。

美味呈现

青橄榄 *** 排骨汤汤清味美，料足暖身，喝一碗暖身又暖胃，好喝停不下来。

菊子物语

*** 橄榄汤是菊子姐姐Cooking美味的第794道美食。

这道菜没有很大的难度，食材准备好，放炖锅一锅炖熟即可。

*** 记得要切花刀入味，切花刀的时候注意安全。

一口 *** ，一口腱子肉，一口橄榄，满足感爆棚，味道爆赞，谁吃谁知道。

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*** 有毒！在对 *** 大开吃戒之前，需要摘除哪些有毒的 *** ？

相信如果你是个合格吃货的话， *** 自然吃过不少。但是，不少人吃 *** 时是整只吃下去的，其实 *** 的一些部位是需要处理的。

那 *** 不能吃的“死角”在哪儿呢？

因为 *** *** 贵，所以有人不愿意去掉其绿色的内脏。但 *** 内脏其实是有毒的，而且呈季节 *** ，有毒时期一般在每年的2-5月份，这时期 *** 内脏不能吃。不过眼下，倒是可以忽略这一步了。

那 *** 的内脏 *** 为啥有毒呢？因为 *** 内脏含有光致敏 *** ，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种 *** 一般在春季 *** 在 *** 的肝脏中，具有光化活 *** ，如果有人吃了含有这种化合物的 *** ，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使 *** 内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒 *** 反应。

*** *** 的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，虽然不是致命的，但仍建议养成去其内脏的习惯。

但是有人会说杀 *** 清 *** 太费时间了太复杂了。实际上，每一只 *** 去内脏、刷洗只要5分钟上下，而且工具只有牙刷，就够了。

当然，在大开杀戒之前，我们还是需要学习一点干货的，这样下手才能行云流水一般稳准狠！

先了解一下 *** 构造： *** 的 *** 和贝壳之间连接的部分叫贝柱；在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们对 *** 去壳取肉，就要懂得内脏和贝柱的大 *** 置，以便稳准狠地下刀子，以免弄破内脏。

*** 的嘴巴在 *** 身体比较窄的一端，有一条食胃管，十分影响咀嚼的口感，也是需要摘除的。

*** 壳子上和离壳子较近的肉里常会有一些海藻，腥味很重。遇到这类情况时候需要弄一点盐来搓一搓。然后就是牙刷上场了，给 *** 来个彻头彻底的大清洗。预想吃起肉，必先洗吧干净，善待其肤，而后食之。

杀好的 *** ，就可以加工成菜肴了。

这里提醒一下重口味吃货，如果要生吃，准备一大盆的水，多放冰块（越冰越好），加入一汤匙盐稍微拌一下融化，再放入几片柠檬去腥提味，不然那味道够你受的。

另外在选购 *** 时候，只要 *** 未死，都可以称为新鲜。

教给大家一个辨识 *** 新鲜度的妙招：买的时候用手左右轻扫 *** 的底部，如果 *** 的裙带有力收缩，就表示非常新鲜；如果收缩速度缓慢，表示已不久于人世了；如果都不会动，并带有白色，就表示已经死亡。

体型较小的 *** （8至10头或者大连鲍），更好用清蒸或者低温慢煮的 *** 烹调；体型较大的 *** （4-5头），纤维比较多，不适宜蒸，适宜焖或者煲。

体型越大的 *** ，烹调所用的时间就要越长，比如澳大利亚的青边鲍、新西兰的黑边鲍，假如只是浸一天再蒸，用餐刀锯都锯不开，因此，这些大 *** ，要切片低温煮熟后浸一晚上，第二天再煲一天，整个过程至少需要两天。

*** 煮后，最后要看它是否煮熟了，可以用 *** 来测试，将 *** 刺入正中心，如果可以穿过去，就说明已经熟了

超级爽口下饭的#精致一人食#葱油 *** 片，上桌秒光

今天做了葱油 *** 片，爽口美味，拿来宴客也不会失礼的家常菜！

By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】

用料

• *** 5只
• 香葱 2根
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 2勺

做法步骤

1、新鲜的 *** 洗净备用

2、香葱一半切成葱段用来熬葱油

3、另一半切葱丝

4、调酱汁，两勺酱油，一勺蚝油加两勺凉白开拌匀

5、锅中烧开水放入 *** 煮1分钟关火，焖5分钟捞出

6、煮好的 *** 去内脏后切片

7、切好的 *** 装盘，表面放葱丝

8、锅中热油放入葱段熬葱油，炸至小葱发黄变色即可

9、调好的酱汁倒入盘中泼葱油即可

10、美味，肉质鲜嫩，紧实弹牙

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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标签： *** 内脏 绿色