学会这道红烧 *** ，想低调都不行

By Abby静的厨房

用料

• 7头 *** 想吃几个整几个！
• 葱姜蒜 适量
• 红烧酱油 半勺
• 耗油 1大勺
• 一品鲜酱油 1大勺
• 鲍汁 1小勺
• 白砂糖 1大勺
• 盐 根据口味决定是否需要
• 玉米淀粉 1大勺

做法步骤

1、7头 ***

2、勺子取肉 给少许盐抓洗去除粘液再用刷子清洗表皮的黑膜

3、打十字花刀

4、 *** 飞水30秒

5、姜蒜爆香 加入一品鲜酱油、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精

6、给适量清水（高汤更好） 加一点鲍汁

7、 *** 上色

8、 *** 最多3分钟起锅

9、剩下汤水给适量水淀粉收汁浓稠

10、汁淋在 *** 上

11、鲜嫩美味

12、摆盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

给 *** 改刀，究竟是正面还是反面？要想美味口感好，就得这么做

大家好！欢迎来到厨房时间，热爱生活，从吃开始！今天，我们又来给大家聊美食了！这里 *** 众多美食内容和资讯，而且每天都会有所更新！既然进来了，就先点击关注一下吧！

说到 *** ，在过去这可是不折不扣的高档货，而且也只有在较为上档次的饭店里才能吃到，普通的餐馆根本见不到它的身影，更不用说在市场上买到鲜活的了，就算偶尔碰到了，那 *** 也是高得离谱。不过，现在好了，不管是超市还是菜市场，都有卖 *** 的了，虽然个头比较小，但是 *** 便宜啊！一次买上十几二十个也不算什么，几十块钱就能让家人尝尝鲜。

*** 买回家后，究竟该怎样处理、怎样做才好吃呢？对于很多人来说，这的确是个问题，毕竟我们平时接触得很少，况且，这个“鱼”和我们平时吃的鱼还有那么大的区别，其实， *** 虽然叫“鱼”，但是绝对不属于鱼类，而是一种软体动物，它还有一个名字，叫“九孔螺”，所以，这就是一种海螺，而对于它的做法和吃法，有一个最简单而且最美味的，不仅干净又方便，更重要的是能充分发挥出它鲜美脆嫩的特点来，接下来我们就一起来看看究竟是怎样做的吧！

*** 更好吃的吃法

?首先是 *** 的处理

之一步，将 *** 肉从壳上挖下来，更好的 *** 就是用勺子挖下来，由于 *** 的肉很嫩，稍微一用力就可以很轻松地把 *** 肉挖下来，挖下来之后，将 *** 的内脏取下丢掉，那些都是不能吃的。

第二步，清洗 *** ， *** 的四周往往都是黑色斑点状的，有人觉得那是 *** 本身的颜色，但其实那些都是 *** 身上附着的脏东西，是需要清理掉的，而简单的搓洗是很难清洗干净的，需要用刷子才能刷掉，刷好清洗干净就能进行下一步了。

第三步，给 *** 改刀，这是一个很有争议的话题，很多人觉得在 *** 的吸盘处改刀会比较好看，但那只是好看了，却并不是最合适的，而正确的 *** 应该在 *** 的背面，也就是“壳肌”的位置改刀，因为壳肌的质感相对又硬又弹，改刀只是为了让整个 *** 成熟得更加均匀，改刀的 *** 也很简单，就是横竖划几刀就可以了。

然后就是 *** *** 了

*** 本身没有什么腥味，而且本身味道鲜美口感软脆，所以，在烹饪的 *** 上，用蒸就可以了，蒸 *** 的时候，将处理好的 *** 放回原来的壳中，不仅味道保存得更好，而且，蒸出来的汁水也不会流失。

处理好的 *** ，直接放到蒸锅里，也就是我们说的冷水上锅，这一点非常重要，码好后大火将水烧开后，再蒸2-3分钟就可以关火了，关火后不要立即将 *** 取出，一定要等上两三分钟，让锅内的温度降低一些后再取出，否则肉的质感会突然变硬哦！

蒸好的 *** 就可以直接吃了，吃的时候，只需要用生抽和耗油调一个非常简单的蘸汁儿就可以了，蘸一点点就非常鲜，千万不要蘸多了，否则会把 *** 本身的鲜美味道遮盖住，口感十分脆嫩，鲜味十足，特别好吃。

?今天关于 *** 的处理 *** 和吃法就介绍到这里了，如果觉得对您还有些帮助的话，就请收藏或分享给更多的朋友也了解一下吧！谢谢您的阅读和给予的支持哦！

好吃下饭的素 *** 几分钟就学到手

By 日朗妈妈

用料

• 新鲜香菇 12朵
• 蒜末 3瓣
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 淀粉 半勺
• 清水 半纸杯
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量

做法步骤

1、新鲜香菇清洗干净。

2、把香菇蒂切开。

3、用小刀在香菇上切井字，注意不要切破了。

4、蒜粒、葱段切碎备用。用生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒料、生粉和清水调一个酱汁。

5、把水烧开，加一点盐，放香菇进去煮软。

6、捞起沥干水备用。

7、热锅热油放蒜粒炒香。

8、把香菇煎出水份，两面微微金黄，然后加入调好的酱油，煮至收汁。

9、摆盘。

10、健康又营养的素 *** 就做好了

小贴士

选购香菇时，选些型状均匀、圆型的煮出来更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

超级下饭，香的你心服口服

今天买到新鲜的4头 *** ，吃腻了蒸的，来个香煎

By 笨泥03

用料

• *** 5只
• 高粱酒 10cc
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱花 1克

做法步骤

1、 *** 去壳清洗干净，切花刀

2、蒸鱼豉油+白酒混合，然后用勺子均匀抹到 *** 表面，腌10分钟即可

3、热锅冷油，开始冒烟后下 *** ，大火煎15秒转小火煎30秒。

4、翻面，转大火15秒，然后转小火，盖上锅盖。

5、盖锅盖焖30秒即可，别加水。这样焖烧会有炭烤的味道。

6、出锅摆盘撒葱花

小贴士

没啥要注意的，火候的把握根据 *** 个头来调整。恰到好处的话， *** Q弹。时间过长 *** 肉就变硬了。调料不需要多，酒香酱香的融合也刚刚好！

*** 的营养功效

1.提高免疫力

*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。

2.调经润肠

*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。

3.促进生长发育

*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4. *** 用价值

*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

厨房小白都会的 *** 简单做法，过年露一手，招待客人有面子

今天继续我们的年夜菜推荐。

关于年夜饭的菜品，我们之一时间想到的词就是：丰盛。

鸡鸭鱼肉，虾蟹 *** ，山珍海味，除夕品尝。

其实除了常规的美食，一道简单又美味的豉汁蒸 *** ，也非常适合在年夜饭中露一手。

*** 味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是名贵的“海珍品”之一。

*** 因富含谷氨酸，味道非常鲜美，同时它也是高蛋白、低脂肪的食物。

生 *** 的 *** ，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。

*** 肉质丰腴，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的。

轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快。

真正舌尖上的美食，鲜到爆赞的豉汁蒸 *** ，一口气吃完5个仍想吃，一起看看做法吧。

豉汁蒸 *** 的做法难度不大，因为用蒸的技法，也能更大程度地保持鲜味。

首先最重要的是处理 *** ， *** 要洗干净， *** 壳也一样。

其次 *** 要切花刀方便入味，切的时候要特别注意安全。

最后 *** 壳洗好后不要扔，和 *** 一起蒸，营养方便又有颜值，年夜饭在家露一手吧。

豉汁蒸 ***

食材清单：

*** 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 黄酒 1勺 / 葱 适量 / 姜 适量 / 红椒 适量

烹饪步骤

- step1 -

姜和红椒洗净切丝。

- step2 -

小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。

- step3 -

切好的三丝放清水中浸泡备用。

- step4 -

*** 用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离， *** 壳也要刷干净。

- step5 -

刷好的 *** 再用清水再次淘洗干净。

- step6 -

清洗干净后在 *** 面上切花刀以便入味。

- step7 -

*** 碗中加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油。

- step8 -

用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把 *** 摆放入 *** 壳中。

- step9 -

锅中水开，把 *** 带壳上锅大火蒸8分钟后取出。

- step10 -

蒸好后取出 *** 放上准备好的三丝。

- step11 -

接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和 *** 香味充分融合激发，一起品尝吧。

- step12 -

忍不住先吃一个，真的是鲜香 *** 。

美味呈现

*** 最简单好吃的做法，味道鲜美，春节待客有面子。

菊子物语

豉汁蒸 *** 是菊子姐姐Cooking美味的第830道美食。

*** 上锅蒸之前处理干净，用蒸鱼豉油料酒腌制，切花刀入味非常的重要。

蒸好后放三丝淋热油也一定注意，是从三丝的地方淋入，这样可以激发葱姜红椒丝香味。

多种香味充分混合，无腥味，却很鲜，上桌一会就光盘。

您还有哪些好吃的 *** 做法吗？欢迎在评论区留言分享哦。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

# *** 做法

捞汁 *** 家常做法。

·首先把 *** 清洗一下，用刷子把身上黑色的物质都清洗干净，这都是它的吸附物。清洗干净，每一个就像这样左刷刷右刷刷。

·之后来调一下料汁：两勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽少许，放入一勺白糖，放点小米辣可以根据自己的口味添加，不喜欢吃辣的就不要放。然后放入一勺淀粉，再加入一碗清水搅匀，一小碗清水。

·起锅烧油，油热以后放入蒜瓣、葱花炒香，然后调好的料汁倒入，把 *** 倒扣在倒扣放入锅中，盖盖锅焖煮四分钟就可以出锅了。

捞汁 *** 就完成了。 *** 时间到了，料汁就算是半个米饭也是非常香的。吃 *** 的时候把肉撕下来，内脏要去掉，内脏是不可以吃的，上面有牙齿的，牙齿也是不能吃的，剩下的就可以放心的吃。

*** 这样做比蒸着好吃，肉质细嫩，味道鲜美，做法简单易学

新鲜 *** 如何处理，两种 *** 处理详细教程哪个 *** 更顺手？

*** 是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对 *** 特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”， *** *** 包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此， *** 不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。 *** 味道鲜美，烹饪 *** 众多，但处理 *** 是很多新手发愁的事情，下面就来看看 *** 怎么处理吧。

01

新鲜活 *** 直接处理

1. 清洗 *** ，刷洗 *** 壳，用盐水浸泡清洗掉 *** 表面的黏液和水藻，再用流水冲干净。

2. 用小刀慢慢划开，壳厚一点地向上划开，壳肉分离。

3. 去除黑色的内脏，用刀划开 *** 嘴的位置（如图刀尖指的位置）

4. 挤出 *** 的牙

5. 去除内脏和 *** 牙后，用清水冲洗一下

6.根据烹饪需求对处理好的 *** 改刀（十字花刀、切片等都可）

02

*** 汆水后处理

当然，如果觉得 *** 杀起来比较麻烦，也可以焯水之后处理，这样就简单方便多了。

1. *** 清洗后，煮熟捞出

2.煮熟的 *** 肉很容易与壳分开， *** 去壳翻面。

3.去除内脏和牙齿（这样是不是就很清楚地分出来了呢）

4.这个看起来是不是很干净了，再根据烹饪需求改刀处理，烹饪即可。

*** 味道鲜美，营养价值高，烹饪 *** 简单多样，爱美食的你不妨试试吧！

*** 好吃又简单的做法，只蒸5分钟，个个爽 *** 汁大人孩子都喜欢

#头条创作挑战赛#

*** 是一道美味的海鲜，用简单的蒸法可以保持 *** 的鲜美和口感。以下是一份只需蒸五分钟的 *** 做法：

材料：

• *** 2只
• 生姜 适量
• 香葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花生油 适量

步骤：

1.将新鲜的 *** 用水清洗干净，把两个 *** 背壳和内壳分开取出。然后把 *** 用厨房纸巾轻轻擦干。

2.用刀切下 *** 背部的筋，再用剪刀把胡须和黑色的内脏全部去除。

3.将处理好的 *** 放入碗中，加入少量料酒、盐和清水，约腌制20分钟帮助去除更多的腥味。

4.将姜切成丝，香葱切成葱花备用。

5.把腌制好的 *** 取出放在蒸盘中。

6.将切好的姜丝和香葱放到 *** 的洞里，洒上一点盐。

7.把上面蒸盘放到蒸笼中，加水后开火，大火蒸5分钟左右，因为 *** 很嫩，时间过长口感会变得老硬。

8.五分钟后，取出蒸好的 *** ，在上面撒上一点盐和生抽，淋上花生油即可。

注意事项：

• 切记蒸的时间不能太长，不然口感会变得较老。
• 刚买回来的 *** 可能会有些硬，建议腌制的时间再长一些，这样口感会更柔嫩。
• 建议在蒸的过程中尽量不要乱动 *** 或将蒸笼盖子打开，以免影响其口感。

这是一种非常简单易行的 *** 蒸制 *** ，只需蒸五分钟即可，口感非常鲜嫩，是家庭中 *** 美味 *** 的好 *** 。

*** 不在是奢侈海鲜现在家家户户都吃上，那么该怎么购买和清理？

标签： *** 吃法 做法