来源：【昆明日报-掌上春城】
食材明细：
韭菜、鸡蛋、油、盐、五香粉。
家常韭菜炒蛋的做法步骤：
1.四个鸡蛋准备就绪。
2.韭菜洗净控水后切碎备用。
3.将鸡蛋磕入碗中，加盐和五香粉调味。
4.搅拌均匀待用。
5.马克西姆不粘锅预热鱼肉烧热，缓缓倒入韭菜蛋液。
6.炒制结块上色即可盛出装盘。
7.家常小炒，美味极了。
来源：美食天下
责编：张曦
编审：吴晨萍
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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营养早餐：韭菜鸡蛋饼#大有学问#上周五做完韭菜鸡蛋馅饺子后，还剩点韭菜，就学着做了一次韭菜盒子，味道很赞。
韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一。
虽然一年四季都有韭菜，但我只喜欢 *** 韭，其他季节只偶尔买一次，因为春天的韭菜味道更好，也最有营养。
农村有句俗语：六月韭臭死狗，二八韭佛开口。
农历六月正是三伏天，韭菜本身的水分很少，加上古代又没有冰箱，很易放臭。而农历二月是春季头茬韭菜自然很嫩很好吃。夏天的韭菜割掉后，农历八月是秋天的头茬也很嫩很好吃。
韭菜盒子怎么做好吃？
①面粉加水搅拌，更好向一个方向搅拌成大约牛奶稠度即可。只加一个鸡蛋，再次搅拌。最后加入盐搅匀。
②韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分。再加入一勺白糖、蚝油、十三香、盐搅匀备用。
③起锅，锅上均匀涂上油，新手可用油刷。
④锅热后，用勺子舀一勺面糊放锅里，然后把面糊摊开成饼状。
⑤开中火，待成形时，饼的边缘翘起，放入适量的韭菜，再打入一个新鲜鸡蛋。然后把饼对折成半圆形（更好用硅胶铲）。
⑥一定不着急翻面，加入适量的油把韭菜盒子的下面先煎黄，然后翻面把另一面煎黄。
这样做出来的韭菜盒子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。
分享是一种快乐，感谢您的耐心阅读！
PS：月季，路上的随拍
这样做韭菜炒鸡蛋好吃又下饭韭菜炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，韭菜的香味和鸡蛋的绵软搭配在一起，口感鲜美。下面是一份简单的韭菜炒鸡蛋的做法：
材料：
- 韭菜（适量）
- 鸡蛋（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将韭菜洗净，控水后切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀打散备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜变软。
5. 将炒好的韭菜集中在锅中的一侧，倒入鸡蛋液。
6. 迅速搅拌鸡蛋，待鸡蛋凝固后与韭菜翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
8. 出锅前可洒上少许葱花或者黑胡椒粉作为装饰。
这样，一道鲜香可口的韭菜炒鸡蛋就做好了。以根据个人口味调整盐和加入其他调料，如生抽或者味精，使其更符合您的喜好
这样，一道鲜香可口的韭菜炒鸡蛋就做好了。以根据个人口味调整盐和加入其他调料，如生抽或者味精，使其更符合您的喜好
这样，一道鲜香可口的韭菜炒鸡蛋就做好了。以根据个人口味调整盐和加入其他调料，如生抽或者味精，使其更符合您的喜好
居家分享韭菜鸡蛋炒豆芽，解馋营养易烹饪，大人小孩都爱吃居家分享韭菜鸡蛋炒豆芽，解馋营养易烹饪，大人小孩都爱吃
韭菜鸡蛋炒豆芽是一道营养丰富、口感独特的家常菜。这道菜以韭菜的辛香、鸡蛋的醇香以及豆芽的爽脆为主要特点，让人一吃难忘。本篇菜谱将为您提供详细的烹饪步骤，让您轻松掌握这道美食的 *** *** 。
韭菜鸡蛋炒豆芽
韭菜200克
鸡蛋3个
绿豆芽200克
大葱1根
姜片3片
盐3克
鸡精2克
料酒3勺
烹饪步骤：
- 将韭菜洗净，切成约3厘米长的段；绿豆芽去掉根须，洗净备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
- 热锅凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，用铲子迅速划散成蛋花状，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜片爆香，加入绿豆芽翻炒均匀。
- 倒入韭菜段，继续翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋花倒入锅中，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
以上是韭菜鸡蛋炒豆芽的烹饪步骤，需要注意火候的掌控和调料的搭配。在炒制过程中，先用中火将豆芽炒至断生，再放入韭菜和鸡蛋翻炒均匀。出锅前加入盐和鸡精调味即可。这道菜不仅美味可口，还富含多种营养素，如维生素、蛋白质和纤维素等，适合做为家庭晚餐或亲朋好友聚会的主菜。现在就动手试试吧！
注意事项：
- 在搅拌鸡蛋液时，可以加入少许料酒来去除鸡蛋的腥味，同时增加菜肴的香气。
- 炒制过程中要掌握好火候，先以中火将豆芽炒至断生，再转大火快炒其他材料，这样可以保持豆芽的爽脆口感和韭菜的翠绿色。
- 在加入盐和鸡精调味时，要根据个人口味适量调整用量，以免过咸或过淡。
- 如果不喜欢韭菜的味道，可以减少其用量或用其他蔬菜如青椒、洋葱等代替。
- 在炒制过程中要及时翻炒，使所有材料都能均匀受热，避免糊锅或材料过熟。
???关注食味思语，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
韭菜炒鸡蛋：是先炒鸡蛋好？还是混在一起炒好？看完涨知识了#天南地北大拜年#带泥烧笋荐晨饷，踏雨剪韭供春虀。春天要说哪一种食材最让人嘴馋，韭菜无疑是更佳的选择！韭菜不仅美味，还含有丰富的膳食纤维素、硫化物、蛋白质，多种维生素及钙、铁、锌等微量元素。其次，韭菜 *** 温，对于肝火旺盛的朋友，常吃韭菜有着不少的益处。
春天的韭菜味道鲜美，尤其是和鸡蛋一起烹炒，说句不夸张的话，二者是素菜中最为经典的组合。但是，很多朋友在做这道菜的时候，往往搞不懂顺序，不知道是先炒鸡蛋好？还是混在一起炒好？
其实，看似简单的一道菜，做起来也是有窍门和技巧的。下面就给大家详细的说一说，韭菜炒鸡蛋的做法，喜欢这道菜的朋友，不妨一起看看吧。
韭菜炒鸡蛋怎样做才好吃？
先说 *** ：先炒鸡蛋好！看到这相信很多朋友会问，为啥这样做更好吃呢？首先，要说一下，韭菜中的鲜味来源，其实是韭菜中含有的一些硫化物，而这种物质需要加热烹调时才会释放出 *** 的焦香或者是烤香味，吃起来才会有哪股鲜味。
而如果把韭菜和鸡蛋液混在一起炒，这样大部分的韭菜被蛋液包裹，其独特的香味释放不出来，所以，鲜味就会淡。大家想想，采用这样做的 *** ，是不 *** 蛋的香味最为浓郁，而韭菜的鲜味却被遮掩了许多？
但先炒鸡蛋，后炒韭菜，最后合再合在一起炒。看似步骤繁琐了，但是，却可以把韭菜的鲜味释放出来，这样吃起来就美味多了！所以，喜欢吃韭菜鸡蛋这道美食的朋友，切记在烹炒的时候，要注意一下顺序。下面再详细地说一下具体的步骤。
分享【韭菜炒鸡蛋】的做法
食材：韭菜、鸡蛋、盐
步骤一：首先去掉韭菜根部外层带泥土的一层，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，最后切成小段备用。
步骤二：鸡蛋磕入碗中，加入2茶匙清水，少许的盐搅拌均匀后备用。
小贴士：想要鸡蛋口感软嫩，香而不腻，切记打蛋液的时候加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋非常的嫩；其次，这道菜需要分别加盐，这样才能更好的入味。
步骤三：炒锅加入适量的食用油，烧至冒烟后倒入蛋液，炒至鸡蛋刚凝固一会时盛出即可。
小贴士：想要炒出来的鸡蛋蓬松，一定要热锅沸油，如果油温不够，蛋液凝固后就会蔫蔫的样子。
步骤四：锅中再次加入少许的食用油，接着倒入韭菜，加入少许的盐，翻炒大约一分钟左右，加入鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：这道菜，不需要生抽、蚝油，也不需要鸡精和味精，因为这些调味料会遮掩韭菜本身的鲜味，只需要一点盐引出韭菜的鲜味即可。
——老于说——
春天到韭菜的确好吃，尤其是韭菜炒鸡蛋，在我们这边集市一道菜下饭菜，也是包子、饺子的更佳馅料，甚至还是吃面条时的更佳浇头。但是，有的朋友吃韭菜容易烧心，所以，老于建议要么是少吃，要么是选择那种宽叶白根的韭菜，虽然它的韭菜味淡，但是对肠胃比较友好，关键能让我们解解馋！如果肠胃正常的朋友，建议选择紫红根的韭菜，滋味浓郁！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
韭菜炒鸡蛋，到底先炒韭菜还 *** 蛋？教你正确做法，鲜香入味嫩滑导读
韭菜炒鸡蛋，到底是先炒韭菜还 *** 蛋？教你正确做法，鲜香入味嫩滑又下饭！
哈喽大家好我是小曹、生活中唯有风景与美食不可辜负，平时我们在家做韭菜炒鸡蛋的时候，到底是先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢？其实有很多朋友还搞不清楚，今天就教你正确做法鲜香入味嫩滑又下饭，下面就把详细的做法分享给大家。
平常做韭菜炒鸡蛋的话，更好选用这种笨韭菜，不要用洋韭菜因为洋韭菜又粗又长吃起来没有味道。
地里割点笨韭菜
先将韭菜先择干净之后，再给它放到盆里放到流动的清水下面，下手将韭菜多清洗两遍清洗干净，清洗净后捞出将表面的水分沥干，然后给它放到菜板上，将韭菜的根部切掉一点不要，再改刀把韭菜切碎，切短一点切成这个样子就可以了，不要切的太长，全部切好后我们先将它摆到盘中，放在一旁备用。
切成小段
然后再准备一个大碗，在碗中打入6枚顺产的母鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的就多打一点，我就比较喜欢吃鸡蛋今天打了6个，然后在鸡蛋中加入2滴白醋去腥，然后再用筷子将鸡蛋搅打均匀先放置一旁备用。
碗里打鸡蛋
接着将提前切好的韭菜倒入无油无水的锅中，开小火将韭菜表面的水汽煸炒出来，将韭菜煸炒出香味儿。
韭菜下锅炒出水汽
然后再将煸炒好的韭菜倒入鸡蛋液中。
炒好倒入鸡蛋液里
接着再用筷子搅拌均匀，使鸡蛋液与韭菜彻底混合在一起。
鸡蛋韭菜混合均匀
接着另起锅在锅中加入少许食用油，把油烧热后将混合好的鸡蛋液倒入锅中。
油热下入混合好的鸡蛋液
鸡蛋液倒入锅中后先不要用铲子去翻动它，等待鸡蛋液定型后可以晃动锅使其受热均匀，等底部煎至金黄将其翻面，翻面后再煎一会然后用铲子将其捣成小块，继续翻炒。
两面炒微黄后捣碎
炒至鸡蛋的表面炒至有些微微金黄，加入少许生抽和和适量食盐调味，接着再次用铲子翻拌均匀，将调料全部化开翻炒均匀后即可出锅装盘。
调味炒匀
这样一道简简单单的韭菜炒鸡蛋就做好了，口感鲜香入味又滑嫩，配上一碗大米饭真的太下饭了。
韭菜炒鸡蛋
喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。#头条创作挑战赛##头条文章养成计划#?
教你韭菜炒鸡蛋不一样的做法，香气十足，入味还不腥，特别好吃虽然现在我们一年四季都能够吃到韭菜，但是要说一年里哪个季节的更好吃、最鲜嫩，那就要数春季的韭菜了，所以春季是吃韭菜的好时候，在每年开春的时候也是韭菜大量上市的时候，而且春季头茬的韭菜，是一年当中最鲜嫩的一段时间。
一般大家在吃韭菜的时候，无非就是用来包饺子或者是直接炒鸡蛋吃，这个季节的头茬小韭菜香甜不辣，非常适合炒着吃。韭菜炒鸡蛋是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩可口，颜色翠绿，黄绿色相间，香气十足，非常美味。
只是很多人都不知道用韭菜炒鸡蛋的时候，到底应该是先炒韭菜还是先炒鸡蛋？韭菜炒鸡蛋表面看起来简单快手，但是要想做得好吃，要想炒出来的韭菜不出汤，口感要鲜嫩，要想鸡蛋入味还不腥，也是要有一定的技巧的。我不敢说我的做法就是更好的，但是每次炒出来的韭菜炒鸡蛋都能屡试不爽，都能光盘。
——【韭菜炒鸡蛋】——
【 *** 主料】：鸡蛋3-4个、韭菜1小把
【 *** 调料】：小米辣2个、生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：韭菜摘洗干净切成末、小米辣切成圈分别装盘。
【步骤二】：鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，用筷子搅散成蛋液，把韭菜末放里边，搅拌均匀备用。
【步骤三】：取一个小碗，放入生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：炒锅中放入一勺油烧热，倒入打散的蛋液，大火把鸡蛋炒熟，剁成小块。
【步骤五】：然后放入兑好的调料汁和小米辣，大火翻炒均匀，让鸡蛋裹上调料汁。
【步骤六】：鸡蛋充分地裹上调料汁，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
韭菜炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜品，口感鲜美，营养丰富，今天和大家分享的做法和大家传统做法不一样，炒好的鸡蛋韭菜更香，更入味，特别下饭好吃，你要的喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）韭菜我们更好选用宽叶韭菜，这种韭菜口感好，吃起来最嫩。
（2）鸡蛋里边更好放入几滴白酒，白酒可以去除腥味，鸡蛋搅拌时不能太慢，要使其中携带的气泡更多，口感更加松软。
（3）这道菜不要放盐，因为黄豆酱、生抽已经够咸了， 如果不喜欢吃辣的不要放小米辣。
以上内容是我和大家分享的“韭菜炒鸡蛋”的新做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
韭菜炒鸡蛋：口味升级 *** ，做出家常的不家常一碟简单的韭菜炒鸡蛋，如何瞬间变身美味中的美味？别着急，今天我们来揭开 *** 这道经典的家常菜背后的独门秘诀。让你的味蕾感受到满满的幸福和满足！
准备食材：
- 鸡蛋 4-5 个
- 新鲜韭菜 一把（约200克）
- 姜 一小块（切末）
- 大蒜 2-3 粒（切末）
- 食用油 适量
- 盐、鸡精和胡椒粉 适量
步骤一：新鲜是关键
成功的之一步是选择新鲜的食材。鲜嫩的韭菜和金黄的鸡蛋将成就一道完美的韭菜炒鸡蛋。
步骤二：准备工作
韭菜洗净切段，姜和大蒜切末备用。切好的食材将让你的烹饪过程更加顺畅。
步骤三：炒出香气
在热锅中加入食用油，然后加入姜和大蒜，煸炒至散发出 *** 的香气。这个步骤是引发食欲的关键。
步骤四：蛋液登场
打入鸡蛋，轻轻搅拌，让蛋液均匀包裹着香气四溢的姜蒜。
步骤五：韭菜登场
当鸡蛋开始凝固时，加入韭菜段，继续翻炒。韭菜的清新和鸡蛋的鲜美将在这一刻完美融合。
步骤六：调味
最后，轻轻地撒上盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味微调。不要让调味品过于掩盖食材的本味。
步骤七：享受美味
出锅的韭菜炒鸡蛋已经美味可口，将其盛入碟中，准备享受一顿满足的美味。
现在，你已经掌握了 *** 韭菜炒鸡蛋的独门秘诀，让这道简单的家常菜，成为你美食家的餐桌明星吧！
材料：韭菜 鸡蛋 鸡粉 油
做法：
1.韭菜洗净切碎放入碗中，打入鸡蛋三颗
2.放入盐，鸡粉搅拌均匀
3.锅中烧热油，中火油温七八成热倒入蛋液，煎15秒，待稍定型反复翻动成大块状
4.装盘即可完成
今天要用秋葵来跟大家分享一道非常美味，特别养生的美食，秋葵爆蛋，这样做出来的秋葵爆蛋，非常好吃，鲜香滑嫩，开胃又下饭。而且它的做法是非常简单的，很容易就能够做出来。秋葵是一种很多朋友都特别爱吃的蔬菜，大部分朋友在做秋葵的时候都会去焯水，其实这样是错误的，所以今天就跟大家分享一下秋葵最正确的做法，这样做出来的秋葵营养一点不会流失，吃起来还特别美味，接下来就一块看一下秋葵爆蛋详细的烹饪步骤吧。
【秋葵爆蛋】
【烹饪食材】秋葵，食盐，鸡蛋，韭菜，青辣椒，红辣椒，食用油，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的秋葵爆蛋非常好吃，鲜香滑嫩，开胃下饭，咱们一起来准备一下秋葵爆蛋需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的秋葵，可以稍微多一点，然后再准备两勺食盐，两个鸡蛋，一小把韭菜，一根青辣椒，一根红辣椒，适量的食用油和鸡精就可以了，准备完成之后接下来咱们就一块开始秋葵爆蛋的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的秋葵取出来，将它放到一个大盆中，然后加上适量的清水，再放上适量的食盐，接下来咱们用手将秋葵抓洗一遍，食盐是颗粒状的，能够摩擦掉秋葵表面的灰尘，而且食盐能够杀菌消毒，去除 *** 残留，这样就可以将秋葵清洗得非常干净了，咱们吃起来也会非常放心，秋葵清洗干净之后将其取出控水放到案板上。
3、接下来咱们将秋葵的根部全部切掉，切完之后再将其切成厚片，全部切完之后把它放到一个大碗中，然后再加上适量的食盐，搅拌均匀，让秋葵入一下底味，接下来再向秋葵中打入准备好的两个鸡蛋，将鸡蛋搅散搅匀。
4、将咱们准备好的韭菜取出来，先将韭菜择干净，将韭菜放到水中充分清洗一下，清洗干净了之后再将其取出控干表面的水分，将其根部切掉，然后把它切成小段，切完小段之后，咱们将它放到一个盘中备用。
5、把准备好的青辣椒和红辣椒全部清洗干净，清洗完了之后放到案板上，然后切成辣椒丝，切完之后同样是放到盘中备用，接下来咱们就可以开始起锅烧油了，在锅中放入适量的食用油，不要太多。放入食用油之后，咱们将秋葵蛋液放进去，先把底面煎至定型。
6、底面煎至定型以后翻一面继续煎，将另一面也煎熟，两面都定型以后将其分成小块，然后继续翻炒，翻炒一分钟之后放入青红椒炒至断生，然后加上适量的食盐，鸡精调一下味，最后放入韭菜翻炒一下。韭菜比较容易熟，半分钟就可以了，时间到了之后关火出锅装盘，美味的秋葵爆蛋就做好了。
【小贴士】
1、秋葵一定要充分清洗干净，而且清洗的时候要加上食盐。
2、在煎秋葵鸡蛋的时候火候不要太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
