有幸获得欧福全蛋液两盒。今天给大家做一个老少皆宜的蒸鸡蛋。 参与活动：#蛋趣体验#
By 恒奕妈咪小厨
用料- 鸡蛋液 200克
- 温开水 200克
- 醋 3滴
- 料酒 3滴
- 盐 1克
- 猪油 3克
- 生抽 1勺
1、鸡蛋液?温开水，盐，料酒，醋搅拌均匀。
2、搅拌好的鸡蛋液有些许泡沫。用滤网撇去泡沫。
3、蒙上保鲜膜，用 *** 扎几个小孔。
4、水烧 *** 入准备好的鸡蛋液蒸15分钟。关火闷3分钟。
5、蒸好的鸡蛋放猪油和生抽，
6、用勺子切一下纹路。
7、蒸好的鸡蛋鲜嫩可口。
小贴士这款鸡蛋液方便卫生，蒸好的鸡蛋比嫩豆腐还要嫩呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒸鸡蛋时，加冷水还是热水？都不对，大厨教你3招，比嫩豆腐还嫩蒸鸡蛋时，加冷水还是热水？都不对，大厨教你3招，比嫩豆腐还嫩
二三十年前在农村，更好的食材就 *** 蛋了，当时一年吃不了几次肉，就靠鸡蛋来补充营养了。家家户户都养鸡，每天都有鸡蛋吃，煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋，一天三顿不重样。
我更爱吃的就是蒸鸡蛋了，口感滑嫩，味道鲜美，能100%被吸收，对孩子来说是非常好的。
鸡蛋含有较多的蛋白质，以及维生素A、B族维生素、钙、铁等营养，常吃有健脑益智、强身健体的作用，而且做法简单，蒸一蒸就能吃了，比较省事。不过，想蒸出好吃的鸡蛋羹可不容易，很多人都蒸得又老又腥，并不好吃。
今天我就和大家说说蒸鸡蛋羹的技巧，喜欢吃的朋友跟我一起学一学，掌握几个点，保证鸡蛋羹比嫩豆腐还嫩，特别好吃。
蒸鸡蛋羹，有些人蒸得特别老，气孔也很多，而有些人蒸得不成型，这都是加水除了问题。
【蒸鸡蛋羹】
准备2个鸡蛋、1根香椿、1瓶纯净水、食盐、生抽、香油。
1、把鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，建议多搅一会儿，让蛋清和蛋黄混合均匀，蒸出来的鸡蛋羹才细腻滑嫩。
2、鸡蛋液搅好后，就要加入水了。鸡蛋羹不成型或老了，都是加的水比例不对，水多了就不成型，水少了就会老。正确的比例是，鸡蛋液：清水=1:1.5，一个鸡蛋约50毫升，要加75毫升的水，这样口感更佳。
3、知道了加水比例后，加什么水呢？有人说加冷水，也有人说加热水，其实都不准确，要加没有空气的水。一种是烧过的水，空气蒸发掉了，另一种是纯净水，已经过滤掉空气了。
4、向鸡蛋液中加入150毫升纯净水，用筷子搅拌均匀，然后过滤掉气泡，盖上一个盘子，或是包上一层保鲜膜。用保鲜膜的话，一定要扎几个透气的孔，不然鸡蛋液会膨胀，表面不平整。
5、蒸锅里加水，鸡蛋液要冷水上锅，还是开水上锅呢？正确的做法是开水上锅，能缩短蒸制的时间，鸡蛋羹口感更嫩。冷水上锅要多蒸2~3分钟，口感比较老。
6、上锅后盖上盖子，蒸8分钟后关火，焖2分钟后取出，用刀划出井字格，淋入适量生抽、香油，撒上葱花，就可以吃了，鲜美嫩滑，特别好吃。
【技巧总结】
蒸鸡蛋羹时，想要比嫩豆腐还嫩，要牢记3个技巧，
1、加水要加烧过的水或纯净水，没有气泡，这样鸡蛋没有蜂窝，口感更滑嫩。比例是1.5倍，多了少了都不行。
2、鸡蛋液要过滤，如果有气泡，就会让表面不平整，内部也可能有气孔。
3、鸡蛋羹要开水上锅蒸，蒸的时间短，能保持鲜嫩的口感，冷水上锅蒸的口感就会比较老。蒸的时间不宜过长，8分钟即可。
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水蒸蛋怎么做好吃？大厨教你，香嫩细腻又营养，没一点腥味大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个鸡蛋非常好吃的做法，也是一个新吃法，水蒸蛋。这个水蒸蛋所需要的时间非常的少，十几分钟就能够做得出来。但是却非常的美味，吃起来滑嫩爽口。鸡蛋是一种非常有营养的食材，这是大家都知道的事情，而且蒸鸡蛋也 *** 蛋最健康的做法之一。咱们做的这个水蒸蛋营养更是丰富。接下来就一起去看一下这道水蒸蛋的做法吧。
【蒸蛋】
【 *** 食材】鸡蛋，食用盐，白醋，小葱，生抽，香油
【 *** 步骤】
1、首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。
2、首先准备两只空碗，向其中一个空碗中打入三个鸡蛋，然后加入适量的食用盐，适量的白醋，加入白醋可以让鸡蛋炒出来更加的滑嫩，而且吃起来也没有腥味了。向另一个空碗中倒入鸡蛋液两倍体积的温开水。
3、把温开水倒入鸡蛋液中，然后用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀，再用滤网过滤一下鸡蛋液，这样做的主要目的是过滤出鸡蛋液中的气泡，蒸出来以后鸡蛋更加的滑嫩。
4、在处理鸡蛋的时候，咱们先烧一锅开水，处理完鸡蛋之后，锅中的水也应该开了，把我们处理好的鸡蛋液放到蒸锅中，然后扣上一个盘子，防止水蒸气滴落，盖上锅盖，用大火蒸8分钟左右。
5、趁着蒸鸡蛋这段时间咱们把准备好的小葱取出来清洗干净，切成葱花，切完之后先放到一个小碗中待用。
6、8分钟的时间到了之后，咱们先把火关掉，然后再焖三分钟，三分钟之后将蒸好的鸡蛋取出来，在取出来的时候要注意安全，不要让水蒸汽烫到自己，取出来之后先把它放到一旁，稍微晾凉一下，然后再用刀切成小块，这样方便食用。
7、水蒸蛋切成小块之后，咱们向里面淋入点生抽，一点点香油，然后再撒上咱们刚刚切好的葱花，一道非常美味的水蒸蛋就这样做好了，看着是不是非常有食欲啊？
【小贴士】
1、在打鸡蛋液的时候往里面加一点食用盐和白醋，可以去除鸡蛋的腥味，而且蒸出来比较嫩。
2、加入了清水要比鸡蛋液多一半，而且要用温开水。
3、在蒸的时候水开上蒸锅，大火蒸8分钟。时间不要太长，太长的话就容易将鸡蛋蒸老。
4、在蒸鸡蛋的时候，要在鸡蛋上面扣上一个碗，防止水蒸气滴到鸡蛋上。
5、在淋入生抽的时候要轻柔一点，更好从边上流入，因为咱们蒸的这个水蒸蛋是非常嫩的，很容易就会将鸡蛋给弄烂。加入一点点香油就可以了，香油的量不宜太多。
6、最后加入葱花在很大程度上是起到点缀作用，当然也有一小部分调味的作用，如果不喜欢吃葱花的话，也是可以不添加的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
蒸鸡蛋时，万万不要直接下锅，多加1步，Q弹营养，又香又嫩导语：现在有很多人都开始注重起日常饮食中的营养，现在大家吃饭不仅要好吃，还要富含营养才行。生活中有很多的食物的营养都很丰富，鸡蛋就是其中受欢迎的一种。
鸡蛋的营养价值很高，做法也有很多。鸡蛋不仅可以煮着吃，还可以蒸着吃。蒸鸡蛋好吃又营养，还老少皆宜。蒸鸡蛋时，万万不要直接下锅，多加1步，Q弹营养，又香又嫩。
蒸鸡蛋时不用直接下锅，大家可以打点玉米汁和鸡蛋液混在一起再下锅，这样做出来的鸡蛋不仅香嫩，营养价值还翻倍。小编今天给大家介绍的就是美味蒸鸡蛋的做法，大家快来看看吧。
糯玉米蒸鸡蛋
By 小七飞飞
配料：
糯玉米 适量、鸡蛋 1个、精盐 适量
步骤1.糯玉米加入水，放入搅拌机杯中
步骤2.启动搅拌机打成玉米汁
步骤3.把玉米汁放入碗中加入一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀
步骤4.然后上蒸锅蒸十分钟，蒸熟就可以
烹饪小贴士：
1.富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合 *** 生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
2.一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有 *** 每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是 *** 必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复 *** 组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
大家是喜欢吃蒸鸡蛋，还是喜欢吃煮鸡蛋呢？
鸡蛋羹千万不要直接上锅蒸，多加这2个步骤，鸡蛋羹里外都很滑嫩喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大家好，我是大磊。
鸡蛋，一直就是营养食品的代名词，特别是困难年代，国人全靠鸡蛋补充营养，特别珍贵。现在，鸡蛋却是餐桌上常见的食物，无论是炒鸡蛋、蒸蛋还是茶叶蛋，吃着都非常不错，种类真是太丰富了。
这不，今天早上让媳妇在家做了鸡蛋羹，当孩子的早餐。万万没想到大家都不捧场，这是怎么回事呢？原来鸡蛋羹又做失败了，看起来像是蜂窝一样，吃起来也不嫩。
其实，蒸鸡蛋还是比较有讲究的，很多人都有做失败的案例，会出现坑坑洼洼、口感老、腥味比较重、不成形等情况。
今天大磊就给大家分享 *** 蛋羹的“0失败”做法，蒸之前只需多加2个步骤，鸡蛋羹里外都很嫩，做法也特别简单。
上锅蒸之前的两个重要步骤：
之一：加温水
准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5。
很多人可能在之一步就做错了，搅匀后的蛋液一定要加温水！不能加冷水。
由于我们在蒸的过程中，冷水会挥发出蒸汽，导致受热不均匀，也是表面坑坑哇哇的主要原因之一。所以千万不要图省事，准备30度左右的温水倒入搅好的蛋液里。
第二：过滤泡沫和结团的蛋液。
蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌均匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中。
蛋液加过水之后，搅拌匀必定会产生泡沫，还有一些无法搅匀的结块的蛋液，要用网筛过滤掉。如果带着气泡蒸，内部会产生小孔，影响鸡蛋羹的美观，口感也是大打折扣。
再用保鲜膜或者盘子覆盖。
用保鲜膜覆盖，在上面扎上几个小孔，防止水蒸气无法挥发，滴落到蛋液里。
鸡蛋液准备完成，开始蒸
蒸锅内加水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。
蒸鸡蛋羹的时间也要严格的把控，不是蒸得越久越好吃！水开后8分钟就可以出锅了，这样蒸出来的鸡蛋羹熟度刚刚好，又滑又嫩。
取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。
时间到可以直接吃，因为在搅蛋液的时候，已经简单调味了，口味清淡，小朋友比较适合。想要更有滋味的就可以做上面的料汁，吃多了也不会腻。
贴心提示：
① 蛋液和水的比例是1：1.5，这个比例更佳，蒸出来的鸡蛋更加爽滑鲜嫩。
② 蒸的时候要盖上盘子或者用保鲜膜封住，防止水蒸气进去，蛋液会形成蛋花。
好了，今天的鸡蛋羹就分享到这里了，根据我的步骤练习1-2次，你也可以做出光滑平整的鸡蛋羹。
感谢您的阅读，喜欢的朋友不妨点个关注，主页还有其他美食分享，我们下期再见。
蒸鸡蛋时，记住四个小窍门，蒸出来的鸡蛋鲜美嫩滑、无蜂窝鸡蛋是一种营养丰富、 *** 相对便宜的常用食品，也是我们日常生活中不可缺少的食物，因为鸡蛋中含有丰富的维生素和胆固醇，它能提供我们 *** 所需要的元素。
不同的做法也让鸡蛋有了不同的口感，还让我们的味蕾有了新的 *** 感，蒸鸡蛋就是非常好的一道菜，蒸鸡蛋营养非常丰富，从大人到小孩都可以吃，作为早餐是非常不错的。
但是很多人蒸鸡蛋的时候，蒸出来的鸡蛋会有小气泡，而且非常腥，让人不愿意下口。其实蒸鸡蛋的时候只要记住这四个小窍门，蒸出来的鸡蛋滑嫩又Q弹，绝对又好看又好吃。
之一步：鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的。
因为鸡蛋是非常腥的一种东西，蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重，如果只放入食盐的话，是不能去腥的，所以我们更好在里面放入少许的料酒。（料酒能够祛除鸡蛋的腥味，蒸出来的鸡蛋就算放凉了，也不会有腥味。）
第二步：放入温水搅拌。许多人蒸鸡蛋的时候，为了方便，会在蛋液里倒入凉水，真是这样的一个简单 *** 作，就会让鸡蛋里面产生腥味和气泡。如果放入温水的话，会让蛋液更加的滑嫩，而且也能够更大程度的把小气泡消除掉。
注意：我们放入温水的时候，需要和鸡蛋以2:1的比例放入，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。就是我们在蒸鸡蛋的时候，放水的比例其实也很重要，鸡蛋打入碗中，要用温水顺时针来搅拌，而且方向不能改变，不能太用力，否则会起很多泡泡，添加冷水会让我们蒸出来的鸡蛋发硬，而且也会变老，还会影响食用的口感。
第三步：用滤网过滤。许多人蒸鸡蛋的时候把鸡蛋搅拌好，就会直接上锅蒸，其实这样是非常不对的，我们搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这样会让鸡蛋蒸出来之后一点都不好看，而且入口也没有那么嫩
鸡蛋搅拌均匀之后我们在碗上盖一层保鲜膜，然后扎几个小孔，其实这一步非常关键，如果不盖保鲜膜，蒸出来的鸡蛋表面会出现很多蜂窝状，那样就不好吃了。
第四步：热水上锅。很多人蒸鸡蛋的时候，锅里都是放的凉水，但是这样会让鸡蛋熟的慢，而且凉水一直蒸，也会让鸡蛋的腥味散发出来，所以大家在蒸鸡蛋的时候，更好在锅里放入热水，这样不仅能够减短蒸鸡蛋的时间，热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉，不会一直留在锅里。
将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩，老人和婴幼儿都非常喜欢吃。
小贴士：
1、首先蒸鸡蛋加的水更好是温开水，千万不能用热水，热水直接就把鸡蛋烫熟了，就做不成鸡蛋羹了，用凉水做出来的口感也不好，所以更好用温水，水和鸡蛋的比例更好是1.5:1。
2、鸡蛋搅拌好之后一定要过滤一下，这一步其实非常的关键，过滤之后的鸡蛋液蒸出来才不会有气孔和蜂窝，非常的平整光滑。
3、蒸鸡蛋的时候一定要开水上锅，冷水上锅很容易就蒸老了。然后蒸的时候要盖上保鲜膜或者盖子，这样能防止水蒸气滴落。
如果大家不会蒸鸡蛋，一定要试试上面这四个小窍门，只要按照上面的步骤来做，绝对能够做出又好看又好吃的蒸鸡蛋。相比于早餐吃面包和牛奶来说，蒸鸡蛋更加的美味也更加有营养，所以大家赶紧试一试吧！
蒸水蛋是用热水还是用冷水？掌握比例是关键，这样做滑嫩爽口入味大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒸水蛋是一道家常美食，想要做好其实需要几个小技巧，那么蒸水蛋到底是用热水还是冷水呢？
其实很多人都会搞错，只要掌握好下面这3个小技巧，蒸出来香软又滑嫩，没有蜂窝。好看又好吃。
1.首先取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子搅匀打散，这个要多打一会，打的越匀蒸出来的鸡蛋越嫩。
2.然后按1：1.5，或1比3的比例加入温开水，用温开水蒸出来的鸡蛋没有气泡。
3.用细一点的滤网把气泡过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋口感更加滑嫩。
4.锅中开始烧水，水开后放上篦子，再放上打好的鸡蛋。
5.盖上一个盘子，改小火蒸10分钟。
6.时间到了，先关火，再焖5分钟。
7.焖好以后，取出鸡蛋，用刀切成菱形块。
8.浇上一点芝麻油，再加一点生抽，最后撒一点葱花用来点缀。
9.好了，到这里，这道鲜嫩爽滑的蒸水蛋就做好了，学会了就在家试试吧。
技巧一：1：1.5或1：3的比例加入温开水。
技巧二：搅匀以后一定要把鸡蛋里面的小泡沫过滤一下。
技巧三：蒸10分钟以后，一定要再焖五分钟。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
水蒸蛋用冷水还是温水？蒸几分钟？告诉你正确做法，比豆腐都嫩滑天气渐渐炎热，家里有小孩子的朋友都知道，这个时候的他们是更爱挑食的，在面对各种食物的时候都不怎么喜欢吃。所以今天我就要来给大家分享一道，水蒸蛋的 *** *** ，掌握好这道水蒸蛋美食后，就能让你家里的小孩爱上吃饭。
水蒸蛋富含丰富的钙、蛋白质等营养成分，且口感润滑，味道清香，对小孩子的食欲，有很好的增进食欲作用。就算小孩子不怎么吃饭，也能满足他每一天，对各种营养的需求，那么在做这道美食时，是用冷水蒸还是用温水蒸呢？
如果你还不知道怎么做，下面就随我一起来看看，正确 *** 作步骤，这可是饭店厨师都在用的 *** ，包你做出来的水蒸蛋嫩如豆腐，口感比豆腐还要嫩。
【水蒸蛋】
【原料】：鸡蛋、生抽、香油、冷水、温水、开水、小葱
【 *** 】
1、准备几个新鲜鸡蛋，这样蒸出来的蒸蛋味道会更香，接着往里面加入一勺盐，搅打成蛋液后，再往里面加入适量的清水，水和蛋的比例为1:1.5为更佳。
2、加入清水后的鸡蛋液，我们要继续对其进行搅打，用筷子顺时针搅拌，直到其有气泡出现时即可。
3、蛋液打好以后，我们要给它过滤一下，因为其内部气体非常多，不能直接上锅蒸，不然就会有蜂窝状。
4、准备一个漏筛，然后把蛋液用漏筛给它过滤两遍，把里面的气体给它过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋就会特别嫩，这是很多人都爱忽略的一个要点。
5、为了让大家更好了解，水蒸蛋是用温水蒸、冷水蒸还是热水蒸，今天我同时准备了三碗蛋液，并分别加入温水、冷水和热水。
6、把所有蛋液全部准备好以后，接着我们要往它的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样蛋液在蒸的时候，才能避免水蒸气的滴落。
7、接着我们要准备蒸锅，然后把准备好的蛋液，直接放入蒸锅当中，并盖上盖子，启动大火蒸上15分钟。等时间到了以后，即可把蒸好的蛋液，从蒸锅当中取出，然后我们就可以一探究竟。
8、在蒸鸡蛋的时候，想要鸡蛋嫩滑的话，一定要开水上锅，不能冷水、温水，这是大家都知道的点，我就不多说了。
9、三碗水蒸蛋中，用凉水蒸出来的鸡蛋羹，会有少许的塌陷，用温水和开水蒸出来的水蒸蛋，表面都特别光滑，看着特别嫩。
10、接下来，我们要来调一碗料汁，准备一个小碗，往里面加入两勺生抽、一勺香油，少许清水，搅拌均匀后备用。
11、用小刀把三碗水蒸蛋都打上花刀，再分成小块以后，再往其表面淋入我们调好的料汁，最后撒上葱花，即可尝一尝味道。
三碗水蒸蛋中，开水蒸出来的味道更佳，温水蒸出来的味道适中，冷水蒸出来的味道最差。所以，以后大家在蒸水蒸蛋的时候，更好是用开水去对蛋液进行调和，90度左右为更佳，蒸出来的水蒸蛋，味道更好吃。
蒸水蛋，不要直接下锅蒸，多加2步，鲜嫩爽滑无蜂窝，比豆腐还嫩蒸水蛋，不要直接下锅蒸，多加这2步，鲜嫩爽滑有营养，比豆腐还嫩。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
说到蒸水蛋，对于很多七零后以及八零后的老年人来说并不陌生吧。蒸水蛋可以说是他们那一代人更奢侈的一种美食啦，给家里的小孩子做饭的时候，只要有一碗蒸水蛋就很满足啦。在我们北方这边，蒸水蛋也 *** 蛋羹，还有的地方也 *** 蛋糕。不知道在你们农村蒸水蛋又有什么叫法呢？欢迎在评论区留言哦。
那么蒸水蛋究竟怎样做才好吃呢？为啥饭店做出来的蒸水蛋鲜嫩爽滑无蜂窝？而自己在家蒸的水蛋，稍不留意就蒸老了呢？今天我就把蒸水蛋的正确做法分享给大家，下次在家蒸水蛋的时候千万不要直接上锅蒸啦。难怪自己在家蒸的水蛋不成功，喜欢吃蒸水蛋的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。话不多说，直接给大家分享干货啦！
——蒸水蛋的饭店做法——
准备食材:鸡蛋3个，清水。
*** 作步骤:
1.首先准备5毛钱的母鸡蛋3个，我们把它放在清水中给它清洗干净表面的外壳。鸡蛋的外壳有很多细菌以及鸡毛和鸡血，有些朋友在打鸡蛋液的时候，不小心会把这个蛋壳掉在碗里。这样鸡蛋液就沾染上细菌啦。所以我们需要提前把鸡蛋的外壳清洗干净。
2.鸡蛋的外壳清洗干净后，再把鸡蛋液打在碗中给它搅拌均匀备用。接下来再准备36度的温水，温水的量 *** 蛋液的1.2到1.5倍就可以啦。水的量不可低于1.2倍，水量过少，上锅蒸的时候就容易蒸老啦！过多容易延长鸡蛋液的蒸制时间。
3.准备好的温水，直接把它倒在鸡蛋液中。顺时针快速地把鸡蛋液与温水搅匀。搅匀之后，我们再用干净的小勺子，把鸡蛋液表面的泡泡给它撇出来。这样在蒸至的时候就不容易有蜂窝啦！
4.准备一口干净的蒸锅，在里面加入适量的清水大火烧开。水烧开后，直接把处理好的鸡蛋液开水上锅蒸。这个时候我们就要转中火啦。盖上盖子，用中火蒸八分钟。八分钟后就可以出锅啦。
5.一道美味可口、鲜嫩爽滑，比豆腐还鲜嫩的蒸鸡蛋羹就做好啦。是不是看上去特别美味呢？喜欢吃蒸鸡蛋羹的朋友赶紧去试一试吧。
6.蒸好的鸡蛋羹，我们在上面加入两勺陈醋一勺生抽，有条件的在上面撒上少许的葱油。喜欢吃葱花的朋友也可以撒点葱花哦。就可以端桌食用啦。
——蒸水蛋的技巧——
1.蒸水蛋时，一定要选用新鲜的母鸡蛋。放置很长时间的鸡蛋，就不适合做蒸水蛋啦。我们可以用来做荷包蛋，或者是做水煮蛋吃。
2.鸡蛋液与温水的量比例为1:2到1:5之间，喜欢吃嫩一点的，可以多放一点水。喜欢吃老一点的蒸水蛋可以少放一点哦。
3.蒸水蛋的时间掌握在8到10分钟就可以啦。时间过长容易把水蛋蒸老了，一定要中火慢蒸。大火蒸就容易蒸老啦。
好啦，以上就是关于蒸水蛋的详细做法啦。你还对此有其他更好的做法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。咱们下期见。
2分钟学会蒸鸡蛋，教你鸡蛋这样蒸，嫩滑像果冻，无气孔蜂窝鸡蛋是一种非常有营养的食材，每天吃上一个鸡蛋可以提供我们身体所需的大部分营养物质，而且鸡蛋里面的营养物质特别容易被 *** 吸收，非常适合老人和孩子吃，今天就用鸡蛋来跟大家分享一道非常美味的做法，鸡蛋羹，相信大部分朋友都吃过，或者是自己做过鸡蛋羹，今天跟大家分享的这个鸡蛋羹做法，做出来的鸡蛋羹滑嫩，像果冻一样，没有蜂窝状结构，滑嫩可口，营养美味，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【鸡蛋羹】
【烹饪食材】鸡蛋，食盐，香油，生抽，小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋羹非常好吃，滑嫩可口，营养美味，咱们一起来准备一下 *** 蛋羹需要用到的烹饪食材吧，先准备三个鸡蛋，然后再准备适量的食盐，少量的香油，适量的生抽，香油和生抽要根据自己的口味来进行准备，然后再准备一根小葱就可以了， *** 蛋更不需要用到很多烹饪食材，仅仅只需要用到上面提到了这一些，准备好了之后咱们就一起来烹饪鸡蛋羹吧。
2、先把咱们准备好的三个鸡蛋取出来，将这三个鸡蛋放到一个大碗中，加入适量的清水，再加上少量的食盐，将它们清洗一遍，大家在吃鸡蛋的时候一定要清洗一下，因为鸡蛋表面有很多脏东西，有一些大肠杆菌或者 *** 粪，清洗干净了之后我们吃起来也卫生。鸡蛋清洗好了之后，咱们将其取出控一下水分，然后再准备一个稍微大一点的碗。
3、将咱们洗好的三个鸡蛋直接打到这个碗中，打入鸡蛋之后再向里面加上适量的食盐，然后用筷子将它们充分搅散，加入食盐可以增加鸡蛋羹的底味，使它吃起来更美味。鸡蛋羹搅散之后，咱们先将它放到一旁，然后再准备一个相同大小的碗。
4、在这个碗中放入和鸡蛋液同等量的水，接下来咱们将这些清水倒入到鸡蛋液中，要边倒边搅拌将它们充分搅拌，均匀搅匀了之后咱们先将它放到一旁，然后取出滤网。
5、将鸡蛋液倒入到滤网中，将其过滤一遍，过滤到小碗中。过滤一遍之后咱们再将其过滤一遍，然后倒入到碗中，如果鸡蛋液表面有很多气泡的话，咱们需要用勺子将气泡全部撇出来，然后在蒸锅中烧上半锅开水，水开之后将鸡蛋液放进去扣上一个盘子，这样可以防止水汽滴落，用大火蒸15分钟，时间到了之后关火取出来。
6、将准备好的小葱清洗干净，切成葱花，然后放到一旁，接下来再用小刀将蒸好的鸡蛋羹划成小块，这样方便食用，然后加上准备好的香油和生抽，再撒上葱花，接下来就可以吃了，非常美味的鸡蛋羹就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡蛋羹蒸的时间不能太长，更好不要超过15分钟。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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