#冬日生活打卡季#不知道是不是冬天的原因，也不知道冬季是不是专门吃好吃的巧克力的季节。可是我肯定的是自己最近在抖音里看到好多好多的巧克力的广告 *** 呢！有新西兰的巧克力，有 *** 的巧克力，有瑞士的巧克力，有意大利比利时的巧克力，有黑松露的巧克力，还有好多好多我说不出来名字的巧克力。这个冬天因为巧克力而变得甜甜蜜蜜又特别的幸福快乐啊！
纯可可脂的巧克力，好吃、健康、美味香浓可口，吃了令人心动，吃了令人回味无穷啊！
就是有些贵了。我前些天买了一盒纯可可脂的黑松露，里面有100多颗。可是吃完了。于是又买了一大袋。马上 *** ！
冬天真的是吃巧克力的季节吗？
无限回gou的宝藏手工巧克力！巨巨巨巨好吃这个手工巧克力真的是我吃过更好吃的巧克力
我真的太太太太爱松露巧克力了
十个巧克力球分别是十种不同的味道
巨巨巨巨丝滑啊！一整个爱住了！
而且满满全是夹心，每一颗都很惊艳
谁还没有吃到我都会哭泣的好吗！！
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其中黑巧松露类的口感不会太甜，入口即化是非常醇香的巧克力味
焦糖松露类的就是非常香甜的巧克力，夹心满满甚至还会爆浆！
其中黑莓松露和草莓焦糖松露是酸甜口味的
莓果味非常浓郁一点都不腻巨巨巨巨好吃！
年前车子突然出了点小毛病，仪表盘各种警示灯频繁异常报警，吓得赶紧到4S店检查了一下，说没什么事只是右前轮的传感器出了点小毛病不影响行驶，当时想那也换个传感器吧，结果4S店没货要过了年才有配件。等到初八一上班4S店就 *** 过来说配件到了问我哪天过去，刚好那两天身体不太舒服不想出门就说过两天吧，这一拖就到了昨天。早上吃完饭收拾好出门才发现下雨了，而且越下越大，既然出来了也就不想再拖了，心里想竟然挑了这么个暴雨天去修车也是够有病了。顶风冒雨把车开到4S店，等了一中午车修好了，开回家都下午快两点了，雨一直下，倾泄如注。
昨天周一应该去健身，但这么一折腾雨又一直不停心里就盘算着不去了。换了衣服从厨房拿了一块早上新做的光饼吃，一边进屋把电脑打开了，刚好看到别人发的一条微博，是几张日本电视节目截图，画面都是同一个女子，一个漂亮又有精神的日本女子，笑容活泼富有感染力，每幅截图下面都打着她说的日语并被同期翻译成中文，大致意思是说：“姐姐们，相亲干嘛啊？与其相亲，不如健身；肌肉才会拯救你的人生；男人会背叛你，但肌肉不会。”哈哈哈……看完这几句话吃进去的饼差点从嘴里笑喷出来，这简直就是定时定向说给我的励志警句啊，立马关了电脑，收拾好健身包，撑上伞乖乖出去健身了。
健身结束快五点了，冲一个暖暖的热水澡出来，雨也停了，世界清新的也象刚刚洗过澡，走在雨后的街上，轻盈舒展，一切都宛如新生。
前几天看过一个报道，说是由于气候变暖温度持续升高若干年后用于生产巧克力原料的可可树可能会大面积灭绝，到那时由于原材料稀缺巧克力可能只是为极少数人享用的贵族食品了。不知信息来源的准确 *** 与否，想想现在能轻易吃到各式好吃的巧克力制品不由得珍惜起当下的这点儿口福了。
黑松露巧克力也叫生巧克力， *** *** 并不复杂，但用于 *** 的原料应尽可能品质好，这样才能做出高品质的黑松露巧克力。
可可脂含量在65%以上的纯巧克力都可以用来 *** 黑松露巧克力，可可脂含量越高苦味越重，我用的是含量85%的瑞士莲黑巧克力，这种巧克力板很适量登山远足时补充能量，出门远足经常会在包里备一块，这一块买了一年了一直放在冰箱里，过节清理冰箱就想把它用了吧，刚好家里还有做点心剩的淡奶油，又买了上好的法芙娜可可粉蘸裹 *** 好的巧克力，黑松露巧克力味道特别醇厚，我很喜欢。这种巧克力用来做待客的下午茶小零食搭配甜点咖啡或牛奶都再好不过了。
买巧克力制品一定要看原料表，尽量不买对身体无益的代可可脂巧克力制品。
材料：
85%瑞士莲黑巧克力150克，雀巢淡奶油90克，无盐黄油20克，法芙娜可可粉适量。
做法：
- 将黑巧克力用刀刮碎放入盆中；
- 淡奶油倒入奶锅以小火加热，至沸腾前离火，趁热倒入刮碎的黑巧克力中，用橡皮刮刀不停搅拌，直到巧克力与淡奶油完全融合；
- 放入黄油继续搅拌至融化，巧克力糊变得顺滑细腻；
- 取一个六寸方慕斯模，里面事先铺裁好的烘焙油纸；
- 倒入搅拌好的巧克力糊，表面抹平，轻震几下，放入冰箱冷藏或短暂冷冻，使巧克力凝固；
- 从模具中取出，打开烘焙油纸，用刀沾热水，切适当大小的块；
- 取一个小碗倒入可可粉，用筷子夹取一块巧克力均匀沾满可可粉，依次全部做好。用 *** 或水果叉取食。
男朋友送的这款巧克力真的牛啊…十种口味一下吃到了！每颗口味不一样，里面还都是爆浆的，毫不夸张的讲，这十个口味每个都好吃！
印象深刻的是焦糖白巧淡金，超超超喜欢这个！里面的夹心好好吃，遗憾怎么里面只有一个…焦糖海盐巧克力，这个吃起来有点微咸的海盐口感，还有焦糖的味道，好吃！巧克力香蕉，巧克力加上香蕉的微甜，好奇妙的感觉！
巧克力很丝滑浓郁，纯手工松露巧克力果然不一样，还是奥地利 *** 级的巧克力，我真的太爱了啊！
这款松露巧克力每年在圣诞节左右才会有。法国乔慕黑松露Truffettes巧克力，比起其它传统的巧克力松露的含糖量较低。
*** 人喜欢低甜度的巧克力孩子吃也完全没有问题，不会怕太甜～略带咖啡淡淡的苦味和香醇，每颗巧克力外表都覆盖着来自法国松软的不含糖的可可粉口感润滑，松露巧克力脂肪成分来源于植物，不含胆固醇和反式脂肪酸，好吃不胖适合我这种吃货
每到这个季节就会去Costco采购，囤起来慢慢吃
黑松露为什么吃出了汽油味......是我太土鳖？黑松露作为欧洲三大名食之首，有餐桌上的“黑色钻石”之称，经常出现在各类价值昂贵的菜品名录中，个头最小的3cm的黑松露也能卖到1000欧元/公斤。它为什么能卖到这个 *** 呢？是太好吃还是具有极高的食用价值？
意大利松露 *** （italy *** gazine *** ）
什么是松露？从本质上来说，松露其实是一种生长于地下的野生食用真菌。黑松露也称块菌，块菌如其名，在菌物中指的是子实体长得像块状或团状的种类。其外表斑驳，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状。切开后内部为灰色或者浅黑色与白色的纹理。
维多利亚女王市场的墨尔本松露节（trufflemelbo *** ne *** ）有人说，真菌不就是一种蘑菇吗？但松露与蘑菇等一般菌类不同，蘑菇一般通过风扩散自己的孢子从而繁衍下去，松露却做不到这点，只能通过会啃食松露的动物来传播。
同时松露自身不能进行光合作用，无法 *** 存活，必须借助与某些树根之间的共生关系来获取养分，因此它们常常生长在各种各样的树下。目前黑松露还很难实现人工种植，正是这样“矫情”的生活方式，也间接地导致了其“物以稀为贵”。
松露吃了真那么好吗？
由于其块菌的真身，松露闻起来带点泥土气息和浓郁的菌味。有意思的是，其发出的气味非常独特，难以形容究竟是什么味道，好闻不好闻也说不上。有人认为是干酪或肉桂味，也有人觉得是馊掉的剩菜味。
网友对黑松露口味的感受而黑松露入口后的感觉大多是爽脆而有厚实的坚果香。当它与不同的食材搭配，呈现出的又是多种风情，黑松露比萨、黑松露巧克力、鹅肝酿黑松露、黑松露汁配牛排各类菜式层出不穷。
*** 来源pexels虽然咱们不怎么吃，但在欧洲对黑松露的食用有着悠久的历史。早在2000多年前，地中海一带的欧洲人就有采食黑松露的记载，那时的人们相信食用黑松露能增添生命活力。直到如今，通过现代的科学技术分析，黑松露的确具有极其丰富的蛋白质和多肽，以及大量的不饱和脂肪酸、多种维生素和活 *** 物质等。例如氨基酸中比较突出的谷氨酸（使味道鲜美，味精主要成分谷氨酸钠）和赖氨酸（促进生长发育，增强免疫力，强健中枢神经），分别可以达到0.607和0.329 mg/g，而常见的双孢菇和木耳的氨基酸含量在0.2-0.3 mg/g之间。黑松露的营养价值和功效已然受到了全世界的承认，甚至深入了二次元的游戏世界，在任天堂出品的《塞尔达传说:旷野之息》中，在野外摘取黑松露后食用具有超强的回血效果。
游戏中也具有超强食用价值的黑松露
只有欧洲有黑松露吗？
不过这种食材似乎依然很少出现在中国人的餐桌上，甚至历代本草都没有任何有关松露的记载和描述，是为什么呢？这是因为松露在中国有另一种身份——黑块菌。没人叫它松露，只当是普通的块菌。就目前所知，全球范围内的黑块菌主要分布于欧洲的阿尔卑斯山脉及 *** 的喜马拉雅山脉的少数地区。既然都到了喜马拉雅山脉下，那么环绕着喜马拉雅山脉的几个国家，自然也有着黑块菌的产出。天然分布于 *** 的大型黑色商业块菌，基于DNA 分子数据研究结合地理分布特征分析显示 *** 黑松露物种群包含6个物种，即中国块菌 Tuber sinense、 *** 块菌Tuber formosanum、易贡块菌 Tuber yigongense、 *** 块菌 Tuber longispinosum、喜马拉雅块菌 Tuber hi *** layense 和印度块菌 Tuber indicum。
这么多块菌，它们和欧洲的黑松露本质上有什么异同呢？研究人员在研究 *** 期刊《Nat *** e》 *** 上介绍说，黑松露基因组由7500个基因组成，相比于其他菌类，其中有1500个基因被认为是黑松露所独有的，并且比较东西方间多种常见块菌的基因差异。
文章中八种盘菌纲菌类的分子 *** 发育和基因组特征对比分子生物学研究的结果表明，产于东西方的黑块菌虽然地理分布远隔千里，但是，历史渊源和分子 *** 学关系却很亲近，可视为同一个远祖的同胞两个姐妹分支群。气候和自然界变化、人类活动对它们的影响造就了“姐妹”间的差异。
所以，松露和块菌是否指的是同一种东西？或是各有所指？把块菌称之为松露是否合适呢？这个问题见仁见智，松露的确是一种块菌，但不是所有块菌都是松露，或者说不是所有块菌都是欧洲人定义的那种，利于商业运作的美味健康“松露”。
中国的黑块菌为啥不值钱？
中国的美食市场里似乎从未燃起过对松露的推崇，在西南的一些地区，它甚至被称为“猪拱菌”。因为猪是天生觅食块菌的主要动物，块菌分泌的香味对猪有极强的吸引力。但并不是只有 *** 吃得起劲，全世界的猪都更爱这种味道。欧洲原始开采的方式，也是利用动物敏锐的嗅觉进行采摘。
意大利农户依靠猪寻找松露（italyexplained *** ）中国报道的块菌近30种，具商业价值的目前仅有少数几个种。就食用价值而言，国产的中华块菌和欧洲的黑孢块菌没有明显的差别，可是在欧洲块菌市场上的售价二者相差十倍以上。从 *** 始，产于中国的黑块菌开始进入欧洲市场，就一直颇受争议。原因除了商业的歧视，文化差异和烹调 *** 都是引发争议的热点。
有的欧洲人认为中国产的部分块菌急于出货，处在幼期就别采收，因此缺乏应有的特殊香味和营养成分。但我们世代食菌的云南老铁却认为，没有完全成熟的松露虽然香味差点意思，但质地脆嫩，切成薄片过油爆炒是更好吃的，给你们的都是好货啊！
面对残酷的国际市场竞争，我国的块菌资源及其保护面临着十分棘手的问题。但随着松露菜肴慢慢进入中餐馆，松露的价值正在不断散发。松露究竟应该怎么吃怎么买，相信适合自己的才是更好的。
挖到宝了宝贝们，一盒10种口味，每咬开一个都像是在开盲盒哈哈！
每种口味细品都有不一样的层次感，他是那种纯手工的松露巧克力，刚从冰箱里拿出来，放一小会吃口感更好！
外层脆脆的，夹心又很浓郁，抿进嘴里绵密丝滑，吃多了也不会腻的那种。
本巧克力控真是太爱了哈哈哈！
我也是可以吃到米其林厨师特调的巧克力了，听说是奥地利 *** 巧克力呢～
xocolat奥地利手工巧克力
松露巧克力是一道法式甜点，大多数人都认为它是因外形与“松露”相似而得名，其实松露巧克力之所以叫“松露”，一来是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感，这个才是它更深层次的原因。 松露巧克力更大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，细腻而又醇厚。 做这款点心，除了巧克力这款主要食材以外，黄油的品质也想当重要，所以我们选择健康的草饲黄油——奈特兰草饲黄油，新西兰进口，奶香浓郁。
By 水之眸
- 70%可可脂黑巧克力币 700g
- 淡奶油 50g
- 奈特兰淡味黄油 30g
- 可可粉 20g
- 朗姆酒 15g
1、先准备好一个小饭盒，铺上保鲜膜。
2、取70%可可脂黑巧克力币140g，水浴加热融化。（怕苦的可以用50%可可脂巧克力）
3、50g淡奶油加热至微微冒泡。
4、将加热好的淡奶油倒入巧克力液里，再加入30g奶香浓郁的奈特兰淡味黄油30g搅拌至黄油完全融化。
5、搅拌均匀后，倒入15g朗姆酒拌匀，倒入碗里，放入冰箱冷藏半个小时。
6、冷藏半小时后，取出切块，直接用手搓成半球型，或者像我一样用保鲜膜包起来，搓成半球型，这样手就不会弄得到处都是巧克力了。
7、全部包好，放入冰箱再冷藏半个小时。
8、去掉保鲜膜，撒上20g可可粉装饰。
9、开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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据说市价38一克的黑松露，是怎样的美味，试一下每年的十二月到次年三月，是黑松露更好的收获季节。它含有18种氨基酸等多种营养成分，所以在 *** 也是相当昂贵，据说市价要38一克，被称之餐桌上的“黑钻石”。即将圣诞，也是一年的年底，也该犒赏一下自己，这时候正是黑松露的季节，难得奢侈一把，好好享受一下这传说中的“黑钻石”。
又到了SIP 一期一会的Chef Table，这次的主题就是被称之为“黑钻石”的意大利黑松露，价值不菲的食材，用餐的 *** 自然也是不低的，每位1388的高价，依然吸引了无数的老饕前来品尝。在SIP Contemporary用餐，不但可以享用美味，在这里还可以了解葡萄酒与西餐正确的搭配方式，每道菜根据菜品来搭配葡萄酒，以提升味蕾。
走进SIP，圣诞的气息逐渐浓郁，圣诞树、圣诞饰品……在暖暖的灯光下格外的温馨。鲜花、美酒……每一处布置都别具情调。
18：30晚宴正式开场，一杯PROSECCO留利先来打开味蕾，餐前面包牛角、法棍，涂上加了黑松露的奶油，入口的香味，让人记忆深刻。
餐前小点：小巧的蛋筒造型，十分亮眼，底部是奶油，上面点缀着水果颗粒，清新爽口。
接下来挑动味蕾的黑松露菜品。以芦笋、伊比利亚火腿、榛子等主打的一盘精美的画卷，看似普通的菜品，放在加入了白奶酪、荷兰酱等融合一体的酱汁中，再点缀上黑松露，入口的口感瞬间多变。
新西兰鳌虾、牛油果、根芹、松仁。个头超大的鳌虾用火炙烧后，在上面刨上黑松露，旁边搭配了牛油果和根芹酱，切成小块，可以蘸不同的酱，鲜香中带着清爽。
法国吉拉朵烤蚝、柠檬、紫苏、土豆、烟熏放养黑猪。这次的生蚝用烤的，上面加了土豆泥调以柠檬、紫苏入味，最上面则是黑松露片，用勺子一起下去，多重口感融于口中，让味蕾只瞬间跳动起来。搭配丽沃.黎波拉干白葡萄酒，明亮的麦穗金 *** ，拥有馥郁的花香与果香，口感 *** 清新，优雅又充满魅力。 搭配吉拉朵更加提升它的鲜美口感。
布乐布里、柠檬、梨、意大利黑松露陈醋。非常喜欢的一道酥皮点心，不甜不腻，尤其加了黑松露醋的淡淡香甜及黑松露后的香味，一口气吃完不停顿。
京葱土豆汤、低温慢煮鸡蛋黄：温泉蛋半浸在土豆汤内，旁边则是黑松露。汤中隐隐透着蛋黄的温暖色泽，用勺子把它戳破，蛋黄不急不缓的流出，和松露、土豆汤混合一体，汤汁浓稠而鲜美，松露的香、蛋黄的润，土豆汤的滑，多重口感，让人不由一口气喝完。
土豆疙瘩、烟熏放养黑猪、蛋黄、羊肚菌、乾葱。土豆粒、黑猪肉、羊肚菌再加入特调的酱融合一体，最上层则是刨成整片的黑松露，同黑松露一同入口，软糯Q弹中带着鲜香，非常独特。搭配拉维斯黑皮诺干红葡萄酒，浅淡的宝石红色，强烈的甜酸樱桃的香 气，以及怡人的森林水果香。与食物搭配更加提升了食物的口感。
最后一道则是法式放养鸡卷、里克达芝士、鸡油菌、榛子、火腿、柚子。鸡卷中包了鸡油菌、火腿后烤制切成块，放在芝士酱上，搭配着榛子、柚子粒。最后现场刨上黑松露。独特的鸡卷本就口感丰富，再加上 *** 的黑松露，每一口都浓郁鲜活。搭配古典珍藏基安蒂干红葡萄酒，淡淡微酸中带有一丝怡人甜美感，与主菜相搭配，让味觉更加立体。
70%醇品花语黑巧松露，70%的纯巧克力经过加工冷冻，做成松露形状。一边是松露巧克力、一边是巧克力慕斯，周边则是巧克力碎与坚果碎。各种味道叠加在一起，让人不由称赞。
意大利黑松露配意大利酒水，当二者相得益彰地结合时， 便会互相提升和衬托， 把味蕾的体验提升到一个极致高度。
这里吃的黑松露都是新鲜的，也是更佳的食用 *** 。它无须加工，只是用刨松露专用的刨子刨下松露片，点缀或堆放在 *** 成的菜品、汤上，根据每道菜不同而搭配不同的克数，就可以与美食交织出的美味。
边吃黑松露还可以边听故事，据说寻找松露的过程十分有趣，在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露，不过母猪爱食，当你慢点发现时，它就被母猪拱出吃掉，现在寻找黑松露的不是猪则是狗狗。
吃货福利~松露巧克力的美味秘籍首先准备配料。黑巧克力选择纽扣状比整块的巧克力使用起来更方便（如果是整块巧克力要切碎使用）。在碗里倒入90克淡奶油和200克黑巧克力。黄油切成小块也加入进来。将整个碗隔水加热或者用微波炉加热。搅拌使巧克力和黄油融化。一直搅拌到巧克力和黄油都完全化为液态，与淡奶油融合成为浓稠的巧克力液。加入朗姆酒，搅拌均匀。将搅拌好的巧克力液放入冰箱冷藏，使它 *** 并凝固变硬。在冷藏的时候，我们可以来处理表面装饰用的材料了。除了配料表中的可可粉、抹茶粉、榛子仁、开心果仁，你还可以选择其他的坚果仁（如扁桃仁、腰果），以及椰蓉等材料。将开心果仁先用刀切碎。然后用擀面杖碾压，使果仁变成非常细小的碎末。榛子仁用同样的方式处理。随时观察冰箱中巧克力液的状态，并适时取出用刮刀拌一拌，使内外温度均匀（如果不拌的话因为温度是从外向内降低的，会出现外层已经变得很硬了中心还很软的情况）。当巧克力凝固到足以塑形的程度，就可以开始 *** 了。用小勺挖一小块巧克力，用手大概的捏成球形（不要将巧克力冷藏得太硬，太硬的巧克力是没办法捏的）。然后在手掌心飞快的搓一搓，将它搓圆。用这种 *** 将巧克力都搓成小圆球（手的动作要快，因为手的温度会让巧克力化掉。搓一两个圆球以后要用湿布将手擦干净，不然手上沾的巧克力会越来越多，最后没有办法 *** 作）。将剩下的100克黑巧克力放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到融化成液态（融化的温度不要超过60℃）。对巧克力进行调温（详见TIPS）。将捏好的巧克力小圆球在调好温的巧克力液里飞速的蘸一圈，使表面蘸上薄薄的一层巧克力液，然后放入可可粉里，晃动可可粉的小碗，使可可粉均匀的裹在圆球表面。抹茶粉、榛子碎、开心果碎都是用同样的 *** 进行 *** 作的。裹好表面装饰物的巧克力球，放在油纸上，静置直到巧克力液凝固，美味的松露巧克力就做好了！无水印,亲友聚餐,一家三口,二人世界,一人食,下午茶,零食,西点,搅拌,甜
