吃 *** 有啥什么要注意？哪里不能吃？

厨房小白都会的 *** 简单做法，过年露一手，招待客人有面子

今天继续我们的年夜菜推荐。

关于年夜饭的菜品，我们之一时间想到的词就是：丰盛。

鸡鸭鱼肉，虾蟹 *** ，山珍海味，除夕品尝。

其实除了常规的美食，一道简单又美味的豉汁蒸 *** ，也非常适合在年夜饭中露一手。

*** 味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是名贵的“海珍品”之一。

*** 因富含谷氨酸，味道非常鲜美，同时它也是高蛋白、低脂肪的食物。

生 *** 的 *** ，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。

*** 肉质丰腴，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的。

轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快。

真正舌尖上的美食，鲜到爆赞的豉汁蒸 *** ，一口气吃完5个仍想吃，一起看看做法吧。

豉汁蒸 *** 的做法难度不大，因为用蒸的技法，也能更大程度地保持鲜味。

首先最重要的是处理 *** ， *** 要洗干净， *** 壳也一样。

其次 *** 要切花刀方便入味，切的时候要特别注意安全。

最后 *** 壳洗好后不要扔，和 *** 一起蒸，营养方便又有颜值，年夜饭在家露一手吧。

豉汁蒸 ***

食材清单：

*** 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 黄酒 1勺 / 葱 适量 / 姜 适量 / 红椒 适量

烹饪步骤

- step1 -

姜和红椒洗净切丝。

- step2 -

小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。

- step3 -

切好的三丝放清水中浸泡备用。

- step4 -

*** 用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离， *** 壳也要刷干净。

- step5 -

刷好的 *** 再用清水再次淘洗干净。

- step6 -

清洗干净后在 *** 面上切花刀以便入味。

- step7 -

*** 碗中加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油。

- step8 -

用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把 *** 摆放入 *** 壳中。

- step9 -

锅中水开，把 *** 带壳上锅大火蒸8分钟后取出。

- step10 -

蒸好后取出 *** 放上准备好的三丝。

- step11 -

接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和 *** 香味充分融合激发，一起品尝吧。

- step12 -

忍不住先吃一个，真的是鲜香 *** 。

美味呈现

*** 最简单好吃的做法，味道鲜美，春节待客有面子。

菊子物语

豉汁蒸 *** 是菊子姐姐Cooking美味的第830道美食。

*** 上锅蒸之前处理干净，用蒸鱼豉油料酒腌制，切花刀入味非常的重要。

蒸好后放三丝淋热油也一定注意，是从三丝的地方淋入，这样可以激发葱姜红椒丝香味。

多种香味充分混合，无腥味，却很鲜，上桌一会就光盘。

您还有哪些好吃的 *** 做法吗？欢迎在评论区留言分享哦。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

它是冬季之一鲜，每周吃一次，男人强健女人气色好，千万不能错过

导语：随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃饭不再只是为了填饱肚子，更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。

说到营养的食物，大家首先想到的就是海鲜，海鲜确实营养丰富，而且肉质鲜美。它是冬季之一鲜，每周吃一次，男人强健女人养颜，千万不能错过。

它就是 *** ， *** 是一种名贵的海鲜，适量的吃一些 *** 可以有效的增强 *** 的免疫力，并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。快来跟小编一起学习这道青龙 *** 焖鸡的做法吧！

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青龙 *** 焖鸡

By 投投

配料：

清远鸡 1.5只、南非干鲍 8只、小青龙 4只、姜 适量、生抽 适量、花生油 适量、芹菜 适量、老抽 适量、葱 适量、白皮蒜 适量、蒜 适量、香菜 适量、料酒 适量、精盐 适量、 *** 汁 适量、白糖 适量

步骤1. *** 发泡切片！ *** 怎么发泡就不说了，因为不同品种发泡的时间不一样！我用的是南非干鲍，用了姜，料酒，发泡了4天！如果嫌麻烦的可以用鲜 *** ，虽然鲜鲍没有干鲍味道浓郁，但个人喜欢就好！

步骤2.把发泡好 *** 捞出备用，最后一次发泡的水不要倒掉备用！

步骤3.鸡的品种太多，这里就不要求了，爱啥鸡就啥鸡！用料酒，盐，花生油先腌制20分钟！同时可以处理其他配料食材！

步骤4.小青龙在京东买的鲜冻，其他龙虾也是可以的，你不介意用low配版小龙虾也可以，不强求！

步骤5.小青龙洗干净，处理好里面的脏东西，对开切件！

步骤6.这是辅料配图，把姜葱蒜等处理好备用！辅料可多可少，根据个人口味调整！因为我用量也是随意，所以附图只作参考。

步骤7.花生油进锅，辅料除香菜都倒进去！爆香之后把鸡炒至金黄。加入料酒，生抽，老抽， *** 汁，白糖，翻炒均匀。然后把之前备用的 *** 汤放进去加盖。

步骤8.汤汁收一半之后把小青龙放进去加盖！待小青龙变色后，掀盖收汁。最后两分钟放香菜在上面，加盖！成！

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烹饪小贴士：

*** 的宰杀 *** ：

1、活的小 *** 买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀；
2、把小 *** 肉和壳分离；
3、把小 *** 的肠子剪去(图中圈出部位)；
4、图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉；
5、剩下的整块就是可以食用的部位；
6、用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小 *** 周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
7.鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

你喜欢吃 *** 吗？

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餐馆吃 *** 时，服务员问你要几头的？这样回答才专业，避免闹笑话

在饭店吃过一次 *** ，说实话，没有留下什么美好的印象，也没有觉得特别鲜美，反而觉得 *** 的口感不太适合我，我喜欢鲜嫩一些鱼肉和海鲜，而别人常说 *** 的味道鲜美，口感软糯弹牙，我到是完全没有这样的体会。

可能是 *** 的名气太大，肉质Q弹爽口，还被誉为“海洋软黄金”，珍贵的海产品，加上不绯的 *** ，我是真的有点瞧不上它，当然也可能是我没有见识的缘故，毕竟也就只吃过一次。

前段时间去菜市场买基围虾，遇到了小 *** 做活动，2元一个，于是就买了10个，爸妈多吃几个，我媳妇多吃几个，我自己一个就够了。

*** 买回家之后，最棘手的问题是如何进行处理？

*** 都是有壳的，即使通过 *** 去掉了壳， *** 表面的细菌又该如何清洗干净呢？

无赖只能返回菜市场，让鱼摊老板帮忙，看着女摊主手起刀落，就去掉了壳，然后在 *** 的 *** 口，也就是顶端的位置，剪下 *** 的肠道，之后彻底清洗干净就行了。

回家之后，按照鱼摊老板教我的办法，盐水搓洗浸泡，因为 *** 身上有粘液和藻类附着，然后就是温盐水浸泡，1个小时左右，通过搓洗和浸泡， *** 的腥味和细菌微生物都给清洗干净了。

清洗处理比较麻烦， *** 其实也没底，虽然红烧 *** 的 *** 我是会的，但是老担心没有将 *** 煮熟烧入味，所以，我通过实践，我烧的 *** 一定是烧过了，口感一定都Q弹爽口，有点比鱿鱼还难吃的口感，类似橡胶一般。

当然我们今天讨论的话题不是 *** 的口感，而是去餐馆吃 *** 时，服务员问你要几头的？

我该如何回答才专业？

大家可以在评论区留言，说说您的看法？

一、 *** 的计量方式？

搞清楚这个疑问之前，我们需要知道什么是“司马斤、司马两”？

我们国家从周 *** 始就有重量单位，计量工具通常叫做“司马称”，斤两自然也被称为“司马斤、司马两”，一司马斤等于十六司马两，所以，后来才有“半斤八两”的说法，用“半斤八两来说明旗鼓相当”。

后来改用了十两一斤的计量方式，但司马称在 *** 和干 *** 的计量中，广泛使用，加上 *** *** 的消费量，这一标准已经推广到了全世界范围内，人们通常说几头鲍，就是指一司马斤有几头 *** ，数量越小 *** 的重量就越大，同时也说明 *** 的价值越高。

举个例子简单解释一下：

一斤 *** 有8只，所以就可以叫做“8头鲍”，如果一斤 *** 只有3只，那就可以叫做“3头鲍”， *** 的数量越少，单个 *** 的重量就越大，同时也说明“3头鲍”的价值更高、更值钱。

二、怎么回答服务员才是正确的？

当您在饭店吃饭的时候，服务员问您要几头鲍的时候，您可以这样回答：“我要六头鲍”。饭店的 *** 通常以“四头鲍、五头鲍、六头鲍”居多，三头鲍比较少见、二头鲍就更加稀有。

先问服务员，酒店有什么规格的 *** ？（因为规格不同， *** 自然不同， *** 的头数越小， *** 越贵，头数越多， *** 自然更便宜）

然后再依据服务员的报价，挑选自己合适的 *** 。

三、干 *** 与鲜 *** 有何不同？

晒干的 *** 是干 *** ，鲜活的 *** 就是鲜 *** ，在 *** 这个领域，干鲍的 *** 确实要比新鲜的更贵，而且干 *** 的口感也比鲜 *** 更加美味、营养价值也会更高。

比如10年以上的极品干鲍，往往不会在流通市场里流通，早就被人收藏了， *** 那就非常昂贵，那真的就是珍品。

在晒 *** 的过程中，会产生大量的氨基酸，所以，干 *** 比鲜 *** 更加鲜美和珍贵，而且干 *** 的营养成分也更容易被 *** 吸收。

另外，在晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等工序后， *** 的重量会减重50%-90%，一斤干 *** 需要十斤鲜 *** 才能 *** 出来。

在口感上鲜 *** 讲究的是味鲜、肉质Q弹细嫩、口感清爽，而干 *** 讲究的是口味浓郁，肉质给人一种丰腴、口感Q弹不柴，有点像吃年糕的感觉。

四、 *** 的分类？

从颜色上可以分为三种：

1、青边鲍， *** 的唇边是绿色，肉质鲜嫩，味道浓郁，主要是用来 *** 冰冻鲍或者熬汤。

2、黑边鲍，唇边是黑色的，这种 *** 的肉质香糯比较粘牙。

3、棕边鲍，唇边是棕色的，味道比较浓郁，通常用来 *** 干 *** 。

举世公认的三大名鲍：

1、网鲍，深咖啡色，肉质大而肥厚，用刀切开之后，截面有网状纹路。

2、吉品鲍，以日本岩手县所产为更佳，形如元宝，中间有一条很明显的线痕，在市场上，网鲍个大所以 *** 昂贵，但寻常食客无法消费，所以吉品鲍比较受欢迎，味道浓郁，色泽美观有嚼劲，口感也不错。

3、禾麻鲍，个小，色泽金黄，肉质滑嫩，捕捞时需用铁针钩捕，因为会留下 *** ，这样变成辨认它的更佳标志。

除了上苏三大名鲍之外，还有南非干鲍、中东鲍、澳洲鲜鲍等。

五、 *** 的口感？

说起 *** 的口感无论我怎么形容，大家也都感受不到，因为没有具体的对比，我这样来给大家说说吧， *** 的口感类似海螺肉、鱿鱼肉。

但实际上鲜 *** 讲究的是味鲜、肉质Q弹细嫩、口感清爽，而干 *** 讲究的是口味浓郁，肉质给人一种丰腴、口感Q弹不柴，有点像吃年糕的感觉。

说来说起，大家一定吃过年糕，其实吧，还是同年糕的口感比较接近。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

关于海洋“软黄金” *** 你必须知道的事~（内附经典菜谱）

*** ，一种原始的海洋软体动物。它们能够依靠腹足缓缓挪动，肥厚发达又具有弹 *** 的腹足也是我们最热衷食用的部位。它们被一个石灰质的外壳所包裹，作为单壳贝类，这壳只有半面。

种名

Abalone- ***

科名

鲍科（Haliotidae）

产品

鲜活 ***

冷冻 ***

干 ***

*** 罐头

规格

“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的 *** 多少只

鲜活 *** ：5头/7头/8头/9头/10头/12头/15头/18头/22头

头数越少意味着 *** 的个头越大， *** 也就越贵。

1头、2头的 *** 属极品，已很难见到。

分布范围

澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、 *** 、南非、新西兰、韩国和中国等地区。

各大洋中，以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。

捕捞季节

可全年进行捕捞

品类

皱纹盘鲍

杂色鲍

耳鲍

羊鲍

*** 鲍

日本干鲍

不同语言中的名称

中文： ***

拉丁语：Abalone

意大利语：orecchia di *** re

法语：Ormeau

德语：Abalone

西班牙语：Abulón

芬兰语：merikorva

希腊语：Abalone

意大利语：orecchia di *** re

冰岛语：Abalone

俄语：морское ушко

*** 语： ??? ?????

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***

*** 又称腹鱼，自古以来就在菜肴中占有唯我独尊的崇高地位。“小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇，壳含九孔或名螺”，古人短短几句话就把这种奇妙的物种描绘得栩栩如生，跃然纸上。

*** 属于单壳软体动物，由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。 *** 是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。 现市场有 *** 鲜品、速冻品、罐头制品、干货制品供应。鲜品及速冻品鲜美脆嫩，罐头制品口感柔软，鲜味仅次于鲜品。 *** 不但有这么多名字，它的品种更多，全世界有100多种。

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*** 有什么特征呢？

*** 在世界各地都有出产，集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、 *** 、南非、新西兰、韩国和中国的大连、 *** 、福建、汕尾、湛江等国家和的附近海域均有出产。20世纪70年代中国人工养殖成功，产量稳步增长。

*** 是雌雄异体，可是它并不进行交尾。到繁殖季节，雄 *** 和雌 *** 的 *** 腺成熟以后，便分别把 *** 和 *** 排到体外的海水中， *** 在海水中遇到 *** 就可以 *** 发育，它的这种繁殖方式是和双壳类的繁殖很相似的。 *** 在水温25～26℃的5月中旬至6月下旬为繁殖盛期，7月以后为繁殖后期的延续阶段。相同物种不同产地的 *** ，产卵季节和产卵温度差异不大。日本产的大 *** 、盘 *** 、西氏 *** 、皱纹盘 *** 在水温下降到18～23℃的秋冬季产卵；澳大利亚产的光滑 *** 和红色 *** 整年都可以产卵。 *** 由于温度的变化、营养条件的差异、生活环境的改变，其产卵季节、产卵持续时间都发生变动。

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捕捞

*** 全年都可以捕捞，不过由于 *** 的经济价值很高，各产鲍国十分重视 *** 的人工育苗和养殖。我国对鲍的利用，过去仅限于自然采捕。近20多年来，从南方到北方开展了鲍的人工育苗和规模化养殖。在辽宁、山东、福建等地，建设一批具有先进设施和生产技术的 *** 育苗场和养殖场，每年都可生产出相当数量的鲍苗和商品 *** 。我国的 *** 人工育苗和养殖，现已形成一套成熟的技术工艺和相当大的生产规模。

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食用 ***

*** 鲜品、速冻品、罐头制品应用较多。 *** 刀工以片状居多；作主料宜于爆、炒、拌、扒等烹调 *** ；可 *** “扒原壳 *** ”、“蚝油 *** ”、“麻汁紫鲍”等菜肴。

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营养价值

*** 营养价值极高，富含丰富的球蛋白； *** 的肉中还含有一种特殊成份 “鲍素”。鲍素，能够 *** 癌细胞必需的代谢物质。蛋白质，构成和维护 *** 所有细胞的成份钙，维持强健的骨骼和健康的牙齿铁，铁是红细胞成熟过程中合成血红蛋白比不可少原料碘，可以调节身体的新陈代谢，对神经 *** 正常生长和发育非常重要维生素A ，具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效,可以抗衰老,去皱纹。

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一起来做料理！

Braised Abalone红烧 ***

Photo By: Alpha

Recipe By: Red Cook

原料：

700g 鲜 *** 或或3/4 磅（约340g）干鲍

700g 瘦猪肉

350g 鸡肉

1 寸长的姜

4 根葱

4 整根芫荽

1 小杯料酒

1 / 4杯生抽

1汤匙糖

6杯鸡汤

1大汤匙玉米淀粉

烹饪 *** ：

1、如果你使用的是新鲜的或冷冻的 *** ，先清洁干净。干 *** 在使用前必须先浸泡， *** 罐头可以直接从罐头中取出使用。

2、用蒸海鲜专用的线用竹垫为底，把 *** 放上垫子。 *** 顶部放上葱、姜和香菜。

3、再把猪肉和鸡肉放在上面，然后把料酒、生抽、糖和鸡汤倒进锅里，煮至沸腾。

4、然后盖锅盖，并用小火慢炖约三小时，定期检查以确保 *** 没有被煮烂。

5、关火，把除了 *** 以外的所有食材都捞开。把 *** 放在一边，并保留蒸煮液。

6、用中火加热余下的汤汁，使汤汁收缩至到一杯左右。加入1汤匙玉米淀粉和1 / 3杯水组成更加浓厚的酱汁。

7、再将 *** 放回锅中，在浓汤汁下煮上一两分钟入味，这道菜就已经准备好了。

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Abalone Chowder *** 浓汤

Photo By: Prayitno | Recipe By: Food ***

原料：

450g ***

4杯水

1茶匙盐

4个土豆（切丁）

1汤匙欧芹（切碎）

2杯牛奶

2汤匙黄油

115g培根

1个大洋葱（切碎）

1?4杯饼干，压碎

烹饪 *** ：

1、把 *** 和盐放在装满水的罐子里，炖约一个小时，使 *** 变得柔软嫩滑。

2、用食物切碎机研磨 *** ，放回蒸煮水中，将培根煎熟。

3、取出培根，利用煎培根产生的油脂中炸洋葱。

4、将培根、洋葱、土豆和欧芹扔掉，只保留汤汁，放入 *** 煮约20分钟，使得 *** 吸收汤汁的味道。

5、出锅前，加入牛奶和饼干，即可食用。

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Scallop & Broccoli with Abalone Sauce 干贝西兰花配 *** 汁

Photo By: Jordanmit09

Recipe By: The Meat Men

原料：

500g扇贝

3汤匙 *** 酱

2汤匙蚝油

1 / 2杯水

2 根西兰花

1汤匙华调酒

冰水

1大汤匙盐

1茶匙的糖

2大汤匙玉米淀粉

1-2汤匙生抽

烹饪 *** ：

1、在锅里加盐，煮沸一升水。

2、将西兰花切开，放入锅中煮4至5分钟。

3、把它 *** 在冰水里，再放在一边晾干。

4、把西兰花放在盘子里。

5、花2到4分钟，洗干净500g的干贝。

6、晾干后放置在盘子带子中间。

7、在锅里煮?杯水，加入 *** 汁，蚝油，生抽，料酒和糖花条。

8、煮沸时，再加入玉米淀粉溶液。

9、把酱倒在干贝和西兰花上。

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清蒸 ***

材料：

*** 、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、 *** 刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内， *** 肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小 *** 再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放入 *** 蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

小诀窍： *** 忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

想要了解更多海产品知识？关注冻品攻略编制的《全球水产知识百科》(上册)，可供参考！

全球水产知识百科

核心读者：养殖者/经销商/进出口贸易商、采购商（科研、技术推广、售后服务）/行业企业/ *** 与社会团体（协会、商会等行业组织）

?本册涵盖全球100+水产，是行业最新锐的水产专业指南。

?本册主要关注水产品种有对虾、罗非鱼、三文鱼、鳕鱼、鱿鱼、带鱼、沙丁鱼及其它30种产品。为了更全面方便采购商、贸易商、经销商贸易往来，《全球水产知识百科》还加入了水产供应商名录，各类产品后面有详细的供应商介绍，经过不断优化后页面已近90页。如本书中如出现错误，欢迎大家踊跃指正，我们会在下册中进行优化和完善。

另外两册预计将在2020年2月-6月发布，届时根据读者回馈优化后，预计将有较大幅度的增厚，内容将更加精彩丰富。

春食 *** 好处多，阿一 *** 存哥话你知

*** ，被誉为“海味之冠”，是八大海珍中的佼佼者。它具有独特的浓郁鲜味和细嫩柔韧的口感，是中国传统的名贵食材之一，堪称“餐桌上的黄金”。然而，由于 *** 养殖难度大，对水质要求极高，因此产量非常有限。作为一种珍贵的海产品， *** 的价值不言而喻。。

今天广东广播电视台大湾区卫视《健 *** 活家》栏目特邀

阿一 *** 集团行政总厨/资深 *** 专家葛金存师傅

到广州一德路海味街，一同寻觅靓鲍。

存哥，深知 *** 的珍贵之处，其更爱逛的地方是一德路海味街，

那里的海味咸鲜可口，

充满了老广的人间烟火气息。

存哥：老细，有无帮我留起d靓货啊。

老板：存哥，你来了，你顺便帮下眼，鉴定下。

（老板拿出一批干鲍，存哥拿起来看）

存哥：老板，你肯定还有私伙野。

老板：存哥真是金睛火眼

（老板拿出一个盒子，看到靓 *** ，存哥满意的表情）

想要吃的健康，干鲍的挑选存哥有什么妙招呢？

即是外观、气味、产地等方面的检查。

外观方面，应注意 *** 是否厚身、珠边是否完整，以及 *** 心是否哑面而非光面。

在光线下观察，应具有 *** 通透的特点，不得出现 *** 等 *** ，以免购买到死 *** 或变软的 *** 。

存哥还告诉我们，气味方面，可用手搓热进行闻味，好的 *** 应具有独特的 *** 香气，不好的则可能带有异味或腥臭味。

产地方面，目前市面上以南非鲍居多，其中以青鱼为佳。

同时，需要区分青鱼、红鱼、黄鱼等类型。

选好了材料，存哥会用这些干 *** 做出怎样的美味呢？记得关注我们全新一期报道。

编辑：幸运星

带你认识全世界的 ***

一、澳洲野生黑边 ***

黑边 *** 生长在澳大利亚南部各地沿海的礁岩中，商业 *** 捕捞遍及南澳、塔斯马尼亚、维多利亚和新南威尔士州。

二、澳洲野生青边 ***

青边 *** 往往更喜欢不太复杂的斑片状强潮流区和最丰富的珊瑚礁，分布在塔斯马尼亚，维多利亚，南澳和西澳。

三、澳洲野生棕边 ***

棕边 *** 栖息在西澳州南部沿海始于罗特奈斯特岛沿海水域的深水礁石中。

四、澳洲野生罗氏 ***

罗氏 *** 发现生长在从西澳的北海岸的石灰岩珊瑚礁南下至维多利亚州。

五、南非孔雀鲍

南非位於非洲的最南端，坐落两大洋相匯之处，以迷人自然景色与独特的地理位置闻名於世。冷冽的大西洋海水与印度洋的暖流交匯，形成更佳的天然环境，成功孕育出各式各样的海洋生物。

南非 *** ，当地被称为perlemoen。在 *** 称之为孔雀鲍。规格为5头-6头-7头-8头。口感相比澳鲍要更滑身柔软。外观：外壳呈白褐色，壳面有放射状坑纹，有时会带绿色斑点，像孔雀开屏，故名孔雀鲍。更大有半只手掌大，约四至五两重 。味道：南非对开是大西洋，水流湍急，风浪大， *** 要用力吸住 *** ，才不致被海水冲走。故肉质较结实，口感烟韧带爽，鲍鲜味亦浓。由于孔雀鲍韧实，炆煮太久会变韧，只宜花汁煎，鲜美之馀又吃得出韧劲。六头的南非鲜鲍，隔水蒸后再淋上以鱼豉油及蚝油煮成的汁酱，鲜味十足。新鲜南非孔雀 *** ，鲜脆可口，令人一食难忘。

因为价廉物美，使南非鲍在国际市场上持续走俏。然后大量盗采、 *** 严重，等原因，南非的天然野生 *** 已数量锐减。取而代之的则是 *** 养殖业的崛起。

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六，日本网鲍

而 *** 中真正的霸主，则是名震 *** 的日本网鲍。此鲍为三大名鲍之首，是更高级的干鲍。也是品质更优良，个头更大的干制 *** 品种，此鲍产于日本千叶县（房総），其肉质肥厚、滑润，呈深咖啡色，外形椭圆，底边广阔平坦，底部有清晰的珠粒，尾部较尖。

以每只半斤重的“网鲍”为例，是用重达1500克以上的鲜 *** 晒制而成，而这种超级大 *** ，需要至少18年的成长期。网鲍烹制起来柔软粘滑，色泽金黄，色味浓郁鲜美。而用刀切开后，仔细看鱼身的横切面，带网状花纹。因此得名。即使在日本本土，网鲍更大的为3头，2头的极少，为罕见的极品。更别说1头的网鲍了，更是拿钱也买不到的无价之鲍！

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七、吉品鲍

吉品鲍，世界三大干鲍之一。又称吉滨鲍，正宗的产地是岩手县吉浜，而不是网上所说的青森县，其形状外高内低如同元宝，中间有一条明显的线痕，底边阔大而平，鲍身肉厚，吸盆尾部较尖，枕底呈现清晰珠粒之状，色深啡。所以又称“金元鲍”，以色泽金黄者为上品。吉品鲍也为鲍中极品，营养价值很高。下图为日本市场的吉品鲍。

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八、窝麻鲍

窝麻鲍（O *** Abalone）产于日本青森县，又称禾麻鲍，身形较扁薄及阔面，体呈艇形，个小，体边有 *** ，色泽金黄。此鲍鲍身软滑，老人家喜之，咀嚼容易且易消化。口感较為腍滑甘香。此种 *** 个头最小，身上左右均有两个孔，是因为其生长在 *** 缝隙中，渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至。然而这些也成为“禾麻”的标识。禾麻鲍肉质嫩滑，香味浓厚。与日本网鲍，吉品鲍，同被誉为世界三大名鲍。

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九、澳洲翡翠鲍

翡翠鲍，是澳洲黑边鲍和澳洲青边鲍的杂交品种，在澳洲塔斯马尼亚与世隔绝的地理环境、清凉的水域和洁净的空气里才能生长，是世界独有的一种 *** ，为养殖 *** 里的极品。。这种养殖的翡翠鲍，具有味甘，质感适中的特点，美味与众不同。个体重量为150克左右。也有 *** 克左右的更大些的翡翠鲍。

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十、新西兰黑金鲍

黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象 *** 物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。在新西兰土著毛利文化和 *** 中，黑金鲍扮演着十分重要的角色，并被毛利人信奉有避邪、保护种族的神奇力量。因而黑金鲍在毛利神话中是很常见的元素，而在毛利人的雕塑中也随处可见黑金鲍的身影。

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十一、中东干鲍

中东鲍顾名思义产自中东各国，个头较小，头数较多，颜色比较深，有盐灰覆盖鲍身，虽然不耐看，但质量较稳定、鲍肉黏滑。 *** 时须大火长时间煲，其肉质粘滑，但其口感无法与日本网鲍相比，鲍味不足。中东 *** 个头越大价值越高。

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十二、印尼干鲍

印尼干鲍，与其说是干鲍，不如说是鲍干。从未吃过 *** 的可以试一试它的味道。以国内现在的餐饮行情，印尼的干鲍 *** 最为适合进食！

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十三、大连干鲍

*** 以加工形态有“干 *** ”和“鲜 *** ”之分；“干 *** ”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干 *** ”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香；

人们吃 *** 主要是吃它的什么部位 蚂蚁庄园6月30日问题 ***

*** 是一种比较贵的食物，也是比较稀少的，大家对 *** 可能不是很了解，你知道平时吃 *** ，吃的是什么部位吗？那么，你知道人们吃 *** 主要是吃它的什么部位 ,这是6月30日蚂蚁庄园今日问题更新，答对即可领取小鸡饲料180G，很多小伙伴都不知道 *** 是什么 ，那么小编就为大家分享下 *** 。

支付宝蚂蚁庄园6月30日小课堂 ***

人们吃 *** 主要是吃它的什么部位

足

头

2020年6月30日蚂蚁庄园正确 ***

足

分析

*** 解析：

*** 是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。 *** 是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对 *** 非常有利的高蛋白、低脂肪食物。 *** 因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

来源：蚕豆网

*** 壳含有重金属和寄生虫，还能不能和肉一起煲汤？科学讲解

*** 壳到底能不能和肉一起煲汤？

*** 身上哪些部位是不能食用的？

吃 *** 有哪些禁忌？

今天对于 *** 身上的那些疑问和谣言，我都一一为你解答。

*** 是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。 *** 是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

新鲜可食部分的蛋白质24%、脂肪0.44%；干 *** 品类含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对 *** 非常有利的高蛋白、低脂肪食物。重点是这个软黄金 *** ，因富含谷氨酸，味道非常鲜美，餐桌上是越来越常见。

*** 壳又名石决明， *** 壳富含丰富的碳酸钙，对 *** 有很好的补充钙离子作用。具有清热平肝、滋阴 *** 的作用。牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品，蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，其实像 *** 壳这样的东西，本身就是珍贵的 *** 材，只要洗净、无菌杀毒、烘干、敲碎、研磨，就可以入 *** 了。

*** 壳身上附着的东西是什么？

鲍壳上常见的东西都有哪些：管虫、藤壶、牡蛎、珊瑚植被、苔藓虫等等，这其中还包含了一些细菌和寄生虫，那么这些东西对人的身体有害吗？对于这个问题我觉得，你更应该去理解的是，平时烹饪 *** 或者煲汤的时候，如何正确处理 *** 壳才是你应该关心的。

一、 *** 身上不能吃的部位

很多人在用 *** 烹饪和煲汤的时候，基本都没有去处理 *** 身上不能吃的部位，总觉得 *** 就那么点肉，处理完的 *** 还有什么能吃，我想告诉大家的是：不该吃的不要吃，没有什么比你的健康更重要。

1、 *** 内脏

韩国人很喜欢吃 *** 的内脏，因为他们觉得 *** 的内脏比法国的鹅肝，更有营养、更美味。那么到底能不能吃？

能吃，但不建议吃。

*** 是素食动物，它里面的黑色、绿色内脏部位，其实是一些吃进去的海带、龙须菜等藻类，因此我们也能吃。但是内脏中这里面含有一些脏东西和有毒的感光色素，吃了之后容易引起过敏，而且内脏也非常腥，因此吃的时候还是建议去除比较好。

2、 *** 牙齿

*** 的牙齿在 *** 的头部， *** 的头部很发达，有两个触角很黑、很细、很长，在触角的基部背侧各有一个短的突起，突起的末端生长着眼睛，在两个触角之间有头叶，时常我们清理牙齿的时候，拔出触角后，会发现 *** 的牙齿部位连接着 *** 肠道和 *** 腺。

所以平时清理的时候记得，牙齿连接部位是不能食用的，一定要拔除。

二、 *** 壳怎么处理?

基本上在的酒店、饭店，吃到 *** 烹饪的美食，都是连着 *** 壳，那么想要吃得放心，这个清理的步骤就显得尤为关键。

1、锅内倒入清水，烧至沸腾

2、倒入1勺食用盐 (倒入盐的目的，在高温煮沸过程中，可以起到杀菌消毒作用)

3、1勺面粉或者生粉、或者玉米淀粉（粉状类的东西，遇水高温会产生糊状，可以吸附 *** 壳表脏东西）

4、高温沸水煮8分钟以上， *** 壳表明细菌、寄生虫才能被有效去除。

注意：如果煲汤或者烹饪给小朋友食用，切记不要加入 *** 壳，加入 *** 壳纯粹是为了增加菜品的美观度，实际上对于煲汤、烹饪等等没有任何营养。

那么有人会有疑问了：为什么前面的 *** 壳可以入 *** ？那是因为入 *** 的 *** 壳，都必须经过无菌杀毒再研磨后入 *** 。

吃 *** 的禁忌有哪些

1.痛风患者不宜食用： *** 中的嘌呤非常高、蛋白质含量也很高，因此痛风、肾功能衰竭的人群不能食用。

2.过敏体质慎食： *** 属于一种海鲜，本身属于发物，吃多之后容易导致过敏现象，所以过敏 *** 人群要不能多吃。

3.脾胃虚弱者少食： *** 含丰富的蛋白质，但是 *** 本身肉质比较难消化，因此脾胃虚弱的人群要少吃。

*** 讲解更详细， *** 中还分享了 *** 最营养、温补做法

好了今天的文章就分享完毕，如果觉得对您有一点点帮助，请您点赞、关注、转发。

主要生活在深海，不按斤卖按个头， *** 有什么特别？

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文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

?——【·前言·】——?

*** ，这一在海洋生物学、经济学和海鲜烹饪领域备受关注的神秘生物，一直以来都以其独特的外貌和独特的生活方式引发了人们的好奇心。 *** 不仅是一种广泛分布于全球各大洋的贝类，还以其不按斤卖按个头计价的销售方式引人注目。

这一特殊的销售方式反映了 *** 在海产品市场中的特殊地位， *** 不仅仅是一道美味的海鲜，它还在生态 *** 中扮演着重要的角色，对于维持海洋生态平衡具有不可或缺的作用。

?——【· *** 的生物学特点·】——?

*** 是一类属于腹足纲软体动物的海洋生物，具有独特的外貌和生理特征，是海洋生态 *** 中的重要组成部分之一。

1.外貌和解剖结构： *** 的外貌吸引了许多人的注意，它们通常呈现出卵圆形的扁平外壳，外壳表面光滑而坚硬，呈现出多种华丽的颜色，如蓝色、绿色、红色等。这些外壳的颜色和图案因 *** 的种类和栖息地而异，使其成为了深受珍藏者和食客欢迎的美食之一。

*** 的解剖结构也具有一些引人注目的特点，它们拥有一对触角，用于感知周围环境和寻找食物。 *** 的躯体内部包括一个柔软的足，用于在 *** 或其他底栖物体上移动，以及一个位于外壳下方的软体部分，包括其消化 *** 和 *** *** 。

2. *** 方式： *** 的 *** 方式也相当独特，它们是雌雄同体动物，即同一只 *** 同时具有雄 *** 和雌 *** 的 *** *** 。这种 *** 方式使 *** 具有自体 *** 的能力，但通常需要另一只 *** 来完成 *** 过程。

*** 在繁殖季节会释放出 *** 细胞，这些细胞在水中结合形成 *** 卵，随后孵化成幼 *** 。 *** 的 *** 过程与其周围的水温、光照和其他环境因素密切相关，这使得它们在特定季节和地点繁殖。

3.食物来源： *** 的食物来源是其生存的关键，它们属于底栖生物，主要以藻类、海草和微生物为食。 *** 的食物选择受到其栖息地的影响，不同种类的 *** 在不同的地理位置和环境条件下选择不同的食物来源。

它们通常使用触角来感知食物的存在，并用坚硬的足来割取或刮食食物。 *** 的食物链中的位置对于维持海洋生态 *** 的平衡至关重要，它们通过控制藻类和海草的生长来维护底栖生物群落的稳定 *** 。

4.生态适应 *** ： *** 在海洋环境中展现出强大的生态适应 *** ，它们生活在各种不同深度的水域中，从浅海到深海都有分布。这种广泛的分布使 *** 能够适应不同的环境条件，包括水温、水深和水流速度等方面的变化。

?——【· *** 在浅海和深海的分布差异·】——?

1.浅海和深海的概念：浅海通常指的是距离海岸线较近的海域，水深相对较浅，通常在200米以下。而深海则是指水深超过200米的海域，其中包括深海海底和深海洋底。这两种海洋环境在物理、化学和生物方面都存在显著的差异，对于生物而言，它们需要适应不同的生存条件。

2.浅海中的 *** 分布： *** 在浅海环境中的分布相对广泛，通常可以在潮间带和浅水域找到它们的踪迹。这些地区通常受到日光照射，水温相对较高，水流较为稳定。

这种环境对于 *** 的生存和繁殖非常有利。浅海中的 *** 通常栖息在 *** 、珊瑚礁和海草床等底栖物体上，这些地方提供了丰富的食物来源，并且为 *** 提供了避免掠食者的隐蔽之地。

*** 在浅海中的分布差异主要受到生态位的影响，不同种类的 *** 可能选择不同的栖息地和食物，以避免过度竞争。浅海中的 *** 也容易受到渔业活动的影响，过度捕捞和生态 *** 可能导致 *** 种群的下降。

3.深海中的 *** 分布：深海中的 *** 分布相对较少，但它们也在这个极端环境中找到了一席之地。深海环境通常被认为是寒冷、黑暗、高压和充满了未知的地方。一些特定种类的 *** 适应了这种环境，并栖息在深海海底的 *** 、泥沙或海底沉积物上。

深海 *** 通常具有一些适应深海环境的生理特征，它们的外壳通常较薄，相对较小，这样可以减少浮力，帮助它们在深海中保持稳定的姿势。由于深海中几乎没有光线，深海 *** 通常不依赖视觉感知，而是依赖化学感知和触角来探测周围环境和食物。

4.浅海和深海环境的比较：浅海和深海环境之间存在显著的差异，这些差异对 *** 的生存策略和行为产生了深远的影响。在浅海中， *** 通常能够享受光照、较高的水温和相对稳定的生存条件，这有助于它们的生长和繁殖。

?——【· *** 在生态 *** 中的角色·】——?

1.在食物链中的地位： *** 在海洋食物链中占据着特殊的位置，它们通常是底栖生物，主要以藻类、海草和微生物为食。这些食物来源通常位于底栖生境中， *** 通过吃这些植物 *** 食物来获取营养。

*** 的食物选择受到其栖息地和生态位的影响，不同种类的 *** 可能选择不同的食物来源。 *** 在食物链中的地位是重要的，因为它们通过控制藻类和海草的生长来维持底栖生物群落的稳定 *** 。

2.栖息地选择和行为： *** 的栖息地选择也对生态 *** 产生影响，它们通常栖息在 *** 、珊瑚礁和海草床等底栖物体上，这些地方提供了丰富的食物来源和适当的庇护所。 *** 的足部特化使它们能够附着在这些底栖物体上，并在其中移动，以寻找食物和避开掠食者。

*** 的行为也影响着生态 *** ，它们通常在夜间活动，白天则常常藏身在 *** 裂缝或壳内，以躲避白天的掠食者。这种行为模式有助于减少对 *** 的捕食压力，并保护其生存。

3.生态影响：除了在食物链中的地位和栖息地选择外， *** 还对其他生物和底栖生境产生一系列生态影响。 *** 通过摄食藻类和海草来控制这些植物的生长，从而维护了海底生境的稳定 *** 。

*** 的足部活动还有助于维护海底的底栖生物群落的多样 *** ，因为它们通过挖掘和移动沉积物来创造新的生境。过度捕捞和生态 *** 可能会对 *** 种群产生负面影响，从而对底栖生境和其他生物造成损害。

?——【· *** 的经济价值·】——?

1.在全球市场的地位： *** 在全球海产品市场中占据着特殊地位，它们的外壳多彩且具有观赏 *** ，使其成为了高档餐厅和美食家们钟爱的食材。 *** 的独特销售方式也引发了市场的关注，通常按照其个头和品质来计价，而不是按照传统的重量。

在一些国家和地区， *** 被视为一种奢侈品， *** 相对较高。由于其珍贵 *** 和美味， *** 也在一些文化和传统节庆中占有重要地位，如中秋节和春节等。 *** 在全球市场上的需求持续稳定，对其经济价值产生了积极影响。

2.产业链中的角色： *** 产业涵盖了从养殖和捕捞到加工和销售的多个环节，形成了完整的产业链。在养殖方面， *** 的人工养殖已经成为主要的生产方式之一。养殖 *** 通常会在特定的海洋养殖场中培育，以确保其品质和生长速度。

在捕捞方面，一些地区仍然依赖传统的捕捞方式，如潜水捕捞或潜水手挑。这些捕捞者通常在海底寻找野生 *** ，然后手工收集。这种方式虽然具有传统和文化价值，但也受到了捕捞 *** 和资源管理的约束。

3.养殖和捕捞情况： *** 的养殖和捕捞情况因地区和国家而异，一些国家如中国、日本、韩国、澳大利亚和美国等是 *** 养殖的主要产地，它们采用现代养殖技术来满足国内和国际市场的需求。

随着对 *** 资源的过度捕捞和环境压力的增加，一些国家采取了资源保护和管理措施，以确保 *** 的可持续利用。这包括 *** 捕捞季节、捕捞量和最小尺寸等方面的管理政策。这些政策的实施有助于维护 *** 种群的健康，保护其栖息地，同时也维护了产业的可持续 *** 。

4.对经济的贡献： *** 产业对于经济的贡献是显而易见的， *** 产业为许多国家和地区提供了就业机会，包括养殖、捕捞、加工和销售等多个领域。这不仅有助于改善当地居民的生计，还为社区和国家创造了可观的经济价值。

*** 的销售不仅在国内市场上有市场，还出口到国际市场。这为国家带来了外汇收入，增加了贸易和出口额。 *** 通常以高价售出，因此可以对国家的贸易顺差产生积极影响。 *** 的高价值还带动了相关产业的发展，如养殖设备、加工技术和包装等领域。

?——【· *** 的保护与管理·】——?

1.管理政策与法规

捕捞季节和配额：为了控制捕捞量，许多国家设立了特定的捕捞季节和捕捞配额。这些季节和配额通常基于科学评估，以确保捕捞量不会超过可持续水平。

尺寸 *** ：为了保护未成熟 *** ，一些国家实施了最小尺寸 *** ，只有达到一定尺寸的 *** 才能被捕捞和销售。

捕捞方式：管理政策还可能规定捕捞方式，以减少对 *** 栖息地的 *** ，一些地区禁止使用 *** 具，鼓励传统的手工捕捞方式。

保护区域：设立 *** 保护区域是保护 *** 栖息地和种群的一种重要手段，这些区域通常禁止捕捞，以确保 *** 有足够的安全空间繁殖和生长。

执法与监测：加强执法和监测是确保管理政策执行的关键，这包括巡逻、检查和处罚非法捕捞行为。

2.科学研究和监测

种群评估：科学家使用抽样和调查数据来评估 *** 种群的数量、分布和健康状况。

捕捞效应研究：科学家还研究捕捞对 *** 种群的影响，包括捕捞对种群结构和生态 *** 的影响。

3.公众教育与参与：公众教育和参与是保护 *** 资源的重要组成部分，通过教育公众关于 *** 的重要 *** 、生态价值和保护措施，可以增加人们的意识和责任感。一些国家开展了 *** 保护和可持续捕捞的宣传活动，以鼓励公众参与保护工作。

4.国际合作： *** 的保护与管理不仅需要国家层面的努力，还需要国际合作。因为 *** 是迁徙 *** 生物，它们的分布可能跨越多个国家的边界。国际合作可以协调资源管理和监测，确保资源的可持续利用。

?——【·作者观点·】——?

*** 作为海洋生态 *** 的一部分，在生态、经济和文化层面都具有不可替代的价值。通 *** 的保护不仅仅是对这一珍贵物种的承诺，也是对我们未来海洋资源可持续 *** 的责任。

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