高压锅怎么炖排骨好吃又简单，高压锅怎么炖排骨好吃

牵着乌龟去散步万象 2024-09-09 23

玉米山 *** 排骨汤(高压锅版）

宋先生特别爱吃我炖的排骨只不过他比较喜欢吃有味道的肉之前炖排骨只为了喝鲜汤这次为了让他吃到入味的排骨肉下了一番功夫不过最终成果是极棒的嘴巴极其严格的宋先生给予了高度评价及认可我可真开心今天又是勤勤恳恳任劳任怨的小宝贝呢

By 可乐香草柠檬汽水

用料

排骨 500克
山 *** 3根
玉米 1根
胡萝卜 1根
小葱 5根
姜片 3片
花椒 30粒
八角 3个
肉桂拇指大小
生抽 2勺
盐比常用量多二分之一
鸡精 1.5勺
十三香 1.5勺
开水 1000ml
面粉适量

做法步骤

1、排骨撒上面粉，均匀包裹。然后清水洗去排骨表面脏物血水。

2、洗净的排骨沥干水分，加入姜片三片（看你自己的排骨有多少），葱段适量，加入料酒及生抽少许，盐和鸡精以及十三香适量腌制。10分钟即可。（喜欢有味道的可以腌久点，盐也可以放比正常吃盐量多二分之一）

3、腌好后就准备开炒了（图太糊了，将就一下吧，大家着重看文字）

4、为了提鲜，可以加一点白砂糖。

5、还有一个小得意：大火翻炒时烹入少量白酒，进一步去肉腥增加香味。

6、炒到排骨骨头已经没有血，加开水（??注意：开水）不用太多，可以煮到排骨就行。

7、此时盖锅小火煮排骨，准备配菜：玉米一根，切块。

8、山 *** 三根，去皮切块。

9、小葱两根，打成葱结。

10、胡萝卜一根，切块。上述配菜都扔进高压锅内。

11、将锅内排骨捞出，放入高压锅。加入料包（八角三颗，花椒30粒，枸杞15颗，红枣去核5颗，菊花8朵，肉桂拇指大一块，香叶三片），倒入开水没过排骨等，设定好时间就OK啦。

12、最后出锅，肉质细嫩入味，山 *** 绵软细腻，汤汁鲜美可口，绝了。这排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧。

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高压锅炖排骨怎么做才好吃 .不试不知道……

高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇 *** 作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱， *** 简单。

高压锅排骨怎么选

1、看排骨的外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红，更好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨

拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。

根据排骨的种类与口感挑选

1、子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调 *** 和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧。

2、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

3、肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一连接背脊，所以骨头会比较粗。

4、大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。除了油炸，也可以卤大排。

高压锅炖排骨的做法：

1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料。

3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅 *** 。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行 *** 后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

高压锅炖排骨要多久

高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮，等有气压的时候开始用小火煮。

高压锅炖排骨怎么做才好吃

高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇 *** 作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱， *** 简单，但要想做好还是一些小细节需要我们注意一下的：

1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定排骨会分解，为了不让碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友。

7、在使用高压锅也有一些特别要注意的使用 *** ：

（1）使用前检查密封圈，气阀，和高压帽是否完好，正常。

（2）高压锅加水要高出材料2/3，但不能高出锅内壁的标尺。

告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是 *** 排骨汤

By 三都港的小厨房

用料

排骨 500g
鹿茸菇适量
*** 10个
葱、姜、蒜适量
胡萝卜适量

做法步骤

1、排骨、鹿茸菇加水放进高压锅中压一压，熬出排骨的原汤味

2、洗干净的 *** ，给它简单的改成井字刀

3、材料装盘备用

4、砂锅里面，葱姜蒜垫底增加香味

5、倒入排骨

6、再放 *** ,几块胡萝卜补充营养

7、加入高压锅里的原汤

8、小火炖5分钟

9、有颜值、有香味、有营养的冬日大补汤就做好了

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正是吃萝卜的季节，教你好喝的萝卜排骨汤，清甜美味，越喝越香

说到排骨每个人应该都非常喜欢，毕竟排骨肉质均匀鲜嫩，怎么做都特别解馋。所以即使排骨的 *** 一直在天上飞，大家还是非常追捧。要知道排骨的做法也是非常多的，每一种都是餐桌上的精品。

现在天气越来越冷了，我可以用排骨做一道排骨汤，这样边喝边吃的感觉会分外解馋。今天我们来做家庭版的萝卜排骨汤，白萝卜在老家一直有“土人参”的说法，如果白萝卜有了排骨的加持，口感和营养方面会获得到更大的升华。入冬以后，一定要喝的萝卜汤，清香美味，营养又便宜，百吃不腻！

萝卜排骨汤吃起来香软柔和，全身都暖暖的。无论饭前还是饭后来上一碗，都会让你有一种美滋滋的幸福感。其实萝卜排骨汤也属于家常菜的一种，做法简单，但口感超一流。冬季必做的美食，荤素搭配更营养，超高颜值，香软可口，暖身暖胃！今天就来试一试吧，冬季家庭必备的硬菜呢！

【萝卜排骨汤】

*** 配料：排骨1根白萝卜1个料酒1勺生姜2片葱结1个盐1勺半香菜适量

*** *** ：

1、准备所需要的材料；

2、排骨洗净冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开转小火煮2-3分钟左右；

3、然后捞出来再次清洗干净备用；

4、白萝卜去皮后切成小块，生姜切片备用；

5、焯水的排骨、白萝卜加入压力锅里，加入足够的清水，先加入1勺盐入底味，出锅后再根据自己的口味加盐；

6、放在压力锅里，按煲汤键即可，如果没有压力锅可以用砂锅代替明火煮。我选用的是臻米饭煲压力锅，一锅两用，特别方便。它更大的亮点是可以随时添加食材，米饭颗粒分明更香糯，汤浓 *** 更营养！

7、煮好之后，加入香菜、枸杞。看着清淡，但是超级美味好喝；

8、冬天一定要喝的萝卜汤，看着清淡但是真的好喝，淡淡的清甜的味道，越喝越喜欢。萝卜也是超级好吃，软而不烂，这汤天天喝都不腻！

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排骨不管怎么做，切记不要直接焯水，教你诀窍，鲜嫩入味不腥不柴

排骨营养丰富，肉质要比猪身上其他部位更加鲜美，但是烹饪 *** 很重要，如果做不好，味道不但腥，吃起来肉还会柴柴的。今天给大家分享一个排骨好吃的做法，做出来不腥不柴，味道浓郁。

做这道菜我们需要准备以下的食材：排骨、面粉、食盐、玉米、料酒、食用油、葱花、蒜苗。

做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：

1.一斤排骨，加入两勺面粉，再来点食盐，撒上一点清水，用水抓拌两分钟左右。面粉吸附能力强，食盐能杀菌消毒，这样抓洗，能更大限度清洗排骨。抓上两分钟后，淀粉变成了粉红色，然后加入清水，继续抓洗干净。尽量多清洗两遍，把排骨洗干净，这样后面焯水都没有太多的血沫了。

2.锅里加入冷水，将排骨下锅，加入适量料酒，开大火把排骨焯水。水开一分钟左右即可，用漏勺捞出排骨，这样处理过的排骨，不管是炖汤还是红烧，味道都特别的鲜嫩。

3.起锅烧一点油，油热后将排骨加进来，大火煸炒三分钟，炒干水分，炒出香味。排骨这样炒一下，炖出来的汤又香又白。

4. 炒到微微发黄就可以了，接着加入开水。这里一定要加开水，如果加冷水，会导致排骨的肉质变紧，就不鲜嫩了。

5.最近入手了一口颜值不错的电压力锅，可以炖肉、烧饭，集各种功能于一体，还可以做火锅，非常的不错。今天我们就试着用它来做排骨，将烧开的排骨放入锅中，盖上盖子，开炖煮模式十五分钟就可以了。因为这款是电压力锅，所以时间用得短一些。

6.趁着炖肉的时间，我们来准备几根玉米。先去掉玉米外皮，然后将其切成小段，这种玉米特别鲜嫩，煮出来会特别的鲜甜。

7.时间差不多了，我们按一下电饭锅的按键，泄一下压力。这种电压力锅特别方便，无需再像以前的老式电压力锅一样手动泄压，担心安全问题。接着打开锅盖，一股香味扑面而来，再放入玉米。然后我们调一下味，可以加点食盐，这样能激发出玉米的香甜味。盖上盖子，再炖十分钟。时间到了，玉米和排骨都炖好了。

8. 用这样的电压力锅炖排骨，时间比传统的电压力锅缩短了一半，而且味道更香。加点食盐调味，就可以享用美味了。如果想要喝排骨汤，可以向汤里加点新鲜的葱花和蒜苗，再撒上一点胡椒粉，味道特别的鲜美，还有营养。

这种 *** 做出来的排骨，一点都没有腥味，肉质鲜嫩，还不会发柴。记住诀窍，一定不要直接焯水，要先清洗干净，然后用冷水下锅，经过二次炖煮，排骨的香味才能被更大程度地激发出来。加上鲜嫩甜美的玉米，营养不要太丰富哦。如果喜欢这个做法，就收藏起来给家里人分享一下吧。

高压锅炖汤记住这一点，汤浓味美用时少，太实用了

人间烟火，三餐四季，遇见就是一种缘分。我是一枚爱娃、爱美食的宝妈，会经常分享一些简单易做的美食，如果您喜欢我的文章，那就劳驾动动您的发财手，点击 “关注”我吧，会有更多美味分享给您！

天凉了，炖锅排骨汤贴秋膘，记住这个 *** ，半小时不到喝浓汤。

都说“文火清汤、大火浓汤”，进入秋天，天气是一天一天变冷，喝上一碗暖暖的汤，瞬间觉得从头到脚都是暖暖的，排骨汤好喝但是没时间炖啊，每天下班回家都想三下两下准备好一家人的晚餐，吃完饭散散步，看看电视，放松一下，哪有那么多时间去煲汤。别急，天凉了，炖锅排骨汤贴秋膘，记住这个 *** ，半小时不到喝浓汤，让我们来看看是怎么做到的吧！

番茄排骨汤

主料：排骨500克、西红柿3个

辅料：姜片、盐、胡椒各少许，香葱少量

* * ：

1、我做菜有个习惯就是喜欢先把材料配齐，这样不至于煮到中途的时候发现还要差某种食材或者调料，导致做出来的菜品有一点小遗憾，虽然说家常菜可以怎么喜欢怎么来，但每个人都想吃到更好吃的。选用猪排骨剁成段，排骨更好选用带脊骨的整根排骨，有脊骨部分的排骨炖汤更香，西红柿大小不论，多少都无所谓，喜欢番茄味浓郁点就多放点，姜片更好用刀背剁烂，胡椒更好用胡椒粒拍扁后放入锅里，可以去腥提鲜。香葱是炖好汤后放碗里增香的。

2、排骨提前2小时以上用冷水浸泡，中途多吃换干净的凉水，用冷水泡排骨不但可以去除排骨中的部分杂质，还可以泡进一些水到排骨肉里，让排骨更鲜嫩。这可是炖排骨鲜嫩多汁的小窍门哟。

3、西红柿洗净后切除西红柿蒂，不用去皮，直接纵切成几瓣，西红柿不用切得太小，否则高压锅一压，一会都找不到番茄啦。

4、排骨泡水后沥干水分，放入少许淀粉抓匀，每个排骨上有薄薄的一层就可以，有了这一层薄淀粉的包裹，排骨肉吃起来更嫩。

5、高压锅不加锅盖先把水烧到锅底冒小泡的时候关火，下入排骨、番茄、姜片和拍扁的胡椒粒，检查高压锅的锅盖排气孔是否通畅，密封圈是否装到位，然后盖上盖子大火烧开转小火压15分钟后关火。

6、等到高压锅内的压力自然释放完后打开锅盖，加入适量食盐，开大火煮10分钟，番茄排骨汤就从才揭锅盖时的清汤寡水状态变成白色的浓汤，起锅装入容器中，撒上一点迷人的小葱花就可以美美的享用啦！你用高压锅炖的排骨汤总是清汤寡水不好喝，那是没有掌握诀窍，高压锅炖汤记住这一点，汤浓味美用时少，太实用了。开盖后大火煮10分钟时让高压锅炖出来的汤浓稠好喝的小窍门，相信聪明如你一定一看就记住啦！

小贴士：

1、用高压锅炖汤的时候，水位一定不能太高，要注意看你家锅壁上的更高水位线，一定不能超过。尤其是炖容易沸腾起来容易堵住排气孔的食物，宁少勿多。

2、不管是使用传统的高压锅或者是电压力锅，每次使用的时候都要特别仔细的检查排气孔是否通畅，密封圈是否装到位。

3、我喜欢番茄一抿就烂的感觉，所以我是将番茄切成大块放在高压锅里一起压，如果你不喜欢这种很软烂的番茄，也可以将番茄切小块一点，在开大火让汤变浓稠的过程中将番茄放进去煮10分钟番茄味也能煮出来。

一日三餐，快乐分享，感谢您的阅读！我分享的是美食的 *** 过程，如果你刚好喜欢或需要，我们一起交流学习吧，顺便点击一下【关注】，可别把我弄丢了哟！

以上图文均由本人原创，欢迎转、评、赞、藏，严禁搬运和抄袭，侵权必究！

安本素压力锅：五指毛桃猪骨汤

小时候奶奶经常熬骨头汤给我喝，说补钙长得快，于是每次回奶奶家桌上都有这道汤白鲜美的五指毛桃猪骨汤。时隔多年，我也学会了如何熬制一锅好喝的五指毛桃猪骨汤，今天就给大家推荐这道滋补的汤水吧！

By APIX轻日式生活

用料

五指毛桃 50克
猪骨 600克
盐 3克
水适量
姜片 4片
米酒 20克
炒薏米 20克
茯苓 20克
海底椰 6克

做法步骤

1、猪骨洗净砍小块

2、海底椰，茯苓和五指毛桃浸泡清洗干净

3、猪骨冷水下锅，焯水捞出清洗干净表面浮沫放入安本素压力锅胆内

4、放入其余食材，加入适量清水

5、选择炖汤功能，时间设定为40分钟，排气完成后调入盐调味即可上桌

6、汤汁鲜美

7、超级好喝~

小贴士

1、焯水时凉水下锅 2、水一次 *** 加够，不要中途加水 3、调味料放盐就好，不要放其它，否则夺味

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这道《比较粗鲁又香的排骨汤》，最适合宝宝吃

排骨汤属于比较养胃润肠，营养均衡的一味补汤，冬暖夏凉，春秋之季炖一道营养补汤，可以促进营养吸收，

By 小莫zayr

用料

排骨 500克
玉米 2根
排骨料一包
胡萝卜两根
盐一包
红枣我用的是一把大概十几二十颗
构杞一勺

做法步骤

1、肉质可以选择比较好的肉吃起来比较q谈

2、排骨和玉米

3、这种炖汤料非常不错的

4、排骨拿出来洗净

5、把胡萝卜切成块，

6、我选择的锅是九阳的压力锅，这种压力锅可以把所有的东西放进去一起炖等锅降落开锅就可以吃了

7、成品，真的是非常香也清淡不油腻，如果肠胃不好话可以多吃点胡萝卜，胡萝卜是补充维生素的

小贴士

食物可以根据天气变化，身体状况去调理更美味

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炖排骨时，不要直接加水炖，教你1招，排骨鲜嫩入味，不腥不发柴

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：炖排骨时，不要直接加水炖，教你1招，排骨鲜嫩入味，不腥不发柴！

入秋以后，日渐微凉，又到了秋高气爽的季节！虽然秋天的气候比较干燥，但是相比于夏天来说，要舒服多了！这个时候，人们的食欲也开始慢慢恢复。俗语说：“秋季进补，冬令 *** 。”秋天，正是进补的好时节！我们在日常饮食中，应该多吃一些营养滋补，又不是太油腻的食物。这样既可以“贴秋膘”，又可以“防秋燥”。

排骨可以算是秋季进补的更佳食材之一！它不仅味道鲜美，营养丰富，吃着还不油腻。排骨富含蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素。常吃排骨除了可以补充体内所需的营养和钙质以外，还有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力等功效！

排骨的做法有很多，像红烧排骨，清蒸排骨、蒜蓉排骨、炖排骨等等。在这些做法中，我们平时吃得最多的就是炖排骨了！炖排骨既清淡营养，又不油腻，是秋季进补的更佳菜肴之一。炖排骨的做法虽然很简单，但是要想炖出来的排骨，鲜嫩入味，不老不柴，也是有技巧的！炖排骨有人先焯水，有人直接炖，都不对，教你好吃做法，越吃越香！下面，厨娘就与大家分享一下炖排骨的做法！

【特色炖排骨】

准备食材：排骨、葱、姜、盐、鸡精、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、香菜。

具体做法：

之一步：排骨剁成小块，放入盆中，加入适量的清水，浸泡出血水后，将排骨清洗干净，装入盆中，加入适量的葱段、姜片，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，抓拌均匀，加入一勺淀粉，再次抓拌均匀。

第二步：腌制30分钟后，将排骨装入蒸碗内，放入蒸锅中，大火蒸10分钟后，取出，将排骨和汤汁一起倒入高压锅内，加入适量的香叶、桂皮、八角，加入适量的老抽上色，加入没过排骨的开水，盖上锅盖，选择炖煮模式。

第三步：排骨炖好以后，放入炒锅内，开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后关火，出锅后，再撒点香菜点缀一下，一道营养美味的特色炖排骨就做好了！

温馨提示：

1.做排骨时，不要焯水，也不要直接上锅炖，应该先腌制好以后，放入蒸锅蒸10分钟，再上锅炖，这样排骨鲜嫩入味，不老不柴，营养又好吃！

2.如果想喝排骨汤，可以不加香叶、桂皮、八角等调味品，最后也不用大火收汁，这样汤汁更鲜美！

你喜欢吃炖排骨吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他排骨的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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#巨下饭的家常菜#排骨炖土豆