糖尿病人适当多吃含锌食物

近年来的研究显示，锌缺乏是糖尿病患者的普遍现象。当糖尿病人出现味觉改变、食欲减退、出虚汗、夜间盗汗、伤口不易愈合和顽固 *** 湿疹等，就要考虑锌缺乏。锌缺乏可加速糖尿病及其并发症的发生发展，而补锌可改善血糖、血脂和胰岛素抵抗，减轻糖尿病肾损伤。

为预防锌缺乏，糖尿病人平时可稍微适当多吃点含锌食物。此类食物有肉类、鱼、牡蛎、扇贝、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、大米、小米和萝卜等。

（摘自《快乐老人报》）

来源： 今晚报

其实补锌很简单，买对食材就成功了一半

十大补锌食物

锌是 *** 必需的微量元素之一，在 *** 生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为"生命之花"和"智力之源"，本期跟随小编一起来看看科学认证的十大补锌食物。

提高“精活力”，这3种食物是品质之选，可别看不起它们

补气养血，试试这三款含锌 *** 膳

立冬之后人们应适时进食补益 *** 膳，尤其是气血亏虚者可以吃一些补锌 *** 膳。补锌 *** 膳还可以促进术后气血不足者恢复健康，对伤口恢复也很有好处。一般动物 *** 食品含锌量高，而且易被吸收，是可靠的锌来源。下面为您推荐几款 *** 膳食疗方。

海参牡蛎牛肉汤

海参15克，牡蛎、牛肉各100克，调味品适量。先将海参发开、洗净切片，牡蛎去壳、取肉，牛肉切块，锅中放清水适量煮沸后，下葱、姜、椒、料酒、米醋等，下海参、牡蛎，煮至熟后调味服食。可补肾益气。

杞脂猪腰汤

枸杞子15克，补固脂10克，猪腰1对，调味品适量。先将猪腰剖开去筋膜、洗净切片，与诸 *** 同置锅中，加清水适量，文火炖至烂熟后调味，专取汤汁饮服。可补肾益气。

牛肉 *** 汤

牛肉1000克，茯苓30克，桂皮10克，大枣10枚，调味品适量。先将牛肉洗净切块，诸 *** 布包，加清水适量同置锅中，文火炖至烂熟后调味，专取汤汁饮服。可健脾益肾。

编辑/管仲瑶

原创声明：以上为《健康报》原创作品，如若转载须获得本报授权。

这3种蔬菜含锌量可不低，平时多吃几口，缺锌麻烦不找上门

越来越多的人都喜欢吃新鲜的蔬菜了，因为知道蔬菜里面有很多的营养成分，经常吃蔬菜对身体很好。不同的蔬菜里面含有的营养价值也是不一样的，比如胡萝卜里面含有很多的维生素和胡萝卜素，但是有哪些蔬菜里面含有锌元素比较多吗?

经常吃这些蔬菜可以补锌：

1、花生

花生是一种很好的补锌食物，花生既可以当作是蔬菜，也可以当做是日常所吃的小吃。花生当中的营养价值是非常丰富的，在以前的时候，有许多人都会把花生用来做菜，经常吃花生的 *** 可以起到补锌的效果，特别是对于一些正在长身体的小孩子来说，身体可能会缺乏锌元素，那么就更加应该要多吃花生了，这样才可以让身体起到很好的补充效果。

2、蕨菜

蕨菜也是一种非常可以补锌的食物，蕨菜基本上只有在春季的时候才会出现，蕨菜是野生的，在乡间的山上面就有。有很多的农民在春季都喜欢吃蕨菜，不仅因为脚菜的口感好，也因为蕨菜当中的营养价值非常好，而且蕨菜是野生的，不会被一些 *** 所污染。在吃蕨菜之前需要先用水焯一遍，这样口感会非常好。烹饪的方式可以选择，凉拌也可以选择清炒，这两种方式都比较适合蕨菜炒出来也比较好吃，现在在市场上面也有很多人弄凉拌蕨菜。

3、大白菜和萝卜

大白菜和萝卜当中的锌元素也有很多大白菜跟萝卜，主要是在冬季的时候出现，冬季也是应季，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，人们在冬季的时候吃萝卜和大白菜都是对 *** 的身体有很大的帮助的。这两种蔬菜当中的营养价值都非常丰富，还可以起到很好的补锌效果，经常吃这些食物对于预防缺锌也有一定的帮助。

人们在生活当中有很多的蔬菜都是可以起到补充身体所缺少的元素的效果的，只要在平时不挑食，然后好好的锻炼身体，基本上身体缺少的元素会非常少。如果知道身体缺少了哪些东西，之后就应该在平常的生活中多注意吃含有这些元素的食物，这样就可以起到很好的补充效果了。如果缺少的成分并不是很多的话，可以通过饮食补充，而不需要 *** 物来补充。

“天然含锌”食物前5名，建议男人天冷了多吃，体壮气足的过冬天

老话说“老牛老马难过冬”，冬季是一年中最“难熬”的季节，身体素质差的人，此时会因为天冷，冻出来一大堆毛病，古人提倡“秋收冬藏”，冬季要多呆在家里保暖，饮食记得“冬补”都是很有道理的。

年轻的男 *** 相对来说身体还是比较强壮的，火力旺，寒冷的冬季对其影响不大，但如果上了年纪，身体各方面的素质、抵抗力下降，冬天就得在一日三餐上多下功夫了，一些高钙、高蛋白、高维生素的食物都要记得多补充，另外还有一些微量元素也不能忽略，尤其是“锌”元素的摄入。

锌被称为“生命之花”，在生长发育、提高抵抗力、维生素合成吸收等方面都有重要的影响，锌元素对男人来说尤为重要，有助于身强体壮，气力充沛，火力旺盛不惧严寒，冬季在日常饮食中记得要多补充一些锌元素。

推荐“天然含锌”食物前5名，建议男人天冷了多吃，体壮气足的过冬天

牡蛎

牡蛎也叫生蚝，含锌量几乎是所有食物中最丰富的，被称为天然的“锌库”，通常情况下每100g新鲜牡蛎肉含锌71.2毫克，男 *** 建议经常吃一些生蚝，不但滋味鲜美，营养价值也高。

推荐菜谱：牡蛎炒洋葱

食材：牡蛎肉，洋葱，大蒜、小葱，蚝油，生抽，盐。

1、牡蛎肉解冻后，简单冲洗，洋葱切成块，小葱切段，大蒜切碎备用。

2、锅中水煮开后关火，将牡蛎放入焯水10秒左右捞出控水备用。

3、炒锅中加油，烧热后加入小葱碎，大蒜炒香，加入洋葱翻炒均匀。

4、加入2勺蚝油，1勺生抽，适量的盐大火翻炒均匀。将焯过水的牡蛎倒入锅中，继续翻炒10秒中即可出锅装盘。

干香菇

菌类中的含锌量也很高，以干香菇为例子，每百克干香菇含8.57毫克锌，干香菇味道比鲜香菇浓郁，且很适合长时间保存，煲汤的时候加入一些干香菇，营养美味。

推荐菜谱：黄豆焖干香菇

食材：黄豆、干香菇、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、 *** 、盐。

1、黄豆清洗干净，加适量的清水提前一晚浸泡，干香菇提前两小时用冷水浸泡至泡发。

2、五花肉切成肉片备用，小葱洗净分别切葱段和葱花，生姜去皮切姜片，取两枚八角、两片香叶和适量的干辣椒备用。

3、炒锅中加油，油烧至五成热时倒入五花肉片，煸出肉片中的油脂提香，肉片煸至金黄后，放入切好的葱段、姜片、八角、香叶和辣椒炒香。

4、炒出香味后，把泡好的香菇倒入锅中翻炒，加三勺生抽和两勺蚝油，翻炒均匀，倒入黄豆，淋上两勺的老抽，再次翻炒均匀。

5、锅中加入适量的开水，加五六颗 *** 和适量的盐提鲜调味，大火烧开后转中小火炖煮半小时后收汁，再淋上香油翻炒一下出锅，撒上葱花点缀即可。

猪肝

动物内脏类的锌含量都不低，猪肝每百克含锌5.78毫克，喜欢吃猪肝的人入冬后可以多吃几次，补充营养的好帮手。

推荐菜谱：小炒猪肝

食材：猪肝、大葱、生姜、干辣椒、生抽、酱油、料酒、花椒油、香油、五香粉、胡椒粉、干淀粉、盐适量。

1、猪肝切薄片，抓进去一些淀粉，多清洗几遍。

2、猪肝抓干水分，加入盐、生抽、料酒、香油适量抓匀，腌制10分钟，抓入一些干淀粉抓匀备用。

3、锅内放稍多点的油，大火烧至八成热，猪肝下锅爆炒30秒，不断翻动至变色。加入葱和姜片，干辣椒下锅继续爆炒30秒即可。

西蓝花

蔬菜中的含锌量都不高，但相对来说西兰花是其中的佼佼者，每百克西蓝花的含锌量是0.78毫克，而且其他营养也不低，被称为“蔬菜皇后”是名副其实的，喜欢吃蔬菜的可以多吃一些西蓝花。

推荐菜谱：西蓝花炒鸡胸肉

食材：西蓝花、鸡胸肉、姜、大蒜、生抽、料酒、蚝油1勺，淀粉适量，黑胡椒粉适量，盐和鸡精适量。

1、鸡胸肉清洗干净，切成小块，加入1勺生抽，1勺料酒，少量的黑胡椒粉，半勺老抽，少量的盐和姜丝搅拌均匀，再放适量的淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟左右。

2、西蓝花掰成小朵，淡盐水中加入适量的淀粉搅拌均匀，放入西蓝花浸泡5分钟，再用清水清洗干净。

3、煮锅中加入适量的清水，煮沸后加入少量的盐和油，倒入清洗好的西蓝花，焯水1分钟后捞出控水。

4、炒锅中加入适量的油，油热后倒入腌好的鸡胸肉，小火慢煎至鸡胸肉金黄，倒入提前切好的姜丝、蒜末和辣椒，炒出香味。

5、倒入焯水后的西蓝花翻炒均匀，加入一勺生抽、2勺水，适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

花生

花生被称为“长生果”，坚果类的食材含锌量普遍比较高，花生也不例外，每百克含锌6.6毫克，每天吃上几把花生就能满足对锌元素的需求，营养价值不容小觑。

推荐菜谱：油炸花生

食材：花生适量、白酒1勺、盐适量。

1、碗中加入花生和没过花生的清水，浸泡2分钟。

2、浸泡过的花生放在通风地方，将它的表皮的水分完全晾干。

3、炒锅中加入宽油，油的量要没过花生，将控干水分的花生冷锅冷油下锅，开小火慢慢加热，使花生里面受热均匀。

4、待听到噼里啪啦的炸裂声时，关火用笊篱将炸好的花生捞出来，控出多余的油。

5、趁热将1勺白酒撒入炸好的花生中，搅拌均匀，加入适量的盐，拌匀待完全 *** 后即可，一盘焦香酥脆的油炸花生就做好了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#冬日生活打卡季#

吃什么可以促进宝宝脑发育，最后三种最为常见，你都遇到过吗？

每个父母都希望自己的孩子“天资聪颖”，虽说宝宝聪明与否离不开先天因素，但后天营养条件也非常重要。

0岁到6岁是孩子的脑部细胞、脑部结构、脑部功能发展成长的高峰期，因此，要孩子长得聪明，这时期孩子的饮食一定要均衡，尤其是这几种营养素不可少！

重要营养一：DHA

DHA是二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，对婴幼儿智力和视力发育至关重要。

如何补充?

对孩子来说，补充DHA的更佳 *** 是食补。食用海鱼、藻类是不错的选择，比如沙丁鱼、三文鱼、贝类、海带、虾、蟹、墨鱼等。如果孩子在日常饮食中，不喜欢吃鱼类、藻类，或者平时吃不到这些食物，这时可考虑给孩子额外补充DHA补充剂。

重要营养二：B族维生素

有下列9种，即：维生素B1(硫胺素)，维生素B2(核黄素)，烟酸(呢克酸、维生素PP)，泛酸(维生素B5)，维生素B6(吡哆醇)，生物素(维生素B7、维生素H、辅酶R)，维生素B12(氰钴胺、钴胺素)和叶酸(维生素B11)。

在B族维生素对大脑的作用中，以B1的功能最为重要，因为每个大脑细胞的氧化活动都需要它，如果不足孩子就会变得反应迟钝、注意力不集中，严重还会损害大脑。

如何补充?

日常食物之中，比如蛋黄、动物内脏、谷类、花生、豆类等，同时 *** 也能将其它营养素转化成B族维生素，或由肠道细菌合成B族维生素。

重要营养三：碘

碘是 *** 必需的重要微量元素，如果孩子体内缺碘，就很容易导致甲状腺肿、青春期甲状腺功能减退、亚临床型克汀病、智力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑等症状。

如何补充?

海产品如海带、紫菜、海鱼等的含碘量更高，如有可能，妈妈可以用不同的烹饪方式，每周都给宝宝安排吃1~2次海产品，不过孩子缺不缺碘要经过医生体检，听取医生的建议，不可盲目补碘。

重要营养四：硒

硒能提高谷胱甘肽的活 *** ，预防大脑缺氧损伤，保护宝宝大脑细胞壁，防止细菌侵袭，减退智力，还能预防重金属中毒，有利提升胎儿智力。

如何补充?

建议可以吃如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋、木耳、黄花菜等等，尽可能多吃些富含硒的食物。

重要营养五：锌

锌的作用就是促进宝宝的生长发育，因此缺锌的孩子不但容易导致孩子发育 *** 还会影响到智力发育，而且还挑食厌食，多动。

如何补充?

食物含锌量更高的是动物 *** 食物，肉类、鱼类、动物肝脏、蛋类和水产类，如蛤、蚌、牡蛎等，带壳的干果类，是锌的更佳来源。

不管是缺乏哪种营养，对于宝宝的健康都是受到严重的威胁的，尤其最后三种，因为补锌硒碘都能促进宝宝脑细胞的 *** 繁殖发育，如果严重缺乏，胎宝宝大脑会出现发育迟缓、智力伤损等情况。

宝妈们可以选择由蛋白锌、蛋白硒、蛋白碘相结合的新稀宝补锌片，这个是宝宝专用的，用起来吸收更好，活 *** 比较高，能更安全的补锌补硒，确保宝宝3岁前对于营养的需求，预防宝宝智力受损，影响将来的生活。

如果长期吃得不合理，孩子就会出现营养失衡，智力肯定会因之受到影响，所以有必要给宝宝适当的通过一些营养剂来补充，还有从小养成良好的饮食习惯，便可受益终身。

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锌被称为“脑力之源”！家有孩子，多吃5种高锌食物，越吃越聪明

家里有小孩，总会有各种各样的担心。

小时候害怕“长不高”，长大了害怕“学不好”。眼看着中招、 *** 的日子已经不远了。害怕孩子学习吃力，营养不够，毕竟这可是一家人的大事！

俗话说“ *** 补不如食补”，不如平常多给孩子吃一些“高锌”食物补补身体。

锌被称为“脑力之源”，也是 *** 必需的微量的元素之一。如果缺锌的话会导致孩子食欲不振，身体抵抗力下降。

所以锌还是很重要的，分享5种“高锌”食物，孩子爱吃，越吃越聪明！

之一、牛肉

牛肉是瘦肉中含钾非常高的肉类，营养也很全面。补充蛋白质、强健筋骨和脾胃，对于孩子改善贫血也有一定作用。

推荐做法：【土豆炖牛腩】

*** 步骤：

1.牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。

2.煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。

3.大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收， *** 的小葱花往上一撒，翻匀出锅。

第二、鱼类

吃鱼的小孩会更聪明，在日常中吃鱼，不仅能补充 *** 所需的锌，还能增长智力，对成长发育都有莫大的好处。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.首先，把鱼清理干净，鱼的大小在一斤左右口感更好，把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。

改刀的时候，先沿着脊背把两侧划开，然后从腹部片开、让鱼能够展开。

2.腌鱼的时候不需要太复杂，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度的保留鱼的原汁原味。

3.蒸这一步非常讲究，必须全程大火，中途不能掀锅，而且必须开水上锅，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。

接着，我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会。

4.七分钟以后，把蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁。

7.然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。要先淋蒸鱼豉油再激油，因为蒸鱼豉油的的香味需要高温才能激发出来。

第三、豆制品

大豆制品营养更为丰富，植物蛋白质和钙对孩子来说都有莫大的好处，帮助消化、增进食欲，对孩子的骨骼成长也有益。

推荐做法：【豆腐肉丸】

1.首先，我们准备一块老豆腐用刀背压碎。然后把 *** 放在棉布里面，使劲挤压出水分。五花肉一块去皮，剁成肉粒，半根胡萝卜切成碎粒，肉粒萝卜和 *** 放在一起备用。

再准备生姜切成粒、小葱切成段、加入少许食盐、抓揉出里面的葱姜水，淋在馅料里面。加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜用筷子搅拌均匀。

打入一个蛋清顺着一个方向搅拌，加入少许淀粉，继续抓拌至馅料成团即可。

2.拿出一个盘子，刷上植物油用来放丸子。抓一小把馅料，在手心里团成圆球，做成一个一个的丸子，放在盘子里备用。

准备料汁；大蒜拍扁切末、小葱切成葱花备用。半碗清水，加入鸡精2克、食盐2克、生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克搅拌均匀。

再放入一点湿淀粉，颜色不够红润的话淋入几滴老抽再次拌匀备用。

3.锅内烧水，水开把丸子轻轻地放入锅中，开小火慢慢煮，煮熟后捞出。锅内留底油，放入蒜末煸炒一会，闻到蒜香味以后把碗料倒入锅中搅拌均匀。

料汁烧开以后倒入煮好的丸子，丸子均匀裹满料汁以后即可出锅。

第四、坚果核桃

坚果也是高锌食物之一，核桃补脑这个大家早就耳熟能详的吧！除了含锌之外，还有很多健康营养元素，日常当小零食吃也不错。

推荐做法：【焦糖核桃】

1.先烧一锅开水把核桃煮2分钟 ，去除苦涩味。做这道菜需要把核桃敲开，去半边壳的核桃。

2.盆中放入四勺白糖 、倒入30克蜂蜜 、50克蒸鱼豉油、80克生抽，再加入200克的清水。放入两节桂皮 、几片香叶 、几片陈皮 、两粒八角 、几个干辣椒段 、几片生姜适量的小葱段 搅拌均匀。

把调好的料汁倒入锅中开大火煮出料香味，勤搅着防止白糖和蜂蜜粘锅糊底。

料汁烧开以后倒入核桃继续煮5分钟。让料汁的咸味、甜味、鲜味都融入到核桃仁里面。

5分钟以后起锅倒在盆中。

这个时候先不要着急吃腌上两个小时 ，口味更佳。味道甜咸适中，别有一番滋味。当成休息时候的一道小零食，还是很不错的。

五、鸡蛋

蛋白质丰富，特别是蛋黄中含有丰富的“卵磷脂”，对补充营养，促进智力发育的作用潜移默化。这下可知道为什么，要每天早上给孩子吃一个鸡蛋了吧！

推荐做法：【虾仁蒸豆腐】

1.准备4个鸡蛋，适量的鲜虾仁，以及几袋嫩豆腐。

2.把鸡蛋打入碗中，加点盐、鸡粉调味，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉白开继续搅匀，蒸出来的蛋羹更滑嫩。然后把蛋液过滤一下，筛出多余的气泡，淋到深口的盘子里，先倒进去一半，留一半暂时不用。

3.水烧开以后把蛋液放在篦子上，盖一个盘子防止水汽流进去，然后盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型。蛋液定型以后取出来，把豆腐切成圆片摆放在上面，再倒入剩余的蛋液，放进锅里继续蒸上6分钟。

4.这个时间咱把虾仁煮一下，水里淋点明油提亮色泽、淋点料酒去腥，温水下入虾仁，大约煮2分钟虾仁就熟了，捞出来控水备用。

时间差不多了，把蒸好的豆腐蛋羹取出来，放上虾仁、撒上葱花，再倒一些生抽、美味即成。

家里有孩子，我们家长作为孩子们的“后勤保障部”！不能替他们分担学习的压力，那就多学习一些食补的菜谱，让他们吃好喝好，今年6月份考个好成绩，将来有个好未来。

（之一美食编辑：开心）

夏天易流汗“缺锌”！建议多吃5种“高锌菜”，清爽度夏身体好

三伏天气温高、易出汗，相比较钾的流失，锌的流失也非常快，锌作为“智力元素”、“脑力之源”，直接影响孩子的大脑发育，所以、三伏天补锌刻不容缓。

俗话说“ *** 补不如食补”，补锌不能光盯着“智商税”比较高的保健品，生活中很多食物也含有大量的锌元素。夏天孩子易缺锌，建议家长多让孩子吃这5种“高锌菜”，健脑益智、越吃越聪明。

一、生蚝

在不同类型的食物中，海产品的锌元素含量是更高的，生蚝又是海产品中更优的，每一百克生蚝含锌量75毫克，实打实的海洋“软黄金”。

推荐做法：【蒜蓉生蚝】

1.生蚝撬开，挖出里面的生蚝肉冲洗干净；大蒜准备一些，剁成蒜末。

2.锅里烧油，倒入一半蒜末，小火慢炸成金蒜，然后捞出来和生蒜一起拌匀，加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、酱油、鸡汁、料酒、半勺炸蒜的油，搅拌均匀调成蒜蓉酱。

3.把生蚝、粉丝摆放在盘中，均匀铺上蒜蓉酱，放入大气的蒸锅中蒸5分钟。

4.5分钟以后出锅，撒上小米椒圈和葱花，浇上200度的蒜油激发出香味，美味即成。

二、牛肉

虽然牛肉的含锌量比不上海鲜，但在众多红肉中，锌含量还是相当高的，而且高蛋白低脂肪、营养非常全面，孩子常吃强身又壮体。

推荐做法：【彩椒牛肉条】

1.鲜牛肉不用洗，直接切成筷子粗细的肉条，加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒，顺一个方向搅拌均匀，打入一个蛋清拌匀，捏入一小撮淀粉锁住水分，最后用油封住，腌制10分钟； 黄椒、红椒、青椒都切成丝；再切点葱花、姜片备用。

2.锅内烧油，四成油温下入牛肉条，快速滑油30秒钟倒出来，顺便用热油激一下彩椒条，控油备用。

3.锅内留底油，放葱姜爆香，加蚝油、生抽调味，来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，更大火翻炒30秒钟，加点鸡粉、食盐补味，芶一点水淀粉，继续犯晕后即可出锅。

三、紫菜

紫菜虽然不起眼，但却是营养价值非常全面的一种食材，不光含钾高，钙、铁、锌含量都很高，只是很多人不知道怎么吃，今天教你搭配鸡蛋一起炒，鲜香加鲜。

推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】

1.首先，我们准备一把紫菜，用清水泡开，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后用力挤出里面的水分，再把紫菜切碎一些放入盆中。

2.然后打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融合，再放入一点葱花、淋入少许芝麻香油，继续搅匀备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面。

4.当蛋液煎成一个金黄的蛋饼时，再用勺子打散，把里面的蛋液也煎熟，就可以出锅装盘了。

四、核桃

俗话说“经常用脑，常吃核桃”，核桃的内部结构和大脑相似并不是巧合，常吃核桃不仅能促进脑循环，还能增强记忆力，这也是为啥称它为“益智果”。

推荐做法：【苦菊拌桃仁】

1.苦菊去根，放清水里掏干净；几个核桃、去壳只用核桃仁；红椒切成碎粒；大蒜切成蒜末备用。

2.起锅烧油，油烧至四成热时倒入核桃仁，中小火炸一分钟，核桃仁焦酥以后倒出控油。

3.把切好的红椒、大蒜倒入大盆中，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽10克，几滴老抽上色，色拉油5克提亮，放入苦菊、核桃颠盆拌匀，即可装盘上桌。

五、苹果

苹果是含锌量更高的水果，所以也被称为“智慧果”，搭配鸡丁一起炒，香甜可口、孩子还吃停不下来。

推荐做法：【果味鸡丁】

1.鸡胸肉冲洗干净，片开、切成小丁，加盐、料酒抓拌均匀，打入一个蛋清、加入适量的淀粉，继续拌匀腌制5分钟；苹果去核、也切成小丁；再切一点黄瓜丁和胡萝丁搭配颜色；生姜切成片、小葱切成葱花备用。

2.锅内烧水，放入料酒5克，水烧开以后放入鸡丁、用勺子搅散，然后放入黄瓜丁和胡萝卜丁，继续焯水半分钟即可倒出控水。

3.锅内烧油，放入葱花和姜片爆香，放入鸡丁、胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖3克、鸡汁2克，翻炒化开调料。

4.最后放入苹果丁翻炒均匀，淋入少许水淀粉和明油，继续翻匀后即可出锅装盘。

建议家长：若不差钱多给孩子吃这5种“高锌菜”，健脑益智、越吃越聪明。

之一美食编辑：小雅

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