大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有着独特的香气，在炖汤时放入几个香菇，会使整锅汤更加鲜美，而且营养丰富，是一种食 *** 同源的食物。其实香菇的做法也是多种多样，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5种香菇的家常做法，食材简单又美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
香菇鸡
香菇的香气和鸡肉的鲜嫩，两者一起炖煮鲜嫩可口，香气十足，所谓是色香味俱全。
1.首先，准备一只三黄鸡，把鸡肉剁成均匀的小块放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一会儿去除里面的血渍，用清水反复的淘洗干净，挤干水分备用。
切一点葱片、姜片和鸡块放在一起，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制15分钟。
准备几个香菇去除根部，在上面打上十字花刀，再切一点青红椒片，葱姜片备用。
2.调料汁：准备一个小碗，放入两块腐乳再倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入生抽10克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克搅拌均匀备用。
鸡块腌好以后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放在一起。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱姜片翻炒出香味，倒入鸡块，放入几粒 *** 用勺子敲碎，保持中火煸炒3分钟炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香、炒干以后放入香菇，沿锅边淋入一点高度白酒快速翻炒几下，盖上锅盖焖10秒钟，焖至酒精全部蒸发，加入老抽3克调色，颜色炒均匀以后把鸡块盛放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，大火烧开以后转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟吸收料汁的香味。
20分钟以后转大火收汁，倒入青红椒片经常翻动以免糊底，青红椒断生以后即可关火，一道鲜嫩入味的香菇鸡就做好了。
干煸香菇
香菇肉质肥厚，用干煸的 *** 做香菇，外酥里嫩，焦酥可口，比炸小酥肉还好吃。
准备适量的香菇，掐去根部，切成1厘米左右的厚片，放入清水中洗干净。
准备一个盆，打入一个鸡蛋，加入两大勺淀粉，三大勺面粉，加一点清水搅拌成糊，再加一小勺植物油搅拌均匀，倒入香菇片均匀裹上面糊。
准备一把干辣椒、一小把花椒，切一点葱、姜、蒜备用。
2.把香菇炸一下：锅内烧油，油温5成热时倒入香菇，开小火慢慢地把香菇炸成金 *** ，大约2分钟，把香菇炸成金 *** 以后倒出控油备用。
3.锅中留一点植物油，锅烧热以后倒入佐料，开小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，放入炸好的香菇快速翻炒几下，加入白糖1克，食盐2克，味精1克，一定要快速不停地翻炒用锅的热度化开调料，再放入香菜翻炒均匀，一道美味可口的干煸香菇就做好了。
香菇五花肉焖饭
用香菇和五花肉一起焖饭，有菜有主食，荤素搭配，营养均衡，简单又省事，出锅飘香四溢。
1.准备五花肉一块，清洗干净后先切成厚片再切成小块。
准备土豆一个，削去外皮，切成丁用清水泡上，以免土豆氧化变色。
准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。
准备香菇几个，清洗干净后切成小粒。
再切一点葱片、姜丝备用。
2.准备适量的大米，多淘洗几遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲中把大米摊平备用。
3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片、姜丝，一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，葱姜炒成金 *** 时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油。
五花肉炒香以后把配菜倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，翻炒均匀后淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。
把配菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。
电煲锅跳停以后汤汁已经全部被吸收，米饭粒粒分明，拌匀以后就可以上桌了，一道鲜香美味的香菇五花肉焖饭就做好了。
香菇小炒肉
先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹饪，五花肉的鲜香加上香菇的鲜嫩，看着都留口水。
1.准备五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均匀的薄片。
准备香菇几个，去除根部切成片。
准备小米椒和线椒几个，同样切成段，为菜品增色。
切一点洋葱丝、大蒜、生姜、葱花备用。
2.把肉片滑煮一下：锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入低味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出用清水冲洗干净备用。
锅内再次烧水，加入少许植物油和食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀、炒出香味，放入青红椒段炒至断生。
倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒断生以后即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
香菇炖豆腐
豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇简单一炖，营养丰富，鲜嫩可口，非常适合窝在家里吃。
1.首先，准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。
准备香菇几个，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质，去除根部打上十字花刀，这样不但美观还入味。
切一点蒜末、姜丝、小米椒备用。
准备里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味。
2.把香菇焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。
3.把豆腐炸一下：把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金 *** 倒出来控油。
4.把锅烧热，留少许底油，油烧热以后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒均匀后淋入适量的清水，开始调味：加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。
5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。
20分钟以后，加入一点鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下即可关火，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。
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粉丝配什么菜更好吃？教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘粉丝干燥又耐储存，家中都会备一些搭配其它蔬菜烹饪，口感劲道顺滑，十分的吸汁入味，而且粉丝深受女 *** 朋友的欢迎，其中富含膳食纤维，可以帮助缓解便秘的作用。粉丝最常见的做法就是粉丝汤啦，除了做成汤还有很多种做法，下面，就和大家分享粉丝的5种做法，鲜香美味，顿顿吃光盘，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
虾仁粉丝煲
1.准备食材：
1.准备两把粉丝，放入清水中泡发，泡好以后切成小段。
准备鲜虾500克，剪去虾腿、虾枪，把虾头留下来一会儿用来煸虾油，用刀划开虾背方便烹饪时入味，去除虾线后洗干净备用。
准备几粒干香菇，用清水泡上，香菇更好不要用热水泡，浸泡好后清洗干净，去除硬根切成片。
准备洋葱半个，切成小粒，再拍几粒大蒜备用。
2.准备料汁：
碗中放入食盐2克，白糖3克，蚝油5克增鲜，生抽10克，老抽3克调色，料酒10克去腥，放入适量的清水，搅拌均匀备用。
3.把虾头煸一下：
锅内烧油，油温五成热时倒入虾仁，开小火煸炒3分钟，经常用锅铲摁压虾头挤出里面的虾油，虾头煸香、煸成金 *** 时夹出来不要。
4.开始烹饪：
用刚刚煸好的虾油把虾仁炒一下，经常翻动让虾仁均匀受热，虾仁炒熟以后先夹出来。
把蒜末和洋葱倒入锅中，开小火炒香，加入豆瓣酱10克炒香、炒出红油，放入香菇继续翻炒几下，倒入料汁，加入适量的清水，大火烧开以后炖煮2分钟，让酱料的香味和香菇的鲜香融入到汤里面，再倒入粉丝焖煮2分钟，让粉丝吸收汤汁入味。
2分钟以后，粉丝已经吸收汤汁入味，这个时候放入虾仁翻炒均匀，再撒上葱花，一道鲜香入味的虾仁粉丝煲就做好了。
肉末炒粉丝
1.准备食材：
准备粉丝两小把，用温水浸泡10分钟，泡好以后切成段备用。
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再改刀改成肉丝备用。
准备青红椒各半个，分别切成丝备用。
再切点姜丝、蒜丝、葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出倒入凉油，热锅凉油炒肉时不容易粘锅，倒入肉丝快速翻炒，把肉丝炒变色、炒出香味后倒入葱姜丝，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入老抽3克提底色，一勺清水，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，少许生 *** 鲜，用勺子搅动化开调料，倒入粉丝快速翻炒，炒至汤汁粘稠时，倒入青红椒丝快速翻炒几下，淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道简单好吃的肉末炒粉丝就做好了。
高汤粉丝
1.准备食材：
准备两把粉丝，放在温水中浸泡30分钟左右，泡软以后切成段备用。
准备一小块牛肉，先切成片再剁成肉粒。
切点蒜末、姜末、蒜苗段备用。
准备适量的小米椒和野山椒，分别切成圈备用。
2.开始烹饪：
把砂锅烧热，倒入植物油，放入准备好的肉末煸炒一会儿，把肉末炒香、炒变色，撒入几粒青花椒，倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，倒入小米椒和野山椒，加一勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入高汤，没有高汤的话加清水也可以，加入适量的食盐、蚝油、老抽调味，大火烧开以后转小火熬制10分钟。
10分钟以后，汤汁已经熬得非常浓稠，把粉丝倒入锅中，撒入蒜苗段，加入适量的鸡精、麻椒油、芝麻香油，用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸收，粉丝有点微微糊底时就可以关火了，一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。
包菜粉丝煲
1.准备食材：
准备半个包菜，剔除里面的硬根和硬杆，以免影响口感，切成丝放入清水中淘洗干净，沥水备用。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液。
准备粉丝一把，已经提前泡好了，从中间切成上一刀。
切点小米椒圈、蒜末备用。
2.把鸡蛋、粉丝炒一下：
锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻地搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。
把倒入粉丝倒入锅中，开小火干煸，水汽煸干以后淋入少许植物油，继续翻炒均匀，这样粉丝不断裂、不粘连、爽滑还筋道，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散、炒软以后倒出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜，转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入适量的食盐、味精、十三香、生抽，少许白糖提鲜，继续大火把调料炒均匀，包菜想要清脆可口必须全程大火爆炒吗，尽量不让它出汁，倒入粉丝、鸡蛋快速翻炒均匀，让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老 *** 色，大火翻匀后即可出锅。
准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，把洋葱丝垫底增加香味，粉丝、包菜盛放在里面，继续加热一会儿，让鲜香味由里到外散发出来，一道鲜香美味的包菜粉丝就做好了。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
1.准备食材：
准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。
准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。
准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底，留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
切点蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。
2.调蒜蓉酱：
锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热时把蒜末浸在油中炸2分钟左右，蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，炸至金 *** 时捞出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克，食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，少许白糖提鲜，搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖用大火把水烧开，水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。
8分钟以后娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上葱花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
【之一美食编辑：夏天】
#巨下饭的家常菜#香菇炒青菜，加入午餐肉更招人喜欢无肉不欢的一家人不吃纯素菜，香菇炒青菜加入午餐肉是又简单又好吃。
By 豆妈 *** o *** o
用料- 青菜 200克
- 干香菇 6朵
- 午餐肉 100克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 十三香 2克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 水 100克
- 食用油 适量
1、 *** 食材混合均匀备用
2、香菇焯熟控水备用
3、热锅起油，爆香葱段
4、放入香菇翻炒均匀
5、倒入青菜翻炒均匀
6、放入午餐肉
7、倒入料汁，快速翻炒均匀入味
8、盛出即可食用
青菜的营养功效肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌青菜不宜生食。 脾胃虚寒、 *** 溏薄者，不宜多食青菜。
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香菇配什么菜更好吃？教你4种做法，鲜香美味又营养，顿顿吃光盘香菇配什么菜更好吃？教你4种做法，鲜香美味又营养，顿顿吃光盘
香菇被称为“菇中皇后”，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多糖，另外钙、铁、磷、维生素等含量也很高，经常吃可以提高免疫力，保护肝脏，对身体有很多好处。
香菇肉质肥厚，吃起来的口感似肉，特别美味，而且带有一股特殊的香味，能够开胃健脾，让人食欲大增。香菇配什么菜更好吃？今天给大家分享几种做法，营养好吃又好做，清爽不油腻，老人孩子特爱吃。
一、蚝油香菇油菜
准备油菜、香菇、生姜、蒜瓣、蚝油、淀粉、食盐、食用油。
1、香菇洗干净，表面打花刀，也可以切成薄片，整个炒吃起来更过瘾。油菜摘洗干净，从中间切开，锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。再放入香菇煮2分钟，断生后捞出沥干水分。
2、姜切丝，蒜切末，起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入香菇大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓郁。
3、把焯过水的油菜放入盘中，盛出炒好的香菇放在油菜上，把汤汁浇在上面即可。
二、香菇炒肉
准备香菇、猪里脊肉、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、料酒、蚝油、鸡蛋。
1、里脊肉洗干净，先切片后切丝，用清水抓洗干净，挤干水分后加入酱油、料酒、蚝油、食盐、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、香菇洗干净，剪掉菌柄，切成薄片备用。香葱切段，生姜切丝，蒜瓣切片。起锅烧油，加姜丝爆香，放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入葱蒜爆香，倒入香菇片多好翻炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、酱油、蚝油调味，倒入炒好的肉丝翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。
三、香菇酿肉丸
准备香菇、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋。
1、猪肉去皮洗干净，剁成肉馅，葱姜切成末放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉，打入一个鸡蛋，淋入一些香油，用筷子搅拌5分钟，直到粘稠上劲。
2、香菇洗干净，去掉菌柄。锅里加入清水，放入适量食盐，大火烧开后放入香菇煮2分钟，捞出沥干水分，倒放在盘子里。把肉馅搓成丸子，放在香菇上。
3、蒸锅里加入清水，大火烧开后放入香菇酿肉，大火蒸15分钟，即可出锅。把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，浇在香菇酿肉上即可。
四、素炒香菇西兰花
准备胡萝卜、大葱、香菇、西蓝花、食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、食用油。
1、西蓝花掰成小块，放入淡盐水中浸泡20分钟。胡萝卜去皮后切片，大葱切葱花，香菇洗干净后切块。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入西蓝花、胡萝卜、香菇焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、锅里倒入适量油，放入葱花爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜、香菇，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，炒至粘稠即可出锅。
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鸡蛋和这6道菜天生是一对，卖相好又美味，简单一炒就非常好吃“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们日常中最常见的食材，经济实惠，营养富含，含有大量的蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。
鸡蛋最简单的做法就是煮和煎了，时间久了难免会吃腻，下面，和大家分享6种不同的做法，鲜香美味，下酒下饭都行，老少皆宜。
1.线椒炒鸡蛋
1.准备线椒一把，先把线椒蒂去除，再切成圈；小米椒几个，同样切成圈，主要用来配色；大葱一段，切成葱花。
2.准备6个鸡蛋打入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入一点水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散。
3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把青椒、红椒、葱花倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分。辣椒炒香炒至7成熟时起锅，把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。
4.锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次。
5.把鸡蛋煎至两面金黄，用勺子快速炒散，再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘，这道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。
2.虎皮鸡蛋
1.碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，糖色5克增色，搅拌均匀；小米椒两个，切成辣椒圈和料汁放在一起；小葱一根，切成葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，六个鸡蛋凉水放入锅中，盖上锅盖水开以后计时煮6分钟。
3.鸡蛋煮熟以后捞出，放入凉水中浸泡一会更容易剥皮，鸡蛋 *** 之后取出，放在案板上滚动几圈把鸡蛋壳剥掉备用。
4.锅内烧油，油温五成热时把鸡蛋放入锅中，保持小火炸3分钟左右，鸡蛋表面呈金 *** 、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发、起虎皮斑。
5.20分钟以后，鸡蛋表面已经起满虎皮斑，把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花即可食用，这道简单又快手的虎皮鸡蛋就做好了。
3.鸡蛋皮拌西蓝花
1.准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块；红椒一个，去籽后切成菱形片。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧 *** ，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金 *** 时倒出控油，切成均匀小块。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
4.鱼香鸡蛋
1.准备胡萝卜半根，切成细丝；一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。
3.碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
4.烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留脆感。
5.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样炒出来的鸡蛋又嫩又滑。
6.鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，这道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。
5.肉末荷包蛋
1.准备几粒干香菇放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡里面的氨基酸和鲜味都容易流失，泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁。
2.准备五花肉300克，先切成片再剁成肉沫；再准备几个鸡蛋；小葱一小把，清洗干净，把葱白切成小段，葱叶切成葱花备用。
3.煎鸡蛋的时候要先滑锅以免粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时打入鸡蛋，经常摇晃锅让其均匀受热，保持小火把蛋液煎至两面金黄，盛放在砂锅中备用。
4.全部煎好以后，在砂锅中加入适量的开水，开大火炖煮，这一步非常关键，一定要加开水用大火炖煮，这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面，炖出来的汤才会浓郁奶白。
5.锅内再烧油，油温五成热时倒入肉沫，开中火煸炒出里面的水分，肉末炒香、炒酥以后放入葱段炒出香味，放入香菇，加入食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅。
6.把刚才炒好的肉沫、香菇盛放在砂锅里面，盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了，出锅前撒上葱花，这道鲜香美味的肉末荷包蛋就做好了。
6.鸡蛋卷
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人，可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌。加入黄油使面粉颗粒 *** ，失去粘 *** 才能更好地起酥。
3.倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊，再加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀。
4.取出电饼机，通电加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置，盖上盖子，鸡蛋液自然会压平，电饼机两面加热， 1分钟左右，鸡蛋卷就变成了金 *** 。
5.拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起，照着这个 *** ，把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来放在盘中，凉了以后就会非常酥脆，这道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了。
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生活中有哪些食材像肉不是肉、有肉的口感和质地，却怎么吃都不用担心发胖？豆制品绝对的其中之一、尤其是腐竹，富含丰富的大豆蛋白，凉拌清香爽口，炒制或者炖汤、时刻散发浓浓的 *** 味，是所有豆制品中的营养冠军。除了豆制品以外，香菇以其滑嫩饱满的口感，煎至能做 *** 的代替品，，鲜味十足、且富含营养。
两者搭配在一起炒、一鲜一香、比肉还好吃。香菇还能促进 *** 的新陈代谢、提高适应能力，非常适合眼下、夏秋交替时期食用，营养滋补还不用担心发胖。
【香菇炒腐竹】
1.首先，我们把腐竹和香菇分别放入清水中泡发，这两种食材都不要用热水泡，不然的话香菇容易流失营养、腐竹容易泡烂有硬芯。
2.胡萝卜半根，切成菱形片用来配色。
3.大蒜拍扁切成末，小葱头切成段放在一起；再把泡软的香菇洗干净，挤去水分、去除硬根，切成小块。
4.锅中烧水，大火烧开以后先放入胡萝卜烫10秒钟，再放入香菇和腐竹继续焯烫20秒钟，倒出来控水，食材焯烫过以后更容易炒熟，能够保留各自的口感和风味。
5.锅内烧油，油烧热以后放入葱段和蒜末爆香。
6.倒入沥干水分的配菜翻炒几下，加入生抽5克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、鸡精2克，食盐稍微放一点就可以了，酱料和腐竹都有咸味，转大火快速翻炒化开调料。
7.再勾入少许水淀粉，增加调料的吸附力，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.腐竹和香菇更好都用凉水泡发，热水泡香菇容易流失营养，腐竹容易出现表面泡烂、里面还有硬芯的现象。
2.食材提前焯水，方便后期炒熟，成菜口感更好。
3.出锅前一定要勾一点水淀粉，成菜更加入味。
好了，这道鲜香可口的香菇炒腐竹就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
端午节家宴，5菜1汤已备好，荤素搭配、营养美味、寓意好端午节临近，大家又要迎来三天的小长假了，不过下一次的小长假就要等到9月份了。 *** 之下难得能和家人团聚的日子，中国过节讲究团圆平安，端午节遵照习俗纪念屈原的同时，也寄托对未来的美好祈愿。中国人最浪漫的地方在于既不忘记故人，也会为了未来的美好生活努力奋斗。
其实能和家人们聚在一起吃顿饭，不用太过复杂，简简单单的5菜1汤，讲究个团团圆圆、顺顺利利，家庭美满！
红红火火——火锅鱼
1.准备食材：
准备一条处理好的鱼，鱼的种类根据自己的喜好来选择。清洗鱼的时候把腹部的黑膜和黏液清洗干净，鱼头剁下来劈成两半，沿着脊骨片下鱼身两边的鱼肉，鱼骨和鱼肉都切成小块。
小葱折断和鱼块放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克腌制10分钟；时间到把腌好的鱼块里的葱段挑出来，放入一小撮红薯淀粉抓匀，锁住鱼块中的水分备用。
准备一块千叶豆腐切成豆腐片；大葱斜刀切成片；生姜切成片；大蒜拍扁和葱姜放在一起；5-6粒大蒜拍扁后切成蒜末备用。
2.开始烹饪：
起锅烧油，油温五成热时放入一小把花椒、一小撮麻椒和三勺豆瓣酱，开小火翻炒出香味，放入葱姜蒜、豆豉、辣椒面炒香，沿锅边淋入适量的清水搅匀，开始调味：加入胡椒粉2克、鸡精3克、白糖搅拌化开调料。
汤汁烧开以后煮3分钟，把豆腐放入锅中煮熟后捞出来放入盘中垫底。再把汤汁烧开转为小火，放入腌好的鱼块，先不要推动等到淀粉稳定再轻轻推动一下。鱼块大约煮2分钟以后即可关火。
把鱼块和汤汁一起盛放在汤盆里面，在上面撒上蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻和葱花，再浇上180度的热油激出香味，美味即成。鱼块吃完以后可以接着涮菜吃火锅，非常的解馋过瘾。
团团圆圆——油焖大虾
1.准备食材：
大虾500克剪去虾须、虾枪、虾腿，划开虾背去除虾线，加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克颠盆拌匀后腌制5-10分钟；大葱白一段切成丝；生姜一块也切成丝和葱丝放在一起；
2.准备料汁：
在盆中加入生抽10克、料酒10克、白糖2克、鸡精1克、胡椒粉1克，再加入适量清水搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，热锅凉油把腌好的大虾倒入锅中，不停地晃动炒锅，用小火煎至一面变黄后翻面，用勺子按压虾的头部可以煎出虾油，当虾油起泡时倒入葱姜，翻炒出香味。
大虾煎至两面金黄、虾皮酥脆，在锅边淋入调好的料汁，盖上锅盖小火焖制2分钟，等到料汁收干，倒入少许香油翻匀后，即可出锅装盘。
万事大吉——酥麻鸡丝
1.准备食材：
鸡胸肉一块切成片再改刀切成细丝，可以先放在冰箱里冻一下更好切；小葱留葱叶部分切成段放在盆中，再抓入一把花椒、一把干辣椒段；另外准备一个小盆放入辣椒粉5克、白芝麻少许、食盐1克。
大葱白一小段切成细丝；红椒一根切成红椒丝；青线椒一根切成青椒丝，放在盆中加入清水浸泡。
2.炸花椒油：
锅内烧油，油烧至3成热倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火慢炸3分钟左右关火，炸好的花椒油倒在刚才准备好的辣椒粉上，筷子搅拌均匀。
3.开始烹饪：
起锅烧水，放入锅中加入食盐2克、料酒5克、淋入几滴老 *** 一下鸡丝的颜色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中摆放好青红椒丝配色。
碗中放入生抽5克、姜汁5克、鸡精1克、白糖少许、胡椒粉0.5克，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，然后再倒在鸡丝上面就可以上桌食用了。
甜甜蜜蜜——话梅排骨
1.准备食材：
准备一把话梅备用；2斤肋排剁成小块；准备一碗清水放入陈皮、八角、香叶浸泡去除杂质和苦涩味；再切一些葱段备用。
2.调酱汁：
碗中倒入大红浙醋、番茄酱、排骨酱、海鲜酱、生抽、老抽，再放入一把 *** 搅拌均匀。
3.开始烹饪：
锅内烧水，凉水放入排骨，淋入一些料酒去腥，大火烧开汆煮2分钟，去除里面的血水和杂质。边煮边打去锅里的浮沫，到时候后把排骨捞出来清洗干净。
锅内烧油，油温烧至6成热时把排骨沥干水分放入锅中，高油温可以快速定型，逼出油脂，然后迅速捞出控油，这样吃起来香酥不油腻。
锅内留底油，倒入小葱段翻炒后放入陈皮、香叶、八角，开小火爆香后倒入调好的酱汁，再加入一勺清水稀释一下，不停地搅拌防止 *** 糊底。
汤汁烧开以后倒入排骨、话梅翻炒均匀，盖上锅盖开小火煮15分钟；排骨煮熟转大火收汁期间要经常翻动，防止粘锅糊底，等到汤汁收至浓郁粘稠，撒上白芝麻和葱花美味即成。
五谷丰登——葱香菌菇
1.准备食材：
准备白玉菇、蟹味菇和香菇各一把，去根切片然后全部放一起；一把小葱切成段，把葱白和葱叶分 *** ；再切点红椒丝用来搭配颜色。
2.开始烹饪：
烧半锅开水，把菌菇倒进去汆煮，水开倒出来过凉，煮好的菌菇用棉布包住挤干水分备用。
起锅烧油，把小葱杆凉油倒进去，小火慢慢炸勤翻动，把小葱炸至金黄干香，葱油就炸好了。
锅里面加入少许刚刚炸好的葱油，把菌菇倒进去进行之一次煸炒，大概炒个30-40秒钟，等到菌菇脱水以后倒出来；
锅内再加入葱油进行第二次煸炒，加点蚝油、海鲜酱把香味炸出来，然后倒入菌菇大火翻炒，加点糖、一点老抽上色大火把汁收紧，临出锅前撒上葱段、红椒丝即可出锅。
全家福汤——酸辣肚丝汤
准备熟猪肚一个切成细丝；大葱白一段切成细丝；生姜一块也切成丝，泡发好的木耳20克切成丝和葱姜放在一起；4-5个干辣椒掰成两半；2-3根香菜切成段。
2.开始烹饪：
起锅烧水，凉水倒入料酒5克和猪肚丝，水烧开以后倒出猪肚丝用冷水冲洗干净。
锅内再烧水，倒入大葱白、姜丝、辣椒丝、木耳丝和猪肚丝，加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克搅拌化开调料。
水烧开以后打去上面的浮末，开小火煮3分钟左右再勾入一勺水淀粉，接着倒入香醋10克，小火煮开以后，就可以倒入汤盆，最后撒上香菜、滴上香油就完成了。
（之一美食编辑：曹曹）
美味不用等，鸡蛋香菇油菜饺子五分钟就能上桌的美食今天的这锅鸡蛋香菇油菜饺子，碧绿清香，虽然没有一丝肉，但却比肉的还吸引人。 随手取的油菜、鲜香菇、鸡蛋3种主材，调料也只有20克的花生油、一撮盐和一碟葱花，为舌尖带来美妙的感受。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 300克
- 室温凉水 170克
- 鸡蛋 3个
- 油菜 10棵
- 葱花 适量
- 花生油 20克
- 盐 适量
1、中筋面粉、室温凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖上盖子，饧30分钟再使用；
2、馅料食材准备好：3颗鸡蛋、油菜和香菇清洗干净；油菜和香菇的用量可做调整；
3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，随着温度不断升高，鸡蛋液被打成均匀的碎块，关火，倒入葱花，利用余温让葱花变软变香；
4、油菜入热水中焯烫30秒，变色变软捞出，过凉水；
5、香菇入热水中焯烫1分钟，稍变软捞出，过凉水；
6、整颗油菜攥水，菜帮部位用刀尖划成细条、切碎；再次攥干水；
7、用手将整颗香菇在盆中轻轻按压出水分，切条、切碎；
8、油菜碎、香菇碎同入碗中；
9、和晾凉的鸡蛋葱花碎，适量盐混合均匀；这一步不要太早 *** 作，在包饺子之前混合，防止出汤；
10、饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
11、取适量馅料放在皮上，因为馅料较松散，用勺子稍按压一下；
12、或包或挤成饺子状；
13、饺子快包完时煮水，水开后将饺子入锅，用勺子沿着锅壁推动，使饺子随着水流转动起来，防止粘连或者沉底；
14、饺子煮到全部胀鼓鼓时捞出沥水，盛入盘中食用。
15、鸡蛋香菇油菜饺子，清香味美又营养！
小贴士1. 油菜和香菇焯水后再做馅，可去除掉多余的水分及香菇生长中的异味及细菌，饺子馅料更加清香； 2. 热锅温油将鸡蛋炒碎，自带浓香，无需再加香油或者其它调料； 3. 油菜也可换成其它蔬菜如小白菜、圆白菜、菠菜、芹菜等。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇和它是绝配，富含氨基酸，建议每周吃2次，孩子长身体正需要自从孩子参加了学校的课后服务，作业都在学校完成了。孩子回到家，我只需要把饭菜做好就可以了，可谓是母慈子孝，没有“河东狮吼”的情景再现，家里氛围极好。孩子上5年级以后，运动量增大，胃口也比之前好了很多。孩子正是长身体的年纪，考虑到秋季是长个的黄金期，我每天都会做一些营养均衡的饭菜。我家孩子爱吃蛋类，尤其爱吃香菇蒸鹌鹑蛋，每次做一盘都能吃个精光。
鹌鹑蛋营养丰富，含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸和多种维生素，被称作是“动物中的人参”。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，含有18种氨基酸和多种矿物质，此外还有大量的维生素D，可以促进钙的吸收。香菇和鹌鹑蛋搭配营养翻倍，若条件允许，建议每周吃2次，孩子长身体正需要。今天就给大家分享一下香菇蒸鹌鹑蛋的做法，需要准备的食材有：香菇 8朵，鹌鹑蛋 8个，生姜 一块，大蒜 2瓣，胡萝卜 一小段，葱花 适量，食用油 适量，生抽 1勺，盐 适量，这道菜用新鲜的香菇更好吃。
香菇用水冲洗干净菇伞，盆子里放入水和适量的盐，放入香菇泡10分钟左右，这样把香菇中可能藏有虫卵清理出来。
香菇沥干水分，用水果刀把香菇的菇柄去掉，切口朝上放。
鹌鹑蛋去壳，打入碗里备用，千万不要搅拌。鹌鹑蛋的蛋黄有大有小，先放入碗里，可以针对 *** 地放到大小对应的香菇中。
生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎，胡萝卜削皮切颗粒，葱花只要叶子部分清洗干净切成颗粒。
用勺子把鹌鹑蛋小心地舀到香菇的中间，这样可以避免鹌鹑蛋的蛋白过多，蒸出来不好看。
烧一锅热开水，放入香菇鹌鹑蛋，隔水大火蒸10-12分钟，具体时间根据火力灵活调整，香菇一定要彻底蒸熟。
另外烧热一个小锅，放入适量的油，放入姜末、蒜末和胡萝卜翻炒出香味，加入香菇鹌鹑蛋中蒸出来的水分煮开，加生抽调味。
把煮出来的汤汁淋到香菇和鹌鹑蛋上面，撒上葱花，一道营养鲜美的香菇蒸鹌鹑蛋就做好了。
这菜富含氨基酸，若条件允许，建议每周吃2次，孩子长身体正需要，常吃聪明又长个。
今天分享这道香菇蒸鹌鹑蛋的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！
#橄享 *** 味 热烹更美味#解腻下饭的香菇烧黄豆今天跟大家分享的这道香菇烧黄豆，别看是素菜，但是却超下饭，不管热吃还是凉吃都不腻。喝粥就饭，香气浓郁，一红一黄搭配漂亮，营养价值也高。黄豆富含蛋白质和钙，香菇含丰富的硒，还能提高免疫力。炒一盘原想着能吃两天，没想到两顿就吃光了。用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”增香而更富营养。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆 2把
- 大朵干香菇 3朵
- 大蒜 5瓣
- 干红辣椒 4个
- 香葱 少许
- 油 适量
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 水 1碗
1、干黄豆清洗干净，用凉水浸泡数小时，天热可中途换两次水
2、大朵的干香菇用凉水冲洗干净，再用足量的凉水浸泡数小时；这个香菇是自家晾晒的，朵大，肉厚，味道香醇
3、泡发好的黄豆圆溜溜
4、香菇攥掉多余的水，切成跟黄豆般大小的丁；香菇水留着后面炒菜用
5、大蒜切块，干红辣椒切段，香葱切末
6、倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种 *** 所需的活 *** 营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
7、油温5、6成热时放大蒜炝锅，微黄，出香味
8、倒入香菇丁和黄豆翻炒2分钟，使蒜香、油香进入到香菇内部
9、干辣椒段入锅翻炒几下，再倒入泡香菇的水，底部会有少量杂质和灰尘，所以只取上面清澈的香菇水使用
10、盖盖子焖炖20分钟，出锅撒香葱末，菇香扑鼻
11、喷香入味
12、有“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，营养更美味
13、喝粥、拌饭，倍儿棒
小贴士1.黄豆和香菇的用量可随喜欢调整； 2.干香菇的香味浓厚，而且耐嚼，是鲜香菇所不能比拟的； 3.泡香菇的水不但味浓，而且还含有不少水溶 *** 的营养物质，千万别浪费； 4.香菇呈海绵体，能吸附咸味，所以盐不要多； 5.不能吃辣可将干红辣椒去掉。
黄豆的营养功效1.减轻女 *** 更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活 *** 的植物 *** 雌激素，延迟女 *** 细胞衰老、使皮肤保持弹 *** 、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于 *** 癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种 *** 必需的氨基酸，可以提高 *** 免疫力。
黄豆的饮食禁忌黄豆 *** 偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现 *** 的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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