By John *** zq
用料- 草鱼 1条
- 泡酸菜 100g
- 泡椒 30g
- 姜 10g
- 葱 5g
- 蒜子 10g
- 干辣椒 3个
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒 5g
- 料酒 10g
- 白糖 5g
- 鸡粉 5g
- 白醋 适量
1、用生粉、盐、胡椒粉、料酒腌制入味
2、准备酸菜、辣酱、泡椒
3、准备配菜
4、下冷水
5、将豆皮、豆芽煮熟
6、垫底
7、锅热下油
8、下洋葱、姜蒜
9、下酸菜
10、炒香
11、倒入冷水
12、下入鱼骨
13、炖煮三分钟
14、下鱼片
15、炖煮两分钟
16、下入小葱起锅
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酸菜鱼今天超级超级冷，已经零下了！！！ 老头子又给安排了酸菜鱼暖暖身 用到了6月香韩式辣椒酱，味道不错，而且不是很辣。没有添加剂啥的，吃起来放心。
By 香菜园
用料- 鲤鱼 一条
- 酸菜鱼调料 3包
- 猪油 适量
- 淀粉 2勺
- 姜 4片
- 小葱 1根
- 盐 适量
- 六月香韩式辣酱 2勺
- 味好美青花椒 适量
1、准备所有材料
2、买的时候，店家已经给杀好鱼了，把鱼头鱼骨清洗一下备用
3、锅里不用放油，焙一下花椒，麻椒，这个一定要有哦
4、鱼肉洗好，加点盐腌制备用
5、4斤多鲤鱼配3包酸菜，我家爱吃酸菜
6、老孙开始炒猪肥肉了，肥肉扁出油，一会好炒酸菜，用肥油炒酸菜更香
7、扁好猪油，加2勺辣酱煸炒，炒香加酸菜
8、辣酱炒酸菜，这酸香味一下子就上来了
9、酸菜炒好下鱼头鱼骨头，在抄炒
10、 *** 一个老孙做饭，跟讲课一样，一板正经
11、炒好鱼头以后，倒入一罐家里喝不了的啤酒，
12、老孙说了，加啤酒提鲜增香。
13、加水沫过鱼，使劲炖吧。千炖豆腐万炖鱼， 多炖会好吃
14、炖鱼的空，老孙把盆啥的刷一刷。
15、我只能干点捣花椒的活了，刚才煸炒的青花椒已经凉了，老头子让我捣捣。
16、这活我还是干的挺好的
17、炖了半个小时了，要准备吃饭了，开始下鱼片
18、撒上2勺刚捣好的花椒粉，一勺白芝麻，浇上热油
19、太香了！ 开饭吧！
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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这道家常酸菜鱼藏着小惊喜，瞬间 *** 你特别爱吃酸菜鱼，学会这道酸菜鱼，再也不用去饭店了，赶快做起来吧
By Yang妈妈87
用料- 草鱼 1条
- 酸菜 一袋
1、草鱼切薄片，用盐和啤酒多抓几遍，然后用清水清洗干净。 鱼片中加一个鸡蛋清，一点黑胡椒粉，一点盐，适量玉米淀粉，抓均匀备用
2、鱼骨头也用盐和啤酒抓几次，清洗干净，炒锅烧热。放入鱼骨头和生姜煎至微黄盛出
3、炒锅另外放食用油，放入洗净的酸菜翻炒，加少量白糖，一起翻炒
4、加清水适量
5、煎好的鱼骨头也放入一起大火煮开后熬煮5分钟，加生抽，盐，白醋调味。
6、把鱼骨头和酸菜捞出来，汤留在锅中煮沸腾
7、锅中汤汁沸腾后放入鱼片，鱼片放入后不要翻动，轻轻晃动锅就行，煮熟鱼片
8、鱼片煮熟后一起倒出。表面放上辣椒粉，花椒和葱，再淋一点热油即可
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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酸菜鱼的做法如何能让鱼肉又好吃又没有腥味，我也是在慢慢摸索的，做了几次终于发现，原来酸菜鱼更好吃的做法中一定是不能少了它，加入这一物鱼不腥真的很好吃，而且鱼肉要嫩也是有小窍门的，只要按照我的步骤一起来学，保证你做的酸菜鱼上桌也是家人抢着吃，那真的是一锅不够分了哈。
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新鲜草鱼 1300g
- 酸菜 一把
- 蒜瓣 适量
- 姜块 少许
- 泡椒 6个
- 干辣椒 2个
1、成品
2、材料：新鲜草鱼1300克 辅料：酸菜适量 蒜粒适量 姜片几片 泡椒适量 干辣椒2个 调料：料酒 盐 胡椒粉 泡椒水 鱼片和其他鱼部分分开装盘，鱼片加入盐、胡椒粉、料酒和少许的生粉和一个蛋清拌匀腌制入味、其他部位直接用料酒、盐和胡椒粉腌制入味
3、酸菜浸泡片刻清洗干净沥干，蒜和姜切片
4、热锅凉油放入酸菜、干辣椒、姜蒜和泡椒翻炒出香味
5、然后加入腌制好的鱼头鱼尾翻炒变色
6、烹料酒，加入胡椒粉、水、盐和2勺的泡椒水烧开
7、待鱼头鱼尾熟了就直接捞起来盛碗
8、接着将腌制好的鱼片放入、煮至刚变色即可，和鱼汤一起倒入之前的碗中
9、撒香菜，加少许的蒜蓉即可食用
10、看看，是不是很 *** 呢
小贴士我这个酸菜是农家腌制的，不是太咸也没有什么沙，所以浸泡15分钟沥干就好 加入泡椒和泡椒水可以去除鱼腥味，同时也是这道酸菜鱼锅不可缺的 干辣椒根据自己口味增减吧，我放了2个刚好，喜欢清淡
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吃后超满足的酸菜鱼周末去老爸老妈那，老爸去早市买了条大草鱼，我提议做一盆酸菜鱼吧，家里正好有一袋酸菜鱼调料，我把水煮鱼和酸菜鱼的做法综合了一下，做出了一道吃了会很满足的酸菜鱼！
By 清露风荷
用料- 草鱼一条 约三四斤
- 酸菜鱼调料一袋或者酸菜 一棵
- 油菜 五六棵
- 豆芽菜 200克
- 鸡蛋 一个
- 白胡椒粉 3克
- 大蒜 一头
- 葱花 适量
- 花椒 适量
- 料酒 20克
- 干辣椒 3-4个
- 淀粉 3克
- 植物油 100克左右
- 五香豆片 两张
- 食盐 适量
1、草鱼一条，剔出鱼骨鱼头放盆里。
2、鱼肉切片，我家喜欢大块吃肉，哈哈，所以鱼肉都是切的块，要的是夹一大块鱼肉吃进嘴的满足感，哈哈！如果你喜欢吃鱼片就把刀30度倾斜切出鱼片哈！
3、葱花、蒜片、姜片和干辣椒切好备用！
4、鱼头和鱼片各加2勺料酒，一勺胡椒粉抓匀，然后往鱼片里加一个蛋清，一点淀粉抓匀，淀粉不用太多，2-3克左右就行
5、开火，锅里放油，大概比炒菜量稍多些的油量，把葱姜蒜爆香。
6、加鱼头鱼骨翻炒。
7、酸菜过一下水控干放入锅中
8、这样翻炒两三分钟。
9、加开水！注意，一定要加开水噢！水量大一些，我加了有2000毫升左右，我家人多，喜欢喝汤，嘻嘻！然后中小火满炖大概20分钟！
10、炖的时候我加了些酸菜鱼调料包里的调料，如果你没有也可以不加！加两小勺盐，根据你自己的口味，可以尝下汤，太淡了鱼片不入味！
11、煮汤时把豆芽菜洗净备用！
12、鲜嫩的小油菜洗净备用。
13、豆片切成块备用。
14、20分钟后汤已经煮成白色，把鱼头鱼骨捞出。
15、依次把豆芽菜、油菜、豆片放汤里煮熟捞出！
16、最关键的一步，把腌制好的鱼片放进滚开的鱼汤里，煮三四分钟即可！时间长了鱼肉容易老！煮好后全部倒入有鱼头鱼骨和各种蔬菜的盆里。
17、另起一锅放油50毫升左右烧热，把花椒和干辣椒放入爆香关火！
18、热油浇在酸菜鱼上，嗞啦一声，香味弥漫！酸菜鱼好了！
19、酸菜鱼好了，大块鱼肉，多多蔬菜，配一碗米饭，吃的会超满足！
20、来个特写近看看！
21、一家人围坐在一起，吃一盆热气腾腾的酸菜鱼，幸福啊！
如果你不会处理鱼，在市场买鱼的时候可以让鱼贩给处理好，剔出鱼头鱼骨，切好鱼片。如果想省事可以直接买酸菜鱼调料包，直接里面的调料腌制和煮汤用。
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我家处暑后周末三餐，酸菜鱼配秋葵，9种搭配，家人说满满幸福感初秋的周末，真好过，不冷也不热，中午就热那么一会，也就是20多度，这样的气候最适合吃一些麻辣爽口的饭菜了。我家都是重口味的，平时也爱吃一些麻辣的。一般早餐我是不做重口味的辣菜，清淡搭配汤汤水水和面食是我家常见做法。尤其是秋天，风高气爽，但是天气非常干燥。人容易变得躁气，火气变大。这时候就需要吃一些能够清热降火的食物。比喻菠菜、莲藕、茼蒿之类的蔬菜，午餐偶尔吃一些鱼就很不错了。这次的周末三餐，我就做了酸菜鱼，还炝拌了秋葵，皮蛋拌黄瓜，香辣风干牛肉，午餐还喝了点啤酒，闺女和 *** 都很满意，说是满满的幸福感！
周末早餐
主食：烙发面韭菜鸡蛋饼+豆浆
菜：清炒茼蒿+水果黄瓜
今天的早餐比较简单，预约的豆浆、炒了一盘茼蒿、用水果黄瓜作为菜，主食就是烙发面韭菜鸡蛋饼，这是我家必备的搭配，闺女特爱吃，用电饼铛烙出来，做起来真是简单美味。
周末午餐
主食：米饭
菜：酸菜鱼+炝拌秋葵+皮蛋拌黄瓜+香辣风干牛肉
饮料：王老吉和啤酒
酸菜鱼，我是专做酸菜鱼底料做的，比较省事味道好，这是我家常备的底料，家人爱吃鱼，也爱吃酸菜类的，我就经常备着，想吃了就做一盆特别省事省力。家 *** 爱吃这味道。
做法：把花鲢鱼切块，用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上
热锅凉油，油热7成，加大蒜、姜、大葱翻炒出香味，下酸菜鱼底料中的酸菜翻炒出酸味
加酸菜鱼底料中的骨汤底料，加入清水，大火烧开
加鱼块煮开，转中小火煮20分钟左右，我是做得简单粗暴型，不用片鱼片，直接大块下锅煮开
把酸菜和鱼块煮的入味融合在一起了
撒上香葱段，把煮开的酸菜鱼倒进盆里，热锅凉油，油热7成下花椒粒，辣皮子段，炸出香味，倒进酸菜鱼盆里，撒上香菜即可
炝拌秋葵，就是把秋葵洗净去掉头尾，先下开水里，加少许的盐焯烫煮开，看到变色捞出来，过凉水，切开，加大蒜末和辣皮子，生抽、盐，用热滚滚的植物油，浇在上面激发出香味即可上桌了，这个菜谱已经发布了，喜欢的小伙伴们，可以去这个账号看看，有详细的做法。
香辣风干牛肉，这是去喀纳斯自驾游买的，切一条，作为下酒菜太好了
皮蛋拌黄瓜，这是我家很爱吃的一道凉菜，尤其是皮蛋，我爱吃，常备的有，随时可以拌一盘，这就是做主妇的好处，想吃什么多备点，我的地盘我做主。
午餐主食就是米饭搭配王老吉和啤酒，一罐啤酒我和 *** 喝了，王老吉闺女喝了半罐，米饭每人都吃了，午餐这些菜搭配米饭，可真是很合适了。
这几个菜，就剩下酸菜鱼和风干牛肉，其它都吃完了，晚餐 我就省事了。
周末晚餐
我属于轻断食的，闺 *** 是吃点水果和零食，也属于轻断食，只有 *** 一个人，就把剩下的酸菜鱼加热了， 剩下的米饭也加热了，再吃点风干牛肉，这就是晚餐了。
这周的周末一日三餐，不复杂也不简单。虽然没有大肉，也没有鸡，更没有硬菜，但是家人吃得很开心，所谓的吃大餐，只要家人爱吃，就是大餐了，如果是满桌的大菜硬菜，山珍海味，家人不爱吃，也是白搭，小伙伴们，你同意我的观点吗？
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路
#肉食主义狂欢#酸菜鱼一口下肚，唇齿留香By 做菜真快乐
用料- 草鱼 1条
- 泡酸菜
- 泡椒
- 姜
- 葱
- 蒜子
- 蒜苗
- 鸡蛋
- 白胡椒
- 料酒
- 白糖
- 鸡粉
1、准备一条草鱼，一般卖鱼的都已经处理好偏好，回到家用葱姜花椒水，盐，白胡椒粉，料酒腌制半小时
2、把所用材料准备好，如图
3、鱼腌好后，再挂湖，依次放玉米淀粉，鸡蛋清和油，每放一样都要充分搅拌
4、起锅烧油，放葱姜蒜，放酸菜炒，放水最后放豆芽和豆腐丝煮
5、煮好后捞出备用
6、用剩余的汤先把鱼头和鱼骨放入煮一下，捞出后，再放鱼肉煮
7、鱼煮好后，撒上蒜苗，麻椒和蒜末浇上热油
8、最后放上香菜
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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尝尝这道酸菜鱼，生活赛过活神仙这道菜比较开胃，当感觉不想吃饭?厌食这是绝佳下饭菜。
By Zme吃货日记
用料- 草鱼 1条
- 姜 10g
- 葱 5g
- 蒜子 10g
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒 5g
- 料酒 10g
- 白糖 5g
- 酸菜鱼调料包 1包
- 豆芽 *** 克
1、草鱼斩杀洗净，我用的是两斤半草鱼，将鱼分解，把草鱼厚身部分的鱼肉斜片成片（我尽量会把鱼片片薄会更入味）剔除鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤的材料。生姜洗净切片，鱼加入生粉盐腌制，锅内放入适量油把鱼排鱼头煎香加入蒜子炒香放水煮沸，下豆芽煮沸捞起，放入鱼片一起煮3分钟（鱼片很薄不易煮太久以免肉质老了不鲜美）
2、装入容器即可
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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金汤酸菜鱼这样吃，全家都喜欢By A *** ndarxze
用料- 黑鱼一条 2-3斤
- 筷手小厨金汤酸菜鱼料（酸菜包） 2
- 蛋清 1个
- 姜 10片
- 花生油 约50克
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
1、菜市场买一条黑鱼，直接帮我切好片了，鱼肉和鱼骨分开了，很省事。自己片会麻烦点。
2、酸菜鱼料包有3种东西，一包酸菜、一包腌鱼料和一包骨汤包。先拿出腌鱼包倒入片好的鱼片里，放入适量料酒，一个蛋清，少量淀粉，抓伴均匀，腌制30分钟。鱼片会比较嫩滑。
3、腌制的时候把鱼骨和鱼头用面粉和水清洗几遍，我洗了3遍，把上面的粘液洗掉，冷水下锅加料酒和姜片煮15分钟，煮出鱼汤，这样酸菜鱼的汤会很鲜美。
4、放入酸菜料包和骨汤料包中火继续煮8分钟。
5、把锅里的泡沫捞出
6、腌制好的鱼片，用筷子一片片夹起放入锅中。
7、鱼片全部下完，再次开锅后即可盛出。如果鱼或者水太多，可适度放盐。这个调料很好吃，汤也很好喝，关键是做起来比较简单。
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简单美味，酸菜鱼走起By 小欧mood
用料- 鲈鱼/生鱼/鲩鱼 一条
- 酸菜鱼调料包 1份
- 姜、葱段 适量
- 蛋清 1个
- 食用油 适量
- 金针菇 1把
- 豆腐泡 适量
1、鱼起骨头，鱼肉切薄皮，鱼肉用蛋清、腌鱼料，食用油腌制半小时。鱼骨用腌鱼料腌制一会。
2、锅烧热，下食用油、姜片、鱼骨头，将鱼骨头煎至两面金黄，盛出。
3、下食用油，将酸菜炒香
4、加入适量清水，水滚后加入鱼骨头，盖上锅盖，煲至鱼骨头出味
5、加入金针菇、豆腐泡、酸菜调味料
6、金针菇、豆腐泡煮熟后，下鱼片，立刻关火！
7、下葱段即可食用！
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