小吃 难登大雅之堂？
或许在一些人眼中是这样认为的
但其实说实话
小吃带给吃货们的美味记忆
却比那些米其林餐厅里的佳肴
要来得更真情实意一些
无论多挑剔的人
在面对自己钟情的那款小吃时
都不可能不心动
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街头小吃千千万，农科路上的莘莘学子却只爱这一款。和无数街边小吃店一样，这家馆子无论是门头，还是店内环境，都普通得不能再普通。
但，人气却碾轧其它馆子好几条街。还不到饭点时间，已经开始上人了。来吃饭的， *** 居多，还有家长带着小孩子来吃。
一位年龄不大，脸上还写满稚嫩的中 *** 告诉我们，他今年15岁，在这儿吃饭的时间，四舍五入≈10年。没有华丽的辞藻来形容，简单大气的“好吃”二字脱口而出，就足以说明他对这家店有多喜爱。
别拿小朋友不当正经吃货，一个个点评得头头是道。
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「招牌一：糯米鸡」
糯米鸡，裹满了糯米的它，圆滚滚的，还有几分“嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘”的感觉。
斯文点的吃货，一次都是咬一小口。但大多数吃货吃它，都是选择一口吞。别看这个吃法粗犷，却更能让舌尖充分体会它糯叽叽又充满 *** 的滋味。
你敢相信，它的 *** 只是10元的十分之一？但味道，却远超1元美食。也难怪会有那么多小吃货，对它如此青睐。
「招牌二：蛋饺」
蛋饺 ，黄澄澄的外皮下，藏着一颗香香软软的心（芯）。
肉馅饱满，蛋饺皮酥，一口一个，不出意外的话一次干掉一笼也不在话下。
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店小，小吃却不少。有水晶蒸饺、烧卖、糯米鸡、蛋饺、牛肉丸米线、鸡蛋面、肉夹馍等十几种。最特别的就是烧卖这些小吃，可以随意组合。小份8元（8个），中份10元（10个），大份12元（12个），全家福15元（15个）。这么一算，基本上是一元一个。
老板说，毕竟挨着学校，所以物价便宜，而且已经将近10年没有涨价。因为 *** 爱吃这一口，有些小吃还得到了专属名字——大小烧卖。大白是糯米酱肉，小白是糯米香菇肉。
小店已经开了18年，就是靠着这些小吃，送走了一茬又一茬的毕业生。甚至还有不少 *** ，在毕业多年后专程来吃。也许，这就是青春里最美好的滋味吧！
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店名：状元牛魔丸
*** ：郑州市文博西路和农科路交叉口向东100米路南（点击导航）
营业时间：10:00-14:00 16:00-23:00
导演：颖儿 *** ：丁琛 文案：周周
街边4类饼类美食，你现在还经常吃吗?网友：这个馅饼我一直很喜欢民以食为天，一日三餐，五味俱全，面对多种多样的美食有谁又能抵抗住呢?饼类就是传统美食之一，而且多种多样，口味丰富，我们各个地区都有独特的饼类美食，今天我们就来说说几种常见的饼，大家如今还经常吃吗?
鸡蛋灌饼
街边更受欢迎的美食之一“鸡蛋灌饼”，鸡蛋灌饼常见于早上，早晨上班在路上买一份，面里有着蛋，饼里夹着菜，如果有额外需求，还可以加点辣条和香肠。刚出炉时那 *** 的香味扑鼻而来，表面金黄，焦嫩酥脆，非常 *** ，受到大多数上班族和 *** *** 的喜爱，再配上一杯豆浆，充饥又可口。
杂粮煎饼
同鸡蛋灌饼一样，也是街边美食之一，在座的各位想必吃过的不在少数，杂粮煎饼以五谷杂粮为原料，是种健康美食，想起以前的我，每日都是排队买煎饼，等了好久才买到。杂粮煎饼的材料同样是面粉，鸡蛋，生菜等，但是做法不一样，而且里面还用了另外一种美食-麻叶，让原本口味酥脆的煎饼口味更上一层楼。杂粮煎饼起源于山东，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，非常有嚼劲，是难得的美味。
白吉馍
陕西知名小吃“白吉馍夹腊汁肉”享誉大江南北，表皮焦黄酥脆，内部绵软可口，加上美味的腊汁肉，真是满嘴留香。据说肉夹馍历史悠久，可溯到战国时代，腊汁肉是用20多种香料慢炖而成，肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化，味蕾瞬间得到满足。刚出锅的白吉馍表皮焦黄酥脆，那酥脆软韧的口感让人回味无穷。
麦多馅饼
“这个馅饼我一直都很喜欢”有网友说道。麦多馅饼也是一种情怀，一种回忆，上中学的时候学校食堂也有卖的，酥脆的饼皮包裹着孜然味的馅料，烤好的馅饼外皮酥脆，里面的面饼却又很松软，饼皮酥到掉渣，肉馅香到掉牙，肉鲜嫩多汁，味道真的超棒。麦多馅饼还有好几种味道，鸡肉，牛肉，鱿鱼，猪肉味的都很好吃，正宗麦多馅饼创始人徐二辉现在也致力于做出更加健康的绿色的麦多馅饼。
以上四种馅饼并不少见，每日上班的你是否还经常吃到呢？
秒杀路边摊！3款火爆街头的人气小吃，在家轻松搞定，好吃又卫生每座城市都有一条名声在外的小吃街，这里绝对是各地美食小吃的汇集地。对于吃货而言，用“天堂”这两个字来形容这里再贴切不过了！
烤羊肉串、炸麻花、奶油芝士薄脆、虾扯蛋、水晶钵仔糕、烤猪蹄……让人眼花缭乱，食欲满满。面对这些美食，咱们大人都忍不住剁手，更别提小孩子了！#美食##自制美食##你认为世上更好吃的美食是什么##美食食谱#
在家自己 *** 这些美味，让孩子吃得开心，自己看着也放心。这也算是给家人们开个小灶了，换个新鲜的口味是不是也不错~
给大家分享3款火爆街头的小吃，逛美食街的时候你?们一定都看到过它们。学会之后，指不定自己都能出摊卖小吃了哦~
1??烤冷面
食材:烤冷面2份，脆皮肠2根，鸡蛋2个，洋葱，香菜,金针菇，葱花，黑芝麻
神仙酱料配方:番茄酱1勺，蒜蓉辣酱2勺,陈醋1勺，白糖1勺，蚝油1勺，蒜末适.量，清水2勺，混合均匀后备用
做法:
1、火腿肠切开，金针菇洗干净去根撕小条，锅中放油加脆皮肠，金针菇煎熟备用。
2、锅中刷薄油，加烤冷面，加鸡蛋搅散小.火煎定型撒黑芝麻，翻面，刷一层酱料。
3、撒洋葱丁，脆皮肠，金针菇，香菜末，卷起来再刷一层酱料，切块即可。
2??酱香饼
食材:手抓饼、蒜末、小葱、熟芝麻
做法:
1、调个酱汁:碗中+豆瓣酱1勺+黄豆酱1勺+蕃茄酱1勺+蚝油半勺+五香粉1勺+白糖1勺+淀粉1勺+清水半碗拌匀
2、锅中油热炒香蒜末，倒入酱汁煮开，煮至浓稠即可
3、手抓饼无需放油，小火煎至两面金黄酥脆，刷酱汁，撒芝麻和葱花完成
3??脆皮烤肠
食材:火腿肠5根，油少量,孜然粉适量，辣椒粉适量，烧烤酱适量
做法:
1、准备火腿肠，两侧用刀划出两排花纹,深一些开花开得更好
2、在火腿肠满身刷一层食用油，撒调味料粉，比如孜然粉，辣椒粉或者烧烤料之类的
3、空气炸锅，选择定温烘烤功能，温度180度，烘烤10分钟左右
4、火腿肠两侧的花纹开始向两边飞起，表面出现高温作用后的小气泡，颜色变深,就可以出炉了，准备喜欢的烧烤酱,刷在表面
5、再撒烧烤料，我做了一边辣的大人吃，另一边不辣的小朋友吃，完美
今天，我分享7道特色街边小吃的做法，让大家在家中也能品尝到街边小吃的美味。
一、麻辣烫
材料：牛肉、豆皮、粉丝、鱼丸、豆腐皮、火腿肠、蘑菇、花菜、鸡蛋等
调料：豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、蒜末、姜末、酱油、盐、味精、醋、香菜等
做法：
- 将所有材料清洗干净，切成适当大小。
- 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、蒜末、姜末、酱油、盐、味精、醋、香菜等调料加入热水中，煮至煮开。
- 将切好的材料放入煮开的水中，煮至熟透。
- 取出材料，装入碗中，淋上调料汤即可。
二、煎饺子
材料：饺子皮、猪肉馅、韭菜、姜、盐、香油等
做法：
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量韭菜、姜末、盐、香油等调料，搅拌均匀。
- 饺子皮铺在砧板上，将调好的馅料放在 *** 。
- 将饺子皮对折，捏紧饺子边缘，使饺子封口。
- 在平底锅中加入适量油，将饺子放入锅中，煎至底部金 *** 。
- 倒入适量水，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟。
- 打开锅盖，待水分蒸发干净，煎至饺子底部再次变金 *** 即可。
三、炸鸡排
材料：鸡胸、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、沙拉酱等
做法：
- 将鸡胸肉切成厚度相同的鸡排，用刀背拍打鸡肉，使其变薄。
- 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量盐、黑胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。
- 将鸡排放入蛋液中浸泡，使其均匀裹上蛋液。
- 将面粉和面包糠混合，放入一个干净的盘中。
- 将裹好蛋液的鸡排放入面粉和面包糠的混合物中，使其均匀裹上粉糠。
- 加热油锅，将鸡排放入热油中，炸至两面金 *** 。
- 取出鸡排，放入厨房纸巾上沥干油分，即可配上沙拉酱食用。
四、炒米粉
材料：米粉、瘦肉、葱姜蒜、胡萝卜、豆芽、青菜、辣椒、鸡精、盐、酱油、料酒等
做法：
- 将瘦肉切成小块，加入鸡精、盐、酱油、料酒，腌制30分钟。
- 将葱姜蒜切碎，青菜切段，胡萝卜切丝，辣椒切圈。
- 将米粉用热水泡软，沥干水分。
- 加热油锅，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉翻炒。
- 加入胡萝卜、豆芽、青菜、辣椒，翻炒均匀。
- 加入泡软的米粉，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。
五、烤串
材料：羊肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、海鲜、蔬菜等
调料：孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、酱油、蒜末、姜末、香菜等
做法：
- 将各种食材切成适当大小的块状，放入串中，每根串可放4-5种不同的食材。
- 将调料混合均匀，可以根据个人口味适量添加。
- 用调料涂抹在串上，均匀裹上。
- 将串放入烤炉中，烤至两面金 *** ，表面微焦，即可取出，撒上香菜末即可。
六、生煎包
材料：面粉、酵母、猪肉馅、青菜、葱姜末、料酒、盐、糖、生抽、老抽等
做法：
- 将面粉和酵母混合均匀，加入适量的水，揉成面团，发酵至两倍大小。
- 猪肉馅加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱姜末等调料拌匀，加入切碎的青菜拌匀。
- 取出发好的面团，揉成长条，切成大小适中的小块，擀成薄皮。
- 将馅料放在皮中间，收口向上，放入平底锅中，加入少许油，将水倒入锅中。
- 加盖煮约5分钟，直至水分蒸发干，底部变金 *** 即可。
七、豆浆油条
材料：豆浆粉、油条、芝麻酱、葱花、姜末、盐、白胡椒粉等
做法：
- 将豆浆粉按照包装说明加入适量水，调制成豆浆。
- 将油条切成适当大小的段状。
- 将芝麻酱、葱花、姜末、盐、白胡椒粉混合均匀，搅拌至成糊状。
- 将油条放入芝麻酱糊中，裹均匀。
- 加热油锅，将裹好芝麻酱的油条放入油锅中炸至金 *** 。
- 取出沥干油分，搭配豆浆一起食用。
这些特色的街边小吃，可以让人在忙碌的生活中稍作停留，感受到美食的魅力，也是一种对生活的享受和热爱。通过以上的详细做法，相信大家可以在家中轻松 *** 出这些美味的小吃，分享给自己的家人和朋友，一起品尝这些具有地方特色的美食，体验到独特的味道和文化。
安利一波吃货都爱的路边摊小吃，有炸鸡柳奶茶麻辣烫，吃得好过瘾我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。
吃货难以抵挡的路边摊
今晚下班回家，一路上满脑子都是想着今晚要吃点什么呢？从地铁出来后本想直接赶往市场买菜回家做饭，没想到地铁口居然新开了一家特色炸鸡柳，好家伙，这小香味谁顶得住哦，于是情不自禁的就往小档口走去，这做饭的心一下子就被这路边摊小吃给压了下去。不过既然如此，还是准从内心吃一顿吧。
于是就开始了买买买的 *** 作，小编作为一名标准的干饭人，一点点炸鸡柳怎么吃得饱呢，于是这边路边摊买一点，那边路边摊又买一点，东凑西凑终于凑出了一顿路边摊小吃晚餐。原本计划拿50块钱出来安排晚餐的，没想到最后居然超了4块钱，不过小编觉得今晚这顿路边摊小吃晚餐还是挺超值的。
雪花炸鸡柳
这家新开的炸鸡柳和普通单纯裹粉去炸的鸡柳有所不同，他家的炸鸡柳是把鸡胸肉切条，然后裹上一层薄面粉，之后再沾蛋液，然后再放进瓜子仁中，让鸡柳沾满瓜子仁，然后下锅炸透炸酥，出锅后撒入椒盐、孜然和辣椒粉，真的每一口都是满足，不仅酥脆还很香，唯一不足的地方可能是面粉沾得比较薄，然后入油锅炸的时间有点久，所以鸡肉偏干，不过味道还是不错的。
水果奶茶
炸鸡柳的等待的这个时间有点长，于是跑过去奶茶店买了两杯水果奶茶，一杯是芒果多多，另一杯是莓莓酸奶，味道还是挺不错，料都非常足，可以吃到芒果和草莓，唯一不足就是点单的时候忘记叫去冰，结果越喝越淡，略微 *** 作失误。
阳 *** 碌肠
有了小吃和饮料，作为一名干饭人，怎么少得了主食。说实话这家小店的 *** 特产还挺多人去买，很早之前小编就一直想去尝试的，所以今天也一起安排了，这个东西店家跟我说叫猪碌肠，因为外形长得比较像猪肠，因而得名。买回来吃完之后觉得还行，这个算是一道凉菜，粉皮卷着豆芽，然后表皮撒上芝麻，吃的时候再倒入自制酱汁，夏天吃还是比较可口解腻，就是有点淡，需要配点辣椒，这样吃起来会好一点。
牛杂萝卜
最后再弄了一些牛杂萝卜、土豆、豆腐串和小青菜，他家就是用牛杂汤作为底汤来熬萝卜和土豆，萝卜和土豆基本都是软烂入味，然后再让店家帮我用牛杂汤烫了一点青菜和豆腐串，吃的时候沾一点葱姜和蒜蓉辣酱，每一口真的是超满足。
小结
今晚这顿晚餐一共花了54元，炸鸡柳10元，奶茶2杯30元，阳 *** 碌肠小份的6元，牛杂萝卜青菜8元，这一顿下来真的超过瘾，朋友们觉得这一顿花得贵么？也可以评论交流喜欢的路边摊小吃有哪些，下次再继续和大家分享一些具有特色的路边摊小吃。
在中国路边摊最受大家欢迎的三大美食是哪些？如果您喜欢我的分享，可以【收藏】和【转发】还可以动起手来跟我一起学做美食，朋友们有什么好的做法或者建议可以私聊我，我会之一时间进行回复和交流，我是铨大，热爱生活，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食。大家也可以动动手点击【关注】我，每天都有不一样的菜谱分享给大家。
之一大美食就是臭豆腐，不知道臭豆腐究竟有什么魔力，不管是窈窕淑女还是搬砖的抠脚大汉，对臭豆腐几乎都没有抵抗力。各个地方的臭豆腐虽然做法不太一样，但都有一个共同的特点，那就是“臭”。虽然臭豆腐闻起来确实让人难以忍受，但是吃进嘴里后人们又会忍不住发出“真香”的感叹。而且臭豆腐再配点香菜、辣椒，想想就让人忍不住的流口水。
第二大美食就是关东煮，这个类似于火锅的吃法也是风靡全国各地的路边摊，一闻到关东煮飘出的味道很多食客就被吸引过去了。其实关东煮的做法并不复杂，说得简单一点就是把各种食材串在一起在汤里煮一下而已，而且相互之间还可能会串味。但是不得不承认关东煮无形的魅力确实很大，和臭豆腐一样让人吃上一口就欲罢不能，彻底的爱上这个美食。
第三大美食自然就是路边摊的霸主烧烤了，这个美食不仅让摊主赚的盆满钵满，而且食客吃完之后也是非常的享受。除了西瓜、香蕉之类的水果，只要我们能想到的食材几乎都可以做成烧烤，可以说这个万能的烧烤架真是集天下之大成，没有不敢烤的东西。不管是傍晚还是深夜，总能看到很多的烧烤摊开在路边，而且都是三五个好友在那里边吃边聊。
其实路边摊的美食虽然非常的多，但是很多路边摊的卫生情况也非常的让人难以接受。很多的路边摊不仅进的货是三无产品，而且还可能出现发霉、变质的情况，摆摊留下的垃圾也是非常的有损城市的形象。所以我们在吃路边摊的时候，一定要选择那些干净卫生的店家才行，否则吃坏了身体，遭罪的还是我们自己。
屯溪老街三马路
小吃一条街·荟聚徽州美味
暑期到，各地游客纷至沓来
小编将带你品尝屯溪老街本地美食
黄山臭鳜鱼、毛豆腐、黄山烧饼、徽州馄饨
让这四款徽州特色美食
为你注入满满元气
黄山臭鳜鱼
01
徽菜名菜臭鳜鱼的诞生，它的出现是个美味的意外。
一个流传广泛的说法是，徽州商人将家乡特产运往安庆卖完后，又从当地采购鳜鱼，为了防止变质加盐腌制，没想到发出一种似臭非臭的味道。勤俭的徽州人不忍弃之，将其烧制成菜，却成就了一道独特风味。
正宗的臭鳜鱼，咸鲜透骨，让人闻之流涎，吃之流泪。
恰到好处的烹煮让鱼肉几欲外翻，红椒、白蒜、青葱各种食色相得益彰，细小的蒜瓣鱼肉散开就成“百页状”，轻咬一口，醇滑爽口。
不能下饭的菜有什么意思呢，对于勤劳朴实的中国人来说，主食是刻在骨子里的东西，没有碳水化合物的压轴，再好的中餐都不完美。
这就是我欣赏臭鳜鱼的地方，臭鳜鱼相当“能打”，可以说是名副其实的米饭 ***
毛豆腐
02
徽州毛豆腐因其表面长有一层寸把长的白色绒毛而得名的， *** 也很极具地方特色。
一般都选用徽州当地优质黄豆制成豆腐。豆腐制好后切长条形，水中浸泡再整齐码在笼屉里，洒上盐水盖上干净纱布，发酵3—5天后便长出白色细长茸毛。豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，所以味道格外鲜美。
街边的小煤炉上，支着一口油锅，老师傅将毛豆腐铺满锅底。
伴着一阵青烟，豆腐瞬间褪去了白毛，慢慢变成一层厚墩墩、金 *** 的外壳。师傅用小铁铲推到锅沿边，四周依旧冒着油花，配上一勺辣酱，再点上些翠绿的香葱，最纯粹的徽州味道就呈现在你面前了。
黄山烧饼
03
三个蟹壳黄，两碗绿豆粥。吃到肚子里，同享无量福。
by 陶行知
黄山烧饼的 *** 工艺，传承已经有600多年了。
一块饼的 *** ，需要20多年做饼老匠人的手法，和20多道古法工艺，才能让皮层多而薄，肉肥而不腻，梅菜鲜香不咸。
每天凌晨4点，就要开始和面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、刷饴、撒麻、烘烤……需历经20几道工序才能做好，才能在6点供上一锅热腾腾的烧饼！
手艺好，做出的饼颜色金黄似蟹壳，饼皮层层酥脆，内馅咸香刚好，一口下去才有鲜香酥脆的感觉
在屯溪老街，几乎每个街头小巷，不用刻意寻找，只要用你的鼻子，顺着梅干菜的鲜香味过去，总能找到一家烧饼摊子。
馄饨
04
一碗热汤，几颗白白胖胖的“元宝”……馄饨看着简 *** 常，其实却滋味不同，被誉为“最治愈的食物之一”
每个黄山人日常生活里都少不了这一碗——徽州小馄饨。
馄饨皮薄，肉馅新鲜，更为紧要的是，那化油（猪油）融入馄饨汤中，这才是徽州纯正味道。
最出彩是汤头，徽州独有的猪油渣、胡椒粉、小麻花融合在一起，一口下去满足感爆表。
来屯溪老街
将目光交给美景
将舌尖留给美食
来 源：屯溪老街文旅公司
在家就能做的10种街边小吃，做法简单一学就会，快来试试吧没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享在家就能做的10种街边小吃，做法简单一学就会，快来试试吧，快快收藏吧！
香辣烤蟹柳
蟹柳12根左右
做法：
1酱汁：碗中放入1/3颗洋葱切碎?1勺孜然、1勺辣椒粉?1勺蒜?1大勺热油?1勺生抽?1勺蚝油
2蟹柳解冻后洗净撕成条，放入锡纸碗里，铺上酱汁，烤箱200度15分钟
孜然 *** 牛肉
食材准备
牛肉 500g，洋葱 半个，生姜 5片，大蒜 5片，小米椒 5根，青椒 半根
酱料准备
香油 1勺，生抽 2勺，老抽 1勺，花椒 2勺，白芝麻 1勺
调料
孜然粉、椒盐粉
步骤
1切好食材备用，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜剁泥，小米椒切小粒，青椒切小粒
2准备一个碗，调酱料，香油 1勺，生抽 2勺，老抽 1勺，花椒 2勺，白芝麻 1勺，搅拌均匀
3牛腩冷水下锅，放料酒生姜大葱去腥去血水，捞起来， *** ***
4放进油锅里炸到金 *** 捞起备用
5炒香洋葱这些爆香，放进牛肉炒均匀，然后倒酱料，翻炒均匀
6出锅后撒椒盐和孜然粉，这时候好香哦好香哦，我还放了点炸花生米
豆花牛肉
豆花牛肉
1首先我们准备牛肉500克，切成均匀薄片，切的时候要顶着牛肉的纹理，这样才能把筋切断，口感更加筋道 不会柴。把牛肉放入清水中，抓洗出血水以后捞出，攥干水分放入盆中准备腌制。
2加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生抽10克，老抽3克调色，抓拌至牛肉把料汁全部吸收，放入少许水淀粉抓匀上浆，加入植物油10克，抓拌均匀备用，植物油能够锁住牛肉中的水分而且防止粘连。
3因为没有豆花，我们就用200克的豆腐掰碎，来代替豆花，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成薄片，大蒜几粒拍散后切成蒜末，小葱几根切成葱花和蒜末放在一起备用。
4下面我们开始 *** 刀口辣椒，锅内烧油，油温烧至5成热时转小火，放入一小把干辣椒、一小把青花椒，炒出其中的水分，辣椒花椒变成焦褐色，质地发脆后，迅速出锅摊 *** 凉，放凉之后辣椒辣椒变得又香又脆，用刀口摁压成碎末以后刀口辣椒就做好了。
5锅底，慢慢煮出牛肉中的血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，牛肉定型以后倒出控水备用。
6锅内烧油，把油烧热，撒入少许青花椒，一小把干辣椒，倒入切好的葱姜，爆出香辣味，加入豆瓣酱10克，火锅底料30克，快速把酱料炒散炒出红油，把底味提香。
7从锅边淋入适量的清水，水烧开以后开始调味，加入料酒10克，生抽10克，老抽3克调色，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克搅拌均匀煮2分钟。
82分钟以后，把锅中的辅料捞干净，倒入准备好的豆花煮3分钟，让豆花吸收汤汁入味，3分钟之后把豆花捞出放在盆中垫底。
9再次把锅中的汤汁烧开，把控过水分的牛肉倒入锅中，中小火煮20秒钟捞出和豆花放在一起，浇上煮牛肉的汤汁，撒上剁好的刀口辣椒和葱花蒜末。
10再撒上少许白芝麻，浇上烧至七成热的热油，香味瞬间就出来了，端上桌满屋子飘香，牛肉色泽金黄，汤汁红润发亮，汁鲜味香且辣非常过瘾
香辣炸火腿肠
做法：
1、酱汁：碗中加入1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺白芝麻+1勺白糖+适量盐，淋入热油+2勺生抽，搅拌均匀备用
2、火腿肠去掉肠衣，斜刀划花刀，锅中加油烧热，放入火腿肠炸至金黄，外层显脱水状
3、捞出装盘，淋入酱汁，抹匀即可
脆皮炸鲜奶
食材明细
牛奶500ml、玉米淀粉60g、糖20g、鸡蛋2个、面包糠
做法步骤：
1锅中加500ml牛奶，筛入60g玉米淀粉，加入20g 糖，先搅拌搅拌至融化，然后再小火边加热边搅拌，成浓稠状即可。（记住一定要搅拌均匀再开火哦！）
2碗中垫油纸（方便脱模）倒入煮好的奶糊，表面抹平（我没抹就不好看～但是不影响口感哦）放冰箱冷藏一小时切块。
3奶条依次蘸淀粉，裹上鸡蛋液、蘸上面包糠，油温七成热（筷子冒泡）下锅炸至两面金黄～外酥里嫩的炸鲜奶就搞定啦～
香辣豆腐
食材
豆腐2块，酱油一点，烧烤料，孜然粉，辣椒粉，辣椒粉粉，葱花
做法
1豆腐切小块，锅底少油，放入豆腐块小火煎
2煎一面金黄翻面，另一面继续煎至微黄，加入烧烤料，孜然粉，辣椒粉，椒盐粉和半勺酱油，慢慢地一块块翻面，直至粉料裹均撒上葱花
炸南瓜饼
食材明细：
去皮南瓜130g，水磨糯米粉100g，白糖15g，豆沙，面包糠
做法步骤：
1南瓜去皮上锅蒸熟，倒出多余的水分，趁热加入白糖搅拌均匀；
2不烫手时加入糯米粉，揉成偏软点的面团，揪个小挤子，搓圆后压扁，包入豆沙馅，沾上面包糠；
3油温6成热，放入南瓜饼，小火炸至两面金黄即可！
烤冷面
材料：冷面片、洋葱、鸡蛋
调料：糖、醋、蒜蓉辣酱、酱、食用油
烹饪工具：平底锅
做法：
1平底锅内刷一层油，放入冷面片煎至一面金黄，打一颗放在冷面上??。用筷子将鸡蛋打散均匀地分布在面片的每一个角落随即翻面将蛋液煎熟。
2放入适量的水，盖上锅盖焖一分钟然后取出切块。
3调酱汁：酱、?酱、水1:2:1 ,再放入放入2勺白糖、2勺醋。（根据自己的口味喜欢酸甜口的可以多放白糖醋，具体用量还是要根据不同口味酌情投放）
4锅里放入洋葱炒香，放入火腿和冷面放入调好的酱汁翻拌收汁。
辣条
食材：
辣条面筋1把，大葱，香叶，八角，洋葱，植物油
细干辣椒粉3勺，粗干辣椒粉3勺，小茴香3勺，孜然粉4勺，五香粉3勺，胡椒粉3勺，盐2勺，糖1勺，生抽3勺，白芝麻5勺。
做法：
1.先来做辣椒酱，洋葱，香叶，八角和大葱，放入油里，开火加热。炸到调料煎黄捞出。
2.大碗里放入其他调料，混合拌匀，淋上热油。快速地搅拌均匀！辣椒油一次可以多做一些。
3.辣条干面筋从中间折断，放入凉白开水中浸泡2-3分钟，捞出，刷油。
4.锅里水开上锅蒸5分钟，蒸2分钟左右时翻动一下，抖散。
5.把蒸好的面筋倒入大碗中，淋上辣椒油。翻拌匀，用袋子装起来即可！
鸡蛋汉堡
准备：模具，1斤猪肉，鸡蛋，葱姜
调料有：孜然粉，五香粉，椒盐，辣椒粉
鸡蛋汉堡面糊很关键：面粉+孜然粉+五香粉+椒盐+适量水搅匀成酸奶状备用，不要太稀不然不好凝固。
1.猪肉+葱姜+1勺料酒搅碎，加1勺孜然粉+1勺五香粉+适量盐味精调味备用。
2.中小火，模具放油锅热了打个鸡蛋搅一下，铺一层肉糜，撒一层孜然粉。
3.等鸡蛋底子凝固了，另起坑加油倒面糊，把鸡蛋和肉的那个挑起来反过来扣进面糊，利用面糊使它们融合。
4.喜欢厚实的可以再做一个面糊夹着鸡蛋，一定要全程中小火！看有没有凝固可以翻面检查。
5.快出锅前火大一点，把两面煎硬，口感会脆脆的很好吃。
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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推荐10道家常麻辣菜，做法简单，味道美到爆，吃一次就会爱上 教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
● 人均20元吃到撑的街边小吃 ●
北京从来都不缺网红店，但在吃了那么多高颜值、创意美食，味蕾最想念的似乎还是那些好吃不贵 *** 道？
臭豆腐、铁板串儿、面皮、鸡蛋汉堡煎饼馃子、卷馍、肉夹馍、老式炸鸡…这些美味往往都藏在街头巷尾身影越来越少很多甚至只此一?家，且吃且珍惜~
街边小吃 | 苍蝇小馆 | 人均20元
01
大江铁板豆腐(张仪村路店)
藏在张仪村的“南城一霸”
丰台大名鼎鼎的小摊儿臭豆腐、铁板烧、麻辣烫、辣炒田螺一应俱全，下午2点开始营业，一直到晚上11点半，虽然位置偏，但来晚了准得排队！
让人魂牵梦绕的就是他家的炸臭豆腐！臭豆腐炸至金黄后浇上秘制的酱汁再撒上孜然辣椒~焦软的臭豆腐浸满了秘制酱料每一口都会爆汁！记得多加免费的酸豆角，酸甜解腻~
还有他家的铁板串儿也是我心中的白月光，简直和 *** 时代的味道一模一样！会吃的再夹个饼，感受双倍快乐！
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大江铁板豆腐(张仪村路店)
*** ：丰台区张仪村路张仪村甲22号
营业时间：14:00—23:30
人均：28元大江铁板豆腐(张仪村路店)
02
甘肃老字号面皮店
大菊胡同里没招牌的小门脸
藏在大菊胡同深处的苍蝇小馆——没有门脸儿、没有招牌，但很多人说这儿可能是全京城之一?好吃的面皮！
店里主打甘肃style的面皮儿，面皮晶莹黄亮，比一般的凉皮更厚吃着更香！精华就是里面的大块儿面筋吸足了酱汁，厚实又入味~
店里还有牛筋面、浆水鱼鱼饸饹面、浆水面，都很有特色！
tips：面皮和牛筋面可以两掺哦~
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甘肃老字号面皮
*** ：东城区大菊胡同33号
营业时间：周一至周日8:30-21：00
人均：12元
03
奥华小吃台基厂店
天津卫的早点大概只有这里吃得齐
有人说“天津以外，没有一套正宗的煎饼馃子”
但是在奥华，很多天津人却吃到了记忆里的味道……
他家煎饼用的是现磨纯绿豆面，吃起来清香不粘腻！这可是还原天津 *** 儿的必要条件，煎饼果子里只放馃子或者馃箅儿、火腿肠、辣条什么的“ *** ”一概没有，每个小细节都遵循了传统的老做法~
除了煎饼馃子还有嘎巴菜、云吞、豆腐脑天津包子、鸡蛋果子这些传统早点几大样……嗯，是天津人熟悉的味道没错了！
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奥华小吃台基厂店
*** ：台基厂大街20号
营业时间：06:30—20:00
人均：20元
04
昌顺马记小吃店
肉多到“ *** ”的坛子肉夹馍
图 啦啦啦
昌平一家人气超高的小吃店早上6点开始营业，似乎永远都在排队……很多人不惜驱车30多公里来打卡，就是为了他家的招牌「坛子肉夹馍」！
自家现烙的芝麻烧饼，饼皮酥到能掉渣！大块儿的坛子肉和青椒香菜一起剁碎趁热塞进饼里，咬上扎实的一大口早起的起床气顿时消散~
图 诗洛朵
瞧瞧这塞得满满当当的肉馅，吸饱了卤汁的坛子肉，快从烧饼里溢出来了~配上碗酸辣解腻的胡辣汤，没白起床！
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昌顺马记小吃店(昌盛园店)
*** ：龙水路昌盛园2区临街商铺
营业时间：06:00—13:30
人均：25元
05
美式炸鸡
从小吃到大的美式炸鸡
石景山八角附近每次路过必买的炸鸡腿~虽然现在韩式炸鸡盛行，但这家开了28年的美式炸鸡，才是北京孩子从小吃到大的味道！
只有一个小门脸儿除了鸡腿，还有鸡翅、鸡排、鸡皮、鸡柳你可以随意选择你看顺眼的一块儿都是按照重量计价。
● ● ●
在刚刚出锅的炸鸡上趁热撒满孜然和辣椒面儿那种香味儿和满足感大概是小时候最?棒的回忆……
鸡肉腌的很入味，油脂的香气和孜然辣椒融为一体，没有厚厚的面糊包裹。一口下去直接咬到香脆的外衣，紧接着是鲜嫩多汁的鸡肉一个字，香！
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美式炸鸡 *** ：八角西街55号（古香粮店内）好利来旁
营业时间：9:00—20:00
人均：29元
06
安徽阜阳卷馍
只此一份的阜阳卷馍
西单明珠里的宝藏小店如果不是有老顾客带，或者专门来打卡，估计你会错过它101次！几张韧劲十足的馍皮叠在一起卷入烫好的肉和菜，个大馅多，荤素结合重点在于捧着大口吃，特别带劲~
这满满一大锅都是卷馍的馅把子肉、鸡腿、烤肠、火腿肠、卤蛋……不管叫大饼还是叫馍能卷“万物”那是必须的！
卤汤里烫熟的豆芽、面筋、海带放到小盆里加葱花香菜辣椒拌匀再放到馍上卷成圆锥一定要加上灵魂的把子肉肥而不腻，滋味十足！
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安徽阜阳卷馍
*** ：西单北大街130号西单明珠8层
营业时间：周一至周日10:00-20:00
人均：16元
07
李记老北京烧饼
留学路上的碳水快乐源泉
小时候，校门口、小巷边偶尔会见到鸡蛋汉堡的身影但不知从何时开始逐渐消失了……某天突然想起，馋到不行找了好久终于又找到了还是童年的配料，还是熟悉的味道~
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依然是记忆里熟悉的圆形小铁炉热锅刷油，打鸡蛋，加面糊……一层层垒成胖乎乎的小圆饼。
店里的中式「鸡蛋汉堡」有两种口味夹淀粉火腿肠款3元/个夹猪肉馅儿的6元/个到手的鸡蛋汉堡外酥里嫩一定得趁着热乎劲儿才好吃~
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李记老北京烧饼
*** ：天桥街道留学路42号
人均：8元
这几家藏在北京犄角旮旯的小店人均20能吃到撑！虽然环境一般，有的连座儿都没有。但你总能找到记忆里的 *** 道~
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（来源：life北京）
怎么都躲不过的街头小吃，听说十几块钱就能吃嗨对于励志要在夏天减肥的吃货而言，最伤心的事情不是跑步崴了脚，也不是跑步数据丢了没法发圈自夸。而是在满头大汗的跑完了五公里后，一转角却走到了条小吃街。烧烤、串串、麻辣烫……每一样都在挑战着吃货们不够坚定的意志。
这不，就有这样一位吃货。嘴上明明说着要出来跳绳健身，一出小区大门就被一样小吃绊住了腿脚。边吃边说，没办法，就是过不了它这一关。这个小吃特别普通，就是街头很常见的串串香，到底有什么样的魅力，让吃货迈不动腿？
| 小店人气 |
7.5分
印象中吃串串香，人气一般都是从晚上七八点之后才开始。但这家店的人气，却让我们出乎意料，不到六点就坐的差不多了。尽管位置不多，但好在可以自选打包带走，也不用担心来晚了没有位置坐。
但是，串串香满大街都有，这家店能有什么过人之处？常来的食客告诉我们，之所以选择来这家吃，一是味道好；二是吃了很多年，吃出感情了；三嘛，就是店里的蘸料了，特别出彩！
| 菜品口味 |
8分
不过，这串串香看起来也没啥特别之处，就是普通的串串呀。老板娘看出我们的疑虑，直接告诉我们，“在郑州串串香界，我们数不上之一，至少得排第二！”这么自信？但光听老板娘自夸不行，还得亲自尝尝才知道实力如何。
食材都很常见，种类也很多。像甜不辣、鱼豆腐、面筋、豆腐、香菇等，在这里都有，味道有麻辣和清汤两种可选。特别的来咯，这家的肠类是牛肉肠，是不是特别棒？
甜不辣、鱼豆腐煮的很到位，Q弹中带着一些软烂；面筋的缝隙里挂满了汤汁，一入口就有汁水滋了出来，在芝麻酱的浓郁味道加持下，又香又辣；小白菜就不用说了，煮好后直接吃原味的，鲜香中透着丝丝白菜的清甜。
蘸料特别，是食客们提到过的最多的。老板娘告诉我们，芝麻酱是专门调制的，并不是简单的兑水或者兑香油调制那么简单。而是加入了一些秘制香料，再用油调制，这样才能让芝麻酱香醇的同时又能味道丰富。一勺芝麻酱、一勺蒜蓉，再来些葱花、香菜、麻油等，吃之前一搅拌，香味就四散开来。
| 菜品特色&价位 |
8.5分
串串无论荤素，都是1元1串，蘸料免费。如果你是肉肉爱好者，也可以单点一份羊肉，15元/份。这个 *** 在郑州很常见，一位常来的大姐告诉我们，她虽然花的是一块钱，但带给味蕾的享受却比一块钱要多得多。
| 环境&卫生&服务 |
6.5分
吃货们都知道，串串香走的就是接地气的路线，所以既然决定来吃串串香了，基本都不会考虑环境这一块儿，图的就是人挨着人的那股热乎劲儿。尽管互不认识，但你吃你的，我吃我的，感情也就熟络起来了。
不过，对食材，食客建议多加一些新品种；对老板娘，有些食客觉得她不够热情。但就我们当天拍摄来讲，老板娘对待每一位顾客都很认真，甚至有些老食客不用特意交代都知道她们喜欢吃什么。最后综合打分7.2分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 串串香的二三事 -
店名：凤姐重庆串串香（ *** ）
*** ：郑州市二七区庆丰街28-8号（点击导航）
消费：人均15元
营业时间：11:30-23:00
