香椿苗炒鸡蛋：吃上一口满是春天味道

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安徽寿县：小香椿里的创业致富经

来源：人民网-安徽频道 原创稿

王博在介绍他种植的香椿。王博供图

每年春季谷雨前后，很多人的餐桌上都会出现一种传统食材——香椿芽。

恰逢4月香椿芽应市之时，走进位于安徽省寿县炎刘镇磨湾村的香椿种植基地大棚内，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味正是浓郁。

“基地里的香椿以有红油香椿为主，不打 *** 、纯有机，你闻闻香不香？”说话人是种植基地的负责人王博，1991年出生，今年刚好30岁，说话间脸上写着自豪。

王博和香椿种植结缘，源于2016年春节。当时，王博到大别山区的朋友家拜年，饭桌上的一盘香椿芽，吸引了他的注意。

“印象里香椿芽都是春天吃，这么冷的天是咋能吃上香椿芽的？”王博很是好奇。经过仔细询问得知，原来，朋友家餐桌上的香椿芽是大棚里种的，而且一亩地种出来的大棚香椿，能收入一万多元。这下可把王博乐坏了，正处在事业转型阶段的他，彼时还在为找不到项目发愁。

种植基地大棚内的香椿树苗。人民网 *** 蒙摄

说干就干，当年，王博就奔赴云南、四川、山东等地考察。通过一年的实地考察和市场调研，让王博对香椿芽这个再寻常不过的食材有了新的认知。

“香椿头市场需求大，种植技术要求不高，不需要平整土地，山地、坡地都行。”王博说。

无巧不成书，2017年，一次偶然的机会，让王博接触到了老家邻镇炎刘镇磨湾村的扶贫工作队，说明来意后，和同样想引进项目带动扶贫的工作队一拍即合。当年底，王博便在工作队的帮助下，流转土地127亩，开始引种阜阳太和的香椿种苗，并于2018年4月组建并登记注册了寿县三生缘香椿种植农民专业合作社。

“我流转的土地多为坡地，不适宜种植普通作物，而且这里位于寿蜀产业园内，离新桥机场不远，交通发达，到合肥甚至通过航空到外地都很方便。”当被问及为何最终选择落户于此，王博如是说。

为更好地适应当地土壤环境，2018年王博开始在太和引种的基础上，自己进行育苗工作，苗育得多了，之前那127亩土地就显得捉襟见肘。着急上火的王博，敲响了扶贫工作队办公室的门。工作队再次帮助王博流转土地500多亩，2019年还帮他申请了扶贫项目资金支持，建起了3000多平方的香椿反季节大棚。自此，王博的香椿芽，也可以实现反季节销售了。

随着种植规模不断扩大，合作社还增加了当地的用工量，采摘高峰期用工达到80人左右，其中建档立卡的20多名贫困人口，现在也成功脱了贫。

王博开发的香椿酱产品。王博供图

“新鲜香椿芽季节 *** 太强，保鲜周期短，我就想着能不能做成别的产品，在更大限度保留香椿风味和营养的同时，还能便于储存。”年轻敢拼的王博，并不满足于仅仅种植销售香椿芽，他又打起了深加工的主意。自2019年起，他陆续投入资金400余万元用于香椿加工及基地基础设施建设。功夫不负有心人，如今，王博研发的“金缘椿”香椿酱和“椿瑜恋”香椿面膜已开始上市销售。

王博在香椿芽里发现致富经的故事还在继续着。

香椿一种“树上蔬菜”，学会3种芽苗菜技术，让你规模种香椿赚钱

香椿以嫩茎叶为食栽培，被称为“树上蔬菜”，含有丰富的维生素、微量元素，可以做成各种美食，像香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐都是美味可口，深受人们喜爱。

其实农村种香椿赚钱，只有规模种香椿芽苗菜才能赚到钱，下面村小农网将从籽芽菜、幼苗菜、体芽菜等3种生产香椿芽苗菜的方式，为大家详细介绍下香椿芽苗菜种植技术，下面一起来看看吧！

香椿幼苗菜

香椿幼苗菜是在培育香椿籽芽菜的基础上继续见光而得到的香椿可食用幼苗。香椿籽芽菜长到粗壮黄嫩，子叶完全展开时，就可继续进行见光绿化生长。香椿苗菜在弱光、散射光条件下生长良好，可根据天气状况利用遮阳网进行调控。

采收前，根据苗色进行上下左右倒盘，一般见光2～3天后，苗长到10厘米以上，子叶完全展开，真叶显露，尚未木质化前采收上市。

香椿籽芽菜

1、 *** 处理

更好选用红油椿 *** ，该品种 *** 发芽率高，苗菜品质好。将新鲜香椿种去种翅，清水浸泡5～6小时，用0.01%的 *** 溶液浸泡消毒15分钟，再用清水继续浸泡，期间用20～25℃温水淘洗2次，直至香椿 *** 吸水膨胀，然后控干水。用3层干净的湿布将 *** 包好，放在容器中遮光催芽，催芽期间每天用20～25℃的温水冲洗1～2遍。一般4～8天露白，即可播种。

2、适时播种

在消毒后的育苗盘中平铺一层草纸或无纺布或纱布等，再铺2.5厘米厚的珍珠岩，将催过芽的 *** 撒播在上面，播种量每盘约150克，播种后在 *** 上覆盖1.5厘米厚珍珠岩。最后用20～25℃温水喷湿后放于栽培架上。

3、播后管理

播种后每天早晚喷20～25℃温水2次，空气相对湿度保持在80%左右，避免基质持水量过大或托盘积水。播种后头3天，白天温度控制在20～25℃，夜间保持在12～15℃。村小农网，让农民这一职业时尚起来！

芽苗拱出基质后，白天控制在18～23℃，温度偏低时生长速度较慢，温度偏高时生长速度加快，品质下降，易木质化。一般12～14天，芽长5～7厘米，子叶尚未展开，芽体粗壮、 *** ，而根尖未变黄时收获。

香椿体芽菜

香椿体芽菜即香椿的嫩芽鞘，俗称椿芽，其生产过程是培育香椿植株。可利用香椿的枝条、孽、根段进行繁殖，但繁殖系数小，苗木整齐度差，生产上一般用 *** 繁殖。

1、 *** 播种

选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，播前施足底肥，浇足底水，地皮发干时及时整地。在整细耙平的苗床内，按20厘米行距开沟，沟深2～4厘米，沟宽6～8厘米，将 *** 均匀地播在沟内，以3厘米有一粒 *** 为宜。每亩用2～3千克 *** 。

2、育苗管理

香椿 *** 播后覆盖1～2厘米厚细土，最后覆盖塑料薄膜。4～7天开始出苗，苗开始拱土时要及时破膜放苗，并压严放苗口，当幼苗有2片真叶时结合中耕松土及时间苗、除草。间苗后加强水肥管理，培育壮苗。

3、适时定植

香椿定植时期为冬季落叶后至早春萌芽前，每亩栽植3000株左右，行间可套种绿肥，以后翻压为肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落叶后，日平均气温3～5℃时起苗移栽，密植栽培，每亩约栽6000株。定植后及时浇水。

4、田间管理

在萌芽新梢生长期进行追肥，每采收一次追肥一次，天旱及时浇水。为了提早萌芽，可用0.01%的赤霉素喷洒幼芽，打破休眠。采收2～3次后，于7月中旬进行矮化处理，从7月中下旬开始用15%的多效唑200～400倍液，每10～15天喷一次，连喷2～3次，即可控制徒长，提早封顶矮化，增加干物质积累。

5、植株调整

保护地矮化栽培的香椿要进行植株调整，打顶促分枝。刚移栽进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长，让它出头茬香椿，提高利用率，并能在快速生长中促进光合作用。二茬香椿采摘时，再将顶部打顶定干，定干后喷施1次多效唑。

6、套袋优化

为了提高品质，在香椿芽长到5厘米左右时可套上黑红2层的聚乙烯薄膜袋隔光生长，长到15厘米时连袋摘下。外袋可反复使用。

7、适时采收

椿芽长到15～20厘米时采收，应保留基部1～2片叶，以利侧芽萌发。露地可采收2～3次，保护地可采收3～5次。

以上就是香椿芽苗菜的3种规模种植方式了，各位可以收藏备用哟！

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吃在平谷之蔬菜（之一季）

人间烟火气，最抚凡人心。无论岁月如何变迁，味蕾上的追求，永远都是人们对生活最直接的期待。智慧型现代农业大棚里盛产的瓜果蔬菜，大美田园四时不同的馈赠，藏在街巷里的美食，市井里散漫的烟火气……四季轮回，舌尖上的美味在平谷。来平谷的游客，欣赏美景的同时，还能品尝各种美食，不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受，可以让人回忆起童年味道，带来品质生活新体验。要想吃得好，就往平谷跑。高大尚平谷定能不负您的味蕾。本期带您寻觅带着泥土香气、带着露珠芬芳、带着绿色有机的平谷蔬菜。

东高村镇

东高村镇崔家庄现代农业设施园区

美食：原味脆皮水果西红柿、小丸子

特色：崔家庄村（西红柿）获评第十二批全国“一村一品”示范村镇，与农林科学院蔬菜研究所、农职校、农学院成立示范种植基地。根据消费者的口味需求，重点引进多种鲜食优良品种，组织村民集中培训，提升种植技能，施用农家肥和微生物肥，保持作物自然生长周期。天然成熟的西红柿酸甜适口，味美多汁，健康、安全的西红柿得到消费者一致认可。目前已经完成蔬菜无公害认证，开始注册“崔庄子”品牌。成熟期为当年11月至次年7月。

*** ：东高村镇东崔路交叉路口西南200米

*** ：13661295218 张海友

北京市京同源特菜配送中心

美食：秋葵、西兰花、生菜

特色：与北京市农林科学院蔬菜研究所、北京农业职业学院、北京农学院开展引进改良优质品种，秋葵脆嫩多汁，滑润不腻。生菜清脆爽口、品质佳、口感好。西兰花颜色绿、蕾粒细，花球半圆球形，口感清脆，品质优良，基地获批有机认证。

*** ：东高村镇克头村村东400米

*** ：13701226082 王汉生

东高村镇曹家庄村小倭瓜

美食：小倭瓜

特色：陆地生长、味道浓郁、营养丰富。成熟期为7月至9月。

*** ：东高村镇曹家庄村北

*** ：13241577958 杨光

东高村镇赵家务大葱示范种植基地

美食：赵家务大葱（二高白、大高白）

特色：赵家务大葱百年历史，绿色种植、良品培育、独特的种植技术孕育了赵家务大葱高、脆、白、甜的优良品质，其中“二高白”品种清脆爽口、甜而不辣的特色深受人们喜爱。与北京市农林科学院蔬菜研究所、北京农业职业学院、北京农学院开展人才、科技、资源、平台等合作，现已获得有机认证。成熟期为9月至11月。

*** ：东高村镇赵家务村村南

*** ：18600338616 张国伟

东高村镇大旺务村豆角实验基地

美食：五月鲜、豇豆、油豆

特色：早在20世纪80年代大旺务村种植的豆角远近闻名，种植面积达到6500亩。1994年，大旺务村被北京市 *** 列为全市10大“蔬菜生产专业村”之一，成了名副其实的“豆角村”。

*** ：东高村镇大旺务村南口100米

*** ：18301221027 李跃

东高村镇赵庄户村蔬菜种植园

美食：西红柿219、菜花、生菜

特色：采用冷棚种植技术，产量高，不用肥料、 *** ，纯绿色生长。成熟期为5月至6月。

*** ：东高村镇赵庄户村村南100米

*** ：13718812870 ***

南独乐河镇

峰台村三个零北京平谷基地

美食：三个零水果黄瓜

特色：三个零水果黄瓜引进国外成熟品种，采用BLOF生态和谐型种植技术，全过程不使用化学肥料、化学 *** 和化学激素。根据土壤成分精准施肥，让作物按照自然规律生长，种出来的水果黄瓜风味浓郁，口感清淡爽脆。

*** ：平谷区北独乐河路17号

*** ：15210051286 王云青

新农村

美食：航天育种水果西红柿、有机蔬菜

特色：新农村水果西红柿是航天育种，经过精心管护科学种植，长出来的西红柿个个都让人回忆起儿时的味道。西红柿自然成熟、原汁原味，口感细腻。新农村的蔬菜全部采用有机种植，从种植到采摘，全程精细化培养，保留了蔬菜的原汁原味，寸高的油菜水灵灵、叶茎粗壮、色泽饱满；茴香、茼蒿、生菜和苦菊在一排排基质槽内排列整齐，竞相生长，芹菜通体碧绿甚是惹人喜爱。

*** ：南独乐河镇新农村红绿灯路口西北角

*** ：13717730382 徐经理

山东庄镇

北京绿水峡谷果蔬产销专业合作社

美食：宝塔菜花

特色：宝塔菜花口味好，营养价值高。每棵菜花都是由形状相同的塔状小花菜组成，而每簇小花菜又是由更小的同形状小花蕾组成，按照“斐波那契螺旋线”进行排列，很像一个个陀螺，新颖独特。

*** ：昌金路鱼子山红绿灯东70米路南

*** ：13381121758 王学柱

北京绿都华林农业发展有限公司

美食：水培韭菜

特色：水培韭菜安家在自动控制的循环流动营养液里，根须通过一排排有孔的塑料盘扎根在水中生长，比地里种植的韭菜更加鲜嫩。

*** ：山东庄镇李辛庄村李北路东500米

*** ： *** 10115516 任德忠

宇峰农业基地

美食：丽妃水果西红柿

特色：丽妃水果西红柿是宇峰农业基地根据消费者的口味需求，重点引进的优良品种，采用控温控水吊秧栽培，种植施用有机肥，充分利用光照，让西红柿达到自然成熟，口感酸甜多汁，皮脆瓤沙，一咬一兜水儿，满口回甘，留有余香。

*** ：山东庄镇小北关村北台城路边

*** ：15910476528 李金荣

峪口镇

峪口镇中桥村

美食：中桥水果西红柿

特色：皮薄肉嫩，酸里带甜，吃起来有沙沙的口感，入口即化，令人回味无穷。

*** ：峪口镇中桥村大棚52号53号

*** ：13716825810 张书杰

峪口镇南杨家桥村金土果蔬棚

美食：红苋菜、芹菜、西红柿、圆白菜

特色：棚内果蔬种类繁多，其中红苋菜又称“补血菜”；芹菜为实心原生，无任何添加剂，绿色健康；西红柿原生沙瓤、无任何添加剂；圆白菜色彩鲜亮，清脆可口。

*** ：峪口镇新安村南

*** ：15611130523 李秀英

峪口镇北杨家桥村果蔬大棚

美食：西红柿、芹菜、卷心菜等

特色：西红柿品种有千禧果、圣女果，色泽鲜亮，果味浓郁，口感脆甜、多汁，维C含量非常高。

*** ：峪口镇南杨家桥服装厂往西1000米，北京华峪科技有限公司

*** ：15010325658 曹杰

黄松峪乡

塔洼村食用菌种植基地

美食：榆黄菇、白平菇、鸡腿菇、赤松茸等

特色：采用室内标准化、规模化种植，含维生素、矿物质，其中氨基酸含量丰富。煲汤味道更佳，有 *** 食同源价值。

*** ：黄松峪乡塔洼村2队

*** ：13311316693

熊儿寨乡

南岔村食用菌基地

美食：赤松茸

特色：南岔村赤松茸全部采用绿色无公害种植模式，采用山泉水浇灌，种出的“泉水赤松茸”肉厚味甜、口感软糯。

*** ：熊儿寨乡南岔村

*** ：18701263618 仝志丽

大华山镇

大峪子互联农业

美食：瓜子苗、萝卜苗、香椿苗

特色：瓜子苗富含多种氨基酸，维生素和矿物质，还富含叶酸以及抗氧化物，特别适合女 *** 体质，又称“女神开心菜”。萝卜苗又称“多彩美容萝卜苗”，富含维生素A、维生素C，其中维生素A的含量是柑橘的50倍，维生素C含量超过柠檬的1.4倍。香椿苗，又称“养生香椿苗”，风味独特， *** 食欲，营养价值很高，其中维生素B族的含量在蔬菜中名列前茅。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

*** ：大华山镇大峪子大街107号

*** ：18801360078 李华

小峪子丛海逸园

美食：赤松茸、西红柿、黄瓜、芹菜、油麦菜

特色：赤松茸又名大球盖菇，集香菇、蘑菇、草菇三者优点于一身，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。丛海逸园栽培了西红柿、黄瓜、芹菜、油麦菜等蔬菜，每年都吸引大量游客前来观光采摘。

*** ：大华山镇小峪子村峪华西路83号（北京丛海逸园农业高科技有限公司）

*** ：15010941538 高秀丽

挂甲峪大地圃园

美食：生菜、快菜、小油菜、意泰利菜

特色：“渔菜共作”作为特色种养殖一体的高效农业形式，不仅养殖着鲫鱼、鲈鱼和鲟鱼等各种鱼类，也种植着生菜、快菜、小油菜、意泰利菜等生长周期短的蔬菜。通过技术手段将养鱼的水过滤，变成自带有机肥的“营养液”供给蔬菜，水经过蔬菜吸收养分后，又变成适合养鱼的水，形成“鱼帮菜、菜帮鱼”互助共生的局面，实现绿色循环的目的。

*** ：大华山镇挂甲峪村村史馆西侧大棚

*** ：13811832456 ***

（以上蔬菜采摘点系平谷区相关乡镇推荐）

编辑：陈丽君

校对：付春愔

亲情香椿树

从小就喜欢吃香椿，并且羡慕有香椿树的人家。一直都想栽一棵自己的香椿树，每年季节一到，便可以随便的采摘吃个够。

六七年前，拥有自己的香椿树的愿望终于实现。在新房子的院墙边，我栽下了一棵香椿树。它现在已经长得很粗很粗，并且由于长的太快太高影响了旁边其他树的生长，在去年冬天被我斩了首。砍下来的树枝都和手臂一样粗细，断做小段小段的码在墙角做烧柴。

香椿树是侄女婿挖回来栽的，当时还挖坏了一把锄头。记得大门外栽的芭蕉树也是他挖回来的，好像也挖坏了一把锄头。所以每年一到吃椿的季节，总会提起挖坏了的锄头和侄女婿，同时感叹这树长得太快。

住老房子时候，三家人一道门一个天井，大门外也有一块类似院子的空地，因为要用来晾晒庄稼和粮食，所以是不可以用来栽花栽树的。记得那时每年到了收麦子季节，家人们就会捡来牛屎和上少许的水泼在院子的地上，太阳一晒、牛屎干了就像给地面套上了一个硬壳，打麦子时泥土就不会被扫起来了，收起来的粮食干净多了。后来各家条件好了，便把院子地面封了水泥，也省了每年用牛屎糊地的麻烦了。

以前我家倒是有个竹园，四周有墙围着，里面长了怕有百多棵手臂粗细的修竹。每隔几年请个篾匠师傅来家里，我妈一日三餐的侍候着，他就拣着老得皮都发黄的竹子砍上几棵，破竹子、划篾丝、编筐织箩，把家里的一应竹器换个全新。那时竹园里也有空地，但是竹子太茂密遮阴，栽了树也长不好。

幸运的是我哥在那时居然栽活了1棵柏树！不管这棵柏树苗来的有多远，也不管这棵树被哥哥栽下去又被别人拔起来了几次，这棵树就真的一直活了下来，直到去年有人找到门上来说，那棵树给他们家的老瓦房带来了安全隐患。一切从安全出发，哥哥也只得找人把那棵树给砍了。砍一棵长了50多年的柏树，仅仅人工费就出了整整一千元，还没算吃喝其他的。

自从有了自己的院子，真是什么树都想栽。除了栽了香椿树以外，先是又栽了3棵樱桃树，给我树苗的人说已经嫁接好了，可是栽下去多年从没吃到过樱桃，后来只有砍了。一起栽的两棵桃树也是假的，砍了又发，砍了又发，好像今年仍然在开花。

又种了两棵苹果树、两棵银杏和一棵石榴树。这次汲取经验教训，树苗一律是买的，而且买的果树苗上必须挂着果。栽下的第二年石榴就挂果了，树上果实虽然不多，但却是当时院子里最抢眼的景观。一年一年下来，苹果也挂果了，石榴也越结越多，每每中秋前后，回过老家的家人，都会向没回过老家的家人传达苹果熟了、石榴熟了，可以吃了的信息，惹得我这种人火急火燎立马就要回家一尝为快。两棵银杏是长得最快的，为了给果树更多空间，移了一棵银杏去哥哥家院子里栽。也不知道为什么，移过去那棵竟然三五年都没变个样，越长越僵了。

香椿树的左右两边各种了一棵杨梅树。两棵树两个品种，一棵果子小核大，一棵果子大核小。之一年杨梅试花时没结几个果，成熟的时候妈妈右一个 *** 右一个 *** 的催着回去摘杨梅，最终有事耽搁了没回去，妈妈还是让人带了一小碗多些的杨梅来给我们。第二年杨梅结得多了，成熟的时候我每周回家，在家里买菜做饭，约哥哥家、姐姐家回去摘杨梅，但凡有哪个家人有事回不去，再远也要把杨梅送到他手里。

妈妈年纪大了，院子外面的地也种不了了，但为了不让地荒着，她仍然努力地种着，哪怕种地后腰疼多日也仍然种着。我只得又弄了许多果树栽在院外的地地里，桃树、梨树、山楂、板栗、无花果、枣、桂花、木香……我都忘了到底是栽了多少个品种了，反正是一股脑地要把地里种满。到现在已经是栽下去的第二年，再不发芽的肯定是死定了，活了的真没几棵，还有的虽然成活了，但却不是我想要的那个品种。感叹成活率低、果农不容易的同时，也不得不佩服某多多购物平台上的骗子多。期待那几棵为数不多的，长得跟名字对应上了的果树早日开花结果并且丰收，我也好约齐家人回家再聚。

今年大旱，但院子外面的桑葚却仍是丰收的，外 *** 没摘去太多。我回去了几次前后摘了五六公斤回来，先是想用来泡酒的，但想到本就代谢出了问题的身体，最终还是把它们晒干了收起来泡水喝。有一天回去摘得实在太多了，送了好多去姐姐家。

院外新栽的两棵油桃今年试花，居然也结了不少果子。看着它们从干瘪的毛茸茸的长到红彤彤的 *** 的样子，真的相当有成就感。一嘴咬开一个，红皮黄肉，略略带一丝丝的酸味，但桃子味十足的果肉脆脆的。我让妈妈赶快摘了吃，可妈妈要留这个、留那个回去摘，一直养在树上，直到前两天我回去，妈妈说树上的桃子不知道被谁摘了，大大小小一个不留。听到这，看着妈妈失望的样子，心里不仅有些冷凉。

杨梅去年丰收了，任凭红得发黑的杨梅掉了一地，家人们也不再像刚开始那两年一样了忙着回去摘了。前年摘了十多公斤的石榴树，继去年只开花不结果，今年又开了一树的花后死了，真的死了，接近土面的树皮全都掉了。

香椿树下、院墙内外，都发现了小小的香椿树苗。

真是太拼了！花10天种出香椿苗，用来拌豆丝，香得狠啦

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今天继续给大家分享好吃的香椿苗。虽然现在市场上还能看到香椿的踪影，不过不太建议大家买来食用了。目前市面上存在的香椿，主要有两种情况：一是已经过了二茬的香椿芽；二是经过处理保存下来的香椿。无论是哪种，味道都大打折扣，对于喜欢吃香椿的朋友来说，真的还不如不吃。

所以这个时候，我强烈建议大家种植一些香椿苗。种植 *** 也很简单，与发豆芽的 *** 相同。只要先把香椿 *** 浸泡24个小时，然后每天喷两次水，保持 *** 湿润，等根长出来之后，直接用水培就可以了。只要10天，每天花上一点点时间，静 *** 等长大就可以了。

前几天的香椿苗炒鸡蛋，家人都非常喜欢。正好种植盘里的香椿苗又长高了不少，再摘点继续做一道美味的香椿料理。这道料理一点也不复杂，有点类似于平常所吃的香椿芽拌豆腐丝，不过需要加入一些核桃仁。不要小看这核桃仁，正是因为它的加入，整个口感及味道都大大升华，绝对让人一吃难忘。下面就跟着我一起来做一做吧，超级简单！如果喜欢，记得关注我哦！

【核桃香椿拌豆丝】

所需食材：干豆腐皮、香椿苗、核桃、生抽、香醋、蒜泥、胡椒粉、食盐、鸡精、香油

*** 过程如下：

1.首先摘下一些新鲜的香椿苗，用水漂一下。然后再准备一块干豆腐皮。也可以用其他的豆腐丝代替，全凭自己喜好。

2.准备几个核桃，然后敲开把里面的核桃肉取出来。

3.把核桃仁放到碗里，然后烧一点热水，把核桃仁泡一泡。等皮泡胀之后，再把皮撕掉。

4.烧一锅水，等水开以后，先将干豆腐皮放进去烫10秒钟捞出来。放凉之后，再切成细丝。然后把香椿苗也放锅里烫一下，入水马上就捞出来，更好是放在漏勺中直接汆烫。

5.香椿本身味道就比较重，所以调一个简单的料汁：一勺生抽、一勺香醋、一勺蒜蓉，少许食盐、胡椒粉、鸡精，再加几滴香油，最后再加一勺水。

6.先在盆子底部铺上豆丝，然后是香椿苗，最后放上剥皮的核桃仁。

7.将料汁淋到盘子里，吃的时候拌一拌即可。

今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！

30年，种下7000多亩香椿林！潍坊这个村“名产”香椿上市了

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香椿芽提早采收一天，1斤多卖3~5元，提高产量和质量有诀窍

每年的春末，北方地区就有一种树上蔬菜为消费者所喜爱，那就是香椿芽菜，实际上，热带地区在二月份就已经开始采收香椿芽菜了，如今产地 *** 已经从春节前后的上百元下降到65元左右，一亩地露地香椿就可以采收 1000~3000斤，农民一下子就可以有上万元的收入，比起种植什么都赚钱呢！

那么，北方地区是不是也可以将香椿芽卖出高价呢？当然可以，只是需要掌握一些技巧罢了。

比如在商洛市南部一些海拔较低的地方，露地栽培香椿，可以在3月中下旬开始采收香椿芽，每斤能卖到15~20元，到了3月底，香椿芽的 *** 就降低到10元左右，到了4月5日左右，香椿芽只能卖到3~5元，平均每天降价3~5元，到了最后也只能卖到2~2.5元了，经济效益大大降低。

那么，有哪些 *** 可以提前采收香椿芽呢？经过几年的摸索，终于找到了一些途径，希望能够帮到香椿种植者。

1.有效降低香椿树的高度。

我们在采收香椿芽的时候会发现，在同一个地块，矮小的健壮香椿树的香椿芽更先萌发，而且长得粗壮，质量更好。而植株高度为10米以上的香椿树发芽比较迟，而且香椿芽木质化程度较差，香椿芽质量较差。

实践证明，株高只有2米以下的香椿幼树或者经过矮化栽培的大树，一般比大树提前采收3~5天。所以说，露地栽培的香椿树需要进行必要的修剪，将株高控制在2.5米以下。具体做法就是：

秋季栽植根茎粗度达到0.7厘米以上的一年生健壮香椿树苗，在春季采收香椿顶芽以后进行平茬，保留2~3个健壮侧芽继续生长，当侧芽抽生枝条以后，保留2~3个茎节进行短顶，然后让侧枝任其生长。

第二年在采收顶芽以后再次保留2~3个芽生长出侧枝，最终根据株型形成灌木状香椿树，一般按照三层楼方式进行整枝，将高度超过2~2.5米以上的直立枝进行短截或者平拉，多年生香椿树就可以一次 *** 采摘头茬香椿芽30个以上，也可以间隔20天在采摘侧芽，剩下的枝条根据通风透光等因素进行修剪。

如此进行矮化栽培，一亩地可以种植香椿树2000~3000株，经过2~3年就可以实现丰产的目标。

这种做法更大的好处就是降低了株高，可以明显提前采收香椿芽，经济效益大大提高。

2.地膜覆盖可以提早收获香椿芽 10~15天，一般可以提前采收12天左右。

香椿芽一般在当地温度超过8℃以上的时候发芽，温度在12~14℃的时候发芽较快，而且质量较高，香椿芽在温度达到18℃，以上时抽生茎叶速度明显加快，到香椿芽菜质量严重下降。所以，一般的地区采摘香椿芽的温度一般在14~16℃之间。

原来栽植香椿树苗的时候大多采用黑色地膜，后来人们发现，采用透明薄膜覆盖在香椿树树盘下面，香椿芽发芽时间明显提前，其实，这个道理也很简单，透明薄膜可以明显提高膜内温度和减少土壤水分挥发，根系提前开始吸收土壤水分和矿物质，发芽期当然就提前了。

香椿芽菜属于时令蔬菜，在合适的温度环境下，提前采收，就可以供应北方地区的蔬菜淡季，也可以即使出口到东南亚等国家。等到温带地区的香椿芽上市，香椿芽的 *** 就会很低，几乎没有什么价值了，所以说，采用地膜覆盖，一亩地可以增加收入3000元以上也就不足为奇了。

3.地膜覆盖时间和浇水时间的确定。

地膜覆盖可以增加土壤温度 2~6，但是，土壤温度也只有达到8℃以上才能发芽，所以，地膜覆盖的最迟时间应该是当地温度达到4℃，实际上这个时间段正好是当地土壤解冻温度。也就是说，如果当地土壤有冰碴，就不需要覆膜，这个时间段覆膜难度较大，覆膜质量也较差。也只有当地土壤完全解冻以后就需要及时进行覆膜。

实践证明，如果土壤湿度较差，当年的香椿芽质量也较差，部分香椿树发芽也较迟，可能是土壤缺少水分，根系没有及时苏醒造成的，也可能是因为根系吸收不到充足的水分才会导致发芽偏迟。

所以说，在春季土壤解冻以后，如果土壤含水量较低，就需要及时浇一次水，等到土壤墒情达到合墒以后及时覆膜。覆膜以前更好在窄行距以内撒施一层农家肥和三元复合肥，进行中耕以后再覆膜。

综上所述，也只有有效降低香椿树株高，进行地膜覆盖，再结合浇水施肥，为香椿树供应充足的水分和矿物质，香椿芽才会提前采收，才可以获得高产优质的香椿芽，才能获得更大的经济效益。

如果你所在的地区也有香椿树，不妨跟着 *** 作，看一看具体的效果再进行互动，如何呢？

香椿如何繁殖育苗？2种枝条繁殖法、2种根系繁殖法，你选哪种？

香椿是树，也是菜，经常被叫做“树上蔬菜”。香椿在农村种植的很普遍，最近几年有很多农民在苗圃地里或者温室大棚中专门大面积种植香椿，也有不少在家里少量种种植留着自己吃的人，主要是因为香椿 *** 特别贵、种植收益特别好。每年之一茬香椿刚采收上市的时候，一斤就能卖好几十块钱甚至上百块钱，很多喜欢吃香椿的人经常抱怨说“香椿这么贵，还不如自己种几棵自己留着吃呢”。

其实自己繁殖自己种植香椿并不难，除了直接购买香椿苗木栽种（建议购买4-5年以上树龄的香椿苗木）或者使用 *** 播种育苗（建议从10-15年树龄生长旺盛的健壮树上采集 *** ）的 *** 以外，香椿苗其实是可以自己使用香椿树木的枝条和根系进行繁殖育苗的（如用枝扦 *** 、用根扦 *** 、用分蘖小苗移栽）都可以培育种出一棵又一棵的香椿树苗，而且苗床、大棚、花盆、泡沫想里都能扦 *** 育苗。

如果你想自己种植香椿，但自己又不知道香椿如何繁殖育苗，那么今天这篇文章农技小背篓就手把手的教大家两类（枝条类繁殖和根系类繁殖）四种（枝 *** 法、芽 *** 法、根 *** 法、断根分蘖法）香椿繁殖育苗 *** ，想自己种植香椿的朋友不妨看一看、学一学，自己种植几棵香椿自己吃它不香嘛！备注：香椿采种、播种、育苗、移栽定植、生长期管理（包括浇水施肥、修剪整形、病虫害防治等）、采收技巧等方面的内容，放在下一篇里给大家讲。

之一种：使用枝条繁殖育苗（2种）

香椿使用枝条繁殖主要是扦 *** 繁殖育苗，而香椿枝条扦 *** 繁殖有两种 *** ：椿枝扦 *** 繁殖法和椿芽扦 *** 繁殖法，具体如下：

（一）椿枝扦 *** 繁殖育苗法

椿枝扦 *** ，也叫硬枝扦 *** ，一般在秋季香椿树落叶休眠后或在春季3-5月（南方3-4月、北方4-5月）进行剪枝扦 *** 较合适，从香椿树上（健壮幼树和成年壮树都行）挑选生长了1-2年的饱满健壮无病虫害枝条剪下来，然后把枝条剪断成15公分左右长的带芽小段（去掉基部的叶片、顶部保留2-3片叶、上部保留2-3饱满芽），接着再把剪好的枝条小段的基部削成光滑的马蹄形斜面，最后把枝条小段的基部按照株距10-15公分、行距20-25公分左右的间距扦 *** 苗床土壤或育苗盆里或者泡沫箱里就行了（扦 *** 时要注意让扦 *** 枝长度的2/3入土、1/3露在地面），等到扦 *** 枝条基部在土壤里萌发出新根后也就扦 *** 活了。

注意：香椿挑选扦 *** 用的枝条时，一定要挑选枝龄1-2年且半木质化的枝条，尽量选择芽眼饱满肥大的枝条，因为太幼嫩的枝条和完全木质化老熟的枝条都容易扦 *** 失败。

（二）椿芽扦 *** 育苗繁殖法

椿芽扦 *** ，也叫嫩枝扦 *** 和接穗扦 *** ，一般在春末夏初6-7月的香椿生长期进行扦 *** 较合适，从香椿树上（健壮幼树和成年壮树都行）选择当年生长出来且半木质化的健壮无病虫害的枝条剪下来，然后把枝条剪断成15公分左右长的带2-3个芽小段（去掉基部的叶片、顶部保留1-2片叶），接着再把剪好的枝条小段的基部削成光滑的马蹄形斜面，最后把枝条小段的基部按照株距10-15公分、行距20-25公分左右的间距扦 *** 苗床土壤里或育苗盆里或者泡沫箱里并浇透水就行了（扦 *** 时要注意让扦 *** 枝长度的2/3入土、1/3露在地面），等到扦 *** 枝条基部在土壤里萌发出新根后也就扦 *** 活了。

注意：香椿枝条扦 *** 时，枝条要现采现扦 *** ，不可长时间防治，以防枝条脱水影响成活；同时为了提高前茬成活率和加快生根成活时间，农技小背篓建议前茬香椿枝条时先用生根粉蘸根或者使用吲哚乙酸水溶液进行泡枝，同时在香椿完成枝条扦 *** 后到成活萌芽长叶苗期时要注意保温（秋冬温室扦 *** 时）和保湿防晒（夏初扦 *** 时），以防扦 *** 失败影响生根成活。

第二种：使用根系繁殖育苗（2种）

除了枝 *** 繁殖育苗以外，香椿还可以使用根系进行繁殖育苗，香椿用根繁殖育苗的 *** 也有两种：一种是使用根系直接扦 *** 育苗繁殖，一种是使用断根分蘖移栽育苗繁殖，具体如下：

（一）根系扦 *** 育苗繁殖法

在春季南方3-4月/北方4-5月或者秋季10月份前后，从3-4年树龄的健壮香椿树根部剪下直径粗度大约在0.8-1公分左右的健康无病虫害鲜根（使用太细小和太粗老的根系不容易发芽成活），然后把根系裁剪成15公分左右的小根段，再把小根段的基部削成光滑的马蹄形斜面，最后按照10-15公分、行距20-25公分左右的间距进行扦 *** 、压实土壤浇头水就可以了，扦 *** 时要把扦 *** 的小根断全部 *** 到地面以下的土壤中（苗床或花盆或者泡沫箱都可以扦 *** ），使扦 *** 小根段的顶部和地面齐平或略高一点点就可以了。

注意：和香椿枝条扦 *** 一样的 *** ，香椿扦 *** 根系要现采现裁现 *** ，扦 *** 时可以使用生根粉或吲哚乙酸类等具有 *** 根系生长的物质进行蘸根或泡根，这样可以大幅加快前茬根系萌发速度；扦 *** 根栽种到土壤中以后，要注意保温、保湿、遮阳防护。

（二）断根分蘖移栽育苗繁殖法

这个香椿根系繁殖 *** 不是用根扦 *** ，而是人为 *** 的故意切断香椿根系让它自己萌芽长出小香椿苗，然后再挖出幼苗苗移栽即可，因为香椿根系上一般会长有很多能够萌芽长苗的不定芽（这些不定芽可以让香椿分蘖长成分株幼苗）。

具体 *** 作也很简单，在春季3-4月份萌芽前、秋季10月份前后树上落叶后这2个时间段，挑选生长5年以上的健壮成树在中午香椿树冠垂直投影下靠外20公分左右的位置（距离主干约1-2米处，这个位置是根系末端），用铁锹把香椿的1公分左右粗的根系人为 *** 的挖断（挖断根系后再回填土），以此 *** 发生断上的根系萌芽长苗，一般等一个多月左右的时间香椿断根先端位置就会大量萌芽分蘖长出来很多小香椿苗来，然后把这些小香椿苗带根带土一起整棵挖出来进行移栽定植就可以了。

香椿繁殖时需要注意的4个问题：

上面提到的四种香椿繁殖育苗 *** ，你都学会了吗？大家自己在繁殖香椿苗时要注意两点：

之一点：香椿不论是用枝条扦 *** 分繁殖，还是用根系扦 *** 繁殖，都要确保扦 *** 时的土温不低于15，扦 *** 时低于这个温度就要覆膜保温，扦 *** 繁殖时用湿润沙土或者用配制好的苗床土都行。

第二点：香椿在扦 *** 土壤里以后到萌芽长苗前，要保持75-80％的土壤湿度和保证20-25度的土壤温度。

第三点：等到大家自己繁殖的香椿苗长到10-15公分左右时就可以准备挖苗移栽定植了，如果你想等到苗子长大一点（如30公分左右）再移栽定植或者等到第二年春季时再移栽定植，那么大家在香椿苗高10-15公分时，把香椿苗上萌发出来的新芽在只选留一个饱满健壮芽的基础上，把其他多余芽全都抹除掉（俗称抹萌除蘖，目的是为了让香椿苗节省养分更快更健壮的生长），同时还要注意对香椿苗及时进行追肥浇水和中耕锄草，以此促进香椿苗更快更好的生长。

第四点：上述4种香椿繁殖育苗 *** 虽然简单，但要从香椿育苗的质量和长势上来说，这4种育苗繁殖 *** 都不如使用 *** 播种后培育的香椿苗好，除此之外，扦 *** 繁殖和根蘖移栽只适合少量零星的繁殖育苗，如果想大面积繁殖育苗还是建议采用播种育苗繁殖的方式。

来源：农技小背篓

20块钱一斤的香椿芽，在花盆20天就能种出来，想吃随手摘

几十块钱一斤的香椿芽在阳台20天就能种出来，想吃随手摘

在春天更好吃的莫过于植物的嫩芽了，比如各种刚冒出芽的野菜，还有 *** 的香椿芽。香椿芽是春天的美味，在其他季节享受不到哦。香椿芽香气浓郁，营养丰富，味道鲜美，而且含有多种营养成分，经常食用可以美容养颜，润滑肌肤，是老少皆宜的美味佳品。

一般香椿芽都是种在室外，在北方地区几乎家家户户在家里、家外种着香椿芽。每到春天便去采摘，刚摘下来的香椿芽拿到市场去卖， *** 还不便宜，要十几块钱甚至几十块钱一斤。

因为香椿经过冬天的休眠，到了春天冒的之一茬的芽，是营养最丰富味道最鲜美的，过了这个季节，就吃不出这种味了。

如果家里没有小院子，也想吃自己种的香椿芽，也可以用盆栽的。有些人就买了香椿芽的苗，种在大花盆中，当年就能吃到美味的香椿芽了。

当然在买香椿苗的时候，更好买三年的苗，栽种的时候更好种在大花盆中，因为它是一种树，根系特别发达。花盆大了长得更旺，栽种上十几天之后，就可以缓苗成功，晒晒太阳就能长出新芽了，就像买了新鲜的香椿芽一般，是不是特别有意思呢？

其实香椿也是可以结 *** 的，把 *** 收集起来栽种上，也能吃上香椿鲜嫩的小芽。用 *** 播种要先用温水泡，泡了之后用水清洗两遍，然后再催芽。一般十几天他就长出嫩嫩的小叶了，土层不能盖得太厚，万一太厚了这小芽就顶不出来了，大约一个月之后就能长出秘密的小芽。

2E5B如果想让它长大一点，一定要把它挪开，间距大一点，有足够的生长空间才能长大。如果想吃的话也可以采摘这些香椿的小苗，留下几颗栽种在单独的花盆中，一年可以长到一米高。

自己在阳台种棵香椿是不是也特别有趣味呢？香椿芽喜欢光照充足的环境，更好用疏松透气、营养足的土壤，在充足的光照下，芽发红、香味浓，长得也旺盛。

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