儿子把蛋糕卡藏到自己的小玩具汽车里，其实，在家里又有谁会抢他的蛋糕，这童真呀显得傻气。
润宝藏起了蛋糕卡
成家以来，我从来未正式张罗过自己的生日，大多当做普通的一天过，偶尔孩子妈妈记起，便会买个蛋糕表示一下。“儿的生日， *** 苦日”我实在没觉得这一天有啥可庆祝的。
但有了女儿儿子以后便不一样了，每年都给他们认真过，单位发的蛋糕卡每次也都带回给他们。
想起自己小时候，只要在家，过生日时母亲总会亲手给我擀一碗面条。母亲总说这是“龙须面”，吃了好（我属龙）。在那个吃粗粮的年代，母亲用面条来为我庆生，亦实属不易了。
中学后，离家住校，好久不回一次家，生日也就从不曾记得了。
生日当天的润宝
如今，我在异乡安家已经19个年头，往年都是接母亲来自己家过年（过冬），今年刚入春，母亲便执意要回老家，拗不过，在我生日的第二天她还是走了，生日那天母亲还特意为我做了一碗“龙须面”。
现在的自己都一把年纪了，也很少打 *** 回老家，倒是母亲会经常打 *** 来嘘寒问暖。在母亲眼里我是个永远长不大的娃，尽管已胡子拉碴。
前两天，母亲又打 *** 来，我正上班。她告诉我姐姐家的一间房子租期到了，不再出租，要接她过去住。于是母亲便打 *** 来征求我的意见。起初，母亲不愿意去，我陈述了“离姐姐家近，有个照应”“城里有暖气，好过冬”等诸多好处后，母亲方才同意搬过去。
怀念母亲做的龙须面
明天儿子过生日，他一天都在为迟迟不到的生日礼物闷闷不乐，而我心里却一直揣着那碗母亲做的“龙须面”，在那个吃粗粮的年代，那无疑是一顿“奢侈”的生日大餐。
二月二龙抬头，有钱没钱，这传统菜记得要吃，寓意：一年开个好头二月二龙抬头，有钱没钱，这传统菜记得要吃，寓意：一年开个好头。每年的农历二月二日是我国的传统节日：龙抬头，又称春耕节、农事节等，在龙抬头这天不同地区也有不同的风俗习惯，人们习惯在仲春“龙抬头”这天敬龙庆贺，“龙”司掌行云布雨，常用来象征祥瑞，这天人们会“吃龙食”，“剃龙头”、“祭社”等一系列活动，以祈龙消灾赐福、风调雨顺、五谷丰登，为新的一年开个好头。
二月二龙抬头吃“龙食”有很多，“食龙耳”饺子，吃饺子也是一种非常吉祥的寓意，饺子像元宝，寓意新年财源滚滚。“食龙须”龙须面，二月二吃龙须面，也寓意着身体健康，跟龙 *** 一样长命百岁，还有其它各种象征“龙”的食物。
“食龙头”猪头肉也是二月二必不可少的传统美食之一，“吃龙头”，龙王是掌管雨的，这天吃猪头象征着吉祥，保佑平安，新的一年风调雨顺，庄稼好收成。下面分享一道猪头肉的家常做法，二月二不妨也做给家人吃。
【腊猪头肉炒芥兰】
食材：腊猪头肉、芥兰、大蒜。
1、芥兰处理好洗净切小段待用。
2、腊猪头肉用热水煮10分钟，捞起刷洗干净。（腊猪头肉比较硬，先煮一下煮软了比较好洗干净也好切）。
3、腊猪头肉切成片。大蒜洗净切片待用。
4、锅里加水煮沸，加少许的油和盐，下入芥兰焯水断生，捞起沥干水待用。
5、热锅凉油，下入猪头肉煸炒，猪头肉炒熟透，炒出油脂，下入大蒜炒香。
6、加入焯水好的芥兰一起翻炒均匀，下入少许蚝油提鲜，炒匀即可。（不用放盐了腊猪头肉本身鲜味已经足够了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：腊猪头肉炒芥兰就做好啦，这样炒出来的猪头肉鲜香美味，荤素搭配营养更全面，猪头 *** 而不腻，不爱吃肥肉的小朋友，这样炒出来孩子也很爱吃，而且猪头肉做成的腊味风味，吃起来也很香。二月二龙抬头给家人做一盘猪肉肉小炒吃，营养美味寓意也吉祥。
Lily美食谈小贴士：
1、腊味猪头肉是腌制烘烤晾晒的，所以需要先煮软，再洗净切片。
2、猪头肉可以搭配青椒蒜苗一起炒，这里是搭配的芥兰炒，味道也超赞的。
3、喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒一起炒，也非常开胃下饭。
高密：炒豆、舞龙、做龙须面 “二月二”传统民俗润童心齐鲁网·闪电新闻2月21日讯 炒豆、舞龙、做龙须面……在高密市密水街道中心幼儿园，一场以“二月二”传统习俗文化教育为主题的实践活动如期举行。
绘龙粘贴画、做二月二豆、表演舞龙、做龙须面……活动现场，在老师的指导下，孩子一边揉面、切棋子块，快乐满满。
“ 我学会了炒豆子，做面条，回家要给爷爷奶奶炒着吃。我还 *** 了一幅龙的粘贴画，回家要给爸爸妈妈看。”高密市密水街道中心幼儿园小朋友 *** 静高兴地告诉记者。
活动现场，禁不住现场氛围 *** ，许多家长也参与到活动中，与孩子们一起 *** 炒豆、龙须面，现场一派欢乐祥和。
孩子家长王超表示，与孩子们一起做面条、炒豆子 、做爆米花，还有舞龙表演，它会更加地让孩子对这个传统节日更清晰地有一个认知，知道这个节日需要做什么，怎样做，它的来源是什么，对于家长和孩子参加学校的这个活动非常地满意。
据介绍，高密市结合二月二“春龙节”等传统文化习俗节日，通过组织主题教育实践活动、融入日常课堂教学等方式，让孩子们加深了解传统民间风俗文化，增强民族自豪感，树立励志成才、报效祖国的坚强信念。
高密市密水街道中心幼儿园教研主任于佳介绍说，通过主题教育活动向孩子们介绍了“二月二 ”的来历及风俗习惯，引导幼儿诵读关于“二月二”民间谚语、童谣，根据幼儿的年龄特点开展了舞龙头、炒豆子、做面条、舞龙等活动，加深了幼儿对二月二民俗节日的认识，激发了幼儿对传统文化知识的热爱，让优秀传统文化浸润孩子的心灵。
闪电新闻记者 李涛 高密融媒 孙万前 邓小凡 潍坊报道
家里做龙须面，这样做更营养，好吃又美味，只需简单几步即可完成龙须面简介
龙须面为传统面食，流行于北方广大地区。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。
随着行业的发展和市场的竞争，如今的餐饮业界已将龙须面的标准定义为14扣（16384根），而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉，面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作，面条在师傅们的手中活了起来，时而如引蛇狂舞，抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪，令人拍案叫绝。
尤以抻至最后一扣，师傅往往会将面的一端放在地上，另外一端聚过头顶，不停抖动，如瀑布般“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的呈现在食客面前，中华面食技艺的博大精深被被表演师展现的淋漓尽致，使人无不震撼。目前有记录最细的龙须面可抻至20扣以上，数目可达数百万根。
今天这道青菜龙须面，其实这是一款超级普通的一碗龙须面，里面添加了胡萝卜、白菜叶、香菜、鸡蛋，清淡、营养又美味，孕妈妈早餐来一碗，让宝宝吸收得更健康！
下面就让我们来看看怎么做吧！
食材清单
- 葱花5克
- 香菜适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 植物油少许
- 龙须面适量
- 水适量
- 鸡蛋1个
- 胡萝卜15克
- 白菜叶30克
*** 步骤
之一步 ：白菜切条，鸡蛋煮熟，胡萝卜去皮切片。
第二步 ：锅中加入少许植物油。
第三步 ：胡萝卜入锅炒1分钟。
第四步 ：加入适量水，然后煮开。
第五步 ：加入龙须面，然后煮熟。
第六步 ：下面条的同时，加入白菜叶。
第七步 ：面条煮熟后，加入适量的生抽。
第八步 ：加适量的盐。
第九步 ：加适量的胡椒粉。
第十步 ：加入葱花，拌匀盛出
第十一步 ：鸡蛋去皮，从中间切开，放入碗内，再加入香菜即可。
第十二步 ：一碗青菜龙须面就做好了。
小提示：
1.菜类添加多少看个人需求哦！
2.添加适量的醋可以做成酸汤龙须面哦！
以上就是我们青菜龙须面的做法啦，怎么样是不是很简单，加点青菜营养一下子就上来了呢。快点收藏学习吧！
龙须面和鲤鱼结合被称作“龙肉”？为什么这道菜如此的受欢迎？民间有个传说是每一条鲤鱼都想越过龙门飞身成为一条真龙，就好像不想当将军的士兵不是好士兵一样，所以开封府的豫菜中的菜品——鲤鱼焙面，就化身成为了一道“龙肉”，即鲤鱼是龙身，油炸的龙须面是龙须，不仅能品尝到到鱼肉的鲜香，而且还能吃到面的劲道，一道菜品实现了两种食材的口感，怪不得成为了当地人餐桌上的必备菜品。
这道鲤鱼焙面在当地又被人们叫做“糖醋软溜鱼焙面”，而且其 *** 过程也十分的容易上手，首先就是对食材的选料，鲤鱼一定要选用当地黄河出产的鲤鱼，并且鱼的重量在一斤左右最为合适，太小了不能够满足菜品要求，太大了又不能让这道菜的风味展现出来，而且鱼的肉质也会受到一定程度的影响，这种本地的鲤鱼不仅肉质紧实，而且腥味小，用来 *** 这道菜就好比是量身打造的。将鲤鱼处理清洗过后改刀切出形状下锅油炸熟捞出，然后再起锅烧油加入白糖、香醋、姜末、葱花等调味品调味，再加入开水，大火烹饪直到汁水开水变为黏稠状态即可，将烧好的酱汁浇在炸鱼上，这道菜品就完成了一半。
而后关键的一步就是龙须面的“焙”，龙须面是面中比较细长的一种，本来是用来煮食，但在这里却是放在油中炸，使本来柔软的面条变得焦香酥脆，放在鲤鱼上面不仅能够吸收丰盈的汁水，还能起到很好的装饰作用，在当地一般都是先把鲤鱼肉吃完之后再品尝焙面，因为这个时候焙面的风味更加的独特，汤汁配上酥脆的口感简直是一绝。
并且关于鲤鱼焙面还和慈禧太后有着莫大的联系，当年八国联军侵华的时候慈禧曾逃难到了开封那一带，当时那里的一个官员负责接待慈禧太后，于是便准备了这样一道菜品，慈禧太后吃过之后十分的喜爱，并且还高兴的说：“膳后忘返”，至此之后这道鲤鱼焙面就开始在当地名声大噪，还赐给这道菜品手书一联。
鲤鱼焙面不仅颜值在线，而且口味也是十分的独特，糖醋汁配上鲜嫩的鱼肉，鲜甜的同时能感受到酱料的爽口，最后再来上一点焦香的龙须面，整个口腔都会弥漫着面粉的香气和糖醋味的欢愉，吃完之后不仅胃口大开，还会感叹厨师 *** 手艺的精妙，让一条鱼吃出了一个宫廷御膳的感觉。
如果你还没有见识过鲤鱼焙面的真面目，就一定要去开封看一下和尝一下，品尝一下当年慈禧太后也喜欢的菜品，如此别出心裁的创意菜品一定不能错过。
新华社图表，北京，2023年2月20日
（漫画）龙须面
新华社发 曹一 作
二月二吃龙须面，可不能再省事！搭配大块的酱肉，吃起来才过瘾人生百年，不过是半世烟火，潜心研究家常菜，欢迎您“关注”我，一起做美食。
二月二的龙须面
如果问起来，二月二吃什么美食呢？估计很多人会说，二月二当然要吃龙须面了。这做龙须面，有很多种做法：把葱花炒至焦香的炝锅龙须面，搭配精肉丝的肉丝龙须面，小女生爱吃的西红柿鸡蛋龙须面，还有加入葱油的油拌龙须面。但是，这些烹制 *** 统统都不用，二月二吃龙须面，可不能再省事！搭配大块的酱肉，吃起来才过瘾。每年二月二，都会给家人做一锅酱肉龙须面，大块的酱肉丁，酱香酥烂、馥郁醇香，吃起来要多豪横就有多豪横。
每年二月二，孩子点名要吃
作为北方家庭，大多会对面条情有独钟，到了每年的二月二，问孩子想吃什么，每次都是斩钉截铁地说道：当然是大块酱肉丁的龙须面了。选用猪腿骨上的小腱子，全是手指粗细的小腱肉，吃起来一点也不比 *** 肉差。在炒好的酱肉汤中炖至酥烂醇厚，清汤煮出来的龙须面，盛上一大勺酱肉丁，再浇淋上一大勺肉汤。每丝龙须面都被酱汁浸染，酱肉的大快朵颐、龙须面的丝滑软弹，滑过口腔的瞬间，便是二月二最鲜香的滋味。
酱肉丁龙须面
自制鲜龙须面用料：富强粉或麦芯粉400克、盐2克、鸡蛋1个、清水135克
酱肉用料：猪腿小腱子肉1200克、油菜6棵、八角2个、桂皮1小块、香叶5片、葱1大段、姜1块、大蒜5瓣、香菜或小香葱1-2棵
调料：植物油40克、生抽酱油4小勺、料酒4小勺、盐6克、白糖5克、胡椒粉0.5克、老抽酱油大半小勺、蚝油1小勺、味精2克
*** 过程
1、要想面条好吃，还得自己在家 *** 鲜龙须面：选用富强粉或麦芯粉400克、盐2克，倒入面条机内。鸡蛋1个搅打至均匀细腻，与清水135克混合均匀，也倒入面条机的面斗内。下端把“龙须面”出面板装好，启动面条机，不一会的工夫，新鲜的自制龙须面就完成了，撒少量干面粉防粘。
2、选购猪腿小腱子肉1200克，少了根本不够吃，切成差不多2厘米大小的肉块，清洗2-3遍，去除血水。肉块凉水下锅，中火加热，中间把漂浮起来的血沫子要及时清理掉，水沸后再焯煮3分钟，完全去腥，捞出控水。
3、大葱1大段，斜刀切成大段；姜1块，切成 *** ；大蒜5瓣，用刀拍松；香菜或小香葱1-2棵切成小段或细末。油菜6棵，掰成单叶后在水管下面冲洗干净。炒锅上灶，倒入植物油40克，下入八角、香叶、桂皮、葱姜蒜，炒出香味。调入生抽酱油4小勺，用热油炒出酱香后下入焯水的肉块，大火快速翻炒变色。淋入料酒4小勺，再次快速翻炒。
4、把煸炒好的酱肉块移至高压锅内，倒入没过肉块3厘米的开水，调入盐6克、白糖5克、胡椒粉0.5克、老抽酱油大半小勺、蚝油1小勺，盖好高压锅盖。中火烧至减压阀冒气后再高压炖制15分钟，不用人工减压，带压搁置至自然减压状态。
5、趁着这个空隙，烧大半锅开水，下入龙须面，两个开锅就把鲜龙须面煮好了，再趁着煮面的汤水，把油菜煮熟。
6、这个时候，高压锅早就自然减压了，打开高压锅，一股馥郁的酱香味道迎面而来，别提多 *** 。调入味精2克，撒入香葱细末或香菜小段。碗内挑入适量龙须面，再盛上一大勺炖好的酱肉丁，再浇淋上适量酱汁，搭配上几片油菜叶，便是一碗酱香美味的酱肉龙须面，与二月二特别搭配。二月二做龙须面，可不能图省事！搭档大块酱肉丁，吃起来更解馋。
潇湘馆碎碎念
1、炖制酱肉一定要选用猪腿小腱子肉，炖出来的肉劲道有嚼劲，一点也不逊色于 *** 肉。如果选用了其他部位的猪肉，则无论如何也炖不出这种效果，选材要注意。
2、在家自制鲜龙须面，尽量选用富强粉或麦心粉。因为龙须面太细了，用普通面粉自制的鲜龙须面，筋道不足，煮的时候容易断，吃的时候口感也不够劲道。
龙须面是怎样抻出来的如果您喜欢我的家常菜，欢迎您“关注”我，一起畅享美味家常菜！
天津商洪芳是津沽雪花龙须面第三代传人，是本市屈指可数的知名女面点师之一，一手抻龙须面的绝技更是名震餐饮界，她可以在5分钟内抻出3万余根细丝面，根根可以穿过针眼，这手绝活儿更是被纳入市级非物质文化遗产。
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二月二，龙抬头
今年正月是小进月，过完了正月二十九，没有三十，直接就进入农历二月。俗话说，二月二、龙抬头，作为重要的民间传统节日，在北方地区，二月二必吃的一种美食就是“龙须面”。在我 *** 间，二月二所有的传统美食，都要与“龙”扯上关系才行，俗称“吃龙食”。这种细如发丝的细面条，一根根劲道滑弹，像极了神话传说中的龙须。二月二吃龙须面，记着“多加2物”，面条劲道有弹 *** ，再细也滑爽。
配料是关键
龙须面不同于普通的面条，又细又有劲道，吃起来滑弹爽口，这配料要有一定水平才行，这离不开中式面点中“碱筋盐骨”的精髓：1、蛋清。我们平常吃的鸡蛋清主要成分就是蛋白质，这种碱 *** 的蛋白成分完全可以取代和面时加入的食用面碱。同时，又增加了面团的蛋白含量，这样和出来的面不劲道才怪。2、盐。这种再家常不过的调味料，却是中式面点的另一种灵魂。加了适量盐的面条，吃起来又滑爽，又有弹 *** ，就像瞬间有了骨架一样。
酱肉龙须面
龙须面：面粉400克、鸡蛋1个、盐2克、清水135克
酱肉：猪小腱1000克、葱30克、姜15克、蒜20克、香菜或小香葱10克、植物油35克、酱油30克、料酒30克、盐6克、白糖6克、胡椒粉0.5克、老抽酱油5克、蚝油10克、味精或鸡粉2克（可选）
配料：油菜数棵、八角2个、桂皮5克、香叶5片
*** 过程
1、二月二的龙须面绝对不能省事，这次选用了机制的鲜龙须面，吃起来劲道滑爽。鸡蛋1个、盐2克、清水135克，搅打成均匀的蛋水液。面条机内倒入面粉400克，把蛋水液倒入，选用龙须面功能模片，把鲜龙须面做好。如果自制龙须面嫌麻烦，也可以用干龙须面条或购买现成的龙须面代替。
2、选用猪小腱子肉2斤，切成2厘米见方的肉块。这个部位的腱子肉因为运动的缘故，吃起来特别筋道，是做酱肉的之一选择。把腱子肉块清洗干净，凉水下锅，中火煮沸，中间不断打去热力作用渗出的浮沫。水沸后再焯水3-5分钟，去除腱子肉的腥味，捞出沥水。
3、切葱段30克、姜片15克、香菜小段或小香葱碎10克，大蒜20克拍松；准备八角2个、桂皮5克、香叶5。锅内倒入植物油35克，下入八角、桂皮、香叶、姜片，小火炒至满屋飘香。下入葱段、蒜块，再次小火炒香。淋入酱油30克，小火炒香后，下入焯水的肉块，大火快速翻炒上色。烹入料酒30克，鲜香四溢，去腥提鲜。
4、倒入没过肉块约10厘米的热水，水沸后中火炖煮15分钟。这时再调入盐6克、白糖6克、胡椒粉0.5克、老抽酱油5克、蚝油10克，继续中小火炖煮30-35分钟，至肉块酥烂，下入味精或鸡粉2克（可选），停火。撒入香菜小段或小香葱碎10克，增加香气。
5、油菜数棵，择成单叶后清洗干净。统筹好时间，差不多酱肉还有10分钟就炖好之前，另起一锅，准备煮面条。锅内倒入足量清水，大火烧沸后，先下入油菜叶焯水成熟，捞出控水。下入鲜龙须面，煮2次开锅，龙须面就煮好了。
6、先在碗底盛适量炖酱肉的酱汤，再盛入适量煮龙须面的面汤，挑取适量龙须面盛入碗内。上面摆上油菜叶数片、酱肉数块，便可以趁热享用。
注意事项
1、龙须面因为太细，和面要求比较严格：二月二吃龙须面，切记“多加2物”，面条劲道滑弹，一家人都喜欢。所以说，蛋清、盐是龙须面的灵魂。
2、盛面条前，先盛入酱肉汤与面汤，是一举多得的 *** ：既可以中和一下咸度，也能起到防止龙须面粘连的作用，还可以使龙须面入味。
记忆中儿时生日吃的龙须面。无法抹去的家的味道，小伙伴们记得吗如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
时光匆匆，岁月如梭，转眼已是奔四的年纪，还记得小时候的美食好吃的，无非是一个大白兔奶糖，无非是偷喝一口香油！觉得就是人生巅峰了。记得那时生产队刚刚分地没有几年，80年代末90年代初，家家户户的粮食冬季都不多，交掉了公粮和提留后剩余的细面粮食尽量撑到来年的麦秋，所以每家的面粉都不多，肉一年吃不了一两次。日子都是算计着过的，有的家庭吃的粗粮和细粮一起。就是棒子面和面粉掺杂一起做成馒头吃！回忆都是泪！
我的记忆中，更好吃的还是妈妈做的生日龙须面！每每到我生日或者那个兄妹生日，俺娘就早早的把面粉和好，用擀面杖在面板子上反复赶压，赶压成薄薄的一张向大饼一样的，然后再卷到擀面杖上再重新赶，如此反复很多次，为了让面更劲道。最后赶成一张超薄的大饼然后对折，用菜刀切细细的条，再撒上干面粉（土话叫bu面）。用手把面条打乱，拿起来抖搂几下再放下，再拿起来再抖搂，我们就围在旁边看，期盼着龙须面早点吃上。
记得龙须面的之一步 柴火大锅，热锅烧油。那时的油是豆油和棉花籽油，烧热后格外香，油热后放入切好的白菜丝或者菠菜叶少许，然后放一点盐，根据口味不同可以决定是否放醋或者酱油，趁热倒入一暖壶开水算是炝锅了，等一小会水开以后面放入，稍微煮一会，就把鸡蛋打入，条件好的家庭放2 3个鸡蛋算奢侈，条件不好的放一个鸡蛋，谁当天生日谁就吃。面条出锅先给当天生日的人一大碗，当天生日的人还非常的幸福。满足感极强，鸡蛋生日的人都还不舍得吃让给兄弟姐妹吃，兄弟姐妹都说自己不爱吃！
这种日子一去不复返了。哎回忆成伤啊，每每想起，不争气的眼角都泛起泪花，那时的日子那么清贫，吃一碗龙须面可还是那么快乐！
