速进！食用油品牌排行榜前十名新鲜出炉 金龙鱼榜上有名

市面上的食用植物油有很多种，像是大豆油、核桃油、亚麻籽油等等，不同的食用植物油在颜色、口感、香味还有营养成分上都各不相同。复杂繁多的油类让许多朋友不知如何选择适合的家庭用油，那就从最新出炉的食用油品牌排行榜前十名里找找灵感吧。

食用油品牌排行榜前十名之金龙鱼精炼一级大豆油

这款金龙鱼大豆油从原料上就精挑细选，采用产地优秀颗粒成熟的大豆，再经国际化现代工艺精炼而成。品质卫生少油烟，营养丰富更安全，适合日常的煎炒煮炸和凉拌。

食用油品牌排行榜前十名之金龙鱼KING’S核桃油

核桃油就是重度用脑人士的福音因为长期食用核桃对大脑健康、认知功能是存在一定的益处的，因为其富含的a亚麻酸，能在身体中转换为DHA，对婴幼儿大脑发育、延缓老年 *** 脑衰老十分重要，所以家中有婴幼儿、 *** 、老年人和用脑过度的人，都非常适合食用核桃油。这款金龙鱼King’s核桃油原料精选当季核桃仁，自然熟成手工采摘，低温冷榨，安全无添加，每一颗核桃都是严格把控物理压榨，保留了原汁原味独特核桃芳香和天然营养。

食用油品牌排行榜前十名之金龙鱼KING’S亚麻籽油

这一款金龙鱼KING’S亚麻籽油选取进口原料，源自全球优质油用亚麻籽优选产地，严格把控，头道冷榨纯物理压榨大限度保持保留天然营养成分。春日想要纤细身姿的朋友，食用亚麻籽油就很适合了，因为其富含的a-3脂肪酸有调节油脂分泌的作用，对减脂健身有很大帮助。

怎么样，看完食用油品牌排行榜前十名，相信以后在面对大豆油、核桃油、亚麻籽油等等食用植物油的时候，大家都可以轻松选出与自己适配度高的那一款。既然如此，那还等什么呢，快去get自己的食用植物油吧！

花生油、橄榄油、葵花籽油……这么多油到底该买哪种？一文说清！

先说 *** 版

多不饱和脂肪酸优于单不饱和脂肪酸，又优于饱和脂肪酸。

在多不饱和脂肪酸中，n-3 多不饱和脂肪酸又优于 n-6 多不饱和脂肪酸。

相比动物 *** 食用油（如猪油），植物 *** 食用油更健康。动物 *** 植物油摄入要注意控制量。调和油的营养成分分配更合理。

选购食用油时，只要是符合国标的都可以食用，注意不要买小作坊土法压榨的油。采购时尽量买小包装，3 个月内使用完。

烹饪时，注意每日总摄入量在 25~30 克之间，控制油温不要过热，少用煎炸等烹饪方式。已经用过的油，不要重复使用。

大豆油

优点：富含维生素 E、维生素 D 和卵磷脂，对 *** 健康非常有益，而且 *** 是更便宜的。

缺点：容易氧化酸败，保质期最长只有一年。

适合：炖煮、炒菜。

不适合：高温爆炒、煎炸。

玉米油

优点：且富含维生素 E、胡萝卜素、谷固醇和磷脂，对防治“三高”及并发症有一定辅助作用， *** 也相对便宜。

缺点：耐热 *** 较差。

适合：炖煮、炒菜。

不适合：高温爆炒、煎炸。

花生油

优点：具有独特的花生香味，并且维生素 E、胆碱、甾醇、磷脂的含量丰富，可预防皮肤皲裂老化，改善血液胆固醇代谢，防止形成血栓，预防动脉粥硬化和冠心病，改善记忆力，延缓脑功能衰退。

缺点：容易被 *** *** 污染， *** 是一种对 *** 有毒害作用的 *** ，土法榨制的花生油中， *** *** 的含量很容易超标。

适合：日常炒菜、炖煮、凉拌、短时间煎炸。

不适合：长时间煎炸。

菜籽油

优点：具有独特的清香，并且富含维生素 E、胡萝卜素、磷脂等，具有一定软化血管、延缓衰老的作用。

缺点：可能含有一定量的芥酸，芥酸是一种对 *** 有毒害作用的 *** ，应当优先考虑购买无芥酸或芥酸含量低于 3.0% 的菜籽油。

适合：日常炒菜、炖煮。

不适合：高温爆炒、长时间煎炸。

葵花籽油

优点：富含维生素 E，还含具有抗氧化作用的绿原酸。

缺点：不耐热，在煎炸或反复受热之后容易产生有害物质。

适合：炖煮、炒菜。

不适合：高温爆炒、煎炸。

橄榄油

优点：单不饱和脂肪酸含量很高。

缺点：但多不饱和脂肪酸的含量很低，并且 *** 很贵。

适合：精炼橄榄油适合炒菜、炖煮，初榨橄榄油适合凉拌。

芝麻油

优点：香味浓烈，还含有芝麻酚、芝麻素等天然抗氧化剂。

缺点：香气不能经受高温加热。

适合：凉拌、蘸料，或者做汤时添加几滴。

不适合：炖煮、炒菜、高温爆炒、煎炸。

一直以来，食用油让美食爱好者又爱又慎。油炸、油煎等高油食物香脆可口，极易 *** 人的感官和味蕾。但这些食物吃多了，又对身体健康明显不利，会使罹患肥胖、心脑血管疾病、癌症等疾病的风险陡然升高。

据《中国居民膳食指南（2022 版）》推荐，居民每天的食用油摄入量需要控制在 25~30 克。<1>然而，光做到这一点还不够，25~30 克食用油不是随便吃哪种油都行，健康饮食对食用油的构成成分还提出了明确的要求。

食用油应该怎么选、怎么吃？各个品种的食用油之间有什么区别？哪种油更好？长期只吃一种 *** 不行？这些问题，我们今天都来一一解答。

油脂中的三种脂肪酸

*** 的需求量有差别

油脂是 *** 必需的营养成分。烹调用的食用油里 99% 以上的成分都是脂肪，脂肪的差异主要体现在脂肪酸上。油的脂肪酸可以分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这三种脂肪酸， *** 都是需要的，但需求量并不一样。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，我们摄入的油脂中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例约为小于 1:1:1（具体来说，单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1，饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比小于 1）。<2>那么不同脂肪酸对 *** 有何影响呢？

饱和脂肪酸

饱和脂肪酸 *** 自身也可以合成，若再从外界过量摄取，容易产生肥胖。摄入过多的饱和脂肪酸会导致血胆固醇、 *** 三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高，让血液变得黏稠，继而引起动脉粥样硬化，会影响对心脑血管的健康。

现代的饮食结构中，我们过量摄入饱和脂肪酸的概率极大，所以要对饱和脂肪酸的摄入量进行严格控制。世界卫生组织建议， *** 和儿童日常摄入的热量中，饱和脂肪酸的占比不能超过 10%。

不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸是更健康的脂肪酸，有助于降低 *** 的坏胆固醇（低密度脂蛋白）含量和提高好胆固醇（高密度脂蛋白）含量，降低血脂，降低罹患心血管疾病的风险。

不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中单不饱和脂肪酸主要是指 n-9 系列脂肪酸， *** 自身可以合成，而且它是 *** 细胞中含量最丰富的脂肪酸了，所以它不需要通过食物特别地摄取，不是 *** 必需的脂肪酸。

多不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸中含有两种 *** 自身无法合成、必须从食物中摄取的脂肪酸——亚油酸（属于 n-6 多不饱和脂肪酸）和 α-亚麻酸（属于 n-3 多不饱和脂肪酸）。

其中 n-3 多不饱和脂肪酸来源有限，只在海鲜、坚果和个别品种的植物油（如亚麻籽油、胡麻油）中含量比较丰富，要注意额外补充。

n-6 多不饱和脂肪酸在食物中广泛存在，来源很多， *** 虽然需要，但实际上我们的日常饮食中，n-6 多不饱和脂肪酸的摄入量往往是过高的，而大量摄入 n-6 多不饱和脂肪酸反而对身体是不健康的。

只有当 n-6 多不饱和脂肪酸和 n-3 多不饱和脂肪酸的摄入均衡时，才对身体健康最为有益。研究表明，n-6 和 n-3 多不饱和脂肪酸的摄入的比例更好保持在 1:1 到 4:1 之间。

综上所述，油类中的三种脂肪酸中：

1. 多不饱和脂肪酸优于单不饱和脂肪酸，又优于饱和脂肪酸。

2. 在多不饱和脂肪酸中，n-3 多不饱和脂肪酸又优于 n-6 多不饱和脂肪酸。

因此我们在选择食用油时，应当关注这几种脂肪酸的优先级别。

各种食物油之间区别

主要是脂肪酸构成不同

市面上常见的食用油，可以分为动物 *** 食用油和植物 *** 食用油两大类。动物 *** 食用油来源于天然动物油脂，常见的有猪油、牛油、黄油等，一般在常温下呈固态。

植物 *** 食用油是来源于天然植物的果实、 *** 、胚芽，常见的有大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、芝麻油。

常见的食用油的营养型分类：

从上图中可以看出，动物 *** 食用油都属于高饱和脂肪酸类，其中的胆固醇含量也较高，不建议过量食用。但动物 *** 食用油也不是毫无可取之处，它们也含有对 *** 健康有益的其他营养成分，例如，奶油和黄油里含有非常丰富的维生素 A ；猪油中含有较多的维生素 A、D、K、B6、B12；猪油还可帮助通肠道，对于便秘之人来说，可缓解便秘。

国外营养学家还发现动物 *** 食用油中还含有脂蛋白，具有延长寿命的作用。所以动物 *** 食用油不是完全不能吃，而是要注意控制摄入量，其摄入的热量不能超过日常总摄入热量的 10%。

而植物 *** 食用油富含不饱和脂肪酸，因此，优先选择植物 *** 食用油作为日常烹饪用油，的确是更好的选择。

对于几种常见的植物 *** 食用油的其他营养成分、优缺点及适合哪种烹饪方式，我们也给大家总结出来了：

大豆油

优点：富含维生素 E、维生素 D 和卵磷脂，对 *** 健康非常有益，而且 *** 是更便宜的。

缺点：容易氧化酸败，保质期最长只有一年。

适合：炖煮、炒菜。

不适合：高温爆炒、煎炸。

玉米油

优点：且富含维生素 E、胡萝卜素、谷固醇和磷脂，对防治“三高”及并发症有一定辅助作用， *** 也相对便宜。

缺点：耐热 *** 较差。

适合：炖煮、炒菜。

不适合：高温爆炒、煎炸。

花生油

优点：具有独特的花生香味，并且维生素 E、胆碱、甾醇、磷脂的含量丰富，可预防皮肤皲裂老化，改善血液胆固醇代谢，防止形成血栓，预防动脉粥硬化和冠心病，改善记忆力，延缓脑功能衰退。

缺点：容易被 *** *** 污染， *** 是一种对 *** 有毒害作用的 *** ，土法榨制的花生油中， *** *** 的含量很容易超标。

适合：日常炒菜、炖煮、凉拌、短时间煎炸。

不适合：长时间煎炸。

菜籽油

优点：具有独特的清香，并且富含维生素 E、胡萝卜素、磷脂等，具有一定软化血管、延缓衰老的作用。

缺点：可能含有一定量的芥酸，芥酸是一种对 *** 有毒害作用的 *** ，应当优先考虑购买无芥酸或芥酸含量低于 3.0% 的菜籽油。

适合：日常炒菜、炖煮。

不适合：高温爆炒、长时间煎炸。

葵花籽油

优点：富含维生素 E，还含具有抗氧化作用的绿原酸。

缺点：不耐热，在煎炸或反复受热之后容易产生有害物质。

适合：炖煮、炒菜。

不适合：高温爆炒、煎炸。

橄榄油

优点：单不饱和脂肪酸含量很高。

缺点：但多不饱和脂肪酸的含量很低，并且 *** 很贵。

适合：精炼橄榄油适合炒菜、炖煮，初榨橄榄油适合凉拌。

芝麻油

优点：香味浓烈，还含有芝麻酚、芝麻素等天然抗氧化剂。

缺点：香气不能经受高温加热。

适合：凉拌、蘸料，或者做汤时添加几滴。

不适合：炖煮、炒菜、高温爆炒、煎炸。

食用油换着吃

不要长期吃同一种

综合考虑下来，每个品种的植物 *** 食用油都有自己独特的营养价值，所以食用油要换着吃，不要长期吃同一种。

但对于很多家庭来说，买油都是买一大桶，要吃好几个月，在这几个月里，三种脂肪酸的摄入构成比例也是失衡的。换油的时候还要考虑下次买什么油，思考起来也比较麻烦。这种情况下，调和油就是一种比较好的选择。

调和油是根据需要、把这些不同的植物油混合到一起、配置成的食用油。理想的调和油，通过不同植物油之间的配比，使三种脂肪酸的比例构成更加健康、均衡，它整体的营养价值会比单一品种的植物油营养价值高一些。

调和油虽然是一个比较好的选择，但是也要注意：同一种调和油也只包含特定的几种植物油，经常吃的话，多样化的效果并不会特别理想，所以即使是吃调和油，也建议换一下品种，不同品种的调和油搭配起来吃。

而且调和油也要看是哪几种油相互调和，如果三种脂肪酸的比例构成失去了平衡，比如参与调和的都是单不饱和脂肪酸和n-6含量丰富的品种，却缺少n-3多不饱和脂肪酸含量丰富的品种。或者用来参与调和的其中一个品种占绝大部分，而另外的品种只占一点点。那么长期食用这些调和油实际上达不到均衡摄入脂肪酸的效果。

新国标《食品安全国家标准植物油（GB2716-2018）》要求“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”<4>，我们应当关注标签中各单一品种植物油所占的比例。如果还有标注各种脂肪酸的比例，就能看到它的配比是否科学了。

这里要提醒一下大家，部分市售的调和油，其脂肪酸比例并不是 1:1:1，大家在购买时要注意查看比例。

没有哪种食用油是十全十美的。推荐大家在选购食用油时，不仅单一品种的食用油要换着吃，即使是买调和油，也要尽量换着吃。经常混搭摄入，才能吃得营养又健康。

食用油选购和烹饪时

还要注意这些

食用油选购时

• 看质量等级

食用油分为一级、二级、 *** 、四级 4 个等级（橄榄油是个特例，分为初榨橄榄油：特级、中级、精炼、混合）。那么是不是等级越高，油的品质就越高呢？其实不尽然。

一、二级食用油纯度高，杂质少，颜色澄清，香味和口感较淡，烹饪时油烟较少，适合高温爆炒、油炸。但缺点是精炼程度太高了，造成油脂里的营养成分有所损耗。

三、四级食用油刚好相反，它们纯度低，杂质多，颜色较深或有适当浑浊，香味和口感较浓，烹饪时油烟较大，更适合低温烹饪。但它们的优点是更大程度保留了油脂里的营养成分。

无论是哪级油，只要符合国家的标准，都是可以正常食用的。我们可以根据对营养成分的需求、对风味的需要和不同的烹饪方式来进行选择。

• 看加工工艺

压榨油是采用物理 *** 把油脂从原料中分离出来，保留了更多的营养物质，压榨工艺的成本更高， *** 也更贵。浸出油则是通过一系列化学工艺提纯得到的油脂，出油率高，生产成本低， *** 相对便宜。

很多人喜欢压榨油，觉得这样更健康；不喜欢浸出油，觉得会残留化学物质。实际上不用过于担心，只要是符合国标的食用油，选择正规商超的大品牌购买，就都是安全的，可以放心食用。

但要注意的是，不要选购来历不明的散装油，不要选择小作坊土法压榨的油。

• 看生产日期、保质期

生产日期越近的越好，保质期越远的越好。一般食用油的保质期都是 18~24 个月，要在阴凉、干燥、避光、密封保存。

• 尽量买小包装

食用油开封后，会与空气发生氧化反应，加速油的变质。所以尽量买小瓶包装的食用油，每次用完油都要盖好盖，开封后更好在 3 个月内使用完。

食用油烹饪时

• 控制总摄入量

《中国居民膳食指南（2022版）》推荐，居民每天的食用油摄入量需要控制在 25~30 克之间，出于健康考虑，这个推荐数值建议严格遵守。

• 控制烹饪油温

不要等到油冒烟时才放食材进去烹调，因为一些食用油，像大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、特级初榨橄榄油、核桃油、芝麻油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油等，都不适宜高温烹饪。

• 控制烹饪方式

少使用油煎、油炸等烹饪方式。油煎、油炸不仅会产生包括反式脂肪酸在内的有害物质，而且增加了油脂的摄入量，其香味和口感也使得我们容易吃过量，进一步造成代谢 *** 疾病。

其实，少油也能烹调出可口的菜肴，烹饪方式应尽量以蒸、煮、焖、炖、炒为主，少油煎、油炸，可用空气炸锅代替油炸。

• 每次都使用新油

不少家庭都会把炸完食物后的油保存起来，继续炸别的食物或者用来炒菜。但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用会带来健康隐患。专家建议，无论用什么烹调方式，油都只建议使用一次，每次用食用油的时候都要使用新油。

最后，愿大家看完这篇内容，都能对食用油的挑选和使用有更加清晰的认识，做到用油、吃油健康！

参考资料

<1> 中国居民膳食指南（2022 版）

<2> 中国居民膳食营养素参考摄入量（2017 版）

<3> 杨月欣主编.中国食物成分表标准版. 第 6 版. 之一册, 第二册.北京大学医学出版社.

<4> 食品安全国家标准.植物油. GB 2716-2018.

策划 ***

作者丨曾心月 科普创作者

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

从品牌的角度分析三桶油，看谁更强？（金龙鱼，鲁花，福临门）

挑油挑花了眼？哪种食用油更好？本文为你解读

柴米油盐酱醋茶。油脂的摄入对 *** 健康必不可少。不知大家是不是和我一样，买油的时候站在货架前，看着琳琅满目的油，不知道如何选择。做菜又不能少了油，没有油饭都吃不香。油能给 *** 提供热量，以及提供一些身体无法合成的脂肪酸，维生素等。如果长期缺乏就可能影响生长发育，产生多种疾病。哪种食用油更好，怎么挑选呢？

各种油的优点，越早知道越健康。从宋朝开始，中国就有植物油和动物油两种油摄入的记录了。随着社会发展，目前可食用油脂已经达到了数百种。

调和油不能吃？江苏的小罗帮妈妈买油时随便选择了调和油，他认为调和油比较方便，但是拿回家妈妈却说调和油是质量不好的油，让他换成花生油。调和油真的不好吗？这是很多人的误区。调和油通俗的理解就是将各种油混合起来，这样可以使营养均衡。营养学家建议，不要长期买同一种油，换着来更能均衡营养，而调和油就可以帮你省去一部分麻烦。所以不想费事就可以买调和油。

大豆油，日常食用没问题。《本草纲目》中提到“涂疮疥，解发脜”有润肠通便，驱虫解毒的功效。同时它富含饱和以及不饱和脂肪酸，尤其是其高含量的亚油酸，可降低胆固醇含量，具有重要的功能。老年人如果体内缺乏亚油酸，可能会使患心血管病的概率增高。大豆油是家庭日常使用非常好的油类。

花生油，适合中老年使用。根据中国卫生出版社出版的《怎样吃油更健康：揭秘厨房里的食用油》。花生油里的白藜芦醇等成分能减缓血小板 *** ，防止动脉硬化和血栓的形成。且经常使用花生油还可以防止皮肤老化，最适合中老年使用。

花生油因为种植面积广，而且炒菜有独特的香味深受大家喜爱。是大家家里常用的油的品种。花生油的脂肪酸构成比较好，更容易被 *** 吸收。同时也含有大量的亚油酸，能减少 *** 的胆固醇含量。但是花生油不饱和脂肪酸含量较低，建议适量食用菜籽油等不饱和脂肪酸来补充。

注意正常的花生油在夏季透明清亮，在冬季会变稠，变厚重。这是花生油里含有饱和脂肪酸的缘故，不要以为花生油变色就是变质，这是正常现象哦。看看你家的花生油是不是这样吧！

橄榄油，家家都该备一瓶。大多数家庭使用的油都是大豆或者花生油。他俩虽好，但是单不饱和脂肪酸含量不够。橄榄油的单不饱和脂肪酸是植物油中更高，每一百克可达73.7克。所以家里常吃大豆油的可以买一瓶放在家里，不时换换口味。橄榄油有“植物油皇后”之称。这种食用油无需加热即可食用，很受各营养学家推崇。橄榄油同时能减缓血管硬化，适合高血压，心脏病患者食用。

怎么买油也是个学问。

之一不买地沟油。地沟油是由各种劣质的废弃油，有些不法商家为了牟利，将这些废弃的油处理当做正常油来卖。它虽然成分和大部分的食用油一样，但是因为来源或者生产条件不卫生，含有大量的微生物超标的重金属等。所以大家购买食用油之一步就是要到靠谱的商家购买，或者购买大品牌，质量能够得到保障。不要贪图便宜，反而害了身体。

吃多少买多少。超市里购买的油，基本上都是桶越大越划算。家里人多就可以适量买大桶油，但是用油少的家庭就建议购买小桶。大桶因为拆封长时间没有吃完，可能会变质，当你家油有哈喇味，这时候就不要再吃了。

混合购买。营养学家指出，各种食用油要交替食用。一种油成分单一，有可能没法满足人们的日常所需要。调和油虽然是几种油的混合物，但是生产过程中亚麻酸可能会被 *** ，所以即使你购买了调和油也更好再购买些初榨油混合着吃。

油虽好，但是吃法也有讲究，乱吃油会伤身体

油重复利用，油温过高，变质等情况下都会产生有毒物质，所以在烹饪的时候要注意油温不要过高。重复利用的时候因为油脂已经被高温 *** ，可能会含有有毒的油脂氧化物。

用量讲究，正常成年人 每天推荐的摄入量为25-30g，油吃多了会引发肥胖，增加心血管病的风险。所以吃油的量要严格把控。

建议大家依据家庭情况，选择合适的油。养成健康的吃油习惯。

这些，是老百姓认可的“排名前20国产品牌”？您还有补充的吗？

不久前，阿里研究院曾发布了一篇有关中国消费品牌的发展报告。该报告认为：个 *** 化消费正在引领新国货浪潮，中国普通老百姓对国产品牌的认可度是越来越高——越来越多的消费者将华为、小米放入了购物车……

该报告指出，虽然国产品牌仍有不少 *** ，但国货的质量已经接近或不输国外大牌了，甚至连外观设计和品牌力也迎头赶上来。这造成的结果就是：越来越多新国货品牌如雨后春笋般长出来，并逐渐壮大。

那问题来了，面对越来越多的国产品牌冲击，普通老百姓心目中最认可的前20个国产品牌是哪些呢？有没有一些实力很强，但很多老百姓并不熟悉，我们可以补充进来的呢？接下来南生给大家梳理一下。

老百姓认可的“排名前20国产品牌”

“国人心目中的国货品牌TOP20榜单”，是由电商报调研整理的，结果显示：华为排在榜首，而且主要是以智能 *** 在中国老百姓心目中奠定了超高地位。但实际上，华为的优势不仅仅是 *** 、5G。

其在 *** *** 、固定 *** 、云核心网、智慧城市、云计算、企业办公、半导体等诸多领域都有较大的影响力。他不仅是全球领先的信息与通信技术（ICT）解决方案供应商，而且还是全球领先的致力于实现未来信息社会、构建更美好未来的 *** 科技企业。

值得一提的是，华为除了以“ *** 品牌”上榜外，还以“电脑品牌”名义在榜单中排第16名。与华为类似的就是小米，以先以“小家电”品牌名义排在第5名，后以“ *** 品牌”排在第12名。

第二名是蓝月亮，中国洗衣液市场领导品牌，洗手液市场连续8年综合占有率之一，开创中国洗衣“液”时代。在第七届世界环保（经济与环境）大会上，蓝月亮斩获该峰会更高奖项——国际碳金总奖。

第三名是海底捞，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。总部在我国四川省，创始人为张勇，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。但创始人夫妇改国籍后，海底捞到底是哪里的品牌，网友们观点不一了。

第四名农夫山泉。“农夫山泉有点甜”，“我们是大自然的搬运工”——他的广告语深入人心。除此之外，让我们记住的另外一件事就是：创始人钟睒睒，更是以超过900亿美元的财富赶超“两马”，成为中国的新首富。

其他上榜品牌有：美的、茅台、五粮液、老干妈、金龙鱼、联想、喜茶、光明、海天、李锦记、李宁、格力、三只松鼠等。其中，金龙鱼是丰益贸易（中国）私人有限公司所拥有的食用油品牌，并入选“2019中国品牌强国盛典榜样100品牌”。

哪些品牌，或许也应该上榜呢？

除了以上各大知名品牌外，南生认为国家电网、中国航天、中国中车、微信（或 *** ）、阿里巴巴也应该上榜，毕竟他们在各自的领域都是具有标志 *** 的领军企业，它们的入选展示了中国品牌的影响力和中国经济的实力。

其中需要特别介绍是国家电网，拥有全世界最强的电网技术实力，主导了全球特高压输电方面各项标准，推动了以中国技术、中国标准为核心的中国工程在全球具备了强大的竞争力和生命力。本文由【南生】整理并撰写，无授权请勿转载、抄袭！

食用油好价天梯榜，618囤油必备可以收藏备用

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：糖糖251

食用油作为日常生活必不可少的食用品，基本上每天都会使用，618要到了又到了囤积柴米油盐的时候了，特意为大家整理了一下食用油天梯榜，这几款都是很不错的销量巨大的食用油品类品质和安全都完全放心，看到好价基本上属于可以无脑买的。

??之一款：鲁花 食用油 5S物理压榨 压榨一级 花生油 6.18L。这款 *** 非常坚挺日常好价在160元左右，去年618历史低价达到129元，今年618如果看到低于130请马上选择下单。

5S物理压榨，经过无水化脱磷技术，生香，留香技术，恒温保鲜储存技术，去除 *** 素技术。属于比较清淡的口感，没有香菜籽油那么强烈的味道。鲁花是专业 *** 高端油的大企业，产品品质完全可以放心。

??第二款：西王 食用油 玉米胚芽油6.18L 非转基因物理压榨。这款日常好价在80元左右，历史低价位在54元左右。日常如果碰到60左右的好价同学们千万不要手软，果断下单就好。

这款在网上评价很好的非转基因玉米油了。同样是口感比较清淡，烹饪食材能很大程度保持食材的原色美味。另外做糕点面包之类的零食强烈推荐这款。

??第三款：鲁花 食用油 5S物理压榨一级花生油6.09L 香飘万家系列 浓香花生油。同样是鲁花出品的花生油，这款是浓香型的。历史低价为107元，日常好价为120元左右。

与京东联名款同样是5S品质，相比于上一款，这一款香味更加浓郁，炒菜。这应该是大家认可度非常高的一款油了，用料非常不错，非常值得囤的一款食用油。

??第四款：胡姬花 食用油 压榨 古法花生油6.18L。常卖价在135元左右，去年大促好价为70-80元很难遇到，如果看到大家如果看到这个100一下 *** 千万不要犹豫，无脑下单就好。

这款是有“胡姬花特香型花生油6.18升”升级为“胡姬花古法花生油6.18升”采用百年古法。油香味浓郁，适合于炒菜，油炸，煎煮等，能极大的提高食物的口感。

??第五款：福临门 食用油 非转基因压榨一级黄金产地玉米胚芽油6.18L 中粮出品。日常好价在75元左右，去年的历史低价为55元。今年618也很有可能到达历史低价。

中粮出品品质保障。原料来自玉米黄金产地，精选东北非转基因玉米，采用2小时鲜胚即榨。口感清淡，无论是爆炒还是清蒸或者烘焙这款好油都是你的不二选择。

??第六款：福临门 食用油 压榨一级充氮保鲜葵花籽油6.18L 中粮出品。。日常好价是70元左右，历史低价44元，出现于2018年11.11日。所以如果大家需要的话碰到70元左右的价位就可以入手了。

中粮出品，具有中粮全球产业链品质保障，质量值得信赖。优选 *** 葵花籽。含86.9％不饱和脂肪酸。采用脱壳纯物理压榨，外包装采用防紫外线专用瓶，冲氮保鲜技术。极大程度保留了产品的色泽和品质，保留了产品的鲜味。

第七款：骆驼唛 食用油 特香压榨花生油6.18L *** 品牌。历史低价为 *** 元，发布于2019.11，这件 *** 非常坚挺。今年618好价应该在83元左右，现在也比较少见了，如果碰到了，不要犹豫下单吧。

选用北纬34-38°好，180天自然成熟的花生，挑选颗粒大饱满的花生原料，经过360°高温炒籽，烘炒出花生的浓郁香味，让后经过纯物理压榨，然后再经过低温冷凝，保持油脂的新鲜度。

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买食用油，别只看品牌和 *** ，认准油瓶“3行字”，挑到优质粮油

说起食用油，不知道大家日常都是吃什么类型的呢？花生油？大豆油？葵花油？还是调和油等等。记忆中小时候家里吃油，都是当年家里种什么类型的农作物，收获之后就压榨成什么类型的食用油。一般吃得最多的就是菜籽油和大豆油；连花生油榨出来都舍不得吃，而是拿到集市上售卖。而且每次也都舍不得多放，别管炒什么菜都是一点点，生怕用得多了浪费。

不过随着人们生活条件的提高，每次炒菜用油也不再那么局促了。而且选择的种类也多了起来。像现在市面上比较多的各种大豆油、葵花籽油、玉米油、橄榄油等等，种类也是五花八门。

但你会发现，当选择多了的时候，反而更留念自家压榨的纯手工食用油，关键一点就是用料纯，吃起来也比较放心。而对比现在五花八门的食用油，除了品牌不同， *** 也都相差好多。即使是同类口味的食用油，十几元到几十元一桶，比比皆是。那么买食用油到底又该如何选择呢？今天小厨就和大家唠唠关于挑选食用油要注意的几点事项。买食用油，别只看品牌和 *** ，认准油瓶“3行字”，挑到优质粮油。

1、看加工工艺

说到食用油的加工工艺，大家一般都不陌生；像我们小时候吃的自己家压榨的食用油油，其加工方式就是属于，加工工艺中物理压榨的一种。而对比物理压榨加工工艺来说，现在市面上售卖的食用油，大部分其实都是属于“化学浸出法”。

物理压榨法：其特点就是能保留原料的原汁原味，食用起来味道更香；并且在加工过程中不会添加其他添加剂成分，营养成分保留的也更全面，所以相对来说更健康优质一些。但缺点在于成本高，所以售价一般都比较贵。不过对于长期食用来说，还是推荐选择物理压榨油。

化学浸出法：与物理压榨对比，化学浸出法在加工食用油过程中，会添加各种添加剂成分，产量高的同时，原料中的一些营养物质也会被 *** 。虽然 *** 上对比物理压榨实惠多，但对于长期食用来说，建议同样选择物理压榨油。

总结：买食用油首要看的就是其加工工艺，这也说明，在同等 *** 下，自然是选择物理压榨工艺加工的食用油。但如果花高价买的物理压榨油，标注的确是化学浸出法，那自己就上当了。

2、看成分配料表

买食用油除了挑选加工工艺之外，第二个要看的就是配料成分；而看配料成分主要也是看选购的产品名称和配料是否匹配。调和油一般不用多说，基本由多种油混合加工而成。但像一般我们买花生油，如果仔细看配料表，你会发现里面除了花生之外，还包含了其他的配料成分。

这就是提示我们，在买食用油的时候，如果是挑选此类类型的食用油，那对应的配料成分，优选选择仅有且只有这一种配料成分的。举例说你花上百块买的纯花生油，结果回去仔细一看配料表，里面除了花生，还有大豆油、菜籽油等等。那吃亏的自然是我们自己。

总结：买食用油一定要看配料表。优选单一配料成分的食用油；并且查看选择的添加剂是比较少的。这里提醒大家一点的是，看配料成分的同时，建议优先选择加工原料为非转基因原料。

3、看质量等级

与米、面同样，选择食用油的时候，我们也要看准食用油的质量等级。可以说食用油的质量级别是评价植物油品质的依据。而如今市面上售卖的食用油，其等级标准一般分：一级、二级、 *** 和四级共4个等级。并且不同等级的食用油不管是在色泽、气味滋味、透明度等等都有很大的区别。

一级、二级食用油在气味和滋味上更佳一些，尤其是对于喜欢清淡口味的朋友，推荐选择一级或者二级食用油；而相对的 *** 、四级食用油，油味就重了好多，虽然原料的香味比较浓郁，但如果对于食用不习惯的朋友，会觉得 *** 、四级食用油有种油腻感。

总结：买食用油除了要认准加工工艺和配料成分外，最后要看的就是质量等级；如果是同等 *** 下，推荐选择的是一级或二级食用油，不管是从口感，还是烹饪上来说都比较全面。

炒菜到底用什么油更好？

除了学会如何挑选食用油之外，你会发现在面对市场上诸多口味的食用油时，还是不知道自己炒菜到底该用什么类型的食用油。像常见的大豆油、花生油、调和油、玉米油等等，它们之间到底有什么区别？又该如何选择？

1、大豆油：经济实惠，一般中老年朋友都喜欢选择大豆油；但缺点在于大豆油会有股特殊的豆腥味，所以好多吃不习惯的朋友，都比较排斥大豆油。并且大豆油加热的时候容易起泡沫，视觉上看起来不是很干净。

2、玉米油：与大豆油相对比，玉米油的营养价值就高了一些。并且玉米油含有丰富的维生素和抗氧化物质，所以一般追求养生保健的朋友喜欢选择玉米油，并且玉米油的稳定 *** 比较好，不管煎、炒、炖等等都比较适合；

3、花生油： *** 昂贵是花生油突出的特点；其次就是花生油格外的香，而且花生油中锌含量比较高，营养物质也更贴合一些。但有一点就是花生油容易污染 *** *** ，具有致癌 *** ；所以一般买花生油都是建议到正规商店选购。

4、葵花籽油：也含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养成分也比较丰富，并且葵花籽油与其他油类对比，有特殊的香味；但缺点在于精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。

5、调和油：是一类油脂的总称；一般都是以大豆和菜籽油为主（成本比较低），再加其他油类经过搭配调合而成的。调和油的营养价值依原料不同而有所差别；不过关键在于调和油 *** 合理，居家食用比较适合。

如果总结来说，选择哪种食用油，也是要根据自己日常烹饪方式来选择；大概归类为炖菜、煮菜时选择大豆油、玉米油、葵花籽油。 炒菜多推荐用花生油。 凉拌菜可以用橄榄油、茶籽油、芝麻油或亚麻籽油。

除了按照烹饪挑选食用油之外，大家也要记住一点，每种食用油都有其相对应的营养成分；所以对于长期烹饪的家庭来说，建议大家几种油可以交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油。这样相对来说也是更健康一些的。

不知道大家在日常生活中，是如何挑选食用油的？选购的时候比较侧重哪一点呢？而对于建议大家日常交替食用不同的食用油，大家又有如何不同的意见或建议呢？欢迎大家多多在评论区留言讨论。

食用油选购指南

食用油，是 *** 必不可少的每日摄入所需，可同时，它又低调得像不存在 —— 如非亲自下厨，多半会忽略掉这个让盘中食物变得营养和美味的元素。

动物油和植物油是食用油的两类构成，提取自动物油脂的前者由于不利于 *** 健康，在日常生活中的消费量越来越少，而植物油作为食用油的主导被广泛使用。面对超市货架上五花八门，包装、品牌各不同的食用油，该如何选择？下文就以食用植物油展开，从底层逻辑出发，旨在让挑选食用油不再是难事。

就算对食用油一无所知，从包装开始绝对没错 —— 选对合适包装和读懂包装上的信息，是正确选购食用油之一步。市场上虽偶尔可见铁桶装，但塑料瓶以便于运输存储、避光、密封 *** 好等诸多优势几乎一统天下。包装材质之外，另一个要考虑的是分量。从经济角度衡量，大包装食用油的单位 *** 会更实惠。但当你准备抱走货架上 5 公升家庭装（很可能还有因促销附赠的额外份量）前，更好先考虑一下这桶油大概需要多久才能用完？食用油的保质期通常是 18 个月，可一旦开封，只要约 6 个月，桶中的食用油就会因氧化而开始生成各种过氧化物，形成酸败，酸败通常静悄悄地出现，不像其他变质食品那样易被察觉，当闻到不好的味道 —— 也就是民间俗称的「哈喇味」，意识到油脂变质时，酸败很可能已大大超标，并对健康造成影响。因此，食用油选购的首要原则是按需购买，不要囤积。

什么才是合适份量？不妨计算一下：取每人每日摄入食用油的标准（25 ～ 50 毫升）的中位数算，一个经常在家吃饭的三口之家（按在家就餐比例为 2/3 ），消耗完 5 升食用油大概需要 3 个多月。以此类推，人口少或在家就餐频率更低的家庭，5 升装食用油的分量显然有些多，1.8 升相对更为合适。如果只在休息日偶尔做菜，备一瓶 900 毫升装的食用油就已足够了。无论购买哪种大小，都建议在开封时用马克笔在瓶身记下当天日期，这样就可以随时检查，不至于因为吃了过期油而影响健康。

提取方式和是否转基因是选购食用油的两个关键词。植物油榨取方式大体分为压榨和浸出两种。相比出油比例高而速度快的化学浸出法，物理压榨作为传统古法，出油少、成本高，但因为能更好保留油脂中的香气和营养成分而更受消费者认可，市场主流的食用油品牌，都会选择这一方式并在包装上醒目标注。是否转基因则更容易选择，出于食品安全 *** 考量，非转基因油永远是正确之选。需要说明的是，目前在中国市场，特别标注出转基因食用油的只有大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油。其他品种，尚没有转基因作物及加工食品。

如果说提取方式和是否转基因是相对简单的二选一，那么油品等级的选择则因人而异，稍微复杂些。等级数字 *** 的不是品质，而是精炼度 —— 一、二级精炼度高，颜色清亮少杂质，但营养成分也有所流失；三、四级精炼程度相对低，虽卖相不好但营养更丰富。非转基因、物理压榨、等级……这些标识通常醒目地出现在食用油包装上，而字号小、位置隐蔽的产品配料表，同样值得仔细解读。最需要关注的信息是脂肪构成。脂肪分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（不饱和脂肪酸又分成单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），根据现代科学观点，摄入过量的饱和脂肪酸易导致胆固醇增高。因此，不饱和脂肪酸含量高的食用油更有益健康。此外，有益健康的油酸值通常会被列出，胆固醇和钠含量为 0，也是高品质好油的特征。

读懂了食用油包装上的入门级选购概念后，如果希望通过选用不同食用油来提升菜品口味，获得更均衡而丰富的营养，那还需进阶，去了解食用油的原料和特点。

在中餐中，大豆油、花生油、菜籽油、调和油、芝麻油一直以来都是最主流的选择。作为全球产量更高的油脂，大豆油在中国北方地区有广泛的市场，东北是中国大豆的重要产地，当地也一直有消费大豆油的传统。无论是做锅包肉还是猪肉炖粉条，正宗的菜谱中都会标明要使用大豆油。不过大豆油通常颜色较深，卖相不讨喜，并且略带「豆腥」味，加热后会产生泡沫，在烹制色深味重的菜肴时不易察觉，但如果烹制口味清淡的菜肴，则要避免使用大豆油，而是考虑个 *** 没那么鲜明，更百搭的花生油。

透亮的金 *** 和芬芳清香是花生油广受欢迎的主要原因，尽管没有权威数据，但从来自各大超市的食用油排行榜可以清楚看出，花生油是中国更流行的食用油品种。无论是用于爆炒还是煎炸，花生油都能在食物成熟过程中为其赋予香气，却又不喧宾夺主抢了食材本身的风头，和大多食物搭配得天衣无缝。另外，花生油高达 80% 以上的不饱和脂肪酸含量，也是它作为健康油脂的更好佐证。

菜籽油的原料没有花生那么广为人知，但春天金黄遍野的油菜花田是很多人熟悉的场景 —— 油菜花谢之后，油菜籽就开始生长。油菜是中国南方地区种植广泛的经济作物，而菜籽油在当地饮食领域的地位，就如同大豆油在北方地区一样不可撼动。特别是在从四川到云南的西南地区，菜籽油几乎就是食用油的代名词。早年的菜籽油因为含有芥子甙成分而略带俗称「青气」的 *** *** 气味，但随着压榨技术的提升，这种味道变得不易被察觉。对喜欢烹制川菜的人，菜籽油是更佳选择，无论将豆瓣酱炒出红油还是煸香花椒，或者炸制肉类，菜籽油都表现出色，做出的菜味道正宗。

植物调和油采用两种或两种以上原料制成的油脂混合调配而成。很多消费者会简单粗暴地认为，这种 *** 相对低廉的油脂不如单一食用油品质好。其实情况并非如此，调和油是利用科技手段，通过合理配比让食用油更完美的一种方式。食用油的几个问题 —— 脂肪比例、风味以及功能 *** —— 正是通过调和解决。营养学界认为，每天摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的理想比例为 1:1:1，单一食用油因为肪酸比例的不同很难达到此要求，而调和油则通过精准配比可达成这样的平衡，除此外还能保留油脂受欢迎的味道特征。此外，某些单一油脂如烟点低、易浑浊等 *** ，也能通过调配得到解决，然它成为在各种场景下都适合使用的「万金油」。

当然，调和油也有其弊端。一些廉价低端产品会在生产调和油时偷换概念，用极少比例的优质油脂大量加入廉价油脂。从而降低成本。所以选购调和油，除了要仔细看产品配料表外，更省心的办法，是选择有品质保障的大品牌产品。

相比前四种，芝麻油是一个独特的存在，它有着不同于其他食用油的浓郁味道，芝麻油较少用来热炒，多用来为凉拌菜赋予特别香气，或者热食（特别是汤品）刚刚出锅上桌前少量加入以提升风味 —— 用量虽少，但它四溢的香味总能为菜肴起到画龙点睛的作用。芝麻油单价远高于其他食用油，具有不可替代 *** ，无论选用哪种食用油，厨房中都还需要一瓶芝麻油。与芝麻油情况类似的还有色拉油，名字源自功能 *** （Salad）而非原料，不同食用油经过脱胶、脱色、脱脂等工序，都可以被加工成高级食用植物油，也就是色拉油，它色泽清淡，没有突出的味道，用于沙拉等凉拌菜中，更像一个中间人，让各种食材、调料完美融合连接，为食物带来油润的口感。

中餐之外，最为流行的食用油非橄榄油莫属。它在主产地欧洲无处不在，法餐、西班牙餐、意大利餐中都大量用到橄榄油。此外，从南美到北非，橄榄油也被广泛使用，它可能是世界版图中，更受欢迎的食用油。橄榄油分若干等级，在特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和精炼橄榄油三个基本级别下又分为好几种类型，尽管种类繁多，但特级初榨橄榄油基本可以满足一般人的多数烹饪需求，它不仅有很好地抗氧化作用，还保留了浓郁的橄榄香味，与柠檬汁、黑胡椒和海盐混合，就是最百搭的西餐沙拉酱汁，无论果蔬还是海鲜，将其洒下调匀后，味道均可媲美高级餐厅的出品。需要注意的是，特级初榨橄榄尽管可以用于炒菜，但它的烟点较低，只适合快速煸炒食物，温度升高后会产生过多油烟。

和橄榄油同样被广泛使用的还有棕榈油，它的稳定 *** 更好，不易发生氧化变质，在东南亚等热带地区较受欢迎，同时，棕榈油烟点高，也更适合 *** 当地流行的各种油炸食品。产地相似的椰油常与棕榈油经常同时出现，它也是做东南亚菜的理想油脂，椰油炒化的棕糖和加入的椰浆，是众多东南亚菜的经典基底。

除上述主流食用油，小众食用油也一直层出不穷。它们有些随着时间在市场中受到认可，正在栖身主流，另一些则被包装成网红产品，靠着营销大行其道。

无论是已在市场出现多年的葵花籽、玉米油、稻米油、核桃油、还是近些年开始流行的米糠油、茶籽油、亚麻籽油，这些食用油都在中餐烹饪中开始被接受，它们各具特色 —— 玉米油富含丰富维生素和不饱和脂肪酸，烟点高适合煎炸；核桃油有浓郁的坚果香气；茶籽油烟感极高，适于大火爆炒和相对较长时间烹饪食物。

牛油果油、杏仁油、奇异果籽油、葡萄籽油、夏威夷果油、棕仁油、紫苏籽油、摩洛哥坚果油……这些进口食用油是更为小众的存在，由于 *** 高昂，通常以小包装出现在进口超市中，主打健康卖点。其中一些已经渐渐开始被接受，比如牛油果油，它受到健身爱好者的追捧，已经显现出早年橄榄油在市场上的趋势。不过选择这些产品前，建议先了解更多的食品知识以及关于产品厂商本身的信息，以免给善于用故事营销的舶来品交了智商税。

选购食用油并无标准 *** ，在遵循基本常识前提下，因人而异是理想解决之道：如果是对食品知识了解有限又不想费心琢磨，调和油是首选，它能兼得健康和味道的平衡；如果热爱烹饪、经常下厨且对风味有要求，厨房中应该至少有一瓶用于烹制中餐的单一油脂（建议花生油、菜籽油、大豆油、玉米油等轮换购买使用，保持营养成分互补均衡）；就算极少下厨，备一瓶小包装色拉油或橄榄油也很有必要，在不想出门又吃腻外卖时，至少可以做个简单凉拌菜。

花生油、橄榄油、葵花籽油……到底该买哪种？一文说清！

食用油应该怎么选、怎么吃？各个品种的食用油之间有什么区别？哪种油更好？长期只吃一种 *** 不行？这些问题，我们来一一解答。

不同食用油应该怎么选？

1. 大豆油

优点： 富含维生素 E、维生素 D 和卵磷脂，对 *** 健康非常有益，而且 *** 是更便宜的。

缺点： 容易氧化酸败，保质期最长只有一年。

适合： 炖煮、炒菜。

不适合： 高温爆炒、煎炸。

2. 玉米油

优点： 且富含维生素 E、胡萝卜素、谷固醇和磷脂，对防治“三高”及并发症有一定辅助作用， *** 也相对便宜。

缺点： 耐热 *** 较差。

3. 花生油

优点： 具有独特的花生香味，并且维生素 E、胆碱、甾醇、磷脂的含量丰富，可预防皮肤皲裂老化，改善血液胆固醇代谢，防止形成血栓，预防动脉粥样硬化和冠心病，改善记忆力，延缓脑功能衰退。

缺点： 容易被 *** *** 污染， *** 是一种对 *** 有毒害作用的 *** ，土法榨制的花生油中， *** *** 的含量很容易超标。

适合： 日常炒菜、炖煮、凉拌、短时间煎炸。

不适合： 长时间煎炸。

4. 菜籽油

优点： 具有独特的清香，并且富含维生素 E、胡萝卜素、磷脂等，具有一定软化血管、延缓衰老的作用。

缺点： 可能含有一定量的芥酸，芥酸是一种对 *** 有毒害作用的 *** ，应当优先考虑购买无芥酸或芥酸含量低于 3.0% 的菜籽油。

适合： 日常炒菜、炖煮。

不适合： 高温爆炒、长时间煎炸。

5. 葵花籽油

优点： 富含维生素 E，还含具有抗氧化作用的绿原酸。

缺点： 不耐热，在煎炸或反复受热之后容易产生有害物质。

6. 橄榄油

优点： 单不饱和脂肪酸含量很高。

缺点： 多不饱和脂肪酸的含量很低，并且 *** 很贵。

适合： 精炼橄榄油适合炒菜、炖煮，初榨橄榄油适合凉拌。

7. 芝麻油

优点： 香味浓烈，还含有芝麻酚、芝麻素等天然抗氧化剂。

缺点： 香气不能经受高温加热。

适合： 凉拌、蘸料，或者做汤时添加几滴。

不适合： 炖煮、炒菜、高温爆炒、煎炸。

综合考虑下来，每个品种的植物 *** 食用油都有自己独特的营养价值，所以食用油要换着吃，不要长期吃同一种。

食用油选购和烹饪记住这些

1. 食用油选购时

（1）看质量等级

食用油分为一级、二级、 *** 、四级4个等级（橄榄油是个特例，分为初榨橄榄油：特级、中级、精炼、混合）。无论是哪个等级油，只要符合国家的标准，都是可以正常食用的。

一、二级食用油纯度高，杂质少，颜色澄清，香味和口感较淡，烹饪时油烟较少，适合高温爆炒、油炸。但缺点是精炼程度太高了，造成油脂里的营养成分有所损耗。

三、四级食用油刚好相反，它们纯度低，杂质多，颜色较深或有适当浑浊，香味和口感较浓，烹饪时油烟较大，更适合低温烹饪。但它们的优点是更大程度保留了油脂里的营养成分。

（2）看加工工艺

很多人喜欢压榨油，觉得这样更健康；不喜欢浸出油，觉得会残留化学物质。实际上不用过于担心，只要是符合国标的食用油，选择正规商超的大品牌购买，就都是安全的，可以放心食用。

不要选购来历不明的散装油，不要选择小作坊土法压榨的油。

（3）看生产日期、保质期

生产日期越近的越好，保质期越远的越好。一般食用油的保质期都是18-24个月，要在阴凉、干燥、避光、密封保存。

（4）尽量买小包装

食用油开封后，会与空气发生氧化反应，加速油的变质。所以尽量买小瓶包装的食用油，每次用完油都要盖好盖，开封后更好在3个月内使用完。

2. 食用油烹饪时

（1）控制总摄入量

《中国居民膳食指南（2022版）》推荐，居民每天的食用油摄入量需要控制在 25-30 克之间。

（2）控制烹饪油温

不要等到油冒烟时才放食材进去烹调，因为一些食用油，像大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、特级初榨橄榄油、核桃油、芝麻油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油等，都不适宜高温烹饪。

（3）控制烹饪方式

少使用油煎、油炸等烹饪方式。烹饪方式应尽量以蒸、煮、焖、炖、炒为主，少油煎、油炸，可用空气炸锅代替油炸。

（4）每次都使用新油

不少家庭都会把炸完食物后的油保存起来，继续炸别的食物或者用来炒菜。但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用会带来健康隐患。无论用什么烹调方式，油都只建议使用一次，每次都要使用新油。

来源： 健康浙江

中国十大食用油公司（一）

俗话说得好，“民以食为天”，随着社会的发展，人们越来越离不开食用油的消费，食用油的安全 *** 往往每年都越来越受到重视。食用油的安全与个人无关，而是关系到中国14.1亿人的安全。因此，在选择食用油时，我们还必须注意品牌的选择。根据权威平台提供中国十大食用油产品企业，这些企业在中国食用 *** 业占据绝对地位。

一、益海嘉里投资有限公司

益海嘉里集团是世界500强企业新加坡丰益国际有限公司在中国投资的多元化企业集团，主要从事粮油加工、油化工、物流船务 *** 、国内外贸易和种业研发，总部位于陆家嘴金融贸易区，在上海，成功塑造成功塑造了金龙鱼、胡姬花、口福、香满园等国内著名品牌。

二、山东鲁花集团有限公司

山东鲁花集团有限公司是一家大型的民营企业、中 *** 族品牌、农业产业化国家重点龙头企业，花生油年生产能力90万吨,葵花仁油生产能力10万吨。鲁花集团以打造中国食用油之一品牌为目标，以质量打造品牌，以品牌引领企业，逐步将鲁花打造成家喻户晓的知名品牌。在创建品牌的 *** 中，鲁花始终把产品质量放在之一位，从原料选择、质量控制、成品储存等各个环节严格控制，只提取生产过程之中的之一道花生原汁。

三、中粮集团有限公司

中粮集团股份有限公司又称中粮中粮集团，简称中粮，中粮集团公司，是世界500强企业之一，中国更大的粮油食品企业， *** 企业，也是中国农产品和食品领域领先的多元化产品和服务提供商。经过多年的努力，已从最初的粮油食品贸易公司发展成为中国农产品和食品领域领先的多元化产品和服务提供商，我们致力于建设一个从田地到餐桌的全产业链粮油食品企业，打造全服务链的城市综合体，成功塑造福临门、福智泉、紫菜、福掌柜、香谷坊等品牌。

四、佳格投资(中国)有限公司

佳格集团，成立于1986年，是一家外商独资企业。，994年 *** 上市，是 *** 三大食品企业之一。其前身是美国桂格。为了专注于良好的营养和健康，该公司不仅与美国桂格(Quaker)密切合作，同时也积极了解当地在食品技术和营养方面的需求，并基于市场营销和科学创新开发出一系列产品，以行销为导向、科学为基础，创意发展一系列产品。目目前，公司拥有“桂格”、“多力”、“天地合补”、“得意的一天”、“福乐”、“乐奔拓”等品牌。佳格集团拥有厦门、太仓、内蒙三大工厂，营销业务体系覆盖全国9个地区、25个省和300多个地级市。

五、嘉里粮油(青岛)有限公司

嘉里粮油(青岛)有限公司公司是由跨国企业集团怡海嘉里集团与青岛植物油厂共同组建的中国大型植物油加工企业。公司的主要产品有：“胡姬花”系列花生油，“福宴”牌系列餐饮油，“厨珍”系列芝麻油等，其中“胡姬花”系列花生油，继承了1918年花生油木材压榨技术的精华。采用现代纯物理压榨技术，保留天然花生香味，深受消费者信赖。它在花生油市场占有率之上名列前茅。

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