大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
泡椒凤爪可以说是最开胃的小菜之一，尤其是在夏天，就着啤酒，这绝对让人爱不释口�?/p>
有喜欢的朋友们下面一起看看如何 *** 作吧�?/p>
食材：鸡爪、泡�?/strong>
辅料：生�?/strong>
调料：食盐、白糖、白�?/strong>
1.下面开始准备食�?/strong>
准备鸡爪若干�?/strong>，把脚趾甲切掉，然后把鸡�?strong>剁成小块，放入盆中备用�?/p>
2.下面开始处理鸡�?/strong>
放一盆清水加�?strong>一勺白�?/strong>，将鸡爪放入盆中�?个小�?/strong>，能充分把鸡爪内�?strong>血水给泡出�?/strong>，这样做出来的鸡�?strong>颜色不会发黑�?/p>
3.下面开始制�?/strong>
锅中加入清水，大火烧开，倒入鸡爪�?strong>小火�?0分钟，捞出鸡爪，然后倒入凉水中�?/p>
准备生姜一�?/strong>，切�?strong>�?/strong>，放到盘中备用�?/p>
锅中加入清水，倒入泡椒，然后加�?strong>食盐 把泡凉的鸡爪捞出来，控干水分，把鸡爪倒入汤水�?/strong>，放到冰箱冷�?4小时�?/p>
24小时之后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌�?/p>
好了，一道酸辣爽口的泡椒鸡爪就做好了�?/p>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~ 比泡椒鸡爪更好吃，酸辣开胃，每次2斤不够吃，邻居来了连碗端走！ 还记得上学那会儿，泡椒鸡爪已经称得上是如今的网红了，只是那会网红一词还没流行开来。吃泡面必须啃上一只泡椒鸡爪，那才叫香；喝啤酒，那也得歪着脑袋啃上一只泡椒鸡爪才叫过瘾；出门旅游、看 *** 、追剧，都少不了泡椒鸡爪的身影。以至于到现在，看到泡椒鸡爪还是会馋，儿子跟 *** 去逛超市，若是给我带好吃的，绝对会带那种真空包装的泡椒鸡爪�?/p>
泡椒鸡爪好吃不假，只是如今新网红晋升了，火到不行的柠檬酸辣鸡爪迅速占了主位！单单瞅着就要流口水的柠檬鸡爪，口感Q弹，酸辣开胃，吃一次准得上瘾！我忘了我已经做过多少次了，因为放的辣椒比较多，儿子不敢吃，看我吃得那么香，忍不住问我：“妈妈，这个鸡爪子是不是特别好吃？下次能不能给我做个不辣的？”一般好吃的东西做起来都比较复杂，可这柠檬鸡爪的做法却是特别的简单，所有的食材也都是身边随手可得的�?/p>
有人说柠檬鸡爪的灵魂在于酸爽的柠檬，一点儿没错，柠檬开胃，却又带着特殊的清香，使得整道菜色香味俱全！而这道鸡爪好吃的秘诀更重要的是汤汁，今天就跟大家分享详细步骤，学会了想吃自己做，干净卫生�?/p>
食材：鸡�?斤，柠檬2个，洋葱半个，大�?头，线椒3个，生抽2勺，蚝油1勺，香醋2勺，白糖1勺，香油1勺。料酒适量，香�?根，姜片适量，凉开水适量�?/p>
【步骤�?、鸡爪清理干净，买的时候可以让商家给剁好，一分为二或者一分为三最适宜�?/p>
2、柠檬切片，线椒切圈，洋葱和大蒜切末，在调汁的时候用洋葱比较好，用香葱或者大葱的话浸泡时间长了味道太难闻�?/p>
3、鸡爪跟清水入锅，加入姜片、小香葱，倒入一大勺料酒大火煮开继续�?0-15分钟，用筷子可以轻松 *** 就可以了，不要煮太久，太软烂口感不好�?/p>
4、煮好的鸡爪过几遍凉开水，将鸡爪表面的胶质、油脂和浮沫都清洗干净�?/p>
5、洋葱、蒜末、线椒、柠檬片�?勺生抽、一勺蚝油�?勺香醋�?勺白糖�?勺香油拌匀，倒入碗中�?/p>
6、找一个大点的无水无油的容器，将拌好的柠檬鸡爪倒进去，盖上盖子放入冰箱冷藏 *** ，中途可以摇晃摇晃，或者再拌一拌。如果觉得汤汁过少，可以加入少量凉的白开水�?/p>
非常好吃的柠檬酸辣鸡爪就做好了，据说放入一个百香果味道更佳，大家可以试试哦！这写文的空儿，邻居来串门，直接连碗端走了！ 1、鸡爪煮的时候不要太长，煮好之后迅速过凉开水，口感更Q弹�?/p>
2、平时拌凉菜我们会用米醋，但是做这道菜一定要用香醋或者陈醋味道更棒哦�?/p>
3、调汁的时候用洋葱，而不是香葱或者大葱，味道更佳�?/p>
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【柠檬酸辣鸡爪�?/strong>
【小贴士�?/h1>
By 臭小猪婆
- 鸡爪 适量
- 柠檬 1�?/li>
- 小米�?适量
- 泡椒 适量
- �?适量
- 小葱 适量
- �?适量
- 二锅�?适量
- 生抽 适量
- 白米�?适量
- 白砂�?适量
- �?适量
- 凉开�?适量
- 洋葱 适量
- �?适量
- 白萝�?适量
1、把买回来的鸡爪清洗干净，然后把鸡爪的脚趾头切掉，再对半切 *** 入盆子中用清水再清洗干净，冷水进锅，再放入生姜，大葱，二锅头煮开，煮个十分钟左右，熟了即可�?/p>
2、煮鸡爪的时候准备辅料和调料汁，首先把洋葱切成小块、柠檬切成片并把籽扣掉不要、白萝卜清洗干净切成小片，生姜切成片、大蒜切碎、小米辣切成圈，香菜切段，葱切成圈，备用�?/p>
3、煮好后用凉白开冲洗两三次，我是直接把鸡爪冲洗到凉，这样吃起来很Q弹，也可以直接放水里泡到冷�?/p>
4、把切好的萝卜调味料放到大碗�?/p>
5、鸡爪也放进去，再放入适量白砂糖、白米醋、盐、生抽，二锅�?生抽拿来调颜色的，可放可不放，不喜欢二锅头的也可以不�?，最后倒入准备好的凉开水，搅拌一下，然后静置�?0分钟左右，让调料和食材味道充分融合�?/p>
6、水尽量没过所有的食材，我这里水被少了，反正一会会我就偷吃一些，盖上盖子，放到冰箱冷藏，放一晚上很入味！其实不加水，我觉得更好吃，这次做的多，所以放水了�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡爪泡一泡腌一腌，只需3天酸酸辣�?/strong>泡鸡爪可当零食吃，又能开胃， *** 好盐水，泡一泡，腌一腌，只需3天，就能泡出酸酸辣辣的泡椒凤爪，口感又酸又辣又香脆�?/p>
凤爪即鸡脚，鸡爪，多为下酒菜，有人做成卤鸡脚，有人用来加上些辣椒做成小煎鸡脚，可是我却更爱用来做成泡鸡脚，其味香，口感脆，酸酸辣辣的，没事的时候当成零食啃一啃，挺不错�?/p>
做泡椒鸡脚首先得挑选食材，鸡脚一般在菜市场便可买到，挑选时尽量挑选颜色靓丽，肉质饱满，无病无血斑的。鸡�?斤（1000克）。盐水 *** 佐料：准备老姜一块，切片，大�?00 克，将葱白和葱叶分开。独蒜几颗，去皮即可。花椒，八角，三奈，一�?50克的野山椒，香叶几片，红小米椒几个， *** 200克，盐等�?/p>
调盐水：泡鸡脚的盐水还得首先调好，更好不要粘生水，以免产生细菌。首先得烧一壶开水，水开后，放入老姜，大蒜，花椒，香叶，八角，三奈， *** ，关火让开水待 *** 后，再放入野山椒，红小米椒几个，大葱葱白，盐适量，料酒少许，白酒少许，生抽少许拌匀。还可以加入红萝卜，黄瓜等，但我一般之一次泡不会加，在第二次再加这些蔬菜�?/p>
处理鸡脚：买回家的鸡脚，剪去鸡爪的指甲部位。然后先不要急着下锅，因为鸡脚一般不是现宰现杀的，都由冻库出来的多。还是先处理一下比较好，先加入白酒，少许盐，大葱葱叶，一起洗二遍，再淘洗干净，沥干水分�?/p>
煮鸡脚：锅内烧水，放入老姜几片，倒入鸡脚，火不能太大，让鸡脚慢慢熟透。煮熟后再多�?分钟即可捞起，捞起后倒入冷开水中，让其快速 *** ，这样鸡脚的皮不容易破裂，形状更好�?/p>
鸡脚 *** 后再一次捞起，这时，看调好的盐水是否 *** ， *** 后就可以将鸡脚倒入盐水中了。将鸡脚和盐水拌匀后倒入玻璃罐或者陶瓷罐，用保鲜膜盖上，让其密封，天冷可以放外面。温度过高，还是放入冰箱保存，待其腌�?天左右，泡鸡脚就可以食用了。鸡脚装罐时一定注意卫生，不然滋生细菌，变质，就不能食用了。做好的鸡脚要尽快吃完，不然会越盐越咸，口感也会变差�?/p>
腌过鸡脚的盐水不用倒掉，还可以加少许盐，再�?00克左右的鸡脚，或者腌萝卜和其它的菜，里面的野山椒也可用来煮鱼等，一点也不会浪费�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
鸡爪怎么做出虎皮？不要以为只有饭店的大厨才能做出这个虎皮鸡爪，其实很简单，冰水泡炸好的鸡脚。这道菜非常的简单，主要的工序就是先炸。再泡，最后卤整个菜的口感非常清爽一点也不油腻。看着是不是非常简单，下面就为大家分享一下详细教程，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧�?/p>
【虎皮鸡爪�?/strong>
1.鸡爪子洗净后处理一下，放在盘中备用�?/p>
2.大葱白切成段，生姜一块切成片，加入一撮花椒，一粒八角，再加一把红干椒，桂皮一片，香叶4片�?/p>
3.锅里烧清水，加入糖色，没有糖色的，可以加酱油或者是蜂蜜代替，把鸡爪凉水下锅，水开后打去上面的浮沫，中火煮两分钟后倒出，用水冲洗�?/p>
4.下面，我们把鸡爪过油炸一下，锅里倒入植物油。烧至五成热时倒入鸡爪，鸡爪碰到油会炸开，在丢入鸡爪的同时，马上盖上锅盖子，声音消散以后，再掀开锅盖�?/p>
5.这个时候要保持中火，大概要炸三分钟时间。最后把鸡爪炸成金 *** 捞出，控一下上面的油，直接倒在水中，大概用清水�?0分钟到一个小时的时间。表皮就会慢慢起皱，这就是传说中的“虎皮”�?/p>
6.锅里烧水，倒入刚才准备好的大料。再加入一点糖色，没有的，可以用酱油代替。再加入食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，水煮开以后倒入鸡爪，再加入料酒。开小火，盖上盖子，�?0分钟�?/p>
7.10分钟以后，关火再�?0分钟，就可以出锅装盘�?/p>
小常识：
鸡爪用中火，或者是小火，慢慢炸成金 *** ，捞出后，直接泡在清水中，泡�?个小时左右，让鸡爪吸足水分，表皮就会起皱�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
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凤爪也就 *** 爪，是人们对鸡爪的别称，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎�?/p>
泡椒鸡爪脆香鲜辣、开胃解腻，是一道非常不错的家常小吃，而且做起来也非常的简单，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧�?/p>
【泡椒凤爪�?/strong>
1.鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中备用�?/p>
2.放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑�?/p>
3.锅里加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出鸡爪，然后倒入凉水中。生姜一块，切成片，放到盘中备用�?/p>
4.锅里加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋，开大火把水烧开以后，关火把烧开的汤水倒入盆中放凉�?/p>
把泡凉的鸡爪捞出，控干水分，把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时�?/p>
5.24小时以后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌�?/p>
好了，这道泡椒凤爪就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧尝试一下吧�?/p>
技术总结�?/p>
1.泡制鸡爪的时候不要忘记添加白醋，以免做出的鸡爪颜色发�?/p>
2.焯水后鸡爪和汤水要放凉之后才能放到一�?/p>
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山椒泡凤爪是重庆市经典的名小吃之一。用 *** 小米辣椒泡制出的鸡爪，酸辣开胃，解馋减压；肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。因为其广受食客们欢迎，不少食品厂家都推出了自己的鸡爪产品，味道也各不相同。不少朋友在购买泡椒鸡爪时不光考虑味道，更要考虑食品卫生安全，所以大家会选择自己在家 *** 。今天，小编就为大家介绍除泡椒做法外的另一种泡鸡爪做法�?/p>
泡鸡爪的方子，网上一搜一大把，但为了让大家更方便，今天，小编就为大家介绍泡鸡爪的其中一种做法。食材上也尽量简单化，相信一看您就能学会，厨房小白也一定能一次成功呀�?/p>
做法：泡椒鸡�?/strong>
准备食材�?/strong>鸡爪�?50g、料酒一汤勺、姜�?片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜�?/p>
*** 步骤�?/strong> 1.鸡爪洗净后，切去鸡甲，并从中间肉厚的地方剁开，剁成两瓣�?/p>
2.锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，6片姜片，一起大火煮5分钟左右；煮的过程中把浮末都记得用汤勺撇出来呀！直到鸡爪煮至外面的肉熟，用筷子可以轻松戳破即可~ 3.将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。浸过凉水的鸡爪，可去除表面的胶质，吃起来更加清爽�?/p>
4.趁鸡爪 *** 的时间，准备好备料。青椒、干辣椒、大蒜、香菜分别切好备用�?/p>
5.捞出 *** 好的鸡爪放入大碗中，加入8勺生抽�?勺米醋�?大半勺的白糖�?/p>
6.接着加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起搅拌均匀。放置两个小时后，就已经很好吃了。想要更入味，就放 *** （更好放冰箱），中途记得搅拌几次�?/p>
最后，其实做这个泡鸡爪，更好的状态是加入生抽、醋、白糖后能够没过鸡爪，将鸡爪全部泡在料汁中。但那样实在是需要加太多的生抽了，所以我们把它给改良了一下，只用加入适量的就好。出来的口感完全不会差，唯一要注意的就是中途多搅拌几次，以便鸡爪能全部均匀入味�?/p>
泡好的鸡爪，酸甜微带辣味，比超市的袋装鸡爪可好吃多了，小朋友也非常喜欢。尤其是现在天热了，把鸡爪放在冰箱里过了 *** ，拿出来吃上一个，简直是爽到爆裂�?/p>
小贴士： 1.煮鸡爪时要加料酒、生姜，以去除腥味； 2.鸡爪煮好后一定要过冰水或者凉水，以泡除胶质； 3.生抽、醋、白糖的用量要注意把握，好不好吃最关键的就在这里了�?/p>
4.多放点儿大蒜，多放点儿香菜，我能说香菜比鸡爪还好吃嘛~ 5.有朋友担�?分钟煮不熟？您可以试一试哦，鸡爪分开了，真的很好煮啊~
By _蛋壳儿�?
用料- 鸡爪 1000�?/li>
- 白醋 200ml
- 凉白开�?350ml
- 蒜蓉 80�?/li>
- 小米�?50�?/li>
- 姜片 适量
- 料酒 少许
- 芹菜 3�?/li>
1、先准备些长短鸡脚都可以，洗干净，然后对半剖，更入味。把水烧开，然后鸡脚倒水里加入适量生姜，料酒，干辣椒煮8�?5分钟，煮太熟了反而口感不好，捞起来洗干净备用�?/p>
2、先准备姜，蒜，胡萝卜片，小青椒，小米椒，芹菜茎，花椒，五香八角�?/p>
3、加入适量的盐，白醋，花椒粒，泡椒还有泡椒水，然后再倒入备用的鸡脚，加入准备好的凉白开水，没过调料和鸡脚�?/p>
4、把他们搅拌均匀，然后放�?个小时~12小时就已经很入味了，其他有自己喜欢的味道可以根据自己的喜好添加�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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30年老保姆教我泡椒凤爪，味道正宗，酸辣过瘾，做法超简�?/strong>很多人比较喜欢吃鸡爪，因为鸡爪的口感比较好。今天就跟大家分享一个可以自己在家做的泡椒凤爪，吃起来非常酥脆，非常爽口，非常简单，非常过瘾。而且 *** *** 特别简单，可以这么说，看完这个教程，你一定能够学会，而且会做出非常好吃的泡椒鸡爪来。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常容易做出来的泡椒凤爪的 *** 教程吧�?/p>
【泡椒凤爪�?/strong>
【 *** 食材】鸡爪，生姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白�?/p>
【 *** 步骤�?/p>
1�?/strong>今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒凤爪，吃起来解馋过瘾。咱们先来把做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备好。首先准备大概一斤左右的鸡爪，但如果你吃得比较多，可以多准备一点，然后再准备一块生姜，一小把干辣椒，两片香叶，四粒八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖。将这些做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这道泡椒凤爪的 *** 了�?/p>
2�?/strong>先来处理一下鸡爪，将咱们准备好的鸡爪全部放到一个大盆中，然后向大盆中倒入没过鸡爪的清水，先将鸡爪浸泡一下。鸡爪浸泡的时间大概�?0分钟�?0分钟之间，浸泡完了之后还要再给鸡爪认真多清洗几遍。尤其是爪子之间。清洗完了之后，咱们先放到另一个盘中，接下来进行另一步处理�?/p>
3�?/strong>将清洗完毕的鸡爪用剪刀剪去全部的指甲，然后将其放到案板上。用一个比较锋利一点的剁骨刀，将鸡爪一分为二，将鸡爪全部剁完之后放到一个盘中备用。然后起锅烧水，锅中放上半锅水即可。然后把鸡爪冷水下入锅中，用大火将锅内的水烧开焯出鸡爪中的血沫，然后捞出来放到清水中清洗一遍�?/p>
4�?/strong>鸡爪清洗完了之后，咱们再一次冷水下入锅中。然后加入提前切好的姜片，再把准备好的干辣椒，香叶，八角，花椒全部放进去，然后再倒入适量的料酒，用大火将锅里的水煮开，然后盖上锅盖，焖煮五分钟。如果觉得焖煮的时间不够长，可以适当地延长焖煮的时间，但是时间不要太长，将鸡爪煮熟即可�?/p>
5�?/strong>鸡爪煮熟之后，咱们用一个漏勺将它控水捞出，捞到一个盘中，然后用一个筷子把所有的大料全部夹出来，大料咱们不用。夹出大料之后把咱们准备好的一瓶泡椒先取出一半，放到另一个大碗中，将鸡爪放入到盛有泡椒的大碗中�?/p>
6�?/strong>然后加入适量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放进去，将其翻拌均匀，再裹上一层保鲜膜放到冰箱中，冷藏腌制一晚上就可以了。第二天拿出来的时候也要稍微搅拌一下，然后就可以吃了，一道非常美味的泡椒鸡爪就这样完成了�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、鸡爪一定要认真地多清洗几遍，鸡爪的指甲可以适当的多剪去一点�?/p>
2、鸡爪一共要焯水两次�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持�?/p>
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong> 剪指甲，可以剁成两半。冷水下锅，加料酒，花椒，姜葱，煮十分钟，然后出国下冷水泡一会儿准备以上配料家里喜欢吃香菜和蒜苗须，也加了一点。大家可以选择加西芹或者黄瓜泡椒水也不要忘记倒进去，有柠檬可以切几片柠檬以上配料全入，然后加，四勺子生抽和香醋，一勺子老抽和蚝油。再加两勺子妈咪酥的焦油海椒，加半碗水，拌匀辣椒油可以多放一点拌匀，封保鲜膜，放冰箱俩小时以上。成品放下面的学做栏
