你还在费力的给鸡爪脱骨？探险家教你这么做，软嫩入味，入口即化

最近探险家发现，这个脱骨鸡爪真的是特别受欢迎，柠檬脱骨鸡爪，泡椒脱骨鸡爪，麻辣脱骨鸡爪等等，各种鸡爪各种脱骨，不知道小伙伴发现了没？二十块钱的鸡爪，脱骨最少两小时，虽然各种脱骨教程，但是要想吃到嘴，脱骨先把你弄到没脾气！好不好吃暂且不谈，想吃到嘴那可是真累人啊！

好吃的鸡爪哪用做的那么费劲！今天探险家就教大家做一个软嫩入味，入口即化，不用脱骨也吃着超级方便的【虎皮凤爪】

话不多说详细做法如下：

【首先准备食材】

鸡爪500g

【然后准备调料】

生姜，香叶，八角，大葱，桂皮，料酒，干辣椒，花椒，生抽，老抽，蚝油，盐， *** ，鸡精。

【做法步骤】

1??鸡爪洗净，去指甲，剁一刀一分为二。

2??冷水浸泡15分钟泡出血水。

3??起锅烧水，冷水下入洗净的鸡爪，加入两勺料酒，3片生姜，几块葱段，香叶，一块桂皮，焯水去腥，完成后捞出控水备用。

4??起锅烧油，油要多一些，油热下入鸡爪，炸至表面金 *** 。（记得盖住锅盖，小心迸溅烫伤）

5??炸鸡爪的时候，准备一碗冰水，更好带冰块。

6??鸡爪炸好后，控油直接放入带有冰块的水中浸泡冷凉。（泡好的鸡爪表皮呈褶皱状）

7??起锅烧油，锅留少许底油，葱蒜爆香，下入3个干辣椒，一小把花椒，两个八角简单翻炒。

8??下入鸡爪，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，5粒 *** ，翻炒片刻，倒入清水没过鸡爪。

9??大火烧开，加入一勺鸡精调味，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。

汤汁减少，大火收汁，关火，盛盘撒上一把白芝麻，端盘上桌。

【温馨小贴士】

1.鸡爪焯水后，不用过冷水，直接控水过油。

2.鸡爪炸的时候一定盖好锅盖，小心油迸溅。

3.探险家建议不要完全收干汤汁，留点汤泡饭也超级美味。

一道超级美味可口，软嫩入味，入口即化的虎皮凤爪就做好了。学会这道菜， *** 爪一下就变成一道十分轻松的菜系，入口轻轻一抿，满满胶原蛋白，骨头轻松脱落，简直美味到封顶！

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鸡爪先蒸熟再剔骨，这样处理，香辣劲滑，主要是方便孩子吃

教你做虎皮鸡爪，一道工序完成，松软的虎皮一吸即去骨

这是一种很流行的食物，很多人都喜欢，尤其是小孩子喜欢，所以我也会在 *** 上购买，但是因为 *** 高，一包二十多元，只有五个，实在是不值得。我还觉得这道菜比较复杂，也比较麻烦，最近我发现，这道菜的做法很容易。

他自己在家里也试过，效果很好，每一只都像是一张虎皮，软绵绵的，一吸就能把骨头给吸掉。

自己动手，会让人更加安心，因为他们自己动手，会更加的干净，更加的健康，更加实惠。

不过很多人都会做出这样的虎皮，不仅口感不好，而且没有虎皮的花纹，让人一看就很难下咽。事实上，在 *** 虎皮鸡掌的时候，有一个步骤很重要，我们来看一下广东大婶的 *** *** ，每个都软得像老虎一样，一吸就会掉骨头。

配方：鸡爪1斤，葱姜，干辣椒，黄豆酱，盐，白糖，生抽，老抽，米醋

1、将鸡爪子清洗一下，倒入平底锅中，倒入足够的凉水，倒入一些生姜。大火煮至沸腾，放入水中煮上数分钟。

2、将鸡腿取出，用热水冲2次，然后用餐巾纸把水弄乾。要小心，要把鸡肉的表皮弄湿，必须彻底烘干，否则等下煎的过程中，很可能会洒出油脂。在平底锅中倒入油，将油加热至6成熟，即可下锅。

3、小火慢慢煎，别急，务必要将鸡肉煎烂。我们在煎鸡腿的时候，打了一桶清水，再放入适量的冰块，这一锅冰可派上大用了。等鸡腿被煎成了焦炭，就可以把它从锅里拿出来，然后快速的倒入冰水里。

4、将鸡腿放在冷水中泡1-2个钟头，多泡这个步骤，这样鸡爪就能出虎皮了。我们先将浸泡过的鸡腿的指甲全部剪去，然后在这时候修剪，如果太早的话，很可能会脱落。

5、倒入少许的油汁，倒入少许的油份，倒入葱姜片和干红辣椒，倒入2汤匙酱油，将其倒入其中，翻炒。接着放入一勺生抽，一勺老抽，少许盐，少许白糖，搅拌均匀，加入适量的沸水。

6、盖上锅盖，慢煮，然后用慢火慢煮1个钟头，然后用大火把汤汁捞出来。

虎皮凤爪要做好松软，一口咬下去，骨头都要掉下来，这一点很重要。这个步骤，就是将鸡肉煎好之后，立即将其放入冰水之中，泡1个多钟头。

无骨鸡爪去骨 *** 以及柠檬无骨鸡爪网红配方

听说“无骨鸡爪是老奶奶用嘴啃出来的？”听了是不是吓得都不敢在外面买无骨鸡爪吃了？其实鸡爪去骨也没有那么麻烦，今天本源卤味小编就来教大家怎么给鸡爪轻松去骨，学会再也不用担心外面的鸡爪不干净了。顺便也教一教大家，怎样 *** 更受欢迎的柠檬无骨鸡爪，想学的朋友赶紧来看一看吧！

①买回来的冻鸡爪，先用清水浸泡，让其充分自然解冻，中间可以多换几次清水，这样血水就能处理得更加干净；

②鸡爪浸泡干净后，放入锅中，倒入没过鸡爪的清水，加入葱、姜、料酒去腥，也加入一小勺食盐，大火煮开，水开后焯水5分钟就可以了，不要煮太久，这样会导致鸡爪软烂不宜脱骨；

③捞出后，立马放入冷水中过凉，这样不仅更容易脱骨，吃起来还更加Q弹，有条件的可以放入冰水中浸泡，浸泡时间10分钟左右；

④浸泡的时间，可以顺便调个无骨鸡爪的腌料，最近网红柠檬无骨鸡爪太受欢迎，我们也可以自己在家 *** ；

⑤找一个干净的小碗，倒入适量的姜末、蒜末和切碎的小米辣，适量的食盐和白砂糖，量根据个人的喜好添加；再加入一些白醋、生抽；接着倒入小半碗的雪碧和小半碗纯净水；充分搅拌均匀备用；

⑥这个时候，我们的鸡爪也彻底晾凉了，可以开始脱骨。先用小刀在每根鸡爪上划上一刀；

⑦然后顺着开口，找到鸡爪的关节处，往外挤的同时掰断掰出，怕手疼的人可以找一个尖嘴夹代替；

⑧小骨去完后，再去大骨，还是顺着开口，将两边扒拉开，手指一直往前推，推到有脆骨的地方， 然后用小刀 *** 脆骨的地方，往后轻轻一掰，这样可以完整保留脆骨；

⑨然后将大骨顺势往前翻，把肉一直往前推，推到掌中宝的位置，捏住掌中宝，朝下翻一跟头，这样大骨也轻松被剔出来了；

⑩鸡爪剔骨完成后，放入干净的大碗中，切入新鲜的柠檬片，还可以加一些香菜增加风味，不喜欢的当然可以不加；

?接着倒入刚才调好的腌料汁，再加适量的油泼辣子，然后戴上手套，将鸡爪和料汁充分抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时就可以开吃啦！

?这样做出来的柠檬鸡爪味道和外面买的一样好吃，不仅入味，口感也十分Q弹，微辣又酸酸甜甜的味道，叫人越吃越想吃，保证叫每个人都胃口大开；

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鸡爪去骨有妙招，一根 *** 10秒钟搞定，做道快手美味柠檬鸡爪

鸡爪一直是餐桌上的“宠儿”，人们喜欢它，谈到最多的还是它的口感，Q弹的肉质，富有嚼劲的口感，还有那么一点胶原蛋白，吃起来不干柴，越嚼越香，似乎吃完了还没过瘾。说到这里，大家是不是有和我一样的看法呢。确实是这样，虽然鸡爪比鸡肉还贵，却依然挡不住人们品尝它的热情，烧烤、卤制、红烧、凉拌一样都不落下。

鸡爪的好吃，源于它的口感，做熟后，手拿着鸡骨慢条斯理地撕下薄薄的一层鸡肉，总感觉吃着不够尽兴，因为肉少了点，如果没有骨头该多好，没有骨头的鸡爪吃着会更尽兴，如是就出现了之一段提到的场景。现实生活中，大多数人 *** 爪美食都不去骨，因为嫌麻烦，再一个去鸡骨本身就费工夫。如果有非常简便的 *** 去鸡骨，相信大家都愿意去尝试。

鸡爪上的肉质只有薄薄的一层，与鸡骨结合比较紧密，如果没有掌握到好 *** 去鸡骨，那么剔下来的鸡肉不会有多少，相反还会浪费掉部分鸡肉。细细想想还是从鸡骨与肉质的结合方面下手。

分析:鸡爪关节多，肉质筋键密集，韧 *** 强。要想轻松去鸡骨，必须先 *** 其筋键，降低其韧 *** 。

方案:借助水煮 *** 可以 *** 鸡爪筋键的韧 *** ，再经过热涨冷缩的原理来降低鸡骨与鸡肉的结合力力度，最后借助小工具来去鸡骨。

今日分享-用 *** 巧妙去鸡骨+柠檬鸡爪

特点: *** 独特， *** 作简单，10秒钟就能处理一个鸡爪，速度非常快。做好的柠檬鸡爪属于凉拌菜的一个系列，酸辣咸香兼具，特别开胃。

主料:鸡爪2斤，柠檬一个

配料:姜葱蒜适量，泡椒和小米辣各5个，香菜2根，洋葱一个。

调料:料酒、醋、香油和蚝油各2勺，生抽4勺，白糖2勺，盐半勺。

*** 步骤

1、买回的鸡爪先用凉的食盐水解冻，加点醋，鸡爪泡过后会比较白净，换水清洗干净，剪去鸡指甲，因为指甲内会比较脏，再多清洗两次，捞起沥水。

2:鸡爪下锅，加入淹过鸡爪的水，放入入葱结，几片姜，加2-3勺料酒。敞锅烧开，方便散去腥味。煮开后撇去浮沫，搅动多下，利于杂质渗出了。

3、盖起锅盖，煮上10分钟左右，鸡爪就能熟透。如果喜欢Q弹一些，煮8分钟就可以。捞出鸡爪，放凉水中浸泡，多泡洗几次，洗去多余的油脂，鸡爪吃起来比较清爽。

4、鸡爪捞起沥水，将表层水分擦干或者阴干，以免冷冻时粘连。将鸡爪放冰箱冷冻40分钟左右，这样可以保持肉质的弹 *** 口感，

5、在冰冻鸡爪的时间来处理配料。姜蒜切末，越碎越好，味道会比较浓一些，青红椒切切丝，给菜品增色，泡椒切碎，洋葱切片或颗粒，切均匀一些。

6、用食盐涂抹柠檬表层， *** 多次，去除表层蜡质，清洗干净。切掉柠檬两头，切成薄片，大概筷子厚度即可，去柠檬籽，因为柠檬籽比较苦。

7、把准备好的姜葱，青红椒，泡椒和洋葱装一个碗中，再放入准备好的调料，加兑入少量的凉白开调匀，料汁就调好了。

8、将冷冻好的鸡爪取出，冷冻后的鸡爪去骨就比较容易些。取一个鸡爪，用小刀在每一个鸡爪子上面各划上一个口子，接近鸡骨。

9、取一只 *** ，沿着切口处嵌入，贴着骨头从头划到尾，这样骨头就和肉轻松分开了，像这样处理一只鸡爪大概就10秒的样子。一只手捏着鸡爪，一只手轻轻一拔，鸡骨和鸡肉就分离了，肉也比较多，不浪费。

10、按这样的 *** 将所有的鸡爪处理完。将备好的料汁倒入，搅拌均匀，脆爽鲜辣又开胃。如果放冰箱保鲜室冷藏一下，口感会更好。

林忆时间

1、鸡爪的解冻用凉的淡盐水，再加点醋，去异味解冻快，鸡爪如新鲜一般。

2、鸡爪焯水要掌握好时间，一般8-10分钟就好，肉质比较脆，有嚼劲。

3、鸡爪冷冻前记得要将表层水分擦干，防止冷冻鸡爪粘一起，因为鸡爪胶原蛋白的缘故。冷冻时间要保证40分钟。

4、趁着鸡爪还未完全解冻前就要将鸡爪去骨完全，这样去骨快又好。同时用 *** 剥离鸡肉注意力度，不要将 *** 弄断了。

原来给鸡爪去骨这么简单，只需要1根 *** ，5分钟剥10个，涨知识了

天这么热，大家有没有想吃点凉菜呢？特别是无骨鸡爪，大家都很爱吃，但凉拌凤爪好做，给鸡爪去骨却让很多朋友难倒。现在我就给你分享一个 *** ，只需一根 *** ，就能轻松地给鸡爪去骨，干净快捷，一起来看看吧。

我们先从买回来的鸡爪剪掉它的指甲，给它剪完指甲后，再用清水洗干净。放入锅内，加入适量的生姜、葱以及料酒，大火煮五分钟左右。当看见锅里已经开始浮出浮沫或其它东西出来，我们再用汤匙把这些浮沫舀出来，这样不仅可以去腥，而且没有其它异味，再炖五分钟就可以出锅了。

另外，我们也要准备一个大碗，大碗里可以放适量的冰块或冰袋，因为我们需要把煮好的鸡爪先冷冻一会儿，这样就能更快地去除鸡爪里面的骨头。首先将其放入纯净水中，洗净后，再将其捞起，然后放入大碗中浸泡20分钟。

在鸡爪子泡的过程中，我们可以准备其它的配料，蒜蓉剁碎，切几片柠檬，如果说有洋葱或者青瓜的，也可以加入少许，把青瓜切碎，这样吃起来会比较清脆。

鸡爪取骨是最重要的，首先要用到小刀，用小刀把鸡爪的每一个关节都切一刀。再用 *** 把它划开，每个部分都要划开。将鸡爪肉用 *** 刮掉后，就能完全剥掉，非常方便。刮去鸡骨后再用手轻轻向外一掰，就能非常轻松地去除鸡骨了。

把骨洗净后，再加入刚剁好的蒜蓉，柠檬，青瓜，加入适量的酱油、盐、陈醋、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。假如家里有小米辣的话，还可以加一点小米辣，这样吃起来味道会更好哦。搅匀后，我们可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟或1至2个小时，等一段时间再吃。

老友，无骨鸡爪的做法很简单吗？事实上，朋友们也可以在家试试，只需用到一根 *** 就能轻轻松松地把我们的鸡骨去掉了。

才知道鸡爪去骨这么简单，加1根 *** ，又快速又完整，简单实用

很多朋友是比较喜欢吃鸡爪，尤其是柠檬无骨鸡爪。在咱们平时的时候，大部分朋友吃柠檬无骨鸡爪都是要去外面买的，今天就来跟大家分享一个做柠檬无骨鸡爪的 *** ，非常简单，很容易就能够学会，而且做出来之后特别好吃，酸辣开胃，口感Q弹。接下来咱们就一块看一下柠檬鸡爪具体的烹饪步骤吧。

【柠檬鸡爪】

【烹饪食材】鸡爪，柠檬，小葱，生姜，料酒，大蒜，香菜，洋葱，泡椒，小米椒，生抽，香醋，食盐，鸡精，凉白开

【烹饪步骤】

1、柠檬鸡爪，这样做出来的鸡爪非常好吃，酸辣开胃，口感Q弹。咱们先来准备一下柠檬鸡爪需要用到的烹饪食材，先准备适量的鸡爪，吃多少就准备多少，如果吃得比较多，那就多准备一点。准备完鸡爪之后再准备一个柠檬，一根小葱，一大块生姜，适量的料酒，适量的大蒜，一根香菜，一个洋葱，适量的泡椒，小米椒，适量的生抽，香醋，食盐，鸡精，凉白开即可。

2、咱们准备好的鸡爪取出来，将鸡爪的指甲用剪刀全部剪去。因为鸡爪的这个指甲是非常脏的，里面的细菌也非常多。剪完指甲之后咱们再将鸡爪放在一个大盆中，加入适量的清水将其清洗干净。将鸡爪的爪缝隙清洗干净，全部清洗好了之后咱们将它放在锅中焯水。

3、鸡爪冷水下锅就可以了，然后向里面放上一个葱结，一点生姜片。接下来再向里面加上适量的料酒去腥，先不要加盖。用大火把水烧开，水开了之后，咱们用勺子把表面的浮沫全部撇去，如果浮沫不撇掉的话，煮出来的鸡爪会有腥味。

4、撇完浮沫之后，这个时候咱们就可以盖上盖子了，盖上盖子用中火煮8分钟，这一步主要是把鸡爪煮熟，8分钟之后把煮熟的鸡爪捞出来，然后咱们用冷水洗掉鸡爪多余的油脂，接下来把鸡爪放在一个碗筛中沥干水分，然后将它放到冰箱的冷冻室中冻40分钟即可。

5、先把大蒜切片，再改刀成蒜末，大蒜剁一下出味会更快。将蒜末装入盘中，放到一旁备用。然后咱们再把生姜先切片，再切丝，最后切成姜末装入盘中备用。再切一些香菜碎，洋葱小块。然后把准备的一个柠檬切成薄片。再将准备好的泡椒切碎，小米椒切圈，小米椒的作用主要是增香。

6、接下来咱们准备一个玻璃碗，把洋葱加进去，再把切好的配菜一块全部加进去，再在碗里加入三勺生抽，一勺香醋，少许的食盐，少许鸡精，三勺凉白开，把配料搅拌均匀。

7、取一个鸡爪出来，用小刀把鸡爪的5个爪子上面划上一下，然后取出一根 *** ，把 *** *** 切口里面，贴着鸡骨头，把骨头和肉分离，切口处两边都要用 *** 划一下，这样取骨头会很快，而且还可以得到更多的肉，接下来将剥离出来的骨头取出来。

8、将去骨的鸡爪全部放入到刚刚调好的料汁中，用手多抓拌一会，保鲜膜覆盖腌制两三个小时，时间到了之后撕开保鲜膜就可以吃了。

【小贴士】

1、鸡爪里面煮出来的血沫一定要去掉，否则吃起来会腥。

2、鸡爪一定要多抓拌一会，这样会让它更入味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

厨师长教你这样 *** 爪，软烂脱骨，鲜香 *** ，简单易做

鸡爪中含有丰富的蛋白质 具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功效，但是很多人都觉得鸡爪无味且难啃，今天小编给大家介绍几款简单易做，鲜香 *** 的鸡爪。

香辣鸡爪

食材:鸡爪1斤半、葱姜蒜、小米辣

做法:

1.鸡爪切对半冷水下锅，加葱姜料酒，煮沸捞出洗净

2.蒜末、小米辣炒香，倒鸡爪炒匀

3.加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精炒匀

4.加水没过鸡爪，中小火焖煮30分钟，大火收汁撒葱花即可！！

酸辣无骨鸡爪

食材:鸡爪，柠檬，葱花，蒜末，小米辣，香菜

做法：

1、鸡爪洗净，冷水下锅加入料酒，姜片，葱段，大火煮开转中火煮15分钟，捞出过凉水放凉后去骨。

2、调汁：辣椒粉+蒜末+小米辣+熟芝麻放入碗中加入两勺热油+一勺白糖+四勺生抽+四勺陈醋+少许盐+一勺蚝油+半碗纯净水拌均匀～

3、柠檬香菜切好放入，加入调料抓匀，放入冰箱冷藏一个小时即可

酱香鸡爪

食材:鸡爪1斤，姜，蒜，干辣椒花椒，八角，桂皮，香叶， ***

做法:

1.鸡爪剪掉指甲，冷水下锅煮5分钟 ，捞出洗净

2.锅里放入洗好的鸡爪，下姜片，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒， 花椒粒 *** ，生抽3勺老抽2勺

3.倒入开水微微没过鸡爪，煮开后， 开中小火炖半小时期间翻动2次煮至软烂即可

虎皮鸡爪

食材：鸡爪500g， 干辣椒8个，八角2个，花椒粒10个，葱姜蒜适量

做法：

1??鸡爪洗净剪去指甲，锅中倒入清水没过鸡爪，加（去腥四件套）葱姜料酒 花椒粒，煮5分钟，捞出沥干水分

2??加1勺老抽或红烧酱油搅拌匀上色，锅中倒入宽油，烧至6成热，放鸡爪中火炸至焦干，（这步很关健，一定要炸的焦干焦干的 ，这样泡水中才会有虎皮）过程大概炸6—8分钟，注意（用锅盖挡一下，避免油飞溅伤到手）炸好的鸡爪捞出加入冰水中浸泡2小时以上

3??另起锅倒少许油，葱姜干辣椒、八角炒香，倒入泡好的鸡爪，?1勺生抽?1勺老抽 ?1勺蚝油?少许盐糖翻炒入味，接着倒入清水没过鸡爪，大火煮开后转小火炖煮25—30分钟，最后大火收汁，出锅前撒点葱花

今天的介绍就到这里啦，有其他做法的朋友可以打在评论区一起交流哦，喜欢的话可以先收藏起来哦

鸡爪好有诀窍，关键取骨头很重，教你三十秒一个，简单食用又快速

大家好，欢迎来到阿三食记，今天给大家分享一个无骨鸡爪的做法，顺便再分享一个去除骨头的小技巧。买鸡爪要买外观，肉皮色泽白亮，且富有光泽，无残留 *** 硬皮，而且质地紧密，富有弹 *** ，感兴趣的朋友们接着往下看吧。

【红烧无骨鸡爪】

【基本食材】鸡爪，小苏打，食用盐，生抽，老抽，干辣椒，柠檬片， *** ，香叶，八角，食用油

【基本步骤】

1.首先我们准备好一些鸡爪，然后拿出我们的剪刀来，将鸡爪的鸡指甲都给剪掉。鸡指甲里面有非常多的细菌，一定要去掉。然后将去掉了指甲的鸡爪放入在一个大碗里面，然后再在碗里面放一点食用盐，小苏打，再在碗里面倒入清水来清洗一遍

2.将鸡爪清洗干净了以后，把里面的水倒掉，然后再次的在碗里面倒入清水，这样子再次的将鸡爪在碗里面清洗一遍。清洗好了，在锅里面准备适量的清水，然后把我们的鸡爪放入在锅里面，再在锅里面放入几片姜片，大蒜去腥，然后开大火烧十分钟。

3.等到十分钟以后，将鸡爪从锅里捞出来，在碗里面过一遍凉水，清洗一遍，洗掉多余的油脂，还有浮沫。清洗干净了以后，我们把这些鸡爪放入在袋中，将鸡爪装好了以后，再把鸡爪放入在冰箱的冷冻室冷冻个40分钟。鸡爪冻好了以后，看一下，可以看出来我们的鸡爪已经冻得非常的硬了。

4.用小刀在鸡爪的中间切一下，然后再用手将鸡骨慢慢地取出来，鸡爪冷冻以后非常容易脱骨是因为热胀冷缩的原理，是它们骨肉分离，所以鸡爪的骨头就很容易的剔除出来了。将骨头全部剔完了以后，放入在盘中。

5.在盘子里面准备一些干辣椒，柠檬片， *** ，香叶，八角。然后起锅烧油，在锅里面加入准备好了的香料在锅中炒香，然后再放入鸡爪在锅里面翻炒个一分钟，炒了一分钟以后，在过里卖弄加入适量的开水，再加入一些老抽，生抽还有食用盐来调味，全部都翻拌均匀了以后，盖上盖子，开大火焖煮十五分钟。

6.十五分钟以后，打开盖子，大火收汁，等到一分钟以后关火出锅，装入在盘子里面，就可以食用了。一道美味的红烧无骨鸡爪就做好了，吃起来香辣解馋，Q弹入味，喜欢的朋友们赶快试一试吧！关注阿三，每天为大家分享不同的美食。

【小贴士】

1.在清洗鸡爪的时候，在碗里加入小苏打还有食用盐，食盐有很好的杀菌消毒的作用，而小苏打有清洁去污的作用，这样子能够把鸡爪清洗的 *** 净净。

今天分享的美食红烧无骨鸡爪就到这里了哦。在这里每天为大家分享一道美味的家常美食菜，喜欢的朋友们记得点赞转发关注三连哦！本文由作者原创 *** ，未经允许，禁止搬运抄袭，谢谢配合！

绝佳！鸡爪脱骨法

边看剧边吃零食是最惬意的。

眼睛不停，嘴巴也不闲着。

柠檬酸辣鸡爪

柠檬的酸香，小米椒的辛辣，全都泡进鸡爪里，一口一个，

酸、辣、脆、爽、这个味道，想想就很夏天。

巧妙脱骨

在前文凤爪处理诀窍的工序结束后，待鸡爪完全 *** 后，

(主要是利用热胀冷缩原理使皮与骨分离，还可让后续鸡爪在去骨过程中不易破皮)

即可进行脱骨处理。

具体 *** :

将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道。

（建议直接右手持刀，用刀尖划开）

再用手掐去鸡爪的趾尖，

（建议提前剁掉）

PS：如果你在怀疑括号里的内容才是更方便快捷的，那么恭喜你，你的怀疑没有错。

然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将小节趾骨取出。

照此法把趾骨依次全部取出。

鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。

清水冲泡

鸡爪脱骨后，最后再用流动的清水冲泡去除其中油脂和胶质，再用于烹调或腌制。

如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响鸡爪脆嫩鲜爽的特点。

今日小知识

爱啃鸡爪的人，肯定觉得鸡爪上也没两口肉，吃了也不用担心长胖，那可就错了。

约每100克鸡爪含能量大概254千卡，100g米饭约含116千卡。

所以减肥的朋友们要注意了，鸡爪可没办法在减肥时成为你的救世主哟

。

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