自从做了这酱大骨�?爸妈只要一想吃�?就主动买一兜大骨头送我�?..整一锅全家一起吃.刚出锅我先生就吃一整个.说贼香！
By 半糖加冰💗
用料- 大骨 4�?/li>
- 葱姜 适量
- 生抽 3�?/li>
- 豆瓣�?2�?/li>
- 甜面�?2�?/li>
- 卤料�?1�?/li>
- 料酒 3�?/li>
- *** 随意
- 蚝油 1�?/li>
- 香叶 7�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 草果 2�?/li>
- 辣椒（可不放�?3�?/li>
- *** （可不放�?随意
- 味达美 *** 老抽 3�?/li>
1、大骨头泡水1小时左右.把血水泡出去.洗干净..
2、冷水下�?几片姜片➕料�?�?
3、把血沫打一�?捞出�?/p>
4、煮好捞出洗干净.放入电饭锅内..
5、调料 *** ！
6、第五步盘子里的料都放进�? 豆瓣�?勺➕甜面�?勺➕蚝油1勺➕老抽3�?. 加清�?
7、我这个电饭�?焖的定时是一小时.焖两�?2小时就基本脱骨了.非常�?
8、这个味�?满屋飘香.可以开动啦.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你在家 *** 酱香大骨头，软烂脱骨，滋味十�?/strong>*** 酱香大骨头，让你在家也能品尝到美味佳肴。当你想吃酱香大骨头时，不必再出门购买，小赵教你在家轻松 *** ，做出的大骨头软烂脱骨，滋味十足。跟着小赵一起来看看 *** *** ，简单易 *** 作�?/p>
将大骨头浸泡在清水中，泡去血水，焯水时加入料酒去腥，再加入凉水。水开后撇去浮沫，加入葱、姜�?0分钟，醒味挥发。取出大骨头，用温水冲洗干净，避免使用凉水，否则肉质会变柴�?/p>
炒糖色时，要小火慢炒，避免糊锅。糖色熬至拔丝状态时，加入开水，小心溅出，然后加入黄豆酱、香料炒香，加水烧开后加入糖色、生抽、老抽、蚝油和料酒，煮15分钟，让料香味充分挥发�?/p>
将熬好的料汁倒入大锅中，加入足够的水，没过大锅头，不够再加一些水，大火烧开后转小火�?0分钟。时间到后打开锅盖，香气扑鼻，大骨头已经熟了，此时调味，加入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀后，开小火再炖20-30分钟�?/p>
时间到后，打开锅盖，大骨头色泽艳丽，软烂脱骨，用筷子一戳就透，关火后盖上盖子焖10分钟，让味道更加浓郁。这道酱香大骨头 *** 完成�?/p>
看起来非常美味吧！炖好的大骨头软烂脱骨，滋味十足，老人和孩子都能享用。炖肉的汤汁不要浪费，煮上两片烩面，再浇上汤汁，味道鲜美，家里没吃完也可以煮着吃哦！记得点赞关注哦�?/p>
今天要跟大家分享的是一道非常美味的红烧大骨头的做法，这样做出来的骨头非常好吃，色泽红润，鲜香浓郁，口感软烂，非常入味，绝对会让你吃完一块想吃两块，而且越吃越想吃，一点不会腻。这道红烧大骨头的做法是特别简单的，因为各种 *** 作步骤一点也不复杂。接下来咱们就一块看一下红烧大骨头具体的烹饪步骤吧�?/p>
【红烧大骨�?/strong>
【烹饪食材】大骨，生姜，小葱，料酒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，食用油，白糖，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，食�?/p>
【烹饪步骤�?/p>
1�?/strong>下面要带大家一起烹饪的美食是红烧大骨，这样做出来的大骨不管是外观，还是味道都非常不错，它的色泽红润，鲜香浓郁，口感软烂，非常入味。咱们一起来准备一下红烧大骨的烹饪食材吧，先准备大骨，能吃多少准备是多少，再准备一块生姜，一根小葱，适量的料酒，适量的干辣椒，干辣椒不要太多，大�?~5根就可以了，准备一小把花椒�?~3粒八角，3~5片香叶，一块桂皮，适量的陈皮，适量的食用油，一勺白糖，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油，老抽，食盐就可以了�?/p>
2�?/strong>先将准备好的大骨头放到一个大盘中倒入适量的清水，将其抓洗一遍，抓洗干净了之后咱们将它放到盘中，然后将大骨头冷水加入锅中，再放入提前切好的姜片和葱段，最后再加入适量的料酒，咱们用大火将锅内的水烧开�?/p>
3�?/strong>锅内水烧开之后撇出浮沫，然后用大火煮三分钟，接下来咱们将大骨头捞出来过一遍凉水。大骨头泡凉之后控水放入到碗中。接下来咱们再准备一个小盘，小盘中放入咱们准备好的所有香料�?/p>
4�?/strong>将咱们准备好的干辣椒放到盘中，然后再向里面加入适量的花椒，再加上准备好的八角，桂皮，香叶，姜片和陈皮。将这些香料放到一个可以随手取用的地方，这样可以方便咱们后续的 *** 作步骤�?/p>
5�?/strong>接下来咱们将炒锅取出来，在炒锅中倒入适量的食用油，先把配料全部下进去，用小火煸炒出香味，香味出来了之后再加入一大勺白糖，然后翻炒均匀，把白糖翻炒融化了之后再加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，红油出来了之后再加入一勺生抽和一勺蚝油，最后再加入适量的老抽和适量的清水，将所有的配料搅拌均匀�?/p>
6�?/strong>接下来咱们将大骨放入到锅中，然后加盖�?0分钟，时间到了之后加入一勺食盐将它们搅拌一下，一直将食盐搅拌到融化并且大部分都入味了之后，咱们加盖再�?0分钟。时间到了之后装到盘中，然后就可以吃了�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、大骨头块不要太大了，太大不容易入味，稍微小一点会更美味�?/p>
2、大骨头冷水下入锅中焯水会更容易将里面的血水给煮出来�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/span> 去超市买了根大棒骨，决定做酱大骨�?简单粗暴～ By 爆辣小辣�?/p>
1、棒骨焯水，加入葱姜蒜料�?/p>
2、骨头放进砂锅里 加入葱姜�?料酒 干辣�? *** 花椒 3、加入生�?老抽 豆瓣�?蚝油 4、加入适量水，炖煮2小时以上 一定要先焯水去除血沫，大火炖至开锅转小火一直炖�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
专治挑食 By Alara亻喜女爰 1、大骨头分段洗净，冷水下锅，加入去腥三件套：生姜、大葱和料酒（我忘了买葱哈哈哈，有肯定是刚好�?/p>
2、开大火煮，煮开后关�?/p>
3、过冷水，让肉更紧致，记得把肉沫沫洗干净哟，顺便把煮过的生姜和大葱丢掉（为了美味，别嫌浪费） 4、炒糖，我懒所以我用白砂糖哈哈哈，追求完美的请用 *** ， *** 糖更好，热锅冷油小火翻炒 5、慢慢的炒炒炒，要有耐心，炒至融�?/p>
6、先加水，搅合搅合，再放入大骨头 7、开始加料：生姜、桂皮、香叶、八角，（也可以直接用一包炖肉料代替）喜欢麻辣一点的在加入干辣椒和花椒，不喜欢的略过；接着再放入料酒、生抽、酱油、耗油，加水加水加水，没过骨头，小火炖 8、至少半小时多则一小时，中间可以多翻腾几次，只要筷子一扎能扎透，熟了就可以关火出锅�?/p>
大口吃肉真的太奈斯了 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
在美食文化中，大骨头是一种常见的食材，它的鲜美口感和丰富的营养价值深受食客们的喜爱。而酱大骨头更是将大骨头的美味提升到了一个新的高度，其独特的酱香味和软糯的口感让人回味无穷�?/p>
今天，我们就来分享一下这道美食的 *** *** 和配方�?/p>
首先，我们需要准备以下原料： 1.大骨�?000克�?/p>
2.香料：老姜�?拍裂)、干葱块�?0�?用油炸黄放入汤中)，肉�?5克，香叶30克，草果、八角、良姜各30克，豆蔻25克，小茴�?5克，肉蔻、红曲米、沙姜、花椒各20克，甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克， *** 、百里香�?0克，东北大酱150克�?/p>
3.高汤25千克。在 *** 过程中，首先要将各种香料拍破后用水泡10分钟，捞出装入香囊制成香料包。然后加入高汤、调料及再将大骨头炸一下�?/p>
4.接着，加入高汤小火熬�?0分钟，最后加入糖色和料酒，精盐调味�?/p>
在烹饪过程中，有几点需要注�?/p>
1. 香料的选择：香料的选择直接影响到酱大骨头的味道。一般来说，我们会选择甘草、花椒、良姜、白芷等香料，这些香料不仅可以增加酱大骨头的香气，还可以中和大骨头的腥味�?/p>
2. 大骨头的处理：在大骨头焯水之前，需要将其放入清水中浸泡一段时间，这样可以去除大骨头中的血水和杂质。此外，炸大骨头的时候要注意火候的控制，不能过大也不能过小�?/p>
3. 酱汁的熬制：在熬制酱汁的时候，要用小火慢慢熬煮，这样才能使各种香料的味道充分溶入到高汤中。同时，也要注意观察酱汁的浓稠度，以便及时调整调料的比例�?/p>
总的来说，酱大骨头的 *** 虽然步骤繁琐，但是只要掌握了正确的 *** 和技巧，就可以轻松 *** 出美味的大骨头。希望大家在家也能尝试 *** 这道美食，享受美食带来的快�?/p>
「想要获取更多与美食相关的内容，请点击右上角“关注”哦~�?/span> 文丨小菲美食 天越来越凉了，不断下降的气温带来了我们对肉肉的渴望，俗称贴秋膘。贴秋膘离不开猪肉，而猪大骨是很多人的更爱，搬起一块酱大骨，完全不顾优雅，大口吃肉，非常过瘾。但很多人吃酱大骨都去饭店，殊不知饭店的酱大骨既贵又不放心来源。还是在家自己做，吃着放心，你可能会担心做着麻烦，不好收拾，或者做不好�?/p>
下面小菲给大家分享一下酱大骨的家常做法，步骤简单，用料详细，保证您按照我这个 *** 做，一次成功！ 猪脊骨的肉比较多而且味道香，猪棒骨、筒骨的胶原多，有营养�?/p>
如何挑选新鲜的猪大骨呢？一是闻气味，新鲜的大骨没有任何异味；二是看颜色，新鲜的大骨有血色，如果颜色发白就证明时间久了；三是摸手感，新鲜的大骨摸起来不会非常粘手；四看弹 *** ，用手按压猪肉，如果能快速复原，说明是新鲜的�?/p>
1、将1000g猪大骨剁成大小均匀的块儿，这一步在家 *** 作不方便可以让肉摊老板帮忙�?/p>
2、用清水反复将大骨清洗干净，再用清水浸�?小时，拔出血水�?/p>
3�?大块将拍成姜末，1根大葱切成葱段�?/p>
4、料盒中放入1个桂皮�?个八角、一小把小茴香�?0几颗花椒�?片香叶�?片白芷�?个草果�?个肉蔻�?个 *** �?个干辣椒，用水冲洗干净�?/p>
5、碗中放�?大勺黄豆酱�?大勺甜面酱�?大勺蚝油，搅拌均匀�?/p>
1、大骨凉水下锅，�?个姜片，3勺料酒去腥，大火烧开煮制5分钟，打去浮沫后，将大骨捞出备用�?/p>
2、糖色。锅中放少量油，�?0几颗 *** ，小火不停翻炒， *** 逐渐化开，变色，颜色变为深红色时，倒入一碗开水，搅拌均匀盛出。（倒的时候要用锅盖挡着，防止烫伤） 3、锅中加平时炒菜3倍的油，放入葱姜末煸香，倒入酱料小火炒香，倒入大骨块，�?勺料酒去腥，倒入糖色，放2勺生抽�?勺红烧酱油，翻炒均匀后，倒入没过的开水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时�?/p>
4、加食盐调味，再�?0分钟即可出锅�?/p>
【小菲说�?/p>
1、提前用清水浸泡非常必要，骨头的腥味主要来源于血。焯水要多几分钟，更能加速去腥�?/p>
2、最后大火收汁，将汁水收浓包裹在大骨上，口味更佳�?/p>
3、如果想吃熏排骨，就在炒锅中铺一层锡纸，放上红糖、茶叶，架上篦子，上面放上大骨，盖好锅盖。开火烧出浓烟后，焖1-2分钟即可。（记住一定要开抽油烟机�?/p>
这样在家花三四十块钱，买3斤大骨，一会就做好了，味道绝对不比饭店的差。关键是放心又便宜。新技能get�?/p>
赠人玫瑰，手有余香。感谢您阅读这篇文章，如果您喜欢，请多多转发、评论、收藏！ 我是小菲@小菲美食，一个喜欢烹饪的80后老阿姨，每日分享各种美食，感谢您的关注！ 酱骨头配方及详细做法 主料：猪棒骨三根�?/p>
香料：八�?克、花�?克、桂�?克、小茴香2克、干辣椒适量�?/p>
配料：生�?00克、料�?00克、黄豆酱100克、老抽30克、大葱段30克、生姜片30克、胡萝卜30克、芹�?0克、圆�?0克、高度白�?0克、冰�?0克、鸡�?0克�?/p>
详细做法�?/p>
1、购买猪棒骨时可以让商家帮忙从棒骨中间锯开，尽量不要砍断，锯开可以更好的保留骨髓的完整 *** �?/p>
买回来后把猪棒骨放入清水中浸�?-3小时，把血水浸泡出来，冲洗干净，控干水分，备用�?/p>
2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没猪棒骨即可。大火烧开后下入处理干净的猪棒骨，再放入八角4克、花�?克、桂�?克、小茴香2克、干辣椒适量（根据个人口味添加）。然后再放入生抽100克、料�?00克、黄豆酱100克、老抽30克、大葱段30克、生姜片30克、胡萝卜30克、芹�?0克、圆�?0克、鸡�?0克、冰�?0克，再次烧开后保持小火煮1.5小时�?.5小时后关火，然后紧接着下入20克高度白酒，盖上盖子�?0分钟后即可出锅食用�?/p>
做法步骤
做法步骤一、挑选大�?/h1>
二、处理食�?/h1>
三、开始制�?/h1>
酱香味的骨头�?/p>
By 麦兜的猪猪妈
用料- 猪骨 6�?/li>
- �?四段
- �?三片
- �?4�?/li>
- 六月�?0克轻盐原汁酱�?1�?/li>
- 六月鲜红烧酱�?半勺
- 葱伴侣豆瓣酱 2�?/li>
- 葱伴侣甜面酱 2�?/li>
- 白糖 小半�?/li>
- *** 1小把
- 花椒 半勺
- 干辣�?10�?/li>
- 大料�?1�?
1、食材备好，锅内放半碗水，半小勺油， *** 也放进去�?/p>
2、小火慢熬，汤汁变枣红色�?/p>
3、加�?勺水，煮开倒出备用�?/p>
4、锅内放油，油热放入葱姜蒜，花椒干辣椒炒出香味，放入二勺葱伴侣六月鲜豆瓣酱，二勺葱伴侣六月鲜甜面酱，翻炒出酱香味。锅内加水烧开调一下味道，放入六月鲜红烧酱油和六月�?0克轻盐特级原汁酱油�?/p>
5、在倒入熬好的糖色水�?/p>
6、把汤倒入高压锅内，放入料包，按排骨键�?/p>
7、二十分钟后，香香的大骨头就可以上桌了�?/p>
猪骨的营养功�?/strong>猪骨 *** 温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充 *** 所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育， *** 喝可延缓衰老�?/p>
猪骨的饮食禁�?/strong>感冒发热期间忌食，急 *** 肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果�?/p>
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酱大骨头这样做好吃到停不下来酱大骨是由猪 *** 骨做成的，也是一道很有营养的硬菜，这两天家里人都说想吃酱大骨头，正好最近加了的各种酱料也都有，于是今天就做了这道美味的酱大骨。喜欢的朋友可以一起来试试�?/p>
By 馨心�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 猪 *** 骨 6�?/li>
- 花椒 1�?/li>
- 大料 3�?/li>
- 香叶 1�?/li>
- 草果 1�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 葱段 40�?/li>
- 姜片 20�?/li>
- 六月香葱伴侣豆瓣�?3�?/li>
- 六月香葱伴侣甜面�?2�?/li>
- 六月香葱伴侣辣椒�?1�?/li>
- 味达美尚品金标生�?3�?/li>
- *** 20�?/li>
- 高度白酒 3�?/li>
1、买来的骨头先放入水中浸�?个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味�?/p>
2、现在我们来准备 *** 酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜�?/p>
3、另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱�?勺甜面酱�?勺辣椒酱，搅拌均匀备用�?/p>
4、泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬�?0分钟，尽量撇尽血沫�?/p>
5、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分�?/p>
6、锅中倒少许油，加入 *** 熬制糖色�?/p>
7、熬成焦糖色时加入一碗水，搅拌均匀盛出备用�?/p>
8、将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味�?/p>
9、倒入酱料翻炒均匀�?/p>
10、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使其入味均匀�?/p>
11、太好吃了，肉质软烂，酱香浓郁，老少皆宜�?/p>
12、成品！
小贴�?/strong>这个酱料的咸度已经够了，所以在没有加盐�?/p>
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