大家好，我是水大叔。夏天又到了，这个时候很多人都会选择吃凉菜，因为凉菜可以起到清热解暑的作用。我们在日常生活中吃到最常见的凉菜就是凉拌黄瓜了。那么今天就跟大家分享一个更好吃，最简单的凉拌黄瓜鸡蛋皮。做出来之后清脆爽口，而且非常的营养，非常的下饭。而且这个凉拌黄瓜鸡蛋皮的做法非常的简单，简简单单几步就可以做出一道色香味俱全的凉拌黄瓜鸡蛋皮来。
【凉拌黄瓜鸡蛋皮】
【 *** 食材】黄瓜，食用盐，木耳，鸡蛋，大蒜，小米辣，芝麻，食用油，生抽，陈醋，白糖
【 *** 步骤】
1、准备一点干木耳，将干木耳放到一个碗中，然后倒入一些清水，将木耳泡发一下。然后再准备一根合适大小的黄瓜，先给它洗干净，然后斜刀切成片，再将黄瓜片改成黄瓜丝。如果觉得比较麻烦的话，也是可以用擦丝器的，当然用擦丝器擦成的丝不如用刀切的好吃。切好之后装入一个大碗中，然后向碗中撒入一些食用盐，杀一下黄瓜中的水分。黄瓜丝用筷子搅拌均匀之后，先放到一旁待用。
2、这个时候我们的木耳已经泡发好了，将泡发好的木耳拿出来控一下水分，然后用刀将木耳切碎，切碎之后先放到一个盘中待用。再准备两个鸡蛋，把它打入一个小碗中，用工具将鸡蛋打成鸡蛋液，然后放到一旁待用。
3、准备大概四五粒大蒜，然后用刀背压一下，压扁，最后再切成大蒜末。准备一两根小米椒，将小米椒清洗干净，然后用刀切成圈，切完之后一块放到一个小碗中。再向碗中加入适量的芝麻。向炒菜的锅中加入适量的食用油，不用太多，和平时炒菜的量差不多就可以了，然后把油加热，油热了之后，把它直接倒到大蒜和小米椒中，倒进去后就能够闻到一股非常浓郁的香味扑面而来。然后把它们搅拌均匀，再放一点生抽适量的陈醋，食用盐和白糖，然后搅拌均匀，先放到一旁待用。
4、准备一个平底锅，向平底锅中倒入适量的食用油，等油热了之后，把我们之前搅好的鸡蛋液倒进去煎成一个鸡蛋饼，鸡蛋饼煎熟之后放到案板上，然后切成长条，宽度大概在0.5公分左右，当然这也是要根据自己的喜好来进行确定。这个时候黄瓜已经杀出水分来了，把黄瓜碗里的水倒出来，然后把鸡蛋皮放进去，配好的料汁也倒进去，把木耳也放进去，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以装盘了，一道非常好吃的凉拌黄瓜鸡蛋皮就这样做好了。
【小贴士】
1、黄瓜一定要杀一下水分，杀了水分之后，黄瓜吃起来无论是口感还是味道都是非常不错的。
2、在煎鸡蛋皮的时候要用小火慢煎，火候不能太大了，如果火候太大的话，就很容易把鸡蛋皮给煎糊了，从而影响它的口感和味道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
凉拌黄瓜，夏天一定要学的 *** 凉菜！爽口开胃，好吃到没朋友有谁能在闷热的夏天，拒绝光是闻味道就让人浑身清爽的黄瓜呢？ *** 然是：没有！翠绿的黄瓜用凉水冲净，“咔嚓”一声掰开，清新的香气伴随着清脆的响声弥漫在空气中，咬一口，满口都是黄瓜的清爽味儿，一身热气都跑光光。黄瓜凉菜更是夏日餐桌上必不可少的，清热解毒，减肥美容哦～那么今天美胖就来介绍几种黄瓜凉菜的做法，好吃又清爽！喜欢的赶快收藏啦～
收藏本菜谱
拍黄瓜
图文 |??UV??
黄瓜3根香菜适量盐一小匙味精1/4小匙蒜蓉一汤匙辣椒油一汤匙糖一汤匙白醋二汤匙
1. 黄瓜洗净，不要去皮。
2. 黄瓜去根，用刀平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开。
3. 切成小段。
4. 所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里。
5. 香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的蒜蓉。
6. 一小匙盐。
7. 少许味精。
8. 一汤匙白糖。
9. 两汤匙白醋。
10. 辣椒油一汤匙。
11. 充分拌匀，装盘。
12. 上桌。
小窍门：
黄瓜这样的拍法，比直接切成块的断面更容易入味。
● ● ●
收藏本菜谱
黄瓜拌素鸡
图文 |小耿妈妈
黄瓜1根香菜50克素鸡150克花生米50克生抽1勺陈醋半勺白糖1勺盐少许辣油适量麻油适量
1. 准备的原料。
2. 花生米油锅小火慢炸成熟，捞出放凉待用。
3. 黄瓜从中间剖开，再用刀背拍扁，切小块。
4. 黄瓜块加少许的盐抓匀腌制十分钟，再挤干水分待用。
5. 素鸡改刀成小块。
6. 开水中汆烫十几秒捞出沥干。
7. 花生米，黄瓜，素鸡，香菜沫再加盐，白糖，生抽，陈醋，麻油，辣油拌匀。
8. 黄瓜拌素鸡就做好了。
小窍门：
1、黄瓜先出水，更容易入味。
2、刚炸好的花生米没那么脆，放凉就会脆。
● ● ●
收藏本菜谱
凉拌酸辣黄瓜
图文 |Meg *** 跳舞的苹果
小黄瓜3条油粗辣子适量香葱4棵醋适量酱油适量白糖1勺油少许
1. 小黄瓜和油粗辣子准备好。
2. 小黄瓜切去两端，小工具准备好。
3. 小工具从一端钻进黄瓜内，边转边钻，钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀，黄瓜瓤就如此妖娆了。
4. 黄瓜条摆盘，找个漂亮点的长盘子更突出它的特点。
5. 边角料的黄瓜也不少，刀拍成块放另一盘中。
6. 用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁，用量和比例随自己的喜欢。
7. 贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面。
8. 再用热油浇在上面，随吃随拌，非常开胃。
9. 凉拌酸辣黄瓜，酸酸辣辣的，确实很开胃！
小窍门：
1、这个小工具可以自行去网上购买，此处不做推广，只是为了增加 *** 美食的乐趣。
2、调料汁随口味来调整，由于放了醋，所以腌几个小时都很脆嫩。
● ● ●
收藏本菜谱
黄瓜拌双耳
图文 |烟雨心灵
木耳1把（泡好的）银耳1把（泡好的）黄瓜大半根香菜1棵海鲜酱油2勺陈醋1勺糖1小勺香油少许辣椒油1勺盐适量蒜2瓣蚝油半勺
1. 泡好的木耳和银耳洗净。
2. 入沸水中焯熟。
3. 捞出过凉水。
4. 香菜个光滑洗净。
5. 香菜切段，黄瓜切片。
6. 把香菜段和黄瓜片和木耳、银耳放到一起。
7. 小碗里加蒜末、海鲜酱油、蚝油、陈醋。
8. 加点香油。
9. 加辣椒油。
10. 再加点糖和盐，拌匀。
11. 倒入调味汁。
12. 拌匀即可。
13. 成品，清淡爽口，开胃清肠。
● ● ●
收藏本菜谱
黄瓜拌鱿鱼
图文 |緣豆兒
鲜鱿鱼300克黄瓜1根蒜2粒姜3片干辣椒4只料酒1汤匙白醋1汤匙蚝油半汤匙柠檬1片盐适量油适量芝麻油适量
1. 准备好材料。
2. 黄瓜洗净切丝。
3. 备好姜、蒜、辣椒。
4. 鱿鱼去掉黑皮，清洗干净切丝。
5. 加姜丝、料酒烧开水把鱿鱼焯熟，捞出过凉水。
6. 小锅中加点油将蒜、辣椒炒出香味，加入蚝油、盐和醋调匀，关火，加入芝麻油。
7. 黄瓜丝、鱿鱼丝放一起，倒入料汁拌匀。
8. 最后挤上柠檬汁就好了。
● ● ●
~~ 你可能还喜欢 ~~
更多黄瓜的美味做法在这里！
▼
● ● ●
~~ 菜谱推荐 ~~
9大刮油食物，帮你清肠排 *** ！
一周不重样的懒人早餐，10分钟就搞定！
排骨 / 玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子
五花肉 / 饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼
摊鸡蛋 / 蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
长按识别二维码，关注我们，加入我们
???
点击阅读原文，一键下载美食天下APP
这样做夏季爽口开胃凉菜—凉拌黄瓜，隔壁小孩都馋哭了夏季胃口不好，如果能做一道爽口的凉拌菜，无论是吃米饭、喝粥、吃面条，都是妥妥的开胃下饭菜～
By *长腿_河马太太*
用料- 黄瓜 2根
- 盐 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 2勺
- 蒜 5瓣
- 姜 少许
- 红剁椒 1勺
- 干辣椒 3个
- 花椒 1克
1、1??、黄瓜切成段，放白糖1勺、盐1勺腌制1小时，等黄瓜出水以后倒掉水，再用清水冲洗干净
2、2??、冲洗干净的黄瓜，加入蒜末、姜末、红剁椒1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺
3、3??、准备花椒1克、干辣椒3个。起锅烧油，油温七成下花椒、干辣椒爆香。倒入黄瓜碗中，搅拌均匀
4、4??、一盘夏季爽口的开胃凉菜就做好啦～有条件的也可以放冰箱冷藏30分钟，吃起来味道真的yyds～
小贴士Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
分三步99%还原菜市场凉拌菜：拍黄瓜拌腐竹JesuisCCC：
黄瓜换成苦瓜味道也很赞！
二硕萌翻了：
加了水晶粉皮，真不错！
咸蛋宋小丫：
我没有放腐竹，放了点儿银耳，好好吃～做了好几次了～
马上就到年底，又到了年底团圆饭时间，家人早已计划好了菜单，有鸡有鱼还有肉，全是硬菜，酱肘子、酱牛肉、焖猪蹄、红烧肉、红烧肥肠、糖醋里脊、梅菜扣肉，肉菜多素菜少，大家辛苦一年了，应该好好补一补，吃过肉朋友都知道，肉虽然香，但真吃不了几块，因为太油腻，如果有解腻凉拌菜，那情况可就不一样了，清凉爽口，开胃下饭，上桌家人抢着吃，比肉菜先光盘。
马上就到团圆饭的时间，大鱼大肉时，别忘了准备几道凉拌菜，今天分享6道好吃的凉拌菜做法，清凉爽口，步骤简单，看一遍就会，年夜饭必备，学会做给家人吃。
一、拍黄瓜
准备两根黄瓜，大概300克重，清洗干净，用保鲜膜包裹住黄瓜，找一个擀面杖拍一拍，能防止飞溅，倒入盆中，想要黄瓜更脆爽，可以腌一腌，加半勺食盐，腌制半个小时，逼出内部的水分，等时间到了，滤掉多余的水分，直接调味即可。
根据跟人的口味，依次加入1勺辣椒油、2勺香醋、1勺生抽、1勺芝麻香油、半勺食盐，适量的小米椒和蒜末，搅拌均匀以后，尝一尝咸味，看是否需要放盐，抓拌均匀静置入味，按照这个方式做的拍黄瓜，爽脆、清口、解腻，特别的开胃。
二、凉拌莴笋丝
准备两根莴笋，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成细丝，越长越好，加半勺盐，抓拌均匀，腌制半个小时，等它自己出水，控干多余的水分，切一些葱末和小米椒，淋一勺热油，激发出香味。
接下来开始调味，按照个人的口味，在莴笋丝中，依次加入1勺芝麻油、1勺生抽、1勺陈醋、半勺白糖、半勺食盐、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，即可开吃。
三、凉拌土豆丝
准备三个土豆，把土豆刮皮，擦成细丝，丝越长越好，把土豆丝浸泡到水中，洗掉多余的淀粉，起锅烧水，水开下入土豆丝，焯水10秒左右，捞出过凉水，攥干多余的水分。
接下来直接调味，放干辣椒和蒜末，用热油激发出香味，加入1勺生抽、·勺香醋、1勺芝麻香油、半勺蚝油、半勺鸡精、半勺食盐、1勺花椒油，搅拌均匀，撒些香菜，即可开吃了。
四、凉拌腐竹
准备一些腐竹和 *** ，用凉水浸泡4个小时，泡软泡胀，千万别用开水，外面软了芯还是硬的，起锅烧水，水开下入腐竹和 *** ，焯水3分钟，捞出控干水分。
将 *** 和腐竹放入盆中，开始调味，依次加入1勺芝麻油，半勺花椒油，2勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，适量的鸡精、食盐、白芝麻和香菜，搅拌均匀，就可以吃了。
五、老醋花生米
小火将植物油加热，等到五成热的时候，下入花生米，用小火慢慢炸至变色，等听见噼里啪啦的声音时，就可以出锅了，大概5-6分钟的样子，不要火大心急，小心炸糊了。
花生米中切一些洋葱丁、青椒丁，简单调一个料汁，5勺香醋，2勺蚝油，1勺白砂糖，2勺水淀粉，不用放油，下锅熬一熬，不停的搅一搅，熬制黏稠关火，放凉倒在花生米上，搅拌均匀，酸甜酥脆很开胃。
六、凉拌菠菜粉丝
先把粉丝剪断，起锅烧水，下入粉丝煮上几分钟，煮软捞出来，过一遍凉水，可以防止粘连，接着下入菠菜，滴几滴食用油，可令颜色菠菜更翠绿，焯水30秒钟捞出。
接着开始调味，辣椒和蒜末放好，用热油爆香，接着加入生抽1勺，蚝油1勺，香醋2勺，芝麻香油1勺，食盐半勺，白糖半勺，搅拌均匀就可以吃了。
学会这道凉拌豆皮黄瓜，吃饭时间不用愁未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
By 吃货猫的美食分享
用料- 豆皮： 两张
- 黄瓜： 一根
- 生抽： 2
- 香醋： 3勺
- 芝麻 1勺
- 辣椒面 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 1勺
- 烧烤料 1钱
1、豆腐皮，木耳黄瓜
2、蒜末，烧烤料，芝麻，辣椒面淋人热油
3、盐，鸡精，醋，生抽，蚝油搅拌均匀
4、豆皮，木耳煮熟，淋人调好料汁搅拌均匀即刻食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
凉拌黄瓜这么做，一次一盆都不够，清脆爽口，清凉一夏说到夏天最爽口的凉拌菜，我觉得映入大家脑海中的之一道凉菜就是凉拌黄瓜。之所以是这一道菜，是因为它最为家常，也最为简单。
其实一个真正的好厨师不是能做一桌满汉全席的人，而是能把家常菜做的依然比绝大多数的主妇或是厨师更好吃。真正的高手就是可以将平凡变得不平凡的人啊！我尚且不是这样的厨师，但我希望我可以成为这样的人。
准备食材：黄瓜、香菜、葱蒜。
1、将黄瓜拍碎，切块。
2、将香菜放入黄瓜中。
3、将蒜放入黄瓜中。
4、将葱花放入黄瓜中。
5、撒入适量的咸盐。
6、撒入适量的味精。
7、撒入适量的香油。
8、撒入适量的老干妈或是辣油子。
9、撒入适量的醋。
在最后的时候，放入一些芝麻，相信我放一点芝麻对于提升菜品的味道有很大的帮助，所以，赶快做起来吧。
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
今天给大家分享一道凉拌菜--黄瓜拌洋葱。闷热的夏季里，一道清爽可口的凉拌菜，即方便又好吃。
黄瓜和洋葱也是生活中常见的食材，在超市和菜市场都能买到， *** 也非常便宜。
话不多说，接下来就给大家带来具体的 *** *** 。喜欢吃凉菜的朋友们一定不要错过，这里有凉拌汁的调制 *** 与技巧哦。
【黄瓜拌洋葱】
下面是所用到的食材和调料
食材：黄瓜，洋葱，青红椒，大蒜
调料：食盐，白糖，生抽，陈醋，香油，葱油
准备洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，从中间片开，再切成2厘米宽的段，放入盆中。
盆里加入食盐一勺，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟。
准备红椒半片去瓤，切成菱形块，放入盘中，青椒半个同样切成菱形块，和红椒放在一起用来配色。
洋葱半个放入水盆中，浸泡5分钟，这一步是为了去除洋葱的辣味。
5分钟以后取出，切成宽条，和青红椒放在一起，然后用手掰散备用。
大蒜两粒拍扁切碎，放入盆中，盆里加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，生抽10克调味，陈醋10克，香油3克，葱油3克，用筷子搅拌化开调料。
然后把调好的料汁倒入黄瓜盆中，再放入切好的配菜，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合在一起。全部拌匀以后，装入盘中就可以食用了。
好了，这道清脆爽口的黄瓜拌洋葱就做好了，看起来是不是很简单，学会了就试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
作者：英子_KH6m
用料
黄瓜 半根
胡萝卜 适量
海鲜酱油 适量
蒜 2瓣
做法步骤
1、取两瓣蒜，去根部。
2、将蒜切末，放入盘中，将适量的海鲜酱油倒入碗中。
3、把蒜末倒入碗中，剩一点留做备用。
4、取半根黄瓜。
5、一切两半。
6、均匀的切成片状。
7、将每片先摆底层，一层层摆入，摆成花型。
8、将胡萝卜切片，摆在黄瓜中心，将剩余的蒜末放入中间，做 *** 。直接上菜，吃时再将调汁倒入盘中，漂亮又爽口的一盘黄瓜凉菜。
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
黄瓜加芹菜最近火了，简单一做，比吃肉还过瘾，天天吃不够芹菜和黄瓜是两种非常常见的食材，但是用两者搭配起来做成美食却非常少见。今天用它们俩搭配起来做成一道非常好吃的美食，芹菜凉拌黄瓜。这道芹菜凉拌黄瓜不仅做法特别简单，而且做出来之后特别好吃，既清脆又爽口，而且还酸辣开胃。那么接下来咱们就一块去看一下这道清脆可口，酸辣开胃的芹菜凉拌黄瓜究竟是怎么做出来的吧。
【芹菜凉拌黄瓜】
【 *** 食材】芹菜，黄瓜，食用盐，小米椒，大蒜，米醋，生抽
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是芹菜凉拌黄瓜，非常简单却非常美味，吃起来清脆可口，酸辣开胃。先来把做芹菜凉拌黄瓜需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是芹菜，芹菜不用准备特别多，大概准备一小棵就可以了，然后再准备1~2根黄瓜，三根小米椒，三瓣大蒜，适量的食用盐，适量的米醋和适量的生抽即可。芹菜凉拌黄瓜需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始烹饪了。
2、黄瓜是今天的主角，所以咱们先处理的是黄瓜。将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来先放到一旁沥干水分，然后再放到案板上用刀从中间切开，接着再将切开的两半再一次从中间切开。一根黄瓜切成4瓣，然后咱们将它的黄瓜瓤给去掉不要，接着斜刀切成小块，然后放到一个大碗中。
3、芹菜先把叶子择下来，叶子可以丢掉，也可以留着等做其他美食的时候用。芹菜择完叶子之后，咱们将其从根部上分离，然后放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来用刀从中间切开，这样会使芹菜切面变 *** 较容易入味。
4、芹菜从中间切开之后咱们再给它斜刀切成小段，段的长度要和黄瓜的差不多，因为这样看起来比较协调，比较好看。芹菜切完之后把它放到和黄瓜一个碗中，然后加入适量的食用盐，可以稍微多一点，用筷子将黄瓜，芹菜和食用盐翻拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟，腌出芹菜和黄瓜中的水分。
5、将准备好的小米椒清洗干净切成圈，大蒜拍一下切成碎末。小米椒和大蒜全部切完之后咱们将其放到一个盘中备用。这个时候黄瓜已经腌出水分来了，将腌出来的水分倒掉，可以再用手挤一下芹菜和黄瓜中多余的水分。
6、黄瓜和芹菜处理完之后咱们把刚刚切好的蒜末和小米椒全部放入到碗中，然后加上一点点米醋，适量的生抽，翻拌均匀之后就可以吃了。在吃之前可以把它装到一个比较好看的盘中，一道特别美味的芹菜凉拌黄瓜就这样完成了。
【小贴士】
1、黄瓜不要切得太大了，切小一点方便入味。
2、芹菜从中间对半切开是增大了它切口的面积，这样可以使它充分吸收调料的味道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
