「风味辣豆皮」的做法+配方，中国传统豆制品，这样做美味又好吃

豆腐皮是中国传统的大豆产品，是一种由豆类制成的食品。中国南部和北部有许多著名的菜肴。

辣豆腐成分

几个干的大豆壳，适当的食用油，适当的盐，适当的五香料粉，十三种香料，白胡椒粉，小茴香粉，大蒜粉，辛辣油

麻辣豆腐的做法

步骤1

干豆皮浸入冷水中直到变软

第2步

将水加到蒸锅中，并将豆皮撒在炉排上

第三步

烧开，烧开水，中火蒸15分钟

第四步

去除豆皮切

第5步

准备调味料

第6步

热油溅起

步骤7

搅拌均匀

步骤8

提醒辣椒油要快速补充并继续搅拌

步骤9

盘子里撒上葱

第10步

很好吃

麻辣豆腐的烹饪技巧

还是合适的量，看看你的口味。用现成的辣油，我不再放任何辣面了。

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作者：万彦阿古达

「休闲小食」麻辣豆皮 ***

自制麻辣豆皮

用料

豆皮 120克（泡前）

干辣椒面 100克

花椒 10克

八角 2-3个

桂皮 2-3个

香叶 5克

孜然粒 10克

花椒粉 5克

细盐 10-15克（据个人口味）

细砂糖 5-10克（据个人口味）

鸡精5-10克（据个人口味）

白芝麻 10-15克

葱苗 2根

蒜苗 1根

洋葱 30克

生姜 5片

大葱 1根

蒜粒 3瓣

做法

1.

豆皮泡发（1-2分钟 这种豆皮不易泡太久易泡烂），切成方形片洗净，控干水分待用！

2.

各类辅料备好待用！

3.

锅用小火预热倒入菜籽油。

4.

油锅内放入准备好的辅料（八角、花椒、桂皮、香叶、葱苗、蒜苗、大葱、洋葱、生姜、蒜仁）油温不能太高，不然容易焦，用小火慢炒制。

5.

待葱叶焦黄后捞出锅中辅料。

6.

捞出辅料的油锅有余温，分两次倒入辣椒面，用油温炒出辣椒红油，加入白芝麻、孜然粒、细盐、鸡精及白砂糖，辣椒油制成！

7.

辣椒油均匀涂抹覆盖在控干水分的豆皮上，在红油中浸泡3-4小时，入味后即可食用。

8.

好吃不停嘴的馋嘴麻辣豆皮上线。

9.

吃不完用袋子封口保存。

小贴士

1、辣豆皮咸味可以不要太重，一定要加糖（甜咸口味）甜味辣味咸味各种香味搭一起口味才佳。
2、用料可根据个人口味不同增减（不爱吃辣，辣椒面少放些）辣皮油多些，做出来才好吃（豆皮也会吸油）但料也不能太少，这样味才足。
3、豆皮浸泡时间1-2分钟左右，某宝买的专门做辣条的豆皮，泡久易烂做起来就不好吃了。一定要控干水分，可以放阳光下晾干后做，吃起来更有嚼劲

豆皮做的麻辣豆皮，比买的辣条还好吃

豆腐皮这样吃最过瘾，麻辣爽口又入味，做法简单，上桌大家抢着吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用干豆腐皮 *** 的一道小吃：“五香豆腐皮”，这是一道麻辣鲜香，特别好吃过瘾的小菜，用来下饭下酒或者当作零嘴吃都相当的棒！今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这道菜的做法。

豆腐皮是不错的一种美味，反正我是非常爱吃豆腐皮的。今天 *** 花5块钱买了3张豆腐皮，说是下班看见路边有卖“五香豆腐皮”的，看见红亮的颜色就流口水了，特别想吃，但是又怕不干净，这不下班了让我给她做。这个季节没有什么胃口，来上这么一盘，保证让你胃口大开，吃起来非常过瘾。

豆腐皮不但好吃而且营养还特别丰富，它含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素，是一种不错的食材。豆腐皮我们平常都是炒来吃的，但是我还是推荐大家试试这种做法，不管你能不能吃辣的，几块钱买来的豆腐皮还得这样做来吃最过瘾，不但做法简单，而且吃起来特别过瘾 。好了不多说了下面还介绍 *** *** 。

——【五香豆腐皮】——

【 *** 主料】：豆腐皮3-4张

【汁水调料】：大料1个、桂皮1个、小茴香1小勺、花椒十几粒、肉蔻1个、清水1小碗

【拌制调料】：大蒜2瓣、芝麻1勺、花椒面1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鸡精1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把豆腐皮改刀切成差不多1厘米左右宽4-5厘米的长条，给它整齐地码放在漏勺中备用。

【步骤二】：锅中放水大火烧开，放入一勺盐，然后把干豆腐条放入开水锅中煮3分钟，这里要注意的是豆腐皮要放入漏勺中煮，防止把豆腐皮弄乱。

【步骤三】：把煮完的干豆腐皮放入准备好的凉开水中泡凉，同样也要和漏勺一起放里边，防止把干豆腐皮弄乱。

【步骤四】： 重新起锅放入一碗清水，依次放入大料1个、桂皮1个、小茴香1小勺、花椒十几粒、肉蔻1个，大火烧开转小火把煮5分钟，让调料香味融入水煮，做成调料汁水，然后关火把水调料水放凉。

【步骤五】：大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，依次放入芝麻1勺、花椒面1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺。

【步骤六】：锅中放一勺油烧至冒烟浇入调料碗中，把调料香味激发出来。

【步骤七】：调料香味激发出来稍微放凉，然后开始调味，依次放入盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鸡精1勺、1勺白酒，同时放入放凉的调料水，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤八】：把泡凉的干豆腐皮捞出来把水沥干，然后整齐码放入盘中。

【步骤九】：把准备好的调料汁淋入码放好的豆腐皮中成菜，我们给它腌制2个小时后再吃，这个时候味道最棒！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“五香豆腐皮”就 *** 完成了，这是一道麻辣过瘾，非常好吃的下饭下酒菜，豆腐皮的味道香辣、口感松软，是每个人都喜欢的美味小吃。这种麻辣豆腐的 *** 过程并不太复杂和繁琐。在家轻松完成，你要是喜欢这种麻辣味的就试一试吧！就是 *** 的时候要注意一些细节就好。

（1） *** 这道菜的豆腐皮更好选择比较薄的，这种豆腐皮容易入味，而且口感也好。

（2）豆腐皮切的时候可以根据自己的喜欢来切，可大可小。

（3）豆腐皮要下锅煮几分钟，焯一下水，同时放一勺盐，这样可以很好地去除豆腥味。

（4）焯完水的豆腐皮要用冷水泡凉，这样可以防止豆腐皮粘连，同时防止豆腐皮氧化变黄。

（5）调料大家根据自己的喜好增减添加，但是激发香味的油温要高一点，高一点的油温可以让调料味道更香。

（6）调料水要提前熬制好，调料放入豆腐皮后更好腌制1-2个小时后再吃这样才特别入味。

以上内容是我和大家分享的“五香豆腐皮”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

麻辣美食篇-用千张做麻辣豆皮，好吃又下饭

麻辣豆皮的花式做法，你会了吗？

锅中加水烧开，放入豆皮，煮一下，时间不用太长，一分钟左右就可以。豆皮煮好后捞出，放入冷水中，浸泡一会或冲洗至豆皮变凉。将变凉的豆皮切成长条状。锅底放油，油适量多一点，凉油放入辣椒粉和麻椒，小火慢慢煎出香味。辣椒麻椒煎出香味后，倒入豆皮，放入适量盐，鸡精，小火进行翻炒。火大辣椒粉容易糊，影响口感。豆皮放入锅里小火翻炒2－3分钟就可以了。出锅盛盘，很简单，有木有^_^我用黄瓜片做了装饰，可不用。无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,素菜,快手菜,家常菜

冬天的的味道，麻辣豆皮不用烤箱照样能做

豆皮切丝。红椒切丝。姜葱切好。坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。放红椒丝炒香。放入麻辣酱炒出香味。加一勺盐。放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。成品。辣,中国菜,无水印,炒,晚餐,午餐,家常菜

手把手教你做超好吃的麻辣豆皮

做好的豆皮准备好食材，豆皮用温水冲洗干净里沥干水分，切成你喜欢的大小规格。（对就是冲洗干净，不需要泡发）油入稍微深一点的锅内，中小火加热。油热后加入葱段10个、蒜瓣10瓣、姜五片炸至焦香。（“焦香”是炸出食材的香味，而“不是”炸的黑糊黑糊?）炸至焦香的食材捞出丢弃。依然用中小火，放入花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片，炸至出香味。（切记看着，别糊了就不好吃啦。香味飘出在稍微炸10秒差不多啦）将炸香的花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片捞出丢弃。锅内放入花生米炸至稍微上色。（千万不要炸至你觉得它熟了，那样 *** 后它会糊，很难吃。要炸至稍微上色，后面还有其他食材。）余下的食材除豆皮、鸡精外，全部放锅内，这时选择小火小火小火，大概20秒左右。（图没拍到有时间补上）放入豆皮、鸡精，不用等着拌均匀，这时关火。迅速拌均匀。盖上盖子，闷着等待入味。出锅也可以吃没有浸泡后的入味就是啦。好吃的麻辣豆皮就做好啦。灰常好吃

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豪吉的麻辣川香汁简直是调味神器，不仅麻辣十足，还鲜香可口，一瓶在手，轻松get美味川菜

By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆皮 200g
• 豪吉麻辣川香汁 1勺
• 酱油 1勺

做法步骤

1、准备好所需食材，豆皮切丝备用

2、锅中热油放入豆皮

3、翻炒一分钟

4、加入豪吉麻辣川香汁

5、加酱油翻炒均匀，出锅

6、麻辣鲜香

7、美味又快手

豆皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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