*** 是生活中常见的海鲜，营养价值是很高的，在生活中比较受欢迎，很多人喜欢吃，那新鲜 *** 怎样保存时间长？新鲜 *** 死了可以吃吗？
新鲜 *** 怎样保存时间长
主要有以下保存 *** ：
冰箱保存
新买的 *** ，若是不能及时吃完，那么可以提前在冰箱放一瓶水降温；然后将 *** 放入盆中，倒入冰水，使 *** 处于休眠状态；之后将 *** 再放入食品级冰袋保温箱内即可。
盐水保存
由于 *** 是海蟹，因此买回家后可以将 *** 放入盆中；再准备一盆清水，加入适量食盐搅匀；弄好后将加盐的水倒入 *** 盆中，水量加至 *** 的一半；最后将 *** 放入放入阴凉处即可。
小贴士
如果是已经煮熟的 *** ，一般建议当天吃完，如果当天不能及时降低吃完，那么建议将其用保鲜膜包好，然后置于冰箱冷藏保存，可以保存一天左右。
新鲜 *** 死了可以吃吗
不建议吃。
*** 一般建议吃新鲜的， *** 含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、铁等成分物质，一旦死亡后， *** 就可能会滋生大量的细菌以及微生物，时间越长细菌越多，食用后可能会加重 *** 肠胃负担，导致 *** 出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对 *** 的健康造成威胁，因此死 *** 不建议吃。
如何判断 *** 死了
主要有以下鉴别 *** ：
1、判断 *** 死活，可以用手触碰它的触角，活 *** 的触角会缩回去。
2、还可以把 *** 从水里捞出来，活 *** 会抱在一起。
3、判断 *** 死活，可以在 *** 身上撒少量盐， *** 对盐很敏感，活的 *** 会动。
4、最后就是还可以把 *** 足部朝上，活着的 *** 会试图翻身。
*** 怎么杀和清洗
由于 *** 长期生活中水中，其中可能携带有大量的细菌以及微生物，有些还携带有寄生虫，因此在处理以及清洗的时候需要注意清洗干净，具体如下：
清洗 *** 之前，可以用盐水进行浸泡；浸泡好之后可以用刷子将其刷洗干净表面；表面清洗干净后可以用刀沿着 *** 外壳划开，取出 *** 肉；之后再去除内脏冲洗干净即可，如果自己清洗不来，那么可以拿去商店叫店家帮忙，给一些钱就可以了。
快速处理小 *** 的小技巧（建议收藏）#吃在烟台# 很多人觉得 *** 很难处理。
其实新鲜的 *** 处理起来非常的简单，粗暴
小 *** 基本靠手和一把牙刷，大的顶多加一把
工具
*** 若干只
牙刷 一把
盐 适量
步骤1
*** 壳上下有一头圆，一头稍微尖一些，如果 *** 不大，就可以直接用大拇指从尖的地方 *** 去，切断柱体和壳之间的连接，看下图。
步骤2
如果 *** 比较大，可以借助小刀 *** 将 *** 肉和内脏一起翻出来。
步骤3
肉和内脏取下来
步骤4
去掉内脏，下方有 *** 的嘴巴和食管，也要去除。
步骤5
翻开 *** 的裙边，黑色的部分要用牙刷刷干净，上面部分是已经刷干净的，下面黑色没有刷，对比比较明显，新鲜 *** 还是比较容易刷的。
步骤6
用牙刷将 *** 表面刷干净，再用少许盐把 *** 整个搓一遍，就可以了，如果还想放回壳，那就要用牙刷蘸盐，把壳整个里外都刷干净，这样咱们的 *** 里里外外就干净啦。
大家学会了吗
用食盐加工后的鲜 *** ，直接吃更新鲜哦美食,菜谱
*** 煮好后有腥味，原来早在之一步就做错了旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。现如今鲍参翅肚一类传统高档海鲜 *** 餐桌早已不是稀奇事，偶尔打打牙祭还是无压力的。
不过确实也得承认，在家里料理比起酒楼餐厅，始终差了点意思。甚至像 *** 这类自带腥气的食材，处理不当往往就糟蹋了整道菜，鲍叔对此也是深有体会。在询问过专业人士后，才知道原来早在之一步清洗时就做错了！下面鲍叔就为家人们介绍下正确的 *** 清洗步骤。
首先得区分家人们购得的 *** 是新鲜的，还是冰冻的。如果是冰冻的，在解冻时候记得用冷水，以免一开始便损失鲜味，那可不只剩腥气了么！
新鲜 *** 可以跳过上一步直接进入清洗阶段，用牙刷沾水刷洗。这时会发现 *** 腹足处多少会有些粘液，这也是家人们煮熟后会觉得口感奇怪的原因，只需涂抹上一层食盐，用力搓洗几下将粘液冲洗干净即可。
下一步就是取肉了，一般来说用汤勺朝着扁平的一侧深入 *** 去，将贝柱切断后再用力一拗即可分离。小刀也是可以的，出于安全考虑还是勺子比较合适，又或者煮熟后再考虑用小刀切割较为省事。
同样需要切割去除的还有 *** 的内脏（黑色和 *** 部分），早前咱们说 *** 肝的时候就有提及， *** 的内脏部分还是尽量避免家庭料理。此外 *** 的口器和食胃管更好也去掉，以免影响食用口感。
就是这么简单！其实 *** 清洗也没有特别难 *** 作的要点，主要还是细节上的处理，做好上述步骤，小白也能煮出无腥气的爽口 *** 啦！
一年没见了！终于盼来了寒假，有时间和精力好好安排一天的吃食了。新年之一道菜一定要够硬，红烧排骨小 *** 安排上！现宰的排骨本身味道就很可口，再有新鲜 *** 的加持，简直就是人间美味呀！
By 利利家的小厨房
用料- 排骨 *** g
- *** 5只
- 葱白 1根
- 香叶 2片
- 姜 8片
- 桂皮 1块
- 大料 1朵
- 食用油 1勺
- *** 35克
- 生抽 2勺
- 料酒 4-5勺
- 耗油 2勺
- 老抽 1勺
1、新鲜排骨冷水浸泡去血水。
2、凉水入锅加姜片焯一下后用温水冲洗后备用。
3、新鲜 *** 去壳和胃后用硬一些的刷子刷干净
4、 *** 平的一面打花刀，注意不要切断
5、 *** 用生姜和料酒腌20分钟
6、不粘锅倒油，油热后放生姜片爆香
7、 *** 两面中小火煎黄，大概一面2分钟左右
8、取出煎好的 *** 备用。
9、铁锅烧油，油热后改小火，放一小把 *** 炒糖色。
10、 *** 融化呈焦 *** 倒入排骨挂糖色，然后倒料酒
11、倒耗油和生抽
12、加老抽
13、锅里加开水500ml，然后加入葱段，桂皮，八角，草果，香叶等香料大火煮开。
14、倒入小砂锅小火炖1小时。
15、加入 *** 继续炖25分钟就可以旋饭了
16、出锅咯！
小贴士1.处理 *** 的时候从不是九孔的那一边下手，切断连接壳的肉肉，用手转一下就下来了，而且可以把胃等内脏都留在壳里不会弄破。另外，肉肉上有一头是嘴巴，硬硬的，用手可以揪掉。 2.炒糖色后放排骨一定要小心被崩到，我手上被崩了好几个泡…… 3. *** 切花刀后炖30分钟是不会变硬的哦！ 4.口味重的可以在出锅前加点盐调味。 5.我一共煎了11只 *** ，但是排骨里只用了5只，4只做了 *** 捞饭，2只做了土豆茄子炖 *** 。
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*** 怎么保存不缩水？这才是正确做法，牢记4招， *** 新鲜不缩水*** 肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，有着“餐桌黄金“，“海珍之冠”的美名。里面含有蛋白质，脂肪，维生素等多种微量元素。正因为如此，很多人喜欢把 *** 买回家自己做着吃，但最近很多人私信我说，有时候 *** 买多了不知道怎么保存，是该冷藏还是冷冻，能保存多久呢？下面四季就来为大家一一解答。
买回来的 *** 该怎么保存？
1.冰水降温保存：首先将买回来的 *** 放入冰水中浸泡，这样就能让 *** 处于休眠的状态，然后将 *** 放到保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏保存。
2.清水浸泡保存：将 *** 放入盆中，加水至 *** 一半的位置，倒入少许食用盐。如果夏天放就放在阳台存放，如果是冬天就放入冰箱冷藏。
3.食用油浸泡保存：将 *** 倒入盆中，加食用油没过 *** ，然后将 *** 捞出装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏保存。要将 *** 单独保存，以免串味。
4.热水煮后保存：将买回来的 *** 清洗干净，锅中待水沸腾会转小火。将 *** 放到锅里煮3分钟。晾凉后将 *** 放入密封袋中，更好一个袋子装一个 *** 。然后把煮 *** 用的水倒入袋子里，水要没过 *** 。密封后放入冰箱保存即可。
*** 怎么挑选？
*** 味道但是 *** 却很贵，因此很多商家会把死的 *** 放到活的里面掺着卖，因此我们在挑选的时候可以用手指轻轻触碰一下 *** ，如果用手一碰 *** 立马能缩回去的就是活 *** ，反之是那种表面光滑平整的就是死 *** 。另外活 *** 经过加热蒸熟后四周是会翘起来的，如果是死 *** 蒸出来后，表面依然是平整的。所以大家在购买的时候要格外注意。
三头鲍，五头鲍，八头鲍是啥意思？
几头鲍就是一斤几只的意思，三头鲍就是一斤三只，五头鲍就是一斤五只的意思，八头鲍就是一斤八只的意思，头熟越小 *** 的个头就越大，价钱也就越贵。所以新手在买 *** 的时候要注意，不要被商家骗了。
*** 中比较名贵的品种有网鲍，吉品鲍和禾麻鲍。但酒店和海鲜市场的主要有南非干鲍和中东鲍，虽说在 *** 和口感上不如上述三大品种，但是 *** 适中，味道胜在鲜美，因此在市面上很受欢迎。
结语
今天关于 *** 如何保存的文章就给大家分享到这里了，我是食味四季，喜欢我的不要忘了点关注哦，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。
说到 *** ，从古至今就是中国美食中有着很高的地位，在以前，能吃到 *** 的人士不是皇族就是上流人士，它 *** 着美食、权力和富贵。在 *** 市场上，甚至出现过一斤干 *** 标价在3万元以上的。但 *** 这样的美食一直都是很小众的一些群体在食用着它。
海味至尊，干 *** 为何比新鲜 *** 更贵？过去曾有不少深谙吃食乐趣的名人收藏干 *** 当投资，除了量少造成的 *** 涨幅，也因为干 *** 的滋味确实不同凡响。去过市场走一圈就能发现，各种 *** 中以干 *** 最贵，其次是冷冻，更便宜的是罐头鲍。这真是奇怪了，干货 *** 竟还比鲜鲍更有魅力，海鲜类食材不是越新鲜越好吗？
*** 营养价值丰富，肉质鲜美，香味浓郁，所以也被誉为海底的“软黄金”。作为名贵的“海味”之一， *** 的 *** 虽然不像以前那么高昂，但仍然也不便宜。咱们能够买到的 *** ，常见的有两种：一种是鲜 *** ，另外一种则是晒干后的干鲍。这其中又以干鲍最贵。同样是 *** ，干的反而比新鲜的更贵？区别挺大，挑错了难吃还费钱。
鲜 ***
鲜 *** 就是字面的意思，是刚打捞上来新鲜的带壳的 *** ，近几年 *** 的需求量比较大妈耶有很多人工养殖的 *** ，所以我们在处理的时候要用刷子放盐将表面刷洗干净，将 *** 肉整粒挖出，去掉其牙齿和内脏，新鲜 *** 经过清洁处理后，我们煮熟后就可食用，原汁原味，营养丰富。
干 ***
干鲍是鲜鲍经过晒干、除壳、在盐水中腌制、冲洗，然后在热水中煮熟，再在炭火中焙干，以及进行第二次吊晒，工序长而复杂。干鲍相对鲜鲍重量约损失40%，把稀释了味道的水分蒸发掉，因而味道更加浓缩了。和鲜鲍相比， *** 工序复杂，时间长，这也使得干鲍的成本更高。据说10斤鲜鲍才能晒出1斤干鲍，再加上各种损耗，所以它的 *** 比鲜鲍贵也就理所当然了。
区别：
口感：鲜 *** 肉质细嫩有弹 *** ，味道鲜美，干 *** 口感浓郁，肉质Q弹不柴，新鲜 *** 的做法就非常的多了，但是干鲍就适合入锅炖煮，属于越煮越鲜美的。
营养价值： *** 在干制保藏过程中，其肉身起了重要的化学变化，内部产生了溏心效果，在质感方面大大超过了鲜鲍，干鲍蛋白质的含量极高，高达40%，并富含8种 *** 所必需的氨基酸，还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够 *** 癌细胞必需的代谢物质。因此干鲍被称为海洋“软黄家”，备受食客追捧。
还有这里面要说一句，我们听过几头鲍，“头”并不是指 *** 有几个头，而是指一斤能买到多少个 *** ；一般 *** 越大，一斤能买到的 *** 个数就越少，这样的 *** 营养最丰富，也更好吃，所以 *** 也相对更贵。
#东古家味美食#一品鲜 ***都说山珍海味，龙虾 *** ，其实 *** 并没有我们想象中的那么奢侈，也就是一道几十块钱的家常菜而已。平时、过时过节餐桌上必备菜品！
By 琳哒琳哒
用料- *** 7-8只
- 西兰花 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 东古生抽 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 少许
1、 *** 清洗干净后改花刀备用。
2、西兰花清洗干净后切成小块。
3、水开后放少许油盐，放入西兰花焯水
4、捞出过凉水。
5、再将 *** 放进去加1勺料酒去腥。
6、烫到微微卷起就捞出来。
7、将所有调料加生粉兑水调成料汁备用。
8、起锅烧热油放入姜蒜泥爆香。
9、下入 *** 爆炒。
10、倒入提前调好的料汁。
11、煮约2分钟后收汁关火
12、西兰花沿着盘边摆上一圈。
13、将焖好的 *** 摆在里面，淋上多余的酱汁就可以了！
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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当天买的 *** 如何保鲜？怎么判断 *** 死了多久-壹健 *** 活小常识*** 是营养价值较高的海产品，富含蛋白质等营养成分，但是这种海鲜食物的保鲜时间都比较短，一般更好是当天就吃完，不知道当天买的 *** 放到第二天要怎么保鲜呢？
今天买的 *** 明天吃如何保鲜
将活 *** 放在冰水内，冰水可使活 *** 处于低温休眠状态，从而降低新陈代谢的速率，然后将 *** 摆放在泡沫保温箱内，放在冰箱冷藏室保存，维持温度在4-6℃，可以延长 *** 的存活时间，保持 *** 的新鲜度，到第二天都是可以放心吃的。
如果今天买的 *** 已经死掉了，那么建议将 *** 放在冰箱的冷冻室内保存，第二天依旧可以吃，但保存时间不宜超过2天。
*** 是杀了冷冻还是直接冷冻
直接冷冻
因为直接冷冻的话， *** 外表的硬壳，能够在一定程度上缓解细菌等有害物质的滋生，延长食材的保存时间，更大程度上保留 *** 中的水分和营养物质。
同时 *** 也不建议烹饪煮熟之后冷冻，因为这样会导致其中肉质受到 *** ，解冻之后口感会变得比较柴、硬。
怎么判断 *** 死了多久
判断 *** 死活的 *** 有以下几种：
1、触碰它的触角，活 *** 的触角会缩回去，如果不会缩的话，则死了。
2、把 *** 从水里捞出来，活 *** 会抱在一起，不抱团的则是死物。
3、在 *** 身上撒少量盐， *** 对盐很敏感，活的 *** 会动，死的不会动。
4、把 *** 足部朝上，活的 *** 会试图翻身，死的不会翻身。
如果死 *** 有以上现象，而且还伴有恶臭则说明死的时间比较长，如果没有臭味，则是刚死没多久。
*** 肉软了还能吃吗
鲜活的 *** 肉就是十分软滑的
*** 属于贝类，在活的状态下，其肉质就是软的，如果出现变硬，一方面是 *** 遇到刷子的猛烈攻击，出现保护 *** 的肌肉收缩现象，这样的 *** 如闻着没有腐臭变质异味，是可以放心吃的，只是口感不好，若是 *** 杀之前就不大新鲜，杀完后肉质发硬，还伴有异味的话，就属于变质的 *** ，是不能继续吃的，否则对健康不利。
吃完 *** 别扔壳留着还可这么用中医认为 *** 壳具有平降肝气的作用。图/广州日报全媒体记者翁淑贤 摄
现在大家生活水平提高了，年节近，对不少家庭来说吃点山珍海味很正常。而说到海味，自然离不开 *** 。 *** 的做法有多种，配上经过十多道工艺烹饪而成的多种食材，便成了香飘四溢的名菜“佛跳墙”。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”说的便是这道菜。尝一口里面的 *** ，满口醇香，回味无穷。
吃完 *** 后扔掉壳，在大家眼里这样做很正常。但广州中医 *** 大学之一附属康复中心林国华教授提醒， *** 壳也是个“宝”，从中医的角度看还有独特的作用，不是一般的“厨余垃圾”，其实留下来还有用。
据林国华介绍， *** 壳其实还有另外一个名字叫“石决明”，如果将新鲜的 *** 壳洗净、烘干，再打碎研磨，可用来入 *** 。石决明最早见于陶弘景的《名医别录》，具有清肝、平肝、潜阳的功效，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕、手足痉挛等，亦有助清肝明目。
冬季雨水少，天气干燥温差大，易伤肺气，加上年关近工作紧张压力大，易肝气郁滞、肝火旺，饮食调理上宜清肝、平肝，以养肺润燥。
中医认为 *** 壳具有平降肝气的作用，可以配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉炖汤，适合冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。这道汤水的做法很简单，根据食用的人数，选适量的 *** 壳、石斛、枸杞、龙眼肉和瘦肉放入炖盅或砂锅中，加水浸过食材便可大火煮开后改小火慢煮个把钟，即可调味食用。（全媒体记者翁淑贤通讯员陈思宇、方宁、张秋霞）
