安全管理口诀、顺口溜大全｜安全月最需要~

安全口诀、顺口溜大全

（提醒：有下划线标题可以点击查看更多）

安全“想一想”

出车之前想一想，检查车况要周详。

马达一响想一想，集中精力别乱想。

起步之前想一想，观察清楚再前往。

自行车前想一想，中速行驶莫着忙。

要过道口想一想，莫闯红灯勤了望。

遇到障碍想一想，提前处理别惊慌。

转弯之前想一想，需防左右有车辆。

会车之前想一想，先慢后停多礼让。

超车之前想一想，没有把握别勉强。

倒车之前想一想，注意行人和路障。

夜间行车想一想，仪表车灯亮不亮。

通过城镇想一想，减速鸣号切莫望。

雨雾天气想一想，防滑要把车速降。

长途行车想一想，劳逸结合放心上。

停车之前想一想，选择地点要适当。

作者：卢昌虎

行为安全顺口溜，好记还实用！

员工日常基本行为

岗前穿戴防护品，损坏失效勿使用，

切忌违规错使用。

服从规定和指挥，危险区域勿擅闯，

切忌违章乱作为。

了解作业和要求，检查环境无隐患，

切忌措施不落实。

抽烟喝酒不上岗，串岗打逗要避免，

切忌违反任意为。

坐靠栏杆要不得，上下楼梯扶栏杆，

切忌逞能乱翻越。

岗位风险要辨识，应急措施认真学，

切忌灾前慌手脚。

逃生路线要掌握，初起火灾会扑救，

切忌自救逃无路。

逃生工具配备好，浓烟捂鼻匍匐行，

切忌慌张无法用。

…… ……

如何排查处理不安全人，几句顺口溜就说全了！

薄弱人物是隐患，排查不细出事端。

班前班中仔细辨，众里寻出危险源。

酒后 *** 精神乱，上班一定把他拦。

年老体弱精力欠，重要岗位务必换。

大病初愈身体孱，体力重活靠边站。

人有悲喜心分散，调休换岗是关键。

…… ……

安全生产顺口溜，很好记，很深刻！

安监人员须尽职， 不可混日子；

勤跑现场多观察， 不可恋椅子；

火眼金睛查隐患， 不可成瞎子；

安全检查要认真， 不可做样子；

…… ……

民爆企业12句物品生产安全顺口溜 请牢记！

先查 *** 和烟火，后进民爆生产线。

换好衣服放静电，进入现场先开会。

班前讲解危险源，先查设备后首检。

条件具备才能干，思想萎靡不工作。

发现隐患停下来，排除以后方可产。

均衡生产保安全，轻拿轻放稳 *** 作。

集中精力防 *** ，发现浮 *** 立即除。

勤扫浮 *** 方可安，停机以后转产品。

浸润设备与浮 *** ，清扫浮 *** 与杂质。

打扫干净等待查，存在问题补打扫。

集中起来开班会，指出问题立即改。

持续改进保平安，民爆企业促发展。

民爆行业生产故障处理六句口诀 | 资深人士经验总结
15句民爆物品装卸、运输、搬运口诀！请牢记！

【防灾顺口溜】平时看一眼，灾来能保命！

***

遇 *** ，先躲避，桌子床下找空隙，

靠在墙角曲身体，抓住机会逃出去，

远离所有建筑物， *** 蹲在开阔地。

火灾

火灾起，怕烟熏，鼻口捂住湿毛巾，

身上起火地上滚，不乘电梯往下奔，

阳台滑下捆绳索，盲目 *** 会伤身。

…… ……

【顺口溜】安全 *** 作四字歌

安全生产，人人关注，密切告诫， *** 作师傅。

开机之前，务必检查，重要部位，不可马虎。

润滑 *** ，定要加油，油液缺少，补加适度。

仪表显示，准确无误，传动部位，无异声响。

手柄开关，可靠灵敏，安全防护，完好牢固。

螺丝松动，全要拧紧，空转正常，方可 *** 作。

所用工具，配备齐全，临到用时，快捷服务。

*** 磨换，提前准备，贻误时间，影响效率。

发现异常，及时检查，故障虽小，也不放过。

*** 作规程，心中牢记，条条规定，血的记录。

遵章 *** 作，事故不出，事前想到，事故必除。

充足睡眠，精力充沛，爱岗敬业，人人光荣。

酒后 *** 作，实在危险，发生事故，六神无主。

侥幸心理，潜在隐患，疲劳作业，易发事故。

一旦出事，后悔莫及，影响生产，损失难补。

文明 *** 作，稳中求快，保质保量，争创一流。

各位师傅，互敬互助，遵章守纪，共同维护。

工作完毕，电气关闭，清扫养护，做好记录。

四字之歌，更好背熟，祝愿人人，平安幸福。

Word天，30条环境的不安全因素就在你身边！

环境因素有隐患，事故教训记心田。

潜在危险在身边，超前预判保安全。

天气异常状态变，应急响应有预案。

浓雾蔽日遮望眼，停止作业靠边站。

烟气弥漫物难辨，封闭通风勿迟缓。

冰天雪地人机寒，防滑保暖要提前。

…… ……

可以不要财富，但关系到生命的这44条物的不安全状态必须收藏！这48条管理的不安全 *** ，您有吗？如有请改正

有限空间事故频发，这十二句口诀请牢记！

有限空间事故连，多少家庭天塌陷。

人命关天寝难安，奋笔为民祈安全。

辨识

有限空间如水杯，加盖与否热难没。

倘若口渴拿起喝，不试温度能烫谁？

话虽浅显非鸡肋，照猫画虎先自黑。

逐项摸排再分类，标识明显莫偏废。

培训

曾在环境因素篇，有限空间没怠慢。

容器施工很不便，供氧除残是关键。

诸如此类危险源，培训计划紧靠前。

知识技能意识联，应急演练仿实战。

施救

有限空间人涉险，演练场景脑中现。

现场监护有人管，切忌盲目进里面。

个体防护戴齐全，勿忘有人把绳牵。

现场施救若困难，立即出来想方案。

高空作业有“三宝”，使用口诀请记牢！你好，我是路口，我有话对你说！

【口诀】安全监管“十必看十必查”

一看 *** 查执行，二看责任查落实。

三看 *** 查培训，四看投入查保障。

五看台账查规范，六看职工查技能。

七看现场查管理，八看设备查维护。

九看预案查演练，十看值班查纪律。

这一个安全员管理口诀，言之有理又朗朗上口！赞！

安全员，把关严，一丝不苟守三关，

班前关，班中关，下班之前又一关。

班前关，人人过，劳保穿戴是否全；

班中关，下现场，事故苗头早发现；

下班之前细检查，要为下班创条件；

过好三关也不易，尽职尽责是关键。

…… ……

【秘笈】几句口诀，抓安全时常念念可缓解心神

莫说侥幸走运气，违章才是冒傻气。

事故专挑倔脾气，幡然醒悟改脾气。

放过熟人图和气，酿出悲剧生晦气。

危险喊停要硬气，指出问题需胆气。

执法公正显正气，接受处罚无怨气。

学习充电有底气，以理服人真消气。

细致入微非小气，踏实认真练静气。

平安一生是福气，高高兴兴才顺气。

【安全知识】微博长短的电工安全口诀

持证上岗是前提，岗位责任要熟记；

执行规程必严格，防护用品穿戴齐；

设备巡检要全面，值班运行记录全；

绝缘用具定期检，规范使用和保管；

警示标牌正确用，设备场所勤保洁；

图示说明要清晰，配电去向标正确；

线路设备配开关，电流匹配是关键；

电路敷设依标准，设备接地要保证；

用电不得超负荷，临时用电严监管；

应急预案定期演，关键时刻降风险。

安全十二唱

一唱安全很重要，生活起居少不了。

倡导人人来注意，省时省钱省烦恼。

二唱老人要注意，出门行车走右道。

不要慌张慢一步，平安无事安全好。

三唱老人教儿孙，防火防盗防毒秒。

生活恶习不沾边，全家安全哈哈笑。

四唱幼儿小 *** ，注意安全走正道。

校外路上别贪玩，安全回家孝敬老。

五唱孩儿要安全，河堰沟渠水重要。

没有大人别下水，溺水而去妈失宝。

六唱家庭要和睦，互敬互谅忍让好。

和谐家庭多欢乐，安全用电乐逍遥。

七唱危房要改造，墙上砖头防掉脑。

若有损伤急抢救，安全失误命难保。

八唱食物要防毒，现代生活安全早。

自斟自酌自衡量，吃下肚皮医不到。

九唱乘车找公交，保险安全又空调。

摩托三轮有危险，出了事故自拿到。

十唱开车要安全，酒后驾车肯定遭。

不出事故也要抓，关你禁闭还坐牢。

人身安全“十不干”

遵章学技术，不干违章活。

守纪听指挥，不干冒险活。

教训莫蛮干，不干玩命活。

安全忌凑合，不干侥幸活。

团结要齐心，不干赌气活。

劳逸休息好，不干疲劳活。

施工勤检查，不干粗心活。

心专莫闲谈，不干溜号活。

照应多招呼，不干马虎活。

问题找组织，不干包袱活。

员工上班“十想”

上班之前想一想，乘车赶路不要慌。

横穿马路想一想，先看是否有车辆。

上岗之前想一想，防护用品穿停当。

班前会上想一想，思想包袱全丢光。

*** 之时想一想，隐患排查不能忘。

作业之中想一想，按规 *** 作不违章。

维护检修想一想， *** 连锁有人帮。

作业之后想一想，场地是否清通畅。

*** 之时想一想，安全事项交对方。

事事处处想一想，安全生产有保障。

安全作业“十劝歌”

一劝 *** 要牢记，安全生产是之一；

预防为主是措施，综合治理是目的。

二劝 *** 勤学习，安全规章要熟悉；

法律条例保护你，主要内容记心里。

三劝 *** 须敬业，技能高超皆团结；

业务技术不独当，别人眼里瞧不起。

四劝 *** 要自爱，认真作业别耍怪；

技术规程是标准，谁也不要逞能耐。

五劝 *** 守规章，违章蛮干易 *** ；

安规积累他人过，教训吸取好处多。

六劝 *** 讲两票，一丝不够标准高；

作业指导有要求，拆卸回装别胡闹。

七劝 *** 互友爱，交叉作业防护带；

危险分析与控制，措施条条勿忘记。

八劝 *** 酒少喝，醉汉上岗事故多；

愁事喜事伤心事，安全预防是大事。

九劝 *** 要保健，工业危害无处在；

保护身体健格壮，七老八十九十旺。

十劝 *** 要凝聚，齐心协力保家企；

企业老板讲效益，安全防护靠自己。

一线安全 *** 作“十忌”

一忌盲目 *** 作，不懂装懂。

二忌马虎 *** 作，粗心大意。

三忌急速 *** 作，忙 *** 错。

四忌忙乱 *** 作，顾此失彼。

五忌自顾 *** 作，不顾相关。

六忌心慈手软，扩大事端。

七忌程序不清，次序颠倒。

八忌单一 *** 作，监护不力。

九忌有章不循，胡干蛮干。

十忌不分主次，本末倒置。

安全管理“十忌”歌

一忌空洞口号多，说是说来做是做。

二忌遇事乱指挥，不顾安全蛮干活。

三忌有错顾脸面，违章行为怕人说。

四忌干活想自己，上下左右不配合。

五忌安全无措施，冒险盲干事故多。

六忌 *** 作凭习惯，安全观点太淡薄。

七忌责任不落实，安全事故乱推托。

八忌检查留死角，马马虎虎终是祸。

九忌隐患不治理，酿成事故了不得。

十忌领导当好人，安全考核不严格。

安全生产十要歌

一要班前酒莫沾，酒醉最易犯安全。

下班回家妻等你，热菜热饭味更鲜。

二要上班准备好，丢三忘四心易乱。

磨刀不误砍柴工，千万不要嫌麻烦。

三要下井禁烟火，引燃 *** 最危险。

*** 作切记要小心，时时刻刻断火源。

四要学习需努力，安全规章要熟悉。

法律法规保护你，主要内容记心间。

五要员工守规章，违章蛮干易 *** 。

安全规程血写成，事故教训不要忘。

六要 *** 作重细致，时刻对照标准干。

安全精细促生产，产量进尺有保障。

七要现场需确认，手指口述要到位。

一环还要扣一环，安全生产有保障。

八要友情不能忘，互相帮助不能少；

危险分析与控制，措施条条勿忘记。

九要劳保要常带，工业危害无处在；

保护身体健格壮，七老八十九十旺。

十要职工记十要，齐心协力保安全。

人人自觉守规章，家庭幸福乐安康。

安全工作常念的十二句“经”

安全规定要记好， *** 作要求能背牢。

设备工具保养好，安全隐患排查早。

作业过程防护好，三不伤害记进脑。

生产负荷协调好，合理休息防疲劳。

易燃易爆排查好，应急演练要知道。

有毒有害预防好，劳保用品不能少。

交通安全遵守好，综合治理忘不了。

公私物品收捡好，安全防盗顾及到。

管理层层监管好，奖罚分明要通报。

培训工作开展好，安全知识学到老。

员工思想疏通好，情绪压力释放掉。

全员意识树立好，安全之一最重要。

安全生产“十荣十耻”

以安全之一为荣，以忽视安全为耻。

以超前预防为荣，以盲目蛮干为耻。

以责任落实为荣，以失职 *** 为耻。

以遵章守纪为荣，以出现三违为耻。

以深严细实为荣，以作风漂浮为耻。

以自保互保为荣，以伤人害己为耻。

以应知应会为荣，以愚昧无知为耻。

以令行禁止为荣，以三惯三乎为耻。

以铁面无私为荣，以姑息迁就为耻。

以安全发展为荣，以发生事故为耻。

安网搜集整理

来源 中国应急管理报

记住9句顺口溜，健康饮食不发愁，简单又有用

早上起床后喝杯蜂蜜水对 *** 是有好处的，早上起床后喝杯温开水能够促进血液循环的速度，早上起床后应该要注意定时吃早餐，应该要注意早餐的合理搭配，经常吃些生姜对 *** 也是有好处的，可以起到保健的作用，能够起到预防疾病的作用，能够缓解 *** 的疲劳感，记住9句顺口溜，健康饮食不发愁，简单又有用。

一匙蜂蜜一杯水

早起喝完再动嘴

睡觉时，通过呼吸、排汗等过程，会消耗水分。晨起喝水，可以降低血液黏度，增加循环血容量，一次不超过 200 毫升，对早饭的消化吸收也不会产生什么影响。普通的白开水其实就行。有人想要水里有点味道，在水里加一小匙蜂蜜也是可以的。但糖尿病患者还是只喝温开水比较好。因为国人盐摄入已经超标，所以不建议喝淡盐水。

一匙陈醋三片姜

一日三餐吃得香

姜这样的香辛调味品可以增进食欲，且含有蛋白消化酶，有利于食物的消化吸收，是不错的调料。同样的，醋也有增进食欲促消化的作用，还能在一定程度上降脂。但胃溃疡的朋友不适合这样吃。另外，对于中老年朋友，吃饭吃到七分饱，注意荤素搭配，营养均衡，对身体健康好处多多。

两杯鲜奶一个蛋

每天都吃杂粮饭

早晨和睡前都喝杯鲜奶，能够补充优质蛋白质和钙。每天吃个鸡蛋能带来身体所需的卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等多种矿物质。杂粮营养丰富，建议每天用来替代部分精米白面。

一把麦胚一块薯

一两豆腐常叮嘱

早餐时可以用一把小麦胚芽来搭配牛奶或豆浆，小麦胚芽含有维生素 E 和镁、硒等矿物质。这里提的「一块薯」是指 150 克左右的薯类，比如红薯、紫薯。它们富含膳食纤维，能够促消化、防便秘。一两豆腐，则是建议每日饮食中加入豆制品，其含有丰富的优质蛋白质、多种微量元素以及大豆异黄酮。

一块海带一把菇

半斤鲜果一斤蔬

海带每天吃巴掌大小的一块就可以，其含有丰富的膳食纤维和胶质。菇类对品种没有具体要求，它们是高蛋白、低脂肪食品，富含 *** 必需的氨基酸等营养成分。果蔬有助预防多种疾病，每天更好要吃够量。

一两鲜鱼一两肉

更好再加一把豆

这个搭配中，如果选择以水产品为主，还可以适量调整鱼、肉的比重，一天可以吃 80 克的鱼和 50 克的肉。一把豆指的是淀粉杂豆，如红豆等，其含有丰富的膳食纤维和抗氧化物。

记住9句顺口溜，健康饮食不发愁，简单又有用，想要健康长寿应该要拥有健康的生活习惯，并且要缓解精神方面的疲劳，平时大家可以多吃一些水产品，对 *** 的好处比较多，经常吃些新鲜的蔬果，对 *** 好处比较多，可以起到防治疾病的作用。

一句养胃口诀请大家记住：一保、二米、三水、四穴、五怕

登上热搜！这些顺口溜火了

河南新增确诊病例人数已超陕西

当地不少市民排队做核酸

红管管，白签签。

排队一起做酸酸。

做完酸酸吃饭饭，

吃完饭饭等单单。

单单出来到时间，

继续排队做酸酸。

在家呆着防冠冠，

木事不能胡转转。

胡转可能得冠冠，

闹滴不好躺板板。

这是郑州市民中流传的改版“顺口溜”

1月8日晚，郑州市有业主群和朋友圈在转发一个很好玩的儿歌版说唱，让大家在多轮核酸检测的压抑沉闷情绪中获得放松，并会心一笑。

很多市民看到这个儿歌版“说唱”后，相互鼓劲打气。

“去年郑州暴雨， *** 。那么难，大家都挺过去了，一定得乐观。”

“郑州这力度和魄力，很快就能结束，要乐观。”

“乐观，心情好，免疫力就好。”

“躺平几天也没啥，养精蓄锐再出发。”

“年底了，该歇歇了。”

“强制放假。”

“来年好好干。”

郑州市民在业主群和朋友圈内，相互鼓劲加油。让人倍感温暖。

“前段时间小朋友们在唱原版，刚好看到了改版。看业主群大家都在相互鼓劲，相互开导，我也把它转发到自个小区业主群。希望能在目前沉闷的气氛当中，给大家带去些许快乐。”在业主 *** 改版“说唱”的郑州市民说。

再来看看

西安版“说唱”

红管管，白签签。

排队一起采咽咽。

采咽咽，做酸酸，堆在一起像山山。

堆山山，来检检，加班忘了吃饭饭。

吃饭饭，来电电，又送三千红管管。

据公开报道，2021年10月20日，西安大兴医院接到上级行政部门紧急通知：要求协调配合进行全民核酸检测。医院高度重视，先后抽调134名医护人员驻扎在12个核酸检测点。经过两天日夜奋战，共采集核酸3万余样本。

大兴医院作为莲湖区24小时核酸检测定点医院，为了让核酸结果出得更快，检验科从各专业组抽调人员支援pcr实验室，将检验员由5名增至11名，24小时轮值。检验科的李攀望着堆成山的待检测样本，在朋友圈写下了上述这段“说唱”，记录这辛苦又有意义的时刻。

云南毒蘑菇版顺口溜

红伞伞，白杆杆。

吃完一起躺板板。

躺板板埋山山，亲朋都来吃饭饭。

饭饭里有红伞伞。

吃完全村都埋山山。

来年长满红伞伞。

2021年7月。随着雨季的来临，又进入吃野生菌的好时节。不过野生菌虽然美味，却也“暗藏杀机”。为此，云南发布《预防野生菌中毒预警公告》，提醒广大群众提高食品安全意识，网友还创作了顺口溜《云南吃毒蘑菇中毒顺口溜》，登上热搜。

来源：上观新闻、大河报等

来源： 生活报

中医推荐合理饮食的「十字口诀」，建议替家人收藏！

食品安全知识 食品安全口诀

来源： *** 日报-最 ***

食品安全知识 食品安全口诀

本文来自【 *** 日报-最 *** 】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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食品安全牢记心，营养健康伴我行丨泰州市许庄幼儿园家长助教活动

民以食为天，食以安为先。近日，许庄幼儿园邀请了食安办管理人员和食品检测员作为家长助教，为幼儿宣讲食品安全知识，拓展了幼儿的生活经验，提高了幼儿的食品安全意识。

一、食品安全我知道

一位身着 *** 、英姿飒爽的阿姨走进了我们的校园，孩子们欢呼雀跃，用热烈的掌声欢迎这位“特殊老师” 的到来，她就是程程的妈妈——许庄街道食安办的管理人员。

活动开始咯，程程妈妈先让孩子们讲述自己的早餐和午餐分别吃了哪些食物？日常生活中喜欢吃哪些零食？

这一调查直击孩子们的生活习惯，孩子们立刻热火朝天地分享起来。

活动中，程程妈妈播放幻灯片及许多鲜活的案例，通俗易懂地告诉孩子们不利健康的食品有哪些？

那如何购买安全食品呢？

如何养成良好饮食习惯呢？

孩子们认真思考，全神贯注地倾听，从家长助教的教授中寻找 *** 。

在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的。首先要先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，再用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。发霉的食物通常含有大量的霉菌，吃进肚子会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、晕厥等症状，因此变色变味的食物千万不能吃。

为了让孩子们更直观地知道怎样辨别过期食品，程程妈妈特意准备了各种零食，让孩子们仔细观察食品包装袋上的相关信息。针对孩子们日常生活中喜欢的糖果、薯片等零食，引导孩子们从生产

日期、健康标志、保质期、配料表等方面进行识别。

除了辨别食物，生活中的饮食卫生也很重要，养成良好的卫生习惯可以让我们的身体更加健康。小朋友们重温了“七步洗手法”的具体步骤。

二、食品安全我来宣

中一班张月檬小朋友的妈妈是一名食品安全检测员，她走进班级，开展了一节生动有趣的食品安全知识宣讲活动。

1.垃圾食品我会辨

现在的零食选择如此之多，哪些是垃圾食品呢？又有什么危害呢？小檬妈妈也给孩子们做了非常详细的介绍。通过清晰明了的讲解，孩子们认识了十类对身体有害的垃圾食品。它们虽然很美味，但对身体危害较大，一定要少吃或者不吃。

2.食品安全拍手歌

“小朋友,拍拍手 ,我们来把健康找......”小檬妈妈还带来了一首关于食品安全的儿歌，儿歌内容浅显易懂、生动有趣，进一步加深了幼儿对食品安全的认识。

3.食品安全宣传画

拿起充满童真的画笔，孩子们结合食品安全知识创作出了一幅幅食品安全宣传画。他们将自己的巧思倾注进画笔之中，描绘着自

己对食品卫生安全的感悟与理解。

4.食品安全小口诀

小朋友要记牢，食品安全最重要。幼儿食品安全口诀，快来一起学习！

三、健康食品我会选

怎样合理规划自己的饮食，选择健康的食物呢？大家要合理搭配食物：食物多样，谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃适量的奶类及豆制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

本次家长助教活动，让幼儿认识到了食品安全的重要 *** ，知道无论在家还是幼儿园，都要做到不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。

孩子们成长的路上，我们同心同行同守护，让爱的繁花一路盛开！

图文：赵莉 杨星玥 张云

编辑：王友传 汤振泉

“加长版”三伏天来了 教你几招“饮食攻略”安然过夏

俗话说：“热在三伏。”漫长的炎热夏季对人的身体健康是个考验。从7月16日开始，我们也正式进入今年闷热潮湿的“三伏天”，而且这次还是个“加长版”——要持续40天。

今年的初伏是7月16日到7月25日;中伏是7月26日到8月14日;末伏是8月15日到8月24日。

长达40天的时间里，这样的天气会对人们的生理和心理带来不利影响，高温、高湿，容易使人急躁、没耐心；为了降温，有些人过多食用生冷的食物，引起消化 *** 的问题；如果不注意防暑，及时补充水分和营养，还会引发中暑等疾病。

不过，家里的老人们也常说，伏天正是调理身体的好时节，多注意饮食和其他日常生活习惯，便可以安然度过炎夏。

大暑燥热神烦时，拿什么饮食拯救你？

说起三伏天，就不得不说到三伏天里最热的一个节气——大暑，它处在三伏天的中伏阶段。

在大暑期间，气候的特点之一是气温高，白天的更高温度一般在30℃以上，有的地区甚至达到40℃或更高。第二是雷雨多，湿度大。

大暑期间，注意三点

之一，要保持积极乐观的心境。

第二，要注意防暑降温。避免在中午高温的情况下外出，尽量避免长时间在外工作。

第三，不过度贪凉。不要长时间待在温度过低的环境中，不坐卧在阴寒潮湿的地方，睡眠时不对着风扇吹，不要吃太多生冷的食物，如冰棍、冷饮等。尤其是老人、儿童、孕产妇应加强防护，不可过于避热贪凉。

大暑期间的饮食建议

大暑期间的饮食，仍然要遵循食物多样的原则，同时要清淡，多吃蔬菜水果和豆类。

之一，要多喝汤水，补足水分。家里可以自己制备绿豆汤、酸梅汤等，也可以做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等；

第二，每天吃深色蔬菜。蔬菜的颜色有深有浅，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，深色蔬菜含的胡萝卜素丰富，还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益健康的物质，如菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等。充分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配，可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉，色彩丰富、口味独特、促进食欲，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质；

第三，保证天天吃水果。水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源。不同的水果营养含量不同，补充胡萝卜素，选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果；枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高；香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。

另外，水果中含有果酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，能促进消化液分泌，增进食欲，有助于消化。

第四，常吃鲜豆。暑季的鲜豆品种丰富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。

鲜豆类的营养全面，吃法多样。毛豆、蚕豆可以直接煮着吃，豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌。

文/马冠生博士

夏天，李斯特菌往往藏身于这些“隐秘角落”

这半年多来，新冠 *** 把全世界百姓都折腾得不轻，在大家都积极防御新冠 *** 的同时，我们还要小心一个致命 *** ——李斯特菌。因为，随着夏季伏天的到来，许多致病菌迎来了一年当中温湿度最适宜的时节，李斯特菌就是其中之一。

近年来，李斯特菌致病致命的新闻也是屡见报端，年初美国更是暴发了大规模感染，许多小伙伴看到消息吓得赶紧扔掉了冰箱里的储备或手里的报纸。

老李不是搞音乐的吗，怎么干上黑道了？您是多知多懂，不过这个菌的命名并不是那个音乐家李斯特，而是另一位很有影响的外科大夫，虽然他们基本处于同一时代，但是好得跟俩人似的。好了，名字由来不是关键，下面我们来介绍一下这个可怕的细菌。

李斯特菌，全称单核细胞增生 *** 李斯特菌。在食品 *** 微生物界（一听就不是什么正经界）可以说是大名鼎鼎，它能污染多种多样的食物，肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜，都不挑；有十分顽强生命力，面对恶劣环境，诸如干燥、高盐、寒冷，都有两把刷子；更厉害的是，它还能引起人类比较严重的疾病，脑膜炎、败血症、心内膜炎、新生儿感染等，免疫力低下的老人、婴幼儿、孕妇尤其容易被盯上……真是默默无语两眼泪，耳边响起《小白船》。

李斯特菌藏身的隐秘角落，都有哪些地方呢？

隐秘角落1：生熟混用的砧板 ***

生的肉、蛋、海鲜、禽类等，非常容易携带致病菌，生熟混用的砧板 *** 会把这些致病菌传递到马上就入口的熟食、瓜果上，进而导致人的感染。

隐秘角落2：未经杀菌处理的乳制品

乳制品是李斯特寄生的美妙温床，无论任何季节，饮用牛奶或者食用其他乳制品都要注意一定要经过杀菌处理，妥善贮存。

隐秘角落3：看起来最安全的冰箱

冰箱冷藏区理论上是0℃至4℃，但是实际上，冰箱的温控范围较大，加上经常开关门，并不能保障食物的更佳保鲜状态。不仅如此，冰箱的低温环境也只是抑制了普通嗜温菌的增殖，而像李斯特菌这种不怕冷的危险分子，仍然保持着增殖状态。

盘点出李斯特菌的踪迹，我们就好下手整顿了，结合世界卫生组织的《食品安全五大要点》，以下是防范老李5句口诀。

1.保持清洁是关键，厨房卫生成习惯

相信 *** 之下的大家早已养成了出入洗手的好习惯，但是博姐姐仍然提醒大家，处理食物之前要清洁双手，保障厨房和准备食品的场所洁净，避免蚊虫、鼠类和其他动物进入厨房和接近食物。

2.冰箱不是保险箱，正确使用才不慌

冰箱正确使用小贴士：一是生熟分 *** 置。更好用密闭的容器或者保鲜膜将各类食物分开，避免交叉污染。

同时，冷冻肉类即用即化，勤拿少取，比如大块的肉改成小份再冷冻，避免二次解冻，也尽量不在室温下解冻；二是切忌堆满冰箱。乱堆乱放满满当当的食物大大降低了冰箱内循环空间，影响冷藏效果；三是冰箱要定期清洁。保持内部干燥不积霜。

3.生熟加工要分开，老李就得说拜拜

为处理生食单独准备一套砧板 *** 和器皿，每次使用后洗净、晾干。

4.生食不仅要煮熟，妥善放置无忧愁

李斯特菌虽然难搞，也不是没有弱点，它怕热。因此，食物要熟透，室温下放置不要超过两小时；冷藏食品及时食用；剩菜剩饭只热一次，而且食用时应当先确保外观风味无异再进行彻底加热，不给致病菌可乘之机。

5.安全水源和食材，夏日才能放心嗨

选择安全来源的水和新鲜的食物，不喝生水和生奶，果蔬食用前要洗净，不吃来路不明的动物制品。

文/高洁 （河北农业大学食品学院副教授） *** 羽 （河北农业大学食品学院博士）

吃隔夜西瓜会要命？五个要点保平安

伏天来了，家家户户消暑解渴的必备水果之一——西瓜就要上桌了。

那么问题来了，无论是在家里，还是在西瓜摊、水果店和超市里，都常有切开一半或四分之一的瓜，很多人吃不了一个，就会买切开的瓜。一个西瓜那么大，对人口不多的家庭来说，切开之后一次哪能吃得完？放到下一顿，甚至放到第二天才吃，也是合情合理的吧。

不过，这样的新闻也屡见不鲜：“一块西瓜引起肠坏死”“吃隔夜西瓜险些丧命”。

去录电视节目时，一位医生说，她接手的病人中，就有人因为贪吃冰西瓜，最后导致 *** 衰竭住进ICU。

最近多次被问到“冰箱里放的西瓜能不能隔夜吃”的问题。我说，没法一概而论。关键在于切西瓜后是否及时冷藏，切的刀、盖的膜是否干净，冰箱里有没有交叉污染。

一般来说，一个健康完整的西瓜，内部是基本上无菌的。但是，一旦切开，它就会接触外界的细菌，从而随着时间延长，开始 *** 变质的进程。西瓜内部只要进了细菌，室温下放着，一两天就 *** 了。

关键问题在于，要知道是什么时候切开的。如果切开之后在夏季的高温下放了两三个小时甚至更久，细菌已经大量增殖了，即便拿回家之后再放入冰箱冷藏，因为细菌“基数”太大， *** 之后很可能已经细菌严重超标了。所以我有几个提示给大家。

之一个提示：对于不知道什么时候切开的瓜，就不要存到第二天再吃了。买回去之后，削掉切口处的一层，然后及时吃掉为好。

相比而言，学校食堂里的瓜还好点。食堂师傅都是在开餐之前切的，当餐就卖完，在室温下存放的时间也就不超过一个小时，细菌来不及繁殖太多，还在安全范围里。

当然，切得越小，和细菌接触面就越大，被刀和案板污染的机会就越多。超市里那些切成丁、切成块的水果，就更加令人担心。

第二个提示：一般来说，切小块的水果如果不放在冷柜里，更好不要买。即便放进冷柜，胃肠功能较弱的 *** 更好不要冒险。

如果亲眼看到超市或水果店的工作人员切了半个瓜，可以趁着新鲜买走，或要求切四分之一个瓜，自己买回去。然后——赶紧和家人一起把它吃掉。

如果没有刚切的瓜，又很想买半个瓜，更好找个其他顾客，两人说好分一个瓜。当时切开，当时各自拿走，回家后，立刻切开，立刻把其中一半放冰箱。一半当时吃掉。这样第二天还可以吃冷藏的另一半。

第三个提示：切开一个西瓜之后，先把要马上吃的部分留出来，其余不吃的部分不要切小块，而要立刻盖上保鲜膜，放在冰箱里。

放在冰箱里的意义，是用低温延缓微生物的繁殖速度，尽量缩短在室温下细菌快速增殖的时间。如果切开的西瓜在家里室温下放了很久，细菌已经增殖严重，再放到冰箱里过夜，就很不安全了。

至于大家都怀念的家里切的大蒜味、葱味、姜味的西瓜，则是因为父母、爷爷奶奶切了其他食物，没有把刀和菜板清洗干净，就用来切西瓜了，甚至切肉的菜板也用来切西瓜——这都是极度不安全的 *** 作。

第四个提示：切西瓜的刀和板必须尽量保持干净，绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用！

切生蔬菜之后，也要先把刀和菜板洗净消毒再切西瓜。更好直接用专门切水果的刀和板。

鉴于西瓜外皮也是被污染的，所以要先把西瓜整体洗干净，包括皮的部分，再用干净的刀和菜板切开吃。

第五个提示：冰箱储藏一定要生熟分开，切开的西瓜用保鲜膜覆盖，放在上层，或专用来储藏水果的保鲜抽屉中。

冰箱不是保险箱。特别是冰箱管理不当的时候，交叉污染各种微生物的风险很大。决不能让西瓜直接和生蔬菜、生豆腐挤在一起，更不能让它接触到生肉、生鱼、生海鲜等。

盖上干净的保鲜膜，并不能防止病菌增殖，但也不会大幅度增加微生物的繁殖速度。它主要的意义是，避免和冰箱里的其他食物发生交叉污染。

总之，西瓜本身是无罪的！吃剩西瓜之所以会让人生病，完全是因为切开之后污染了微生物。所以，要尽量减少污染的可能 *** 。

最后友情提醒一下，即便微生物没有超标，在冰箱里冷透的西瓜，对肠胃也是有一定冷 *** 的。不少人都喜欢把西瓜冰了吃，显得更清甜一些，但是果糖在肠道中吸收速度比较慢，一旦数量较多，吸收不过来，就可能 *** 肠道运动（所谓“通便”作用）。

所以，对于本来胃肠较弱，容易腹泻的人，即便按照以上几条安全 *** 作，也不宜一次吃太多的冰西瓜。

隔夜的西瓜拿出来之后，先切掉表面一层，然后切成片，稍微在室温下放一会儿，等温度不再冰嘴再吃，慢点咽下去，而且一次别吃太多。否则万一发生胃痛腹泻，就不值得了。

文/范志红

时间紧、任务重？16字口诀助力上班族自制快手营养早餐 元气满满

相信关注此文的读者，都有着充分的求知欲和动手能力（兴趣），也对自身健康管理和生活品质的提升有着强烈需求。就算是厨界新人，有这样的好学精神加持，也一定能飞速进步。

许多美食博主都推出过快手早餐的食谱。照片精美，步骤详尽，给人颇多启示。我以前也发过不少，但今天想更进一步，实现一个小小的愿望：总结提炼出快手营养早餐准备的基本原理与 *** ——也许这小小的劳作更能帮助被忙碌工作挤占了太多生活空间的上班族朋友。

对于做早餐这样一项本质上考验时间管理能力的“小型 *** 工程”来说，战术重要，战略（ *** ）更加不可或缺。有了 *** 这棵大树的主干，再加以众多博主的精美早餐菜谱，举一反三，上班族朋友的“早餐之树”定能枝繁叶茂、硕果累累。

我将大伙儿对自制早餐的要求扩充为三点：

时间来得及（这基本上是制约自己动手做早饭的之一障碍）、 营养要全面、味道要美好。

那么究竟怎样才能达到这三点要求呢？我的 *** 是四句口诀、共十六个字：时间管理、及时行动、关注步骤、善利其器。

接下来分别讲述，并穿 *** 一些我的食谱加以说明。

?时间管理

这里包含需求与供给两方面：一是这餐早饭需要花多少时间（准备+吃）；二是自己早上能有多少时间用于早餐。

对于之一点，可以按照保证营养兼顾味道的需求，提前列出食材，并计算出相应的时间。也许对于厨界新人来说，经验还不足，精确估算时间会有一定困难，那么可以慢慢从半成品入手， 多买些大品牌的速冻点心（饺子、包子等），吐司欧包等（高油高糖的面包不推荐）也是不错的选择。等积累了经验，准备时间就能提前估算出来，你将越做越顺手，有条不紊、从从容容就能搞定早餐了。

在选择方案时，必须考虑第二点的制约因素。早上本就十分匆忙，那么提前做（买）好的就是首选（如隔夜燕麦酸奶杯，添加水果和坚果），也可以搭配冲泡类的麦片等。

• 隔夜酸奶燕麦杯：前一晚用大杯子装即食燕麦加酸奶放冰箱过夜。第二天吃之前加水果和坚果。

• 8分钟麦片粥：用电饭煲加开水，开保温档，加鸡蛋，保温五分钟后可得水波蛋。期间泡好牛奶麦片。

说到底，时间也遵从物质守恒原理。做管理无非就是当好时间的搬运工，提前计划，提前准备，化整为零。许多时候甚至可以提前一星期，将下周要吃的早餐罗列出来，一次 *** 将大部分食材采购好，并科学准备和贮存。（可以参考本人之前的一篇文章《放对地方、排好时间，这样囤生鲜食品既安全又不浪费》）

及时行动

制定好计划后，什么时候开始执行才好？比“越早开始越好”更有用的 *** 是“现在就开始”。想买一周的食材，现在就可以下单；煮杂粮粥，那么现在（有空）就可以浸泡杂粮了；明早打算做炒饭，今天晚上就可以把香菇、胡萝卜、虾仁等洗好、切好，饭煮好，这样第二天起来只需要敲个蛋，开火，就可以炒了。

很多时候，本想着好好做早饭，最终还是食堂或路上随便买点，甚至干脆饿肚子，真正的原因并不是没有时间，而是拖延着不开始。

关注步骤

在之一点“时间管理”里，提前计划还包括想好准备的步骤。关键在于识别哪些是可以并行的、哪些是需要串行的。

串行的步骤无法压缩时间，如我们必须要先淘米才能煮粥，前面提到的炒饭也必须事先切好食材。但可以利用工具让最花时间的步骤在晚上做。大可以将煮粥、煮银耳红枣红薯羹等交给带预约功能的电饭煲、慢炖锅，在你睡觉的时间来完成；许多面包机也有预约功能，睡前放好原料，早上起来就满屋飘香啦。

并行步骤就可以大幅压缩时间了，如我们可以在煮杂粮粥的时候蒸个蛋；复烤面包时煎鸡蛋、泡咖啡；蒸包子时洗脸刷牙……细心观察，很多都可以通过这样的 *** 将时间减半。

善利其器

这里的利器既包括我前面提到的许多工具，如带预约功能的电饭煲、慢炖锅、面包机等，也包括“今日头条”美食频道，里面不仅有众多美食大V，还有“下厨房”等平台的官方账号，闲暇时多看多想，会给你不少灵感，绝对不会受到“明天早饭吃什么”这样的世纪之问的困扰：）

另外隆重推荐微波炉。不仅可以加热饭菜、牛奶、豆浆（这些都可以提前准备好），甚至连奶酪三明治这类原本以为必须借助烤箱、多士炉等才能做的点心也能做。

• 微波炉版奶酪三明治：两片吐司中间夹一片奶酪，用可进微波炉的保鲜膜包好，高火一分钟就成啦！但是得马上吃（小心烫！），不然会变得特别韧，咬起来很费劲。

最后再列几点小贴士

1. 家中常备鸡蛋、牛奶、水果、坚果。
2. 营养要全面：蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、优质脂肪要合理搭配。这里格外强调蛋白质的重要 *** ，一来可以提高免疫力（响应张文宏教授号召），二来也耐饿，这可是减肥法宝！
3. 关键不在于一餐吃得多丰盛，而在于每天换花样，如果实在做不到，也需要在一周内吃三种不同的早餐。具体可以参考本人之前在悟空问答"一日之计在于晨，早餐吃什么，可以更有精气神？"这个问题下的 *** 。

牢记宝宝饮食6句口诀！每天营养不掉队，还能提高抵抗力

宝宝的健康成长离不开科学合理的饮食，正确的饮食习惯不仅有助于宝宝的身体发育，还能提高宝宝的免疫力，预防疾病。如何保证宝宝每天的营养摄入不掉队，成为很多父母关注的问题。以下是牢记宝宝饮食的六句口诀，帮助您正确引导宝宝饮食，促进宝宝的健康成长：

口诀一：恰到好处的食量

宝宝的食量应根据年龄、生长发育状况和活动量来适当调整。过量的饮食会增加宝宝的肠胃负担，长期可能导致肥胖等健康问题；而摄入不足则会影响宝宝的营养摄入和身体发育。因此，要根据宝宝的需求和信号，合理控制宝宝的食量。

口诀二：五谷杂粮均衡搭配

宝宝的饮食应包含多种谷类食物，如大米、小麦、玉米等。这些谷物中富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能提供宝宝身体所需的能量和营养。

口诀三：蛋白质丰富的食材优选

宝宝在生长发育期间对蛋白质的需求量相对较高，蛋白质是宝宝身体构建和修复组织的主要营养物质。为了满足宝宝的蛋白质需求，父母可以选择鱼类、瘦肉、禽蛋和豆类等食材，合理搭配宝宝的餐桌。

口诀四：色彩丰富的蔬果添填

蔬果是宝宝摄入维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。父母可以给宝宝提供丰富多样的蔬果，在色彩上尽量多样化，以确保宝宝得到各种营养物质的充分补充。

口诀五：少盐少糖妙掌握

过量的盐和糖摄入不仅容易导致宝宝的肥胖和牙齿问题，还可能增加患高血压、糖尿病等慢 *** 疾病的风险。因此，父母应尽量避免给宝宝添加过多的盐和糖，可以使用食材本身的鲜味来调味，养成宝宝的健康饮食习惯。

口诀六：科学饮食要坚持

养成健康的饮食习惯需要长期坚持。父母应该与宝宝一起享受饮食，营造愉快的餐桌氛围，给予宝宝正面的饮食引导，让宝宝从小树立科学饮食的意识。

综上所述，牢记宝宝饮食的六句口诀可以帮助父母合理引导宝宝的饮食，确保宝宝每天营养摄入不掉队。通过科学营养的实施，宝宝的身体健康得到保障，免疫力也得到提高。

参考文献：

1. 俞芳莲. 宝宝饮食健康指南.广州：广东人民出版社，2016.

2. Brown A. Nutrition Through the Life Cycle. Stamford, CT: Cengage Learning, 2016.

3. World Health Organization. Infant and Young Child Feeding: Model Chapter for Textbooks for Medical Students and Allied Health Professionals. Geneva: WHO Press, 2009.

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