热锅冷油、到一点点食盐～放入沥干水份的鱼块、煎至两面金黄～这样就差不多啦～盛入碗中～留底油、放入姜片和红辣椒?～加入一勺豆瓣酱、翻炒出红油～再加入一块火锅底料（火锅底料是弟弟从重庆带回来的哦）～加水、煮沸～煮的过程中加入一片香叶煮开后放入一小勺红糖～煮沸后放入煎好的鱼块～煮的过程中把百叶切丝～黄豆芽摘好、洗净沥干水份～煮沸个五分钟左右、倒入百叶、再煮个四五分钟～然后倒入黄豆芽、煮软之后加入鸡精、就可以出锅啦～最后撒上青蒜～完美
好吃到舔盘子的下饭菜汤之鲜鱼头豆腐火锅天凉了，来一桌鱼头豆腐火锅，一边咕嘟一边嗦鱼头，再涮个菜喝碗汤，暖暖和和，日子好不惬意。 不过，今日份的鱼头豆腐汤底较往常相比，在鱼鲜汤纯之外又多了些许荤香，做法也非常简单，秘密就是太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料。 *** 、母鸡、火腿、海参等等原材料，在慢熬之中焕发多重鲜美风味，加在鱼头豆腐汤内，不仅不会抢味儿，还会让汤底变得更加醇厚鲜美。 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo *** /jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时 *** 速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo *** /activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新鲜鱼头 750克
- 嫩豆腐 400克
- 太太乐原味鲜料酒 （鱼头豆腐锅底用量） 15克
- 生姜片 4片
- 太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料 2包
- 香菜 200克
- 金针菇 300克
- 青蒜 少许
- 章鱼 500克
- 淀粉 50克
- 太太乐鲜鸡汁调味料 24克
- 太太乐原味鲜料酒（章鱼丸用量） 10克
- 蒜泥 10克
- 太太乐头道小磨芝麻香油 20克
- 太太乐鲍汁蚝油 10克
- 香葱 2克
- 香菜 2克
- 白芝麻 10克
1、鱼头洗净后，用厨房纸巾将水擦干；
2、铸铁炖锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透，然后翻身煎另外一面；
3、加少许料酒，生姜片，一次 *** 加入1L开水；
4、加太太乐汤之鲜【佛跳墙味】汤底调味料 2包；
5、大火煮开5分钟，转小火炖10分钟；
6、放入切好的豆腐，大火煮开一两分钟，撒上青蒜和香菜，就可以上桌咯；
7、这次鱼头豆腐火锅，我准备了自制的章鱼丸做配菜，做法在下面哦。
8、将章鱼切成小段，放入料理机中，加10克料酒、50克淀粉、24克太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥状；
9、倒入碗内，用手反复摔打，大概10分钟，直至出胶，这一步可以让丸子更加有嚼劲；
10、用大拇指和食指捏出圆形状，放入冷水中；
11、全部挤好后大火煮熟，捞起过冰水即可，涮火锅时，想吃几个就放几个，吃不完的可以放入冰箱冷冻；
12、家常火锅蘸料-蒜泥油碟
13、蒜泥 10克；
14、太太乐鲍汁蚝油10克；
15、香葱2克、香菜2克、白芝麻 10克；
16、太太乐头道小磨芝麻香油 20克；
17、这油碟味道绝赞~咸甜适中，吃火锅再合适不过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大厨在家这样做火锅鱼，比饭店的还鲜香好吃，五斤的草鱼都不够吃大家好，我叫冬坤，今天给大家分享火锅鱼的做法，做法简单，色香味俱全。
火锅鱼是一道具有浓郁川菜风味的美食，它结合了火锅和鱼的独特组合。火锅鱼以鲜嫩的鱼片为主料，搭配辣椒、花椒等多种香料，煮在火锅里食用。这道菜肴口感丰富，既有麻辣的 *** 感，又有鱼肉的鲜嫩口感，深受广大食客的喜爱。
*** 火锅鱼的关键在于选用新鲜的鱼，并将其切成薄片，以便更好地入味。通常食用的鱼类有草鱼、鲶鱼等。火锅鱼的味道浓郁辣口，同时也带有麻辣香气。吃火锅鱼时，可以配以碗装米饭或面条，搭配一些清爽的小菜，如凉拌莴苣等，以平衡口味。
下面就是详细的做法：
材料：
- 鲜活的草鱼或其他适合火锅的鱼类
- 蔬菜：例如豆芽、蘑菇、生菜等
- 调味料：例如姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粒等
- 食用油
- 鸡精或味精（可选）
- 生抽和老抽（可选）
步骤：
- 准备工作：
- 清洗鱼身，去鳞、去内脏并切片或剁成块状（根据自己的喜好决定）。
- 准备蔬菜，将其洗净，切好姜片和蒜瓣备用。将郫县豆瓣酱、辣椒粉和花椒粒混合在一起备用。
- 煮汤底：在锅中加入适量水，放入姜片、蒜瓣和调味料混合物，大火煮沸。将锅中的汤底煮约15-20分钟，使香料的味道能充分渗透出来。
- 炒香调料：另起锅，加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣，小火炒香。加入混合的郫县豆瓣酱、辣椒粉和花椒粒，继续翻炒至香味散发出来。
- 火锅鱼：将炒香的调料倒入煮好的汤底中，搅拌均匀。汤底再次煮沸后，将鱼片或鱼块放入锅中，煮熟。根据个人口味，可以加入切好的蔬菜和其他食材，一起煮开。
- 调味：可以根据个人口味加入鸡精或味精进行调味。如果喜欢更深的颜色，可以适量加入生抽和老抽。出锅。
总的来说，火锅鱼是一道美味且具有特色的川菜佳肴，它不仅口感丰富，而且能够唤起人们对川菜的独特风味的回忆和向往。无论是与家人朋友一起品尝，还是作为餐厅的招牌菜，火锅鱼都能给人带来美食的享受。
天冷全家喜欢围着吃饭，火锅鱼在家做真的很香，幸福感100分导语：天冷全家喜欢围着吃饭，火锅鱼在家做好吃又实惠，幸福感100分！
这周下了几天雨，顿时感觉冷了不少。毕竟在南方的冬天没有暖气哪怕一点点降温都让人觉得寒冷，加上下雨阴寒，此刻最想要的就是来一锅热腾腾的火锅了。
全家人围着吃着火锅鱼，真的很温暖，幸福感满分，下个月就要过年了，儿子也要放假回来了，想到那一刻我就觉得很开心，今天在家做了几道菜和先生吃着鱼，谈论着儿子，烟火气的幸福只有自己才能体验到。
我这个人一贯爱吃鱼，最近吃得比较多的就是草鱼或者鲢 鱼，尤其鲢鱼头做剁椒口味的很好吃，而草鱼喜欢做水煮鱼吃，冬天为了方便，也懒得多洗碗，那么安排火锅鱼就特别省事了，关键还好吃。#吃在福州##打卡美好生活#
顺便还蒸了几个红豆馒头，还有红薯烙饼，煎了牛排，中年人惬意的日子大概不过如此吧。
好了，一起分享下火锅鱼的详细做法吧
准备材料：草鱼3斤多，莴笋，豆芽。配料用了火锅底料，葱姜蒜姜片和花椒适量。
首先，买的时候我让卖家把鱼处理了然后都切成小块，回来用面粉盐巴和少许水 *** 静置10分钟，接着再冲洗，这样可以洗得彻底一些也更健康。
然后加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉顺一个放心搅拌顺滑，腌制15分钟。莴笋叶切寸断即可。
我用的是新思特多功能电饼铛所以在等待腌制鱼肉的时候，用牛排盘先煎了牛排和鲥鱼，冰箱里面买了一大包的葱油饼胚，搭配蒸熟的地瓜泥和马苏里拉，煎成红薯饼。
接着开始做火锅鱼了，在锅里面放入火锅底料、葱姜蒜和花椒粒，煸炒出红油，然后加入豆芽油麦菜莴笋叶一起翻炒后盛出来。
接着加入水，烧开后放入鱼块继续煮开，这样会更入味，然后把前面炒过的油麦菜莴笋豆芽再次放入，同时根据口味加入盐生抽胡椒粉鸡精调味。
冬天很喜欢吃热腾腾的美食，这样煮着吃很方便，吃完鱼还可以涮青菜或者素菜，在家吃不但舒服而且经济实惠，更何况味道还那么棒呀。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。经常食用有抗衰老、养颜的作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
鱼火锅、羊肉火锅、牛肉火锅、火锅鸡的做法，麻辣美味又下饭鱼火锅
备料：鱼一条、豆腐1夸、红薯1格、有适量、葱3段、姜2片、蒜5辦、白菜2根、香菜3根、香菇10朵、宽粉1把、番茄1个、郫县豆瓣酱2勺、白酒1勺、香辣蘸料适量。
做法：把鱼去鳞去去鳃去除内脏，洗净，放在盆中，加入白酒涂抹均匀备用。香菇洗净去蒂备用。豆腐洗净控水。快分洗净备用。红薯去皮洗净备用。
番茄洗净切成块、葱姜蒜洗净 切成片备用锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味。倒入番茄块翻炒出汁水，倒入清水、白酒大火煮开。
白菜洗净放在盐水中浸泡10分钟，捞出洗净备用，红薯切成片、豆腐切成片。鱼切成块，香菜洗净去根备用。
锅中下入鱼块大火煮5分钟。转中火就可以涮菜了。
羊肉火锅
备料：羊肉600克、西红柿4个、葱2根、姜3片、油适量、鸡丸适量、蟹腿适量、生菜3根、香菜3根、金针菇1把、油菜5个、红薯1根、手擀面适量、火锅蘸料适量。
做法：把西红柿洗净切成块、葱切片、姜拍碎、备用。<本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网( *** xmwz8 *** ),未经授权，不得转载，更多美食 *** *** 尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于 *** ，版权归属于原作者，侵删>锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入西红柿翻炒出汤汁。加入适量清水大火煮开。
羊肉洗净切成块，放入锅中大火煮开撇去浮沫转中小火焖煮40分钟。开盖就可以开涮了
牛肉火锅
备料：牛肉500克、年糕半包、淮山1根、火锅底料半包、盐1勺、食用油适量、洋葱半个、姜1块、蒜8粒、红椒2根、香葱2个。
做法：把牛肉洗净切成片，山 *** 去皮洗净切成片，洋葱切块、大俗哪去皮洗净切成片、姜切片红辣椒洗净切成碎备用。
锅中烧水、放入牛肉大会煮开，焯水1分钟，捞出控水备用。锅中好睡，放入牛肉、盐大火煮开，转中小火焖煮40分钟关火备用。
锅中烧油，油热后倒入姜片、蒜、洋葱、红椒和蒜翻炒出香味，倒入火锅底料翻炒片刻超出红油。倒入煮牛肉的汤汁大火煮开，转中小火加入寒窑和年糕煮15分钟。即可食用。
火锅鸡
备料：香菇15个、鸡腿3个、花椒2勺、大料1个、姜3片、葱2段、蒜6辦、干辣椒8个、枸杞适量。
做法：把鸡腿洗净切成块，放在盆中备用。香菇打上花刀，葱姜蒜洗净切成片，干辣椒洗净切成段备用。锅中烧水，放入鸡块大火煮开，转中火撇去浮沫焯水3分钟，<本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网( *** xmwz8 *** ),未经授权，不得转载，更多美食 *** *** 尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于 *** ，版权归属于原作者，侵删>捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入一半的姜、干辣椒翻炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒出红油倒入香菇炒软，倒入i肉翻炒片刻再加入清水、辣椒、枸杞、香叶、花椒、大料大火煮开，转中火炖煮45分钟。开盖撒上香菜即可食用。
本文章所有 *** 均来自 *** 如有侵权请联系作者删除
冬天涮火锅，有鱼有豆腐好吃看得见～自制鱼豆腐冬天涮火锅，鱼豆腐别再去外面买了，自己做有鱼有豆腐好吃看得见，健康又营养。鱼豆腐含钙量非常高老人孩子也都能吃。
By 吴妈厨房
用料- 龙利鱼 300克
- 鸡蛋 2个
- 豆腐（不老不嫩） 1块
- 洋葱 半个
- 生姜片 3片
- 胡萝卜 1小段
- 香葱 3根
- 淀粉 30～40克
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美臻品蚝油 1小勺
- 味达美 *** 老抽 1小勺
- 六月鲜轻盐原味酱油 2勺
- 白糖 3克
- 胡椒粉 少许
1、准备好食材。
2、把洋葱和胡萝卜，香葱和生姜都切成小粒，放入料理和面机的料理桶内，打成碎末取出。 把龙利鱼切小块，放入料理机20'S即可完成鱼肉泥，取出装碗中，加入料酒和胡椒粉搅拌均匀。
3、把豆腐放入蔬菜末碗中，再打入2个鸡蛋，戴上一次 *** 手套把豆腐和食材捏均匀。
4、把鱼泥加入到豆腐和蔬菜碗中，放入玉米淀粉，加入生抽1勺，鸡精，按顺时针方向搅拌均匀。
5、取2个玻璃容器刷上食用油，把处理好的食材倒入容器中抹平，盖上保鲜膜，戳几个孔，放入蒸锅上，水开后10分钟左右取出（用 *** *** 下没有黏着即可）。
6、待凉后倒扣在案板上，切成自己喜欢的大小。
7、平底锅内倒入食用油，烧七分热把鱼豆腐一块块放入煎至各面金黄。（可以就这样涮火锅），我把鱼豆腐就这样煮着吃了，加入了生抽和老抽，白糖，适量水。
8、煮入味即可。
9、撒上葱花即可上桌享用。
小贴士重点：把步骤5中，容器上铺上保鲜膜，再刷上食用油，脱模更容易。豆腐选择不能不老的豆腐。
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的 *** 基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
在三峡船说活鱼捞吃鱼火锅，做法保留了食材原有的味道，清新爽口吃鱼减少心脏病危险、吃鱼降低胆固醇、吃鱼降血脂胜过吃素、吃鱼会变聪明等吃鱼的好处，已经是人们的 *** ，不需要解释。不同品种的鱼的 *** 有高有低，用户可以根据自己的需求选择不同的鱼。除了鱼，三峡船说活鱼捞还增加了川菜、刺身、海鲜，用户的选择面更广。
三峡船说全鱼盛宴
三峡船说活鱼捞包厢实拍
三峡船说特打造千山秀水主题装修设计风格，在门店的布置中融入川江文化元素， *** *** 融入品牌文化，从观感到味觉打造沉浸式高度融合的美味体验。设首店于嘉陵江畔，坐拥重庆两江交汇核心地段，3000m2的独栋江景餐厅，清一色的全江景包房，所见即是一线绝美江景，环境雅致，可供商务、家庭聚会、静享美食等食客刚需。
作为一家 *** 于中高端客户群的鱼火锅品牌，给客人一个舒适的用餐环境是三峡船说最基本的要求。在装修设计的时候就考虑到客户群对于私密 *** 用餐的需求，全包厢的设计，最小包厢也能坐下4到5位客人。桌椅采用的都是典雅的实木桌椅，千山秀水的装修风格，客人在整个用餐过程似乎都有一种在感受着鱼肴文化的传承。所以无论是宴请重要宾客还是亲朋好友小聚，相信以后三峡船说活鱼捞都会成为优先选择。
三峡船说川菜传承（家居翘壳）
三峡船说川菜传承（干烧江团）
潮流的装饰在明艳交错的灯光下更显时尚，将年轻的心态与对美食的热爱倾注于此。节庆时分、亲友聚会，约上三五好友来三峡船说活鱼捞，细细品味暖心鱼火锅带来的美妙感受。三峡船说对鱼火锅的要求近乎苛刻，从食材到厨艺，都尽可能保留原生态风味，独家秘方汤头，让食客酒足饭饱过后，唇齿留香。
（冬日）美味烹饪指南—鱼杂火锅鱼身上最贵地方，与燕窝齐名，很多人却扔掉，真是太可惜了
By 好余轩
用料- 鱼籽 500g
- 鱼鳔 300g
- 生姜 1块
- 蒜苗 2根
- 豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 10个
1、1、锅里水烧开，把鱼籽和鱼泡放锅里焯一下水后捞起备用。
2、2、锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再把葱姜蒜和辣椒都下进去翻炒出香味。
3、3、放入鱼籽鱼泡，翻炒几下。
4、4.大火煮开，加入适当调味品，慢火煮10钟
5、5.起锅装盘
鱼籽的营养功效1.促进生长发育
营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.治眼疾、脚气
鱼籽的饮食禁忌1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化 *** ；
2.吃的时候不要吃得过量；
3.有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家庭版的鱼火锅做法一、家庭自制鱼火锅配菜清单
1、荤菜类：毛肚(火锅首选)、黄喉、猪腰片、羊腿肉、麻辣牛肉、老肉片、牛蹄筋等。
2、喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
3、牛丸、鱼排、虾饺等：是广大年轻朋友喜爱的，可直接在超市购买， *** 便宜还不需要加工。直接倒入煮沸即可食用。
4、香菇、蘑菇等。菌类食材也是非常不错的，放入火锅中即是美味也可以调养汤汁，让汤更加鲜美。
5、土豆、藕、花菜等，这一类的食材也是非常受人们喜爱的，特别是土豆，家里有小朋友的一定会吵着你放土豆的。
6、海鲜类：一些如鱿鱼、墨鱼仔等海鲜食材也是可以根据家人喜好来适当购买的。
7、每当火锅吃到最后时，人们总会找几片菜叶烫一下吃，所以可以准备一些生菜、娃娃菜、豆苗、小青菜、芦笋、香菜、这些菜既可以清火驱寒，又营养丰富，作为最后的结尾是更好不过的了。
二、不辣版火锅鱼的做法
食材用料:葱两根、鱼一条、金针菇两百克、料酒适量、蒜瓣五瓣、豆笙三根、油一百克、盐适量火锅料一百克
1、鱼洗净，用料酒，盐，淀粉腌制十五分钟
2、蒜，火锅料，花椒，姜，切好，备用
3、把葱，金针菇处理好备用
4、豆笙切好备用
5、用油，将佐料炒香
6、加水，将水煮开，加入葱，豆笙，金针菇煮熟
7、最后加入鱼，大火煮三分钟起锅
8、油烧热，淋到鱼葱丝上
番茄鱼火锅
西马栀子
爱家，爱美食的吃货
酸甜可口 小清新 饮品
番茄鱼火锅，营养丰富 ，味道鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁酸甜浓郁。清淡不上火。是一道值得推荐的火锅，吃多了还不长胖哟，非常适合爱美的美眉 既享受了美味，还保持了身材。
*** 时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好所用食材。
2
番茄切成小丁。
3
洗净的黑鱼去头去尾， 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4
同样的 *** 片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
5
将鱼骨斩成块。
6
取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。
7
片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。
8
锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。
9
倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。
10
另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。
11
小火煸炒至番茄软烂成沙。
12
加入番茄酱继续煸炒至出红油。
13
加入鱼头汤，烧开。
14
将腌制好的鱼片逐片放入锅中。
15
大火煮开，加入盐和鸡精调味。
16
倒入小火锅中，随加热随吃。
266
创建日期:2014-11-12
小贴士
吃完鱼片剩下的汤汁还可以刷些蔬菜也可以煮点面。都是不错的。
