我跟你都说就这个黄焖鸡，俺家孩子每周都要吃3回。肉质滑嫩，鲜美的汤汁拌上米饭，米饭又得遭殃。爱吃黄焖鸡的可一定要收藏好，学会这个做法，味道不熟饭店。这不俺孩子又馋黄焖鸡了，那必须得安排是不是。
·买回来的鸡腿凉水下锅，热水的话肉皮收紧血沫出不来就会有腥味。加葱、姜、料酒焯水，煮开后撇撇上面的浮沫，这都是腥味的来源，再用温水清洗一遍。
·锅中油热，下入葱、姜、蒜，爆香后放入焯好水的肉块。这个黄焖鸡汤汁醇厚、肉块又滑又嫩的秘诀就是这个黄焖酱，个位数到手三袋，有了它其它什么调料都不用放了。黄焖鸡有两个关键点，之一个酱咱解决了。
·接下来就是焖。炒香的鸡块倒入砂锅中加开水。这个砂锅干烧不坏、颜值高、 *** 价比更高，值得入手。做黄焖鸡最少不了的就是土豆和香菇，尤其是炖出来沙的土豆吃的那叫一个得劲，都放里头，小火给它焖个十来分钟出锅。不要忘了再来点青红椒，这才叫完美。
·来一碗刚出锅的米饭，舀一勺肉，再来一勺汤给他拌拌，简直不要太好吃。
就这个新手小白都0失败的黄焖鸡，喜欢你就赶紧安排做起来吧。
奶奶珍藏30年的黄焖鸡秘方，汁水香浓肉质嫩，一家老小抢着吃导语：现在市场上有很多有名的美食，这些美食不仅色香味俱全，还很有营养。虽然每个人的饮食习惯不同，但是这并不影响大家对于有营养的美食的热爱。
有营养的美食离不开有营养的食材，生活中有营养的食材有很多，鸡肉就是其中很有营养的一种食材，鸡肉的做法有很多，黄焖鸡就是很经典的一种。
奶奶珍藏30年的黄焖鸡秘方，汁水香浓肉质嫩，一家老小抢着吃。奶奶做黄焖鸡的秘方就是加点西葫芦进去，这样做出来的黄焖鸡更香更有味。小编今天给大家介绍的就是美味黄焖鸡的做法，大家快来看看吧。
西葫芦黄焖鸡
By 过眼云烟yjr
配料：
鸡腿 5个、西葫芦 一个、八角 2个、精盐 10克、胡椒粉 2克、 *** 10块、味精 2克、蒜 一瓣、姜 一块、小葱 2根、干辣椒 5个、桂皮 一块、生抽 5毫升、花生油 10毫升、老抽 5毫升
步骤1.新鲜鸡腿5个，洗净剁均匀的块。
步骤2.西葫芦一个洗净，切滚刀块。
步骤3.干辣椒切段，姜切片，葱切段。大蒜切丁。与大料，桂皮一起待用。
步骤4.炒锅点火入油，入以上香料炒香。
步骤5.入鸡块， *** 一起翻炒，烹入生抽，老抽增色增香。
步骤6.加入适量热水大火烧开改小火慢炖。调入盐，胡椒粉。
步骤7.鸡块炖10分钟左右，入西葫芦块。
步骤8.焖5分钟左右，调入味精搅拌均匀。
步骤9.出锅盛入汤盆，洒葱花点缀即可。
烹饪小贴士：
1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。
3. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
大家是喜欢吃鸡公煲，还是喜欢吃黄焖鸡呢？
黄焖鸡米饭最简单的家常做法，鲜香肉嫩，一顿3碗不够吃喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
在外边吃饭呢，经常能看到有黄焖鸡米饭的招牌，可以说品牌有很多。大部分味道吃起来都挺不错的，今天我们不在外面买着吃，就在家里自己做一份黄焖鸡米饭，我们一起看一看吧。
正常来讲用黄焖鸡米饭的黄焖鸡呢，一般都是三黄鸡用的比较多，今天我们就选用普通的鸡肉就可以啦。
先把鸡肉切成 *** 块，再切上一些葱段。准备一个土豆脆皮清洗干净，切成土豆块，可以切的大一点。烧好的土豆放在盘中备用，接着再切上一些香菇块儿。
准备上一个青尖椒，去掉籽儿以后切成小块儿备用。
准备上一些大蒜，切上一些姜片儿，切上一些小米椒。准备上一些大料。
起锅烧油，油热之后放入准备好的香料，煸炒出香味儿，放入鸡块儿，炒至鸡块儿变色。在倒入一勺料酒能够去腥。
就在倒入切好的土豆块和香菇块儿煸炒几下。加入半勺食用盐。半勺白糖。两勺生抽。半勺老抽。一勺耗油，搅拌均匀。
这时候我们倒入莫过鸡肉一半的开水，把火煮开后，小火煮20分钟，时间到了之后放入切好的青椒。煸炒几下就可以出锅盛盘了
配上一碗白米饭，超级好吃。
大家不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见，拜拜。
【黄焖鸡】一道火遍大街小巷的家常菜，又叫香鸡煲。源于山东济南的传统美食。 *** 是一个“肉食动物”，家里隔三差五就免不了做一些肉食来犒劳一下辛苦工 *** 人。
鸡肉是 *** 更爱吃、更受欢迎的，尤其是鸡腿肉，肉多、骨头少，而且容易做，哈哈。现在大街上有好多都是以XX黄焖鸡为命名的饭店，以前给 *** 做过几次，特别喜欢吃，外边一大份的黄焖鸡要30多元，真的真的肉特别特别的多。
现在，隔三差五我就做给 *** 吃，2-3个鸡腿，就可以炖上一小锅，而且用料足、肉多，超级过瘾。
===【黄焖鸡】===
所需食材：鸡腿3个、干香菇5朵、土豆1个、干辣椒10个（喜欢辣的可以增加数量）、青椒1个、生姜1小段、大蒜3颗、黄豆酱（选辣的那种）
步骤做法：
1、鸡腿剔去骨头切成块状，干香菇泡发后对半切，土豆切片后用清水浸泡备用，青椒切块，干辣椒对半剪，生姜和蒜切片；
2、将切好的鸡腿肉焯水，撇去浮沫，用温水冲洗干净；
3、起锅放油，油热后放鸡腿肉翻炒片刻；
4、放姜、蒜、干辣椒炒出香味；
5、放6勺黄豆酱（看个人喜欢放）、适量清水（没过鸡肉再多一点）、以及香菇，大火烧开后改成小火，盖锅盖焖煮20分钟；
6、时间到后开盖，放入土豆片和青椒，改大火继续煮，煮到汤汁快收完时，土豆也就熟了；
7、这时候可以尝一尝味道，觉得少盐可以加一点。通常做整个菜时我是不会另加盐的，因为黄豆酱本身就已经够味了。（也可以根据自己的喜欢把香菇改成土豆或者别的食材）
一道简单的黄焖鸡就完成了
汤汁香浓，鸡肉又滑又嫩，老少皆宜
【温馨提示】
1、鸡肉一定要买鸡腿或者琵琶腿，肉多、骨头少，整鸡的话孩子吃嚼不烂；
2、最最重要的，鸡肉一定要多洗几遍，泡几分钟更好了，要洗到看不见血水的样子，那样不会腥。
以上就是小编带给大家的黄焖鸡的教程，我不是大厨，不懂做饭，就是自己寻摸着来，如果步骤不对，请大家见谅！我是刘小胖美食，如果您喜欢我的美食，请大家点赞、收藏、转发吧！谢谢
在家教你做简单版本的黄焖鸡，肉嫩鲜香又营养，大人小孩都爱吃“大家好，这里是壹号美食 *** ，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”
相对于很多都市人来说，大多数人在很多时候都是以快餐解决自己的三餐，如果想要吃的稍微好一点，街边小餐馆中的套餐美味绝对是非常不错的选择。
而且对于现在的美食行业来说，小到小门面，大到五星级酒店，基本上都有类似“菜+汤+饭”的款式选择。
而对于笔者今天分享的这款黄焖鸡来说，在小饭店里面就可以搭配黄焖鸡米饭，而在大饭店中，它的炒制 *** 就更加考究了，甚至一道菜比街边小店一个套餐都贵上好几倍。
其实对于这款美食来说，笔者感觉自己在家做未必没有外面做的好吃。
而且自己在家做能很好的把控食材的用量、口味、以及熟烂程度，至少在食材的营养和新鲜度上面，你是看得见的。
所以如果你也想在家完成一款简单版本的黄焖鸡，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：黄焖鸡。
【准备原料】：大鸡腿四个，新鲜的香菇六个，青，红菜椒各一个（喜欢吃辣的可以选择辣椒），土豆一个，姜蒜少许，黄豆酱一勺， *** 10-15粒。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽即可。
之一步：首先我们把鸡腿剁成小段，然后放入300ml的清水锅中，加入姜片和少许的料酒，盖上盖大火焖煮六分钟，捞出过凉水，洗净控干备用。
第二步：把土豆去皮，滚刀切块；青红菜椒去籽切块；香菇横竖两刀切成扇形块备用。
第三步：准备个小碗，加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一克的盐和鸡精，用筷子适当搅拌备用。
第四步：锅中加入少许的油，三成油温倒入准备好的 *** ，开小火慢慢熬至红色的糖浆状。
第五步：随后先倒入控干的鸡块，适当翻炒30后，把准备好的调味汁倒入锅中，开中火翻炒一分钟；再把姜蒜倒入锅中，适当翻炒几下。
第六步：而后准备一个砂锅，把鸡块连汤带料一并倒入砂锅中，先倒入香菇块，再倒入没过鸡块的清水，适当搅拌几下，盖上盖小火焖煮25分钟。
第七步：而后先把土豆倒入锅中，适当翻拌，盖上盖焖煮八分钟；然后开盖把青红椒倒入锅中，稍微翻拌几下，开盖大火煮三分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款黄焖鸡来说，如果家中没有砂锅的话，直接用铁锅煮也是不错的选择，这样就不必来回换锅了。如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
黄焖鸡的家常做法，汁水香浓肉质嫩，一家老小抢着吃美食,菜谱
香喷喷的黄焖鸡，不得不尝的美味各位美食爱好者，今天我们要来分享一个非常简单易做的美味佳肴——黄焖鸡。打开冰箱，逛逛超市，准备好食材吧！
之一步，选购食材。选购整只鸡（约1.2公斤），洗净切块；生姜、葱各一段，蒜若干；干辣椒十数根，青红椒各两只，加上黄豆酱和料酒，更好再来一罐昨晚没喝完的啤酒。
第二步，准备调料。调料可以根据个人口味自己搭配，我建议先准备好一份黄焖鸡调料包，方便省事。调料包配方：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒、水淀粉。
第三步，冷水下锅砍成小块的鸡肉，少量的葱，姜，两勺料酒，大火煮开，煮出血沫，打掉血沫起锅沥干。
第四步，开始炒制。将沥干的鸡肉放入锅中，加入葱姜蒜，小火翻炒至鸡肉变色，加入黄豆酱和料酒继续翻炒，直至锅中香味四溢。
第五步，加入调料。将调料包放入锅中，搅拌均匀，加入一罐昨晚没喝完的啤酒继续翻炒，炒香后加入足量清水（约1.5L），再加入干辣椒、青红椒，小火慢炖煮20分钟左右至汁浓鸡肉嫩。
第六步，收汁。将火调大收汁，加入适量水淀粉勾薄芡，最后加入一勺蚝油翻炒均匀即可出锅，再撒上点葱花。
最后，找到一款好吃的米饭，配上这锅香喷喷的黄焖鸡，一口接一口，美味与幸福感倍增！
小贴士：
1.黄焖鸡的调料包可以提前备好，封存在保鲜袋或小瓶中，可以长期保存。
2.黄豆酱可以用豆瓣酱代替，口味也会很好。
3.根据个人爱好，还可加入香菇、土豆等食材。
4.黄焖鸡更好在小火慢慢炖煮，切记不能煮的太烂，要有爵劲口感才会更好。
“大家好，这里是壹号美食 *** ，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”
相信在大都市生活的人们，对于便餐的选择应该已经达到了游刃有余的境界。
毕竟在这些高度发达的地区，午餐除了在食堂吃，估计也就只能在街边小店勉强对付一口了。
而在这个时候，类似于黄焖鸡米饭，鸭腿卤蛋饭，大骨头菜饭，牛肉拌饭等等套餐型的美味，逐渐成为了都市人的首选。
而在这么多套餐美食之中，相信大家对于黄焖鸡米饭的“名号”应该略有耳闻，它不仅做到了鸡肉鲜嫩多汁，而且把土豆，辣椒，香菇等等素食美味融入其中。
如果你对这款美味也非常感兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的这篇短文吧，还望喜欢。
【美食名称】：黄焖鸡米饭。
【准备原料】：鸡腿两个，青红尖椒各两个，土豆一个，干香菇6-8个，葱姜蒜少许，一勺甜面酱，现成的白米饭一碗。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，水淀粉即可。
之一步：首先我们把鸡腿剁成小块；土豆去皮切成小块；青红尖椒斜刀切段，干香菇用35°的温水浸泡15分钟后，切去菇柄，斜刀切成小片备用。
第二步：准备一个稍微大一点的碗，依次加入鸡块，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，一勺甜面酱，少许的盐，鸡精，白糖，洗干净双手之后反复抓捏一分钟，然后腌制15分钟备用。
第三步：平底锅加入少许的油，先把葱姜蒜片倒入锅中爆香，然后再把切好的香菇倒入锅中，大火翻炒一分钟。
第四步：之后把腌制好的鸡块倒入锅中，大火翻炒三分钟左右断生。
第五步：随后把准备好的土豆块倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，加入没过鸡块的清水，少许的生抽，盐，鸡精，蚝油，适当搅拌，把锅中的清水煮沸；然后准备一个小砂锅，把鸡块连汤带料一并倒入砂锅中，盖上盖小火焖煮15分钟。之后的步骤相信你也应该知道，出锅之前把尖椒放入锅中，用少许的水淀粉勾芡出浓稠的汤汁，之后用中火模式煮两分钟就可以搭配白米饭一同食用了。
相对于这样一款肉嫩汁浓，营养美味的黄焖鸡米饭，应该是居家辅食的完美之选。如果您对这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
饭店的黄焖鸡为啥好吃？学会这种做法，香嫩多汁，味道不输饭店大家好，今天我想介绍一下炖鸡的做法。是具有山东济南特色的传统菜肴之一。这是鲁菜的家常菜。主要成分 *** 腿肉。是用青椒和蘑菇做的。它又好吃又嫩。清朝 *** 时期，济南名店济灵源保留了当时非常流行的炖鸡独特做法。现在，我不知道这是不是真的。反正很好吃。
黄焖鸡要好吃，酱汁和炖肉是关键，要学会这样做，而且烹调后的味道不会比餐馆差。自从我学会了 *** 腿肉，我就少买了猪肉。我每次得多吃两碗饭。我的家人非常喜欢。现在我将把它的细节告诉你。感兴趣的朋友可以进来学习。这是一个特殊的时间，不能去旅馆。你为什么不和我一起做呢！为什么餐馆里的炖鸡好吃？学习这个 *** 。它又嫩又多汁，而且不比餐馆差。
配料：鸡腿、青椒、红椒、香菇、盐、食用油、 *** 、姜、蒜。
练习：
之一步：先将鸡腿肉洗净，切块，然后放入冷水中，加入料酒和白开水，煮开，撇去泡沫，再煮5分钟，然后放水。备用的
第二步：下一步，准备三道炖鸡必备的配菜。首先，将土豆洗净去皮，切成大块，用青椒和红椒洗净，切成滚刀片，将事先浸泡过的蘑菇切成小块。所有这些都将在使用前切割。
第三步：红烧鸡的酱味很重要。我们将酱油混合，在小碗里加入酱油、蚝油、酱油，按1:1的比例均匀搅拌备用。
第四步：开锅烧油，放入一把 *** ，用小火将 *** 炒熟，用勺子连续搅拌，搅拌至黄大泡，继续搅拌，然后变成小泡，待红枣红时，倒入鸡块，搅拌均匀，给鸡上色，然后倒入拌好的酱汁和少许姜蒜，转火搅拌，搅拌至酱汁芳香，再倒入适量热水搅拌。
第五步：炖鸡也很重要。下一步，我们把鸡肉做成砂锅，加点盐调味，用大火煮沸，倒入切好的蘑菇，盖上盖子，中火煮10分钟，让鸡肉充分融合蘑菇和沙司的味道，然后倒入切好的土豆块，盖上盖子，炖10分钟，直到时间到了，放进去青椒和红椒，然后和青椒和红椒一起炖好了，离开锅，我们的炖鸡就好了。用这种 *** 做的炖鸡绝对好吃，味道不比餐馆差。
这就是我分享炖鸡的做法。你学会了吗？这种 *** 非常适合在家做饭。肉滑嫩，汤鲜美，油不腻。非常好吃。在特殊时期你不能出去买东西。如果你想吃炖鸡，你可以这样做！
今天的分享就在这里。如果你能给我一个赞美，评论，转发或关注，这是对我更大的支持。谢谢你的阅读。最后，祝你生活愉快，早日结束这场流行病。
黄焖鸡别再点外卖了，2分钟教会你，肉质滑嫩营养丰富，做一锅秒光！我们都知道黄焖鸡米饭，吃起来非常香，汁浓肉嫩，搭配各种营养更富的蔬菜，配上两碗米饭，吃起来那叫一个过瘾，以前都是在饭店吃黄焖鸡米饭，但是作为资深的吃货，就是要各种美食都要自己动手 *** 。所以今天小编就给大家分享一道超级下饭的家常黄焖鸡，一定要多准备几碗米饭哦！
想要黄焖鸡味道美妙，选材是关键，一定要选择鸡腿肉，鸡腿 *** 身上最紧实，也是最有韧 *** 的部位，吃起来口感细腻滑嫩，这是黄焖鸡好吃的关键所在，搭配辣椒、胡萝卜、香菇等青菜，不仅增加了营养，更为黄焖鸡增加了几分美观度。是不是说得大家都 *** ！跟小编一起来看看怎么做黄焖鸡的！喜欢的朋友可以试试哦！
家常黄焖鸡
食材：鸡腿2个、胡萝卜1根、辣椒一个、香菇8个、土豆一个、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量、 *** 适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺
*** *** ：
1、准备食材，鸡腿剁成小块，香菇切片、胡萝卜切片、土豆去皮切后片、辣椒切块、切葱段、姜片、蒜片
2、锅中加入适量油，加入 *** ，炒至 *** 全部融化颜色变深，加入鸡腿肉，翻炒均匀
3、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀
4、加入香菇、土豆、胡萝卜、葱姜蒜，翻炒均匀
5、加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟
6、加入蚝油和盐，翻炒均匀
7、再加入辣椒块，大火收汁即可出锅，配上米饭就可以吃了
小贴士：
1、黄焖鸡要选择鸡腿肉来 *** ，鸡腿肉口感更好！
2、香菇更好选择干香菇，把泡香菇的水留着，做这道黄焖鸡，味道更加棒哦！
3、鸡肉下锅后，一定要翻炒至没有水的状态，更好把鸡肉里的油炒出来一部分，再加入各种调料，这样做的黄焖鸡才更香！
今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！
