大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
每一根肉丝都充分入味，入口先有焦脆的口感，再有滑嫩的鸡肉味道，鸡肉的吃法中没有绝对正确，但是最入味的一定是极致的味道。
今天我们做一道豉香手撕鸡，为了防止味道太好吃多发胖，所以选用脂肪最少的鸡胸肉，3步即可成菜，用手撕的 *** 让鸡肉完全入味。
1.首先准备两块鸡胸肉备用，不用切。
大葱切成段、生姜切片放在盆里，加入大茴2粒、花椒一小撮、红干椒一小撮。
然后鸡胸肉焯一下水
锅内加水，鸡胸肉凉水下锅，可以把鸡胸肉里面的血水充分煮出来。
加入料酒，利用料酒挥发带走肉腥味，水开后，打去上面的浮沫。
倒入准备好的大葱、生姜、等大料，再加入食盐6克、加入老 *** 色，然后盖上锅盖中火煮10分钟左右。
10分钟后捞出鸡肉，用凉水浸泡一会后捞出控水。
2.把鸡肉撕成小块准备油炸
锅内烧油，油烧至5成热时倒入鸡胸肉，保持中火炸20秒后捞出鸡胸肉。
提高油温至6成热，再复炸一次
复炸以后鸡胸肉的口感更加酥脆，复炸15秒即可捞出控油。
3.最后调味
准备小葱一把切成段，红椒去籽后切成丝放在盘里备用。
大蒜拍碎切成蒜沫，放入一个大盆中，加入适量食盐、老干妈豆豉、辣椒红油、生抽搅拌均匀，倒入炸好的鸡胸肉颠盆拌匀后，倒入准备好的小葱段拌匀即可装盘。
这道菜 *** 起来比看起来简单的多，吃起来也比看起来好吃更多，先煮后炸让鸡胸肉外酥里嫩，手撕以后让鸡胸肉更容易入味，喜欢的话快尝试一下吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
健康低脂小零食：烤鸡胸肉丝 在“家”家打造ins风美食健康低脂又美味的煲剧小零嘴，好吃到停不下来。 还可以根据自己的喜好调节出各种口味，吃多点也不会有高热量的负担，实在很赞。 我家小孩也特别喜欢吃。有时候我会烤一些比较细碎的，用瓶子密封起来。吃粥的时候给她撒一些，一大碗粥就这样被速度解决了。
By 小龙IR *** 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 2块
- 姜 1小段
- 葱 2根
- 橄榄油(玉米油) 少许
- 番茄酱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
1、锅里放适量水，放入鸡胸肉、料酒、姜片与香葱，煮十分钟左右，煮熟就可以啦。
2、用刀拍一下，以便拔丝。
3、鸡丝撕大块小块都无所谓，自己调节好烤制时间就可以。 此步骤是最累人的环节。我一向都撕比较大块，哈哈……
4、橄榄油、番茄酱、盐、胡椒粉调味。 搅拌均匀后腌制15分钟。 根据自己的口味调节咸淡。我觉得番茄酱放多点比较好吃。
5、烤箱预热180度，放置烤箱中层烤45到60分钟。 必须灵活根据实际情况调节烤制时间。
6、隔十来分钟翻动一次鸡丝，确保均匀受热。 如果看见鸡丝边边烤焦了，可盖上锡纸继续烤。烤到摸起来硬硬的比较干的感觉就差不多了。 烤出来的鸡肉是软的，可以略增加烘烤时间；如果是脆的，就是烤太过了。
7、干香有嚼劲。
8、肉肉的 *** 无人能抵挡。 从此害怕长肉的你也能放心大胆地吃零食啦！
小贴士1.调料可按个人口味调整。 2.根据自家烤箱的温度和鸡肉丝的粗细，适当增减烘烤时间。
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花6块钱买回鸡胸肉，炒一大盘鱼香肉丝，比猪肉好吃，孩子特爱吃鸡胸肉， *** 身上更大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在 *** 里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被 *** 吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。适合减脂期食用。
今天用鸡胸肉给家人做一道鱼香肉丝，感觉比猪肉好吃多了，下面分享下我的 *** *** ：
1，洗净的鸡胸肉切丝，加适量的姜丝、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，再加适量食用油抓拌均匀，防止粘连，腌制10分钟。
2，准备点胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝。
3，再准备点蒜末和葱段，喜欢吃辣可以准备点小米辣。
4，往空碗中加适量的盐、生抽、老抽、香醋、淀粉、白糖，再加适量清水搅拌均匀备用。
5，锅中加油，倒肉丝炒散，肉炒至刚刚熟就可以，炒的时间不用过长。
6，锅中加油，倒蒜末、葱段炒香，倒青椒、胡萝卜、木耳翻炒。喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣翻炒。
7，炒至断生，倒入肉丝和调好的浇汁，翻炒均匀，炒至汤液粘稠就可以出锅了。
用鸡肉做鱼香肉丝，好吃又实惠，关键还不怕长胖，下饭特别香，喜欢的朋友可以试试！
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
万用凉拌汁：凉拌鸡丝炎炎夏日，又闷又热，有多少人宁愿三餐将就也不想做饭。但是想到这个凉拌鸡丝的美味，我擦一下嘴角的口水，毅然走进了厨房。也许你会怀疑：不过是凉拌鸡丝而已，有什么好馋的？我告诉你，这是一般的鸡丝，不一般的是那个凉拌汁。无论荤素，只要用这个凉拌汁拌一拌，就立马香得让人犯罪，一口下去就能让人胃口大开。别怪我不提醒你，菜得拌多点，饭得煮多些！ 我将凉拌汁分成两部分：一个是常规的万用凉拌汁，另外一个是升级版的调料汁。万用凉拌汁可以一次调制多一点，用干净的容器装起来，密封放入冰箱，随吃随取，十分方便。精华在于升级版的调料汁，两种汁只需混合一起，再普通的食材也因为它们而变得不寻常。
By 小龙IR *** 【豆果美食官方认证达人】
用料- 其他材料:
- 鸡胸肉 1块
- 香菜 2根
- 小米椒 1个
- 姜 1小段
- 料酒 少许
- 常规版的万用凉拌汁:
- 生抽 36克(3汤匙)
- 蚝油 12克(1汤匙)
- 香醋 20克(2汤匙)
- 白糖 5克(2小匙)
- 盐 3克(1小匙)
- 胡椒粉 2克(1小匙)
- 鸡粉 2克(1小匙)
- 香油 10克(1汤匙)
- 升级版的调料汁:
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 白芝麻 1大把
- 玉米油 适量
- 蒜头 4瓣
1、准备好材料。
2、鸡胸肉洗干净，适量冷水入锅，放入鸡胸肉、姜片和少许料酒。 大火烧开后转中火煮10分钟，盖上盖子焖10分钟左右。 小提示：这样的 *** 煮出来的鸡胸肉比较嫩。
3、将煮熟的鸡胸肉取出，晾凉后，撕成鸡丝。 小提示：用刀拍一下鸡胸肉会比较容易撕成丝。撕鸡丝得有点耐心，特别是量多的时候。
4、开始 *** 升级版调料汁。 用干净无水无油的锅，放入1大把白芝麻，适量辣椒粉和花椒粉，用最小火炒香。 炒到白芝麻陆续跳起，闻到香味即可。 小提示：辣椒粉和花椒粉的用量随自己口味去调节。
5、蒜蓉与炒好的芝麻料放同一个碗里。
6、烧开适量玉米油。
7、然后滚烫烫地倒在蒜蓉和芝麻料上面。
8、哇，闻到特别香。
9、煮鸡胸肉丝时，可调配万用凉拌汁。 将列表中常规万用凉拌汁的所有调料倒一起，搅拌均匀。
10、所有材料准备就绪。
11、倒入芝麻料。
12、倒入适量万用凉拌汁。 此配方能拌2块鸡胸肉，剩下的凉拌汁可放好下次用。
13、倒入香菜和小米椒混合均匀。 我主要拿小米椒来丰富颜色。喜欢吃辣的朋友，可以在烧滚油的时候，放入小米椒粒一起加热。
14、十分美味又开胃。 一块鸡胸肉实在太少，勉强够我一个人吃，哈哈哈。
15、细节图。
16、成品图。
小贴士注意步骤中的小提示，按照食谱来做，肯定好吃。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#爱上鸡肉版鱼香肉丝这道鸡肉版本的鱼香肉丝对于控制体重和爱吃肉的朋友们来说真的是特别的友好。 用鸡胸肉代替猪肉，除了口感更加的嫩滑以外，重点是可以吃的毫无负担。 所以说…这样的美味怎么可以错过呢！
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腌制肉丝食材： 用量：
- 鸡胸肉 150克
- 太太乐原味鲜 2勺
- 玉米淀粉 2勺
- 饮用水 3勺
- 胡萝卜 60克
- 青椒 50克
- 木耳 30克
- 鱼香汁： 用量：
- 太太乐原味鲜 2勺
- 白糖 4勺
- 醋 3勺
- 食盐 1/2勺
- 料酒 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 甜面酱 1勺
- 食用油 20克
- 葱、姜、蒜 适量
1、鸡胸肉切丝加入饮用水，太太乐原味鲜，玉米淀粉抓均匀，腌制十五分钟，胡萝卜，青椒切丝，干木耳泡发清洗干净切丝，葱姜蒜切丝，碗中加入鱼香汁所有调味料混合均匀，以上食材准备就绪就可以进行下一步了。
2、锅内加入十克食用油，下入腌制好的鸡肉翻炒到变色盛出备用，锅内继续加入十克食用油，下入葱姜蒜炒香，下入黄豆酱和甜面酱炒香。
3、下入胡萝卜丝，青椒丝，和木耳丝翻炒五分钟。
4、加入混合好的鱼香调味汁翻炒均匀就可以出锅了。
5、这道鸡肉版鱼香肉丝就做好了。
小贴士1 . 鸡胸肉腌制时候我加入的是太太乐原味鲜，这款特级头道生抽可以让腌制过的鸡胸肉吃起来鲜香浓郁，风味十足。 2 . 如果可以吃辣的朋友们可以把黄豆酱，甜面酱换成郫县豆瓣酱或者是香辣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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减肥版--》京酱肉丝走过路过快看过来~~减肥又嘴馋，那就试试这到改良版的京酱肉丝吧~好吃到爆又低脂哦~~??????
By 娜娜很牛
用料- 鸡胸肉 1块
- 黄瓜 1根
- 小葱 4根
- 豆皮 2张
- 青椒 1个
- 香菜 3根
- 黄豆酱 3勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 淀粉 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 姜 2片
- 花椒粉 少许
1、鸡胸肉切丝，姜切沫，加入两勺淀粉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少许花椒粉
2、搅拌均匀，静止15分钟
3、黄瓜，青椒，小葱，香菜洗干净
4、切丝~
5、豆皮切成如图条状，热水下锅，焯一分钟左右~
6、起锅烧油，凉油放入少量葱蒜，大火炒到有香味溢出
7、鸡胸肉划入，翻炒~
8、三勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，少量水，少许白糖，搅拌（手慢提前在起锅烧油之前拌哦~）
9、酱汁倒入锅，翻炒至鸡肉熟透，大火收汁
10、出锅~豆皮卷着提前切好的黄瓜香菜小葱青椒丝，再来一点肉丝，赞极了～
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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鸡胸肉只知道水煮？教你撕开大火煸炒做法，越嚼越香超级好吃
最近感觉自己没有什么胃口，尤其是油腻的饭菜一点也不想吃，想来想去也不知道吃些什么。偶然的时候发现冰箱还有前两天买的鸡胸肉还没有吃，就想着用它做一道开胃的小菜。鸡胸肉大家肯定吃过，因为它蛋白含量高，而脂肪含量极少，所以平时大家健身减肥的时候，它是我们不错的选择。但是平时大家就是煮、炒、炸等将鸡胸肉做成美食，今天给大家一个不一样的鸡胸肉。利用干煸的方式将鸡胸肉丝做成根根分明，而且越嚼越香，超级好吃，而且因为有了辣椒的相称，反而可以激起大家的食欲。喜欢吃鸡胸肉的朋友，一定不要错过哦！
【菜名】： 越嚼越香的美极鲜煸鸡丝
【食材所需】：鸡胸肉1块、干红辣椒3个、大葱1根、生姜1小块、香菜2根、大料2个、料酒1匙、糖1匙、生抽半匙、美极鲜汁半匙、胡椒粉小半勺
【烹饪过程】：
1、先将所需要的时候都准备齐全，并且放到一起，方便拿取。香葱和生姜洗净，切成片，装到调料碗待用。
2、再将买来的鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，就可以放到准备的炒锅了，冷水入锅，再加入适量的料酒和大料，再加上切好的葱段和姜片，就可以开大火，将水烧开。期间会煮出浮沫，用勺子将浮沫撇掉不要。然后盖上锅盖，大火煮上十五分钟，再关火焖上五分钟，就可以将鸡胸肉捞出，过凉水，控水沥干。
3、鸡胸肉放凉后，就将鸡胸肉撕成小细丝，尽量撕的越细越好。撕好的鸡丝放到干净的碟子上待用。
4、在炒鸡丝之前先准备其它的辅料。大葱洗净切成细丝。干红辣椒清洗干净，用厨房剪刀剪成细丝，也可以用菜刀切成细丝。香菜将不好的地方摘干净，然后去根，再用清水冲洗干净，切成长段待用。
5、准备干净的炒锅，锅里烧热后倒入适量的花生油，油温六七成热后，就将撕好的鸡丝倒进油锅里，然后用锅铲翻炒鸡丝。
6、一直不断翻炒鸡丝，直到将鸡丝炒至稍干后，不用将鸡丝盛出，直接将鸡丝拔到一边，然后将干红辣椒丝倒进锅里，用油炒出辣椒的香味。
7、干红辣椒丝煸炒好后，就和鸡胸肉丝搅拌均匀，然后再加入适量白砂糖一起搅拌均匀。
8、等白砂糖炒至融化后，将往里面加入适量的生抽和美极鲜汁，用锅铲不断翻炒均匀，然后再一直将鸡胸肉丝炒至金黄上色。这时候基本鸡胸肉丝就算炒好了。
9、最后就剩再次调味的时候了，向锅里倒入适量的胡椒粉以及食用盐，搅拌均匀后，再加入葱丝和香菜段，再次拌均匀即可关火出锅了。
这样一盘肉丝分明的煸鸡丝就做好了，这样做出来的鸡胸肉酥香焦脆、鲜辣美味，不仅味道棒极了，而且还能开胃，不知不觉多吃了好多饭。
【烹饪小贴士】：
1、鸡胸肉如果在冷冻室储存的话，需要提前将鸡胸肉放到室温解冻。也可以提前一天晚上将冷冻的鸡胸肉放到冰箱冷藏室，这样当天早上就直接取出使用就好了。
2、干红辣椒的用量是根据自己的吃辣的程度来定的，大家根据自己具体的情况来决定。
3、因为其特殊的烹饪方式，所以大家一定要不断翻炒，而且翻炒的时候一定要搅拌到锅底，避免锅底有鸡胸肉丝粘锅，进而搅拌不及时的话，就会粘锅糊底，这样就会影响整道菜的口感和食欲。
4、香菜和葱丝最后放入，是为了给这道菜提鲜提香的，所以如果不喜欢吃香菜和葱丝的朋友，可以不用放。
【 *** 来源】：白开水ly
【文案编辑】： ***
鱼香肉丝By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料- 鸡胸肉 80g
- 胡萝卜 半根
- 莴笋 1段
- 木耳 1把
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 蛋清 1个
- 淀粉 1勺
- 生抽 1.5勺
- 香醋 1.5勺
- 蚝油 0.5勺
- 盐 0.5勺
- 糖 1勺
- 豆瓣酱 1.5勺
- 姜 适量
1、莴笋和胡萝卜去皮洗净擦成丝备用。
2、木耳泡发好洗净切成丝。
3、鸡胸肉切成细丝，打入一个蛋清(炒出来的肉丝会很嫩滑)。
4、顺时针搅拌均匀，准备炒的时候再加点油搅拌下，不容易粘锅。
5、葱蒜切成小粒，姜切片。
6、起锅烧油，把鸡肉丝先炒散，颜色发白就可以了。
7、放入葱姜蒜炒出香味。
8、把胡萝卜丝，莴笋丝，木耳丝都倒进去，翻炒至变软。
9、调味，小塑料勺放1.5勺豆瓣酱。
10、再用标准小汤勺，放1.5勺生抽，1.5勺香醋，一勺蚝油。
11、5g的小调料勺，放半勺盐，一勺糖翻炒均匀。
12、最后拿个小碗，放一汤勺土豆淀粉，加适量水调匀，倒进去，翻炒至淀粉粘稠挂在菜上就可以啦。
13、出锅装盘。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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姑娘隔三差五就要吃香辣鸡胸肉丝，超好吃还不长肉非常下饭的香辣鸡胸肉丝，只加少量油，吃了也不会发胖的香辣 *** ！
By 爱吃郑郑好
用料- 鸡胸肉 1块
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 料酒 1勺
- 生姜片 5片
- 辣椒粉，花椒粉，孜然粉，芝麻，孜然粒 适量
- 干辣椒 3个
1、鸡胸肉切块，注意不要太厚不然不容易熟。
2、清水煮熟鸡胸肉，可以加姜片和料酒去除腥味。
3、准备干辣椒切碎备用。
4、鸡胸肉 *** 后撕成肉丝，干辣椒下锅，加少量油炒出香味，再加鸡胸肉丝。
5、分别加上老抽、蚝油、酱油，翻炒均匀上色。
6、再撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻提味，小火把鸡胸肉丝炒干。
7、出锅就可以享用啦！
小贴士一道重口味的香辣炒，也可以搭配各种面食，当成追剧小食，方便快手值得拥有！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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鸡胸肉版青椒肉丝，低卡减脂不发胖今天来一道家常菜~青椒肉丝，不过他 *** 胸肉版的哟，低脂低卡，妥妥的减脂餐。
还在为吃什么感到苦恼么？今天是低脂低卡的鸡胸肉版青椒肉丝，味道鲜美，好吃又简单
首先我们来准备今天需要的食材：鸡胸肉一大块，青椒三个，洋葱半颗，大蒜4颗，干辣椒两个，料酒，生抽，老抽，淀粉，盐。
鸡胸肉切丝，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，给他来一个两分钟的spa，抓匀腌制十分钟。
腌制鸡胸肉的时间我们来准备其他的东西，大蒜拍成蒜末，干辣椒切段，青椒和洋葱都切丝。备好准备开 *** 。
锅底留油，7分油热加入蒜末，干辣椒，炒出香味，加入洋葱丝，青椒丝，大火翻炒均匀，加入一点盐调味，接着大火，倒入腌制好的鸡胸肉，大火炒开，翻炒均匀。出锅啦
美味健康的鸡胸肉青椒肉丝就做好啦，低脂低卡，真的太好吃啦
这 *** 胸肉版的青椒肉丝哟，如果是里脊肉的青椒肉丝不可以最后再放肉哦，里脊肉可比鸡胸肉耐炒很多的哟，想看里脊肉青椒肉丝在下方评论，立马给大家出。
点个赞再走吧，用的时候找得到哟
