炒米粉，鲜香入味的美味。家里来客人，总会炒一盘招待客人，客人吃完啧啧称赞。今天，我将与您分享一招轻松 *** 美味炒米粉的绝技，让您在家中也能享受到这道简单又美味的料理。快来跟我一起探索炒米粉的 *** *** 吧！
<所需材料>
【干米粉】200克
【肉丝】100克
【蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）】
【鸡蛋】2个
【葱姜蒜】
【酱油】
【盐】
【糖】
【鸡精】
【食用油】
< *** 步骤>
之一步：
在炒米粉的 *** 过程中，首先需要将米粉用温水浸泡，待其变得柔软，约需大约10分钟左右。这个步骤的目的是让米粉吸收足够的水分，使其变得柔韧可口。当泡软后，将米粉沥干，确保其不带有过多的水分。
这样做的好处是，可以避免炒米粉时出现黏糊的情况，同时也有助于让米粉更好地吸收后续的调味料和香料，增加口感的层次感。经过这一步骤的处理，我们已经为 *** 美味炒米粉打下了坚实的基础。
第二步：
在 *** 炒米粉的过程中，我们需要将鸡蛋打散，加入适量的盐，然后进行充分的搅拌，使其均匀混合。这样做的目的是为了赋予鸡蛋更加丰富的口感和味道，让其能够与米粉充分融合，为炒米粉增添更多的美味。
第三步：
当炒米粉的烹饪过程即将开始时，我们需要在热锅中加入适量的食用油，待油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，轻轻煎炒至成薄饼状。待蛋液完全凝固，我们将薄饼切成细丝状，以备后续的炒米粉 *** 。这样的 *** 作不仅能够增加口感层次，还能为炒米粉增添丰富的颜色和口感。
第四步：
在同一个锅中继续加入适量的食用油，然后，在炒锅中加入经过细细切割的葱、姜和蒜，用高温进行热炒，以激发它们散发出的浓郁香气和独特风味，这样的处理使得葱、姜和蒜的香味充分融合在一起，为烹饪过程增添了更多的层次和口感。
同时，葱、姜和蒜所含的挥发 *** 化合物也会在高温下释放出来，为菜肴带来独特的香味和味道。这样的热炒过程不仅提高了菜肴的口感和美味度，还能调动食欲，让人垂涎欲滴。
第五步：
将肉切成丝状后，加入炒锅中进行翻炒，直到肉丝变色为止。通过这样的烹饪过程，肉丝表面会逐渐变得焦香酥脆，释放出 *** 的 *** 。肉丝的外层会形成一层微焦的金 *** ，内部则保持嫩滑多汁。
这种处理方式不仅提升了肉丝的口感，还让其吸收了葱、姜和蒜的香味，使整道菜肴更加美味可口。
第六步：
将新鲜的蔬菜切成适当的块状，然后加入炒锅中进行翻炒，直到蔬菜变得熟软为止。在这个过程中，蔬菜的颜色会逐渐变得鲜艳而 *** ，透露出自然的色彩。
在翻炒的过程中，蔬菜的原始绿色或其他鲜明的颜色会逐渐转变为熟软的绿 *** 或橙红色，展现出健康和美味的特质。这样的变化不仅增添了食物的视觉吸引力，也表明蔬菜中的营养成分得到了充分释放和保留。
第七步：
将泡软的米粉加入炒锅中，用锅铲将米粉与其他材料充分混合翻炒，确保每一粒米粉都均匀地与其他食材接触。通过翻炒，米粉会逐渐吸收其他食材的香味和汁液，使整个菜肴的口感更加丰富。
第八步：
在炒好的食材中加入适量的酱油，糖，盐和鸡精，用锅铲将调味料均匀地混合在一起，继续翻炒，确保每一块食材都被香气和味道充分包裹。这样做可以增添食物的口感和味道，使其更加美味可口。
第九步：
将煎好的蛋丝加入炒好的食材中，用锅铲将蛋丝和米粉充分混合翻炒，确保每一块蛋丝都均匀地分布在米粉中，继续翻炒均匀，直到米粉吸收了所有的调味料，散发出鲜香的味道。
第十步：
将炒好的米粉装盘后，可在上面撒上新鲜的葱花，既增添了美观，又为菜品增添了香气和口感。
3元钱就能吃到美味的鸡蛋炒粉丝炒制过程：鸡蛋炒好，加入粉丝，加适当生抽，加生菜。
米粉丝200g,生菜适量。
鸡蛋两个加点盐调和
最喜欢妈妈做得炒粉丝了，小时候能吃3大碗。3分钟就可以学会了，用猪大油炒出来的，真香，不喜欢用猪大油的，用色拉油~
粉丝的作用与功效：增进食欲，补充能量
适用人群：一般人群都适宜
禁忌人群：糖尿病患者
鸡蛋炒粉丝
需要的食材
粉丝 2个（2卷）
鸡蛋 2个
青菜 3颗（油菜，生菜，奶白菜等均可）
胡萝卜 1根
酱油 少许
十三香 3克（王守义13香）
盐 2克
白胡椒粉 2克
烹饪步骤
步骤.1/7
粉丝提前用温水浸泡30分钟，泡制没有硬心
PS:炒的粉丝，我个人建议用凉水泡，凉水浸泡2-3小时。虽然时间长，但是炒出来口感好一些，就是用手一掐就断，没有硬心。
温水浸泡30分钟
步骤.2/7
胡萝卜，青菜切丝，注意青菜的叶子和根部分 *** 。
胡萝卜青菜切丝
步骤.3/7
锅放少许油，炒鸡蛋，打散，老嫩根据自己口感，炒后盛出备用。
鸡蛋打散开
步骤.4/7
锅放少许油，放入胡萝卜和青菜根，煸炒至8分熟，放少许盐。
步骤.5/7
加入粉丝，酱油，十三香，白胡椒粉，继续炒，炒至粉丝断生，用筷子打散开，搅拌均匀。注意别被烫着，防止糊锅，粘锅改用中小火。粉丝断生之后放入青菜叶子，搅拌均匀。
粉丝断生之后在放青菜叶子
步骤.6/7
出锅前倒入炒好的鸡蛋。
倒入炒好的鸡蛋
步骤.7/7
喜欢吃辣的可以放入少许辣椒油，老干妈，牛肉酱等等。
炒好鸡蛋炒粉丝
PS:有一定基础的人士，可以先炒粉丝，提前把锅烧热，烧到冒烟那种，（注意别被烫着）放入凉油，放粉丝，倒入少许酱油，大火迅速翻炒粉丝，慢了会糊锅，粘锅，有少许是正常的。炒至8成熟倒入青菜，胡萝卜，调味放盐，鸡精，白胡椒粉，十三香。继续翻炒均匀，最后倒入鸡蛋，翻炒均匀装盘即可。配料还可以搭配肉丝，火腿丝，午餐肉，小葱段，洋葱丝。绿豆芽等等继续加入香菇，虾皮，香菜段，洋白菜丝，就是传说中的洋白菜炒粉丝啦。
作者温馨提示：我希望大家在学到料理的同时，也能学到一些营养知识。为了您和家人的健康，一定要看看忌口人群。这就是我为什么要把那些放在上面的原因。希望大家多多点赞，关注，转发，评论。作者拜谢各位读者！
先收藏了，”鸡蛋炒米粉”这样做，味道很赞，半分钟就看懂大家好，我是你们的厨房小帮手（牛牛）。每天分享即成美味，教你用简单的烹饪 *** 做出好吃美味，每一道菜都十分解馋。那么，这次给大家推荐1道非常好吃的菜品，绝对能够符合你的味蕾。而且 *** 作步骤相当方便，值得学习和收藏。需要准备的食材都很日常，超市商店都能够买得到，这点大家就不必担心了。开始我们的之一步吧！1.米粉加温水浸泡两个小时备用
2.打三个鸡蛋液、火腿肠切丝、葱切段备用
3.泡发好的米粉加食盐和鸡精，再浇上老抽，抓匀
4.鸡蛋炒成蛋花
5.加入辅料炒片刻
5.最后倒入米粉，炒至熟透即可。好了，牛牛今天的美食分享就先到这里了，如果你觉得这个菜品很不错，记得点个关注加收藏，或者你还有什么其它更美味的菜品，一定要和牛牛分享哦！
跟星级大厨学炒米粉跟星级大厨学来的炒米粉。
今天中午简单的露一手。不用钱的包菜切丝，食材准备一边备用。调个炒粉汁酱：沙茶酱、生抽、老抽、芝麻香油。冷水大约泡了20分钟的米粉滤干水，冷水泡的米粉更佳。懂得都懂，不懂的评论区告诉你。
热锅放油加入切好的包菜，炒制7分熟装盘一旁备用。为什么要这样？告诉你锅不够大。锅热放油加入鸡蛋，油多鸡蛋才蓬松才香。
鸡蛋炒香后，加入肉卷跟红萝卜丝，炒到你认为合适的时候加入米粉，加入调好的汁酱。一边开大火，一边用筷子搅拌，让米粉颜色均匀，动作要快熟练与所有食材混合在一起。米粉熟透后，加入包菜继续翻炒，不在加任何调味料，味道刚刚好。
最后撒入葱花。合格的炒米粉是条条分明，不干不湿富有韧 *** 的，不知道我的合不合格。如果刷到这条 *** ，觉得还行请点个赞。如果你觉得哪里还不好，评论区留言。啥都不说了，香，赶紧吃，慢一步没有了，关注再走哦。
教你鸡蛋炒米粉家庭版教学，做法简单，家中也能吃到大排档味道广东最惬意的地方，还是深夜街边一排排的大排档，里面东西美味又实惠。平常叫出几位知己 *** ，拉上他们去常去的大排档喝酒聊天聊人生，非常的舒服。还记得之前大学毕业的时候，拉上朋友去大排洞喝着啤酒，吃着各种烧烤、炒米丝炒河粉的，然后一起劈酒，最后的时候一把输了两瓶，那是满脸绝望。
大排档中美食种类很多，相信大家肯定吃过就 *** 蛋炒米丝了。其实不光是大排档中有，其他很多地方都有。但一直以为还是大排档中的鸡蛋炒米粉最为好吃。所以，今天给大家介绍的美食，相信大家也都很清楚了，就 *** 蛋炒米粉了，希望大家学会后能自己在家就做出比外面干净，但是味道不逊色外大排档的鸡蛋炒米粉了。
名称：鸡蛋炒米粉
原材料：2块米丝、鸡蛋3个、火腿、生菜、葱条、豆芽、食用盐、鸡精、老抽、生抽、酱油
工艺流程如下：
步骤一：准备两块米丝团，放入温水中浸泡2小时备用。
步骤二：取碗一只，打入３个鸡蛋，放入些许食用盐后，搅拌均匀备用。
步骤三：将火腿切成细丝，小葱切成段，生菜切成小块（可按个人喜好）、豆芽洗净，作为副料备用。
步骤四：２小时后，取出水中泡发的米丝沥干水分，加入适量食用盐、鸡精、老抽，调色调味。
步骤五：热锅滑油，倒入碗中鸡蛋液炒散成小块，下入之前准备好的副料，大火迅速翻炒几下，翻炒均匀。
步骤六：倒入米丝团，大火翻炒一分钟后，沿锅边倒入生抽酱油，继续翻炒，炒出香味锅气即可出锅。
技术关键：
１.米丝的泡发非常重要，更好泡至软硬适中的地步。
２.米丝泡发沥干后，放入适量的食用盐、鸡精、老抽，这样既能事先调色调味，又能减少烹饪时间。
总的来说，这道鸡蛋炒米丝做法是非常简单的，但是同样很考虑对火候的把握，毕竟火候到了，炒出的米丝才是色香味俱全，吃起来也是美味无比。所以平常喜欢吃鸡蛋炒米丝或者自己喜欢 *** 蛋炒米丝的小伙伴，就要记得自己平常在家多练习了。学会了鸡蛋炒米丝的做法，平常也能够自己做成早饭或者是夜宵，吃起来十分满足。
最后，生活不易，自己的身体也很重要，平常外卖还是不如自己在家煮的东西。希望大家平常多在家陪陪家人，自己煮着饭菜吃。
今天为大家分享一道拿肉都不换的“鸡蛋炒米粉”，白师傅已经用这个配方做了二十几年的粉，吃过的人都赞口不绝！鸡蛋蓬松，米粉鲜香爽口，做法也特别家常，按白师傅的话说：只要掌握了下面的2个技巧，人人都能做出飘香入味的粉来。
鲜香入味的鸡蛋炒粉，学会再也不用叫外卖！
食材准备：米粉200g、鸡蛋2个、豆芽、生菜、胡萝卜（火腿）、小米椒（也可不放）、生抽、老抽、盐、鸡精；
做法步骤：
1.首先将米粉团，放入温水中，泡软（米粉必须泡发至软硬适中，此时炒出来的口感更佳。）
2.准备配菜：小葱切断，胡萝卜（火腿）切丝，生菜洗净后切成小块，豆芽洗净备用。
3.碗里打入鸡蛋，放入适量盐，搅拌均匀。
4.泡好的粉丝，取出沥干水分，然后开始调味：加入适量老抽，适量盐、适量鸡精（要事先调味调色目的是减少停顿时间，出来的米粉更香更入味）。
5.锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至凝固，再下入小米椒、豆芽、胡萝卜（火腿），大火迅速翻炒。
6.倒入调好的米粉，放入米粉，大火翻炒1分钟左右，沿锅边倒入生抽酱油，快速翻炒均匀，出香味的时候即可出锅盛出。
以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！
包菜鸡蛋炒粉丝是一款滋补饱腹又解馋的美食，用新鲜的包菜、鸡蛋和粉丝搭配，烹饪出软糯香甜的焖菜。包菜鸡蛋炒粉丝的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤 *** 作，就可以做出入秋后少食辛辣荤腥的包菜鸡蛋炒粉丝！下面就来介绍一下包菜鸡蛋炒粉丝的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 包菜：选择新鲜的包菜，洗净切成 *** 。包菜含有丰富的水分、维生素C、钙等营养素，有利于补水保湿、抗氧化、利尿排毒等。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，打散备用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇、铁等营养素，有利于增强体质、补血养颜、降低血压等。
- 粉丝：选择新鲜的粉丝，用清水泡软备用。粉丝是一种由豆类或者红薯等植物淀粉制成的食品，含有丰富的碳水化合物、维生素B1、钾等营养素，有利于提供能量、促进新陈代谢、缓解压力等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
- 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温五成热时，下入打散的鸡蛋炒至成形，捞出备用。
- 把锅洗净擦干，再次加热油，油温四成热时，下入葱姜蒜爆香，然后下入包菜片翻炒至变软。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
- 把粉丝倒入锅中，和包菜一起拌匀。
- 加入适量的水或者高汤，大火烧开后转小火焖煮10分钟，让粉丝和包菜都煮熟。
- 把鸡蛋重新倒入锅中，和粉丝和包菜一起翻炒至入味。
- 出锅前撒上香油和葱花，根据个人口味调整。
- 把包菜鸡蛋炒粉丝盛入大碗中，就可以享用了。
小贴士
- 包菜鸡蛋炒粉丝的关键是要让粉丝和包菜都煮得软糯，所以要用小火慢慢焖煮，避免过火或者过水。所以要先把包菜炒好后焖煮，再把粉丝一起焖煮，这样才能保证粉丝和包菜的颜色和口感。
- 包菜鸡蛋炒粉丝的味道要鲜甜适中，所以要用适量的调味料，尤其是生抽，可以增加鲜味和色泽。另外，加入香油和葱花可以增加香气和色彩，提升食欲。
- 包菜鸡蛋炒粉丝是一道低脂高蛋白的菜肴，既有蔬菜又有鸡蛋，还有粉丝。可以作为一顿饭的主食，也可以作为入秋后的滋补菜肴，非常适合家庭 *** 。
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在 *** ）， *** 半岛称唐面， *** 称面。
近日， *** 了一道海鲜鸡蛋炒粉丝，深受广大粉丝喜爱，有不少人打听具体 *** 作 *** ，下面就由我跟据家庭 *** 的方便 *** 、实用 *** ，为大家 *** 一道老少皆宜的家庭版美味佳肴——鸡蛋炒粉丝。
主料：龙口粉丝
配料：新鲜猪肉、两个鸡蛋、包心菜、胡萝卜、豆芽菜、大蒜籽、小葱。
调料：蒜蓉辣椒酱、美味鲜酱油或东古酱油。
*** 过程如下:
1、用凉水浸泡，冬天大致12分钟，夏天大致7分钟左右，时间过长炒起来容易糊结块，时间过短口感会硬。
2、豆芽菜去头尾，猪肉、包心菜、胡萝卜分别切丝，大蒜籽切成细末。
3、将泡好的龙口粉丝捞出沥干水加入蒜蓉辣椒酱、美味鲜酱油，拌匀上色。
4、起锅用少许油将鸡蛋炒成碎片状倒出待用。
5、锅中加少许油将切碎的大蒜末煸炒出香味，放入肉丝炒至变成白色，放入包心菜丝、胡萝卜丝、豆芽菜翻炒至各种原料断生。
6、把拌匀的粉丝放入锅中，加少盐、鸡精调味，如颜色不够再加少许美味鲜或东古酱油调色，继续翻炒至粉丝成熟入味，将之前炒好的鸡蛋放入翻炒均匀撒入葱花即可装盘。
OK！完成，不足之处，欢迎各位批评指正。
鸡蛋火腿炒米粉是一道美味的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。今天我们来一起学习如何 *** 这道美味的米粉菜肴。
首先，我们需要准备一些材料。我们需要干米粉80克，鸡蛋两个，青菜2棵，火腿片80克。这些材料都可以在超市或者菜市场买到。
接下来，我们开始 *** 这道菜肴。首先，将两个鸡蛋打散，加入一小勺盐，搅拌均匀。然后将油锅加热，倒入鸡蛋液，快速炒熟。将炒好的鸡蛋盛出备用。
接下来，将干米粉放到沸水中煮熟，捞出备用。可以将米粉放到凉白开中 *** ，这样口感会更有韧 *** 。
然后，在同一个锅中，倒入适量的油，加入蒜末爆香。将火腿片放入锅中，煎至微微金黄。
然后加入青菜和煮熟的米粉，翻炒均匀。最后，加入之前炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀。加入两勺生抽和一勺老抽，继续翻炒均匀即可。
这道鸡蛋火腿炒米粉有着鲜美的口感和丰富的营养。米粉中含有丰富的碳水化合物，是我们日常所需的能量来源之一。鸡蛋则含有高质量的蛋白质和各种营养素，如维生素A、维生素B、维生素D和钙等。青菜中富含维生素C和纤维素，可以促进肠道 *** 和排毒。火腿则含有丰富的蛋白质和矿物质，如钙、磷和铁等。
总之，鸡蛋火腿炒米粉是一道简单易学、美味营养的家常菜，可以满足我们的口腹之欲，也可以为我们的身体提供丰富的营养。希望大家可以尝试 *** 这道美味的米粉菜肴，享受美食的同时，也关注自己的饮食健康。另外，在 *** 过程中也可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、辣椒油、蒜蓉酱等，来增加菜肴的口感和风味。
需要注意的是，在煮米粉的过程中，要时刻观察水的温度和时间，以免米粉过熟或者过硬，影响口感。此外，在煎火腿片的时候，也需要控制好火候，避免火候过大煎糊火腿，影响味道。
最后，需要强调的是，饮食健康是我们保持身体健康的重要因素之一。虽然鸡蛋火腿炒米粉是一道美味的家常菜，但是我们还是要控制好食量，保持饮食的均衡和多样 *** 。此外，对于有特殊需求的人群，如孕妇、儿童、老年人等，也需要注意饮食的安全和科学 *** 。
总之，鸡蛋火腿炒米粉是一道简单易学、美味营养的家常菜。通过掌握 *** 技巧和注意事项，我们可以在家中轻松 *** 出美味的米粉菜肴，享受美食的同时也保持身体健康。
