六大最有历史底蕴的北京特色小吃，带你观古朝看今朝

文|叫小焦

编辑|叫小焦

图|叫小焦

文章约3200字

阅读时长约6min

前言

提起北京这座城市，除了拥有首都的威严之外，特色美食也是数不胜数。很多百年流传的老北京美食如今依然在市井人家或各类饭馆里混的风生水起，颇受人们的欢迎。

北京作为一座远近闻名的现代化大都市，在悠久的历史下，融合了汉族、 *** 、满族、蒙古族等民族文化特色的美食文化并留存至今。

北京在如此庞大的美食底蕴下，有着“世界美食之城”的称号。北京特色美食不仅是在选材还是用料上都堪称是精细至极，味道地不地道一闻便知。那么在这座城市中，有什么小吃既经典传统有文化，又地道好吃吸引人呢？

北京烤鸭

说起北京，北京烤鸭自然是最毋庸置疑的 *** 作之一了，这是一道具有世界声誉的北京著名特色菜，其历史渊源十分之长，最早可追溯到中国南北朝时期。

最早的北京烤鸭被称之为“炙鸭”，记录于《食珍录》中。当时这道菜只有宫廷里的人才能够享用。话说这鸭子必须是优质的肉食鸭，炭火也必须是果木炭，火候有着严苛的要求，鸭子必须烧的色侧红润，吃起来肥而不腻才能上的了台面。

要说最喜欢吃烤鸭的皇帝，那非“朱元璋”莫属了。据说在明朝初年间，明太祖朱元璋当上皇帝之后酷爱烤鸭，甚至到了“日食烤鸭一只”的地步。

新中国成立后，北京烤鸭的声誉逐渐打响，很多来访中国的别国 *** 都品尝过这道绝美的菜肴。而周 *** 也是十分喜爱并关注这道菜，这也为北京烤鸭发展到如今的现代化立下了一定的基础。

北京烤鸭最著名的品牌当属全聚德，全聚德的创始人杨全仁最早是个经营生鸡生鸭生意的小商贩，钱赚的差不多了就开了家全聚德烤 *** ，由于之前积累了一定的人脉，便聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅，用宫廷的“挂炉烤鸭”技术来做烤鸭，这一举便使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来，并广受好评。

老北京炸酱面

老北京炸酱面的身影几乎出现在了相当多的北京影视剧里，这碗面的影响力可谓是相当巨大，仿佛只有喜欢吃正宗的老北京炸酱面的才算是地道的北京人。

这面虽然乍一看感觉就那么回事，一碗面，几勺酱，点缀上菜，吃着也简单，但里面的门道是相当之多的，有一部出了差错，那整碗面都会失去那个老北京的味道。

尤其是在酱的选择上，是一点也不能含糊，比如很多人爱用干黄酱，澥的时候一定不能用水澥，这样会严重侵蚀酱的香味，一定得用花雕酒来澥才行。

除了酱，最要紧的便是肉了，有很多人用肉末炸酱，但这样一小粒一小粒吃着不过瘾而且口感也会很单薄。讲究的炸酱面用的肉那一定得是五花肉才行。五花肉不能随意的去切，一定要肥瘦相间，粒粒分明才行。

炸的时候千万不要用全靠食用油去炸，必须要用小火边出来肉油去炸才行，这样炸出来的酱闻起来浓吃起来香，十分过瘾。

这一碗碗炸酱面就像曾经一个个平凡但不普通的北京人一样，精挑细选又韧 *** 十足，十分耐人寻味。

卤煮火烧

卤煮火烧是北京著名的传统小吃，也叫卤煮小肠，一般都简称为卤煮。这卤煮几乎没有北京人没吃过，因为它实在是太香了。很多北京人下班回家时路过哪个卤煮小店都会移不开腿，即使不想在外吃饭也要尝两口这个味道才行。

这卤煮火烧的历史也是能追溯到清朝末年了，话说宫里有一位精通厨艺的 *** 傅，老了之后从宫中隐退，把自己在宫里做“苏造肉”的绝活带到了市井人间。但这宫里的东西食材昂贵，一般百姓只有闻闻的份儿。

直到后来，一位姓陈的师傅将这美食改进，用便宜的“猪小肠”、“猪肺”代替了原先的食材。

做成之前本以为味道会大打折扣，没成想当汤滚肉熟之后，这味道却丝毫不逊色于宫中美食。在此基础上，陈师傅又把炸豆腐和呛面火烧煨在老汤中，边煮边卖，香味四溢， *** 还公道，于是这卤煮火烧便一发不可收，成为了百姓口中赞不绝口的绝世美味。

不过如今由于食客太多，所以汤少了很多商贩就是直接拿开水直接往里注来填满，这便使卤煮的香味不如从前的“一天一锅汤”。不过如果有老北京引路，依然能找到街头巷尾那些依然守着传统做法的小摊贩，如果有此好运，可千万不要错过。

北京豆汁儿

郭德纲曾经有一个段子这样说道：想判断路上一人是不是北京人有一个绝佳的办法，这个办法就是在把那人按地上，给他灌一碗豆汁儿，要是喝完了，跳起来骂街，那肯定不是北京人，要是喝完了跳起来问：“有焦圈儿吗？”那准时是北京人没跑了。

当然了，这也就是个笑话，但也确确实实的体现了豆汁儿在北京小吃和北京人心中的重要地位。

对于新一代北京人来说，豆汁能喝，但不至于天天喝。但对于老一辈北京人来说，没有豆汁的生活是不敢想象的。北京豆汁绝对是美食界的一朵奇葩，初次喝上一碗会有一股子酸味，大多数外地人是很难接受的，不过如果配上焦圈儿，那也不是不行。

焦圈儿作为豆汁的老搭档来说，也是挽回了很多不爱豆汁人士的心，以至于喝个一阵儿之后长时间不喝，还真有点离不开这个味道了。

初次体验豆汁的人们可以选择发酵时间短的豆汁作为入门尝试，这种豆汁相对会不那么酸涩，口感相对柔和一些。等到逐渐适应了之后不妨再开始攻克正宗的老北京豆汁儿，不过无论如何发酵24小时以上都豆汁儿会有损健康，可千万不要食用了。

北京炒肝

北京炒肝是北京的一道著名的传统小吃，不过虽然此小吃的名字叫炒肝，但却不是通俗意义上的炒菜，而是汤食，并且这食材也不是以肝儿为主，而是猪大肠。

炒肝并不复杂，简单来说就是把洗好的肥肠切段然后煮熟，在出锅前加入肝片、调料、水淀粉及蒜泥等食材。出锅的炒肝儿汤汁油亮，香气扑鼻。不过这炒肝一直以来都很难登上大雅之堂，因为它不好看，颜色暗红。

炒肝的历史十分悠久，在以前这是大多数百姓用来解馋的食物，所以顾不上姿色，好吃才是最重要的。炒肝吃的就是一个写意，一种轻松的状态，无论何时何地，稀溜溜的灌进嘴里，那种老北京独有的自信的感觉，就是一个地道。

如今这炒肝不仅是一道美食，也是一碗北京人的乡愁。在现代化的发展中，北京城的变化十分巨大，许多老一辈北京人的记忆场所也在逐渐退却，不过这美食是无论如何也无法被轻易磨灭的。

艾窝窝

艾窝窝是北京古老又传统的一道名吃，不仅在富贵人家盛行，在寻常百姓家，市井街头也是如此。

艾窝窝是用糯米 *** 的 *** 味的小吃，其样貌十分可爱，圆如球，软软糯糯，口味香甜。每年春节前后，几乎每一次大餐之前，都会有这么一份艾窝窝来做餐前甜点。艾窝窝营养丰富，还有着健脾养胃的功效。

艾窝窝的历史十分悠久，有一种说法是这美食起源于 *** 尔族，其中有一段艾窝窝与香妃的传说。话说乾隆抢了 *** 尔族首领的 *** 香妃，香妃绝食来 *** ，几天几夜啥也不吃。这可乾隆急坏了，虽然是抢来的，但也不能真给活活饿死了。

于是乾隆便命人满世界找山珍海味给她，但香妃见了还是一口也不吃。最后直到香妃的丈夫知道此消息，悲痛之余做了一盘祖传的江米团子，并跋山涉水的送到了宫中。由于他丈夫姓 *** ，所以将这食物取名为艾窝窝。香妃看到这食物，听罢这名字就知道是他 *** 亲手做的，终于吃了一口。

久而久之，这艾窝窝也就在宫中传遍了，其香甜的口味受到了皇宫中众人的推崇，一度成为了宫中热度更高的小吃之一。到了民间之后依然如此，甚至还传出了一段关于艾窝窝的民谣：“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤元不待煮， *** 唤作艾窝窝”。

艾窝窝作为一道春夏季节的美食，在寒冬还没过完就匆匆的开卖，由于十分火爆，直到初秋才停止售卖，可见如果季节时令允许，这美食恐怕是长年都下不来百姓的桌了。

结语

北京这座城市的历史源远流长，在岁月的长河中，孕育了无数优质且底蕴十足的美食，每一种美食都不仅仅是可观可闻可食那么简单，其背后丰厚的历史底蕴也是为这种种食物添上了一笔浓墨重彩。

由于个人爱好不同，所以也会对不同的食物有着不同的体会。不过我们要知道，有的食物是用来吃的，有的食物则是用来品的，如果有去首都一览的机会，便一定要品尝一下这些独特的北京小吃，它不仅能满足的你口腹之欲，也会让你更加了解这座历经无数岁月的北京城。

让食客一吃就上瘾的12种味型，都是怎么调的？

来源：红厨网

有辣味，才有滋味。

题图：红厨网摄

作者：林林七

编辑：长乐未央

作家梁文道曾说过，近三十年来，中国更大的变化之一，是饮食上越来越重口味。的确如此，一份《中国味感喜好调查数据报告》显示，当下最受18~40岁人群欢迎的味道是辣。

近几年，“口味具有成瘾 *** ”也成为判断一个餐饮品类能否大火的指标。酸菜鱼、辣子鸡、麻辣烫、卤味等经久不衰的菜品其口味有个共同特点就是具备“成瘾 *** ”。

那么何为成瘾 *** 味型？具备成瘾 *** 的味型都有哪些？在调味上有什么 *** ？

何为成瘾 *** 味型？

成瘾 *** 味型主要围绕辣做文章。虽然我们常说人生五味“酸甜苦辣咸”，但是辣味并不是一种味觉，而是一种痛觉。由于辣椒含有辣椒素，人在吃下辣椒时，辣椒素会通过激活口腔和咽喉部位的痛觉受体，通过神经传递将信号送入中枢神经 *** ，通过神经反射，会出现心率上升、呼吸加速的情况，同时大脑会分泌内啡肽，产生一种愉悦感，这是一种“良 *** 自虐”，也是成瘾 *** 味型的原因由来。

当下餐饮市场广受欢迎的成瘾 *** 味型主要有香辣、麻辣、酸辣、煳辣、甜辣等，其对应的 *** 菜在各餐厅也是销售火爆。那么这些味型的特点是什么？烹饪 *** 又是怎样的？ *** 菜有哪些？

麻辣

众所周知，川菜味型极其丰富，在酸、甜、苦、辣、咸、麻的基础上，衍生混搭出许多复合味型，例如麻辣、椒麻、鱼香、荔枝等等。要说其中更具 *** *** 的，还得是麻辣。

提到麻辣味，就不得不提到花椒和辣椒。在我国，花椒的食用和 *** 用历史悠久。早在公元两 *** 前，我国就开始用酒浸花椒制成椒浆。魏晋以后，花椒的 *** 用功能和饮食调味功能被逐渐开发出来。此后，花椒在烹饪中被广泛使用。

△ *** 来源：红厨网摄

麻辣味型的麻味主要来自于干花椒、花椒粉、花椒油、藤椒油及青花椒等，辣味则源于干辣椒、辣椒粉、辣椒油、小米辣等。

麻辣味的特点是“辣而不燥，麻而不烈”，因此在调制时会适量加入盐、白糖、老姜、大蒜、葱、酱油、鸡精等进行调味，利用咸味、甜味、香味、鲜味来辅助和味，才能达到效果。

四川麻辣火锅

川渝火锅是麻辣味型的 *** 之一。其锅底由火锅底料和老油加高汤、味精、干辣椒、花椒等调制而成。其中上面厚厚的这层老油是提味的关键。这里分享一款麻辣老油的 *** *** ：

郫县豆瓣500克、干辣椒125克、辣椒粉50克、花椒粒10克、豆豉30克、芽菜50克、 *** 100克、八角20克、草果20克、小茴香30克、白蔻10克、沙姜5克、桂皮10克、香叶5克、姜片50克、葱段150克、大蒜100克、醪糟汁100克、胡椒粉20克、菜籽油1000克、牛油 *** 克。

锅中加水放入干辣椒煮5分钟至透，捞出后用刀剁碎成糍粑辣椒，然后在锅中加入菜籽油和牛油烧热，放入姜片、葱段、大蒜低温炸香，下郫县豆瓣小火炒至酥香，加入糍粑辣椒、辣椒粉、花椒粒翻炒均匀，下豆豉、醪糟汁、 *** 、芽菜和各种香料一直小火炒制半小时，炒出香味后离火加盖静置， *** 后过滤掉渣，这就是麻辣火锅的老油了。

△ *** 来源：红厨网摄

凉菜麻辣味汁

凉菜麻辣味汁的调制相对简单得多，以夫妻肺片的麻辣味汁为例，需要用到辣椒油25克、花椒粉10克、精盐4克、白糖8克、鸡精5克、酱油5克、香油5克、香菜节20克、芹菜节20克、花生仁10克、熟白芝麻5克、卤水或鲜汤20克。将精盐、白糖、鸡精、酱油、卤水或鲜汤放入碗中调匀，加入辣椒油、花椒粉、香油就可以淋在做好的菜肴上，之后再撒上香菜节、芹菜节、花生仁和白芝麻。

麻辣干锅

麻辣干锅的调制也不复杂，以干锅仔兔为例，取干辣椒15克、花椒5克、郫县豆瓣30克、八角5克、火锅老油50克、精盐1克、味精5克、料酒10克、酱油5克、芝麻油5克。先将兔肉码味之后放入油锅炸至表面发干捞出，然后锅中加油，炒干辣椒和花椒，再加郫县豆瓣炒至油色红亮，再加入炸好的兔肉，加入八角、料酒、酱油等一起煸炒入味，再加入辅料炒至断生，最后加入火锅老油和芝麻油，炒香起锅装入干锅内即可。因郫县豆瓣有咸味，所以在码味时加入少量精盐即可，炒制时不必再加盐。另外，花椒也可换成青花椒或者花椒粉、花椒油。

△ *** 来源：红厨网制

水煮

水煮类菜肴也是麻辣味型中的经典菜式，以水煮牛肉为例，需要干辣椒10克、花椒3克、郫县豆瓣30克、精盐1克、酱油7克、料酒5克、味精3克、食用油80克。锅中放油将干辣椒、花椒炒香，再将炒香的干辣椒和花椒剁细或用搅拌机打碎，将凤尾、蒜苗、芹菜等配菜炒至断生后盛入盆中垫底，锅中炒豆瓣至油色红亮时加入鲜汤，加入其它调味品，待汤汁沸腾并熬出香味之后，加入码味上浆的牛肉煮至断生，倒入盆内，撒上干辣椒碎和花椒碎、蒜泥。锅中倒入食用油，烧热后淋烫于菜品的表面，烫出干辣椒、花椒、蒜的香味即可。

酸辣

除了麻辣，酸辣也是时 *** 行的复合味型。酸鲜香辣、味感清爽的酸辣味不管是冷菜还是热菜都适用，叫人食指大动。尤其是在夏季，酸辣味的菜肴更是受人追捧。

以前调制酸辣味比较简单，酸味主要来自于醋，辣味以胡椒粉或辣椒为主，随着烹饪原材料和调味料的不断变化，现在的厨师更多地灵活运用剁椒、野山椒、大红浙醋、白醋、番茄、柠檬汁等各种食材和调味料去调制酸辣味的菜肴。

在这里，红厨网也简单介绍几种常见的酸辣味调制 *** 。

醋和红油为主调制的酸辣味

以醋和红油为主调出的酸辣味，常被称为红油酸辣，多用于酸辣凉菜的 *** ，如酸辣拌黄瓜、酸辣凉粉、酸辣莴笋等。做法也简单，取精盐、辣椒油、酱油、香醋、香油调匀，淋在菜肴上即可。醋要选用香醋，忌用白醋。另外，香油虽有增香的作用，但是不宜多。

△ *** 来源：红厨网制

醋和郫县豆瓣为主调制的酸辣味

以醋和郫县豆瓣为主调出的酸辣味多用于热菜的 *** ，如酸辣牛蛙、酸辣鱼块、酸辣豆腐等，这种酸辣味以郫县豆瓣提辣、以香醋调酸，在使用过程中可以稍微减少郫县豆瓣的使用，辅以泡椒或野山椒提辣调酸，酸辣味会更加鲜美。

泡菜和胡椒粉为主调制的酸辣味

以泡菜和胡椒粉为主调制出的酸辣味，流行于风味饭馆，多用于某些泡菜风味菜肴的 *** ，如泡酸菜腰片汤、泡菜鱼、泡菜烧鸡等。这里的泡菜并不单指泡酸菜，而是泛指泡酸菜、泡萝卜、泡姜、泡椒等泡菜。由于此类泡菜的酸味已经足够浓郁了，一般不另外加醋调味，而是直接把泡菜煸香再煮出酸味。另外如果担心辣味不够，可适量添加泡椒、野山椒来达到增辣的目的。

老陈醋和小米椒为主调制的酸辣味

以老陈醋和小米椒制成的酸辣味多用于冷菜 *** ，比如酸辣蕨根粉、酸辣荞面等。将老陈醋、野山椒汁、生抽、凉白开、精盐等兑成酸味汁，淋在装盘的蕨根粉或荞面上，最后撒上小米椒圈，拌匀即可食用。

黄椒（或剁椒酱、泡椒酱等）为主调制的酸辣味

黄椒酱是产自海南地区的一种辣椒酱，因色浅黄而得名。黄椒酱自带酸辣味，所以在烹调时多制成汁或酱使用。常见的菜肴有酸汤肥牛、酸汤桂鱼等。将黄椒加入芹菜、野山椒、洋葱、大蒜、芫荽、小米椒、鲜汤等熬成酸辣汁，就可以用来烩制桂鱼片和肥牛等菜品。

△ *** 来源：红厨网制

冬阴功酸辣味

冬阴功是泰餐的 *** 菜。因其酸辣味由多种原料调成，味感特别，也有不少厨师借鉴冬阴功汤的做法去熬制酸辣汤料，例如冬阴功炒饭、冬阴功火锅。冬阴功的做法其实也不复杂，锅中放油烧热，再放入泰国酸辣酱、泰国香椒膏、番茄酱/番茄沙司、泰国咖喱等炒香，接着加入鲜汤、小米椒、香茅节、芫荽头、泰椒汁、椰奶、精盐、鲜柠汁、鱼露、南姜粉等，烧开后熬制20分钟至出味后滤渣即可。

△ *** 来源：红厨网制

煳辣

煳辣味也是川菜味型中颇具 *** 的味型。它以煳辣椒的香气为主调，特点是麻辣煳香而不燥，香辣醇厚。煳辣的香味是由干辣椒节在油锅里炸成煳辣壳而产生的，因此火候的控制尤其重要，火候不到或太过都会影响味道。根据菜式的不同还可以适量添加精盐、酱油、白糖、醋等调味品加以调味。

煳辣味原本是热菜中的常见味型，多见于宫保系列和炝炒素菜等，不过近年来，煳辣味也逐渐开始在凉菜中运用起来。和烹饪热菜不同，用于凉菜时需要提前 *** 煳辣椒和煳辣椒油。

*** 煳辣椒油更好选用干小米椒和大红袍花椒，这样炝出来的煳辣味更突出，同时也兼备麻味和香味。 *** 时，先往锅中放油，烧至五成热时，下入姜片、葱节炸香捞出，待油温升至六成热时，下入小米椒节和花椒炝香，之后捞出不用，再另取干辣椒节和花椒炝香，捞出不用，随后将油锅端离火口，待油温降至四成热时，再次取小米椒节和花椒炝香，这时捞出来的棕红色小米椒节就是煳辣椒节，锅中的油就是煳辣油。煳辣椒节和煳辣椒油装碗晾凉，用保鲜膜封好，放上一晚上就可以拿来拌菜了。

△ *** 来源：红厨网制

煳辣荔枝味是煳辣味的 *** ，分为大煳辣荔枝味和小煳辣荔枝味，两者的区别在于酸甜程度的不同，前者更甜，后者更酸。常见的煳辣荔枝味菜有宫保鸡丁、宫保腰花、宫保大虾等等。烹调时，先将主料码味，再将酱油、姜、葱、蒜、白糖、醋、料酒、水豆粉、鲜汤、味精等兑成芡汁，起锅烧热至油温六成，投入干辣椒节、花椒炸至棕红色，放入主料炒至断生再放入芡汁，收汁亮油即可出锅。

川菜文化学者石光华曾分享关于 *** 煳辣味菜品的关键，首先干辣椒要选用色红皮韧、手感饱满的辣椒，不要空壳，也不要皮色泛黄。去蒂之后，剪去两端，抖尽辣椒籽，将干辣椒剪成1厘米长的节，洗净后用温水浸泡15分钟至干辣椒微软。这是煳辣的香味来源的关键。接着起锅烧热，烧热后改成小火放入姜片、蒜片、葱段炒香，再放入大红袍花椒和泡过的辣椒节，用热油逼出辣椒中的水气，辣椒中的糖分会慢慢焦化，产生焦糖煳香。

△ *** 来源：红厨网制

结语

餐饮行业有这样一句话“产品是餐厅的之一竞争力，而口味则是产品的之一竞争力。”随着经济的发展、食品的工业化和商品化，辣味无疑是时下占据主导位置的口味，想要保持餐厅菜品的新鲜感和竞争力，辣味想必是绕不过去的一关。

那么各位大厨又有什么辣味的拿手好菜，于辣味菜肴上又有什么烹饪心得呢？一起来分享吧。

四川“十大名菜”有哪些？你吃过几种？不愧是四大菜系中的百姓菜

我们都知道中国美食，有“四大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。不同菜系之间，特色和口感也大不相同。比如鲁菜，主要以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主；粤菜其菜系特色就是清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；淮扬菜多数都是口味清鲜平和，咸甜浓淡适中。而川菜就主要以麻、辣、鲜、香为特色了。

其实川菜在当地还分为三派，蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系。喜爱川菜的朋友，多数都是侧重其麻辣调味。

今天小厨就和大家分享10道有名的川菜，不知道大家都吃过哪几种？你对哪一种川菜更偏爱一些呢？

一、灯影牛肉

灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。所谓的灯影，就是我们常说的皮影戏。而这道菜之所以这么起名，就是用“灯影”来形容牛肉切的是多么的薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

一般 *** 灯影牛肉，选用的都是牛后腿上的腱子肉，这样的牛肉吃起来口感滑嫩且劲道，先剔除筋膜后，然后再片成非常薄的肉片，然后需要经过风干——烘烤——煸炒等等多个加工程序，才能 *** 出一份美味的灯影牛肉。“灯影牛肉”色泽红亮，麻辣干香，很多喜欢吃的朋友，日常都把这道菜品当做追剧零食。

二、龙抄手

所谓的“抄手”，其实就是我们常说的馄饨，而到了四川一般馄饨就称为是“抄手”。而到了广州一般就称为是“云吞”了。四川红油抄手，是四川当地群众常吃的一种小吃，而且日常多数也都喜欢用来当做早点，早起后来一碗抄手，既美味又营养。

而龙抄手的主要特色就是皮薄、馅嫩、汤鲜。龙抄手 *** 的原汤，一般都是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成，不仅汤白味鲜美，而且营养也十分的丰富。不过现在市面上的售卖的龙抄手，其原汤很少再有这样纯正的熬制方式了，多数 *** 小摊都为了减少成本，直接就会用调味剂调和而成，口感和味道也差了很多。

三、宫保鸡丁

对比以上两道川菜来说，宫保鸡丁可谓是家家户户餐桌上常吃的美味，而且也是十分美味的下饭菜。而且宫保鸡丁还被归纳为北京宫廷菜 之后又流传到国外。由此可见宫保鸡丁也是大众都喜欢一道菜品。

*** 宫保鸡丁一般多数都是选择的鸡胸肉，脂肪少，经过腌制油炸之后，再配合大葱、花生、辣椒等等煸炒而成，其口感主要就是辣中有甜，甜中有辣。尤其是里面搭配的熟花生米，入口香脆，越吃越上瘾。

四、鱼香肉丝

鱼香肉丝，也是一道非常美味且家常的美食菜品。有人说川菜师傅的厨艺高不高，一道鱼香肉丝就体现出来了。鱼香肉丝看似简单，但想要 *** 出来一道正宗美味的鱼香肉丝，在调制和火候的掌握上，也是要求十分严格的。

如果你到一家餐馆吃饭，建议可以先点一份鱼香肉丝，如果能把这道菜品做好，那这家的其他菜系，相对来说也不会差到哪里。

五、赖汤圆

一般到了正月十五元宵节的时候，大家才能想起来吃汤圆，但其实日常到一个正宗的四川菜馆，随时都可以点一份“赖汤圆”。这也是四川省成都市传统名小吃。并且迄今已有百年历史。

与传统的汤圆相对比，赖汤圆在 *** 的时候的不管是用料还是手法，都要讲究一些。 *** 出来的汤圆，煮时不烂皮、不露馅、不浑汤；而且吃的时候不粘筷、不粘碗、不粘牙。之前有幸到四川出差，品尝过当地正宗的赖汤圆，吃起来口感真的是清爽嫩滑，不像传统的汤圆，吃一个基本上就有开始发腻的感觉，但赖汤圆可以说是越吃越上瘾。

六、麻婆豆腐

麻婆豆腐也是大众都喜爱的一道川菜美食，而且日常在家庭中，很多也都喜欢自己做一份麻婆豆腐下饭食用。正宗的麻婆豆腐，其实是选用牛肉沫一起炒制而成。再配上四川当地的辣椒面和花椒面， *** 出来的麻婆豆腐，酥香，麻辣，真的是越吃越上瘾。

不过一般家庭 *** ，多数都会直接用郫县豆瓣酱，简单的炒制之后放入豆腐就 *** 好了，虽然口感不如正宗的麻婆豆腐美味，但对比起来，也是非常的下饭。

七、回锅肉

回锅肉，也是四川传统菜式中家常菜肴的 *** 菜之一。要想 *** 好这道菜品，在选肉上也是十分的讲究。一般都是选择猪后臀肉（又称二刀肉），这样的肉质口感肥而不腻，同时还要搭配豆豉和蒜苗， *** 出来的口感才正宗一些。

八、开水白菜

人们印象当中的川菜，多数都是以麻辣，鲜香为主。所以提到开水白菜，大部分朋友都会质疑，这难道也是川菜？其实川菜24味，共有三千多道菜谱，但其中麻辣只有二味，只不过现在大家都侧重了重口味的口感，所以相对于开水白菜来说，大家都不以为然觉得会是川菜菜系。

开水白菜其实以北方的大白菜心来 *** ，同时还需要搭配鸡,鸭,排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。有人认为开水白菜就是一个“智商菜”，但其实追求口味清淡的朋友来说，这道菜也是非常好的选择。

九、干烧桂鱼

干烧桂鱼，也是一道四川的地方特色菜肴。谚曰：“八月桂花香，鳜鱼肥而壮”。这里说的鳜鱼，其实就是桂鱼，桂鱼，又名鳜鱼，因身上的斑纹而名。色白而嫩，鱼刺非常粗，而且比较少，非常适合老人和小孩食用。

做这道菜品的时候，要讲究用“自来芡烧”要小火煸足，让鱼、肉中的胶原蛋白溶解在汤内。这样 *** 出来的干烧桂鱼，滋味丰美、口感微甜、微辣，鲜美滑嫩，热吃不腻，凉吃不腥。

十、板栗烧鸡

板栗烧鸡，其实可以说是川菜，也可以说是东北菜、湘菜、赣菜。但其实板栗烧鸡，也是川菜系列中的一道非常有名的菜肴。只是地域不同， *** 的手法和用料有所差异。

板栗烧鸡的主要原料就 *** 肉，鸡肉肉质细嫩，而且吃起来的味道非常鲜美。而板栗在 *** 的是，一般还需要提前用水煮熟，然后再过油炸，这样 *** 出来的板栗烧鸡不仅入味，而且口感软糯，比较适合家里的孩子或者老人们食用。

#家乡美食大赏#

常在饭店碰到的10个奇葩菜名，别被唬住了，其实这些菜非常普通

下馆子时，经常可以看到一些命名奇特的菜品，勾起我们的好奇。

但往往这些奇特的菜名背后，隐藏的却是一些非常普通的菜肴。

接下来小编就带大家，盘盘我们常在饭店碰到的10个奇葩菜名。

揭开面纱看看，这些菜名背后到底隐藏的是何种美味佳肴。

1. 绝代双骄

许多人看到这个菜名之后，可能会想到某个武侠小说中的英雄角色。

然而，这个菜的实际内容却非常平凡，即是一道炒肉菜肴，主要材料为青椒、红椒和猪肉。

2. 乌云遮日

这道菜听起来似乎十分神秘，但实际上是一道普通的紫菜蛋花汤。

由于紫菜和蛋花的颜色很相似，所以就有了这个带有一些戏谑意味的菜名。

3. 群英荟萃

这个菜名听起来像是一道非常高档的菜肴，但实际上是一道普通的大烩菜。

不过，烩菜通常需要用到很多种材料，因此这个菜名也不无道理。

4. 火山飘雪

这个名字听起来让人期待会是一道非常热辣的菜肴。

但实际上，它只是一道简单的糖拌西红柿。糖的颜色像雪一样覆盖在西红柿上，所以就有了这样一个富有诗意的菜名。

5. 吻别

这个菜名听起来浪漫又神秘，但实际上是一道炒田螺。

或许是因为在吃这道菜时需要亲吻田螺壳才能将里面的肉吃出来，所以就有了这个带有浪漫色彩的菜名。

6. 炒苍蝇头

这个菜名听起来很恶心，但实际上是一道豆角炒皮蛋。

豆角的形状很像苍蝇头，而皮蛋则是中国传统的食品之一。

因此，这个菜名似乎是将两者结合起来，而形成的结果。

7. *** 相会

这个菜名听起来非常抒情，但实际上是一道炒豆芽。

由于豆芽是从黄豆上长出来的，而黄豆则可以被视为“母豆”，因此就有了这个富有感 *** 彩的菜名。

8. 波黑之战

这个菜名听起来似乎有些激烈，但实际上是一道菠菜拌木耳。

菠菜和木耳都是非常健康的食材，而它们的混合口感也是非常不错的。

9. 乱棍打死猪八戒

看到这个菜名，也许很多人都会感到惊讶。

但实际上，这只是一道蒜苔炒五花肉。

蒜苔是一种非常健康的蔬菜，而五花肉的口感也十分美味，因此它们的组合其实非常不错。

10. *** 过海

这个菜名听起来仿佛可以想象出一个由八种食材组成的海鲜盛宴，但实际上这道菜只是简单地使用了八种海鲜烹饪而成的海鲜汤。

尽管不像菜名这般高调，但这样的海鲜汤也是非常可口的美味佳肴。

总的来说，一个菜肴的名字可能是由很多种因素决定的，包括它的造型、颜色、口感、文化背景等等。

但有时候，这些菜名似乎与实际的菜肴毫无关系，甚至会让人感到有些误导。

因此，在点菜时，更好还是以口感和食材的组合为主要参考因素，而不是单纯地看菜名。

毕竟，菜名只是一种文化和娱乐 *** 的表现形式，真正的美味却藏在菜肴的味道、质地和食材之中。

大包、本帮菜、糟卤熟食一应俱全，娄山关路上新开的“新名仕餐厅”人气旺！

<

最新原创中餐厅名字，看完我都想开饭店了

1.名字：厨邸

含义：我的厨房，你的府邸。

2.名字：鸿客

含义：人间惊鸿客，鸿运食客来。

3.名字：望芗

含义：看见美食，仿佛望见故乡。

4.名字：家炊

含义：来这里享受家的炊烟美食。

5.名字：遇味来

含义：邂逅美食，就是遇见未来。

6.名字：御禾仓

含义：高端的食材，多地的美食。

7.名字：粹香馆

含义：纯粹的美味，香气扑鼻餐馆。

8.名字：顾食庄

含义：吃的故事，在这里回顾美食。

9.名字：漫香都

含义：漂漫的香味，是美食的都市。

10.名字：食馀里

含义：每一道美食都让你流连忘返。

11.名字：都市食尚

含义：来自城市时尚圈里的烟火气息。

12.名字：食之五味

含义：回归食物最原始的风味美味。

更多原创定制中餐厅餐馆名字，可以评论区留言讨论，后续会继续补充哦～

走进美食的世界， *** 评选出的世界50大美食(二) —居然还有臭豆腐

接上一篇：

走进美食的世界， *** 评选出的世界50大美食（一）（1~25）

食物是人类基本需求之一，也是文化交流的一种方式。每个国家和地区都有自己独特的美食文化，世界上有无数种美食值得品尝。

美食作为一种文化和艺术形式，一直是人类生活中不可或缺的部分。每个国家都有其独特的风味和传统的烹饪方式，每年都会有各种各样的美食评选和推荐。 *** 是一个全球知名的新闻媒体机构，其美食频道每年都会发布世界50大美食榜单。这些美食不仅让人们垂涎欲滴，更是展示了各个国家和地区的独特文化和风味。

*** 近期评选出的全球更受欢迎的50种美食，这些美食不仅口感极佳，而且背后都有着深厚的文化背景和历史积淀。

让我们一起探索这50道美食的26~50吧：

26. Fajitas, Mexico

Fajitas（法吉塔斯）是一道来自墨西哥的美食。它通常由切成细条状的牛肉、鸡肉或虾仁，以及洋葱、甜椒等蔬菜煮熟，然后搭配玉米饼（tortilla）和各种配料一起食用。在吃的时候，将肉和蔬菜裹在玉米饼中，再加入酪梨酱、酸奶油、番茄酱等配料，可以根据个人口味自行添加。Fajitas的烹制方式通常是用铁锅（skillet）将肉和蔬菜煮熟，然后将其摆在一个热盘上，再用切成三角形的玉米饼包裹食用。

Fajitas在墨西哥以及其他拉丁美洲国家的餐桌上非常受欢迎，同时也在全球各地成为了一种受欢迎的食品。它是一种轻松、健康且美味的食品，因此备受喜爱。

27. Lechón, Philippines

Lechón是菲律宾的一道传统烤猪菜肴。这道菜通常是在特殊场合如婚礼、节日和庆典上食用，被视为菲律宾宴席的主角之一。

*** Lechón需要使用整头猪，并将其去毛、去内脏和洗净。然后在猪肚内部填充各种调味料和香料，如蒜、洋葱、番茄、香菜和柠檬草等。接下来，整个猪会被用竹签和铁丝固定在一个烤炉上，烤制过程需要经过几个小时的反复翻转和刷上香脆的皮。

烤制完成后，Lechón将被端上桌子，通常是在大型的聚餐或派对上享用。它的口感鲜嫩多汁，外皮香脆可口，内部则是香气四溢的猪肉。这道菜肴也往往被搭配着蘑菇汤、糯米和菲律宾传统的浓稠酱汁一起食用，这样可以更好地体现出它丰富的口感和味道。

29. Ohmi- *** u beef steak, Japan

Ohmi- *** u beef steak是一道源自日本滋贺县的菜肴，以当地的Ohmi- *** u和日式烤肉闻名于世。Ohmi- *** u是一种在日本独特饲养方式下生长的和牛，肉质柔软、纹理细腻，脂肪均匀分布，口感极为鲜嫩。由于Ohmi- *** u的生长环境和饲养方式的特殊 *** ，它们生长的周期较长，数量也比较少，因此 *** 相对较高，也被誉为日本三大和牛之一。

*** Ohmi- *** u beef steak通常需要在高温烤盘上烤制，让肉表面呈现出微焦的纹路，内部保持鲜嫩多汁。Ohmi- *** u beef steak通常搭配一些简单的调味料，如盐、黑胡椒和柠檬汁等，以突显牛肉的鲜美和原汁原味。

Ohmi- *** u beef steak是日本传统的高级牛肉菜肴，也是日本料理中的一道 *** 菜肴。除了在日本国内，Ohmi- *** u beef steak也越来越受到全球各地食客的欢迎。如果您前往日本旅行，不妨尝试一下这道美味的牛肉菜肴，相信它一定会让您的味蕾大为满足。

30. Goi cuon (summer roll), Vietnam

Goi cuon（ *** 夏卷），又称为 *** 春卷、 *** 卷或 *** 凉卷，是 *** 更受欢迎的传统小吃之一。它由薄薄的米纸包裹着蔬菜、新鲜香草、米粉、虾肉和瘦肉等食材制成，通常是沙拉和沙司混合物的伴侣，使得它有了清新的口感和清淡的味道。有时还会添加其他食材，如豆腐、腰果、蟹 *** 、波菜、花生酱等。由于它是一种不用油炸而是凉拌的菜肴，因此在 *** 经常被称为“凉卷”。

Goi cuon作为 *** 的传统美食，已经走出了 *** 国境，被世界各地的餐馆和美食家喜爱。它被认为是一种非常健康的食物，因为它低脂肪、低热量、富含膳食纤维和维生素。它可以作为开胃菜或小吃，也可以搭配米饭或其他主菜一起享用。如果你想品尝 *** 美食，不妨来一份清新、健康的Goi cuon，体验其中的美味。

31. Par *** ham, Italy

Par *** ham（帕尔玛火腿），又称作Parmigiano-Reggiano，是一种来自意大利Emilia-Ro *** *** a地区的传统干燥食品。它通常由经过特殊处理的猪肉制成，同时也需要特定的工艺和条件来完成。这种食品在意大利国内以及全世界范围内都非常受欢迎，因其特殊的味道和独特的 *** 工艺而著名。

Par *** ham是一种空气干燥的猪肉制品，原材料通常选用精选的猪肉。处理过程包括腌制、盐腌、洗涤和晾干。Par *** ham的质量取决于它的肉质、脂肪含量和处理工艺。经过18个月到24个月的 *** 过程，Par *** ham的外皮应该变得干燥而硬，肉质也应该变得咸香可口。

Par *** ham在意大利和世界各地的餐厅中都非常流行，通常作为开胃菜或薄片火腿片搭配蔬菜或水果食用。在意大利，Par *** ham通常与意大利面食和甜点一起食用，还可以作为意大利传统菜肴，如“Par *** ham与意大利Parmigiano奶酪的组合”中的关键食材。Par *** ham在意大利的Par *** 和Langhirano地区都有产地认证，这也反映出Par *** ham作为意大利传统美食的重要 *** 和地位。

32. Ankimo, Japan

Ankimo是一种日本美食，它是用鱼肝制成的一道菜肴。通常采用的是Monkfish的肝脏，该鱼的肝脏肉质细腻，口感滑嫩，被誉为是鱼类中的“鹅肝”。Ankimo通常是切成小块，配上柠檬汁和大葱来调味。此外，Ankimo还有一种传统的日式酱汁（ponzu）的搭配方式，这种酱汁由柚子汁、酱油和柴鱼等食材制成，味道略带酸甜和咸味，非常适合与Ankimo搭配食用。

Ankimo在日本被视为高档美食，通常作为前菜或者开胃菜供应。它也可以用来 *** 寿司，或者直接蘸酱油食用。由于Ankimo是用高蛋白的食材制成，所以它被认为是一种非常健康的食品，同时也含有丰富的营养物质，如磷、铁和维生素B12等。

33. Fish ‘n’ chips, United Kingdom

Fish ‘n’ chips（炸鱼薯条）是英国的一道传统美食，也是英国更受欢迎的快餐之一。它由炸鱼和薯条组成，通常使用鳕鱼或鳟鱼 *** ，配上黄油和面包屑的炸鱼皮脆，香味四溢。薯条则是由土豆切成长条形状，然后油炸至金 *** 。Fish ‘n’ chips在英国各地都很流行，可以在鱼店、快餐店和餐馆里找到。

34. Maple syrup, Canada

Maple syrup（枫糖浆）是加拿大最著名的食品之一，被称为“枫树的黄金”。这种糖浆是从枫树中提取的，然后煮沸浓缩而成。加拿大有很多种不同等级的枫糖浆，从浅色的金 *** 到深色的琥珀色，每种颜色都有其独特的风味和用途。

加拿大人喜欢将枫糖浆倒在烤面包或煎饼上，或者用它来调制 *** 、涂在肉类上，或作为糖果或零食的配料。在加拿大，有很多枫糖浆节庆典，人们可以品尝各种美食，包括用枫糖浆烤制的甜点、糖果和传统的法式糕点等。

枫糖浆在加拿大经济中也扮演着重要角色。加拿大是全球更大的枫糖浆生产国，其产量占全球总产量的70%以上。每年，加拿大生产数百万加仑的枫糖浆，出口到世界各地。

枫糖浆是加拿大的一道标志 *** 美食，不仅仅是一种食品，更是一种文化和经济的象征。

35. Chili crab, Singapore

辣椒蟹（Chili Crab）是新加坡的一道著名海鲜美食，也是该国的国菜之一。它是用新鲜的螃蟹炒制而成，以其浓郁的香辣酱汁和肉质鲜美的螃蟹而著名。

辣椒蟹的调料是由辣椒、番茄酱、蒜、姜、糖和醋等原料煮制而成的。螃蟹在煮熟后被拆成几块，然后放入调料中翻炒，直到蟹肉充分吸收了酱汁的味道。一些餐馆还会将面粉或蛋液撒在螃蟹上，以增加酱汁的附着力和螃蟹的口感。

这道美食通常搭配馒头或蒸米饭一起食用，馒头和米饭可以用来沾取汁液。尽管这道美食有很多的味道和做法的变化，但辣椒蟹仍然是新加坡最著名的美食之一，每年吸引着众多游客前来品尝。

36. Hummus, Middle East

Hummus（鹰嘴豆泥）是中东地区非常受欢迎的一道美食，特别是在黎巴嫩、以色列、叙利亚和约旦等国家。它是一种由鹰嘴豆泥和芝麻酱制成的浓郁的蘸酱或调味品，通常配有面包或蔬菜。Hummus的口感柔滑，富有层次感，有浓郁的芝麻和柠檬味道，还有一点儿大蒜的味道。它可以作为前菜、主菜或小吃，甚至可以在早餐时食用。

Hummus的 *** 过程非常简单，一般需要将鹰嘴豆泥、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁和大蒜混合在一起，直到形成均匀的混合物。然后，可以根据个人口味调整味道和质地，例如添加辣椒粉、香菜或洋葱等。

Hummus不仅美味，而且也非常健康。鹰嘴豆含有大量的纤维、蛋白质和铁，有助于降低胆固醇和血糖水平，还可以帮助维持消化 *** 的健康。芝麻酱则富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。

在中东地区，Hummus是一道非常受欢迎的传统美食，人们会在家庭聚会或朋友聚会中享用。但随着中东文化的传播和全球化的趋势，Hummus也在世界各地越来越受欢迎。许多餐厅、超市和食品市场都有 *** Hummus，甚至在各种社交场合和聚会上，Hummus也成为了越来越流行的美食之一。

37. Chicken parm, Australia

Chicken parm（意为炸鸡乳酪扒）是一道在澳大利亚非常受欢迎的经典美食。它由一块鸡胸肉扒裹上面包屑和乳酪，经过炸至金黄酥脆后，再覆盖上番茄酱和奶酪。通常，它会与意大利面或炸薯条一起搭配食用。

这道美食的起源可以追溯到意大利的经典菜肴——维也纳炸鸡扒（Wiener Schnitzel）。随着意大利 *** 的到来，维也纳炸鸡扒的概念逐渐在澳大利亚流行起来，并在当地发展出了独特的风味。

在澳大利亚，Chicken parm被视为一道经典的酒吧食品和家庭聚餐的常客。它通常作为主菜供应，可以搭配各种配料和调味品。有些人喜欢在乳酪上撒一些意大利香料，或者在番茄酱中加入一些辣椒粉来增加口味层次。

Chicken parm在澳大利亚各个地方都可以找到，从酒吧、餐馆到家庭厨房都有人 *** 和享用。它以其简单而美味的组合，成为了澳大利亚餐桌上的经典之一。

无论是澳大利亚本地人还是游客，品尝一份正宗的Chicken parm都是一种必备体验。它作为澳大利亚餐饮文化的一部分，展示了该国人民对美食的热爱和对多元文化的包容。

38. French toast, Hong Kong

French toast（法式吐司）在 *** 通常被称为法式多士，是一道受欢迎的早餐或甜点食品。虽然它被称为法式，但实际上它是在香 *** 特发展起来的一种食品，具有自己的独特风味。

*** 的法式多士是将面包片浸泡在蛋液中，然后在平底锅上煎至金 *** 。通常使用的面包是厚切的吐司面包，它具有酥脆的外皮和柔软的内部。煎炸后的法式多士会带有浓郁的奶香味和蛋香味，口感丰富。

在 *** ，法式多士经常搭配香蕉片、草莓、蓝莓等水果，再撒上一些糖粉或淋上枫糖浆，增添甜美的味道。有些餐厅还会在法式多士上加入奶油或巧克力酱，以增加口感和丰富度。

法式多士在 *** 非常受欢迎，无论是在餐馆、咖啡厅还是街头小吃摊位上，都能找到这道美味的食品。它是一种简单而美味的早餐选择，也可以作为下午茶或甜点来享用。无论是当地居民还是游客，都会被它酥脆外皮和香甜口感所吸引。

39. Ketchup, United States

Ketchup是一种起源于美国的番茄酱，主要用于搭配炸薯条、热狗、汉堡等快餐食品。它的主要成分是番茄、醋、糖和一些调味品，口感酸甜可口，是美国餐桌上的经典调味品之一。Ketchup在世界各地也非常受欢迎，如英国和加拿大的Ketchup也有着相应的变体。

记住，不要再叫to *** to sauce了哦<大笑>

40. Marzipan, Ger *** ny

Marzipan是一种来自德国的糖果，由杏仁粉和糖制成，常常被 *** 成各种形状的小雕塑或用作糖果填充物。Marzipan可以追溯到中世纪，最初是由中东引入欧洲的。在德国，Marzipan是一种非常受欢迎的传统糖果，通常作为圣诞节期间的糖果之一，也被用于婚礼和其他节庆场合。

Marzipan的 *** 需要经验和技能，更好使用优质的杏仁粉和糖浆，以确保口感和质地。通常， *** Marzipan的过程涉及将杏仁粉和糖浆混合在一起，并加入一些食用色素以达到所需的颜色。混合物然后被塑造成各种形状，如水果、动物和人物等，最终用巧克力涂抹或装饰。

德国的Lübeck市被认为是Marzipan的发源地，自15世纪以来一直在生产和销售Marzipan。现在，许多其他德国城市也生产Marzipan，其中最知名的是Niederegger Marzipan，这是一家总部位于Lübeck的Marzipan制造商，已有200多年的历史。

41. Stinky tofu, Southeast Asia

臭豆腐是一种在东南亚地区非常流行的小吃，以 *** 、中国 *** 、 *** 和泰国等地的臭豆腐最为著名。臭豆腐是由豆腐经过发酵而成，具有浓郁的臭味，口感软嫩，有些许酥脆，通常会搭配酱汁一起食用。尽管臭豆腐在外观和气味上可能会让人感到有些惊讶和反感，但它的口感和味道却吸引了众多人的喜爱，成为东南亚地区不可或缺的美食之一。

42. Buttered toast with Marmite, UK

Buttered toast with Marmite是一道英国的传统早餐或下午茶食品，是用黄油涂抹在烤面包上并涂上Marmite酱的一种简单而美味的食品。

Marmite酱是一种深色、浓稠的酱料，是由酵母提取物和其他调味料制成的，其味道比较浓郁，有一些咸味和微苦味。Marmite在英国非常流行，被广泛认为是英国文化的象征之一。

*** Buttered toast with Marmite很简单，只需要将一片面包烤至金 *** ，涂上黄油和Marmite酱即可。这道食品在英国非常受欢迎，很多英国人认为它是一种美味、简单且营养丰富的早餐或下午茶食品。

但是需要注意的是，Marmite酱的味道比较特别，不是所有人都喜欢，所以如果您是之一次尝试，建议先试一点点，再根据个人口味添加。

43. Tacos, Mexico

Tacos是来自墨西哥的一种传统食物，通常由一种玉米或小麦饼皮（tortilla）包裹着各种食材制成。它可以用牛肉、猪肉、鸡肉、鱼、虾、蔬菜等作为馅料，配上各种调料和蔬菜，非常丰富多彩。墨西哥城的Tacos尤其出名，许多当地餐厅和摊位都提供不同种类的Tacos。

Tacos的历史可以追溯到几个世纪前的墨西哥 *** ，当时他们已经开始用玉米饼皮包裹着食物食用。后来，随着西班牙人的到来，Tacos逐渐融合了墨西哥和西班牙菜系的元素，成为了现代Tacos的雏形。如今，Tacos已成为了墨西哥美食文化的重要 *** 之一，也受到了世界各地美食爱好者的喜爱。

除了在墨西哥，Tacos也在美国、加拿大、欧洲和 *** 等地方越来越受欢迎。许多餐厅和快餐店都开始提供Tacos，甚至有些地方也会加入当地特色的馅料和调料。Tacos也成为了快捷、美味和实惠的美食选择之一，无论是在路边摊还是高档餐厅，都能找到不同风味的Tacos。

44. Poutine, Canada

Poutine是加拿大传统美食之一，它是一道由薯条、酱汁和奶酪制成的菜肴。薯条是最重要的原料，炸至金黄酥脆后，会撒上一层融化的奶酪，然后再浇上浓稠的酱汁。酱汁通常是由牛肉汁、鸡汁或鱼汁制成的，口味浓郁。Poutine最初源于魁北克省，后来逐渐传播到了整个加拿大，并成为了加拿大的 *** *** 美食之一。今天，Poutine在全球范围内都受到了很高的关注和喜爱，甚至还有许多不同口味和变种的Poutine，例如融合了墨西哥、日本和韩国等美食文化的Poutine。

45. Chicken rice, Singapore

Chicken rice（鸡饭）是新加坡的一道传统美食，以其清淡可口的口感、简单的烹制方式和 *** 亲民而受到当地人和游客的喜爱。在这道菜中，鸡肉会慢慢地在水中煮熟，直到肉质变得嫩滑。同时，米饭会用鸡肉高汤来煮，从而吸收了鸡肉的味道，变得非常香甜可口。鸡肉和米饭搭配在一起，再加上蘸料，形成了完美的口感和美味的味道。

Chicken rice通常会搭配一些蘸料，例如酱油、辣椒酱、姜汁和蒜泥等，可以根据个人口味来选择搭配。此外，在新加坡的一些餐馆中，你还可以选择配上一些青瓜和番茄，以增添菜肴的口感和营养。

在新加坡，Chicken rice是非常受欢迎的一道美食，你可以在街头小摊和各式餐馆中找到它。它不仅是一道美食，也是新加坡的一种文化和传统。

46. Som tam, Thailand

Som tam（泰式青木瓜沙拉）是泰国更受欢迎的传统菜肴之一。它通常由青木瓜、番茄、豆腐、花生和鱼露等食材制成。这道菜肴有多种不同的变种，但最经典的是Som tam Thai（泰式青木瓜沙拉），它将青木瓜切成细条，加入了鱼露、柠檬汁、辣椒、大蒜和花生等调料，制成一道味道鲜美的沙拉。Som tam的味道清爽、辣味浓郁、微微酸甜，是一道热带国家中的必尝美食之一。在泰国，Som tam通常作为开胃菜或小吃，在街边摊或餐馆里都很常见。除了经典的泰式青木瓜沙拉，还有一些变种，例如使用青茄子或菠萝代替青木瓜的Som tam。

47. Seafood paella, Spain

西班牙海鲜菜饭（Seafood paella）是一道起源于西班牙瓦伦西亚地区的传统菜肴。它是一道用砂锅烹制的米饭菜肴，其中融合了多种海鲜，如虾、蛤蜊、墨鱼等，以及当地的香料和蔬菜。Seafood paella通常会加入西班牙的香料番红花（saffron），使米饭呈现出 *** ，并带有浓郁的香味。在 *** 过程中，米饭需要慢慢地与海鲜、香料和蔬菜熬煮，直至米饭变得松软且口感完美。因为用料精选、 *** 繁琐且味道独特，Seafood paella被认为是西班牙最著名的美食之一，经常出现在西班牙的餐桌上。

48. Potato chips, United Kingdom

Potato chips，薯片，是由马铃薯切成薄片，然后在油中炸制而成的。这种美食源于英国，被称为“Fish and Chips”中不可或缺的一部分，也成为英国文化的一部分。

英国人喜欢在下午茶时间享用薯片，这也是一种经典的英国文化。而薯片还被广泛地用于炸鱼、炸蛋糕、炸蘑菇等菜肴的烹饪过程中，使这些食物更加美味可口。

薯片的种类繁多，口味也多样，从最原始的盐味、醋味到更加创新的奶油味、芥末味等等，无论是甜口味还是咸口味都有。此外，薯片也逐渐成为一种健康的零食，出现了各种低脂、低卡、无油的薯片，以满足更多人们的口味需求。

49. Masala dosa, India

Masala dosa是印度南部最为著名的早餐食品之一。它是一种由米饼和香料土豆泥组成的薄饼卷，通常配以辣椒酱和椰子酥。 *** Masala dosa的关键是要让米饼非常薄而且脆，同时填充的土豆泥要带有一定的香料和味道。通常，Masala dosa的土豆泥中还会加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆和辣椒等，以提升风味和口感。

Masala dosa最初起源于印度南部的卡纳塔克邦（Karnataka），但现在已经成为了整个印度南部的流行菜肴，并且在世界各地的印度餐馆中也非常受欢迎。在印度南部，Masala dosa通常作为早餐或者晚餐的主菜，配以香浓的咖喱或者辣椒酱，再加上一些甜酸酱和椰子酥，非常美味。

50. Buttered popcorn, United States

Buttered popcorn是一种非常受欢迎的美式爆米花，起源于美国。它是用热气爆裂的小米花淋上融化的黄油，通常还会加入盐和其他调味料来增强味道。由于 *** 简单，成本低廉，口感香脆可口，因此Buttered popcorn在美国广受欢迎，并成为了 *** 院和娱乐活动的常规食品。在美国，Buttered popcorn甚至成为了一种文化现象，人们喜欢在观看 *** 或其他娱乐活动时一边吃着Buttered popcorn，一边享受轻松愉快的时光。近年来，Buttered popcorn的风味也在不断创新，例如添加巧克力、焦糖、芝士等不同口味的调味料，以满足不同消费者的需求。

这份 *** 评选的世界50大美食榜单为我们揭示了地球上令人垂涎的美食宝藏。无论您是喜欢辛辣的 *** 热锅、香气四溢的地中海烤肉，还是口感丰富的墨西哥塔可，这个榜单中的美食定会满足您的味蕾和美食探索的渴望。不管是近在咫尺的本地美食还是远方的异国料理，世界各地都有无数美味等待着我们去发现。勇敢地尝试新的味道，让美食成为您畅游世界的伙伴，带给您一次令人难忘的美食冒险。

世界50大美食的评选结果是一个充满惊喜和启发的名单。这些美食体现了各国文化的多样 *** 和创新精神，它们的味道和烹饪 *** 可能与我们平时的饮食有所不同，但正是这种不同才令这些美食更加值得探索和品尝。无论你身处何处，这50道美食都值得你一试。

有哪些你想吃，有哪些是你吃过，还有哪些是你觉得应该拥有名字的呢？欢迎留言<大笑>

转载请注明出处。

“2023我最喜欢的特色小店”票选活动！金山这些餐饮店，有你喜欢的吗？（附福利）

<

*** 推荐的 *** 50大街头美食，逛吃逛吃，享受走街串巷的美味狂欢

*** 是美食的天堂，而其中最令人兴奋和引人垂涎的部分莫过于街头美食。无论是在繁华的城市还是偏远的小巷， *** 的街头随处可见美味的小吃和料理，每一口都散发着浓郁的地方特色和独特的风味。

走在 *** 的街头，你会被琳琅满目的美食摊位所吸引，从烤肉串、炸春卷，到香辣的炒面、精致的糕点，每一样都是一场味蕾的盛宴。这些小吃不仅是当地居民的日常食品，也是游客感受当地文化和生活的更佳途径。

在 *** 街头美食的世界里，你会发现各地的独特传统和创新融合，每一种小吃都背后蕴藏着深厚的历史和故事。它们是 *** 文化的缩影，也是人们对美食的热爱和探索的体现。

让我们来看看 *** 推荐的 *** 50大最美味街头小吃名单，一同踏上一场美食探险之旅，在 *** 的街头寻找最地道的味道，感受这片 *** 所独有的美食狂欢。无论你是吃货、美食爱好者还是冒险家，这里的街头美食定会让你爱不释口，让你回味无穷。

Achcharu, Sri Lanka

Achcharu是斯里兰卡的一种传统街头美食，也是当地人喜爱的小吃之一。这道美食通常由各种水果和蔬菜制成，例如芒果、菠萝、胡萝卜、洋葱等，它们被切成小块或细条。

*** Achcharu的关键是腌制。将水果和蔬菜块混合在一起，然后加入腌制液，这个液体通常由醋、辣椒粉、盐和糖等调味料构成，它赋予Achcharu独特的酸辣甜味。腌制的过程让水果和蔬菜充分吸收调味汁，使得Achcharu在口感上更加丰富多样。

Achcharu在斯里兰卡的街头小摊和夜市上随处可见，也是斯里兰卡家庭聚餐时的常客。这道美食既可以作为开胃菜，也可以作为伴餐或小吃享用。当地人喜欢用手将Achcharu搭在一起食用，这样可以更好地感受它的独特风味。

对于游客来说，品尝Achcharu是一次领略斯里兰卡美食文化的绝佳机会。在品味这道酸辣爽口的美食时，你也会感受到斯里兰卡人民热情好客的心意。无论是在炎热的夏日还是寒冷的冬天，Achcharu都是一种令人愉悦的美食体验，让你在街头感受当地的美食热情与风情。

Asam laksa, Malaysia

Asam Laksa是 *** 的一道街头美食，也是 *** 传统美食中备受喜爱的 *** 之一。这道美食以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名，是 *** 饮食文化中不可或缺的一部分。

Asam Laksa的主要成分包括厚厚的米粉，配以酸辣的鱼汤和各种新鲜的海鲜，如鱼肉、虾和鱼丸。在这浓郁的汤底中，还加入了蔬菜、柠檬草、姜和香料，使其味道更加复杂丰富。

这道美食的特色在于酸辣的味道，其中的“Asam”是指它酸味的来源。酸味通常来自于蛋糕果（ta *** rind），为Asam Laksa带来独特的口感。而辣味则来自于红辣椒和其他香料的调配，使得这道美食有着令人垂涎的辛辣风味。

在 *** 的街头和小摊上，你可以轻松找到Asam Laksa，尝试这道独特的美食。它是一种受欢迎的街头小吃，深受当地居民和游客的喜爱。每一口Asam Laksa都会让你感受到 *** 饮食文化的多样 *** 和魅力。

Banh mi, Vietnam

Banh mi是 *** 的街头美食，也是 *** 独特而受欢迎的传统小吃。它是一种由法式面包和 *** 风味填料组成的三明治，是法国殖民时期带入 *** 的美食文化与 *** 本土风味的完美融合。

Banh mi的面包通常是一种轻盈松软的法式长棍面包，外皮酥脆，内里柔软。而填料则多样丰富，最常见的有烤猪肉肠、熏肉、鸡肉或者五花肉，搭配黄瓜、胡萝卜、莳萝、青辣椒等新鲜蔬菜。此外，经典的Banh mi上还会加入特色调味酱，如辣椒酱、鱼酱等，使其味道更加丰富和具有浓郁的 *** 风味。

在 *** 的街头，你可以轻松找到Banh mi小摊或者小店，那里的烹饪 *** 们将用心 *** 这道美食，使之成为 *** 街头美食的 *** 之一。无论是当地居民还是游客，都会被Banh mi的独特风味所吸引。品尝Banh mi的美食之旅，也是体验 *** 传统文化和美食热情的绝佳方式。在行走 *** 的大街小巷间，一定不要错过这道令人垂涎的Banh mi，让它成为你 *** 美食之旅的亮点和回忆。

Bubble tea, China Taiwan

泡泡茶，又称珍珠奶茶或 *** 奶茶，是一种源自中国 *** 的街头美食。它是一种以茶为基础的饮品，通常混合了牛奶或奶精，再加入果汁或调味浆，最独特的部分是其中搭配了Q弹的珍珠、粉圆或泡泡。这些珍珠是由木薯或木薯淀粉制成，煮熟后具有耐嚼的口感，使得泡泡茶成为一种既可口又有趣的饮品。

泡泡茶的起源可以追溯到20世纪80年代的 *** ，当时一位创业者将茶与牛奶和糖浆混合在一起，并加入了珍珠，引发了一股茶饮料的热潮。如今，泡泡茶已经风靡全球，成为许多国家街头的流行美食。

在 *** ，你可以在街头小摊或茶餐厅找到各种口味的泡泡茶，从传统的珍珠奶茶到创意的水果泡泡茶，都让人垂涎欲滴。无论是在夏日解暑还是在冬季取暖，泡泡茶都是一种受欢迎的饮品选择。

街头的泡泡茶摊位常常人头攒动，吸引着本地居民和游客前来品尝。每一口泡泡茶都带来满满的幸福感，让人陶醉其中。如果你有机会前往 *** ，不要错过品尝这一地道的街头美食，让你的味蕾感受 *** 的独特魅力与美味。

Bun kebab, Pakistan

Bun Kebab是巴基斯坦的一种传统街头美食，也是该国餐饮文化中备受喜爱的美味。这道美食是一种由香煎的肉饼（通常使用羊肉或牛肉）配以面包（Bun）而成的汉堡式小吃。

*** Bun Kebab的过程非常简单，但却能带来独特的美味。首先，将肉磨碎并用香料和调味料混合，形成口感鲜嫩多汁的肉饼。随后，将肉饼煎至金 *** ，散发出 *** 的香气。最后，将肉饼放在切开的面包中，可以加入生菜、洋葱、番茄等蔬菜，再撒上一些辣椒酱或酸辣酱，这样一份美味的Bun Kebab就完成了。

在巴基斯坦，你可以在各个街头小摊位或小贩车上找到Bun Kebab的身影。这道美食不仅受到本地人的喜爱，也是游客在探索巴基斯坦风味时必尝的经典美食之一。品尝一口香煎肉饼搭配松软面包的滋味，让人感受到当地美食文化的魅力，也是一种难忘的街头美食体验。无论是在巴基斯坦的繁华城市还是小巷街道，Bun Kebab都是一种让你融入当地生活的美味之选。

Cheong fun, China Hong Kong

Cheong fun（肠粉）是中国 *** 的一道传统街头美食，也是许多 *** 人和游客钟爱的小吃之一。这道美食通常在街边小摊或食品摊位上供应，成为香 *** 特的美食文化象征。

Cheong fun的主要成分是米浆制成的薄薄的米粉卷，外观类似于白色的管状卷。这种米粉卷可以搭配各种不同的配料，最常见的有虾、叉烧、牛肉和蔬菜等。在 *** 过程中，厨师会将新鲜的米浆倒在蒸笼上，蒸熟后将米粉卷卷起，并根据客人的要求加入喜欢的配料。

Cheong fun的独特之处在于它的口感和鲜美的味道。米粉卷细腻柔滑，入口即化，搭配上各种口味丰富的配料，形成了美味的组合。此外，Cheong fun通常会淋上甜汁、海鲜酱或辣椒酱，增添了不同的风味。

作为 *** 的一种传统小吃，Cheong fun不仅受到本地居民的喜爱，也是游客必尝的街头美食之一。漫步在 *** 的小巷中，品尝一份新鲜热腾腾的Cheong fun，绝对是一种难忘的美食体验，让你尽情领略 *** 丰富多彩的美食文化。

Chili crab, Singapore

新加坡的辣椒螃蟹（Chili crab）是一道令人垂涎的街头美食，也是新加坡更受欢迎的海鲜美食之一。这道美食融合了新加坡本土和 *** 的烹饪风格，成为了许多人造访新加坡时必尝的美味佳肴。

辣椒螃蟹的 *** 过程相对简单，但却蕴 *** 丰富的口味。螃蟹先在辣椒酱汁中煮熟，酱汁一般由辣椒、蒜、姜、番茄酱和其他调味料混合制成，形成了浓郁的香辣味。这道美食的酱汁非常美味，多汁且具有微辣的特点，让 *** 罢不能。

在品尝辣椒螃蟹时，通常会搭配馒头或白米饭，将酱汁蘸取其中，使得每一口螃蟹都充满了辣椒的醇香。辣椒螃蟹的食用方式相对有些凌乱，但这正是它的魅力所在，让你感受到一种 *** 与放松的用餐体验。

Crab omelets, Thailand

街头美食在泰国是一种令人垂涎的美味，其 *** 别受欢迎的一道菜肴是蟹肉煎蛋饼，即"Crab omelets"。

这道美食通常由新鲜的蟹肉和鸡蛋混合而成，然后在热锅中煎至金黄酥脆。 *** 过程中，厨师会加入少量蔬菜和香料，以增添蟹肉的鲜美和蛋饼的口感。这道蟹肉煎蛋饼在街头小摊和夜市上随处可见，是泰国当地人和游客都喜爱的美食之一。

品尝这道街头美食是一种令人难忘的经历。蟹肉的鲜甜与蛋饼的松软相得益彰，加上微妙的香料调味，使这道美食成为一种独特的口味享受。街头小摊的烹饪现场和热闹的氛围更为这道菜肴增色不少，让人在品尝美食的同时，也感受到泰国街头美食文化的活力和魅力。

如果你有机会前往泰国，务必尝试这道蟹肉煎蛋饼，让味蕾沉浸在泰国独特的风味之中。在街头小摊上享用这道美食，你将体验到一种别样的美食探险，带来无与伦 *** 愉悦和满足。无论是独自品尝还是和朋友分享，这道蟹肉煎蛋饼都会为你的味蕾之旅增添难忘的回忆。

C *** ry fish balls, China Hong Kong

咖喱鱼蛋是中国 *** 的一道著名街头美食。这道美食的 *** 简单却充满了独特的风味，因此深受当地居民和游客的喜爱。

咖喱鱼蛋通常由鱼蛋和浓郁的咖喱汁组成。鱼蛋是由鱼肉磨碎后制成的小圆球，口感弹嫩，带有鲜美的海鲜味道。而咖喱汁则是由多种香料和调味料熬制而成，呈现出浓郁的咖喱香气和微辣的口感。将鱼蛋浸泡在咖喱汁中，让其充分吸收咖喱的美味，成为一道美味的街头小吃。

你可以在 *** 的街头巷尾找到许多摊位 *** 咖喱鱼蛋，尝试这道美食的同时，也能感受到熙熙攘攘的都市氛围。无论是当地人还是游客，都会为这道 *** 的小吃所倾倒。咖喱鱼蛋不仅美味，还充满了文化和历史的熏陶，让你在街头尝一口，便能感受到 *** 的独特魅力。所以，如果你有机会来到中国 *** ，千万不要错过品尝这道街头美食，让它成为你旅行中的一大亮点。

E *** datshi, Bhutan

E *** Datshi是不丹的一道著名街头美食，也是不丹 *** 饮食中的 *** 之一。这道美食以其辛辣和浓郁的口味而闻名，是当地人和游客都喜爱的美味佳肴。

E *** Datshi的主要原料是辣椒和奶酪。辣椒被剁碎后与新鲜的奶酪一起炖煮，形成一道浓郁的辣椒奶酪煮菜。这道菜通常搭配大米一起食用，米饭的清淡能很好地平衡辣椒和奶酪的味道。

在街头小摊和餐馆里，你可以轻松找到E *** Datshi，体验不丹风味的独特滋味。无论是在山区村庄还是在城市中心，这道美食都是不丹人民日常饮食中不可或缺的一部分。

品尝E *** Datshi不仅是一次味觉之旅，更是体验不丹文化和传统的机会。这道简单而美味的菜肴反映了不丹人对于辣椒和奶酪的热爱，也体现了他们对本土食材的珍视和尊重。在不丹的旅行中，不妨一尝E *** Datshi，领略这道美食背后蕴藏的独特风味和文化魅力。

Egg waffles, China Hong Kong

蛋仔是中国 *** 的一道著名街头美食，也被称为鸡蛋仔或鸡蛋球。这种美食起源于上世纪50年代的 *** ，由于其独特的形状和美味的口感，蛋仔很快成为了 *** 的 *** *** 小吃之一。

蛋仔的 *** 非常简单，主要原料 *** 蛋、面粉、牛奶和糖。将混合好的面糊倒入特制的蛋仔铁板中，再用火炉烘烤，待熟透后，蛋仔变得金黄香脆，内部松软香甜。

蛋仔的外形独特，像是一个个蛋黄球连在一起，每个蛋仔都呈现出 *** 的蜂窝状。通常可以选择加入不同的配料，如巧克力颗粒、芝士、绿茶、红豆等，使蛋仔的口味更加多样化。

在 *** 的街头巷尾，你几乎可以随处找到摊贩在 *** 蛋仔。蛋仔的香气常常飘散在街头，吸引着来往的行人。无论是 *** 当地居民还是游客，蛋仔都是一种不可错过的美食体验。每一口脆嫩的蛋仔都散发着 *** 的香甜味道，带给人们美好的回忆和满足的享受。无论你是想尝试道地的 *** 美食，还是寻找一种街头小吃的体验，蛋仔都是值得一试的绝佳选择。

Falooda, Pakistan

Falooda是巴基斯坦的一种受欢迎的街头美食。它是一种冷饮甜品，常常在夏季作为消暑的美味选择。Falooda的原始起源可以追溯到印度，后来传入巴基斯坦并成为当地人喜爱的美食。

这道美食由几个主要组成部分构成。首先是类似于意大利冰淇淋的Falooda冰淇淋，它通常是玫瑰味的。然后是特制的Falooda面线，这种面线是用玉米淀粉制成，有着透明的外观和爽滑的口感。接下来是浓郁的芒果浆或玫瑰糖浆，为整个冷饮增添了甜蜜的风味。最后，加入凉爽的牛奶和一些果仁、果冻、西米等配料，增添了丰富的口感。

当你在巴基斯坦的街头漫步时，你几乎可以在每个街角找到Falooda的摊位。无论是在繁华的市中心还是宁静的小巷，Falooda都是受欢迎的街头美食之一。它不仅为当地居民提供了解暑的美味选择，也成为游客们品尝当地文化的一种方式。

Falooda的色彩缤纷，口感丰富，甜而不腻，是巴基斯坦街头美食的 *** 之一。如果你有机会前往巴基斯坦，不妨一定要尝试这道令人陶醉的甜品，让味蕾在巴基斯坦的街头之旅中享受一场美味的冒险。

Fuchka, Bangladesh

Fuchka，也被称为Pani P *** i或Golgappa，在孟加拉国是一种极受欢迎的街头美食。它是一种小巧的脆皮球，通常由小麦或粉圆制成。这些小球被轻轻敲碎，然后用香辣、酸甜的配料填充，如薄荷水、酸辣汁、青木瓜和蒜蓉酱等。每一口Fuchka都充满了令人兴奋的味觉体验。

在孟加拉国的街头，你会看到许多小摊位和推车供应这种美食。当地人和游客经常 *** 在这些地方，品尝这道受人喜爱的小吃。Fuchka不仅是一种美味的食物，也是孟加拉国文化和社交的一部分。它是孟加拉国人民之间分享美食和快乐时光的象征。

Fuchka的美妙之处在于它的多样 *** 和变化。你可以根据个人口味选择添加不同的配料，使其满足你的喜好。无论你是喜欢微辣还是甜美的口味，Fuchka都能为你提供满足。如果你有机会来到孟加拉国，一定要尝试这道令人上瘾的街头美食，体验孟加拉国独特的味蕾盛宴。它会让你的味蕾在美食的海洋中翱翔，留下难忘的回忆。

Gado gado, Indonesia

Gado Gado是印度尼西亚的一道著名街头美食，也是该国传统的蔬菜沙拉。这道美食以其丰富多样的食材和独特的调味料而闻名。

Gado Gado的主要成分是各种新鲜的蔬菜，如生菜、豆芽、黄瓜、土豆和四季豆，通常还加入了水果，如菠萝或芒果。这些蔬菜和水果被切成小块或丝状，摆放在盘中。

在Gado Gado上，通常还会加入煮熟的蛋和炸薄饼片，这些食材为这道美食增添了丰富的口感和营养价值。最关键的部分是香味浓郁的花生酱调味料，它是Gado Gado的灵魂所在。这种特殊的花生酱调味料是由炸香的花生、辣椒、大蒜、酱油和其他香料混合而成，为这道美食带来了浓郁的风味。

Gado Gado在印度尼西亚是一种非常受欢迎的街头小吃，你可以在街边摊或露天市场轻松找到。它不仅受到当地居民的喜爱，也吸引着游客们品尝其独特的口味和色彩。这道美食充分展现了印度尼西亚饮食文化的丰富多样 *** ，让人在品尝时感受到当地的热情和美味。在前往印度尼西亚旅行时，不妨尝试一下这道美味的Gado Gado，让你的味蕾领略不一样的东南亚风味。

Getuk, Indonesia

Getuk是印度尼西亚的一种街头美食，尤其在爪哇岛上广受欢迎。它是一种由椰子和甘薯制成的甜点，有着浓郁的椰香和独特的口感。

*** Getuk的主要材料是煮熟的甘薯，然后将其捣碎并混合椰子丝和糖。这种混合物被压成扁平的块状，通常呈三角形或长方形，有时还会涂上一层椰子丝作为装饰。Getuk有时也会添加其他口味的食材，例如香蕉或巧克力，以增加更多的变化和创意。

这种街头美食具有甜蜜细腻的口感和椰香的芬芳，非常受到印度尼西亚当地人和游客的喜爱。在印度尼西亚的街头巷尾，你很容易找到小摊贩或摊位 *** Getuk。品尝这种甜点，不仅可以让你体验当地的美食文化，也能感受到独特的印度尼西亚风味，是一种别具风味的街头美食体验。

Halo-halo, Philippines

Halo-halo是菲律宾的一种传统街头美食，也是菲律宾饮食文化的 *** 之一。这道美食的名字在菲律宾语中意为“混合”，正如它的名字所示，Halo-halo是由多种不同的食材混合而成的。

Halo-halo的 *** 过程十分独特，通常在一个大碗或玻璃杯中，依次添加了刨冰、各种切碎的水果（如芒果、香蕉、葡萄、蕃薯等）、蒟蒻、红豆、珍珠露、椰子果肉和紫薯等食材。然后浇上甜蜜的牛奶或炼乳，并撒上脆脆的脆糖和其他甜点装饰。最后，用汤匙或吸管搅拌均匀，使得各种食材充分混合，形成一碗色彩缤纷、味道独特的甜品。

Halo-halo是一道美味清凉的甜品，尤其适合在炎热的菲律宾夏季享用。它不仅口感丰富多样，而且因为可以根据个人口味选择添加的食材，每个人都可以根据自己的喜好来 *** 独特的Halo-halo。因此，它也成为了菲律宾人民喜爱的传统美食，尤其是在街头小摊和露天市场，人们可以轻松找到这道令人垂涎欲滴的甜品。

如果你有机会前往菲律宾，一定要尝试一下这道令人惊喜的Halo-halo。它不仅会为你带来清凉的感觉，还会让你领略到菲律宾独特的风味和饮食文化。无论是当地居民还是游客，都会因为这道美食的美味而流连忘返，留下美好的回忆。

Hoppers, Sri Lanka

Hoppers是斯里兰卡的一种传统街头美食，也是斯里兰卡饮食文化中的 *** 之一。它是一种薄脆的锅饼，通常用米粉和椰浆制成。Hoppers的外形呈碗状，中间凹陷，类似于薄脆的杯子。

*** Hoppers需要经过一系列复杂的工序。首先，在一个特制的锅中倒入面糊，然后用盖子覆盖锅顶，让锅饼在中火慢慢烹煮。当底部变得脆脆的时候，锅饼就完成了。通常情况下，Hoppers搭配椰子切片、蜂蜜、咸鱼、咖喱等各种配料食用，因此可以是甜的，也可以是咸的，适合不同口味的人选择。

Hoppers通常在早餐或晚餐时食用，在斯里兰卡的街头巷尾，你会看到很多小摊贩售卖这种美味的街头小吃。它是斯里兰卡人日常生活的一部分，也是游客在岛国旅行中必尝的美食之一。在斯里兰卡的街头，尝试着品味一份热腾腾的Hoppers，让你的味蕾领略这道传统美食的独特风味，感受斯里兰卡独有的魅力和文化。

Iced coffee, Vietnam

*** 的冰咖啡（Iced coffee）是一种令人陶醉的街头美食。在 *** ，冰咖啡是一种非常受欢迎的饮料，尤其是在炎热的夏季，它成为了人们消暑解渴的首选。

冰咖啡的 *** 非常简单，但却蕴 *** 浓郁的 *** 特色。首先， *** 咖啡豆经过烘焙和研磨，泡制成浓郁的咖啡液。然后，将冰块放入玻璃杯中，倒入咖啡液，再加入一些甜ened濃縮奶或炼乳。最后，轻轻搅拌，一杯香浓醇厚的冰咖啡就完成了。

冰咖啡的口感极其丰富，有浓郁的咖啡香气，又带有一丝甜蜜。冰凉的口感让人感觉清爽，而咖啡的浓郁让人沉醉其中。无论是在热闹的街头小摊还是古老的咖啡店，你都可以轻松找到这道美食，享受 *** 独特的街头 *** 。

冰咖啡不仅是一种美味的饮品，更是 *** 人民生活的一部分。在 *** ，你可以看到许多人坐在路边小桌上，品尝着冰咖啡，边聊天边观赏街头风景，这也是一种享受慢生活的方式。

如果你有机会前往 *** ，一定不要错过尝试这道地道的街头美食。在冰咖啡的醇香与清凉中，感受 *** 独特的 *** 和街头风情。让这杯冰咖啡带你融入 *** 的生活，创造一段美好的旅行回忆。

Jalebi, India

Jalebi是印度的一种传统街头美食，也是印度甜点文化中备受喜爱的 *** 之一。它是由面粉和酸奶制成的甜脆糕点，形状像螺旋形的小环，外表金黄酥脆，内里松软多汁。

*** Jalebi的过程相当有趣，首先将面粉、酸奶和糖混合在一起，形成一个黏稠的面糊，然后将面糊用漏斗挤出，直接在锅中炸至金 *** 。一旦炸好，Jalebi会被浸泡在甜蜜的糖浆中，让它吸收甜味和浓郁的香气。糖浆会使得Jalebi变得更加多汁和美味。

Jalebi通常在印度的街头小摊上售卖，是早晨和傍晚时分更受欢迎的美食之一。在印度的节日庆典和庙会上，你也能看到这道甜点的身影。它的独特甜味和脆脆的口感吸引着无数人们驻足品尝。

对于喜欢甜食的人来说，Jalebi是一种不可错过的美食体验。在印度旅行时，一定要尝试这道令人垂涎的街头美食，让它成为你独特而难忘的印度味蕾之旅。

Jianbing, China（煎饼果子）

煎饼果子（Jianbing）是中国的一道传统街头美食，尤其在北方城市非常受欢迎。这是一种独特的薄饼，由绿豆面糊和鸡蛋混合制成，通常在大铁板上煎烤而成。 *** 过程中，师傅会将绿豆面糊倒在铁板上摊开，然后打入一个鸡蛋，并加入葱花、脆薄饼、酱料和其他配料。之后，煎饼会被折叠和卷起，形成一个美味的卷饼。

煎饼果子通常具有丰富的口味和层次，融合了咸、甜、辣和酸等不同的味道。它的口感薄而脆，同时又有饱满的鸡蛋和香葱的香气。这种美食可以在早晨或晚上的夜市上找到，是中国人在忙碌的一天中的早餐或夜宵之选。

在中国的街头，你会看到很多摊贩在大铁板前熟练地 *** 煎饼果子，它也成了一个各种变化的美食。你可以根据个人口味选择不同的配料，比如火腿、烤鸡肉、虾仁、蔬菜等，使其更加多样化。

Jiaozi, China（饺子）

饺子是中国的一种传统街头美食，也是中国餐桌上常见的美味佳肴之一。饺子起源于中国古代，其历史可追溯到几 *** 前。如今，饺子已成为中国人喜爱的美食之一，并在世界各地受到广泛欢迎。

饺子通常由薄面皮包裹着丰富多样的馅料制成。馅料可以是猪肉、牛肉、鸡肉、虾肉等各种肉类，也可以是蔬菜、豆腐等素食选项。 *** 饺子的过程需要巧妙的手艺，以确保面皮的薄厚均匀，馅料的鲜嫩美味。

街头的饺子摊通常会有多种口味供选择，无论是传统的鲜肉饺子还是创新的口味组合，都能满足不同人的味蕾。在热气腾腾的蒸笼里蒸熟后，饺子被摆放在小碟或竹篮中，配上香辣的蘸料，成为了一份美味的街头美食。

品尝街头的饺子，不仅是一种美食体验，更是一种文化交流。无论是在繁华都市的熙攘街头，还是在乡间小巷的简朴摊点，你都能感受到中国人对于饺子的钟爱与热情。街头的饺子不仅展现了中国传统烹饪的精湛技艺，更是连接了不同地域和文化的美食纽带。

K *** aabu, Maldives

K *** aabu是马尔代夫的一种传统街头美食，也是当地居民和游客喜爱的小吃之一。这是一种类似于香脆炸鱼饼的美食，由鱼肉、椰子、洋葱、辣椒和香料混合而成。 *** K *** aabu的过程包括将这些材料混合在一起，并将混合物捏成小块，然后在炸油中炸至金黄酥脆。

K *** aabu通常作为街头小吃在马尔代夫的市场、路边摊和小吃摊 *** 。它是当地人日常生活中的一部分，也是游客在探索当地风味时不可错过的美食。在海滨地区，你经常可以看到当地居民在 *** 和享用这种美味的K *** aabu，它们散发着 *** 的香气，吸引着游客前来品尝。

品尝K *** aabu是了解马尔代夫当地文化的一种方式，它 *** 了当地人对于海鲜和香料的热爱，也反映了马尔代夫的美食多样 *** 。如果你有机会到访这个美丽的度假胜地，不妨尝试一下这道美味的K *** aabu，体验一把马尔代夫街头美食的风情。

Kaya toast, Singapore/Malaysia

Kaya toast是新加坡和 *** 街头上非常受欢迎的一种美食。它是一种简单而美味的早餐或下午茶选择，深受当地人和游客喜爱。

Kaya toast由两片烤面包夹着独特的“Kaya”果酱制成。Kaya是一种由椰浆、鸡蛋、糖和香兰叶等原料制成的浓稠果酱，具有浓郁的椰香和香兰叶的芬芳。这种果酱被涂抹在烤面包上，使得面包散发着 *** 的香甜气息。

除了Kaya果酱，有时还会在面包上加一层黄油，增添丰富的口感。通常，这道美食与咖啡或茶一起食用，被当地人称为“Kopi”或“Teh”。咖啡或茶会与牛奶和糖混合，形成浓郁的饮品，与Kaya toast的甜香搭配得恰到好处。

Kaya toast是新加坡和 *** 独有的街头美食，它 *** 了当地人对于传统风味的钟爱和珍视。你可以在许多咖啡店、茶餐厅或街边小摊找到这道美味的早餐或茶点，它成为了这两个国家街头文化的一部分。如果你有机会前往新加坡或 *** ，一定要尝试这道古老而又珍贵的街头美食，体验当地文化和美食的独特魅力。

Kerak telor, Indonesia

Kerak telor是印度尼西亚的一种传统街头美食，特别流行于雅加达。这道美食以其独特的口味和 *** 方式而备受喜爱。

Kerak telor的主要成分包括糯米、鸡蛋、椰浆、椰丝、干虾、葱花和其他香料。 *** 过程相当独特，通常是在特制的铁板上进行。首先，将蛋黄和糯米混合在一起，然后将混合物均匀地涂抹在铁板上。接下来，将整个鸡蛋放在上面，让蛋白覆盖糯米和蛋黄。最后，撒上椰丝、干虾和葱花，再用椰浆调味，让它们在铁板上烘烤。

烹饪过程中，糯米和鸡蛋混合在一起，形成了脆皮和柔软内馅的完美组合。一旦烹饪完成，Kerak telor会被铲子切成小块，然后摆放在盘子里，通常还会配上薄脆片和辣椒酱，增添风味。

Kerak telor不仅是印度尼西亚的传统美食，也是一种象征着雅加达文化和历史的特色食物。它常常出现在街头小吃摊和当地的传统节庆活动中，吸引着游客和本地居民品尝。对于游客来说，尝试这道美食是了解印度尼西亚文化和美食传统的绝佳方式。在雅加达漫步街头，品尝这道独特的Kerak telor，将成为一段难忘的美食之旅。

Khao jee, Laos

Khao jee是 *** 的一种传统街头美食，也是该国非常受欢迎的小吃之一。这是一种类似三明治的食物，由新鲜的法棍面包制成。面包通常被切成片，并且可以根据个人口味加入不同的配料。

在 *** Khao jee时，面包内通常涂有美味的辣椒酱、 *** 芥末酱或香辣的豆腐蓉。接着，你可以选择添加熏肉、烤肉、香肠、炸鸡蛋或新鲜的蔬菜作为配料。最后，用面包片将所有配料包裹在内，形成一个美味且丰盛的街头美食。

Khao jee通常在早晨或午后 *** ，是 *** 人民喜爱的快捷早餐或午餐选择。在 *** 的街头和露天市场上，你可以轻松找到这种美食小吃。它的独特风味和便携 *** 使其成为游客和本地居民都钟爱的美食之一。如果你有机会来到 *** ，不妨尝试一下Khao jee，享受这份地道的街头美味，让你的味蕾沉浸在 *** 的美食文化中。

Khao soi, Thailand

Khao Soi是泰国的一道街头美食，也是北部泰国清迈地区的特色美食之一。它是一道浓郁的椰奶咖喱汤，通常用鸡肉或牛肉作为主要配料。这道美食的独特之处在于它的两种面条：一种是软嫩的蛋面条，另一种是脆脆的炸面条，两者相互融合，为味蕾带来丰富的口感。

Khao Soi的咖喱汤是由浓郁的椰奶、红咖喱酱和各种香料熬制而成，为这道美食增添了浓厚的风味和香气。在咖喱汤的基础上，加入嫩滑的肉块，再配以新鲜的配菜如青柠、洋葱、葱段和腌渍的蔬菜，使这道美食的口感更为丰富多样。

Khao Soi通常在街头小摊、当地市场和小餐馆里供应。它是泰国人日常生活中的一部分，也是吸引游客品尝的美味佳肴。每一口Khao Soi都充满了泰国的独特风味，让人沉浸在异国他乡的美食魅力中。

如果你前往泰国旅行，千万不要错过尝试这道令人垂涎的Khao Soi。它不仅让你品味道地的泰式美食，还能带你融入当地文化和风土人情。在街头小巷中寻觅一碗Khao Soi，让它成为你泰国美食之旅的精彩亮点，带给你难忘的美食体验。

未完待续。。。

转载请注明出处~

河南老两口的极简晚餐，一粥一菜走红朋友圈，“铲儿馍”勾起回忆

本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。

人生七十，光阴匆匆。这样的时光对于餐食的珍贵程度也毋庸置疑。在河南的一个小村庄里，生活了一对老夫妇一辈子，他们的晚餐习惯让人称叹。每天傍晚，他们都会端出一碗香气扑鼻的玉米面粥，这已经成了他们的正餐。大米粥、小米粥虽然各有美味，但在这里却鲜少问世。这玉米面粥在当地被亲切地称为“糊涂”，熬煮良久后变得浓稠香滑，深深地融入了当地人的情感，一碗糊涂搭配一张软面丝饼，构成了难得的美味。这种美味已经在街头巷尾传颂开来，一些餐馆甚至将名字取为“糊涂王”，以此来吸引食客，而顾客们络绎不绝。

除了糊涂，铲儿馍也成为了老两口晚餐的标配。将这一简单的组合搭配在一起，加上一碟韭花，就是他们的一餐。我曾将这一美味分享到朋友圈，没想到引起了不少人的兴趣，纷纷询问铲儿馍的 *** *** 。实际上，这道美食承载了丰富的历史内涵。在艰苦的年代，人们所吃的馒头并非今日的白面馒头，而是由高粱面制成，刚刚蒸熟时味道还不错，但稍一凉便坚硬如砖。于是，聪明的老百姓想出了 *** ，他们炒香葱和蒜，加入水和盐，将高粱馒头切块后炒软，因为需要频繁地使用铲子翻炒，所以便得名“铲儿馍”。

时至今日，生活条件得到了极大的改善，人们不再因为吃不动馒头而不得不食用“铲儿馍”。然而，这种独特的烹饪方式却一直传承下来，它不仅能够再次利用剩余的烧饼、馒头、油饼，还可以加入鸡蛋、蒜苔等配料，赋予食物更多的风味。这种传统做法的美味实在令人难以抗拒，于是我愿意将这份老做法分享给大家。

具体 *** *** 如下：

将大烧饼切成块，鸡蛋加入盐并打散，蒜薹切段备用。

在锅中倒入适量的油，烧热后加入鸡蛋，炒熟并打散，然后加入蒜薹继续翻炒，淋入两勺酱油，炒出 *** 的香味。

倒入一碗开水，加入少许盐和味精，盖上锅盖煮一分钟。

将切好的烧饼均匀倒入锅中，反复翻动使其充分吸收汤汁，盖上锅盖继续煮三分钟，让烧饼变得松软。

出锅前用铲子再次翻炒，确保汤汁均匀包裹在食材上，这样一盘美味的铲儿馍就 *** 完成了。

老井曾说： *** 铲儿馍时，要根据不同食材的特 *** 适量添加水，对于烧饼，可以多加一些水，而对于馒头，则应少加一些。而 *** 出的铲儿馍必须能够轻松夹取，这是 *** 成功的标志。

对我而言，这道铲儿馍不仅仅是一道美食，更是承载了丰富回忆的独特菜品。它在平凡的日常餐桌上散发着浓厚的人情味，将生活的真实与火热融合在一起。每一顿简单的三餐，都能让细心品味的人感受到感恩之情，余味悠长。

市井觅食记，经历多年仍然保持着耀眼的光芒。我愿意继续与世界互动，保持旺盛的创作热情。每天，我都会为大家带来新的美食菜谱和市井生活的点滴，欢迎关注，一同享受舒适惬意的生活之旅，从未迷失方向。

以上内容资料均来源于 *** ，本文作者无意针对，影射任何现实国家，政体，组织，种族，个人。相关数据，理论考证于 *** 资料，以上内容并不 *** 本文作者赞同文章中的律法，规则，观点，行为以及对相关资料的真实 *** 负责。本文作者就以上或相关所产生的任何问题概不负责，亦不承担任何直接与间接的法律责任。

由于平台规则，只有当您跟我有更多互动的时候，才会被认定为铁粉。如果您喜欢我的文章，可以点个“关注”，成为铁粉后能之一时间收到文章推送。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。

标签： 菜单 饭店 名字 美食 大全