*** 油条，蓬松香脆的油条最能称得上“ *** 早餐”了。

自制放心油条，无添加剂更好吃，详细配方与做法，大人孩子放心吃

在家自制放心油条，无添加剂更好吃，这里有超详细的配方与做法，大人孩子放心吃。最近全民都在做油条，无意中看到朋友晒的油条 *** ，我也忍不住动起了手。要说这炸油条并不难，即使没有油条粉或油条蓬松剂，只是用酵母粉，也一样能炸出外焦里嫩香喷喷的美味油条。

做油条一般也有两种 *** ，一种是面粉里放了泡打粉或油条蓬松剂，再揉成柔软的面团，利用这些食品添加剂的作用，使面条炸出来以后蓬松柔软。而另一种 *** 则是用发酵粉，发酵粉属于其它食品，不属于食品添加剂，它通过和液体混合融化，再揉到面粉里，可以帮助面粉蓬松柔软，炸出来的油条口感好，做起来也容易，相对于食品添加剂来说，用酵母粉发面做油条，更健康一些。

今天我来分享的油条做法，就是用酵母粉来 *** 的，没有什么特别的原料，像面粉、牛奶、鸡蛋等，都是家里经常用到的。简单的食材，简单的做法，轻轻松松就能做出美味可口的油条，闲来无事炸上一大盘，给家人做早餐，也是一个很不错的选择，来看看我是怎么做的吧！

【自制油条】

【原料】：高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L；

备注：普通面粉、普通酵母粉也可以 *** 。

【食谱 *** 过程】：

步骤1：取一个小盆，把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里；

步骤2：再倒入面粉、酵母粉，我这里用的是高筋面粉和耐高糖酵母粉，普通面粉和普通酵母也是可以的，供参考；

步骤3：先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起，稍微会有一点儿粘手，但是揉一揉就不会粘了；

步骤4：再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团；因为面粉的吸水 *** 不同，如果揉面的过程中如果觉得太粘，不好揉面，可以适当加一点干面粉；如果揉的时候觉得不够软，面有点硬， *** 来费劲，可以加点清水一起揉，揉出来的面团要软，但不能粘手，放到小盆里，盆口盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

步骤5：发酵好的面团体积增长了很多，内部蓬松，但是用手轻触不会塌陷回缩；

步骤6：把发酵好的面团取出来放到揉面垫上，不用揉面，直接用手轻拍拉长，再用擀面杖擀开成长条形；

步骤7：用刀切成宽1CM左右的小条；如果面条比较长，而锅又没那么大，每个面条还可以切成两段；

步骤8：把两根面条叠放在一起；

步骤9：用筷子在中间使劲按压一下，使上下两根面条压在一起；

步骤10：所有的面条都用筷子压一下；

步骤11：铁锅上火，倒入食用油，我倒了大约1.8L左右；

步骤12：油烧热，测油温可以揪一个小面块放进锅里，面块入锅后迅速浮起，周边冒小泡就可以下锅炸油条了；这个时候要把火转成小火或中小火，保持油锅的热度就可以以，不能烧太热；

步骤13：把油条一根接一根地下到锅里，很快油条就鼓起来了；我这个是32CM的铁炒锅，一次也就炸4-5根，刚下锅的时候还挺好看的；

步骤14：但随着油条的膨胀，我的油条就不连在一起了，一根变两根，都分开了。

后来我才想起来，是因为我拍面的时候手上有油，所以切出来的面条不能黏在一起，我做第二锅的时候注意了一下，拍面条、切面条的时候手上都没有油， 炸出来的油条就不会一分为二了。

炸好的油条外焦里嫩，个个笔直，油条内部蓬松多孔，很是好吃。酵母版的油条没有添加剂，做法又简单，基本上没什么难度，喜欢的话，完全可以在家里自己做，即使凉了也很好吃。

【多妈有话说】：

▲揉面的时候不要求揉出膜，只要面团足够柔软光滑就可以了，普通面粉、高筋面粉都可以，相对来说高筋面粉会好一些；

▲面团揉好以后发酵到两倍大，注意不要发酵过度，发酵好的面团一定要光滑有弹 *** ，蓬松但不会塌陷；

▲发酵好的面团放到揉面垫上，要轻拿轻放，不用揉面，直接拉伸成长条，轻轻拍打拍长，注意手上不要有油，如果面条上有油，炸出来的油条就会像图中这样，两根粘不在一起，炸的过程中会分开，不过不影响食用；

▲炸油条的时候，油热以后就要转成小火或中小火了，不能一直高温，否则炸出来的油条还没熟透就已经焦了；

▲炸好的油条，如果一次吃不完，剩下的放凉后装袋冷冻起来，下次吃的时候直接放到空气炸锅或烤箱里加热一下就可以了。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

#小食材大挑战# #美好生活女王节# #吃在中国#

炸油条用普通面粉还是高筋面粉？酵母粉还是泡打粉？我来告诉你

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

继上一篇酵母粉版本做的炸油条之后，再分享一个泡打粉版本的炸油条配方。

泡打粉？又有朋友对它产生了疑问，不是说泡打粉不健康吗？在这里先让大家了解一下泡打粉的成分和用途，避免产生过多的疑虑。

泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉（主要看包装标示），泡打粉主要分为两种，一种是含铝泡打粉，含有 *** 铝钾或 *** 铝铵成分；另一种是无铝泡打粉，也就是不含 *** 铝钾或 *** 铝铵成分。

在 *** 像核桃酥、快手小蛋糕、发糕、饼干这一类面点的时候，或多或少都会添加一些无铝泡打粉，能让成品口感更蓬松。外面早餐店里 *** 的炸油条，都会按照一定比例添加无铝泡打粉，使炸出来的油条个头大，口感更酥脆，外观更金黄。

在家 *** 用泡打粉配方的炸油条，也可以做得比买的更好吃。关键还是自家用的植物油，不会重复多次炸制，也会更健康一些。

无论是酵母粉版本的炸油条还是泡打粉版本的炸油条，两种配方我经过10几次反复试验过后，最后找到了自己觉得最值得分享的2个配方，酵母粉版本的 *** *** 已经写好了，今天就来分享泡打粉版本的炸油条。

两种版本 *** 出来的油条口感不大一样，酵母粉版本 *** 的油条口感比较扎实，而泡打粉版本做好的油条口感更蓬松酥脆，各人有各人喜欢的口味，只要是配方和做法合理的，都可以试一试，看看你更喜欢哪一个配方，也欢迎大家按照详细步骤 *** 过后评论留言告诉我哦！

【泡打粉版炸油条】

食材：高筋面粉450克，无铝泡打粉8克，小苏打4克，盐5克，鸡蛋1个（50克），水230克，食用油30克。

具体步骤：

1. 用泡打粉版做的炸油条我用的是高筋面粉，也就是家庭 *** 面包用的面粉，酵母粉版本用的是普通面粉，如果家里没有高筋面粉，也可以试着用普通面粉替代。把所有称量好的食材拌匀后，下手揉成面团。家里有面包机/厨师机/揉面机的，都可以替代手揉步骤哈。

2.面团会稍微比较粘手，先别着急，双手抹点油，找一个稍微大一点的平底器皿，把揉好的面团擀开，平铺在器皿底部，面上再稍微抹一层薄薄的食用油，然后盖上保鲜膜套上保鲜袋，放冰箱冷藏8个小时以上。

静置的时间越久，面团松弛的时间越长，面团更柔软，这个是和酵母粉版本的炸油条完全不一样的面团状态。

3.一般都是晚上把面团揉好，放冰箱，第二天早上把面团从冰箱取出，平铺在 *** 作台上（ *** 作台上可以稍微抹一点点干粉，避免过黏）。用擀面杖轻轻的把面团擀开，你会发现松弛冷藏过后的面片擀开后特别柔软，就像耳垂一样。

4.把面片轻轻推开成薄薄的面片后，用刮板把面片切割成大约2指宽的宽度，这个步骤和酵母粉版本的 *** 步骤是一样的哈。

5.取两片面片重叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下，使两块面片粘合贴紧。

6.油锅烧热190度左右，开始炸制（判断油温有没有190度，在上一篇酵母版的炸油条里有详细描述说明）。把整形好的面团稍微拉抻一下，放入热油锅中炸制，油条会在3-4秒左右快速浮起，用筷子不断给它们翻个面炸至金黄。

相比酵母粉版本的炸油条，家人更喜欢蓬松酥脆，面团体积更轻盈一点的泡打粉和小苏打版本的炸油条，大家在家都可以动手试做对比一下。期待看到你们成功的作品哟！

【碎碎念】

1. 从油条成品的蓬松程度和口感来比较，无铝泡打粉比酵母粉版本更优。只要是选择无明矾无铝成分的安全的泡打粉，都可以做出安心油条。
2. 用高筋面粉的膨胀效果比普通面粉佳，因为油条膨胀是需要一定筋度的。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

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自己在家做油条，再也不用担心外面的油条不好了

今日美食——家庭油条
很多人都爱吃油条，但是有很多人担心外面的不健康，今天分享一个家庭版的做法，健康又好吃，一起看看吧。

食材：高筋面粉：200g
鸡蛋：1个
小苏打：3g
活 *** 干酵母：3g

具体步骤如下：

碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋

放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道

一边加水一边搅拌，搅成絮状

面粉的吸水 *** 不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水

用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止

这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合

揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手

盖上湿布发酵2小时至2倍大；

2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵更好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度

案板上抹一层油

把面团摁平，不要再揉

然后用擀面杖擀开

擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松

10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块

把2片叠在一起

最后用筷子在中间压一下

两头再压紧一点，这样就可以炸了

锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸

油条浮起之后用筷子不停翻转着炸

火不要太小不然炸不脆，炸到金黄就可以夹出了；建议先炸一根练手哦。

油条稍微放凉就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油条更健康味道也更香，喜欢甜的小伙伴在和面的时候可以加一点糖。

手把手教你做超好吃的自制油条

准备好食材加入水、鸡蛋液、油，搅拌均匀高筋面粉加入泡打粉、盐，搅拌均匀将混合液倒入粉内，搅拌成絮状和成面团原汁机不带头摇一遍或者用手揉五分钟左右至光滑的面团光滑的面团擀成长方体，包上保鲜膜，冰箱冷藏8h左右揉面垫撒点干粉，切成条状取俩个条状面团，一个叠压在另一个上面，用筷子中间压一下油温200度左右，拉长面团后，中间先下，俩头后下，用筷子不停的翻滚，炸至金黄即可配上粥、蛋、水果当早餐，营养更均衡宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,一人食,一家三口,早餐

10分钟在家做个大油条，金黄酥脆

【自制油条】

主料

面粉：适量

辅料

苏打粉：适量

具体步骤

之一步

酵母粉用50ml清水化开.

第二步

面粉中放入盐，淋入化开的酵母水，再倒入160ml清水，揉成面团，用保鲜袋密封，然后将面团放在温暖的地方。

第三步

待面团发酵至原来2倍大时，将面板上抹油，取出面团搓成长条，然后切成2cm左右的宽长条剂子。

第四步

锅中入油，烧至8成热，两两相叠，用筷子压一下，使其粘连在一起，顺势拉扯一把，让它变苗条。

第五步

将油条生胚下锅，炸制过程中要不断翻动，使油条的每一面都受热均匀，直至色泽金黄，外酥内软，即可出锅享用啦！

【自制放心油条】

主料

饺子粉：200

辅料

温水：适量；油条膨松剂：10；油：适量

具体步骤

1.准备好食材。

2.把饺子粉和膨松剂拌匀，再用50——60度的温水揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

3.案板上撒上少许面粉，将静置好的面团擀成面片。

4.把面片切成小剂子。

5.把两个剂子叠放在一起，中间用筷子压一下。

6.这是做好的油条生坯。

7.用手捏住油条生坯的两端，轻轻地拉长，放入200°C左右的油锅里，用筷子不停地翻动。炸至金 *** 即可。

8.香喷喷的油条放心吃吧。

【雪花油条】

主料

高筋面粉：500；油条蓬松剂：20；鸡蛋：1个；糖粉：40；温开水：300ml

辅料

油：适量

具体步骤

之一步

准备好材料

第二步

将清水、糖粉、鸡蛋、高筋面粉放入面包桶里

第三步

安琪油条膨松剂放在高筋面粉上面

第四步

按面团发酵键

第五步

发酵好的面团取出

第六步

取出后用擀面杖

第七步

锅里热油

第八步

取一团面团擀成长舌状，中间用筷子按一下

第九步

然后放入油锅炸至表面金黄即可

第十步

捞出沥去油份

第十一步

然后将油条放入糖霜里打个滚，就完成了。

油条自己做最安心，学会只要几分钟—— *** 油条

在各式各样的早点中，蓬松香脆的油条最能称得上“ *** 早餐”了。油条师傅在小区门口架一口大锅，一团软趴趴的面在师傅手里一擀、一切、一压，投入油锅，沸腾的油中接二连三地浮起一根根金黄酥脆的油条，整个过程行云流水。趁热咬一口，配上醇香的豆浆，绝对是大写的满足～ 不过，外面买的油条怕加明矾等物，对家人身体有害，不如自己在家做的健康放心。在家做油条其实很简单，只要你照着我的配方试做一下，我相信厨房小白也能100%成功的！ 其实这篇油条食谱我在17年初发布过一次，当时跟学的人很多，反馈给到我的都说好吃易做。这次我把 *** 重新整理下，发一个高清版本的给你参考。希望你从明天起，用自己炸的油条让全家人赞不绝口

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 220克
• 全蛋液 20克
• 玉米油 15克
• 小苏打 3克
• 无铝泡打粉 5克
• 温水 118克
• 盐 3克
• 食用油 适量

做法步骤

1、1、取1个大碗，依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打。（本配方大约可做10根油条。）

2、2、戴上一次 *** 手套，用手和匀。

3、3、倒入高筋面粉。（做油条更好用高筋面粉，如果没有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否则做不出膨松的口感。）

4、4、面团和成“ *** 状态”的面团。（面光、手光、盆光。）

5、5、面团放入保鲜袋中，密封好，放冰箱冷藏 *** 。（这步是为了松弛面团，松弛的时间长短可调整，松弛后的面团更具延展 *** 。）

6、6、取出面团，撒面粉防粘，将面团擀成厚约1cm的长面片。

7、7、用刮板均分成宽约1cm的长条。

8、8、用毛刷刷去表面多余的面粉。（一定刷去多余的面粉，后面将两份面条重叠才不会散开。）

9、9、面条表面刷少许水，将两份重叠。

10、10、用筷子将中间按压紧实。

11、11、抓住面条的两头，轻轻拉长，两端捏紧收口。

12、12、将锅中倒入适量油，烧至8成热，下入面条，迅速膨胀开。（油温一定要高，面条下去才会迅速膨胀开。）

13、13、用筷子不停翻动油条，这样才能炸得均匀。

14、14、炸至金黄捞出沥油，放厨房纸巾上吸去多余的油分。

15、15、金黄酥脆油条出锅了，再配上一杯香浓醇厚的豆浆，早餐绝配哦。

小贴士

TIPS 1 / *** 油条，我暂时没有找到代替油炸的 *** 。如果你用空气炸锅 *** ，可以买市售的冷冻油条。 2 / 无铝泡打粉：是一种复合膨松剂，其中包含食用小苏打的成分，属 *** 偏中 *** 。主要用于蛋糕及西饼的 *** ，可使成品口感更加松软。食用小苏打：也是一种食品添加剂，呈碱 *** ，也具有起发作用。

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家庭快速做油条，百分之百成功的 *** ，30分钟就开吃

公公婆婆很喜欢吃油条，家里有自己种的油菜籽油，炸出来的油条颜色鲜亮，味道香，唯一的缺点是表皮有些硬，有时候还有实心面疙瘩。婆婆最近实验了不少油条的配方，有的加鸡蛋，有的用牛奶。改良了很多次，效果并不明显。黄黄虽然不太喜欢吃油炸食品，但我热衷研究美食做法和配方。周末在超市里看到了油条膨松剂，立马买回来做个实验。大学为啥不学习食品科学与工程这个专业呢？我太适合做这个啦。

之一次做就完全按照配方来做：500克高筋面粉放入20克油条膨松剂。

350克的温水，分两次倒入面粉里。

先倒300克，搅拌均以后再逐渐加入剩下的50克温水。用筷子不断搅拌，搅成一个非常潮湿的面团。

这个时候很粘手，在面团上涂一层炸过丸子的熟油，用手拎起面团按压（林州话这个过程叫揣面）多次揣面，面团就不粘手了。表面再抹一层油，盖上保鲜膜，醒十分钟。再次重复一遍相同的 *** 作。

然后抹一层油，取部分面团擀成一个条状，切成三厘米宽的条，盖上保鲜膜，松弛十分钟。

因为孩子们很喜欢吃炸糖糕，我用开水烫面，顺便再炸些糖糕。

等糖糕全部炸好了以后，油温要回升到七成热。

把两个面片摞在一起，中间用筷子压一下，轻轻拉长。让油条的中部浸到油锅里炸定型后再松开手，这样炸的油条不会打弯。

炸油条的温度要高一些，达到200度以上，这样油条入锅以后会迅速蓬松，炸出来的油条更蓬松，体积大，口感也好。

等油条浮上来以后要及时用筷子不停的翻面，使得颜色均匀。大约炸两三分钟，变成你喜欢的颜色，捞出来放在一个漏网里控油。切开两半，油条中间的孔洞蓬松，香酥可口。

婆婆说这个配方挺好，不用提前和面了，想什么时候吃立马就能吃上。我感觉这个配方唯一的缺点就是味道稍微淡一些，下次和面可以填加两克盐。

黄黄有话说：

为啥我按照你说的炸油条没这么蓬松，皮硬？炸油条的油温太低，炸的时间太长了。我今天先炸糖糕，温度不能太高，后炸油条还是按着这个温度，结果油条小，皮硬。后来油温提高到200℃以上，再炸就完全没有这个问题了。

油炸食品不健康，油条膨松剂是添加剂，不能吃！是的，我经常跟公婆这样说。但是尊重老人的饮食习惯，每个月吃一到两次，比买的油条健康味道好。

据说，可以把油条生胚速冻，早餐吃更方便。我没有实验过，下次可以试试。不过，我家人多消耗量大，一次多炸些，剩油条泡豆浆吃特有滋味。

百吃不腻的#精品菜谱挑战赛#自制安心油条教程

从小我就爱吃油条，老妈说我瘦的人喜欢吃香香的食物特别是油炸类的，哈哈哈

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100
• 鸡蛋 约45克
• 盐 4克
• 无铝泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 色拉油 20克

做法步骤

1、食材准备好：泡打粉，色拉油，高粉，小苏打，盐，鸡蛋，牛奶

2、高粉里加入盐

3、搅拌均匀

4、倒入牛奶

5、色拉油

6、鸡蛋

7、用筷子搅均匀

8、最后手套一次 *** 手套

9、揉成团包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上

10、案板上涂上一层油

11、取出来用手掌按压出来里面的空气，油条面团就做好了

12、用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一段摞在一段上面，筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚

13、最后用手在两端拉伸

14、等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。

15、等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟

16、等到油条通体变成金 *** 且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦

17、配一杯豆浆完美

18、成品图

19、成品图

20、特别好吃

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

教你在家做放心油条，简单易学，一个鸡蛋，半斤面粉，比卖的好吃

1个鸡蛋，半斤面，教你在家做放心油条，比卖的还好吃，不要错过

今天是自我隔离的第二十天了，在这一段时间以来虽然感觉闷但也还忍受得住。唯一比较受不了的是，老想吃这吃那的。一个不注意身上就多了那么六斤肉，面对即将到来的春夏有点犯愁。不过这个是后话！在这一段时间以来，大家都不能出门想吃东西的不止大叔一个人。

在前一段时间有好多网友发来私信说，让我出一个家庭版的油条做法。因为闭门在家，一直馋油条。想？那咱们就做，昨天大叔开始备料早上油炸然后整理好资料之后立马发布。一刻也不敢多加停留，在家庭版的油条做法上一般全是小油条。因为家常没有人用那么大锅，再者倒那么多油也是不方便。所以想吃，那就动动手做做小油条吧。

在看完别忘了，给大叔点个免费的赞就是很好的鼓励了。

自制小油条

食材：普通面粉 *** 克、鸡蛋1个、牛奶135克、玉米油20克、细盐3克、酵母粉3克、无铝泡打粉2克

*** 步骤：

1、机揉或者是手揉都是可以，把盐、鸡蛋和牛奶倒入搅拌桶里。如果你不喜欢使用牛奶，也可以直接使用清水。

2、接着倒入中筋面粉也就是日常普通的面粉，然后加入酵母粉和无铝泡打粉。泡打粉很多人认为不健康主要是含铝了，所以一定要购买无铝泡打粉。再者 *** 油条的方子非常的多，比如纯酵母或者添加小苏打甚至明矾等东西。不管你选择什么样的方子，我认为不含明矾为更好。另外不要对于泡打粉过度敏感，因为泡打粉在糕点上应用极多特别是你常吃的蛋糕类。

3、把食材混合后开始揉面，揉至面团光滑装入保鲜袋或者保鲜盒中。放置在常温三十分钟，再放入冰箱冷藏 *** 隔天再用。之所以放置在室温三十分钟，主要是为了激活酵母。如果说你的室 *** 较高，或者天气偏热此步骤可以省略掉。

4、隔天拿出面团无须做排气处理，把面团一分为二。

5、然后用手整形推压成一个长舌形，再用面板切成小段。

6、在小面段的底面刷一层薄油，压上另一片小面段也刷一层薄油。再拿一根筷子用力压一下，然后拿起面段轻微拉扯一点点。

7、这个时候就可以开始热油进行油炸了，在油炸油条的时候要注意控制油温。油温大致控制在六成热慢慢油炸，不然会外焦内不熟。在油炸的时候，拿一双木筷子一会就翻转一下。

8、最后根据你的爱好选择搭配豆浆或者是就粥，非常不错的小油条你试试。

地主小贴士：

1、面粉选择中筋面粉或者是高筋面粉

2、如果是急着想吃想炸，面团可以在室温发酵至两倍大小的时候拿出处理。

3、泡打粉一定要选择无铝泡打粉，才健康。

4、油炸的时候除了防止烫伤，还要注意油温不要太高并时不时地翻转一下。

5、最后要注意，拉扯油条的时候不要拉得太长。一是锅不够大，再者就是油炸后油条会太细。

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