秋风起，柿子红，蟹腿肥。每到这个季节，大家争论不休的这个话题就又出现了—柿子和螃蟹到底能不能一起吃，一起吃真的等于吃 *** 吗？
这两天，浙江省中医院下沙院区的消化科里接连送来两个病人，一个消化道出血，一个胃绞痛不止。医生给他们做了消化道内窥镜检查发现，两人的胃都长出了“石头”，一问才知道，两人都是典型的吃货，最近柿子和螃蟹大量上市，一不小心吃多了。
*** 来源：视觉中国
吃完螃蟹吃柿子
两个人的胃里都长出“石头”
60多岁的陆阿姨消化道出血，出血还止不住，她一度住进了省中医院下沙院区的ICU。“哎，一下子没管住嘴，差点命都没了。”做完“取石”手术后，她躺在病床上懊悔地跟 *** 说。
▲医生正在进行取石手术
一周前，亲戚送来正宗的阳澄湖大闸蟹，陆阿姨一下子吃了两三只。饭后没多久，她又吃了几个刚买来的柿子。两三天后的早晨，陆阿姨出现了“黑便”的症状。本身就有肝硬化病史的陆阿姨没太在意，打算过几天再去医院做个检查。可当天下午，她就在晕倒在了家门口，幸亏家里人及时发现把她送到医院。
“我怎么也想不到，竟然是因为吃了柿子和螃蟹造成的。医生说我胃里长了石头。”陆阿姨说。
同样想不通的还有36岁的张先生，他也是吃了螃蟹再吃柿子，胃痛了好几天，连水都不敢多喝。
通过手术，省中医院下沙院区的张烁教授从两人的胃中取出了两颗拳头大小的“石头”。
螃蟹只是“帮凶”
“主谋”除了柿子还有这些……
难道吃了螃蟹和柿子，胃里就真的会长出这些“石头”？
其实并不是这样。
张烁教授解释说，从陆阿姨和张先生胃中取出的结石，其实是胃结石，又称“胃柿石”。
这是柿子中一种叫做“鞣酸”（又称“单宁酸”）的物质，在胃酸的作用下，与其他食物中的蛋白质发生反应，形成的一种不溶 *** 结合物。当这些不溶 *** 的结合物在胃中沉积后，就形成了结石。小一点的结石可以通过 *** 代谢排出体外，而大一点的则会 *** 胃肠道，引起胃溃疡、胃出血或肠梗阻。
螃蟹中恰好含有大量的蛋白质，食用完螃蟹以后，再吃柿子，蛋白质遇上了鞣酸得胃柿石的概率就大大增加了。
张烁教授说，最近，因胃柿石引起胃部不适的病人逐渐增多，最多一天接诊5至6例。“除了自身的消化功能不佳外，管不住嘴也是个原因。”
很多人都知道柿子里含有鞣酸，不敢多吃。事实上，除了柿子，冬枣、山楂、石榴、橘子、猕猴桃等秋季水果中也含有鞣酸，空腹食用或与虾、蟹、鸡蛋等蛋白质含量较高的食物同食也会大大增加得胃柿石的风险。
*** 来源：视觉中国
吃柿子还真得挑软的
吃多了不妨来杯可乐
面对红彤彤的柿子，又甜又脆的冬枣，忍不住怎么办？鞣酸含量较高的水果又该怎么吃？
医生们给出了建议。
柿子也好，冬枣、山楂也好，一定要挑成熟的。成熟的鞣酸类水果，不仅口感更好，鞣酸含量相对较少。“软柿子可比硬柿子安全得多，口味也更好。”张烁教授说，但这类含鞣酸的水果，老人、贫血以及消化功能差的人群建议不要多吃，更不要与高蛋白质含量的食物同食。
至于柿子和螃蟹到底能不能一起吃，医生们不建议。“鞣酸在消化道中的反应是因人而异的，为解一时馋而遭罪的做法，我们不推荐。”
另外，若在吃鞣酸含量较高水果时突然感觉肠胃不适，有上腹部沉坠感、轻微胃胀感时，不妨来杯可乐。“可乐中的碳酸，能够分解部分较小的胃柿石。对于轻微的胃柿石患者，我们也会建议采用喝可乐的方式来治疗。”张烁教授说。
不过当胃胀感、上腹部沉坠感持续且出现了恶心呕吐，甚至出现消化道出血等症状时，一定要及时就医。
来源：钱江晚报·小时新闻记者 谢春晖
柿子可以和螃蟹一起吃吗？ *** 是...
柿子中的鞣酸，在胃酸作用下易与其他食物中的蛋白质发生反应，形成不溶于胃酸的沉淀，从而导致消化 *** 。所以，吃柿子时，不要同时大量食用高蛋白食物，如各类海鲜、螃蟹、鱼、酸奶等，肠胃功能不好的人更好不要同吃。
乱抠鼻屎，小心鼻子遭殃
鼻毛是阻止细菌、 *** 进入 *** 的重要屏障，经常乱抠挖鼻屎会导致鼻毛脱落、容易引起鼻毛囊炎，还会损伤鼻粘膜，造成鼻出血甚至鼻炎。所以，不要总是乱抠挖鼻屎，用37-40℃的生理盐水清洗时最安全的选择
耳朵经常痒，不要随便掏
正常情况下，耳屎会在 *** 咀嚼或张口时自行排出，偶尔痒可以不去管，若经常反复，可能是真菌 *** 外耳道炎、外耳道湿疹、过敏等耳科疾病所致，随便挖不但不止痒，还可能 *** 皮肤天然屏障，更好前往医院寻求专业帮助。
鸡蛋存放前，不要清洗
鸡蛋表面有一层看起来像白霜的胶质 *** 物质，叫壳外膜，它的作用是封闭蛋壳上的气孔，防止细菌进入、蛋内水分蒸发，保护蛋壳。如果用水冲洗，壳外膜脱落，鸡蛋就会容易变质。所以，买回来的鸡蛋直接放入冰箱即可。
崴脚后，应该这样处理
崴脚后，应停止行走，24小时内切忌热敷，可每2-3小时冰敷一次，休息时更好把脚抬高，以利于消肿；可用宽胶布、绷带把踝关节固定好，增强其稳定 *** 。如果崴脚后，脚踝立刻肿胀，无法自主活动，应固定好脚踝后立即就医。
秋风起,柿子红,蟹腿肥。每到这个季节,大家争论不休的这个话题就又出现了—柿子和螃蟹到底能不能一起吃,一起吃真的等于吃 *** 吗?
资料图 新华社记者 吕帅 摄
这两天,浙江省中医院下沙院区的消化科里接连送来两个病人,一个消化道出血,一个胃绞痛不止。医生给他们做了消化道内窥镜检查发现,两人的胃都长出了“石头”,一问才知道,两人都是典型的吃货,最近柿子和螃蟹大量上市,一不小心吃多了。
1】吃完螃蟹吃柿子,两个人的胃里都长出“石头”
60多岁的陆阿姨消化道出血,出血还止不住,她一度住进了省中医院下沙院区的ICU。“哎,一下子没管住嘴,差点命都没了。”做完“取石”手术后,她躺在病床上懊悔地跟 *** 说。
一周前,亲戚送来正宗的阳澄湖大闸蟹,陆阿姨一下子吃了两三只。饭后没多久,她又吃了几个刚买来的柿子。两三天后的早晨,陆阿姨出现了“黑便”的症状。本身就有肝硬化病史的陆阿姨没太在意,打算过几天再去医院做个检查。可当天下午,她就在晕倒在了家门口,幸亏家里人及时发现把她送到医院。
“我怎么也想不到,竟然是因为吃了柿子和螃蟹造成的。医生说我胃里长了石头。”陆阿姨说。
同样想不通的还有36岁的张先生,他也是吃了螃蟹再吃柿子,胃痛了好几天,连水都不敢多喝。
通过手术,省中医院下沙院区的张烁教授从两人的胃中取出了两颗拳头大小的“石头”。
2】螃蟹只是“帮凶”,“主谋”除了柿子还有这些……
难道吃了螃蟹和柿子,胃里就真的会长出这些“石头”?
其实并不是这样。
张烁教授解释说,从陆阿姨和张先生胃中取出的结石,其实是胃结石,又称“胃柿石”。
这是柿子中一种叫做“鞣酸”(又称“单宁酸”)的物质,在胃酸的作用下,与其他食物中的蛋白质发生反应,形成的一种不溶 *** 结合物。当这些不溶 *** 的结合物在胃中沉积后,就形成了结石。小一点的结石可以通过 *** 代谢排出体外,而大一点的则会 *** 胃肠道,引起胃溃疡、胃出血或肠梗阻。
螃蟹中恰好含有大量的蛋白质,食用完螃蟹以后,再吃柿子,蛋白质遇上了鞣酸得胃柿石的概率就大大增加了。
张烁教授说,最近,因胃柿石引起胃部不适的病人逐渐增多,最多一天接诊5至6例。“除了自身的消化功能不佳外,管不住嘴也是个原因。”
很多人都知道柿子里含有鞣酸,不敢多吃。事实上,除了柿子,冬枣、山楂、石榴、橘子、猕猴桃等秋季水果中也含有鞣酸,空腹食用或与虾、蟹、鸡蛋等蛋白质含量较高的食物同食也会大大增加得胃柿石的风险。
3】吃柿子还真得挑软的,吃多了不妨来杯可乐
面对红彤彤的柿子,又甜又脆的冬枣,忍不住怎么办?些鞣酸含量较高的水果又该怎么吃?
医生们给出了建议。
柿子也好,冬枣、山楂也好,一定要挑成熟的。成熟的鞣酸类水果,不仅口感更好,鞣酸含量相对较少。“软柿子可比硬柿子安全得多,口味也更好。”张烁教授说,但这类含鞣酸的水果,老人、贫血以及消化功能差的人群建议不要多吃,更不要与高蛋白质含量的食物同食。
至于柿子和螃蟹到底能不能一起吃,医生们不建议。“鞣酸在消化道中的反应是因人而异的,为解一时馋而遭罪的做法,我们不推荐。”
另外,若在吃鞣酸含量较高水果时突然感觉肠胃不适,有上腹部沉坠感、轻微胃胀感时,不妨来杯可乐。“可乐中的碳酸,能够分解部分较小的胃柿石。对于轻微的胃柿石患者,我们也会建议采用喝可乐的方式来治疗。”张烁教授说。
不过当胃胀感、上腹部沉坠感持续且出现了恶心呕吐,甚至出现消化道出血等症状时,一定要及时就医。
延伸阅读：
令人垂涎欲滴的螃蟹 其营养价值如何？
螃蟹在聚餐中扮演着重要的角色。虽然这种佳肴鲜嫩美味让很多朋友垂涎欲滴，但关于其“食物相克”以及“体寒者不宜食用”的诸多传闻让很多朋友望而却步。那么，螃蟹的营养价值如何？与之相克的传闻是否真的科学呢？食用螃蟹的注意事项有哪些？
螃蟹中含有丰富的营养的成分，这些成分包含了丰富的蛋白质和胆固醇，维生素A、B、E以及大量的微量元素硒等，对 *** 有着诸多益处。螃蟹中所含的蛋白以及维生素对 *** 的皮肤有益处，特别是对于 *** 伤口的愈合在一定程度上有着促进作用。不仅如此，螃蟹还有着提升免疫的作用，蛋白质以及硒元素可以为 *** 的免疫细胞吞噬入侵 *** 的“异物”以及分泌抗体提供原料，从而提升了 *** 的免疫能力。所以，螃蟹的确不仅可以满足我们的味蕾，也对于 *** 健康有着诸多裨益。
虽然很多朋友都垂涎于螃蟹的美味，但是由于 *** 上关于食物相克的传言而不敢食用，其实那些说法完全是缺乏事实根据的。首先，关于螃蟹不能搭配啤酒或者柿子的传言并不科学，尽管啤酒和柿子中确实含有可能与螃蟹产生有毒物质的砷元素，然而科学研究表明，正常食用这些食物产生的砷含量远远低于中毒的标准，且在不影响 *** 健康的正常范围内。其次，虽然食用螃蟹后，部分朋友会出现腹泻的症状，但这并不是由于食物相克原因所造成的，其原因常常是由于螃蟹已经 *** 或者烹饪过程中没有被彻底清洁。
在食用螃蟹的过程中我们需要注意以下几点。首先，在购买螃蟹时，应当注意挑选比较新鲜的螃蟹，杜绝购买已经 *** 的螃蟹。螃蟹的不新鲜可以导致 *** 出现腹泻的状况。其次，在烹饪过程中也应当注意螃蟹的清洁以及确保螃蟹被煮熟，不洁以及不熟的螃蟹中可能含有寄生虫，从而危及人类健康。最后，患有相关疾病的患者如脾胃失调以及胆固醇高的患者应尽量减少使用或者避免食用螃蟹，以免加重病情。
综上，对于螃蟹，我们应该科学地食用，这样才可以在均衡营养满足味蕾的同时，也不至于危害自己的健康。
来源：北晚新视觉综合 钱江晚报 人民网 百科
此时正是蟹肥菊黄的好时节，金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉，让人一看就很有食欲。螃蟹不仅味道鲜美，营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
但每到吃蟹时节，关于它的各种传言、顾虑也不少—— *** 不能吃、有痛风的不能吃、不能和柿子一起吃……那到底哪些是真的呢？一起来看看吧~
1
吃螃蟹那些禁忌，孰真孰假？
1
螃蟹不适合孕妇吃？
这个说法源于螃蟹是寒凉 *** 的，有人觉得吃了容易在 *** 早期发生流产的情况。
事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。
孕妇的自然流产率本来就高达10~15%，其中有80%是发生在孕期前三个月。而在孕早期的自然流产中，有70%左右都是因为胚胎本身有基因 *** ，不能发育成正常的健康宝宝，从而出现流产，这其实是一个自然淘汰的过程，和你吃了哪些食物一点关系都没有。
但如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急 *** 肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。
2
痛风患者不宜吃螃蟹？
的确！
螃蟹属于中嘌呤食物（25mg-150mg/100g），嘌呤含量在82mg/100g左右，与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次。
而很多人爱吃的蟹黄，是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，嘌呤含量远高于螃蟹肉，属于高嘌呤食物（≥150mg/100g）。
螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”，但也是导致突发疾病的“帮凶”。因而，不论病情如何，痛风患者和高尿酸血症者都忌（少）食用螃蟹。
痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯，多吃蔬菜、水果。
3
螃蟹不能和柿子一起吃？
传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。
但食物相克本就是个伪命题。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。
比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。
反过来说，只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。
4
死蟹不能吃？
基本正确。
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺。
蟹体内积累的组胺越多，毒 *** 越大，而且即使煮熟煮透， *** 仍不易被 *** 。因此，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻情况。
除此之外，垂死的蟹也更好别买。
不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。
除了死蟹，还有两种情况的螃蟹也不能吃：
2
吃螃蟹，
讲究“两不吃”、“四少吃”、“一适量”
1
不吃生的
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、 *** 等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢 *** 寄生虫病。
而感染后，肺吸虫寄生在肺里，会 *** 或 *** 肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血；若再侵入脑部，则可能引起瘫痪！
据专家考察，生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率降为20%。
所以，吃完全蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后再煮20分钟左右，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌 *** 。
2
不吃四个部位
吃螃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质。
打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条，它是螃蟹的呼吸 *** ，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。
位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化 *** ，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。
蟹心位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环 *** 的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与 *** 有较大差异，容易引起免疫反应。
3
四类人少吃
①螃蟹 *** 凉且属于高蛋白食物，较难消化，因此患有慢 *** 胃炎、慢 *** 腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化 *** 不好的人不适宜。
②螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇，因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合，会加重病情。
③肝炎患者：此类人群胆汁容易分泌异常，消化 *** 功能可能失常，如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化 *** 的症状。
④感冒发烧的病人：感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主，螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，易使病症加重。
4
适量吃
按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40～75克（可食部分），相当于带壳的螃蟹100～188克，且一周内更好食用不超过3次。188克的带壳螃蟹，大概相当于一个4两重的大号螃蟹。
3
螃蟹也能“伤肝夺命”
我们平时在清洗螃蟹的时候，更好带上手套，以免被夹伤、刺伤，使得致命细菌进入体内，可能会导致肝衰竭！
这种致命细菌也叫海洋创伤弧菌。它可以通过进食和皮肤创伤进入 *** 内，并释放很多 *** （如溶血素、外 *** 、内 *** 等），导致局部皮肤破溃、腐烂；还会进入血液循环，感染全身各个脏器。如果不及时处理，就可能导致多 *** 功能衰竭，甚至致死！
海洋弧菌感染 *** 后，潜伏期可能在十几个小时到二十几个小时，48小时内因全身多脏器功能衰竭导致死亡的概率高达75%。
数据显示，38.6%的海产品都带有海洋弧菌。因而不仅是螃蟹，我们在处理任何海鲜时，都应该戴上手套，以防意外。
资料来源 | *** V我是大医生官微
中国气象科普
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柿子和螃蟹不能一起吃？专家：食物相克，不存在的！（记者周星）秋高气爽的时节，螃蟹和柿子都是当季佳品，但一提起来，“柿子和螃蟹不能同吃”的说法即来，两者真的不可兼得？除了柿子与螃蟹，民间有不少关于食物相克的说法，左邻右舍的主妇们聚在一起，也常爱讨论这个话题。不仅如此，大河报记者发现，一些商家还专门 *** 了“食物相克图”，不少人将它拿回家挂在厨房，指导日常饮食。那么，食物相克真的存在吗？
疑惑：柿子和螃蟹同吃会得结石？
“柿子跟螃蟹？不能一起吃！”昨日，在金水区一家大型超市内，面对记者的提问，正在挑选水果的刘女士斩钉截铁。可让她解释原因，刘女士犯了难。“我听我妈说过，具体原理我搞不懂，但是家里要是蒸螃蟹，肯定不能吃柿子。”
“螃蟹和柿子不能一起吃，吃了会得结石。网上都是这么说的！”38岁的马女士是一名家庭主妇，一家老小的饮食都由她负责，除了螃蟹和柿子，马女士还跟记者列举了不少不能一起吃的食物。
那么，柿子跟螃蟹同食，真的有如此大的“ *** 力”吗？
国家二级公共营养师马烨告诉记者，柿子和螃蟹是广为流传的不能一起吃的食物，但是从食物本身来看，这两种食物并不会直接产生反应。
“柿子中含有一定量的单宁，成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上。如果大量吃单宁，同时胃中又有很多蛋白质，单宁会让蛋白质形成不溶 *** 复合物，并且让胃蛋白酶失去活 *** 。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。”马烨表示，传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子，因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子中单宁含量高，一次 *** 大量吃下确实可能发生腹痛。
解答：食物相克不科学，出现不适可能是个 *** 质
马烨指出，通过查询书籍和文献，没有发现可靠的依据说明食物之间相克。
那么，为什么生活中还是会不断有食物相克的说法产生呢？马烨认为，其一可能与食物寒热温凉搭配有关，这种说法在中医古籍上被称为“食物相反”。但这远没有“食物相克论”说得那么严重。其二可能是细菌感染，比如霍乱弧菌经常污染 *** 等水产品，如果有人吃了不洁的水产品，又吃了另一种食物，导致疾病，这就可能变成了一组“相克食物”。
生活中，有一些所谓的食物相克，其实是个 *** 质问题。
一是乳糖不耐受。个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，主要表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象。二是过敏现象，包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。
专家表示，吃完东西出现不适，短时间内不能自行缓解，应该及时就医，而不是以讹传讹。
延伸：相克食物大辟谣
●虾和含维生素C的食物
网上传言称，虾含有大量“五价砷化合物”，维生素C会将其转化成 *** 的三价砷，即 *** 。事实上，海产品含的多数是稳定的有机砷，极其微量的无机砷会很快代谢掉，不会跟维生素C反应。现实生活中，西餐里海鲜配柠檬汁这种常见吃法就是有力反驳。
●菠菜和豆腐
传言称，豆腐含钙，菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙，容易得结石。事实上，大部分叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外，并不能进入血液。炒叶菜前焯水，去除一部分草酸就可以解决。
●鸡蛋和豆浆
据传，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。事实上，豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，跟鸡蛋一点关系都没有。
每年的九十月份，都是吃货们最为兴奋的时候，因为又到每年开吃大闸蟹的季节啦。
短短几天，阳澄湖大闸蟹开捕就被我大中国的吃货们送上了热搜。
大闸蟹冲上热搜
不过，每到这个时间点，似乎有人就喜欢捣乱
又双叒叕会冒出来很多针对大闸蟹的古怪言论。
什么大闸蟹是喂食 *** *** 的，尽量不要吃它；大闸蟹的蟹黄、蟹膏都是注 *** 去的，都是人工的 *** 作，有什么好吃的呢；养殖大闸蟹会投喂抗生素，我们不能吃；柿子和大闸蟹同吃会产生危害，谨记；大闸蟹 *** 寒，孕妇不能吃……
这些统统都是谣言！
笔者接下来就引用来自“http://baijiahao.baidu *** /s?id=1 *** 3027715381076071&wfr=spider&for=pc”
的部分内容，来给大家破除心中的谣言，放心的吃蟹。
谣言1：投喂 *** *** ？
我们食用大闸蟹，主要是食用它的肉，蟹黄和蟹膏。
何为蟹黄和蟹膏呢？硬质红膏是雌蟹的 *** 腺，白膏是雄蟹的 *** 腺和副 *** 腺，其中软黄是大闸蟹的肝胰脏。
既然 *** 腺是我们食用的重要部分，那么，若给大闸蟹投喂 *** *** ，且不说能否起到加速生长的效果，若真的有效，则它们的 *** 腺都不发育了，那么，这样的大闸蟹还有人要买吗？何况， *** *** 难道不用钱吗？？
因此，给大闸蟹投喂 *** *** ，就是一个笑话。
谣言2：注射蟹黄、蟹膏和注水 ？
正如上一段提到，蟹黄蟹膏是 *** 成熟大闸蟹的 *** 腺。饲料搭配更合理，大闸蟹摄入的营养更充足，蟹黄和蟹膏就更饱满。
将注水跟注射蟹黄蟹膏归为同一谣言来说，是因为市售的大闸蟹均为 *** 。
生物自身都会有自己的循环 *** ，若强行给活蟹注射其他物质，会 *** 大闸蟹自身的渗透压，从而导致它的 *** 受损，不出几分钟大闸蟹就会死亡。
我们在市场购买的时候，都是选择鲜活的个体进行购买，若注 *** ，一会就死掉了，这商家不是亏大了吗？而且，我们购买都是按个购买，注水有意义吗？又不是称重。
因此，往大闸蟹中注射蟹黄，蟹膏和水都是无意义的行为，亏钱的生意，商家不会做的。
谣言3：投喂抗生素？
在封闭养殖过程中，为了消灭 *** 病害，提高大闸蟹的抵抗力，可能会投放一定量的抗生素。但是，养殖过程中投喂不 *** 市场上待售的大闸蟹含有超标的抗生素。
另外，现在很多大闸蟹都养殖在流动的水域中，投放抗生素，也会马上被稀释，根本起不了什么效果，所以养殖户并不会使用抗生素。
现在养殖户更多是从养好水质方面来提高大闸蟹的抵抗力。
在养殖货上市之前，会经过一系列的检验检疫 *** 作，若有指标不合格，直接会进行就地无害处理，大闸蟹根本到不了市场，更去不了你家的餐桌。
因此关于抗生素问题，请大众放心。
谣言4：柿子与大闸蟹不能同吃？
这是一直以来都很流行的说法，很多人甚至都把这条视为科学真理。
然而，现实真是这样吗？
为什么会有这一说法呢？
柿子中含有单宁（鞣质），单宁主要分布在柿子皮中，随着柿子的成熟而降低（越苦涩的柿子，单宁含量含量越高）。
从理论上来说，单宁会与大闸蟹中丰富的蛋白质结合，形成“胃柿石”，加上柿子中的果胶和膳食纤维等会造成消化道阻塞，从而导致腹痛。
可是，这仅仅只是理论说法，因为这个发生需要一定的条件作用：高浓度胃酸、低胃动力、食用大量未成熟的柿子或者柿子皮。
正常来说，早上不空腹食用柿子，食用柿子去皮，正常的食用量，不会造成“胃柿石”。
另外，食用大闸蟹造成腹痛还可能是大闸蟹内有 *** 微生物，而你又是未彻底煮熟食用，可能会引起腹痛，腹泻问题，并不是因为柿子的原因。
破除了上面这些谣言后，笔者还是要告诉大家一些吃蟹的禁忌：
四个部位不能吃
“四个部位不能吃”，即蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心不能吃。习俗上对于这几者不能吃的解释是“ *** 寒”，因此不能吃。
抛开这些中医认识，目前对于前三者来说比较科学的解释是：蟹鳃是蟹的呼吸 *** ，直接和外界接触，加上较大的表面积（因为要利于气体交换），易于累积污物和重金属等；而胃、肠则是消化 *** ，由于大闸蟹取食底栖生物，也有累积污物的可能。所以，蟹的鳃、胃、肠这些组织的确不宜食用。
蟹心则被认为是“最寒”的物质，蟹心本质上是循环 *** 的重要组成部分，加上围心窦的存在，此处也是血液驻留较多的部位。甲壳类动物的血液组成复杂，和 *** 组织有较大差异，相较肌肉更易引起免疫反应。
不过这也是因人而异的的，如果你吃蟹心导致了腹泻，那以后就不要吃这个部位了；如果吃了没事，那也不用在意蟹心不可食的说法。
死蟹不能吃
螃蟹穴居在池底的淤泥里，常以死鱼和螺丝之类的动物 *** 为食，虽然人工养殖的大闸蟹会喂养专门的大闸蟹饲料，但体内仍然含有太多的细菌和寄生虫，所以就算是活蟹我们也要仔细清理。
当大闸蟹死后，寄生虫会迅速的分解大闸蟹的身体，并释放出有毒物质。同时细菌大量繁殖，大闸蟹不仅肉质和口感会大打折扣，营养物质也会大大流失。所以，一旦误食死的大闸蟹，一般都会出现恶心、呕吐和腹痛的症状。严重者可能还会发生电解质紊乱。一旦有人吃了冻死的大闸蟹，一定要及时送医院就医。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种 *** 也不易被 *** 。而过高的氨氮必须从 *** 排出，所以吃死大闸蟹对 *** 是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里， *** 或 *** 肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能 *** 。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
因此，吃蟹切记要记得把蟹煮熟再吃。
醉蟹更好不要吃
很多人认为，螃蟹经过白酒浸泡后，可以杀菌消毒，所以吃了也没有问题，实际上，螃蟹生活在小溪流，或者河滩里，身上可能带有寄生虫，叫“囊蚴”，白酒中的酒精并不能 *** 这种寄生虫，所以生吃醉蟹的时候，如果没有彻底清理干净，这种寄生虫容易进入 *** 内，穿过肠子到达肺部，严重的甚至还会到达肝脏，脑部等脏器，造成 *** 囊肿。
而至于各种调料处理，它们都没有可靠的杀虫作用。肝吸虫的幼虫并不怕醋，寄生虫对付酱油也不在话下，那芥末呢？倒是有些研究表明芥末汁能杀寄生虫，但需要泡1个小时左右，你能做到吗？
因此，在生吃螃蟹的时候，一定要过过脑子，对可能出现的代价需要有心理准备，不要稀里糊涂就吞下肚去。
笔者还是希望大家用科学，合理的方式来吃蟹，祝大家吃蟹愉快！
又到了吃螃蟹跟柿子的季节了，把活蹦乱跳的螃蟹洗干净之后，放在蒸锅里面直接蒸，味道鲜美 *** ，再就着橙色的柿子吃，海鲜跟水果都有了。可有的人却要制止，说到“螃蟹不能跟柿子一起吃，这样搭配会肚子疼。”
问其原因，很多老人都说是食物相克，其实在营养学上并没有食物相克的理论。如果真要说不能吃，那就是大家在吃螃蟹的时候，如果你对螃蟹过敏，身体会出现不适，如常见的过敏症状，长红疹子、皮肤瘙痒等等。
另外，如果你不小心吃了没有熟透的螃蟹，也会因为感染到螃蟹里面的病菌，从而出现食物中毒的反应，这个时候你身体的表现是有可能肚子疼的。如果你经常吃螃蟹，吃完之后没有不适的反应，就不用担心肚子疼的问题。
螃蟹中的蟹 *** 有高蛋白、低脂肪的特点，在一个螃蟹里有80%的蛋白质都在蟹肉里面，蟹肉中还有多种氨基酸成分、不饱和脂肪酸、多种矿物质。偶尔的吃几次，对身体健康是非常有利的，并且适合多类人群食用。
需要注意的则是尿酸高、痛风人群，因为螃蟹的嘌呤含量较高，在痛风发作期不建议食用螃蟹等贝类的海鲜。
如果是三高人群，要注意有蟹黄的螃蟹，蟹黄的脂肪含量很高， 可以达到20%左右， 一次 *** 要少量吃， 在吃的时候还需相对应的减少其他高脂肪的食物，避免给身体增加负担。
对于柿子，有的人可能会误吃到没完全熟的柿子，这样的柿子里面就可能有大量的单宁，在大量吃的情况下，单宁进入机体后，跟体内的蛋白质结合鞣酸蛋白，鞣酸蛋白跟膳食纤维碰到一起，还容易增加胃柿石的概率，在这种情况下，我们会感觉肚子疼的情况。
如果只是吃熟的柿子，是不用担心的。单吃两个食物的问题解决了，抛 *** 殊的情况，那么柿子跟螃蟹在一起吃就不会出现肚子疼的情况，大家放心吃就可以了。
除了柿子跟螃蟹可以一起吃以外，在日常生活中说到的有关食物相克的组合，如西红柿跟土豆不能一起吃、桃子跟西瓜不能一起吃、海鲜不能跟橙子一起吃等等， 大家只要对搭配在一起的两种食物吃后，没有特殊的反应，就是可以放心组合食用的。
柿子和螃蟹、牛奶一起吃会中毒？ *** 是……柿子因其甘甜的口感
且含有丰富的营养物质
深受很多人的喜爱
然而
网上却流传着很多
关于柿子“相克”的传言
“柿子和牛奶不能一起饮用”
“柿子和螃蟹不能一起吃”
“吃柿子会让自己患胃结石”
......
那么
以上种种说法到底是真是假呢
今天就带大家一探究竟
1
柿子和螃蟹一起吃会中毒？
网上传言说，柿子当中含有维生素C，而螃蟹当中含有五价砷元素（由于其归属甲壳类生物），两者一同食用就会出现五价砷被还原成三价砷（ *** ）的情况，而此种物质正是 *** 物“ *** ”。
事实上，维生素C能将五价砷还原成三价砷仅存在理论上的可能，其只能在实验室中完成（实验条件相当苛刻），现实生活中并不能实现。
另外，任何一个实验的发生，都需要反应物的剂量和外界实验条件的支持，对于此氧化还原反应同样如此；拿数据来说，按每公斤螃蟹当中含有0.5毫克（更大值）的无机砷进行计算分析，想要将其中所有的砷元素还原成 *** ，理论上需要一次 *** 摄入超过100公斤的螃蟹，而且也仅仅是有可能发生中毒反应。
所以，柿子和螃蟹一起吃会中毒的说法，在现实生活中根本不存在，大家一定要科学看待。
2
柿子和螃蟹一起吃会得胃结石？
网上还有人说，柿子不能螃蟹一起吃，因为柿子中含有鞣酸（单宁酸），螃蟹中含优质蛋白质，两者共同摄入会发生反应（鞣酸+蛋白质会生成不溶于胃酸的沉淀物质），鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，这样一来就会减弱胃部的机能，诱发消化 *** ，甚至还会导致胃结石、死亡等问题。
其实，在这件事上最应该考虑的是食用量（反应剂量），考虑到正常人对食物的进食状况（平常所吃的柿子和螃蟹的数量）。具体来说，就算一次 *** 同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会出现轻微程度的消化 *** ，但略微调整饮食结构之后，就会恢复到原有的健康状态，并不会发生传言中的结石、死亡等严重问题。
因此，对于正常人来说，柿子和螃蟹一起吃并不会诱发消化 *** 等消化问题；但对于某些特殊人群（胃病患者等人群）而言，胡乱吃柿子可能会对胃部产生威胁。
3
柿子和牛奶一起吃
会得结石、甚至死亡？
和螃蟹类似，网上传言柿子和牛奶不能一起吃，也属于典型的柿子与高蛋白食物不能一起吃的食物相克理论。当柿子遇到牛奶、螃蟹等高蛋白质食物之后就会出现腹痛、胃结石等问题，严重情况下甚至会死亡。
然而，这种抛开剂量来谈反应的理论存在根本上的误区，单靠生活中食用的那点柿子、喝的那点牛奶，根本不会出现结石等消化 *** 问题。
除了螃蟹和牛奶外，网上还存在许多像鸡蛋、香蕉、大虾、红薯等不能和柿子一起吃的谣言，大家一定要注意辨别，不可以盲目相信。
4
吃柿子，应该注意什么？
1、不要空腹吃
空腹吃柿子，柿子当中的鞣酸与胃酸相遇会增加胃部酸度，这会增强对胃黏膜的 *** ，甚至会诱发腹痛等问题。
为了减少对于胃部的 *** ，建议在饭后半小时左右食用柿子。
2、 *** 食用
食物虽好，食用要 *** ，对于任何一种食物都该如此。
柿子，对于正常健康人而言，隔三差五吃一回就行，单日食用1—2个即可。
对于特殊人群应该根据自身情况严格把控，比如慢 *** 胃病患者、糖尿病患者、缺铁 *** 贫血患者以及病后初愈的人群，要根据自身病情食用（ *** 、适时、遵医嘱）。
3、推荐吃成熟的柿子
相对而言，柿子皮当中的鞣酸含量很高，没有完全成熟的柿子中鞣酸含量同样不可小觑。
因此，要吃完全成熟的柿子，且不要吃皮。
4、吃完柿子要漱口
柿子当中含有较多的糖，然而糖和鞣酸都是容易损伤牙齿的物质。所以，吃完柿子建议漱口和刷牙，起到保护牙齿的作用。
综上所述
柿子和螃蟹、牛奶等食物
不能一起吃的言论
没有任何科学依据
大家一定要科学看待
不造谣、不信谣、不传谣
来源：新华网
很多人说柿子和螃蟹一块吃会中毒，是真的吗？现在网上有人说呀，柿子和螃蟹一块儿吃啊，可以引起中毒，是真的吗？
其实这是个误区，从理论来讲，柿子和螃蟹一起吃啊，确实有可能会导致中毒，但是在现实生活当中，这个是不可能发生。
为什么呀？我们一次要吃100公斤螃蟹，才有可能导致中毒。谁能吃的了那么多。
所以我们说柿子和螃蟹一起吃，会引起中毒，在现实生活中不可能出现。
有一句经典的话说的特别好，抛开剂量谈毒 *** ，那就是耍流氓。
很多人不知道，发给他们看看，关注我，一起健 *** 活。
螃蟹和柿子能不能一起吃？这个问题选哪个都只对一半？钱江晚报·小时新闻记者 杨茜 通讯员 王文婷
每每秋风起时，关于螃蟹与柿子能不能一起吃，网友们都会吵起来。
螃蟹和柿子到底能不能一起吃？
（ *** 来源于 霍女士）
近日，来杭州市之一人民医院门诊 *** 房配 *** 的张阿姨，突然像是想到了什么一样，拿好 *** 又折返，向用 *** 窗口咨询。“医生，我最近总感觉肚子不舒服，是这个 *** 吃的吗？”
张阿姨告诉 *** 师 *** ， *** 期间，亲戚送来好几只大闸蟹，吃完螃蟹，张阿姨又连吃6个柿子。她说，碰巧今年的柿子味道甘甜，脆爽可口，她连皮带肉一起吞下去。
但从那天之后，张阿姨就一直感觉腹胀不适，吃了胃 *** 也没有缓解。
*** 建议张阿姨去做个胃镜检查，果然发现胃内可见两枚巨大的“胃柿石”。
*** 介绍，每年秋天都是胃石症的高发季节，其中老年人居多。至于柿子和螃蟹能不能一起吃， *** 表示，这个问题不能一概而论。
“之所以说柿子和螃蟹不能一起吃，是因为柿子中含有——鞣酸（又名单宁），鞣酸能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。” *** 解释，当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣粘合在一起，在胃内形成胃柿石，确实能造成胃部不适。
但是，另一方面，未成熟的涩柿子鞣酸可高达4%以上，而成熟后的甜柿子单宁含量低到0.1%以下，这样低的含量，是不会对 *** 造成什么影响的。
事实上除了柿子，食用过量的黑枣、山楂、石榴等也会形成胃石。
吃螃蟹要注意这几点：
不食生蟹及死蟹
生蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血 *** 弧菌。螃蟹死后体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺，积累的组胺越多，毒 *** 越大。即使煮熟煮透， *** 仍不易被 *** 。
不吃螃蟹的这四个部位
其一，把螃蟹腹部的小盖子给扒下来，蟹黄蟹肉连接处有一根黑色的东西，此为蟹肠，内含 *** 物；
其二，把蟹壳扒开来，两边有一条条软软的，呈小扇子样排列的是蟹腮，里面含有很多细菌；
其三，在黑色的膜下面，有个白的六边形薄片，这是蟹心，是整个螃蟹寒 *** 最重的地方；
其四，在蟹黄的下面，有个三角形的包，这就是蟹胃，内含 *** 物。
这几类人群不宜多食
由于蟹黄、蟹膏中脂肪含量很高，因此患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖的人要控制好量，更好一次进食不超过两只。患有慢 *** 胃炎、慢 *** 腹泻等消化 *** 以及过敏体质人群，进食螃蟹需尤其谨慎，注意控制摄入量。
吃柿子也还要注意以下几点
不宜空腹吃柿子
柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下，鞣酸和胃酸相遇之后，会增加胃中的酸度， *** 胃黏膜，甚至形成胃结石。
不吃柿子皮及生柿
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。另外，没有完全成熟的柿子鞣酸含量也比较多，为了降低风险，提醒大家一定要食用熟柿子。
不宜与高蛋白同食
柿子与高蛋白食物，如螃蟹、虾、鱼、牛奶、鸡蛋等同食，高蛋白食物在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成结石。此外，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应，因此酒后慎食柿子。
适量而食
柿子 *** 寒凉，所以脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒的人群要少吃或者不吃。柿子中的鞣质易与铁结合，从而妨碍 *** 对食物中铁的吸收，因此缺铁 *** 贫血者宜少吃。
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