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我们小时候家里都比较穷，没什么钱买零食和玩具，所以大家对很多东西都很渴求，那么大家童年记忆中最深的美食是什么呢？相信大家小时候更爱吃的就是糖吧，麦芽糖就是其中的一种。
童年的回忆——麦芽糖怎么做？小麦加糯米，教你在家做纯正麦芽糖
小时候有很多的麦芽糖卖，但大家买不起，而现在，想吃麦芽糖的话又没什么人卖了，那么我们也可以自己在家 *** 麦芽糖，准备好小麦加糯米，就能够做出纯正的麦芽糖来。
【童年的回忆——麦芽糖的详细 *** 】
食材：
麦子100克，糯米800克。
*** 过程：
之一步，准备好适量的麦子，倒进一个大盆里面，再倒入足量的清水，这时候大量的麦子会沉入底部，但有一些会漂浮在水面，这时候就用手搓一搓，让漂浮的麦子沉下去，浸泡上10个小时左右。可以晚上就将麦子泡水，第二天就能泡好。
第二步，麦子泡好之后，搓洗一下，再将里面的水倒掉，将麦子放进一个沥水篮中，家里面没沥水篮可以准备其他能够沥水的工具。将麦子铺平，铺得越平越好，太厚了的话麦子就不透气，很容易发霉腐烂，这时候也要将坏的麦子挑出来，避免它们发霉腐烂，传染给其他的麦子。
第三步，麦子铺好之后就放在避 *** 风的地方，室温不能够太高，这时候每天还要给麦子喷水，喷5~6次水，时间充足的话大家也要喷得勤快一些，这样过了一晚之后，麦芽就会慢慢的萌发出来，大概5~7天左右，麦子就会长出嫩芽来。
第四步，在麦芽还没有变绿时就要采集，也就是差不多4~5厘米高时，就能够将麦芽 *** 了，这时候麦芽里面的淀粉酶含量非常的高。将麦芽连根拔起，稍微用水清洗一下，甩掉水分，放在案板上剁碎，再用工具将麦芽打成糊。
第五步，准备好糯米，用清水清洗干净，倒入电饭锅里面，再加入足够的清水，像平时煮饭一样将糯米煮透。既可以煮熟也可以蒸熟，但是糯米一定要熟透，煮好之后拿出来晾凉，晾至温热即可，也就是40~60度左右，再将打碎的麦芽糊倒进去搅拌均匀。
第六步，搅拌好之后，盖上盖子放在温暖的地方发酵6小时左右。可以将容器放在温水里面，也可以放进电饭锅内，按保温功能继续发酵，温度不要超过60度即可。
第七步，发酵6小时之后，糯米里就会出现很多的液体，这就是麦芽糖的原液，这时候液体里面还有很多的杂质。准备好一个细密的纱布，铺在盆上面，再将液体倒进去，将液体过滤出来，过滤完之后还要用手挤一下，将液体完全挤出来。
第八步，将液体倒入锅里面，然后开大火慢慢的煮，边煮边搅拌，刚开始搅拌很容易，到了后面，液体就会越来越浓稠，泡泡也会越来越多，这时候记得转为小火。液体越黏稠，搅拌的次数也要多一些，一直到糖浆可以挂在锅铲上时即可。熬煮糖浆的过程大概要3~4个小时，但由于火候的不同可能会有差距，这里的时间仅供参考。
第九步，糖浆熬好之后，稍微放凉一会儿，再将糖浆放进一个干净的容器里面，等到彻底凉透之后就可以盖上盖子，这样我们的麦芽糖就 *** 好了。拿一双筷子，沾一些麦芽糖，然后不停的拉拉扯扯，麦芽糖颜色就会越变越白，也会越变越硬，它就是我们小时候经常吃的搅搅糖。
【 *** 小贴士】
1、麦子发芽之后会有很长的根系，大家一定要准备透气的工具，比如说沥水篮，就非常的好，很透气又不容易积水，麦芽根系长出来之后很好清理。
2、种麦芽的时候，一定要放在透气避光的地方，也可以在篮子外面套上黑色的塑料袋，一定要避光，要不然麦子容易发霉，每天还要记得给麦子多喷水，保持空气中的湿度。
以上就是麦芽糖的 *** *** ，喜欢的朋友可以在家中学习 *** ，如果有更好 *** 麦芽糖的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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李孃孃爱厨房之一一雪梨棒棒糖By 英儿6
用料- 雪梨 2个
- *** 糖 150克
- 麦芽糖 50克
1、先上一个成品图哦 *** 雪梨棒棒糖的材料：雪梨2个， *** 糖150g，麦芽糖50g。
2、1.所有的食材准备好并称好重量。
3、2.先将雪梨去皮去心。
4、3.放入榨汁机中，搅打成泥。
5、4.将雪梨泥，用袋子过滤大约200克左右的雪梨汁。
6、5.将200克左右的梨汁，100克的 *** ，50克的麦芽糖，一起倒入不粘锅内，开中小火煮。
7、6.边熬边搅拌，防止泡沫引出，直到熬至糖稀变成金 *** ，用筷子挑起糖稀放入凉水中（这一步忘拍了，呵呵），糖稀立刻成型变硬。这个程度就可以了。
8、7.模具准备好，把纸棒放入模具里
9、8.在准备好的模具里，倒入糖稀。这里的动作要快，慢了糖稀离开火就会凝固，可以常温放置，也可以放入冰箱，糖稀完全凝固变硬就可以了。
10、最后再上两张美图供大家流口水哟
11、哈哈哈哈
小贴士多说几句：今天给大家带来这款自制雪梨棒棒糖，采用纯天然雪梨汁，以麦芽糖和 *** 代替蔗糖，甜度更低，还有止咳功效。 棒棒糖从模具上取下来，可以用糖纸袋装起来，也可以直接用油纸包起来。 *** 雪梨棒棒糖口感清甜，没有添加剂，孩子吃起来更放心！
雪梨的营养功效味甘 *** 寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
雪梨的饮食禁忌梨忌与蟹肉同食，因梨 *** 寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。
反 *** 溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者，忌食用。
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饭店大厨说漏嘴的秘密，芝麻花生糖这样做才好吃如果说过了腊八开始有年味儿，那过了小年可就真的开始忙“年”了。我们当地，腊月二十三过小年，过小年跟饮食相关的习俗还真不少，一是吃“麻糖”，拜拜的时候一定要用它，灶 *** 吃了咱家的糖，嘴巴必然会很甜，上天自然尽说好事啊。人们对美好生活的期望总是通过各种生活细节来体现。今年的麻糖蟹姐自己做的，超好吃，等下分享具体做法。 除了吃麻糖，还要做“火烧”，这个似饼非饼似馍非馍的主食，每年二十三一定要吃。蟹姐肯定也要做，随后分享具体做法。然后就是二十三中午要吃一顿“干饭”。这“干饭”其实就是咸米饭，早年生活物资匮乏，常年以吃面食为主的当地人，吃一次米饭也是改善生活，这也是对美好生活的另一种期盼，是困苦岁月里努力生活的另一种表现，细想也颇具仪式感。如今生活富裕，小年的“干饭”也渐渐被遗忘了，炒几个小菜，喝两杯小酒倒也很舒服啊。 回到麻糖上来，材料其实很简单，芝麻、花生和糖，经过简单加工就成了香甜好吃的麻糖，一起来看看具体做法吧，细节在步骤中。
By 辽南蟹
用料- 花生 *** 克
- 芝麻 150克
- 白糖 200克
- 麦芽糖 120克
- 柠檬汁 几滴
- 水 100克
1、花生和芝麻都建议用炒熟的，这样吃起来才更香。花生放在烤盘中，烤箱150度10分钟，灶后搓掉外皮，此时的花生已烤熟，但属于浅烘焙，想要更香的话，可以再烤一会儿。芝麻可以直接买熟芝麻比较省事儿。蟹姐用了去皮芝麻，是生的，麻糖的香气没能那么浓。
2、烤好的花生放在面板上，用擀面杖粗粗地擀几道，把花生弄碎，但不要太碎。或者把花生装进保鲜袋中，用擀面杖锤几下也可以。
3、准备好了芝麻和花生，接下来就要熬糖了，把白糖200克、麦芽糖120克、水100克放进锅中，点火煮开。加了麦芽糖，熬煮和整形都更好 *** 作，不建议去掉它。
4、因为蟹姐用的水量偏多，刚开始可以用大火，煮开后转成中小火。
5、熬糖时一定要全心全意，一边盯着锅里的状态一边用锅铲搅拌，期间加一点儿柠檬汁或者白醋。柠檬汁和白醋和作用是防止糖浆返砂，随着小火熬煮时间增加，糖汁在锅中会发生一些变化，那要把糖熬到什么程度才好呢？
6、锅中的糖浆变粘稠泡泡变得小而密颜色也比刚开始深一些，用筷子蘸一点糖浆，糖浆能拉丝，放在水中 *** ，能很快变硬，此时的糖浆就达到了我们想要的标准。
7、倒入之前备好的花生和芝麻，关火并快速把芝麻花生和糖浆拌均匀，
8、拌好的芝麻花生糖倒在烘焙油纸上面， 趁热用擀面杖擀成厚薄适中的片。
9、稍后，等糖的温度降至温热还没有完全变硬的时候，用刀切成大小适合的块，香喷喷的麻糖就做好了。
10、完全放凉后装入密封袋保存。给自制麻糖加上好看的包装盒，当个伴手礼也挺好的。
小贴士为了给自己留下更多的 *** 作时间，糖汁煮开后即转成小火，虽然时间用得多一点儿，但成功的机率会更大一些。 重点就是下料的时机，一定要会看糖浆的状态，锅中泡泡的情况及糖浆的拉丝情况还有颜色，都比较重要。
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野钓鲫鲤必杀钓法：麦芽糖蘸小米技巧，民间野钓狠招数！传统钓用饵三大奇招数，分别就是包食钓、蘸米钓、蘸饵钓，其实蘸饵钓跟蘸米钓区别不大，一个是蘸小米一个是蘸粉状饵料，都是野钓中底钓大鱼的好 *** 。不同的用饵导致了在垂钓中有不同的表现，比如包食钓，适合钓各种底层大鱼，蘸饵钓的话比较适合钓大鲫鱼，而蘸米钓所用的主要饵料是酒米，所以更适合钓鲫鱼和鲤鱼。
一、蘸小米钓法介绍
蘸小米的 *** 其实比较多，以前也有详细的介绍。蘸小米可以使用三种 *** ，之一种就是配合空钩伴侣使用，空钩蘸水然后蘸空钩伴侣，最后蘸小米，这样就完成了上饵。第二种就是配合比较粘的粉状饵使用，空钩蘸水，然后蘸粉状饵，然后再蘸小米。第三种就是今天要介绍的，也是民间非常有特色的一种蘸小米钓法，就是蘸麦芽糖，貌似也叫糖稀，反正就是这种黏糊糊非常稠的东西。
麦芽糖非常甜，糖类在钓鲫鱼和钓鲤鱼中都有使用，所以在味型上非常适合钓鲫鱼和鲤鱼。其次是麦芽糖入水后被泡化需要比较长的时间，入水后依旧成团，所以让蘸小米的钓法成为可能；酒米是传统钓中最常用的窝料，钓鲫鱼和鲤鱼都会使用到。植物 *** 、水果等在水底会发酵产生酒精，所以酒味才会有这么好的诱鱼效果。甜味加上酒味，钓鲫鱼和鲤鱼自然事半功倍。 *** 作 *** 其实非常简单，准备麦芽糖一点，可以用一次 *** 杯子装上一点，酒米准备一点，平铺在较大的容器中。用小木棍把鱼钩按到麦芽糖中，鱼钩在酒米上蘸一下，这样就完成了上饵。
二、技巧
1、酒米的 ***
酒米的选择非常多样，麝香米， *** 米等等非常多的配方，估计很多喜欢传统钓的钓友都有自己的独家秘方。酒米的 *** 关键在于酒和米，酒要选择酿造类，自然发酵的，米要选择颗粒小的，其中小米是更佳的选择。话说今年农产品 *** 高，小米 *** 有点贵，感觉窝料都 *** 不起了。顺便介绍个方子， *** ， *** ，甘草各20克，放到一瓶曲酒中，至少浸泡一周。脉动瓶子装7成满的小米，倒入锅中文火炒几下， *** 后备用。去 *** 酒50克，维生素B2准备4片，碾碎后溶解在酒中。小米灌到瓶子里，酒倒进去，摇晃均匀防止3天以上就可以使用了。
2、其他技巧
蘸米钓不但适合传统钓，也适合台钓，虽然上饵比较慢，但是的确是小鱼中钓大鱼的好 *** 。这就涉及到调漂的问题，台钓的话建议钓底钓高，让双饵都躺底，这样更适合钓大鲫鱼和鲤鱼；饵料入水后粘上的酒米就会开始散落，传统钓可以垂直把鱼钩下到钓点，台钓的话就需要注意饵料的落点，千万不要打满竿，否则窝点面积太大。
以上就是麦芽糖蘸小米的一点要点，有兴趣的钓友不妨一试。在春末小鱼已经非常多了，试试这种 *** 可以有效的钓大鱼。喜欢请收藏关注，每天准时更新，谢谢各位钓友！
二十三，糖瓜粘，糖瓜虽好可不要贪吃哦“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，腊月二十三是“小年”，到了这一天，就意味着过年的氛围越来越浓了。按照习俗，在小年这一天，男女老少都会买一些糖瓜来祭灶。你可知道糖瓜祭灶的传说？糖瓜又是怎么来的呢？
吃糖瓜 *** 美好期盼
有民间传说，灶 *** 本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被贬到人间成了“东厨司命”。它端坐在各家的厨灶中，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，等到腊月二十三就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。
所以人们在腊月二十三都要祭灶，并把又黏又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶 *** 的嘴，让他“上天言好事，下地保平安”。有些地方，在祭灶仪式结束后，还要把灶王像从墙上揭下来烧掉，以免事情败露。虽说是传说，故事也有些令人捧腹，却表达了人们对来年的美好期盼。
糖瓜虽甜却不可贪吃
小年这天，家家户户都吃的糖瓜其实是一种饴糖，主要由玉米、糯米、粳米等含有淀粉的粮食原料经过发酵制成。由于饴糖的主要成分为麦芽糖，因此又被称为麦芽糖浆。
用麦芽糖浆 *** 的糖瓜也称“关东糖”“麻糖”“ 灶糖”。做的时候拉长则为糖棍，拉成扁圆形就叫做“糖瓜”。大冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
糖瓜虽好吃，但也不能多吃，北京营养师协会理事顾中一此前接受新京报记者采访时表示，糖果、甜点类食品不宜过多摄入，节日期间更是如此。节日期间的很多食品，比如一些酥皮点心往往依赖饱和脂肪酸塑型，美味的口感则是来自其中大量的糖。“这些食物大多营养成分单一，主要是大量的糖和脂肪，会让血糖迅速升高，心血管 *** 疾病的患者尤其应当 *** 。” 顾中一表示。
此外，尤其对于小朋友来说，除了摄糖量会增多，灶糖黏度大，非常容易沾在牙齿上增加蛀牙风险。所以小朋友们更要少吃，且吃完糖瓜之后要及时刷牙。
新京报记者 刘欢 摄影 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 吴兴发
阿卡波糖为什么要和饭一起吃？服用时有什么要注意的？本文告诉你阿卡波糖是糖尿病患者最常使用的 *** 物之一，对于餐后血糖有明显的调节效果，你知道为什么阿卡波糖要和饭一起吃吗？你知道服用阿卡波糖有什么注意事项吗？今天就和大家聊一聊阿卡波糖的小秘密。
阿卡波糖临床常用降糖 ***
“医生，阿卡波糖必须和饭一起吃吗？”
“医生，听说阿卡波糖吃多了对肠道功能不好，是真的吗？”
糖尿病是我国人群最常见的疾病之一，根据统计目前60岁以上人群中糖尿病的患病率高达23.1%，而且这个数字还在逐年上升中。糖尿病会引发一系列的并发症，最常见的糖尿病血管 *** 疾病和糖尿病周围神经 *** 疾病，如糖尿病足、糖尿病眼病、糖尿病肾病等，这些并发症会严重影响患者身体健康和生活质量，因此进行科学降糖是临床治疗糖尿病的主要原则。
阿卡波糖是临床最常用的降糖 *** 之一，自上世纪70年代被研发出来后迅速成为治疗糖尿病的一线 *** 物，其对于餐后血糖具有良好的降糖效果，并且安全 *** 较高，并且其服 *** 时间和服 *** 剂量也有特殊 *** ，今天就和大家聊一聊这款临床常用的降糖 *** 。
阿卡波糖的 *** 理学作用
阿卡波糖
阿卡波糖是一种α-糖苷酶 *** ，而α-糖苷酶是小肠上脾细胞具有的活 *** 酶，其主要作用是将消化道内的糖分进行水解，如多糖、低聚糖和双糖等，从而促进糖分吸收入体内。因此α-糖苷酶 *** 可以降低α-糖苷酶的活 *** ，抑制多糖水解为单糖，从而减少糖分的吸收，特别是对于降低餐后血糖作用明显。除此以外，阿卡波糖还具有以 *** 用。
①可以与多种糖酶相结合，抑制糖分吸收入体
糖分从肠道吸收入体是需要相应的糖酶进行运输的，例如蔗糖酶、麦芽糖酶、葡聚糖酶等，而阿卡波糖可以与这些糖酶进行可逆 *** 的结合，从而与糖分产生竞争机制，减少糖分被转运入体内，因此可以产生明显的降糖效果。
②降低胰岛素抵抗
许多糖尿病患者体内有一种叫做胰岛素抵抗的机制，这种机制会导致胰岛素无法完全产生降糖效果，从而导致降糖 *** 的作用效果不佳。阿卡波糖可以降低糖尿病患者的胰岛素抵抗，促进机体对胰岛素的敏感 *** ，从而增强降糖 *** 的降糖效果。
③调整体内血脂水平
糖尿病患者因为糖代谢紊乱，因此往往合并有高脂血症，这也是为什么糖尿病患者多合并有动脉粥样硬化等血管 *** 疾病的原因。阿卡波糖可以改善糖尿病患者体内的血脂代谢紊乱，降低患者体内的 *** 三酯和胆固醇，这可能与其可以抑制血脂从小肠上皮细胞被吸收相关，因此阿卡波糖可以协助降脂 *** 进行降脂，如阿托伐他汀等。
④抑制胃排空，产生饱腹感
糖尿病患者会经常感到饥饿，并且忍不住有进食的冲动，这也是为什么血糖难以控制的原因。阿卡波糖可以抑制进食后的胃排空作用，降低胰岛素和胰胃肽的释放，从而缓解病人的饥饿感，?产生饱腹感。
阿卡波糖为什么要和之一口饭一起吃
阿卡波糖要与三餐之一口饭一起嚼服
很多人知道阿卡波糖是与三餐一起服用的，其实具体的做法是阿卡波糖则是与三餐之一口饭一起嚼服，接着继续吃饭。与之相似的还有二甲双胍，其为进餐少许后吞服，接着继续吃饭。之所以阿卡波糖必须和之一口饭一起吃，其具体原因如下：
①阿卡波糖必须和食物一起才能发挥更大效果
阿卡波糖的主要作用是抑制糖分的水解和吸收，因此必须和食物一起进入胃肠才能发挥其作用，而不论是提前或者是延后都不能完全发挥其降糖的作用，因为阿卡波糖并不能被 *** 吸收，因此不会在 *** 内产生较长的 *** 物效应。
②阿卡波糖起效迅速， *** 效时间短
阿卡波糖的起效时间在2个小时左右，这个时间和 *** 食物代谢所需的时间相吻合，因此与食物同用时可以起到更大 *** 效，其次，阿卡波糖的半衰期为4-6个小时，其不会在 *** 产生长时间的 *** 效，因此发挥其即刻 *** 效是降糖的关键。
服用阿卡波糖注意的事项
虽然阿卡波糖几乎不会被 *** 吸收，?因此其产生的 *** 物副作用较少，但在服 *** 过程中依然需要注意以下几个问题。
①注意胃肠道 *** 反应
阿卡波糖由于会抑制胃排空，因此引发腹胀、胃胀、排气等 *** 反应，但发作几率较小，并且多随着服 *** 周期的延长而产生耐受，如果患者出现胃肠道 *** 反应时，可以降低阿卡波糖的剂量，等其耐受后再逐渐增加剂量。
②注意使用剂量
临床上使用的阿卡波糖多为50mg或100mg两种剂量，正常情况下的使用 *** 为100mg/次，三餐时服用，但如果有 *** 物反应时可以先从50mg吃起，后逐渐加量。若降糖效果不佳时，可以增加至200mg /次，但需要密切监测血糖变化。
③注意服用时间
再次强调，阿卡波糖必须和之一口饭一起食用才能发挥更大 *** 效。
④每3个月监测 *** 功能
极个别的报道中有出现服用阿卡波糖后出现肝功能损害的报道，虽然这种肝损伤是否与阿卡波糖相关还有待商榷，但临床医师仍然建议服 *** 阿卡波糖3个月作用监测一次 *** 功能，如果出现明显肝功能损伤，则需要立刻停 *** 。
⑤与其他降糖 *** 联合使用时注意监测血糖
联合用 *** 时要定时监测血糖
阿卡波糖本身并不会引起低血糖，但如果与其他的降糖 *** ，如胰岛素、磺胺类等 *** 物联合使用时就会有导致低血糖的风险，因此在联合用 *** 时一定要定期监测血糖水平，如果出现低血糖一定不要吃蔗糖来升糖，因为阿卡波糖会抑制蔗糖的分解和吸，所以应该直接补充葡萄糖。
总结
阿卡波糖降低餐后血糖的作用效果明显，可以有效?预防糖尿病并发症，减少心脑血管的发生率，并且副作用少，但其本身具有特殊的服用时间和作用机制，因此建议糖尿病患者在专科医师指导下进行科学用 *** 。
*** 来自于 *** ，侵删
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一把粉丝扔进滚烫油锅，秒变美味，真是高手在民间，出锅流口水了很多朋友比较喜欢吃沙琪玛，在吃沙琪玛的时候一般都是去外面买，其实自己在家也能够做沙琪玛。今天就来跟大家分享一个用粉条做出来的沙琪玛，粉条沙琪玛。这样做出来的沙琪玛非常好吃，酥脆香甜，营养美味，最重要的是自己在家用的各种食材都是精心挑选的，既干净又卫生，而且很健康。那么接下来咱们就一块去看一下这道粉条沙琪玛是如何烹饪出来的吧。
【粉条沙琪玛】
【烹饪食材】粉条，葡萄干，红枣，食盐，面粉，食用油，白糖，麦芽糖，黑芝麻
【烹饪步骤】
1、粉条沙琪玛，吃起来酥脆香甜，营养美味，一起来准备一下粉条沙琪玛的烹饪食材吧，咱们先准备一小把粉条，能吃多少准备多少，不要准备特别多，因为粉条的体积会膨胀。再准备适量的葡萄干，10粒红枣，适量的食盐，适量的面粉，面粉和食盐是用来清洗葡萄干和红枣的，接下来再准备多一点的食用油，50克白糖，两勺麦芽糖，适量的黑芝麻就可以了。
2、咱们先准备一个大碗，碗中放入咱们准备好的葡萄干和红枣，再加上适量的食盐和面粉，用手将它们抓拌均匀，接着倒入适量的清水再一次将它们抓洗一遍，食盐可以起到杀菌消毒的作用，而面粉能够把红枣，葡萄干里面的脏东西全部吸附出来。抓洗完了之后咱们把水倒掉，然后再一次放入清水将其清洗一遍，清洗干净了之后先控干水分。
3、等到红枣和葡萄干里面的水分完全控干之后咱们将它们用剪刀剪成片，尽量剪得稍微小一点，剪好之后先放到一旁备用，接下来起锅。把锅烧得热一点，多放一点食用油，等到油温达到五成热的时候将粉条放进去炸一下，在炸的过程中粉条会慢慢变白，体积变大。
4、在炸粉条的时候一定要找把握好火候，不要太大了，如果火候太大的话容易将粉条炸糊了。等到粉条全部炸熟之后咱们将其控油捞出来，然后放到一个盆子中，接下来将它稍微晾凉一下。
5、等粉条不烫手了之后咱们用手将其抓碎，然后放到一旁备用。在锅中放入适量的清水，接下来向里面加入50克白糖，再加上两勺麦芽糖搅拌一下，一直熬到白糖和麦芽糖融化。白糖和麦芽糖融化之后咱们继续熬煮，一直将它熬成 *** ，并且起了密集的小泡的时候就可以了。
6、接下来在糖液中加入粉条和葡萄干再加上红枣将它翻炒一下，翻炒到它们都能裹上糖液的时候关火待用。在一个平盘中撒上适量的黑芝麻，然后将粉条放进去摊平整。接下来再在它表面撒上黑芝麻放到一边凝固半个小时，半个小时以后用刀切成小块，这样方便咱们食用。
【小贴士】
1、炸粉条的时候用小火，火候不能太大。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
面条扔进滚烫的油锅中，瞬间变美食，我家一周吃7次，美味又解馋大家好，提到面条的时候，相信很多朋友都很喜欢吃。我就是一个很喜欢吃面条的人，每次我家里的面条吃完以后，我都要去多买上一些放起来，然后一个人慢慢吃。因为面条的做法非常丰富，而且在 *** 的过程中，也非常的简单，相比较于做饭的时候，我更喜欢做一些，有关面条的美食。
面条汤的吃法有多么丰富呢？既可以煮着吃也可以蒸着吃，也可以炸着吃。总之面条的吃法，少说也得有几十种，像我最喜欢吃的面条做法，就有阳春面和焖面，以及红烧面等等做法。如果你也喜欢吃面条的话，今天就让我来给你分享一个，面条的新吃法吧，这个吃法保证你听都没听说过，也没见过，我也是之一次和大家分享。
准备一小把面条，把它倒进整烫的热油中，去炸一炸以后，到底会变成什么样的美食呢？我家一周能吃7次。尤其是家里有小朋友的朋友，一定要记得给你家的小朋友做一做，小朋友一般都是很喜欢吃油炸食品的，外面买的一点也不放心，自己在家做的话，既健康又营养，吃起来也会更放心一些。
【面条沙琪玛】
原料：面条，食用油，红枣，黑白芝麻，葡萄干，花生，白糖，麦芽糖。
*** ：
1、起锅热油，往锅中加入适量食用油，记得多给一些，然后开大火加热，让油温加热至7成热。
2、油热以后，往锅中加入一小把的面条，并转小火把面条炸一炸，将面条炸至表面金黄以后，再开大火炸半分钟，即可出锅。
3、炸面条的时候，对于火候的控制是非常关键的，一定要先用小火炸，再用大火炸，避免焦糊。
4、炸好的面条等其晾凉以后，我们要用擀面杖将其捣碎，捣到越碎越好，并装碗备用。
5、面条准备好以后，接着我们要来准备一些配料，有红枣丁，黑白芝麻，葡萄干和花生碎。
6、另起锅，往锅中加入一小碗清水，然后加入20克白糖，再加入一勺麦芽糖，并开小火不停搅拌，将其熬成糖浆。
7、在熬糖浆的时候，也要记得用小火去熬，大概三分钟的时间，把糖浆颜色熬至深褐色即可。
8、把我们准备好的面条，还有其他配料全部加入锅中，并用铲子不停翻拌均匀，让所有食材表面，均匀裹上糖浆。
9、准备一个干净的玻璃模具，然后把裹上糖浆的面条，全部加入模具中，并用铲子将其按压紧实。
10、最后我们要把做好的沙琪玛，从模具中轻抖出来，再用刀给它分成一小块一小块的，就可以直接食用了。
小贴士：
1、在炸面条的时候，不用炸得太多，因为面条遇热以后，很容易就会变得膨胀。
2、在准备配料的时候，记得多准备一些干果，这样做出来的沙琪玛，口感会更好。
3、在 *** 沙琪玛的时候，我们可以多做上一些，因为其保存时间，大概在半个月左右。
只需4步做出火爆全网的高粱饴，拉丝半米，美味Q弹不知道大家最近有没有被高粱饴的 *** 弹弹刷屏， 这本是山东的特产，以高粱粉，麦芽糖，水为主料，用传统工艺文火慢熬，弹 *** 大，韧 *** 足，是过年过节常备的糖果。 吃过的人都见怪不怪，没想到这款渐渐被大家淡忘的朴实糖块， 月销超过2000多万，实在是太妙了， 这样火爆全网的传统糖果，其实在家就能简单 *** ，还可以根据自己的喜好做出不同的味道，一起来感受这股神奇的拉丝魔力吧。
By 良润烘焙
用料- 易小焙熟糕粉（手粉） 100g
- 红薯淀粉 100g
- 苹果味汽水 20g
- 白砂糖 300g
1、准备红薯淀粉
2、红薯淀粉与汽水称量一起，并搅拌均；
3、倒入不粘锅中，小火慢慢炒至粘稠；
4、面糊变之粘稠，加入100g白砂糖继续小火翻炒；
5、面糊变之粘稠，加入100g白砂糖继续小火翻炒；
6、采用相同手法，三次加如白砂糖，面糊炒至有弹 *** ，并且可以拉丝的状态即可；
7、熟糕粉倒入器皿中备用
8、倒入铺满熟糕粉的盘子中；
9、用手压平，放入冷藏；
10、切块即可食用。
11、来看下高粱饴的成品效果
12、成品展示，哈哈可以拉半米哦
13、还很Q弹可以拉丝
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日本街头的水果麦芽糖，用麦芽糖裹着水果来吃，你们有没有吃过说到麦芽糖大家都不陌生，在我们日常生活中麦芽糖的作用可是非常大的，糖果的 *** 也是离不开麦芽糖的，但是你知道麦芽糖还有什么用途吗？最近有人在日本街头发现了一种独特的麦芽糖小吃，看起来就和棒棒糖一样，但是味道也远比棒棒糖好吃。
这种麦芽糖还有一个很好听的名字，叫做水果麦芽糖，水果麦芽糖莫非是有水果味道的麦芽糖？其实 *** 要比这个更直接一点，这种水果麦芽糖是直接用麦芽糖把水果包裹起来的，这么一来好像更像是我们中国的 *** 葫芦了。我们不妨看看老板是怎么来做这种小吃的吧？
老板在做小吃之前要准备好一些食材，首先是水果，水果选用的都是一些小的，比如说一颗圣女果，一颗草莓或者是一瓣橘子，即使用到了菠萝这样的大号的水果，老板也会提前把它切成和橘子瓣差不多的小块。除了水果就是麦芽糖了，麦芽糖也有一个特点，那就是这是原始的麦芽糖。
通常在料理麦芽糖的时候要经过反复的拉伸，这样的麦芽糖的柔软程度就会下降也更好料理，但是老板用的却是拉伸之前的。而在料理的时候，老板会用一只小木棍，就和棒棒糖的木棍一样，把麦芽糖扯到一个小木板上，然后在上面放上一小块水果，再迅速用麦芽糖卷起来。
这样一个麦芽糖裹着水果的小吃就做好了，如果是我们街头的小吃，估计顾客拿着小棍边走边吃了，然而在日本街头这种小吃还有专门的一个小餐具，是一个小纸碗。顾客可以把麦芽糖放在里面，即使不想吃了也有一个放的地方。这样的麦芽糖小吃，大家有没有吃过呢？
