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牵着乌龟去散步万象 2024-09-25 64

大暑，天热易流汗，“补钾”是关键！多吃这5种家常菜，清爽过夏

大暑是夏天最热的一段时间，而且还处于中伏前后，很多地区经常会出现35-40℃的高温天气。因此人们很容易缺水，除了要大量补充水分之外，还要留住水分维持平衡，这时候就要体现出钾的作用了。

钾在 *** 中的含量并不高，但它却是 *** 不可缺少的常量元素。主要是为了维持神经 *** 和肌肉的正常功能，除此之外还可以维护细胞正常的含水量。所以推荐5种常见高钾食材，做法家常清淡，简单好吃还好做，喜欢的话可以收藏。

第1种：紫菜

推荐食谱：紫菜炒蛋

1.一把紫菜清水泡开，挤出水分切碎；碗中打入五个鸡蛋，加入食盐2克搅散，再放入一点葱花和紫菜，淋入少许芝麻香油，继续搅匀备用。

2.起锅烧油，油温5成热时倒入紫菜蛋液煎至定型，然后翻炒打散煎熟，即可装盘上桌。

第2种：土豆

推荐食谱：秋葵土豆泥

1.秋葵放入淡清水中， *** 一会再浸泡10分钟；土豆削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

2.锅内烧水加入一勺食盐、少许食用油，水烧开以后倒入秋葵煮2分钟，返青以后倒出冲凉控水，去除硬蒂切成圈，一个小碗里刷一层植物油，秋葵贴着碗边摆放。

3.土豆蒸熟取出压成土豆泥，加入一勺食盐搅拌均匀，然后把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

4.几粒大蒜切成蒜末，再切一点胡萝卜丁搭配颜色。

5.起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末翻炒出香味，加入少许清水、胡萝卜丁、蚝油5克、生抽10克搅拌化开调料，汤汁收浓起锅浇在秋葵上面，美味即成。

第3种：空心菜

推荐食谱：爆炒空心菜

1.一把空心菜切掉根茎，再切成均匀的小段；大蒜拍散切成末；再抓入几粒干辣椒备用。

2.起锅烧油，放入少许植物油和食盐，水烧开以后倒入空心菜快速烫20秒钟，空心菜返青以后倒出冲洗控水备用。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末和干辣椒一起翻炒出蒜香味，倒入空心菜翻炒，加入食盐2克、白糖少许、鸡粉2克，转大火快速爆炒10秒钟翻匀后即可出锅装盘。

第4种：黑豆

推荐食谱：黑红山 *** 饼

1.铁棍山 *** 1根切成均匀长段，去皮放入清水中浸泡；黑豆50克、红豆50克提前一天放在清水中浸泡。

2.锅中烧水，倒入浸泡好的黑豆、红豆，水烧开以后转为小火煮30分钟，煮软后捞出备用。

3.锅内再烧水，放上篦子放上山 *** ，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出摁压成山 *** 泥，加入白糖两勺、少许植物油拌匀，再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀。

4.盘子上铺一层保鲜膜，刷上一层植物油，取出适量山 *** 泥压扁，用模具切出不同的造型，摆放在盘中，然后把做的红豆山 *** 放入冰箱中冷藏，最后摆上少许草莓点缀即可。

第5种：瘦肉

推荐食谱：扁豆丝小炒肉

1.扁豆角切成细丝；红椒切成宽条；五花肉切成薄片；大葱白切成碎沫；大蒜切成薄片；生姜切成菱形片。

2.锅内烧油倒入肉片，炒到肉片发亮出油，加入一把红干椒、葱、姜、蒜炒出香味，倒入红椒丝和扁豆丝翻炒均匀，加入蚝油、生抽、食盐、味精化开调料，扁豆丝炒熟后就可以出锅装盘了。

（之一美食编辑：曹曹）

*** 补不如食补！10款养生菜助您安度这个冬天

菜花别名花菜、花椰菜，中医认为：菜花味甘 *** 平，具有开音止咳、清热解毒、利尿消水肿、减肥降脂、抗癌保健之功效。

古代西方人发现，常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把花菜叫做“天赐的良 *** ”和“ *** 的医生”。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，营养比一般蔬菜丰富。同时，菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

另外，菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。所以说，菜花是“三高”人群的食疗佳蔬。

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A达75%以上，其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍，比柑橘高两倍。

中医认为，芹菜 *** 凉，能够平肝健胃。《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”

芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经。芹菜能促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

芹菜分为西芹、香芹和 *** 芹，如果想达到食疗的目的，更好选择香芹和 *** 芹。

*** 芹，也就是普通的中国芹菜；香芹的茎则更细一些，两者的功效接近。香芹偏于清肺化痰， *** 芹偏于平肝利湿。降血糖可以用香芹，调节血压就用 *** 芹。

番薯，又叫地瓜、甘薯、甜薯，是日常生活中十分常见的一种食材。

番薯不仅香甜美味，还是一种营养十分丰富的天然滋补食品。中医认为，番薯味甘， *** 平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。《随息居饮食谱》中就称其“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。

现代研究发现，番薯中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

其中，番薯的蛋白质含量超过了大米的7倍，胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A含量是马铃薯的100倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量都高于米和面粉。

圆白菜又叫卷心菜，学名结球甘蓝，又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

中医认为，圆白菜 *** 平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

包心菜中维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是 *** 制造酶、激素等活 *** 物质所必不可少的原料。它能促进 *** 物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等 *** 必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。

当缺乏新鲜蔬菜时，豆芽是维生素C的良好来源。

黄豆芽中维生素B2含量较高，适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；在常见的豆芽中，绿豆芽的维生素含量比较高；黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素；豌豆芽的营养也不输，口感同样鲜嫩无比。

莴笋在《本草纲目》中叫莴苣，味苦甘， *** 凉；归胃、小肠经。

莴笋具有较高的食疗价值，据《本草拾遗》记载：“利五脏，通经脉，开胸膈。”《日用本草》谓其：“补筋骨……去口气，白齿牙，明眼目。”《本草纲目》又言其：“通乳汁，利 *** ，杀虫 *** ”。可用于 *** 不利，尿血，乳汁不通，虫蛇咬伤，疮痈肿毒等。

莴笋中的含碘量高，对 *** 的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

莴笋还能利尿，通乳，清热解毒。莴笋能 *** 消化液的分泌，促进食欲；改善肝脏功能，有助于抵御风湿 *** 疾病和痛风。

胡萝卜虽然也叫萝卜，但和白萝卜不是一个科属。白萝卜为十字花科草本植物莱菔的块根，而胡萝卜是伞形科植物胡萝卜的根。李时珍《本草纲目》说：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名”。

胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。《本草纲目》云：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。汪绂《医林纂要》称其：“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”

现代研究表明，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在 *** 内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题，可预防夜盲症、干眼病等，维生素A还能维持骨骼正常生长发育。胡萝卜还含有大量 *** 所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

胡萝卜以炖食更好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

中医认为，萝卜 *** 凉，味辛、甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、 *** 不利等症。

萝卜对调理脾胃作用效果明显，对冬季常见的消化 *** 、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

芋头富含淀粉，营养丰富。质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。■

【来源：本文内容综合整理自中国中医、许尤佳育儿堂、广东省第二中医院、养生中国等微信公众号】

几款养生靓汤，清热养颜又润肺

之一次见 *** 买回来五指毛桃的时候，我问他为什么买草回来。 *** 说这是他们广东人很喜欢的煲汤材料，叫五指毛桃。用来煲汤特别清甜，滋补。后来我就慢慢沦陷了这款美味，哈哈。今天来分享这款好喝的靓汤，非常适合秋冬季节煲来给家里人进补哦

By *长腿_河马太太*

用料

五指毛桃 1扎
茯苓 10颗
鸡半只
红枣 10颗
胡萝卜 1根
蜜枣 1个
盐少许

做法步骤

1、1??、红枣茯苓等用清水清洗干净，胡萝卜去皮切块，五指毛桃用清水浸泡20分钟。

2、2??、半只鸡冷水下锅，大火煮开去浮沫，捞出再用冷水清洗干净

3、3??、准备砂锅，把鸡、五指毛桃、红枣、茯苓、蜜枣、胡萝卜放入锅中，加入足量的冷水，大火煮开转小火煲一小时

4、4??、加入少许盐调味即可，一碗美味香甜的广东靓汤就煲好啦

小贴士

今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

立冬补冬！ *** 补不如食补，分享5道养生食谱，滋阴进补，好吃好做

#头条创作挑战赛#

立冬是冬季的之一个节气，我国以立冬作为冬季的开始。俗语：立冬一日，水冷三分，此时正是身体”补冬“的好时节，常言道“立冬补冬，补嘴空”，不妨趁着这个时节，多多保养，为身体积蓄能量，健康过冬。

今天蓉儿为大家分享5道养生食谱，滋阴进补，好吃好做。

1、干豆角炖肉

秋冬季节，天气寒冷，更爱的肯定是那一口热乎乎的炖菜了。给大家分享一个好吃的炖菜，解馋还下饭，做法超简单哦！

食材：五花肉、干豆角、蒜苗、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、红薯粉、干辣椒

1、干豆角100克，先加热水提前泡2个小时，把它泡软。

2、接着准备一块五花肉，干豆角和五花肉一直是更佳搭配哦。洗净后切成块儿，然后装入碗里先放在一旁。

3、干豆角泡软后捞出来挤干水分，再切成小段儿，切好后也先装起来。

4、我们再准备点青红辣椒，清洗干净后切成小块儿。喜欢吃的辣的就多放点，不能吃辣的就少切点，用来配个色就行，我用的都是青红杭椒，口感上还是有点点辣的，切好后也装起来。

5、最后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜大蒜切片，喜欢吃辣的还可以来几个干辣椒。

6、切好后起锅热油，少放一点，油热倒入五花肉，先把肉里面的油脂煸炒出来，煸炒到五花肉有点焦焦的颜色就可以了，这样吃起来才不会腻。接着加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，继续炒一分钟，把它们都炒香。

7、炒出香味后再把豆角倒进来。继续炒一炒，豆角吃起来也会更香更入味儿哦。炒2分钟后来调味，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。

8、翻拌均匀后再倒入一大碗开水，接着盖上盖子小火煮30分钟。

9、趁这个时间我们来泡一个红薯粉。

10、五花肉和豆角煮得软烂喷香就可以了，开盖先把红薯粉加进来，继续煮5分钟。红薯粉煮熟后倒入青红辣椒，盖上再焖2分钟。

出锅撒点蒜苗就可以开动了。吃的时候可以盛入小砂锅里，用最小火边炖边吃，热乎乎的，暖胃又美味。五花肉炖得软烂软烂的，真的是入口即化的感觉，但又一点都不腻。

干豆角是这一大锅的灵魂，真的是太香了。这个味道是新鲜的豆角无论怎么做都比不上的独有的味道。不仅闻着香，吃起来回味还特别悠长哦！

2、菌菇鸡汤

马上立冬了，天气会越来越凉，都说秋冬是从一碗鲜美的鸡汤开始的，今儿就给大家分享一道鲜美鸡汤，搭配各种干菌菇，鸡汤又好喝又营养；

食材：三黄鸡1只、干菌菇1包、大葱、生姜、料酒、盐、红枣、枸杞

1、先准备一包干菌菇，这个里面的菌菇比较多，各种品类都有一点，分别是杏鲍菇、海鲜菇、虫草花、秀珍菇、鹿茸菇、姬松菇、羊肚菌。

2、一包干的菌菇汤可以熬一大锅的汤，量小的可以熬两次。打开后加温水先泡30分钟，把干菌菇泡软一些。

3、再来几颗红枣，也加清水泡一会儿。

4、接着来处理鸡肉，三黄鸡一只，先清洗干净，然后把鸡爪的指甲剁掉，鸡 *** 也切掉，这两个地方是比较腥的，所以细节上的处理还是要注意的。

5、接着我们再来切点葱姜，大葱切小段，生姜切片。

6、切好后起锅热油，一点点油就够了，接着倒入大葱和生姜，稍微的炒一炒，味道会更好地出来，香味儿也会更明显，炒一分钟后先盛出来。

7、接着起锅烧水，水 *** 入三黄鸡，整只都放进去，然后加炒好的葱姜，再来一勺料酒去腥。

8、开中火继续煮，煮开后撇去浮沫，然后盖上盖子转小火继续煮一个小时。

9、这时候我们来看一下菌菇，已经全部泡好了，挤干水分后先放在一旁。

10、鸡汤熬半个小时后倒入菌菇，盖上转小火继续煮半个小时。半个小时后倒入红枣和枸杞，调味儿加盐就可以了，盖上继续煲5分钟就可以出锅了。

鸡汤这样做，简单又好喝。开盖就能闻到一股特别醇香的香味飘来，沁人心脾，清香四溢，喝起来滋味浓郁，鲜美甘淳。

3、蒜蓉杏鲍菇

秋冬天气寒冷，除了可以吃一些牛肉、羊肉等食物以外，还可以多吃一些菇类，不仅热量低，营养价值还丰富，像杏鲍菇就很不错。

食材：杏鲍菇2个、大蒜3头、小米椒2个、葱花、蚝油、生抽、鸡精、白糖

1、杏鲍菇两个，清洗干净后切掉根部，根部是比较老的，口感吃起来不好，所以建议切掉。

2、然后改刀切成稍微厚一点的片，厚度可以在1-2厘米左右，不要太厚了，不然不容易入味儿，也不能太薄了，不然又容易破，形状就不好看了。

3、接着给切好的杏鲍菇片上面打上十字花刀，正反两面都要切，这一步要稍微的有一点点耐心，下刀要轻一点，不要太重，不然容易切断，切好后先放一旁。

4、接着我们准备3头大蒜，剥皮后来做个好吃的万能蒜蓉酱，大蒜直接倒入绞肉机中，打成蒜蓉，打好后先倒出来。

5、这时候我们来切2个小米椒，切成小圈圈后也先放一旁。

6、然后起锅烧热，倒入凉油，然后再倒入一半的蒜蓉，这也就是做蒜蓉酱的之一点，热锅凉油很关键，出来的蒜蓉不容易糊。

7、小火慢慢地炒香出蒜香味儿，炒到颜色金黄后开始调味儿，蚝油、生抽、鸡精、白糖，翻炒均匀后就可以关火了。

8、直接倒入另一半的生蒜蓉里面，再把小米椒也倒进来，拌匀后就是香喷喷的蒜蓉酱了。

9、这个酱其实可以一次多做一点，吃不完的用罐子密封保存起来，下次做菜、烧烤、拌面都是可以直接用的。

10、蒜蓉酱做好后起锅热油，然后下入切好的杏鲍菇，中小火慢慢煎，煎到一面金黄后给它翻个面继续煎，两面都要煎成金 *** 。

11、这时候再舀入两勺我们做好的蒜蓉酱，再加半碗清水，开中火煮一下，大概煮个3分钟左右就差不多了。

12、加水煮可以让这个蒜蓉酱的味道充分的融合到杏鲍菇里面，同时这道菜只有杏鲍菇充分的吸收这个蒜蓉的味道后，吃起来的口感才会蒜香浓郁，香飘十里。

关火前再撒点小葱花，像 *** 一样的杏鲍菇就做好了。浓郁的蒜香真的是太 *** 了，口感吃起来软软的，又带一些劲道，好吃又下饭。

4、茄子肉卷

都说“秋败茄子胜良 *** ”。秋茄子可一直都是我们家的更爱，不仅口感好吃，颜色都觉得紫得格外好看。

食材：1斤猪肉、2个茄子、生姜、小葱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、淀粉、白芝麻

1、先准备1斤猪肉，我用的是猪前腿肉，肥瘦都有，去皮后先切成小块儿，再剁成肉沫。嫌麻烦的可以直接用绞肉机打，但个人觉得手工剁的馅儿会更好吃一些，带点颗粒感吃起来更香，剁好后先装入碗里。

2、接着切点生姜和小葱，生姜切姜末，小葱切葱花。

3、切好后开始给肉馅儿调味，盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、姜末、葱花，再来一大勺淀粉水拌匀，淀粉水可以让肉馅儿更嫩滑，也可以用蛋清代替。

4、肉馅儿搅拌的时候要朝着一个方向搅拌均匀，多搅拌几分钟，搅到肉馅儿粘稠拉丝的状态就可以了。

5、接着准备两个茄子，加水清洗干净。然后切去头和尾，再用削皮刀削成薄片，两个茄子全部削完就可以了，得到了这么多的超薄的茄子片。

6、接着取一个削好的茄片，舀一勺肉馅儿放上面，再用勺子抹均匀，让茄片上都铺满肉馅儿。

7、再从一头卷起来就可以了，接着继续做下一个，全部做好就可以了。

8、全部做好后准备一大勺玉米淀粉，然后把卷好的茄子放进来滚一圈，让茄子卷都裹上一层淀粉。

9、做好后就可以开始炸了，起锅倒油，适量多倒一些油，六成油温下入茄子卷炸。炸的时候可以稍微地翻动一下，让颜色更均匀好看。炸东西一般建议用菜籽油，不仅味道香，颜色也会更好看。

10、全程中小火慢慢炸，炸到茄子的表面变得金黄焦脆就可以了，先捞出来控一控油。

11、接着另准备一个锅，加两勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻、一勺盐、一勺淀粉、半碗清水，然后开中火熬煮，边熬边搅拌，熬到汤汁变浓稠就可以了。

12、这时候倒入炸好的茄子卷，翻拌翻拌，让每一个茄子上都裹上一层酱汁。

13、最后关火撒点葱花点缀下，好吃的茄子肉卷就做好了。

这个茄子肉卷咸香口味的，特别的下饭。如果你喜欢吃甜的，最后那个酱也可以用番茄酱代替，小孩子会更喜爱。

5、口菇炒五花肉

食材：五花肉、口菇、小米椒、姜蒜

1、五花肉切片；

2、小米椒切圈，姜蒜切末；

3、口菇洗净去蒂，用刀切成片状；

4、锅内倒入适量水，加入一小勺盐，倒入切好的口菇，焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用；

5、锅内倒油烧热，倒入姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，微微变黄后加入小米椒，接着加入焯好的口菇，加入一勺生抽、一勺蚝油、最后加入少许盐，翻炒均匀1-2分钟即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

年龄大了，建议晚餐少吃白粥和馒头，推荐6种，吃的精致更健康

人到七十古来稀，家里的老两口年龄大了，饮食方面也没了什么食欲，尤其是晚餐，经常就是一碗白粥，馒头搭配点小菜对付一顿就行了，这其实是不对的，年龄大了更要注重营养的摄入，让身体的各项机能有充足的动力运转，吃的好一些，营养一些。

推荐6种营养的晚餐， *** 起来也不复杂，但营养肯定比白粥馒头这些碳水要强的多，晚餐吃的精致一些，让自己元气满满，精力充沛的度过每一天。

一、鸡蛋疙瘩汤

所需食材：西红柿、鸡蛋、面粉小半碗、青菜、胡椒粉少量、生抽、盐和鸡精适量。

1、将2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清慢慢地倒入面粉中，一边倒入蛋清一边用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩。用蛋清代替清水，面疙瘩更有营养，吃起来也更有筋 *** 。

2、西红柿清洗干净在顶部划十字花刀，放入开水中烫1分钟左右，这样西红柿的皮很容易撕下来，西红柿的皮撕下来后将其切碎，2个蛋黄打散，青菜洗净切段。

3、炒锅中加入少量的油，油热后加入西红柿炒出酱汁，加入1勺生抽和适量的清水，大火烧开，将面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推动以免粘锅，中小火煮3分钟左右。

4、锅中加入盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，关火倒入打蛋黄，让蛋黄凝固3秒后用筷子搅拌打散，再加入青菜，淋入几滴香油就可以了。

二、南瓜漏鱼

所需食材：南瓜，玉米淀粉、熟花生、香菜、生抽1勺、米醋1勺、白糖少量、白芝麻一勺、盐和鸡精适量。

1、老南瓜切掉外皮和内瓤，清洗干净切薄片，香菜清洗干净去掉根切段，枸杞放入水中浸泡备用。切好的南瓜片和3勺清水加入果汁机中打成汁，南瓜汁中加入3勺淀粉，制成比较浓稠的南瓜淀粉糊。

2、锅中加入清水煮开后倒入南瓜淀粉糊，用铲子不断地搅拌，直至淀粉糊呈比较浓稠且透明的糊状。

3、提前准备一盆冰水，用漏勺或者带孔的篦子，将南瓜淀粉糊趁热漏入冰水中，南瓜糊滴入冰水中会立刻凝固，像一条条金 *** 的小鱼儿。

4、调个料汁，碗中加入一勺生抽、1勺米醋、少量的白糖、白芝麻、适量的盐和鸡精等搅拌均匀制成料汁，将鱼从冰水中捞出，倒入调好的料汁，撒上香菜、花生碎和枸杞，等待吃的时候搅拌一下就可以了。

三、菠菜鸡蛋羹

所需食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉适量、虾皮适量、少量盐和鸡精。

1、胡萝卜洗净切成小丁，菠菜洗干净去掉根部切碎。炒锅中加入少量的油，油温6成热后倒入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜断生后加入1大碗清水转大火煮开。

2、用少量的淀粉、小半碗清水制成水淀粉，将水淀粉倒入锅中开小火煮至比较粘稠的状态。

3、鸡蛋加入碗中打散不用加盐，倒入锅中关火让其凝固3秒后用筷子快速打散。

4、再次开火下入菠菜碎，加入适量的盐、鸡精调味和虾皮调味增鲜，搅拌均匀即可关火。

四、鸡蛋豆腐羹

准备食材：鸡蛋豆腐，大虾5个，鸡蛋3个，蒸鱼豉油2勺，盐适量。

1、鸡蛋豆腐去掉包装将其完整取出切片，找一个合适的圆盘将鸡蛋豆腐摆入其中，在盘子中间也摆放四个，以便后期摆放虾仁时不会陷进去。

2、找一个大碗，将3个鸡蛋打入，再加入适量的盐，搅拌均匀后倒入与鸡蛋液同等量的温水，搅拌均匀，用滤网过滤出鸡蛋中的筋膜。

3、将鸡蛋液慢慢淋入摆有鸡蛋豆腐的盘中，要慢慢地淋入不要将鸡蛋豆腐的造型打乱，鸡蛋液倒完后，如果有鸡蛋豆腐片跑偏的需要用筷子整理一下。

4、蒸锅中加入适量的水，烧开后放入鸡蛋豆腐液，中小火蒸8分钟左右。

5、趁着蒸鸡蛋羹的时间，将大虾清洗干净后，去头部、脚，剥去外壳、抽去虾线，最后用清水冲洗干净，鸡蛋蒸8分钟后打开锅盖，将剥好的虾仁摆放在盘子中间，再蒸5分钟左右。

6、蒸好后取出鸡蛋羹，点缀上少许青红椒丝，淋入2勺蒸鱼豉油，淋入少许热油激发出香味即可。

五、及第粥

准备食材：大米、猪肝、猪肚、里脊肉、油条，料酒、淀粉、盐、鸡精、姜、小葱。

1、米淘洗干净拌入少量的油和盐，加入适量的水，放入锅中熬制1个小时以上，煮至米粥粘稠。

2、2两里脊肉切碎成馅，加入1勺料酒、2勺清水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。猪肝清洗干净后切成薄片，再用大量水将血水冲洗干净，用1勺料酒，半勺淀粉腌制10分钟。熟猪肚直接切成丝，姜和小葱切丝。

3、重新起锅，根据个人用量倒入底粥大火煮至滚烫，下入肉馅和姜丝，搅匀煲粥2分钟肉馅煮至变色后，加入猪肝片和猪肚丝，大火搅匀煮3分钟左右。

4、加入一调羹胡椒粉和适量的盐、鸡精进行调味，在吃的时候，加入油条段和葱花，盛出即可。

六、海参小米粥

所用食材：食型海参、小米、铁棍山 *** 、枸杞。

1、即食型海参2条，一条切片，一条清洗后备用。铁棍山 *** 清洗干净后去皮后切滚刀块，姜切片，枸杞备用。

2、锅中加入适量的小米和足量的水，大火烧开后，保持中小火继续熬15分钟左右，将小米煮开花。

3、加入切好的山 *** 块，海参、姜片继续用中小火熬煮10分钟。

4、将枸杞加入锅中，可以加入少许糖，再熬煮3分钟后即可出锅，一锅营养鲜美的海参小米粥就煮好了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

几款养生靓汤，清热养颜又润肺

秋冬季来一碗暖暖的排骨汤吧

By 苏叶呀

用料

排骨 400克
番茄 4个
盐 2勺
姜片 4片
料酒 1勺
大葱 1根
花椒 5粒

做法步骤

1、首先将排骨洗净后，冷水下锅，加入大葱，姜，料酒，大火煮沸去除血水，并捞出冲洗干净

2、在煮沸的同时将番茄洗净对半切开

3、然后在电饭锅中选择煲汤按钮，放入排骨，番茄，姜，葱，花椒，加入适量水开始蒸煮。

4、一共煮了3小时，2小时后加入适量盐调味。最后就可以喝汤啦

小贴士

1.煮排骨时采用电饭锅的煲汤模式或者炖汤锅小火煮都可 2.排骨炖的时间越长，越好吃哦

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。

9．滋阴 ***

中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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几款养生靓汤，清热养颜又润肺

By echo5555

用料

生菜 5片
鸡蛋 2个
陈醋一点点
辣椒油 1勺

做法步骤

1、大概1/4的卷心菜，把叶片中间的白梗去掉，撕成小片，洗净备用，卷心菜只是看起来多

2、锅内水烧开，把卷心菜放入焯熟

3、捞出挤净水份

4、加入盐、五香粉、陈醋、辣椒油（老干妈就可以），拌匀。如果不方便拌凉菜，就直接买沙拉汁代替，减脂的话更好买零脂的沙拉汁

5、提前煮好的鸡蛋，用勺子稍微切成两半，就可以吃啦

生菜的营养功效

生菜味甘、 *** 凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

1. *** 减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女 *** 来说，是个不错的选择。

2.镇痛 *** ：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解 *** 等功效。

3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制 *** ：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变 *** 能能有效防止癌变。

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推荐8道适合秋天的汤，有荤有素，合理“贴秋膘”，安稳舒坦入秋

传统养生认为到了秋季，天气逐渐凉爽干燥， *** 机能经过一整个夏季的亢奋消耗之后，津液损耗过多，进入“半休养”的状态，此时身体比较虚弱，季节更替容易得病，所以秋季饮食既要注重补充营养提高抵抗，又要兼顾为身体补充水分。正所谓“秋季一碗汤，不用医生帮”，秋季多喝汤可以有效地调节机体平衡，还能根据自身状况加入各种滋养的食材，达到营养与补水两全。分享8道适合秋季喝的“营养汤”，有荤有素合理“贴秋膘”，安稳度过这个秋天。

高档养生菜谱大全图片，高档养生菜谱大全-第1张图片-

1、【四神汤】

所需食材：排骨2根、茯苓20克、莲子20克、薏米20克、山 *** 半根、枸杞1把、姜1块、葱1段，料酒2勺、盐和鸡精适量。

1、排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分钟左右让其中的血水析出减少腥味，枸杞、莲子、茯苓和薏米分别放入碗中用清水浸泡，山 *** 去皮冲洗后切小段，姜和葱切片备用，薏米属于寒 *** ，在烹饪之前可以先放入无水无油的锅中炒一炒。

2、锅中加入适量的清水、姜片、葱和1勺料酒，冷锅冷水下入排骨，开大火煮开后转小火焯水2分钟后捞出，进一步减少排骨的腥味。

3、砂锅中加入大概2升的水，倒入排骨、姜片开大火煮开后转小火煮20分钟左右，加入浸泡过的薏米、茯苓、莲子，小火煮20分钟左右。

4、加入山 *** 继续煮10分钟，加入枸杞、适量的盐和鸡精搅拌均匀，即可出锅，一碗鲜香味美的四神汤就做好了。

2、【香菇玉米鸡汤】

所需食材： *** 鸡半只、玉米半根、香菇5个、红枣5个、虫草花少许、姜1块、大葱1根、盐适量。

1、鸡肉剁成大块，清洗掉表面的血水，放入盆中加入没过鸡肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分钟左右，用手揉抓鸡肉，让血水慢慢析出，玉米清洗干净，剁成小段，香菇清洗干净，用刀在表面划出花刀，红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟，姜洗净去皮切片，大葱切段备用。

2、锅中加入处理干净的鸡块，倒入清水，加入姜片、大葱和料酒，水沸腾后撇去浮沫，将鸡块焯水后捞出。

3、砂锅中倒入焯水的鸡块，加入适量的清水，姜片和葱段，大火煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟，加入切好的玉米和香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，再次焖煮15分钟左右。

4、待玉米煮熟后，加入红枣和虫草花，适量的盐，搅拌均匀后再煮10分钟，让盐分和食材充分的结合，关火即可，一碗营养滋补的香菇玉米鸡汤就做好了。

3、【鸭肉菌汤煲】

所用食材：鸭子半只，野山菌、银耳适量；姜1块、红枣5个、桂圆4个、山楂片、 *** 参5克、当归5克、枸杞适量；盐和味精适量。

1、鸭肉冲洗干净浸泡10分钟，银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。

2、鸭肉冷水下锅，加入几勺黄酒、小葱段、姜片，大火煮开2分钟后捞出鸭肉控水备用。

3、锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，倒入半勺白酒翻炒几下，倒出多余的油脂，加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。

4、加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开，慢煲一个半小时，出锅前加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀再焖几分钟入味即可。

4、【山 *** 菠菜蛋花汤】

所需食材：山 *** 1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。

1、山 *** 清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山 *** 剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收，菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。

2、锅中加入适量的清水，倒入切好的山 *** 泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。

3、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。

4、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可出锅。

5、【海带排骨润燥汤】

所需食材：排骨3根、海带适量、莲子1把、百合1把，虫草花少量、姜1块、大葱小半根、枸杞1把、料酒2勺、盐和鸡精适量。

1、排骨买回家后可以用清水冲洗掉血水，放入水中加入1勺的料酒，浸泡10分钟左右，减少排骨的腥味，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。

2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。

3、砂锅中加入热水，放入排骨再次煮开后，小火继续煮30分钟左右，放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟。

4、加入虫草花煮10分分钟左右，加入浸泡过的枸杞，用盐和鸡精调味后，即可出锅，一锅鲜香的海带排骨润燥汤。

6、【虫草花排骨汤】

所需食材：虫草花3克、排骨2根、枸杞3克、桂圆2颗、当归1克、黄芪1克、 *** 参1克、姜1块、盐适量、1小颗 *** 。

1、排骨清洗掉表面的血水，放入加了料酒的水中浸泡10分钟左右，去除腥味，虫草花用水冲去表面的灰尘和杂质，放入清水中浸泡10分钟，姜切片，枸杞浸泡在水中，当归、黄芪和 *** 参清洗后放入水中浸泡。

2、排骨放入冷锅冷水中，加入1勺料酒、4片姜，大火煮开后转小火，焯水1分钟左右捞出。

3、排骨放入炖盅里，加入泡好的虫草花、当归、黄芪和 *** 参，几片姜去腥，2颗桂圆，1小颗 *** 提鲜，继续加入没过食材的清水。

4、将炖盅放入养生锅中，盖上盖子，慢炖一个小时后，加入适量的盐调味，盖上锅盖继续炖1个小时，这时的排骨汤金黄清亮，排骨鲜嫩可口，放入枸杞焖5分钟左右即可出锅。

7、【西红柿鸡蛋疙瘩汤】

所需食材：西红柿1个、鸡蛋2个、青菜2颗、生抽1勺、香油1勺、面粉小半碗、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，大碗中加入适量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩，西红柿清洗干净后，用开水烫1分钟左右，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜清洗干净切段。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入切好的西红柿碎，炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水，大火烧开。

3、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推动面疙瘩，避免面疙瘩粘锅或者粘连在一起，转中小火煮3分钟左右。

4、锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，加入青菜，淋入香油即可出锅，一锅口感筋道、色泽 *** 的鸡蛋疙瘩汤就做好了。

8、【菠菜豆腐鸡蛋羹】

所需食材：菠菜1把、内酯豆腐1块、鸡蛋2个、食盐、鸡精适量。

1、菠菜去根清洗干净，若是较长，可以从中间切开，内酯豆腐简单冲一下，切成方块，鸡蛋加盐加水打散，烧一壶开水备用。

2、锅中加入适量清水，水开之后加入少许食盐，能够增加菠菜底味，加入菠菜焯水30秒后捞出，这样能够有效去除菠菜中的草酸，吃起来口感好、更放心。

3、锅中加入适量的油，油热之后倒入蛋液，鸡蛋煎至定型以后，用筷子轻轻地打散，倒入提前烧好的水，使用开水能够激发出蛋香味，放入切好的豆腐块，大火烧开后转中火炖10分钟左右。

4、此时的汤色已经变得奶白，此时加入焯过水的菠菜，大火煮开之后加入适量食盐、鸡精调味，搅拌均匀即可出锅，一碗营养丰富、味道鲜美的菠菜豆腐汤就做好了。

——老井说——

贴秋膘不等于“以肉贴膘”，不要一味增加肉类、脂肪等的摄入，而是根据自己的营养状况来进行，而且中医认为在秋季干燥的环境中，肥腻的肉类以及油炸食品等食用过多，会引起上火、消化 *** 的情况，所以秋季更适合平补，除了多喝汤之外，还可以选择百合、莲子、红枣、山 *** 等温润营养的食材，让身体顺利的度过秋天。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

几款养生靓汤，清热养颜又润肺

#金钱肚又称蜂窝肚，是牛的第二个胃。有健脾养脾、养胃健胃、开胃消食功能。 #青花椒可以驱寒暖胃、活血通络，具有健胃消食的效果。 #白胡椒具有祛腥、解油腻、助消化的作用，散寒、健胃功能也很更强。给大家推荐这款健胃的牛杂汤。

By dreamer...

用料

金钱肚 100克
牛肠 100克
葱姜蒜少许
八角、青花椒、白豆蔻、甘草、干辣椒、白胡椒少许
白酒几滴
纯净水 3碗
香菜可选

做法步骤

1、清洗牛杂 *** ： 1、先在水中浸泡十几分钟，目的是去除杂质。翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面 *** ，再用水冲净。 2、用面粉再次涂抹、 *** ，面粉可以起到带去赃物的作用，最后冲水洗净。

2、煮好的牛杂按量分袋放冷冻室，吃的时候取一袋，方便省时。

3、一点油烹香葱姜蒜（大蒜用刀拍两下）、大料，为了充分激发大料提味去腥的作用，没有用纱布包料包。

4、放入金钱肚、牛肠加一点白酒翻炒。

5、倒入3碗纯净水大火煮沸腾，加一些白胡椒粉中火再煮几分钟，为了汤味更加鲜美，一定要用纯净水煲汤。

6、喜欢吃香菜，可以放一些。奶白奶白的牛杂汤特别鲜美，冬日暖身就靠它了！

小贴士

一般人都可食用此牛杂汤，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养 *** 、脾胃薄弱之人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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几款养生靓汤，清热养颜又润肺

我的食谱，除了烘焙的稍费时间，那些家常饭菜都是简单快手的，唯一少的就是一句“捅破窗户纸”的话。今天的这锅用电饭煲炖肉就很适合上班族，把材料往锅里一放就等着出锅吧。两点建议： 1. 充分利用电饭煲的预约功能，早上出门前把材料放进锅里，设定好时间，下班回家就是香喷喷的炖肉了； 2. 晚上空闲时或者周末时，多炖点，分装成小份，每天下班取一份和不同的蔬菜同炖，比如白菜、萝卜、豆腐、胡萝卜等，有肉有菜，省事解馋补充能量；做这种炖菜，就需要肉汤多一些，如我今天的这份。

By meg *** 跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

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