问题：怎么才能每天都收到这种文章呢？
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速度转发起来，让身边的人知道，这些食物尽量别一起吃！！！
俗话说，民以食为天。食能养人，也能伤人，饮食搭配不当，就会在不知不觉中伤害自己的身体
相信现在很多人都知道，食物是有相克相宜的，如果吃了相克的食物就会引起身体的不舒服，严重的甚至会造成中毒或者休克的症状，而且不仅仅是食物与食物之间会相克，在服用了 *** 物之后，某些相克的食物也是不能吃的。那么究竟有哪些食物相克呢？
虾忌维C=引起中毒/致死
1:虾忌维C=引起中毒/致死
感冒 *** 忌可乐=引起中毒/致死
2感冒 *** 忌可乐=引起中毒/致死
鸡蛋忌糖精==引起中毒/致死
3:鸡蛋忌糖精==引起中毒/致死
豆腐忌蜂蜜==引起中毒/致死
4:豆腐忌蜂蜜==引起中毒/致死
5:牛肉忌毛姜==引起中毒/致死
6:狗肉忌绿豆==引起中毒/致死
7:狗肉忌黄鳝==引起中毒/致死
8:甲鱼忌苋菜==引起中毒/致死
9:鲤鱼忌甘草==引起中毒/致死
10：蛇肉忌萝卜==引起中毒/致死
如何去判定自己是否食物中毒呢？
食物中毒者最常见的是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
常因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹 *** 消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等
作者：能靠点儿谱吗、范志红、阮光锋
今年的315晚会上， 打假的主题终于延伸到了食物相克。在晚会上，中国农大副教授范志红不但辟谣了“螃蟹和西红柿同吃等于 *** ”之类说法，还进一步辟谣，所谓“中国营养协会”是个假机构，正名是“中国营养学会”。范老师还进一步强调，实际上已经有机构针对各种“食物相克”进行了临床试验，“相克”之说其实并不存在。
这一次，终于可以兴高采烈地跟父母亲戚们说一句“315都辟谣食物相克了”！
点开朋友圈，满眼都是【警惕！几种不能一起吃的食物】【某地某女子XX与XX同食导致死亡】
空腹不能吃早餐？西瓜和桃子一起吃会丧命？红萝卜和白萝卜同食也会食物相克么？
你听说过哪些食物相克？
1. 牛奶巧克力同食腹泻（且不说歪果仁是怎么长大的，就说一切妄图拆散巧克力和牛奶的人都是用心险恶）
2. 豆腐忌蜂蜜同食耳聋。我高中几年都是豆浆加蜂蜜那么喝的，可我到现在还没有聋。
3. 牛肉忌红糖┄┄同食胀死人。我国女孩子们姨妈期间经常喝红糖水，也难免用餐时吃到牛肉。至今还没有听说因此而腹胀致死的报告。
4. 番茄忌绿豆同食伤元气。在我国大部分地区，夏天家家都喝绿豆汤，家家都会吃番茄，并没有顾忌过是否间隔2小时以上。
最可怕的还有这个↓
4. 守宫屎尿加米饭。不管你相克不相克我都不可能用守宫尿泡饭呐！！！
食物相克的说法从何而来？
食物相克的来源现在已经很难考证，一说是来源于中医的 *** 食同源理论，古代中医记载的“十八反”“十九畏”是针对 *** 物的使用的，而中医又一直认为 *** 物和食物 是相通的，所以在食物上面理应也有相克之说。
但是，其实这些食物相克来源于民间的经验——我们翻开古代医书不难发现，其实很多的 *** 方和疗法同样是首先来自民间经验和个案，然后再用理论去解释该现象，从某种意义上，古医 *** 书就是民间经验的摘录。
到底食物之间会不会相克?
如果非要说吃某种食物拉肚子的话，很可能是因为没洗干净！举栗子：
在很久很久以前有一个人，吃了蟹和柿子，然后他肚子疼。于是他认为蟹和柿子一起吃会导致肚子疼，他把这经验告诉别人，或者写进了书里，后人就拿着这些记录警醒自己不要把柿子和蟹放在一起吃，这成了种种食物相克知识的起源。
其实单吃螃蟹容易肚子疼，因为蟹的甲壳很难清洗，藏污纳垢，一旦没有彻底煮透就容易肠胃感染病菌；而单吃柿子一样会导致肚子疼，因为柿子含有鞣酸，在胃酸中会和蛋白 质生成鞣酸蛋白，它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石，这叫胃柿石症。吃生柿子，大量吃柿子，空腹吃柿子，都可能导致肚子疼。当然，柿子和螃蟹一起吃容易肚子疼。
事实上只要不过量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透， 你自己对海鲜又不过敏的话，柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的。虽然我们已经不知道那个古人肚子痛到底是因为以上哪一个原因了，但是“蟹与柿同食相克”就这么流 传了几百年。
别信！
那食物相克其实不存在咯？
任何一种食物都含有上多种营养素，而食物间营养素的相互影响是客观存在的，这种影响通过平衡膳食可以进行弥补，但不能简单将其归为“相克”。比如大家普遍认为菠菜和豆腐不能一起吃，因为菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的钙结合后会产生草酸钙，会对 *** 产生副作用。
事实上这两种食物共食只是会影响钙的吸收，但并不是两种食物相克。要解决这个问题也很简单，因为菠菜中含有的草酸溶于水，只要把菠菜过热水焯一下再和豆腐炖着吃就不存在任何问题了。
“食物相克”文章存在哪些疑点？
1. 大量引用传统中医理论解释，存有质疑。如同食南瓜+羊肉导致胸闷腹胀，理由是南瓜补中益气，羊肉大热补虚。与之相反，羊肉蛋白质含量高，富含矿物质和维生素，南瓜的营养成分较全面，尤其胡萝卜素含量高，含有丰富的糖类和淀粉。而且，近代营养学有研究表明，食南瓜有防治高血压、糖尿病及肝脏病变等功效。
2. 对机体的影响微乎其微。如同食肉+茶导致消化 *** 、便秘，茶叶中所含的蹂酸的确能够与蛋白质结合，生成具有收敛 *** 的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。
但茶叶中蹂酸的量是较少的，能在茶水中泡出的靴酸就更少了，和 *** 每天摄入的蛋白质的量相比，这些靴酸的作用是微乎其微的;再如黄瓜十菜花 *** 维生素C(抗坏血酸)，熟食中抗坏血酸酶基本不复存在，又如何 *** 呢?
3. 对营养相关知识的一知半解。如同食茶叶+鸡蛋降低蛋白质、铁的吸收，鸡蛋不是补铁的主要来源，肉类才是，且鸡蛋中的铁吸收率只有3%，是因为鸡蛋黄中的高磷蛋白妨碍铁吸收，和茶叶无关;同食醋+胡萝卜导致维生素A被 *** ，胡萝卜主要含有胡萝卜素，即维生素A原，是脂溶 *** 维生素，而醋是水溶 *** 弱酸，和胡萝卜不会发生化学反应，也不存在 *** 维生素A的问题。
4. 概念混淆不清，与两种食物同食无关。如啤酒+熏肉导致致癌，熏肉在熏烤过程中，产生的多环芳烃类物质，以及发生环化、热聚合等缩聚反应，产生苯并花等有害物质，对 *** 具有强大的致癌作用。因此，引起致癌跟喝啤酒关系不大.
“食物相克”科学不科学？看实验！
1. 早在1935年，南京生物研究所的郑集教授曾做过对“食物相克”之说的实验。
他收集了我国传说的食物相克的食物184组，选择最常见的14组进行检验， 包括大葱与蜂蜜、红薯与香蕉、绿豆与狗肉、松花蛋与糖、花生与黄瓜、青豆与饴糖、螃蟹与柿子、螃蟹与石榴、螃蟹与荆芥、螃蟹与五加皮酒、鲫鱼与甘草、鲫鱼 与荆芥、牛肉与粟米、鳖与马齿苋，分别采用大白鼠、猴子和狗进行试验，其中有7对食物由郑教授本人及另一位研究者做 *** 实验。
通过家常 *** 后试食两天后， 观察试食者的表情、行为、体温、 *** 次数及外观有无差异，没有发现任何一组食物出现相克现象。
2. 2008年至2009年，中国营养学会和兰州大学公共卫生学院合作进行食物是否相克的实验研究。研究人员从最近五六年出版的书籍、报纸 *** 中收集了500多种食物相克的资料，然后分类选出更具 *** *** 的食物进行实验。
中国营养学会和兰州大学公共卫生学院联合招募100名志愿者，男女各半，年龄为25岁至45岁，并进行身体状况检查。在实验中选用5对所谓的“相克食物”一 起吃，包括猪肉与百合、鸡肉与芝麻、牛肉与土豆、土豆与西红柿、韭菜与菠菜。志愿者连续吃一周后，观察他们的尿液、 *** 、血压、精神、体温等反应，实验结 果一切正常，没有发现任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。
3．中国营养学会会长葛可佑与哈尔滨医科大学、兰州大学的专家们，对“食物相克”进行了研究，随机选取了130名健康的志愿人员，针对民间流传最广的“相克食物”——猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜进行了实验。他们按照家常 *** 进行烹饪，在志愿人员食用这些“相克食品”一周后观察他们的尿液、 *** 、血压、精神、体温等反应，结果一切正常。
实验证明这些“食物相克”是不存在的。而且我国最开始研究食物相克的郑集教授也是我国最长寿的科学家之一，活了110岁！
到底是怎么出现食物相克现象的？
个体差异
个体之间存在的差异或受疾病的影响，导致不同体质的人对食用同一食物上表现出不同的变化。
不洁饮食
大量事实证明，引起食物中毒的相关报道是由于不洁饮食造成，而非“食物相克”引起。日常生活饮食中，食物在采集、运输、清洗、烹饪当中 *** ，受有毒化学物质污染被细菌、 *** 污染的食物或者发生食物 *** 等都可引起胃肠道 *** 反应、腹泻、中毒甚至死亡。
营养补充剂长期大量服用
如果大量服用维生素C补充剂，短期会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用;长期过量服用维生素C补充品，可能导致草酸及尿酸结石。若每天长期大量补充维生素C2000毫克至3000毫克，突然停止服用的话，倒可能因此引发坏血症。再如长期大量食用维生素A可导致中毒。而以上情况的出现也不免和“食物相克”相联系。
极少数 *** 质特殊过敏反应所致
例如，有一位朋友吃菠萝就会出现严重腹痛，一次不慎吃了古老肉里的菠萝，竟使他疼得捶胸顿足，被送往医院紧急治疗。这与食物本身的 *** 质没有直接关系，而是他机体代谢导致的过敏 *** 反应，一般人吃猪肉和菠萝没有任何不适反应。
造谣者是如何骗你转发的？
①把标题写的危言耸听，为了家人健康等等。
②只要上面写了某医生说，某专家说，假借了有公信力的群体的发言迷惑大家转发。
③利用了亲人间的关心则乱的特 *** 。
不知道从何时起“食物相克”说法盛行，还有人著书立作，几乎盛传于在每个人微信“家庭群”中。很多人一直深信不疑，甚至还打印出“食物相克表”贴在家里
2020年11月26日央视新闻报道，辟谣“食物相克”说法并非近几 *** ，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，分别开展了 *** 试验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。
2018年央视315晚会，也辟谣了“食物相克”说法。专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在 *** 胃液中，螃蟹中的砷不会转变为 *** 。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样 *** ，“食物相克”传言是站不住脚的。
关于食品谣言，传播总会有规律，每到特定季节到来的时候，总会有一些从前流传过的谣言被重新翻出来，又被套上新马甲热炒一番。“食物相克”的说法，屡屡被辟谣，但很多人就是深信不疑！
错误一：螃蟹和柿子不能一起吃
每到秋天，螃蟹和柿子一同上市，就有人说它们「相克」，不能一起吃。其实，由于没煮熟、肠胃敏感等原因，吃螃蟹确实可能会拉肚子；而柿子，特别是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能会肚子疼。但是！只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同时对海鲜又不过敏的话，它俩可以大胆地一起吃。
错误二：海鲜和水果不能一起吃
传说水果中有维生素 C，海鲜里有五价砷。它俩一起吃，维生素 C 能把五价砷还原成 *** 的三价砷（ *** ）。实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。就算真的能产生反应，想要「 *** 」达到有毒剂量，需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑死了。
错误三：豆浆不能和鸡蛋一起吃
常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。所以喝豆浆，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心。
错误四：豆腐不能和菠菜一起吃
豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石。实际上，结石的形成得看草酸和钙够不够，以及它们在哪儿相遇。草酸要形成结石，需要到达尿液，在那里与钙结合。如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃，那么它们可能在肠胃之中就结合了，然后通过粪便被排出，不会进入尿液成为结石。如果还不放心，那就把菠菜焯一下水，除去大部分草酸，不用怕。
也许有人要问了，如果没有传说中食物同食中毒的话，那这些经验是如何产生的呢？甚至还会人说「我自己就曾经吃了相克的食物导致肚子疼的！」。其实，就像螃蟹和柿子的例子所展示的：人们往往会把一些引起不适的饮食问题归咎于「食物相克」，把一些个案轻易上升到了普遍 *** 规律，这造成了大量错误的食物相克忠告产生。如果你吃了某几种食物后，身体出现了不舒服，那可以想想，会不会是这些原因导致的：
食物不干净，例如加热杀菌不彻底；
食用方式不当，例如豆角没做熟；
食物不耐受或过敏，如乳糖不耐受的人，喝牛奶会腹泻；
肠易激综合征，例如稍微有点 *** 就拉肚子。
饮食，是健康的基础。与其相信所谓的「食物相克」，吃饭也要小心翼翼胆战心惊，不如选择多种食材、平衡膳食，这才是真正的健康之本。之前看到这篇新闻详细的讲述了这件事情。在这里我分享给大家。希望大家都有个健康的饮食习惯，科学合理的搭配饮食，从而“吃出”健康。
都辟谣85年了，“食物相克”还有人相信不知道从何时起，“食物相克”说法盛行，特别是在每个人微信“家庭群”中，比如：
· 柿子+螃蟹=腹泻中毒
· 菠菜+豆腐=得结石
· 海鲜+水果=吃 ***
……
对于“食物相克”说法，很多人一直深信不疑，甚至还打印出“食物相克表”，贴在家里。
辟谣了85年，“食物相克”还有人相信！
11月26日央视新闻报道，辟谣“食物相克”说法并非近几 *** ，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，分别开展了 *** 试验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。①
2018年央视315晚会，也辟谣了“食物相克”说法。专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在 *** 胃液中，螃蟹中的砷不会转变为 *** 。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样 *** ，“食物相克”传言是站不住脚的。
关于食品谣言，传播总会有规律，每到特定季节到来的时候，总会有一些从前流传过的谣言被重新翻出来，又被套上新马甲热炒一番。“食物相克”的说法，屡屡被辟谣，但很多人就是深信不疑！
实验证明：食物相克是无稽之谈！
其实在2011年8月健康时报刊登的实验均证实，“食物相克”说法是无稽之谈！②
【传言一】
1935年南京出现一种流行病，人们相信这是食物相克造成的。说香蕉和芋头不能一起吃，吃了就有问题。
实验研究：
当时的 *** *** 化系教授郑集用白鼠、猴子、狗做实验，又选出7对人们常吃的食物，自己和两位同事一起吃了两天，结果什么事情也没有发生。他做的相克食物实验包括：大葱蜂蜜，红薯香蕉，松花蛋和糖，花生黄瓜，青豆和饴糖，海带猪血，柿子螃蟹等。
【传言二】
2003到2008年五年间，关于食物相克的书出了61本，1994年到2008年的文献资料有159篇关于食物相克的文章，5/6是说食物相克的。
实验研究：
中国营养学会从2009年开始选择了100位健康人员，选了一些大家经常吃的，包括猪肉加百合、鸡肉加芝麻、牛肉加土豆、猪肝炒青椒、菠菜拌黄豆、海带拌水果等，先给动物吃没有什么反应后再给人吃，吃了一个星期，没有所谓的中毒、肠胃功能紊乱、消化 *** 、腹泻等。
同吃几种食物出问题，是怎么回事？
如果说不存在“食物相克”，那么，有些食物一起吃为什么会出现不适？举几个常见的例子：
1. 柿子+螃蟹=腹泻中毒？
按照“食物相克”说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃，易导致腹泻中毒。但北京市营养源研究所博士后李程对央视新闻表示，问题并非出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道 *** 造成的。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后，可能会出现腹泻。①
2. 海鲜+水果=吃 *** ？
*** ，化学名 *** 。营养成分表显示，虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动排出体外。而当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，会产生 *** ，也就是 *** 。不过专家表示，要想达到中毒量，可能需要一次吃下300斤虾。①
3. 菠菜+豆腐=得结石？
“食物相克论”说，菠菜草酸跟豆腐的钙结合变成草酸钙不吸收，但是牛奶也有钙，到胃肠里也会跟牛奶结合，喝豆浆也有钙，我们吃的很多食物都含有钙……②
4. 西瓜+桃子=有毒？
这也是假的。高糖食物吃太多容易让肠胃不佳的人出现腹泻，这其实与糖的渗透 *** 有关。另外西瓜和桃子本身的含水量很高，导致肠胃中水分过多而产生腹泻。胃肠道功能欠佳的人容易在大量吃了两种水果后，发生腹泻。③
5. 蜂蜜+豆腐=耳聋？
之所以有人这样说，是因为他们认为蜂蜜中含有少量的有机酸，可与豆腐中的蛋白质发生作用，形成絮状物不容易被 *** 吸收。营养师闫志华2016年在科普中国微信公众号表示，实际上，这种絮状物是蛋白质分解的产物，絮状蓬松结构反而更有利于蛋白质的消化吸收。④
6. 榴莲+牛奶=致命？
这条流言源于“游客吃了榴莲和牛奶产生 *** 导致血压飙升，客死他乡”的消息。榴莲与牛奶可以同吃，两者不会产生 *** 。不过营养师闫志华表示，榴莲虽然好吃但也要适可而止，因为榴莲含有的糖分多、脂肪高，容易造成消化 *** 等反应。④
总结起来，“食物相克论”的出现主要有三点原因：
1. 认知局限：
历史上人们的经验要记录下来流传给后人。有人吃了大葱蘸蜂蜜，肚子疼得厉害。当时医生没有外科知识，也没有感染知识，从病状上找原因时，找来找去觉得吃得不合适——大葱蘸蜂蜜“相克”的说法就流传下来。如果按照现代医学知识，这个症状或许就是急 *** 阑尾炎，跟大葱蜂蜜没有关系。
2. 食物污染：
过去不知道食物污染，吃黄瓜炒鸡蛋拉肚子了，就有人说这两个不能一起吃，其实可能是食材被污染了。
3. 过敏体质：
很多人吃海产品身上会痒、肿、过敏，这是一种特殊体质，碰巧了这种例子也记录下来，就变成大虾和水果一起吃会中毒。其实是某些人海鲜过敏。
到底我们应该怎么吃？
到底应该怎么吃？营养大体平衡，没必要 *** 心过细。中国营养学会名誉理事长葛可佑在2011年8月健康时报中曾分享自己的看法：
不要觉得这个不能吃，那个不能吃。膳食指南要求你吃饭吃多少克，你每天吃饭之前还要称一下吗？你一个星期吃的东西营养大体平衡，就可以了。
老百姓不要 *** 心，这个有营养，赶快去查营养素表，怎么吃，那太细了，不需要。不用花心思去关注细枝末节，很好地吃饭，愉快地过日子，就得了！
参考资料：
①2020-11-26央视新闻《85年前就辟过的谣，竟然现在还有人信？》
②2011-08-25健康时报《三板斧砍向食物相克论》
③2017-07-04北晚新视觉网《朋友圈传“桃子西瓜一起吃有 *** ” 专家：相生相克论多为无稽之谈》
④2016-01-02科普中国《那些年流传的“食物相克”，你信过几个?》
本文编辑：王真 审稿主任：杨小明
警惕！食物搭配要讲究 这些“相克”组合你知道吗？食物相克
春节一眨眼就到了，小伙伴们又可以大饱口福、大吃特吃了！我们都知道，相克的食物不能一起吃，否则会引起 *** 反应，严重者可致死亡。那么你都知道哪些食物不能一起吃呢？下面为你介绍几种食物相克大全，饮食一定要注意哦！
1.一些水果与海鲜同食不宜：
很多人都有「饭后一水果」的习惯，原来，要是吃了海鲜，就不宜吃某一类水果。黄医师解释：「水果里的『鞣酸』与海鲜的蛋白质相遇后会沉淀凝固，形成一些很难消化的物质。同时，因为『鞣酸』有收敛作用，会抑制 *** 消化液分泌，使沉淀物更长时间滞留于肠内。当沉淀物发酵时，部分人就会出现腹部胀痛、呕吐、腹泻等征状。」虽然沉淀物最终会被慢慢消化，但为免出现不适，吃过海鲜后，四小时内也不要进食葡萄、山楂、石榴、柿子等水果。
2.萝卜与橘子同食不宜：
临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到 *** 后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸，该物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量成正比，此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转达化成羟 *** 及阿魏酸。这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，这两种食物同食不宜，尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更就注意。
3.柿子与白薯同食不宜：
柿子味甘、 *** 寒，能清热生津、、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、 *** 平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体无益无害，若同时吃，却对身体不利，因为吃了白薯，人的胃里会产生大量 *** ，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者还需手术。
4.牛奶与巧克力同食不宜：
牛奶含丰富的蛋白质秘钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育，故不宜同食。
5.中 *** 补品与茶同食不宜：
茶是中国人最喜爱的饮料，但是茶含丰富「鞣酸」，会与中 *** 补品的「生物碱」或金属离子等产生化学反应，形成不能溶解的沉淀物，使人无法吸收补品的精粹。所以，服食了中 *** 补品之后，就不要再进食任何茶叶冲泡的茶汤或茶制品。
6.海鲜与啤酒同食不宜：
海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分，而啤酒中则含有分解它们的催化剂－－维生素B1。如果频繁地吃海鲜并同时饮用啤酒，啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物质在体内的结合，增加 *** 血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，还容易导致 *** 血液中尿酸水平的急剧升高，诱发痛风，甚至出现痛风 *** 肾病、痛风 *** 关节炎等。
上述不宜同时食用的食物，可以分开进食，更好相隔3～4小时吃，
以防其相克。
这些“食物相克”的说法都不靠谱“食物相克的说法靠谱吗？”
没想到又在热搜上跟我们这位生活中的“老朋友”见面了……
所谓“食物相克”，是指某几种食物不能放在一起吃，否则会产生不适、甚至中毒的说法。
不管你身在何处， *** 中似乎总有它们的传说：
“豆浆鸡蛋不能一起吃”
“菠菜豆腐会长肾结石”
“大葱与蜂蜜不能同吃”
……
这些“禁忌”是真的吗？我们到底还能不能愉快地吃饭了？
首先，可以明确告诉大家，“食物相克”的说法不靠谱，下面就来一一为大家击破。
1.桃子+西瓜=中毒？
桃子、西瓜：冤枉啊！
夏天各种新鲜水果上市，正是能大饱口福的时候，可很多人却因为“桃子和西瓜一起吃会中毒”的说法，与美味擦肩而过。但实际上，两者的营养组成非常相似，都是水分和糖类，只不过西瓜的含量是90%左右的水分，5%左右的糖，桃子是85%左右的水分，12%左右的糖分，它们一起吃不会中毒。
不过，水果好吃也不能过量，吃太多容易增加腹泻风险，而且吃含糖量较多的食物如果不及时刷牙，还会增加 *** 、肥胖风险。
2.水果+虾= *** ？
经典老谣言了。
有人说：“水果里含有大量维生素C，会将海鲜里的五价砷还原成有毒的三价砷，也就是 *** ，对 *** 产生危害”。咋讲呢，只能说提出这个说法的人，学了化学，但又没完全学好。这个反应只是理论可以实现的反应，一般只有在实验室非常苛刻的条件下才有可能实现，我们生活中不能发生。
而且从剂量方面看，按照每公斤虾蟹中最多含0.5毫克无机砷计算，想让这些砷元素全部被维生素C还原为 *** ，理论上需要一次 *** 吃超过100公斤的虾蟹，才有可能发生砷中毒。想要用这招，结果只能是“被撑死”。
3.菠菜+豆腐=肾结石？
要形成结石，草酸需要到达尿液，在这里跟钙结合。但事实上富含草酸与富含钙的食物一起吃，可能在肠胃中就结合了，会随粪便被排出体外。
如果还不放心，将菠菜焯水可以除去大部分草酸。
4.柿子+螃蟹=胃结石？
传言说：“柿子中鞣酸高，容易和螃蟹中的蛋白质起反应产生沉淀、导致结石”，真的会这样吗？
柿子本身是一种不易消化的食物，成熟柿子中含有较多的鞣酸（单宁酸），吃起来发涩的口感就来自于此。一次 *** 吃太多柿子，可能会 *** 胃内蛋白质的“ *** 结构”，甚至形成不可溶解的“沉淀物质”，也就是所谓的“结石”，影响胃部正常工作。
但对正常人而言，按我们平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，里面的这点儿鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀，并不会诱发消化 *** 等消化问题。
5.大葱+蜂蜜=中毒？
“若要死得凶，蜂蜜加香葱？”顺口溜说得不错，但事实并非如此。
至于这个说法的来源，可能是很久之前有个人吃到了有毒的蜂蜜又碰巧吃了葱，就误把两件事联系到了一起，还告诉了别人，慢慢流传开来。
6.豆浆+鸡蛋=不吸收？
不少人听信“豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，跟鸡蛋一起吃影响营养的吸收”的说法，会专门在早饭的时候避开其中一样，其实完全不用担心。
生大豆中才含有这种抑制蛋白酶的物质，名为胰蛋白酶抑制因子。豆浆是煮熟的，抑制因子已经被 *** ，不会影响吸收。豆浆鸡蛋一起吃，营养又美味。
7.红薯+鸡肉、鸡蛋=伤肠胃？
从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。
只是对于胃肠“敏感”人群，胃肠功能本身不是很完善，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀，再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物，可能会加重不适，但这和“红薯+鸡肉、鸡蛋＝伤肠胃”的理论无关。
看完这些解释，你是不是已经放下心来？“食物相克”本身就不存在，日常不需要纠结，该吃吃该喝喝～
不过流言往往层出不穷，如果再遇到了新的“食物相克”传言，我们该怎么自己分析真假？
有一句话非常重要，大家要记牢——“抛开剂量谈毒 *** 要不得”。像上面说的“水果+虾= *** ？”，即使是在理论状态下真能够得到这样的结果，剂量往往都非常大，生活中根本达不到。
还需要注意的是“食物本身是不是有问题”。比如夏天的西瓜放在室内很容易变质，稍不留神就可能“中招”拉肚子，还有柿子这种因为含有鞣酸会引起肠胃不适或者豆角等如果没完全炒熟会有一定毒 *** 的蔬果，这类食物往往是“食物相克”理论的重灾区。
但只要掌握了辨别流言的 *** ，就再也不用担心被骗啦～
食物相克是真的吗？听听专家怎么说朋友圈经常有一些“食物相克” 的传言，比如“豆腐、蜂蜜同食致耳聋， 海带、猪血同食会便秘，土豆、香蕉同食生雀斑，芹菜、兔肉同食脱头发，番茄、绿豆同食伤元气”等。
人们聚在一起，也常常讨论这个话题。不仅如此，还有人精心 *** 了“食物相克图”，不少老年人将它拿回家贴在厨房里，指导日常烹饪。笔者在临床上也碰到过，说吃了某某食物组合后自行网上查询，担心食物相克的案例。
食物相克的说法科学吗？
目前，食物相克的资讯泛滥，但关于食物相克机制的解释比较杂乱，因此食物相克又受到广泛的质疑。有学者通过查询中医书籍和文献，没有发现可靠的依据来说明食物之间“相克”，反驳的依据倒是较多。还有科研人员用蟹肉模拟 *** 内部环境进行试验，发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷，是原来就存在蟹肉中，不是加入西红柿后生成的。即便生成这些无机砷，也远远不会导致人中毒。兰州大学医学院曾招募 100 多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉，结果无一位出现中毒症状。
食品的风险来源
危险物质既可能来自食物本身，也可能来自生产、加工和制备过程中产生或接触的物质；既有可能是某种食物自身的作用，也可能是食物搭配不当而造成的;更多的是不同人群对食物的反应不同。
总的来说，生活中流传的“食物相克”说法大都没有科学依据，特别是人们口口相传的食物间的“相克”更是经不起推敲。“食物相克”理论的核心无非是食物某些成分之间可能会发生化学反应，从而产生对 *** 有害的物质。然而，对于一般“毒 *** ”物质“抛开剂量谈毒 *** 没有任何意义”。况且，许多化学反应并不能在 *** 内发生。但不可忽视的是，不同人群对食材成分的过敏问题。
把关专家：首都医科大学附属北京朝阳医院主任医师郭树彬
冰箱上贴了这么多年的“食物相克表”，竟然全是忽悠？谁家父母的冰箱上，
没有贴着一张“食物相克表”呢？
中老年人对此十分相信，
但年轻的朋友们则很多不以为然。
到底说的是科学还是谣言？
我们请南医大二附院主管营养师梁婷婷，
帮你科普应对家人的唠唠叨叨！
食物相克传言之——
01 椒姜羊排煲＋西瓜莲子羹 伤元气？
图/视觉中国
梁婷婷：羊肉是温热的，有补阳的作用，西瓜 *** 属寒凉，吃完羊肉后立马进食生冷的西瓜，会大大降低羊肉的温补作用。对于阳虚或脾虚的人来说，容易引起脾胃功能失调。但是对于正常人来说，吃完羊肉半小时后吃西瓜，并无大碍。
食物相克传言之——
02 香酥脑花+花生乌鸡炖参汤 伤肾？
梁婷婷：脑花是高胆固醇食物，与酒同食会加重肝脏、 *** 的负担，配菜中黄瓜 *** 寒，芹菜含有大量粗纤维，花生含有油脂较高，这几种食物一起吃容易导致腹泻。
图/视觉中国
但是这只是理论说法，在实际食用过程中，因为个体体质不同，所谓食物相克导致严重疾病，言过其实。
食物相克传言之——
03 清蒸大闸蟹+番茄芋头牛肉羹 伤内脏？
梁婷婷：蟹肉含有丰富的蛋白质，牛肉也是高蛋白的优质食材，两者都是补充蛋白质的良好来源。配菜里的板栗和芋头，都是高碳水化合物的食材，这两道菜肴都是美味，没有拒绝的道理，伤内脏纯属造谣。
图/视觉中国
唯一要注意的是，吃的时候细嚼慢咽，控制进食量，不要吃撑了引起腹胀。
梁婷婷表示，所谓的“食物相克”都是 *** ！
“因为 *** 拥有一套非常智能的消化 *** ，所有的食物经过消化吸收后都会达到一个平衡状态。偶发的个体消化 *** 或者胃肠不适，与食物本身无关，把这些怪罪到食物身上，食物很无辜。”梁婷婷说。
看清楚了吗？
所谓的食物相克，都是谣言。
赶紧把本文转发进朋友圈以及
“相亲相爱一家人”群里吧！
责编：李莹莹
快把你家的“食物相克”图扔了吧，看看央视315晚会怎么说的
文/熊苗营养师 健康科普工作者
昨晚的央视2套3.15（3.15是国际消费者权益日” (World Consumer Rights Day) ，由国际消费者联盟组织于1983年确定）晚会，您看了吗？
相信很多人都看了，因为这台晚会揭露真伪，明明白白告诉你哪些是真？哪些是假？我们老百姓需要这样的节目，让我们认知关乎我们身处的健康危险，安全危险。有一节内容关乎食品安全的，您看了吗？是涉及到人人都可能谈到的“食物相克”话题。
“食物相克”多年来，人们对食物相克深信不疑，甚至把它当作常识。有的人在家里挂着食物相克的图表，做饭的时候还要先查一下有没有相克。各种关于食物相克的书籍也非常畅销，在图书城里，食物相克常常被放在健康类书籍最显眼的位置。
有的食物相克图表还打着“中国营养协会”的旗号招摇撞骗，实际上这是一个山寨组织.大家看清楚图的左下角
正牌应该是 中国营养学会
“食物相克”有道理吗？听听范志红博士，营养健康专家怎么说：
“螃蟹+番茄”的组合，没有问题，可以吃。
传说番茄富含VC，可以在胃里把螃蟹中的砷还原成 *** （3价无机砷）。为了拿到真凭实据，节目组在北京市食品安全 *** 和风险评估中心进行了实验检测。用番茄和螃蟹在模拟消化道环境下进行反应，最后用先进仪器进行检测。结果螃蟹中的砷几乎没有发生变化，其中绝大部分是基本无毒的有机砷。螃蟹中无机砷的含量仅为每公斤0.06毫克，而国家标准要求不高于0.5毫克，
因此也是很安全的。这样的螃蟹要想吃中毒，大约一顿吃100多斤才行，这样的人，一定很有钱....
除了这一对，网上还流传着“红枣+虾皮”，“花蛤+橙子”，“鱼+猕猴桃”等不同组合。实际上这些都是“水产+VC”的变种，也都是无稽之谈。
你想想看，几乎所有果蔬都是有VC的，要是 *** 克，吃水产的人早该中毒了。其实早在上世纪30年代，中国营养学的奠基人郑集教授就做过 *** 试验来辟谣食物相克。时至今日，因食物相克导致的食物中毒案例一个都没有。
豆浆能和鸡蛋一起吃 营养价值高
常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。
大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。
所以喝豆浆，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心。
豆腐能和菠菜一起吃 放心吧
豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石。
实际上，结石的形成得看草酸和钙够不够，以及它们在哪儿相遇。
草酸要形成结石，需要到达尿液，在那里与钙结合。如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃，那么它们可能在肠胃之中就结合了，然后通过粪便被排出，不会进入尿液成为结石。
如果还不放心，那就把菠菜焯一下水，除去大部分草酸，不用怕。
牛奶和豆浆能一起吃 放心吧
传言说豆浆中含有「胰蛋白酶抑制因子」，会 *** 奶中的蛋白质，降低牛奶的营养价值。
上面说过，只要豆浆煮熟了，其中的胰蛋白酶抑制物就会失去活 *** ，不会影响蛋白质的吸收。其实，如果豆浆和牛奶不能一起喝，那美味的豆奶可怎么办？
水果和牛奶一起吃 没问题
有人说，果汁是酸 *** 的，会使牛奶中的蛋白质沉淀变 *** ，影响吸收。
事实上完全没必要担心，牛奶蛋白质遇酸沉淀很正常。如果蛋白质发生沉淀就不能吸收，那酸奶还怎么喝啊。
而且，就算牛奶不和水果一起吃，进入胃里遇到胃酸也会产生沉淀。
如果「水果 + 牛奶」真的一吃就消化 *** ，那香蕉奶昔、橘子奶昔、草莓奶昔……还有什么存在的意义？
白萝卜和胡萝卜可以一起吃 放心吧
据说，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素 C。
实际上，「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「维生素 C 氧化酶」，所有植物都含有这种物质，胡萝卜有，白萝卜也有。
而且，蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被 *** ，比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。
不过，如果胡萝卜和白萝卜吃多了，确实可能有个问题……放臭屁……噗～
以上这些食物组合都能吃 ，大家好放心吧。
那为什么有人声称遭遇“食物相克”呢？这可能有几种原因。
一是、因为本身消化能力弱，比如螃蟹、虾都是高蛋白，加上生冷蔬菜，容易胃肠不适。
二是、因为食物不卫生，尤其是水产类容易 *** 变质，产生组胺等副产物，导致食物中毒。
三是、因为食物过敏或不耐受，例如甲壳类、乳制品、坚果等。
四是、因为食物处理不当，例如未烧熟的四季豆、未彻底煮开的豆浆等，都可能导致中毒。
最后再说一句：快把你家的“食物相克”图扔了吧，央视315都说了，食物相克没道理。
/熊苗营养师 北京营养师协会 理事
离鼠年春节是越来越近了，心情是一天比一天激动。"每逢佳节胖三斤"已是不少人的常态。
春节到，家人团聚，饭菜丰富，难免会出现吃多、吃撑现象，那么吃撑了怎么办?
现在为大家推荐N个消食法，让大家最快缓解撑胀、难受状况。
1、喝茶
喝茶水可以分解脂肪，消食化积。经常喝茶，可以预防胆固醇累积，降压清火。但注意不要喝浓茶。
2、吃水果
吃一些助消化的水果，如山楂、苹果、菠萝、西柚以及柠檬等，尤其是山楂，它有开胃消食、对荤菜除油去腻的作用。吃肉菜时搭配山楂可促进铁的吸收，所以在家里做荤菜时可以放几颗山楂，也可以煮点山楂罐头等。
另外，每100克山楂含维生素C 高达 *** 毫克。饭后半个小时至一个小时后少量食用水果，或者喝一杯水果的鲜榨汁，能起到消积化滞效果。
3、腹部 ***
适当的 *** 腹部，促进肠胃 *** ，消化食物，大概只要15分钟到半小时，便会发现腹胀的症状会有所缓解。
4、多喝水
多喝水有利于促进胃肠 *** ，加速新陈代谢，但是饭后不宜立刻饮用大量的水，宜饭后一小时后少量多次饮水，而且，不要喝冰水，以免 *** 肠胃。
当然，多运动也是消食的关键。餐后休息半小时以上再外出散步，与家人共享新年的喜庆气氛，不仅增进感情，对身体也有好处。
其次，改善饮食行为，对新年中的大吃大喝问题也会有很大帮助
1、新年期间少吃多餐。
良好饮食习惯通常都必须减轻肠胃道负担，规律饮食，以少吃多餐为主，避免一餐之内吃太多。一旦胃部感到不舒服就要停止进食。这样就给身体留出了一定的时间来消化已经吃下去的食物。
2、要吃清淡的食物，多吃低脂肪的食物
减少食用产"气"食品，如薯、豆、菇等，若"胃气"越积越多，胃气难以排出，胀痛感会更加明显。 此外，应避免 *** *** 饮食，如浓咖啡、烟酒及太过辛辣和高脂的食物。在隔日的饮食中，建议喝粥或食简单的食物。
3、慢咽细嚼
尽量吃慢一点，让食物充分被咀嚼，减小胃部负担。
过年过节期间市民要比平时更注意，尽量选择健脾胃的饮食
记住这些食物相克，肚子免 *** 害
萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿大。
牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4.6的酸 *** 环境（果珍饮料）中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化 *** ，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸 *** 饮料。
海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可 *** 粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
白酒——胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入 *** ，就会在肝脏中产生 *** ，从而损害肝脏功能。
海鲜——啤酒：海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风 *** 肾病、痛风 *** 关节炎等。
