教你在家做酸汤水饺，调馅、酸汤配方全都告诉你，味道一绝

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都非常的简单家常。家常味，感受家的味道！

今天给大家分享怎样在家做酸汤水饺，酸汤水饺刚端上桌立马就能闻到又酸又辣，感觉口水就快流出来了。汤的颜色红油红油的，看上去就迫不及待的想要喝两口。汤汁酸辣爽口过瘾，饺子味道鲜美，饺子馅鲜嫩多汁好吃，吃完绝对会让人回味无穷。@头条美食

吃酸汤水饺，即酸又辣，而且还很烫嘴呢。其实在人看到这碗饺子，色香味俱全，就算再烫，都已经等不及了，要把它吃完。

酸、辣、烫、美，味道绝了！

下面来跟我看下 *** *** 吧。

1、先和面。盆里加入中筋面粉，加入1勺盐，再分次少量的加入温水来和面。

边倒边搅拌，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉成稍软的面团。这样揉的面团里面才不会半干半湿的

面团揉好了，盖住饧面半个小时。

2、今天要做的是萝卜猪肉馅的饺子，先准备一条洗干净的五花肉，把猪皮切下来，再把肉切成小块。这个猪皮切下来后不用丢掉，放冰箱里冷冻保存，等猪皮攒多了可以用猪皮来做猪皮冻。

然后把肉切成小块剁成肉泥，家里有绞肉机的也可以用绞肉机绞碎。

绞好后倒入盆里

然后加入盐、鸡精、十三香；再加入生抽、蚝油、少许老抽；再加点料酒搅拌均匀。

搅匀后放旁边腌制20分钟左右

3、下来把洗干净的白萝卜用擦子擦成丝

萝卜擦好后往里面加入盐，用手抓拌抓拌，抓出萝卜里面的水分

然后再把萝卜里的水分拧干，然后把拧干水分的萝卜切碎一些。

4、刚才剁的肉馅已经腌够20分钟了，往肉馅碗里加入葱花、生姜沫，再加点花椒油搅拌均匀。

然后把搅好的肉馅和萝卜倒在一起搅拌均匀。冬天正是吃萝卜的季节，而且猪肉和萝卜搭配非常的好吃。

咱们这个萝卜猪肉馅的饺子馅就拌好了。

5、这会面团饧好了，把面团再次揉均匀、揉光滑。

然后揪一块面团揉成长条状，用刀切成等份的小剂子

擀饺子皮，擀成中间厚点，四周薄的皮。

下来捏饺子

5、今天做的是酸汤水饺，下来做个酸汤。

锅里倒入少量的油，油热后加入葱花炒香，再倒入多一些陈醋呛一下，这样味道会更香。加入生抽搅匀后，再倒入水进去，水的量根据家里人吃饭的量来倒。

水烧开后加入盐搅匀，也可以根据自己的口味加入白胡椒粉。

咱们这个酸汤汁就做好了

6、锅里水烧开后，开始下饺子煮。煮饺子的时候往锅里加入一勺盐，这样煮饺子的时候，饺子之间不容易粘连。带肉馅的饺子煮4滚就可以了

7、调个汤底碗

取个空碗，碗里加入小葱花、香菜、虾米、紫菜，最后加入油泼辣子

然后舀2勺刚才做好的热酸汤汁

再捞入煮熟的饺子进去

咱们这个热气腾腾的酸汤水饺就做好了，香气扑鼻、色香味俱全。

咱们今天的酸汤水饺就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注分享哦。

点文章末尾的“了解更多”可以看到我更新的酸汤水饺的完整 *** ***

咱们下期见！

记住这几个小技巧，做出来的羊 *** 菜大水饺才不会失败

之一次吃羊 *** 菜饺子是老妈包的，觉得特别特别香，今天早早起来给儿子包一顿，早上吃饱一天都暖暖的精力充沛

By 鱼小圈圈

用料

• 香菜 1把
• 羊肉 *** 克
• 姜粉 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 十三香 适量勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺克
• 面粉 适量克
• 香油 2勺
• 葱蒜 适量

做法步骤

1、羊 *** 菜切碎，加葱蒜末，姜粉，十三香，糖，蚝油，酱油，食用油搅拌均匀上劲儿

2、差不多这样就可以了，已经能闻到香味了

3、醒好的面团再揉两分钟，这样包出的饺子皮更有韧 *** ，筋道，煮的时候也不易碎

4、切成小剂子，擀成饼

5、开包了

6、包好下锅煮10－12分钟，期间不停搅拌，使饺子每一面都受热均匀，同时也避免饺子粘锅，

7、煮好呢，丑是丑了点，但味道真是赞，有香菜的香气，又夹杂着羊肉的鲜，肉也嫩滑，太好吃了

8、一口一个太过瘾了

香菜的营养功效

香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱 *** 等病症。

1.和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠 *** ，具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

香菜 *** 温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.发汗清热透疹

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能 *** 汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

香菜的饮食禁忌

不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等 *** 物时食用，服维生素K时不应食用

不宜和动物肝脏同时食用

不宜与猪肉同食

服用补 *** 和中 *** 白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补 *** 的疗效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

猪 *** 菜水饺，早安！ 今日立秋 早起包饺子

早安！今日立秋早起包饺子小时候姥姥对我说宝儿你学会了长大了不求人啊包个香香的香菜馅给姥姥送去尝尝惟愿姥姥陪我久一点再久一点～爱你才做饭给你吃 笔记

做香菜馅饺子，“最忌”直接调馅，多加一步，馅香味美，还不发苦

饺子馅怎么调才鲜美多汁？10种口味，好吃又营养，招待亲友倍有面

今天就是除夕夜，年夜饭大家是不是准备得差不多啦，那初一必吃的饺子呢，都包好了没？

俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年”，一张小小的饺子皮，仿佛就可以包下世间所有美味。饺子作为传承 *** 的美食，不仅鲜美好吃，圆润饱满的造型还象征着美满富贵。

特别是北方年夜饭桌上一定少不了饺子，大年三十包饺子、吃饺子已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。

但“饺子好吃馅难调”，饺子好不好吃全在馅一口。嫌弃自己调出的饺馅口感差还没味道？

那是因为你没看到这篇干货，只要学会一下这几招，饺子鲜香多汁，比买来的好吃一万倍都不止：）！

饺子好吃的秘诀

包饺子没有一个硬 *** 标准，百家百味。从馅料上讲分肉饺、三鲜饺、素饺，常见的肉馅有猪、牛、羊、鸡、鱼、虾等，素馅有芹菜、韭菜、白菜、萝卜等。

无论是剁肉馅、调料、水的顺序和比例都是有讲究的。

荤素比例1 : 1更好吃

素馅不够味，纯肉又太腻，所以菜+肉就是最适口的馅料组合。特别是比例为1:1时，既营养还能吸收油脂，口感特别好。

当然，一般选用肥瘦3:7或4:6的猪肉，做出的肉馅更好吃。

调料有顺序

要记住这样一个顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。

这样才能使肉糜层层叠加，吸收调料的味道，让肉馅更加鲜嫩入味。而且不止饺子，馄饨馅、包子馅也可用这个 *** 哦~

顺时针分次搅拌

用筷子顺时针搅拌，一方面做出来的肉馅会更有筋道，另一方面是为了锁住水分，来回乱搅的话，水分自然会流出来。

打水时要分几次加水，循序渐进，待肉糜把水分锁住后再继续加。

花椒鸡蛋去腥更鲜嫩

调肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。

或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。

学会了这些就能事半功倍，接下来就跟着暖暖一起来看看19年，大厨都做了哪些饺子吧？

饺子的10种馅料大盘点

1、西红柿牛肉水饺

2、茴香腐竹肉馅

3、创意酸菜水饺

4、香菇猪肉馅

5、虾仁韭菜馅

6、萝卜丝馅

7、白菜（百财）水饺

8、木耳三鲜馅

9、苋菜玫瑰花饺

10、鸡肉鲜虾金鱼饺

西红柿牛肉水饺

比较创意的做法，巧用厨房神器绞肉机，不用剁馅、不用打水、更不用摔打上劲。只要花上30秒，肉馅细腻多汁又入味。

馅儿里的牛肉鲜嫩，西红柿酸甜开胃，一口下去汁水四溢。 *** 、面香、西红柿香交融在一起，简直好吃的要命！

步骤：

1、选择比较硬、外形完整的西红柿改刀切成小丁。装盘后撒入少许盐，拌匀，利用盐的渗透压杀出水分。

2、牛肉切大块，放入暖暖严选绞肉机中搅动5~6秒，瞬间打成肉碎即可。

3、将西红柿攥干水分，将果肉和汤汁（再兑入少量的清水）分开。

4、调馅：将大块的葱姜加入绞肉机中，然后依次加入胡椒粉、鸡精、盐、2小勺酱油、少许白糖、料酒调味。最后将西红柿汁水倒入其中，再次加盖搅打至食材为泥状即可。

茴香腐竹肉馅

茴香，谐音“回乡”，大家在春节都喜欢包它来庆祝节日。而且茴香健胃、散寒且 *** 温，最适合肠胃不好的人食用。

步骤：

1、茴香去根，用加盐的清水浸泡10分钟，洗净、沥干水分、切末，备用。

2、3肥7瘦的肉馅，分3次加盐加水打水至粘黏，加酱油、盐、味精、料酒、白糖，顺一个方向搅打上劲。

3、最后加入葱姜、熟油和香油打匀后，加入茴香和提前泡发腐竹即可。

创意酸菜水饺

圆白菜也能做酸菜馅饺子？暖暖大厨有妙招，不用长时间腌渍不用等，巧用3味调料，10分钟就能做出创意版酸菜馅水饺。

步骤：

1、圆白菜去硬芯，切成大小均匀的细丝，洗净沥干水分备用。肉馅切成小块，放入绞肉机中快速绞成肉沫

2、肉馅中加入1勺鲜黄酱、2勺料酒、1勺酱油，少许盐，顺着一个方向充分拌匀即可。

3、10分钟快速 *** 酸菜：锅中加少许底油，爆香葱姜，然后下入圆白菜丝保持中火煸炒，将水汽充分炒出。先加入2勺香醋充分炒干，再加入香醋、2勺白醋、少许苹果醋，发酵的香味就出来了。

4、酸菜稍加摊凉，和肉馅充分拌匀，就可以花式包饺子了。

香菇猪肉馅

香菇素有“山珍之王”的美誉，味道鲜美、营养丰富，冬季食用不仅增进食欲，还有改善便秘和减肥。

步骤：

1、鲜香菇洗净后改刀切成末，备用。

2、3肥7瘦的猪肉馅中加入料酒2勺、生抽2勺、黄豆酱油2勺，顺时针搅打上劲。

3、补充生抽、姜末、胡椒粉、香菇粒拌匀，然后加入花椒油、素油封油，最后加入虾皮、大葱即可。（如果不喜欢姜末的颗粒感，可用姜汁替代）

虾仁韭菜馅

想要吃肉不长肉，这份低脂鲜美的虾仁韭菜饺子最适合你； *** 难点就在于如何让韭菜不出水。

步骤：

1、新鲜海白虾去虾线，一半用刀拍碎剁成虾胶；另一半保留虾粒。

2、虾胶中加肉馅，充分抓匀，然后加盐、料酒、蚝油摔再次摔打上劲。

3、韭菜切小段，加入提前用橄榄油浸泡的姜蓉拌匀（可以防止出水），最后倒入拌好的肉馅，搁置一旁等包制饺子时拌匀即可。

长寿萝卜丝馅

萝卜被称为小人参，富含膳食纤维、消化酶和维C，可润肺去痰、解毒生津。做馅最重要的就是增加萝卜爽脆口感且去异味。

步骤：

1、锅中坐水烧开，将萝卜擦成丝，稍加焯水后捞出，直接用冷水浸泡。（焯水可去除萝卜异味，冷水浸泡可保持萝卜脆爽口感）

2、调馅：取一只大碗，加入肉馅、黄豆酱油（分3次）、黄酱、姜末、少许油搅拌均匀。

3、最后放入大葱碎、萝卜丝，拌匀即可。

白菜（百财）馅

白菜寓意“百财”，今天这道饺子不仅造型酷似白菜，馅料也是白菜，新年 *** 有增财运的美好寓意！

步骤：

1、按照白菜的纹理切成细丝，加盐杀出水分，用手挤干即可。

2、加入猪肉馅、蚝油、海米、香菇、鸡蛋，顺着一个方向搅打至粘连，最后放入切好的白菜丝、香油搅拌均匀即可。

木耳三鲜馅

如果不想吃肉，不妨试试这个木耳+黄瓜+鸡蛋的清爽搭配，一口一个好吃停不下~

步骤：

1、黄瓜擦丝后用纱布挤出水，水留下备用。

2、泡发的木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝，配上黄瓜丝，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌匀。

苋菜馅玫瑰花饺

苋菜软滑味浓，入口甘香，富含膳食纤维和钙。自带漂亮的红色，可装扮饺皮颜色，再加上玫瑰花的造型，赏心悦目。

步骤：

1、锅中做水烧开，苋菜焯水后捞出自然摊凉，将汤汁全部挤出备用。

2、碗中加入肉馅、分4次加入少量的清水和盐，用筷子顺时针打至粘稠，再加入切好的姜末、葱末、鸡粉、橄榄油、苋菜拌匀。

3、和面：取一只大碗，将苋菜汁分次倒入面粉中，用手充分搅拌均匀。

鸡胸肉鲜虾馅金鱼饺

不仅肉馅鲜美，可爱的金鱼造型更是让人眼前一亮，就算不爱吃肉的小朋友也会喜欢哟~

步骤：

1、大虾去头剥壳，去除虾线，保留虾尾，前半部分剁成虾泥备用。

2、拌馅：鸡肉泥、虾肉泥、适量的葱姜水拌匀，然后依次加入4~5g盐、鸡精、1g白糖、白胡椒粉、1个鸡蛋清、少许食用油，搅打至起黏。

这篇文章是不是超实用哒，那还不赶紧收藏起来呀，分享给身边的朋友，暖暖下次就给大家盘点饺子的花样包法哟~

饺子馅好吃有秘诀，教你饭店不外传的配方，肉馅鲜香好吃，太香了

饺子又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃。有一句民谚叫"大寒小寒，吃饺子过年。

饺子要想好吃，学会调馅是关键。今天给大家分享一个白菜猪肉馅的饺子做法，下面给大家介绍下白菜饺子是如何调馅的，以及如何 *** 酸汤水饺的酸汤汁做法。

1、我今天要做的是白菜猪肉馅的饺子，准备提前洗干净的白菜，先把白菜帮子和白菜叶子分别切开，只要白菜叶子就行，白菜帮子留着可以用来做酸辣白菜吃。然后把白菜叶子切成丝，再把白菜叶子全部都剁得碎一些。

把剁好的白菜叶子装入盆里面，往盆里加入两勺盐，用筷子搅拌均匀。搅好后放在一旁，杀出白菜里的水分。

顺便泡个葱姜水，切点葱姜装入碗里面，往碗里加入一个捏碎的八角，加点花椒进去 ，再加入开水进去浸泡一会。

2、准备一条新鲜的前腿肉，直接把肉皮削掉，然后把肉全部切成小块。

然后把肉装入绞肉机里面绞成肉馅，把绞好的肉馅倒入盆里面。

3、白菜杀出水后，直接用两手使劲挤出白菜里的水；挤出的白菜水不要倒掉，待会还要用到。然后把挤出的白菜水 分次倒入肉馅盆里面，用筷子搅拌均匀，让肉馅吸收白菜的水。

再往肉馅盆里加入盐调味，加一勺十三香，加入胡椒粉，加一勺鸡精，再加入生抽和少量的酱油，加点蚝油进去搅拌均匀。

然后再分次往盆里加入刚才泡好的葱姜水搅拌，让肉把调料和葱姜水都吸收进去。这里加的葱姜水可以去腥味。

下来把挤干水分的白菜倒入肉馅盆里面，再加入切好的小葱花进去，然后往盆里泼入两勺热好的油，继续用筷子搅拌均匀。

咱们这个白菜猪肉的饺子馅就调好了。

4、熬个简单的酸汤汁，往锅里倒入少量的油，油热以后加入葱花进去炒香。然后往锅里倒入多一些的陈醋呛一下，激发出陈醋的香味，再加点生抽进去搅拌。再往锅里倒入多一些的水进去搅一搅，这里倒入水的量，根据家里人吃饭的量来倒。

等锅里水烧开后，往锅里加入盐调味，再加入一勺鸡精进去搅拌，搅匀后关火。这个酸汤汁就做好了。

5、调个碗底，往碗里加入小葱花、香菜、紫菜、虾米，再加入2勺油泼辣子。

然后往碗里加入2勺热好的酸汤汁，再把煮熟的饺子捞入碗中，咱们这个热气腾腾的酸汤水饺就做好了。香气扑鼻、色香味俱全，这样做好的水饺味道酸辣爽口过瘾，特别的好吃开胃。

?今天的白菜猪肉馅的酸汤水饺就分享到这里了→→→酸汤水饺完整 *** *** ←←←。如果你喜欢我分享的美食，不要忘记关注美味小舍哦，咱们下期再见！

自己种的香菜调制成饺子馅，小 *** 说“真香”

长江日报大武汉客户端4月28日讯 “这饺子真香！我还要把刚摘的香菜带回家，让妈妈也用它包饺子。”4月27日，青山区钢城十三小503班郭娜和同学们一起吃着自己种植、自己收获、亲手包的香菜馅饺子，不停地称赞味道好。

在2023年“五一”国际劳动节来临之际，钢城十三小五、六年级的同学们参加了由学校组织的劳动比赛——包饺子。随着裁判长一声哨响，同学们迅速拿起饺子皮，在5分钟限时内，比赛谁包得又快又好。与以往比赛活动不同的是，本次比赛馅料中的香菜是孩子们自己亲手种下、亲自采摘并清洗的。

今年3月初，钢城十三小科普小农场正式播种育苗，科学老师万晓红和食堂阿姨带领同学们一起翻土、撒种、盖土、浇水、贴地膜，把育苗盒放进温室，等待着希望的 *** 破土而出。

两周后，同学们又在老师的带领下，把小苗从育苗盒中连着泥土一棵一棵挖出来，再一棵一棵移栽到地里，挖坑、盖土、浇水，忙得不亦乐乎。科学社团的同学们还用自然笔记的形式，记录下植物的生长过程。

从田间到餐桌，小 *** 品尝自己的劳动成果。通讯员万晓红 摄

4月下旬，小白菜和香菜已经长到20厘米左右高度了。万老师再次带领科学社团的同学来到科普小农场，开始采摘。603班 *** 柯俊杰说：“收获的感觉真好啊！这是土地给我们的更好回报！”

钢城十三小校长胡艳明说：“加强劳动教育，需要在课程设置上下功夫。2023年春季学期，学校将原有劳动基地进一步改造为‘阳光科普小农场’，结合语文、美术、劳动、科学等学科教材内容精选种植蔬果种类，结合‘双减’开展科学社团、劳动竞赛等活动，让 *** 感知劳动乐趣，培养 *** 日常生活自理能力以及良好的劳动和卫生习惯。”（记者郭丽霞 通讯员万晓红 曾春）

【编辑：丁翾】

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超赞的香菜馅饺子

#头条创作挑战赛#现在的物价，像过山车，中秋节前后，5棵香菜要两元钱，过去两周，目前3元1捆，差距也太大了。

一捆香菜，买多了也发愁，吃慢了就蔫了，为了消化得快，就是吃馅，那就安排包香菜猪肉饺子吃。

之一步准备香菜，摘香菜，一叶一叶掰下来，去掉根和黄叶，清洗3遍，第三遍需放盐浸泡10分钟，控干水，等待备用。

第二步和面，面粉放入盆中，缓缓加入温水，用筷子慢慢搅成棉絮，将其揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

第三步准备猪肉馅料，一块五分肥的猪肉洗净后，先切成小块，再慢慢剁成肉馅，放入盆中，自己剁的猪肉馅更细腻，更易成丸。

第四步调饺子馅，准备2根大葱择洗干净后，切成细细的葱末，生姜洗净切丝，再切成细末，放入肉馅中，加上盐、耗油、生抽、香油、少量五香粉、白糖、打入一个生鸡蛋，白胡椒，开始一个方向拌匀，最后把香菜切碎，放在一起，加入花生油，拌匀，馅料便做好了。

第五步揉面出剂子，把面先揉揉，先揉成条，再切成剂子。

喜欢用刀切面剂子，整齐，大小均匀，洒面粉，把面剂一个个搓圆压扁。

第六步，擀饺子皮，用右手压擀面杖，左手转面筋儿，擀五六下一个饺子皮成型。

擅长擀皮，我一个人可以供三四个人包饺子，饺子皮一般中间高，周围薄，这样的饺子皮很好用。

第七步包饺子，把面皮放入左手手心，右手用勺子放馅到面皮 *** ，对折皮，从皮右端捏合，或者双手一挤，饺子就包好了。

两个人吃四十多个饺子，就够吃了，很快包好，放在盖帘上，照两张照片留个纪念。

第八步煮饺子，做上锅，倒入清水，大火烧开，一次放入饺子，盖上锅盖，大火煮饺子，要不定时的用铲子搅一下，不能粘锅，水开后放进一碗清水，改小火，三开之后，轻轻拍饺子，看到饺子慢慢鼓起肚子，饺子就熟了。

用笊篱捞出饺子，热气腾腾，香菜猪肉饺子，薄皮大馅，吃到嘴里，味道鲜美，香菜味浓郁，暖心暖胃。

秋天翠绿的香菜味道浓郁，想吃香菜饺子安排做起来。#我家餐桌正式入秋了#?谢谢友友的关注支持！

饺子馆更好吃的4种馅料，大厨教你配方，有荤有素，鲜嫩营养多汁

“好吃不过饺子，站着不如倒着”，饺子自古就是传统的美食，以面皮包馅，包成半月牙的形状，尤其在北方地区，饺子的地位格外重要，逢年过节的时候，都要吃饺子。

对于北方人来说，饺子有着特殊的 *** 意义，团圆的时刻吃饺子更好，有人和面，有人调馅，坐下来一起包饺子，场面一度非常的温馨，一家人边吃边聊，格外幸福。

每个人心中都有一款属于自己的饺子馅，有人爱吃白菜馅，有人爱吃三鲜馅，还有人爱吃牛肉馅，总之萝卜白菜，各有所爱。

其实大部分蔬菜和肉，都能组合成饺子馅，常见的韭菜、白菜、酸菜、黄瓜、西红柿，猪 *** 肉、鱼肉、虾仁都可以。

饺子馆更好吃的4种馅调法，简单又快手，有荤有素，鲜嫩营养多汁。

一、韭菜三鲜馅

1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，控干水分，改刀切碎，碗中打入鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，用中小火煎熟炒碎，虾仁处理好，腌制一下，去腥入味。

2、调味加少许的食盐、蚝油和芝麻香油，把饺子馅搅拌均匀，接下来就可以包饺子了，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，下锅煮熟后上桌。

3、按照这个方式调的饺子馅，看着就很有胃口，简单搭配一个料汁，咬开一口，鲜香美味，营养丰富，鲜嫩多汁，越吃越想吃，连吃两大盘才过瘾。

二、猪肉大葱馅

1、准备一斤猪肉馅，八分瘦二分肥更好，稍微带点肥肉味道香，准备一些大葱和姜末，放在肉馅上面，淋入热油激发出香味，调味放十三香、生抽、蚝油、老抽，顺着一个方向搅拌上劲儿。

2、把饺子馅调好，准备一张饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成饺子的形状，起锅烧水，水开倒入饺子，重复点入3次凉水，煮至上浮就可以出锅了。

3、简单搭配一个料汁，喜欢吃辣的再舀入一勺辣椒油，边蘸边吃，鲜嫩营养多汁，好吃的很，一点也不油腻，大人孩子都喜欢吃。

三、胡萝卜鸡蛋馅

1、准备两根胡萝卜，刮掉外皮，切成细丝，锅中加油，大火爆炒一下，接着倒入鸡蛋液，再炒熟出锅，和胡萝卜混合在一起，加葱花、食盐、五香粉、蚝油和芝麻香油，

2、用胡萝卜搭配鸡蛋一起调馅，味道格外的鲜香，闻着就很有食欲，就连小朋友都吃的大快朵颐，毫无压力，多吃胡萝卜对眼睛有好处，可以给孩子多吃一些。

四、茴香苗猪肉馅

1、准备半斤猪肉馅，加入适量的生抽、老抽、味精、食盐、葱姜末、五香粉，淋入少许料酒，顺时针搅拌均匀。

2、另外准备一把新鲜的茴香苗，清洗干净，控干水分，一定要控水，切成碎馅，与猪肉混合到一起，搅拌均匀，接下来就可以开始包饺子了，下锅烧水煮熟上桌。

3、按照这个方式包的饺子，饺子馅鲜嫩多汁，鲜香美味，营养丰富，紧紧抱在一起，口感好。味道鲜，鲜香美味，营养丰富。

调茴香饺子馅，最怕加一堆调料了，教你正确做法，饺子更香更多汁

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香饺子”的，美食做法。要说最近我们家吃的更大的一种蔬菜，那就可能要算茴香了。前几天的一个晚上，我和 *** 去逛附近的一个水果蔬菜市场，发现了新上市的茴香菜。一把一块钱，非常便宜。不但 *** 实惠，茴香菜也很新鲜，非常的鲜嫩，于是就不由自主的买了三把回来，总共花了三元钱。拿回家之后，就很快用茴香个家人做了好几道美食，像茴香锅盔，把茴香和在面里，做出的茴香锅盔味道自然而然有一股香味；另外还用茴香土豆炒了一道“茴香土豆丝”的美味，照样也是非常的可口。当然茴香更大的好处是用它做茴香饺子吃。用茴香搭配大肉做的茴香饺子是夏季不可或缺的一道美食。几乎每年到了茴香上市的时候，我们家会隔三差五吃一次茴香饺子。

今天中午，我就用自己早晨入手的一把茴香给家人再次做了茴香馅料的饺子吃。茴香饺子虽然好吃，但也有一个窍门，掌握之后，做出的茴香馅料饺子更好吃。调茴香饺子馅，最怕加一堆调料了，教你正确做法，饺子更香更多汁。大家仔细看我的做法。俗话说，好吃不如饺子，饺子馅料丰富的味道鲜美，深受人们喜爱，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主食之一，它不仅仅 *** 的是一种美食，更是一种文化和团聚的象征，端午节了我们北方人除了吃粽子、糖糕、绿豆糕，饺子也是我家每年必不可少的主食。

最近菜地的茴香长势特别茂盛，就配上猪肉，包了一顿饺子，记得小时候，闻到茴香的味道很抵触，现在不知不觉热爱这股清新的味道了，茴香菜又名香丝菜，茴香油能 *** 胃肠神 *** 管，促进消化液分泌，增加胃肠 *** ，有助于缓解痉挛，减轻疼痛，尤其肠胃不好的，多吃茴香比较好。明天就是一年一度的端午节，这么传统的节日，当然也少不了吃饺子，吃饺子就吃茴香馅料的饺子吧！ 端午节饺子，我家每年必吃这个馅，比韭菜的好吃，鲜嫩多汁又营养。接下来，我把这道“茴香饺子”的做法分享给大家，祝朋友们端午安康！ 【茴香饺子】

食材：面粉、茴香、面粉、葱花、姜末、肉馅、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油。

做法：

1、先把饺子面和好，盆中倒入500面粉，,加1小勺盐搅拌均匀，在面粉中适量的盐，做的饺子不易破皮。

2、再分次加入凉水，搅拌成面絮，和成表面光滑，软硬适中的面团，盖上盖子松弛待用。

3、准备一把茴香去掉根部，摘掉不好的叶子，用清水冲洗几遍，然后把水分控干，放一边晾一会。

4、把适量五花肉剁成肉馅，茴香比较吸油，准备肉馅时建议稍微肥一点猪肉，打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀，然后分3次倒入适量清水。

5、每次加入搅拌让肉馅充分吸收水分，再加下一次，这样调出来的肉馅儿才鲜香多汁，在肉馅里放适量葱花和姜末，加盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉搅拌，最后加入适量的香油，为了更好锁住肉的香味，搅打上劲。

6、把控好水的茴香切成颗粒状，加入到肉馅中，把所有的食材调料顺着一个方向搅拌均匀，

7、搅拌均匀后，尝一下馅料的咸淡，根据口味加点盐，这样调好的肉馅可以包饺子，包子，馅饼都可以。

8、取出面团搓成长条，分成均匀的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮儿，饺子皮上放肉馅，按自己喜欢的手法包成饺子。

9、锅中水开下入饺子，等水再开的时候加入之一次水，加水的过程重复2次，饺子全部飘起来后，就可以了，（煮饺子时放盐，饺子不破皮）。

10、装盘开吃，非常软嫩多汁，配上蘸汁开吃，这个季节适合吃茴香菜，把它做成饺子味道非常好，哈哈 *** 一盘没够吃！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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