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今天为大家分享一道家常下饭小炒菜“青椒猪肝”的做法，猪肝是一道既价廉又美味的一种食材，但想必一般家常会很少有家庭会尝试去烹饪这道食材，就算吃也都是在卤肉店里买的熟食，因为这猪肝看着就很麻烦的样子，其实并不是我们想象的那样， *** 起来并不难，下面就为大家详细的分享一下，这道青椒超煮的的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒炒猪肝】
1.首先，我们准备鲜猪肝一个去除筋膜，切成均匀薄片，切好以后放入盆中，倒入适量的啤酒浸泡10分钟，去除猪肝中的 *** 和血水排出腥味。
准备青红椒各一个，去籽以后切成菱形片，放在一起用来配色。
大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，再准备一把野山椒切成圈备用。
2.猪肝要大火爆炒，才够鲜嫩，所以要提前准备碗料，准备一个小盆，倒入一点啤酒，加入鸡粉2克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，老抽3克提色，再加入一点干淀粉搅拌均匀备用。
3.这个时候，猪肝差不多泡好了，用手使劲的抓揉，充分去除里面的血渍，然后放入清水中多冲洗一会，洗到水很清澈为止，不然会有腥味，然后把猪肝上面的水分挤干净腌一下，加入一勺食盐入底味，倒入少许啤酒去腥，放入10克淀粉抓拌均匀，锁住猪肝中的水分。
4.下面，我们把猪肝滑一下油，锅内多加一点油，油温四成热时放入猪肝，快速滑油10秒钟倒出来控油，滑油的时间久了，猪肝容易变硬口感发老。
5.锅内留少许底油，放入葱姜和野山椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入青红椒片，把青红椒炒断生，然后放入猪肝，倒入准备好的碗料，开大火爆炒10秒钟，再倒入一点米醋，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后就可以出锅装盘。
技术要点：
1.切好的猪肝要用啤酒浸泡10分钟，去除里面的 *** 和血水，排出腥味；
2.碗料要提前调好，一样一样调味的话，时间来不及，猪肝容易炒老；
3.滑油时，油温四成热，时间不要超过10秒钟，滑油的时间久了，猪肝容易变硬，口感发老。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
猪肝是猪的内脏富含丰富的蛋白质，铁等应用元素，是最理想的补血佳品之一，同时还具有补肝明目，养血等作用。一般补血用猪肝补血效果更好。
之前我们一直吃到的猪肝是凉拌，老爸老妈最喜欢吃的就是凉拌菠菜猪肝，味道鲜香美味，而且清爽可口，味道非常棒，但是现在冬天了，吃凉的也不舒服，于是小董就用青椒炒一下猪肝，做出来的鲜嫩又美味，而且又没有腥味，营养也非常的丰富。
可是有时候我们在家做猪肝不知道怎么做出来的才好吃？其实做猪肝很简单，只要掌握好这2步，做出来的猪肝鲜嫩又美味，而且味道好，炒出来的猪肝也不松散。
——【青椒炒猪肝】——
【主要食材】：猪肝，青椒，葱，姜，蒜，鸡蛋，
【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉
【具体 *** 步骤】：
1、我们先将准备好的猪肝清洗干净，然后将猪肝切成片，盛入碗中备用
2、然后在切好的猪肝里面加一勺盐，少量的生抽，打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟备用
3、再将准备好的配料处理一下，青椒去头去籽，切成菱形块，蒜拍碎剁成末，姜切丝再剁碎，葱切成片，盛入碗中备用
4、准备一个碗，在碗中加一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，适量的蚝油，少放点胡椒粉，再放点淀粉，加点清水，搅拌均匀，
5、锅中放入油，油热之后将猪肝炸一下，炸熟即可捞出控油备用
6、锅中加入少量的油，油热之后放入切好的葱，姜，蒜炒香，然后再放入切好的青椒，翻炒均匀，再倒入炸好的猪肝，炒至辣椒断生，然后再倒入调好的料汁，大火烧开收汁，翻炒均匀即可
好了，这样一道简单又美味的青椒炒猪肝就做好了，做法简单又美味，食材也很简单。喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、切猪肝的时候不能切的太厚也不能太薄，太薄容易碎，太厚的话又不容易熟
2、先将猪肝过一遍油炸一下，这样容易熟，而且成品不松散
3、喜欢吃辣的朋友还可以再加2个干辣椒
4、炒猪肝也可以用菠菜或者是其他的青菜炒
5、炒猪肝前一定要提前腌制一下
大家对于青椒炒猪肝的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！#一学就会快手菜#麻辣爆炒猪肝，鲜香嫩滑
By 蛋蛋胡
用料- 猪肝 300g
- 青椒 1个
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 姜丝 少许
- 蒜瓣 5瓣
- 红椒 1个
- 泡椒 适量
- 老抽 半勺
- 花椒 10粒
1、猪肝切薄片，用冷水反复冲洗3-5遍，至水不再混浊
2、材料备好 姜蒜切片 青红辣椒切片 泡椒切片
3、洗净的猪肝先来腌制： 加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐（少于正常炒菜的盐量）一勺生粉或淀粉，搅拌均匀 腌制10分钟备用
4、腌制好的猪肝先来炒一下 锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，保持大火爆炒 炒大约2-3分钟至猪肝表面变色立即捞出，备用
5、炒锅洗净 重新倒油，油热加入姜蒜片、花椒先炒出香味 再加入泡椒炒出香味 再加入炒过的猪肝，保持大火继续爆炒，不停翻动猪肝，再炒大约2-3分钟加入青红椒片，炒至断生出锅即可
6、这样做出来的猪肝：麻辣鲜爽，但猪肝口感嫩滑不干柴，下饭神器
7、超级下饭的家常菜，也简单快手
小贴士1.猪肝易老，加生粉和淀粉腌制就是为了保证口感的爽滑 2.这道菜火候和时间是关键，保持大火爆炒，同时注意炒制时间，时长则易老
猪肝的营养功效猪肝味甘、苦， *** 温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血 *** 的生理功能。
3.去除 ***
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强 *** 免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急 *** 传染 *** 肝炎。
猪肝的饮食禁忌猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、 *** 同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血 *** 物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等 *** 物同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5分钟就能做好的爆炒青椒猪肝,简单又好吃猪肝洗净切片。用料酒和姜丝腌制10分钟。青红椒分别切丝。彩椒有甜味，可以调和青椒的辣，卖相又好看。姜蒜和辣椒先入锅煸炒放猪肝大火爆炒。待猪肝变色后，放青椒，快速翻炒。放盐和酱油调味。加适量热开水翻炒3分钟即可。出锅装盘。咸,炒,爆,香,咸鲜,晚餐
爆炒猪肝这么做， 滑嫩入味，不柴也不腥阳转阴之后很多人胃口大开，想要好好补一补身体。
说起补身体，我常常会想到猪肝。
猪肝含有丰富的营养物质，有补血、明目、护肤、补充营养等作用。
有好些朋友跟我反映，猪肝容易炒老而且腥味很重，问我有没有什么小技巧。
今天我把自己私藏的爆炒猪肝教程分享给你们。
按照这个 *** 做的猪肝滑嫩入味， 一点也不腥。
猪肝滑滑嫩嫩，汤汁超浓郁，拌饭能吃三碗米饭。
我按照这个 *** 做过很多次了，家人都非常喜欢吃，你们也赶紧去试试~
猪肝、蒜薹、姜蒜
小米辣、泡椒
盐、胡椒粉、生抽
红烧酱油、淀粉
猪肝要切成片，切薄一点就口感脆，厚一点就更有肉感~
猪肝洗到位就不腥了，用盐，面粉，啤酒，抓洗猪肝，把里面的血水给它抓洗出来，再用清水漂洗到清澈不浑浊就行了~
洗完的猪肝先腌制再来炒，不然在锅里头慢慢地加调料猪肝就老了，这一步很关键！
起锅热油爆香姜蒜辣椒后。
下腌好的猪肝快速炒散，记得全程要用大火啊，这样炒出来的猪肝嫩滑爽口，不会柴。
等到猪肝都变色就下焯好水的蒜薹，快速翻炒15秒即可出锅！
猪肝能补血养血，补肝明目，适合一家老小，贫血的朋友，可以多来点猪肝~
就这样直接盖到米饭上，满满一大份，浓郁的酱汁融合着米饭混着猪肝，太过瘾了！啥都不说了，干饭最重要！
这样的青椒炒猪肝你吃过吗？猪肝切片过水清洗干净，沥干水份。放入白酒和盐、淀粉。搅拌均匀腌制5分钟左右即可，因为有白酒所以一点猪肝的那种味道都没有哦！热锅倒入蒜泥和生姜片炒香。放入猪肝。炒到猪肝变色。放入辣椒。再放入生抽和老抽翻炒均匀。中火翻炒几分钟即可出锅。不错不错，很好吃，小朋友也很喜欢。
辣椒爆炒猪肝香辣可口，下饭下酒的好帮手，饭店里少不了它在我们中国人的日常饮食中，有一点不同于外国。那就是外国人烹饪手段单调，不敢吃动物内脏，遗憾的错过了这种美味佳肴。而充满智慧的中国人，却把动物内脏，烹饪成各式的美味佳肴来享用。说起动物内脏做的佳肴，那就不得不提猪肝这种美食了，忠爱粉巨多！猪肉是我们国家的主要肉食来源，猪身上的内脏，做出菜来也非常营养美味，两者结合起来，自然被人们吃得最多了。
猪肝是种非常有营养的美食。富含大量的维生素a，维生素c和铁和硒等微量元素。经常食用对 *** 好处很多！猪肝的烹饪 *** 也是不少，比如爆炒，酱卤，做粥都是非常不错的吃法。很多爱喝酒的朋友，都拿它当很不错的酒肴。我最喜欢的吃法，那还得说是辣椒爆炒猪肝了。又辣又香，非常下饭。今天就和大家分享一下，这道辣椒爆炒猪肝，美味的 *** *** !
所需食材
辣椒，猪肝，葱姜，淀粉，食油，酱油，食盐，香油
*** 过程
1、猪肝洗净，切成薄片放入碗中，加入少量淀粉，适量酱油，食盐搅拌均匀备用，葱切片姜切丝备用，辣椒洗净切成条状备用
2、锅中加入食油，油热后加入葱姜爆香，然后加入猪肝开大火，均匀翻炒一会
3、猪肝翻炒一会后，加入辣椒，均匀翻炒一会，然后加入食盐，翻炒均匀
4、均匀翻炒几下后，关火加人几滴香油，搅拌均匀，即可出锅享用了
—— *** 小要点——
1、在炒猪肝的时候，一定要用调料拌好了，然后下锅炒，这样更入味更好吃
2.猪肝在炒之前，一定要加一点淀粉，炒出来更有口感
营养美味的辣椒爆炒猪肝,就这么 *** 完成了。香辣无比，下饭下酒都非常不错！嘴馋了的朋友就快去厨房 *** 吧！
猪肝炒出来鲜嫩不老，原来是有窍门的，不单单是30秒爆炒出锅大家好，我是美食云龙，一个爱琢磨，更爱烹饪各种家常美食的90后男孩，想了解更多家常美食教程，那就关注我吧！大家的每一个点赞，关注，评论，转发，都是云龙每前进一步的动力！今天这期美食教程就到这里了，我们下期再见！
说到猪肝呢，相信不少的朋友都爱吃，也有的朋友嫌弃猪肝，不喜欢吃。有道是：“萝卜青菜各有所爱。”喜欢吃猪肝的朋友，大多是喜欢吃猪肝那种 *** 的口感，不喜欢吃的朋友，基本都是嫌弃猪肝是内脏，觉得它恶心。其实猪肝的营养价值丰富，偶尔吃对身体也是有不少的好处的，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和 *** 机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个猪肝的家庭吃法【辣椒炒猪肝】，喜欢吃猪肝的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪肝650克，红菜椒2个，绿菜椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，食盐1茶匙，淀粉半茶匙，食油适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙
之一步：将猪肝清洗干净，然后分段，再切成约2毫米厚的薄片，切好之后装入盘中，加入半茶匙食盐，加入1汤匙料酒，加入半汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后再加入1小勺花生油，再次抓匀，锁住水分，抓匀之后腌制一会备用！
第二步：将菜椒去蒂，然后破开，再切成小块，切好之后装盘备用。生姜清洗干净之后，去皮，再切片，大蒜切片，大葱切段，切好放着备用！
第三步：准备一个空碗，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入半茶匙淀粉，再加入半碗清水，然后搅拌均匀做成碗汁备用！
第四步：起锅加入比平时炒菜多一点的油烧热，然后将猪肝放入锅中，大火滑30秒马上捞出，锅里的油不用倒掉，把菜椒倒入锅中，大火翻炒1分钟至5成熟捞出备用，锅内再加点油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香之后转成大火，倒入菜椒，再倒入猪肝，大火爆炒10秒。
第五步：翻炒均匀之后，将调好的碗汁倒入锅中，大火收汁，边收汁边翻炒，等到汤汁浓稠即可出锅，装盘就可以上桌了！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【菜椒炒猪肝】就 *** 完成了，喜欢这道简单的家庭小炒的朋友们，就跟着做来试试看吧，非常地下饭，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【菜椒炒猪肝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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炒青椒脆嫩爽口有窍门，与猪肝是绝配，常食对眼睛有好处炒青椒脆嫩爽口有窍门，与猪肝是绝配，常食对眼睛有好处
最近青椒和辣椒吃得比较多，不只是营养丰富，还因为容易保存，在这个防疫的特殊时期，它属于一次可以多购买的蔬菜之一。青椒是我们餐桌最常见的美味佳肴，也是女 *** 朋友最喜欢的蔬菜之一，特点是果大肉厚，脆嫩爽口，辣味较淡有的甚至根本不辣，维生素C含量丰富。所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。青椒的做法很多，可凉拌、热炒、炝拌、包馅、腌渍等等。家常做法凉拌热炒和包馅更多一些，炒青椒脆嫩好吃有窍门，不用勾芡一样爽口入味，与猪肝是绝配，二者搭配有补血的作用，常食还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼干眼涩眼疲劳。
大海今天给大家分享一道家常小炒，青椒胡萝卜炒猪肝，猪肝不是生猪肝，而是已经卤好的猪肝，这三种食材搭配味道非常鲜美，可以说是色香味俱全。而且这三种食材都含有丰富的维生素A，经常食用对我们的眼睛很有好处。猪肝中还含有多种微量元素，尤以铁含量丰富，还是更佳最常用的补血食物。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。被誉为“地下小人参”。用油炒熟后吃，在 *** 内可转化为维生素A，提高机体免疫力。那么究竟青椒怎么炒才脆嫩爽口呢，其实很简单，炒青椒时加点冷水，烧半分钟左右，不但入味，还脆嫩爽口，而且颜色也漂亮，水润明亮，口感好，看着就特别有食欲。喜欢的朋友不妨试试，常吃青椒能增加食欲，促进消化，还有减肥的作用。
【青椒胡萝卜炒猪肝】所需食材：青椒半个；辣椒1个；胡萝卜半个；卤猪肝1页；油适量；盐适量；五香粉适量；蒜适量；生抽适量。
做法及步骤：
准备食材：胡萝卜去皮洗净切片。青椒和辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，切块。卤好的猪肝切片，大蒜去皮洗净切片。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡萝卜片翻炒，炒至胡萝卜片变软。
加入青椒翻炒，翻炒至青椒变色。
关键步骤来了，加入猪肝翻炒，加入小半碗水烧半分钟，不要盖锅盖，这样炒出来的青椒、胡萝卜才脆嫩，而且猪肝更油润，然后加入盐、生抽调味。
出锅装盘。非常美味的青椒胡萝卜炒猪肝，微辣的口感，脆嫩爽口，开胃下饭。
小贴士：
猪肝营养丰富，但是猪肝作为体内解毒和 *** 某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的 *** ，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此烹调前的生猪肝要用清水浸泡半小时以上，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好。
做菜好吃都有技巧，非常简单又实用的小妙招一定要记住，出锅前加点冷水烧半分钟，不要盖锅盖，不但颜色漂亮，还脆嫩爽口，开胃下饭。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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